Благодаря такому составу березовый сок может служить помощником в лечении и профилактике некоторых заболеваний. Что такое березовый сок. Березовый сок — это прозрачная жидкость без запаха со сладковатым вкусом, которую традиционно пьют в странах, где растет береза, то есть в основном в Северной и Восточной Европе.
Полезен ли березовый сок
Собирая березовый сок, вы не навредите дереву, но расщепленные и открытые раны в коре березы могут вызвать серьезные заболевания. Польза сока из березы при повышенном артериальном давлении обусловлена тем, что продукт обладает мочегонным эффектом. «Предприятия в настоящий момент могут изготавливать сок березовый консервированный асептический, который хранится либо в упаковке «bag in box», либо в больших крупнотоннажных емкостях, без каких-то ухудшений его качества», – отмечает Татьяна Окунева. Березовый сок — прозрачная или слегка мутноватая жидкость без ярко выраженного запаха со слегка сладковатым вкусом, вытекающая из перерезанных и надломленных стволов и ветвей березы, во многих странах Северной и Восточной Европы используется в качестве напитка.
Березовый сок – напиток, символизирующий приход весны
Сроки и правила сбора берёзового сока: способы сбора берёзового сока самостоятельно, как хранить берёзовый сок, штрафа за нарушение правил сбора берёзового сока. Березовый сок рекомендуется выпивать сразу же после сбора, потому что под воздействием микробов он начинает быстро бродить. Берете березовый сок, сахар, лимонную кислоту, доводите до кипения, закатываете в банку — все. Удивительно, но березовый сок можно собрать даже на срубленном березовом пне, поскольку корни продолжают впитывать влагу из почвы. Ежегодно в России заготавливают промышленным способом 50 тонн березового сока, при этом объем заготовок можно нарастить в три раза.
Навигация по записям
- Когда собирать берёзовый сок в этом году и как это правильно сделать + фото и видео
- О пользе березового сока
- Как собирать?
- Выберите любимую аптеку
- Березовый сок: как получают и в чем его польза?
- Чем полезен березовый сок
Польза и вред берёзового сока
А консервация делает продукт бесполезным и сладким, при этом дорогим напитком. Помимо оформления аренды леса, нужно избегать больших дорог, сельхозугодий с их агрохимикатами и промышленных предприятий. Правила заготовки Есть определенные правила для промышленной заготовки. Вести заготовку березового сока можно на участках спелого леса не ранее чем за пять лет до рубки. Выбираются деревья с диаметром стволов на высоте груди не менее 20 см.
На одном стволе можно делать несколько подсочных отверстий. Важно, чтобы после окончания сезона подсочки отверстия были промазаны живичной пастой или закрыты деревянной пробкой и замазаны варом, садовой замазкой или глиной с известью.
Сейчас его добывают по 50 тонн в год, то есть каждому россиянину достанется всего-то по чайной ложке. Сейчас в моде ЗОЖ, а потому добыча березового сока, в котором вроде бы вся польза сохраняется, снова расцветает. Но правда ли все, что говорят его пользе? Клетки зеленых листьев под солнечными лучами производят кислород и сахара, которыми растение в том числе питается. Этот процесс, конечно, протекает и в березе. Однако за лето и осень это дерево расходует не всю глюкозу, а часть запасливо откладывает в корнях.
Ранней весной эта кладовая распахивается и корни выдавливают воду, пропитанную этим сахаром, вверх по трубопроводу под названием ксилема: этой естественной консервацией питаются почки. А если эту магистраль повредить и надрезать, то сок начнет выливаться наружу, только подставляй бутылки. Сок от корней к листьям по березе течет и летом, однако его мощно затягивает наверх насос в виде распустившейся кроны, поэтому сироп не вытекает из коры, а застывает. Так собирают и сладкий сок из стволов кленов, из которого затем варят кленовый сироп. Тем, у кого есть аллергия на цветение, сок березы нельзя.
Ещё совсем недавно каждый мог насладиться этим напитком. Сейчас же производство берёзового сока сократилось. Теперь найти натуральный продукт затруднительно даже в супермаркетах. Именно поэтому многие предпочитают добывать сок самостоятельно.
Оказывается, это несложная процедура. Берёзовый сок — вкусный и полезный напиток Собрать сок берёзы сможет любой желающий. Главное, знать основные правила. Что нужно знать, когда идёшь за этим соком Прежде чем идти в берёзовую рощу или в лес, нужно вооружиться знаниями технологии и секретов успешного сбора сока. Соблюдай закон, береги своё национальное достояние!
Поэтому для вкуса можно добавить в готовую березовицу ложку меда.
Березовый сок я собираю каждый год. Готовлю загодя пластиковые бутыли и трубки, примечаю деревья в рощице по соседству. И жду того момента, когда сок из небольшой прорези в стволе уже не по капельке сочится, а льется тонкой струйкой по бересте. Фото предоставлено автором Еще несколько лет назад я использовал для сбора жестяные уголки. Дерево они не уродуют, но лишнюю прорезь, увы, оставляют. А потом перешел на совсем безболезненный метод.
Делаю небольшой надрез в коре и закрепляю в нем трубку от капельницы. При некотором навыке можно сделать так, что ни одна капля не пройдет мимо трубки. Для укрепления нехитрой конструкции использую скотч, прорезь после сбора замазываю садовым варом. В этом году набрал всего шесть литров. Четыре из них пошло на березовицу.
Березовый сок - натуральный, полезный, родной: когда, как собрать и как заготовить
Размер платы зависит от региона. Например, в Нижегородской области право заготовить 100 кг сока обойдется предпринимателям всего в 90 копеек, а в Ленинградской области за то же количество уже надо будет выложить 1,6 тыс. Сама процедура сбора березового сока — подсочка — должна выглядеть так. В стволе при помощи ножа, шила или шуруповерта проделывают небольшое отверстие под углом диаметром 5 мм на глубину до 3 см. В некоторых регионах параметры разрешенных отверстий могут отличаться.
Березовый сок собирают ранней весной, при этом точное время зависит от места произрастания деревьев и климата. В южных регионах это начало или середина марта, а в северных широтах и вовсе апрель месяц. Сокодвижение активируется в дереве, когда растает снег и на улице преобладают плюсовые значения. Визуально определить готовность к отдаче березой целебного напитка можно по набухшим почкам. Важно успеть собрать сок до того момента, когда почки начнут раскрываться и появятся листья обычно это две недели. Если вы сомневаетесь, можно проверить, началось ли сокодвижение. Для этого в дереве острым шилом надо сделать небольшое отверстие. Если из него ничего не выделяется, значит, нужно еще немного подождать, замазав ранку садовым варом.
Появившаяся же из дырочки капелька свидетельствует о начале сезона сбора сока.
Минеральные соли и органические кислоты, входящие в состав березового сока, способствуют очищению крови, выведению шлаков и токсинов из организма. Издавна этот природный продукт применялся для борьбы с гельминтами, в том числе и у детей. Сок березы может быть и средством для наружного применения. Им обрабатывают раны, борются с угревой сыпью, экземами.
Протирания натуральным березовым соком полезны и здоровой коже: она насыщается влагой и впитывает в себя минеральные соли, от чего приобретает здоровый вид. Известно, что березовый сок использовался в качестве ополаскивателя для волос. Он помогает избавляться от перхоти и придает волосам блеск. Воспалительные процессы ротоглотки легче протекают, если полоскать горло березовым соком. При длительном насморке свежий сок рекомендуют каждый день пить по стакану натощак.
Противопоказанием для употребления березового сока может быть аллергия на березовую пыльцу, а также некоторые заболевания, при которых активная циркуляция жидкостей в организме нежелательна. Есть ли польза в переработанном соке?
Это перспективный вид побочного использования лесов, не наносящий вреда окружающей среде, и его нужно развивать", - заявил глава Рослесинфорга Павел Чащин, чьи слова приводятся в сообщении. В 2022 году, по данным ведомства, по всей стране промышленным образом заготовили всего 50,9 тонны этого напитка. Под его заготовку лесопользователи арендовали 13,7 тыс. Основной объем напитка добыли в Башкирии, заготовив там 50,6 тонны березового сока.
В ведомстве напомнили, что предприниматели могут вести заготовку березового сока на участках спелого леса не ранее чем за пять лет до рубки. Выбираются деревья с диаметром стволов на высоте груди не менее 20 см. На одном стволе можно делать несколько подсочных отверстий.
Березовый сок — целебный природный напиток
Сколько березового сока можно пить ежедневно, чем он полезен, когда противопоказан — читайте в статье. Березовый сок рекомендуется выпивать сразу же после сбора, потому что под воздействием микробов он начинает быстро бродить. Российские законы не запрещают собирать березовый сок в лесах, но с деревьями, которые растут в заповедниках и природных парках, дело обстоит иначе.
7 интересных фактов о березовом соке
Чем полезен этот напиток, как его собирать и где купить, «Клопс» разузнал у экспертов и продавцов. В чём польза? Берёзовый сок восстанавливает силы организма после зимы. Он справляется с весенней депрессией и усталостью, повышает гемоглобин. Об этом пишет Роспотребнадзор, ведомство ежегодно публикует памятку о пользе напитка. В составе сока есть калий, натрий и хлор, которые регулируют давление и поддерживают солевой состав крови. Имеются также кальций, органические кислоты, дубильные вещества, ферменты, фитонциды. Кому нельзя? С осторожностью употреблять напиток нужно тем, у кого есть камни в почках. Аллергикам, чувствительным к пыльце растений, лучше не пить этот сок. Как собирать?
Кроме этого, березовый сок в косметологии используется в качестве одной из главных составляющих масок и компрессов. Он отлично увлажняет кожу и помогает вернуть ей молодой здоровый вид. При выпадении волос сок из березы, свежесобранный, употребляют в виде напитка, а также — несколько раз в сутки втирают его в корни волос. Эффект, как правило, не заставляет себя долго ждать. Останавливается интенсивная потеря волосяного покрова, а в некоторых случаях, он даже частично восстанавливается. Очищает тело от шлаков, а весь организм — от токсических веществ Это позволяет ему функционировать более эффективно и слаженно.
Березовый сок не просто нейтрализует уже имеющиеся токсины, а и предотвращает образование новых, препятствуя процессам брожения, в результате которых и «синтезируется» подавляющее большинство вредоносных токсинов. Обладает общеукрепляющим эффектом Отлично повышает защитные силы организма, заряжает энергией и придает сил. Это очень актуально весной, когда тело большинства людей ослаблено в результате нарастающей депрессии и весеннего дефицита витаминов, минералов в организме. В этом плане сок из березы — одно из лучших средств. Оказывает умеренный мочегонный эффект Что чрезвычайно уместно при отеках разной степени выраженности и этиологии, а также — при повышенных показателях артериального давления, в некоторых случаях. Для почек это тоже очень полезно, ведь позволяет выполнять профилактику образования камней в них, вымывая мелкий песок, который, кстати, есть у более, чем 80 процентов людей, в возрасте от 25 лет.
Используется для снижения веса — позволяет похудеть, не прикладывая к этому процессу нечеловеческих усилий, которые многим требуются, чтобы сбросить хотя бы несколько килограммов. Секрет в том, что наш вес, во многом, зависит от качества во всех смыслах тех обменных процессов, которые протекают в нашем организме. Доказано научно, и неоднократно подтверждено на практике: березовый сок — мощный катализатор обменных процессов, и это запускает в организме естественный механизм нормализации веса тела. При этом, эффект будет заметным даже без специальных диет и корректировки образа жизни, как такового. Единственное условие — регулярное употребление сока березового в течение 3 недель по половине стакана трижды в сутки. Но, внимание: сок должен быть натуральным.
Лучше всего, если он будет не магазинный, а свежесобранный. А как его собирать, будет рассказано в данной статье, чуть позже. Проявляет положительное воздействие на печень восстанавливая ее, ускоряя регенерацию этого органа, и благотворно влияет на желчный пузырь. Это, по большому счету, два органа, очень тесно взаимосвязанных друг с другом. И ни влияют на состояние всего организма очень сильно. Следовательно, если печень и желчный будут работать правильно и тандеме, то это очень хорошо для всего организма.
Признан, как противоопухолевое средство с высокой эффективностью Стоит отметить, что о таких его свойствах, по большей части, говорят именно народные целители и знахари. На самом ли деле березовый сок имеет такое воздействие? В любом случае, даже его общеукрепляющие способности уже о многом свидетельствуют. Ведь сильный организм способен противостоять любым угрозам, как изнутри, так и снаружи, в том числе — и онкологическим. Нейтрализует угрозы развития в организме очагов воспаления Спровоцированных инфекциями разных видов. В ходе исследований свойств натурального березового сока было обнаружено, что он обладает выраженной антимикробной и противогрибковой активностью.
Это открывает широкие возможности для его применения в самых различных ситуациях. Укрепляет сердце, очищает сосуды Нельзя не упомянуть об этом важном свойстве березового сока, позволяющем, благодаря его включению в свой рацион периодически, позволяет поддерживать сердечно-сосудистую систему в отличном состоянии даже при повышенных нагрузках на нее.
В нем содержится березовый или, как его еще называют, древесный сахар — ксилит. Он защищает зубы от воздействия вредных бактерий и тем самым поддерживает их здоровье. Как добыть березовую воду? Самый простой способ включить березовый сок в рацион — приобрести его в магазине здорового питания или на рынке. Желательно делать это весной, поскольку свежий сок — намного полезнее прошлогоднего. Если не хочется тратить денег на покупку готового напитка, его можно добыть самостоятельно. Для этого желательно выбрать березы, выросшие далеко от дорог.
Лучший вариант — найти деревья вблизи огородов, полян или леса. Сезон урожая березового сока начинается примерно за месяц до появления на березе почек в конце марта — начало апреля и длится около 15-20 дней. Для сбора необходима плюсовая температура, чтобы жидкость, вытекающая из дерева, не замерзала. Береза должна быть достаточно взрослой, с хорошо развитой кроной, многочисленными ветвями и диаметром ствола не менее 25-30 см. Перед тем как отправляться за соком, необходимо запастись: емкостью для жидкости, пластиковой или деревянной узкой трубкой, острым мелким ножом или гвоздем, садовым варом или деревянной пробкой, веревкой или проволокой. Отмерив от основания дерева примерно метр, нужно проделать в коре отверстие глубиною 2-3 см. Сверлить нужно с небольшим углом вверх. Затем в отверстие вставляют трубку и закрепляют ее проволокой или веревкой. После окончания сбора сока отверстие в дереве необходимо заткнуть подготовленной пробкой или заделать садовым варом.
Чтобы вытекло 3-4 литра сока может понадобиться час или даже целый день, в зависимости от сорта березы, погодных условий и других факторов. Как использовать березовый сок? Когда сок березы собран, его можно пить без какой-либо обработки.
Раньше для сбора березового сока у березы ножом или топором надрезали или надрубали кору, затем вставляли в прорезь жестяной желобок, по которому сок стекал в бутылку или банку. В наши дни, для сбора сока в стволе березы делают небольшое отверстие с помощью сверла диаметром около 5-7 мм и шуруповерта. Отверстие делают на расстоянии от 20 до 50 см от поверхности земли, можно повыше, глубина отверстия должна быть не более 1,5-2 см. В отверстие вставляют пластиковую трубочку, под которой подвешивают бутылку или банку для сбора сока. Пластиковую трубочку можно заменить шлангом от медицинской капельницы. У березы со стволом диаметром до 30 см делают одно такое отверстие, у березы со стволом 30-40 см можно сделать два отверстия, у березы со стволом диаметром больше 40 см можно сделать 3-4 отверстия. Расстояние между двумя отверстиями должно быть не меньше 20 см. С одного дерева следует брать не больше 1 литра сока, иначе вы навредите дереву. После окончания сбора сока извлеките трубочку из проделанного отверстия и замажьте отверстие садовым варом, воском, пластилином, мхом, в крайнем случае вставьте в отверстие веточку подходящего диаметра. Как хранить березовый сок Березовый сок лучше всего пить сразу же после сбора. В течение 1-2 дней можно сохранить березовый сок в холодильнике в стеклянной таре под плотно закрытой крышкой. Стеклянную емкость лучше предварительно обдать кипятком или даже простерилизовать.
Польза и вред березового сока
- Максим Сырников: Как из березы получить алкоголь
- Откуда в магазинах берется березовый сок?
- Выберите любимую аптеку
- Березовый сок – напиток, символизирующий приход весны
Содержание
- Березовый сок: как получают и в чем его польза?
- Березовый сок: польза и вред, как собирать, рецепты
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Берёзовый сок - читайте бесплатно в онлайн энциклопедии «Знание.Вики»
“Это идеальный продукт”. Врач рассказала о берёзовом соке
| Березовый сок — живая вода с уникальными преимуществами | Берёзовый сок — питательный напиток для восстановления сил, когда простудные заболевания снизили иммунитет. |
| Что такое березовый сок? | Пикабу | Российские законы не запрещают собирать березовый сок в лесах, но с деревьями, которые растут в заповедниках и природных парках, дело обстоит иначе. |
| Полезно ли пить березовый сок? | Спросили экспертов, чем полезен сок берёзы, может ли он навредить и как его собирают в промышленных масштабах. |
| Березовый сок | Употребление березового сока может вызвать раздражение слизистой оболочки желудка, усугубить симптомы гастрита и привести к обострению заболевания. |
| Когда и как правильно собирать берёзовый сок | Где, когда и как собирать березовый сок, чтобы не навредить ни себе, ни деревьям? |
Березовый сок – напиток, символизирующий приход весны
| Березовый сок — польза и вред для организма человека, кому можно пить | Промышленную заготовку березового сока можно нарастить в российских лесах в 20 раз с нынешних 50 тонн без ущерба для природы. |
| Березовый сок - натуральный, полезный, родной: когда, как собрать и как заготовить | Гипертоникам в принципе пить берёзовый сок можно, однако следует следить за своим состоянием. |
Березовый сок — живая вода с уникальными преимуществами
«Предприятия в настоящий момент могут изготавливать сок березовый консервированный асептический, который хранится либо в упаковке «bag in box», либо в больших крупнотоннажных емкостях, без каких-то ухудшений его качества», – отмечает Татьяна Окунева. Когда можно собирать березовый сок в этом 2024 году по регионам страны. При этом березовый сок идёт в основном по тем клеткам ксилемы, которые находятся ближе к поверхности ствола, поэтому и нет необходимости делать глубокие отверстия.
Врач рассказал о пользе и вреде березового сока
Березовый сок Березовый сок начал пользоваться особой популярностью в середине прошлого века на территории бывшего СССР. При этом березовый сок идёт в основном по тем клеткам ксилемы, которые находятся ближе к поверхности ствола, поэтому и нет необходимости делать глубокие отверстия. C точки зрения законодательства, берёзовый сок в настоящее время причисляется к пищевым лесным ресурсам. Внешне разбавленные яблочный и березовый соки отличить от концентрированных и вовсе не получалось. Березовый сок рекомендуется выпивать сразу же после сбора, потому что под воздействием микробов он начинает быстро бродить. Сколько березового сока можно пить ежедневно, чем он полезен, когда противопоказан — читайте в статье.
О пользе березового сока
Помимо оформления аренды леса, нужно избегать больших дорог, сельхозугодий с их агрохимикатами и промышленных предприятий. Правила заготовки Есть определенные правила для промышленной заготовки. Вести заготовку березового сока можно на участках спелого леса не ранее чем за пять лет до рубки. Выбираются деревья с диаметром стволов на высоте груди не менее 20 см. На одном стволе можно делать несколько подсочных отверстий.
Важно, чтобы после окончания сезона подсочки отверстия были промазаны живичной пастой или закрыты деревянной пробкой и замазаны варом, садовой замазкой или глиной с известью. В этом случае деревья не заболеют, советуют в ведомстве.
Предупреждает развитие кариеса Напиток содержит ксилит — натуральный заменитель сахара, полезный для десен и полости рта. В отличие от сахара, он не является пищей для бактерий, и у него нет побочных эффектов, как у других сахарозаменителей. Природный компонент нормализует кислотно-щелочной баланс, укрепляет эмаль. Снижает уровень холестерина Напиток содержит сапонины, которые улучшают метаболизм холестерина. Они связываются с желчными кислотами и выводят их из организма.
Это предотвращает обратное всасывание холестерина, увеличивает его экскрецию. Тем самым сапонины истощают запасы компонента в организме, защищают от избытка. Улучшает состояние почек Питательный эликсир удаляет и фильтрует отходы через мочевыводящие пути: избыток соли, фосфаты, мочевую кислоту, аммиак, некоторые лекарства. Это улучшает работу почек, помогает избавиться от лишнего веса. Березовый сок: противопоказания и вред Продукт стоит принимать с осторожностью, если есть аллергия на пыльцу березы, нарушения функций печени. Для остальных людей он безопасен при умеренном употреблении. Это важно из-за риска избытка и отравления марганцем.
Больше всего такому риску подвержены маленькие дети, которые могут превысить суточную норму, выпив всего один стакан сока. Однако многие ученые не видят повода для беспокойства и считают, что все загрязнения остаются в корневой системе — в дерево всасываются только питательные вещества.
Лучший вариант — найти деревья вблизи огородов, полян или леса. Сезон урожая березового сока начинается примерно за месяц до появления на березе почек в конце марта — начало апреля и длится около 15-20 дней. Для сбора необходима плюсовая температура, чтобы жидкость, вытекающая из дерева, не замерзала. Береза должна быть достаточно взрослой, с хорошо развитой кроной, многочисленными ветвями и диаметром ствола не менее 25-30 см. Перед тем как отправляться за соком, необходимо запастись: емкостью для жидкости, пластиковой или деревянной узкой трубкой, острым мелким ножом или гвоздем, садовым варом или деревянной пробкой, веревкой или проволокой. Отмерив от основания дерева примерно метр, нужно проделать в коре отверстие глубиною 2-3 см.
Сверлить нужно с небольшим углом вверх. Затем в отверстие вставляют трубку и закрепляют ее проволокой или веревкой. После окончания сбора сока отверстие в дереве необходимо заткнуть подготовленной пробкой или заделать садовым варом. Чтобы вытекло 3-4 литра сока может понадобиться час или даже целый день, в зависимости от сорта березы, погодных условий и других факторов. Как использовать березовый сок? Когда сок березы собран, его можно пить без какой-либо обработки. В свежем виде его приятный, сладковатый и освежающий вкус ощущается лучше всего. Со временем он теряет свои качества.
Сок может храниться в холодильнике всего несколько дней. При комнатной температуре он скорее всего забродит уже на следующий день. Чтобы улучшить вкус напитка и пользу, в него можно добавить немного свежеизмельченного имбиря, куркумы или лимона. Березовый сок подойдет в качестве воды для заваривания травяных чаев и полезных отваров. Из напитка получается хороший освежающий тоник для кожи и средство для обезболивающих, лечебных компрессов.
Добавляем теперь 60 г ржаных сухарей и прожаренного ячменя по вкусу. И еще настаиваем 1 сутки. Рецепт с березовым соком коктейля для детей. Миксером смешиваем 2 стакана пасоки березы, 4 столовые ложки консервированного фруктового сиропа и 100 г пломбира.
Перед подачей к столу в коктейль еще нужно добавить столько же мороженого. Самогон из березового сока. Нам понадобятся 15 л березового сока, 3 кг сахара, 100 г дрожжей, листья смородины и вишни по своему усмотрению и вкусу. Подогреваем немножко сок, добавляем к нему дрожжи, сахар и листья. Отправляем нашу посуду с компонентами на неделю в теплое место. По истечении этого срока процеживаем смесь и теперь работаем самогонным аппаратом. Березовое вино. Для данного рецепта подойдет свежий сок, только собранный. Доводим 30 л до кипения, снимаем пену.
Добавляем 7,5 кг сахара и 9 г лимонной кожуры. Охлаждаем, выливаем в бутыль и делаем воздушный затвор. По истечении 2 недель разливаем вино в бутылки и ставим в погреб. Консервированный березовый сок. Выливаем в кастрюлю 7 л пасоки березы, кладем 3 сухие веточки мяты, 0,5 чайной ложки лимонной кислоты и 10 столовых ложек сахара. Перед тем как закатывать березовый сок, доводим жидкость и компоненты до кипения и кипятим в течение 5 минут, снимая при этом рыжеватую пену. Разливаем в стерилизованные банки и закупориваем. Конечно же, витамины многие уничтожаются, а вот часть минеральных веществ все-таки сохраняется. К тому же такой напиток и очень вкусный, и полезнее от магазинной сладкой воды.
Напиток «Апельсиновый шторм». Параллельно готовим банки: стерилизуем и кладем в каждую по 3-4 дольки апельсина нам понадобится 3 штуки. Готовый напиток разливаем в подготовленную тару, закупориваем и закутываем. Напиток «Лимонный бриз». Для этого рецепта нам понадобятся такие компоненты: сок, сахар и лимоны можно брать лимонную кислоту. Итак, доводим сок до кипения и засыпаем в него сахар. Затем вливаем его в подготовленную, то есть стерилизованную, банку с нарезанными дольками лимона. Закупориваем и укутываем. Обратите внимание!
Березовый сок можно замораживать в свежем виде в морозильной камере, при этом сохраняются все его полезные вещества. Рецепты блюд с березовым соком Через 3-4 дня после сбора березовый сок приобретает приятный кисловатый вкус, что делает его основой для популярного холодного блюда — окрошки. Что и как приготовить с березовым соком: Городская окрошка. Нам понадобятся такие продукты: 300 г вареной колбаски, 3-4 огурца, пучок зеленого лука, 4 яйца, майонез и соль по вкусу. Сока березового нужно взять такое количество, чтобы блюдо получилось по густоте, как суп. Первым делом отвариваем яйца, охлаждаем и очищаем. Затем промываем лук, нарезаем его, солим и хорошенько перемешиваем это поможет убрать горечь от данной зелени. После этого режем огурцы, колбаску и яйца. Добавляем эти ингредиенты к луку и заправляем майонезом.
Заливаем соком и хорошенько перемешиваем. Наше блюдо готово. Можно добавить укроп или петрушку. Кушать надо охлажденным. Пикантный вкус добавит 1 столовая ложка не сухой горчицы, разведенная прямо в тарелке. Сельская окрошка. Промываем зеленый лук и укроп и мелко рубим. Добавляем немного соли и толчем эти компоненты с помощью толкушки или картофеледавилки.