Вы только посмотрите, из блинов можно приготовить такую красоту! Смотрите онлайн видео «Необычные блюда из блинов | Рецепты » на канале «Музыкальная Студия» в хорошем качестве, опубликованное 30 июня 2023 г. 18:05 длительностью 00:03:04 на видеохостинге RUTUBE. Попробуйте блины по заграничным рецептам, и вы удивитесь, насколько приготовление одного и того же блюда отличается в разных странах. Правда, у блинов из цельнозерновой муки есть легкий специфический привкус. На выручку приходит традиционное блюдо русской кухни — блины, усовершенствованные предпринимателями из сферы фастфуда.
Из готовых блинов
Тонкие блины на молоке — это английский вариант традиционных пышных русских блинов, выпеченных на дрожжах. Табани – пористые блины из дрожжевого теста, которые готовят в Удмуртии. *Вариация любимого блюда – блины с припёком. Чаще всего в роли начинки выступают рубленые отварные яйца, измельчённые обжаренные грибы или овощи (например, отварной тёртый картофель с сыром и зеленью).
Эндокринолог рассказала, с чем полезно есть блины
Разнообразить ежедневный блинный рацион поможет подборка оригинальных блюд, где блинчик выступает одним из основных ингредиентов. Блины — прекрасная идея для завтрака в любое время года, но на Масленичной неделе вокруг них создается настоящий культ. Чтобы облегчить эту задачу, мы подготовили для вас восемь интересных рецептов закусок на Новый год из блинов. На нашем сайте есть множество рецептов вкусных блинов – есть совсем простые, есть чуть посложнее, но все они могут стать ежедневной едой. Вариантов блюд с блинами и начинок очень много, дайте волю фантазии.
Откуда взялось название «блин»
- Блины — Википедия
- 50 начинок для блинов – Рецепты блинов. Блины на Масленицу
- 1. Начинка с творогом и изюмом
- Топ-5 интересных рецептов блинов на Масленицу - домашние в очередь выстроятся -
- 30 вкусных начинок для блинов, которые непременно удивят
Ранняя история блинов
- Блины - национальное русское блюдо
- Почему на Масленицу пекут блины?
- Блинные места и традиции
- Рецепты блинов с начинками
Вкусные оригинальные рецепты выпечки блинов
Так что готовить одно удовольствие. А есть вдвойне удовольствие! Светлана, г. Краснодар Наконец-то ваши магазины появились в Москве! Меня радуют ваши новинки, постоянно что-то вкусненькое появляется. Просто бесподобная кондитерка, пирожные, круассаны, тортики. Всё вкусно, свежее.
Взбейте венчиком. Затем, постоянно помешивая, добавьте взбитые яйца, топленое масло, щепотку соли и остаток молока. Перемешивайте до получения однородной массы, без комочков. Поставьте минимум на 1 час в холодильник. Смажьте сковороду маслом и выпекайте блины. Перед тем как выложить их на тарелку, посыпьте сахарной пудрой.
На медленном огне довести соус до нужной консистенции и растворения сахара, влить коньяк. Свернуть крепы треугольниками и уложить на сковороду с апельсиновым соусом. Прогреть с одной стороны и перевернуть. Крепы должны буквально пропитаться ароматным апельсиновым соусом. Подавать блинчики со взбитыми сливками или шариком мороженого. Приятного аппетита!
Чтобы этого не происходило, смажьте их сливочным маслом, пока блинчик горячий. Секрет 9 Не добавляйте в блинное тесто слишком много сахара, из-за этого блины будут подгорать. Если вы готовите блинчики на сладком соке, сахар в такое тесто можно не добавлять совсем. Лучше подать блины с джемом или вареньем. Секрет 10 Чтобы блинчики получились очень пористыми и ажурными, добавьте в тесто дрожжи. Предварительно разведите их в тёплом молоке. Разрыхлитель тоже позволяет сделать блинчики пористыми, но в меньшей степени. Применяйте эти простые хитрости при приготовлении и ваши блинчики всегда будут получаться идеальными. Равнодушных к вашим кулинарным шедеврам точно не останется. Ну и конечно, не забывайте про соусы к блинчикам. Подавайте их с джемом, сгущённым молоком и со сметаной. Заворачивайте в них самые разные начинки. Тут уж предела кулинарной фантазии нет и никакими советами ограничиваться не нужно! А теперь мы предлагаем вам приготовить несколько базовых рецептов блинов для масленицы!
Удмуртские блины
- Вкусные оригинальные рецепты выпечки блинов
- От русских блинов до французских крепов
- Кто и в какой стране придумал блины – история происхождения блинов | Jack's
- Самое популярное
- Популярные рецепты
- Как сделать блины дома не хуже, чем в ресторане - Российская газета
Новые блюда из блинов - 88 фото
Разогрейте сковороду и пожарьте блинчики. Оставшиеся десять яиц отварите вкрутую, очистьте и измельчите на крупной тёрке. Сыр потрите на мелкой. Заправьте и то и другое майонезом, добавьте чеснок, при желании зелень. Перемешайте, размажьте по блину и заверните.
Приготовление править Тесто для блинов делается опарным или безопарным способом. Его состав: дрожжи, пшеничная мука, вода и или молоко, яйца, растопленное сливочное масло или маргарин , соль, сахар. Тесту дают подняться дважды. На хорошо разогретую и смазанную маслом сковороду выливают порцию теста и равномерно распределяют по поверхности. Поджаривают и переворачивают на другую сторону [6] [7]. Блины с «припёком» — берут дополнительный продукт приготовленное мясо, рыбу, творог, варёные яйца , свежую зелень, жареный лук , измельчают его и накладывают тонким слоем на сковороду, сверху заливают готовым тестом и выпекают как обычно [8].
Сейчас любой грамотный диетолог посоветует не желудок готовить к предстоящим излишествам, а мозг: например, изучить методы борьбы с перееданием. Одно из них гласит: чем разнообразнее еда на вкус, тем быстрее мы наедаемся. Поэтому мы предлагаем подновить масленичные правила: освоить новые рецепты и нацелиться не на количество, а на качество и разнообразие! По следам первых блинов Наши предки, жившие на территории Европы, уже готовили нечто похожее на блины. Археологи изучили остатки зёрен на жерновах возрастом 30 тысяч лет и пришли к выводу, что повара каменного века мололи муку из рогоза и папоротника, смешивали с водой, делали тонкие лепёшки и выпекали их на горячем камне. А в одной из пещер в Альпах была обнаружена ледяная мумия человека, рядом с которой нашли размолотые зёрна древнейшего сорта пшеницы. Подобные археологические находки встречались и в пещере Шанидар на территории современного Ирака.
Они лишний раз доказывают, что лепёшки из разных видов муки в том или ином виде были обычным продуктом питания для жителей неолита. А как же сложилась их судьба дальше? На Руси блины появились, когда славяне научились измельчать пшеничные зёрна. Мельница на старославянском языке звучит как «млин» — отсюда и пошло название. По крайней мере, так говорится в одной из версий происхождения блинов. По другой, их случайно изобрела одна нерасторопная хозяйка, которая позабыла в печи кисель, от чего тот превратился в лепёшку. Как бы то ни было, точно известно, что блины были известны ещё до крещения Руси — они часто использовались языческих обрядах.
В частности, золотистые тонкие лепёшки подносили в конце зимы богу солнца Ярило. Источник фото: Canva Первоначально блины готовили в печи, поэтому до сих пор и сохранилось выражение — «печь блины». А пекли их не только на Масленицу. Они в качестве ритуального и обыденного блюда сопровождали наших предков в течение всей жизни — ими встречали молодоженов, их подавали на поминках, готовили на все праздники, брали с собой в дорогу. На Руси их делали на молоке или сыворотке, причём тесто обязательно было дрожжевым. Блины получались тонкими, ажурными, с хрустящими краями. Муку в основном брали пшеничную, ржаную, гречневую, ячневую, овсяную или смесь разных видов.
Со временем блины стали печь на раскалённой чугунной сковороде, смазанной салом или маслом. Особенно любили готовить таким способом блины с припёком. В сковороду выливали часть теста, слегка подпекали, а потом выкладывали сверху начинку — мясо, птицу, рыбу, грибы, варёные яйца, жареный лук с морковью, творог или ягоды. Затем заливали оставшимся тестом и через некоторое время переворачивали. В античных рецептах муку смешивали с водой и жарили на оливковом масле в раскалённой сковороде.
Смешать воду и молоко в глубокой посуде, где будет готовиться тесто. Всыпать к молоку с водой соль и сахарный песок, хорошо перемешать до растворения крупинок. Муку просеять несколько раз в отдельную миску. Небольшими порциями постепенно подсыпать в тесто, интенсивно размешивая венчиком или взбивая тесто миксером, чтобы устранить комочки. Соду погасить уксусом и влить в тесто. Половину растительного масла вылить в тесто и размешать, накрыть полотенцем и дать постоять 10 мин.
33 идеи супер-угощений на Масленицу!
Именно поэтому на Масленицу сжигают чучело Зимы языческой богини Марены. А также вспоминают ушедших родных и в честь них пекут блины, символ возрождения. Почему «первый блин комом»? Какой блин выберете — с икрой или с мясом, с вареньем или со сгущенкой? Именно с культом предков, вероятно, связана и поговорка «первый блин комом». Только не комом, а комам — то есть медведям. Славяне когда-то считали своим тотемным прапрапрадедом медведя. Первый блин обычно клали на окно, чтобы души предков приходили и угощались им. Общепринятая версия же гласит, что первый блин всегда получается комковатым, потому что его жарят в открывающий масленичные застолья день, когда еще нет навыка в приготовлении. Читайте также Есть и мнение, что первый блин жарили на остатках старого масла, которое могло быть прогорклым.
Добавить 200 мл теплого молока и смешать с 500 г муки. Накрыть полотенцем и поставить на час в теплое место. Яичные желтки отделить от белков. Сливочное масло растопить и дать ему немного остыть. Добавить в опару желтки, масло, соль, сахарный песок и паприку.
Блины с мясной начинкой в ресторане «Dr. Живаго» На вопрос, когда переворачивать и сколько жарить блины, универсального ответа никто не даст. Это зависит от многих параметров: плиты, жара, сковороды, толщины блина. Когда жарите блин с первой стороны, верхняя сторона должна покрыться матовой пленкой, не должно быть видно жидкого теста, возможно появление маленьких дырочек. Определить готовность можно по внешнему виду: когда блин подрумянился снизу и легко отходит от поверхности сковороды, можно снимать и смазывать маслом. Не расстраивайтесь, если у блинов сразу после выпекания получаются сухие и ломкие края. Аккуратно складывайте их в стопочку, промазывая каждый новый блин сливочным маслом. Следующий горячий блин будет «укрывать» предыдущий, смягчая его поверхность. Виды блинов Существует несколько типов блинов. Самые популярные сегодня — тонкие кружевные блины. Они универсальны и подходят для фарширования и приготовления блюд с участием блинов — тортов, рулетов. Второй вид — более пышные, дрожжевые блины. Вместо дрожжей в тесто можно добавить немного кефира 50 мл на 1 л молока или ряженки — получатся блинчики с привкусом топленого молока. Такому тесту нужно дать расстояться в тепле, начнется процесс брожения как и при добавлении дрожжей , оно немного поднимется. Такие блины будут пузыриться на сковороде и получатся пористыми, более толстыми. Вкус у них тоже особый, с кислинкой. Они подойдут для подачи с вареньем, сгущенкой, сметаной и другими добавками.
А еще вы можете обратить внимание на диетические рецепты блинов. Да, бывают и такие, и диетологи особенно рекомендуют их людям с лишним весом. По словам диетолога Маргариты Королевой , таким людям стоит заменить пшеничную муку на гречневую или черемуховую и добавлять в блины ингредиенты, не содержащие глютен. И я рекомендую всем готовить блины без добавления молока коровьего происхождения», — утверждает Королева. Специалист по лечению избыточного веса и ожирения Майра Рау утверждает, что людям с избыточным весом и сахарным диабетом также можно есть блины на овсяной муке или на смеси цельнозерновой муки и муки высшего сорта. Остальным она посоветовала добавлять в блюда поменьше масла и сахара. Для аромата и вкуса можно добавить немного растопленного сливочного масла в блинную смесь», — пояснила она. Больные дети и взрослые часто отказываются от необходимой для здоровья диеты из-за дороговизны спецпродуктов Какая начинка для блинов менее вредна Блины со сметаной традиционно держат первое место по популярности, за ними следуют блины с икрой и красной рыбой. Среди популярных начинок также числятся разнообразные варенья, джемы и сгущенное молоко. Но и к выбору начинки медики советуют подходит с аккуратностью.
Блины - русское национальное блюдо
Помимо блинов, можно приготовить оладьи из кабачков, тыквы или яблок, запечь яблоки в духовке. Можно готовить пироги, расстегаи и вареники. Лучше дополнить стол сытными блюдами, ведь после Масленицы начинается Великий пост. Расстегай с лососем Ингредиенты: слоеное тесто — 500 г, филе семги — 300 г, яйцо куриное — 3 шт. Приготовление Тесто тонко раскатать. Первую пластину вырезать в виде рыбки, смазать желтком, сделать тонкие бортики и выпекать при температуре 180 градусов 10 минут. Из второй пластины вырезать чешую круглой выемкой для печенья , голову рыбки, хвостик. Для начинки нарезать семгу, смешать с зеленью и соком лимона, добавить специи. Лук обжарить с чесноком, смешать с творогом и двумя вареными яйцами размять вилкой. На выпеченную в духовке первую пластину расстегая выложить начинку и покрыть чешуей из теста.
Смазать желтком и выпекать 20 минут при температуре 190 градусов до образования румяной корочки. Рецепты полезных блинов , которые можно есть тем, кто придерживается ЗОЖ. В каких еще странах празднуют Масленицу? Масленицу — праздник, посвященный началу весны, — принято отмечать во многих странах мира. Во Франции принято устраивать карнавал, который называется «Марди Гра» «Жирный вторник». В Греции праздник длится целых три недели — улицы и дома украшают цветами и гирляндами, готовят сытные блюда из самого лучшего и дорогого мяса. В Германии Масленицу встречают оладьями, блинами и домашней колбасой и устраивают необычный карнавал, который называется «Шествие духов». В Польше готовят пончики с разнообразной начинкой и отправляют сватов: здесь есть забавная традиция «продавать» замуж девушек, а холостяков — таскать за волосы. В Бельгии и Голландии масленичный карнавал длится три дня, в это время пекут блины с салом шпиком , оладьи и пончики.
В Дании устраивают театральные представления и дарят друг другу сладости. Следите за новостями, подписывайтесь на рассылку. При цитировании данного материала активная ссылка на источник обязательна.
Взять по стакану воды, кислых щей, масла постнаго. То есть в каждой исторической области блинная традиция своя. Гречневые блины — в Центральной России, в Питере и Новгороде — пшеничные со снетками, а в Сибири — тонкие "прозрачные" блинчики. А ещё — блины с припёком. В середине XIX века русский кулинар Екатерина Авдеева так пишет о них: "припечень сверху обсыпают яйцами или намазывают свежим творогом, в пост обсыпают луком, жаренным в масле, или снетками". Рецепт блинов с творогом по Е.
Авдеевой 1842 "Взять творогу из-под гнёта, протереть его сквозь решето, развести сырыми яйцами. Напечённые блины намазать творогом, сначала загнуть с четырёх сторон, а потом перегнуть надвое. Перед обедом поджарить на сковороде в масле. Они развивались вместе с нашей кулинарией.
Так появилась Масленица, который был вначале скорее не праздник, а языческой обрядовой традицией. Блинов пекли очень много, кормили ими нищих, убогих и странников, считая их посредниками между двумя мирами. Также по утверждению некоторых историков блины были жертвенным видом хлеба, которые до крещения Руси выпекали в форме круга как символ поклонения древнеславянскому верховному богу Перуну и богу солнца Ярило, принося как дар богам для их покровительства и заступничества. Как пекли блины на Руси Каждая хозяйка на Руси имела свой собственный рецепт выпечки блинов, хранившийся в тайне и передававшийся от матери к дочери. Чтобы блины получились пышными и вкусными, опара на тесто блины были на дрожжевой основе замешивалась поздно ночью, вдалеке от посторонних глаз. Мука добавлялась в основном гречневая, что придавало блинам слегка кисловатый приятный вкус, основу жидкости в тесте составляли дрожжи, молоко и вода, готовые блины отличались пышностью, румяностью и были немного рыхлыми.
Пекли блины в печи, обязательно на березовых поленьях, используя тщательно прокаленные с солью чугунные сковородки, смазанные кусочком несоленого свиного сала.
Всю неделю Масленицы называют еще сырной неделей, потому что разрешалось есть молочные и кисломолочные продукты в больших количествах. Понедельник, он же «встреча». День, когда люди празднуют встречу Масленицы. Основным занятием считается раскатывание горки, на которой стоит наряженное чучело. По преданию — у кого сани дальше проедут, у того и будет в этом году самый богатый урожай. Чучело наряжают в старые женские сарафаны, украшают лентами и возят по деревням.
На санях катались люди всех возрастов Вторник, он же «Заигрыш». Само название говорит о том, что люди «играли», то есть в этот день начинались масштабные гуляния, представления, визиты ко всем знакомым «по блины». По улицам расхаживали скоморохи, ряженые и устраивали конкурсы и концерты. Самые шумные гуляния были на Масленицу Среда, она же «Лакомка». В этот день люди могли вдоволь поесть! Готовили самые вкусные блины с начинкой, самые вкусные напитки. Угощали родных, гостей и даже случайны прохожих.
В этот день столы буквально ломились от количества яств. Сколько бы ни готовили хозяйки блинов — все обязательно съедалось. Оладушки тоже на Руси почитали Четверг, он же «Разгуляй». Самый «подвижный» день недели. Мужчины устраивают кулачные бои, штурмуют снежные крепости. А перед этим люди на санях катаются по селу по часовой стрелке, чтобы помочь солнцу быстрее прогнать зиму, и помочь весне занять свое место. Зимние забавы в «сырный» четверг Пятница, она же «тещин вечер».
Из названия понятно, кому принадлежала пятница «сырной» недели.
Блюда из блинов
Тоненькие блины из картофельного теста с яично-луковой начинкой — отличный рецепт в копилочку любителей блинов и блинчиков! Категория: Выпечка Блины, оладьи, сырники Блины. Нежные блинчики, сочная мясная начинка из пельменного фарша! На нашем сайте есть множество рецептов вкусных блинов – есть совсем простые, есть чуть посложнее, но все они могут стать ежедневной едой. Масленицу в России празднуют уже несколько веков и каждое столетие появляются новые рецепты солнечных блинов: узнаем, какие угощения готовили в XIX веке. Стопка блинов укладывалась на плоское блюдо, при этом слои чередовались с начинкой. Сахар был дорогим продуктом, поэтому сладкие блины приобрели во времена Средневековья статус элитного блюда.
Рецепты блинов с начинками
Эти тонкие блины изготавливаются из бездрожжевого теста, в него добавляется больше яиц, чем для обычных блинчиков, поэтому оно не рвётся, а изделие получается более эластичным. На выручку приходит традиционное блюдо русской кухни — блины, усовершенствованные предпринимателями из сферы фастфуда. Коллекция блинчиков: мини-блины с морским ежом, сметаной и красной икрой, мини-блины с хрустящей уткой и трюфелем, мини-блины с тартаром из говядины. Как испечь блины на Масленицу Как приготовить начинку для блинов на Масленицу Какие блюда из блинов попробовать на Масленицу.
Какие блины приготовить на Масленицу
| Блины на Масленицу: рецепты традиционного блюда, с чем едят — 02.02.2024 — Статьи на РЕН ТВ | Чтобы облегчить эту задачу, мы подготовили для вас восемь интересных рецептов закусок на Новый год из блинов. |
| Закуски На Новый Год Из Блинов - 8 Блинных Рецептов | Впрочем, для любителей блинов есть и хорошие новости. Чтобы не навредить организму, достаточно отказаться лишь от наиболее сложных в приготовлении и тяжелых по составу видов блинов. |
| От русских блинов до французских крепов | Оригинальные и альтернативные рецепты блинов на Масленицу: обзор блинных роллов, тортов из блинов, которые можно приготовить быстро и просто. |
Блины - русское национальное блюдо
Чтобы облегчить эту задачу, мы подготовили для вас восемь интересных рецептов закусок на Новый год из блинов. Блины с обжаренной в сливочном соусе курицей, шпинатом, беконом и плавленым сыром вполне достойны звания основного блюда. от салатов до зывать о том, как испечь блины, мы вам не будем. *Вариация любимого блюда – блины с припёком. Чаще всего в роли начинки выступают рубленые отварные яйца, измельчённые обжаренные грибы или овощи (например, отварной тёртый картофель с сыром и зеленью). Согласно этой версии блины появились после того как древние славяне научились молоть муку и добавляя в неё воду из теста выпекать пышные и румяны блинчики.
Какие блины приготовить на Масленицу
Сковороду я тоже смазывал сливочным маслом после каждого блина. Вот такие блины на просвет. У меня не очень удачная сковорода, поэтому края получаются более тонкие и светлые. Вкуснейшая вещь, доложу я вам.
У меня вышло девять штук блинов диаметром примерно 20 сантиметров и толщиной 3 мм. Можете положить поменьше муки и жарить более тонкие блины. Мне нравятся толстенькие, сытные.
Времени на подготовку уходит побольше чем на обычные блинчики на молоке или кефире, но оно того стоит. Если вы не ели настоящие русские блины на дрожжах, то считайте, что вы ничего не понимаете в блинах. Это Феррари в мире блинов Не поленитесь, приготовьте в выходные на завтрак.
Всем добра и вкусняшек.
Представляем рецепты блинчиков с начинкой с фото, которые подробно расскажут, как приготовить блинчики с начинкой в домашних условиях. Блинчики готовят из муки, на воде или молоке, а фаршировать их можно овощами, фруктами, ягодами, грибами, молочными продуктами, мясом и птицей.
Фото: пресс-служба "Дома блины всегда вкуснее - это связано с детскими воспоминаниями о наших любимых мамах и бабушках. Поэтому даже если готовить по одному и тому же рецепту, дома и в ресторане блины получатся разными.
У идеальных блинов должен быть равномерный румяный цвет. После обжарки их сдабривают качественным сливочным маслом, их текстура должна быть пористая, не "резиновая". Я сам люблю простые блины - со сметаной, например. Сладкие блины мне не очень нравятся: я к сладкому в целом довольно равнодушен. Но если выбирать из сладких, то мой "топ" - с домашним малиновым вареньем.
Лайфхак: "В процессе приготовления нужно периодически перемешивать тесто, насыщая его кислородом - так блины будут получаться пористыми. Обязательно при замешивании просеивайте муку. Выпекать нужно на хорошо прогретой сковороде, чтобы блин пропекался равномерно.
Однако если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, то увлечение блинами может спровоцировать обострение. Кроме того, поскольку блины готовятся с использованием большого количества масла, они увеличивают нагрузку и на поджелудочную железу. Если вы следите за весом и подсчитываете калории, блинами тоже не стоит увлекаться, иначе придется долго сбрасывать набранные за неделю килограммы. Чтобы не навредить организму, достаточно отказаться лишь от наиболее сложных в приготовлении и тяжелых по составу видов блинов. Это, прежде всего, традиционные «красные» блины с добавлением большого количества сдобы — желтков и масла, а также «царские» блины с добавлением сливок. Такая пища точно тяжела для желудка, и лучше без нее обойтись. Традиционные пшеничные блины, в состав которых входит в основном мука, молоко или кефир и иногда яйца, будут менее тяжелыми для организма.
А еще вы можете обратить внимание на диетические рецепты блинов. Да, бывают и такие, и диетологи особенно рекомендуют их людям с лишним весом. По словам диетолога Маргариты Королевой , таким людям стоит заменить пшеничную муку на гречневую или черемуховую и добавлять в блины ингредиенты, не содержащие глютен.
Эндокринолог рассказала, с чем полезно есть блины
| От русских блинов до французских крепов | Существует большое количество рецептов с использованием классических блинов, из которых можно приготовить необычные блюда на Масленицу. |
| Эндокринолог рассказала, с чем полезно есть блины | Блины — прекрасная идея для завтрака в любое время года, но на Масленичной неделе вокруг них создается настоящий культ. |
| Блюда с блинами | традиционное и простое блюдо русской кухни - могут стать изысканным кулинарным шедевром и украсят праздничный стол самых взыскательных гурманов, что и доказали наши читатели. |