это цельнозерновой продукт с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ и клетчатки.
10 интересных фактов о попкорне
Попкорн – лакомство, приготовленное из кукурузы путем сильного нагревания. Когда Ваш попкорн аппарат покидает завод, его настраивают на среднюю бабочку с влажностью 13%. Но, пожалуй, самый необычный попкорн — из семян лотоса (иногда на упаковке указывают водяную лилию). Попкорн в качестве хлопьев для завтрака употреблялся американцами в 1800-х годах и обычно состоял из попкорна с молоком и подсластителем.[26]. Попкорн богат клетчаткой, относительно низкокалорийный и имеет низкую плотность энергии. В теории для приготовления попкорна можно использовать практически любой сорт, но сделать это будет намного трудней.
ПРОФЕССИОНАЛАМ НА ЗАМЕТКУ: ПОПКОРН
Попкорн: из чего делают, полезные свойства и противопоказания. Трудно представить себе киносеанс без ведерка с попкорном. Если употреблять попкорн без добавок, он эффективно будет выводить из организма шлаки и токсины, повышать метаболизм. При раскопках были также найдены взорванные кукурузные зёрна возрастом 4000 лет, из чего сделали вывод, что попкорн в древние времена был частью рациона индейцев. В этой статье мы поговорим про историю создания попкорна.
10 интересных фактов о попкорне
Из чего делают попкорн? -прозвучал вопрос в группе "Витаминка". Так может, есть смысл попытаться сделать попкорн самим? это цельнозерновой продукт с низким содержанием калорий и высоким содержанием питательных веществ и клетчатки. Подробная информация о том, какой используют сорт кукурузы для попкорна. Следуйте простому правилу: зерна попкорна должны покрывать дно кастрюли в один-два ряда. Когда Ваш попкорн аппарат покидает завод, его настраивают на среднюю бабочку с влажностью 13%.
Кто придумал ПОПКОРН и ПОЧЕМУ называется Попкорн?
Попкорн имеет антиоксидантные свойства, благодаря чему нейтрализуются свободные радикалы в организме. Способность попкорна многократно увеличиваться в объеме при раскрытии является основным критерием проверки его качества, так как означает прибыльность. Этим кукуруза для попкорна отличается от обычной, которая просто начинает жариться и пригорать. Как сделать соленый попкорн в домашних условиях: рецепт. Попкорн делают из зерен кукурузы. Попкорн полезней всего приготовить самому из цельного зерна, заправив небольшим количеством растительного масла холодного отжима и добавив немного пряных трав или специй, например, куркуму, кориандр, мускатный орех, корицу, сообщила РИА Новости главный.
8 неожиданных фактов о попкорне
Существуют такие сорта кукурузы для попкорна: Вулкан. Зея — сорт интересен еще и своей бордовой окраской. Приобрести специальные зерна для попкорна вы можете в супермаркете, а если планирует выращивать сами — достаточно будет посадить немного из вышеперечисленных сортов рядом с обычной кукурузой. Обыватели часто задаются вопросом, можно ли приготовить попкорн из обычной кукурузы. Да, теоретически это возможно.
Но на практике делать этого не стоит. Кукурузные зерна могут просто сгореть — так чаще всего и происходит у неопытных хозяек, и хорошо, если они при этом никого не обожгут. И даже если эксперимент удастся, у обычных сортов кукурузы взорвется куда меньшее количество зерен, а те, что все-таки раскроются, будут сильно отличаться от привычного вам попкорна по виду и размеру. Так что покупка специального сырья сэкономит немало времени, нервов и избавит от напрасной траты продуктов.
Кормовые сорта кукурузы для попкорна точно не годятся, а вот с дикорастущим растением поэкспериментировать смысл есть. Оно будет выглядеть как уменьшенная копия обычного растения — початок примерно с ладонь, не только желтый, но и черный, белый или даже разноцветный. Инструкция Традиционно попкорн готовится на раскаленной сковороде или в кастрюле, с большим количеством масла. В общественных местах это лакомство делается в машине с воздушным нагревом поппер , что сводит риск блюда подгореть к минимуму.
Но домой такое оборудование покупать смысла нет, лучше воспользоваться кастрюлей или же сковородкой с высокими бортиками. Это даже лучше, чем кастрюля — проще качественно смазать маслом. Приготовление в микроволновке Преимущество этого способа в том, что лакомство с легкостью и быстро приготовится в любой микроволновке, гарантированно не пригорит и не обожжет вас.
В настоящее время есть попкорницы профессиональные, напольные, которые используются в кафе и кинотеатрах, а есть настольные — для домашнего использования. Профессиональные бывают на газу и на электричестве, а современные домашние — только на электричестве. Но можно просто сделать попкорн и на обычной сковородке с крышкой, проверено — работает. Как получается попкорн?
У зерен кукурузы твердая оболочка. Однако у сорта, называемого «сахарным», внутри мягкое содержимое, там есть вода. И если сахарную кукурузу резко нагреть, вода превращается в пар, который разрывает зерна, превращая их в хлопья. Фото: Depositphotos В общем, физика процесса очень проста. В настоящее время машины для попкорна прогревают внутреннюю часть каждого зернышка до 240 градусов, после чего оно взрывается. Попкорн вошел в нашу культуру вместе с американской субкультурой в 1990-е годы, но уже успел влиться в поговорки.
В Соединенных Штатах Америки есть особый день, который посвящен этому лакомству. День попкорна отмечен в календаре 22 января.
Аппарат для попкорна Поппер, или специальная машина для изготовления попкорна, была изобретена ученым по имени Чарльз Криторз в 1885 году. Выглядело это изобретение как резервуар со специальной ручкой, которая приводила его в движение и перемешивала кукурузные зерна. Стоит отметить, что это была довольно громоздкая конструкция. Немного позднее попперы стали работать на газу или пару и намного уменьшились в размерах. Благодаря этому появилась возможность транспортировать попкорн с целью продажи на улицах, например. Аппарат для попкорна стал переносным источником дохода. Для домашнего использования попперы стали продаваться в 1925 году. С изобретением микроволновых печей приготовление попкорна в домашних условиях стало еще проще.
В 1945 году Перси Спенсер обнаружил, что кукурузные зерна взрываются под воздействием микроволн. А вот специально приготовленные упаковки зерен для микроволновых печей были запущены в массовое производство только в 1984 году. С тех пор попкорн в микроволновке стал народным достоянием и одним из любимых лакомств. Почему попкорн взрывается Все мы знаем, что с одного стакана кукурузы специальных сортов получается большая миска вкусного лакомства. Но что происходит во время нагревания зерен до определённой температуры? Причиной этому является большое количество влаги в каждом зернышке.
А в 1984 году появился готовый попкорн для микроволновой печи и его стало еще проще готовить. Интересный факт 22 января во всем мире отмечается день рождения воздушной кукурузы. Попкорн: польза и вред Попкорн, также как чипсы, сухарики и жареные орехи нередко относят к вредным снекам. Однако у попкорна немало полезных свойств, которые напрямую зависят от способа приготовления.
Если в него добавляют сахар, карамель, сыр, различные добавки и ароматизаторы — такой продукт нельзя назвать полезным. А вот натуральный попкорн имеетценные свойства: Улучшает обмен веществ; Снижает сахар и вредный холестерин в крови; Поддерживает общий тонус; Укрепляет сердечно-сосудистую систему и снижает риск заболеваний; Очищает организм и выводит токсины; Помогает снизить вес; Нормализует работу кишечника. В попкорне, как и в самой кукурузе содержится клетчатка, которая улучшает пищеварение и помогает регулировать аппетит. В зернах кукурузы много грубых пищевых волокон, которые долго перевариваются, стимулируют стенки кишечника и выводят «плохой» холестерин. Попкорн имеет антиоксидантные свойства, благодаря чему нейтрализуются свободные радикалы в организме. Антиоксиданты восстанавливают клетки, защищая их от старения. Состав: витамины и минералы В составе попкорна присутствуют те же витамины и минералы, что и в вареной кукурузе: Витамины группы B. Необходимы для обменных процессов и нормального функционирования всех органов человека. Витамин С.
Исследовательская работа «Попкорн»
Зея — сорт интересен еще и своей бордовой окраской. Приобрести специальные зерна для попкорна вы можете в супермаркете, а если планирует выращивать сами — достаточно будет посадить немного из вышеперечисленных сортов рядом с обычной кукурузой. Обыватели часто задаются вопросом, можно ли приготовить попкорн из обычной кукурузы. Да, теоретически это возможно. Но на практике делать этого не стоит. Кукурузные зерна могут просто сгореть — так чаще всего и происходит у неопытных хозяек, и хорошо, если они при этом никого не обожгут. И даже если эксперимент удастся, у обычных сортов кукурузы взорвется куда меньшее количество зерен, а те, что все-таки раскроются, будут сильно отличаться от привычного вам попкорна по виду и размеру.
Так что покупка специального сырья сэкономит немало времени, нервов и избавит от напрасной траты продуктов. Кормовые сорта кукурузы для попкорна точно не годятся, а вот с дикорастущим растением поэкспериментировать смысл есть. Оно будет выглядеть как уменьшенная копия обычного растения — початок примерно с ладонь, не только желтый, но и черный, белый или даже разноцветный. Инструкция Традиционно попкорн готовится на раскаленной сковороде или в кастрюле, с большим количеством масла. В общественных местах это лакомство делается в машине с воздушным нагревом поппер , что сводит риск блюда подгореть к минимуму. Но домой такое оборудование покупать смысла нет, лучше воспользоваться кастрюлей или же сковородкой с высокими бортиками.
Это даже лучше, чем кастрюля — проще качественно смазать маслом. Приготовление в микроволновке Преимущество этого способа в том, что лакомство с легкостью и быстро приготовится в любой микроволновке, гарантированно не пригорит и не обожжет вас. Но при этом оно выйдет значительно калорийнее, чем на плите: зерна придется полить маслом очень обильно, ведь возможности встряхнуть или перемешать их в процессе готовки не будет.
Во-первых, у обычных сортов сахарной кукурузы взорвется гораздо меньшее количество зёрен, даже при сильном нагревании. Во-вторых, даже разорванные давлением семена будет не так воздушны. Экспериментировать, конечно, не запрещено, но покупка специального сырья избавит от проблем. Тем, кто планирует выращивать кукурузу своими руками, целесообразно сразу посадить подходящий сорт. Достаточно будет нескольких растений, посаженных рядом с основной, сахарной, кукурузой. Как можно сделать попкорн из кукурузы: инструкция Фото: как сделать попкорн из кукурузы Традиционно попкорн готовится в кастрюле или сковороде с растительным маслом.
В таких местах, как кинотеатры или парки, попкорн готовят, как правило, в машине с воздушным нагревом или нагревательной пластиной, которая минимизирует риск подгорания продукта. Естественно, покупка такого оборудования нецелесообразна, и в домашних условиях приходится пользоваться кастрюлей или сковородой с высокой стенкой. Последнее предпочтительнее — кастрюлю сложно хорошо смазать во избежание пригорания. Технология приготовления: Перед тем, как сделать попкорн из свежей кукурузы, желательно убрать зёрна на пару часов в морозилку. Температурный контраст способствует лучшему вспениванию содержимого зерна. Пустая сковорода раскаляется на плите и убирается на подходящую устойчивую подставку. Холодные зерна высыпаются на сковородку. Лучше не сыпать больше 1-2 слоев, так как объем готового продукта будет значительно больше. Кукуруза поливается растительным маслом 1-1,5 ст.
Необходимо, чтобы каждое зернышко покрылось тонкой масляной пленкой, а сковорода осталась горячей. Сковорода закрывается плотной крышкой, несколько раз встряхивается и ставится обратно на плиту. Через несколько минут начнет раскрытие зёрен, из-под крышки послышатся хлопки. Открывать сковороду при этом категорически нельзя — это моментально снизит температуру. Процесс приготовления контролируется на слух или через стекло крышки.
Одна из них гласит, что однажды в очень жаркое лето зерна кукурузы вдруг стали взрываться прямо на початках. Перепуганные животные метались, как во время снежной бури. Всё дело в том, что внутри каждого зернышка есть капелька мягкого крахмала, в котором заключена вода. Когда зерно нагревается, вода вскипает, пар разрывает оболочку, и зернышко раскрывается, увеличиваясь в объёме в несколько раз. И хотя первые горшочки приготовления попкорна были найдены на территории современного Перу и датируются IV веком до н. Индейцы же верили, что внутри каждого зернышка кукурузы живёт дух и, когда его домик-зерно перегревается, он в гневе вырывается и разрывает домик. Горшочки для изготовления поп-корна найдены на территории современного Перу и датируются IV веком н. В 1519 году, ступивший на землю Мексики, Эрнан Кортес вместе со своими спутниками наблюдал процесс приготовления тогда еще экзотического для европейцев блюда. Индейцы либо целиком помещали початки маиса в горячее масло, либо в специальные корзинки бросали отдельные зерна и равномерно потряхивая, держали их над огнем.
Кукуруза с карамелью — это знаменитый рецепт, используемый во всех кинотеатрах. Его рецепт очень простой: Растопите в кастрюле 30 г сливочного масла и насыпьте стакан сахара. Добавьте 2 столовых ложки воды и варите 5-7 минут, постоянно помешивая. Полейте попкорн карамелью и перемешайте. Добавляйте в блюдо различные специи: корица, мускатный орех, паприка, а также маршмеллоу, увидите, что получится — пальчики оближешь! Кукуруза не взрывается: что делать? Причин, по которым кукурузные зерна не взрываются несколько: зерна пересушены; початки недозревшие, если их сорвали слишком рано; кукуруза не взрывается от переизбытка влаги, если ее хранили неправильно; кукуруза опылилась сортами, неподходящими для приготовления попкорна; самая простая причина — слишком низкая температура или мощность подогрева. Ошибки допускают при хранении кукурузы или ее выращивании, все они описаны выше. Чтобы приготовить хорошее блюдо, достаточно следовать советам. Главное — это любить попкорн и готовить с любовью. Советы и рекомендации Есть несколько советов, которые помогут в будущем: Сухие зерна, которые не лопнули, лучше хранить в закрытом контейнере в морозильной камере. Некоторые зерна пересушены и поэтому не лопаются. Замочите их на ночь в холодной воде. Затем хорошо обсушите. Чтобы попкорн не отсырел, снимите крышку, как только он будет готов, чтобы в посуде не образовывался конденсат, и капли воды не падали на зерна. Лучше смешивать попкорн с приправим, предварительно смешав зерна с сливочным маслом. На увлажненную поверхность лучше будет ложиться соль или сахар. Заключение Теперь вы знаете все, чтобы приготовить отличное блюдо! Пользуйтесь нашими подсказками и рекомендациями, чтобы наслаждаться потрясающим вкусом не только в кинотеатрах, но и дома.
10 интересных фактов о попкорне
Самостоятельная машина сама приготовит «шумное» блюдо. Как сделать карамельный попкорн дома В микроволновке Потребуется любая посуда для микроволновой печи, лучше с высокими бортиками. Наливайте масло, примерно 1 столовая ложка на 1 л от объема емкости. Этот способ приготовления даст на выходе более калорийный продукт, из-за особенностей приготовления требуется больше масла. Насыпьте в посудину кукурузные зерна для попкорна и перемешайте, чтобы каждое искупалось в масле. Сколько семечек можно приготовить за один раз? Масштаб закладки зависит от вместительности ёмкости.
Ориентир: 25 гр зерна займут объем в 1 литр. Закройте крышкой и в микроволновую печь. Мощность 600 Ватт. Когда период между хлопками увеличился до нескольких секунд значит блюдо готово, доставайте тарелку. Время приготовления одной порции 3-4 минуты. Продаются специальные пакеты с семенами кукурузы для микроволновой печи.
Это значительно упрощает дело, пакет не открывая кладут в печь. Без хлопот лакомство готово через несколько минут внимательно читайте инструкцию перед использованием. В специальном аппарате Производство попкорна — очень прибыльный бизнес, минимум затрат, быстрая окупаемость. Для дела потребуется специальный аппарат — поппер или по-простому попкорница. Современная машина имеет высокую производительность, проста в эксплуатации, мобильна. Перед использованием внимательно проштудируйте инструкцию и правила техники безопасности.
Установка предполагается на устойчивой поверхности, рядом с источником питания. Аппарат разогревается около 5 минут до температуры 200-250 градусов. Следующий шаг: залить порцию масла и засыпать зерна кукурузы для попкорна. Всегда используйте порционную норму, перегрузка в работе машины спровоцирует поломку оборудования. Одна порция готовится около двух минут при непрерывном, автоматическом перемешивании. Без остановки можно приготовить пять — восемь порций, это зависит от мощности агрегата.
Выключать после каждого круга или держать постоянно включенным не следует, это уменьшит срок службы поппера. В конце рабочего дня емкость тщательно очищают. Используйте мягкие щетки, тряпки, неагрессивные моющие средства.
Люди с сахарным диабетом испытывают проблемы с достаточным производством или чувствительностью к инсулину — гормону, который контролирует уровень сахара в крови. Поскольку углеводы при попадании в организм расщепляются на сахара, люди с сахарным диабетом следят за тем, сколько углеводов они съедают, чтобы избежать осложнений. Уровень суточного потребления и потребления углеводов за один присест варьируются в зависимости от многих факторов. Людям с сахарным диабетом лучше всего разработать лучшую стратегию для контроля уровня сахара в крови вместе со своим лечащим врачом.
American Dietetic Association определила, что в одной 24-граммовой порции попкорна содержится около 15 грамм углеводов 7. Как только вы узнаете свою конкретную цель в отношении углеводов за один прием пищи и за день, это знание может помочь вам понять, сколько попкорна вы можете съедать во время еды или в течение дня. Подведем итог В зависимости от способа приготовления, попкорн может быть полезной закуской. Когда попкорн приготовлен без жира, сахара и соли, он может быть полезным для здоровья, так как содержит много клетчатки, витаминов и минералов, необходимых организму. Проверка этикеток продуктов перед их покупкой и приготовление попкорна в домашних условиях могут помочь вам оздоровить свой рацион питания.
Оказывается, способность кукурузных зерен «взрываться» обнаружили североамериканские индейцы. В зерне кукурузы присутствует капля крахмала, которая содержит в себе воду. Если кукурузу сильно нагреть, вода закипает и выделяющийся пар взрывает оболочку зерна, выпучивая наружу все его содержимое. Громкий взрывной звук вызывает выход пара наружу под давлением, при этом полость зерна выступает резонатором и усиливает хлопок. Предположительно в самом начале кукурузу бросали прямо в угли, и лишь позднее стали готовить в горячем масле.
Почему кукурузные зерна взрываются Зерно внутри имеет мягкое содержимое и воду, а снаружи — твердую оболочку. Поскольку в виде пара вода занимает гораздо больше места, чем в жидком состоянии, она попросту разрывает оболочку зерна. В результате оболочка лопается, а крахмал из-за нагревания и высокого давления расширяется, образуя пенистую структуру. Когда зерно охлаждается, крахмал застывает и сохраняет полученную форму. Какие добавки может содержать магазинный попкорн В попкорн часто кладут соль или сахар. При умеренном употреблении такая закуска не должна нанести вреда здоровью. Однако некоторые недобросовестные производители могут добавлять в свою продукцию: усилители вкуса, при регулярном употреблении вызывающие аллергию и привыкание; ароматизаторы, которые способствуют развитию ряда опасных заболеваний; искусственные сахарозаменители, провоцирующие воспалительные заболевания и нарушающие микрофлору кишечника. В устройствах для приготовления попкорна часто используют специальное масло, придающее продукту приятный аромат, однако этот компонент вреден для здоровья. Попкорн, продающийся для самостоятельного приготовления в микроволновке, часто содержит вредные добавки.
Какая кукуруза подходит
- Что такое попкорн?
- Что такое попкорн?
- Из какой кукурузы делают попкорн
- 10 интересных фактов о попкорне
- Домашний попкорн- рецепты на сковороде, в микроволновке, в аппарате
- Содержание
Из какой кукурузы делают попкорн
- Почему кукурузные зерна взрываются
- Семь фактов о попкорне | Будь Здорова - МедПортал
- Попкорн – из чего делают, секреты производства и как попал в кинотеатры: полный гид
- Попкорн: польза и вред
- Подпишитесь на нас в социальных сетях: