Частое употребление лапши быстрого приготовления крайне негативно сказывается на органах желудочно-кишечного тракта и на всем организме в целом.
Как прокачать «Роллтон» и «Доширак», чтобы они стали полезнее, и сколько раз в неделю можно их есть
Но даже если не заострять внимания на повышении глюкозы в крови, еще одна проблема лапши быстрого происхождения в том, что по желудочно-кишечному тракту она проходит очень быстро, а пользу приносит та пища, которая этот путь проходит медленно. Её часто демонизируют: наряду с колой и чипсами, лапша быстрого приготовления считается чуть ли не ядом. Новость о смерти иорданской девушки вызвала бурные обсуждения о вреде лапши быстрого приготовления. Из чего состоит «Доширак» и другая лапша быстрого приготовления Вред от лапши Как сделать лапшу полезнее. О пользе и вреде доширака нельзя сказать однозначно, т.к. то количество вредных веществ, которое содержится в одной порции данного продукта, не может нанести серьезного вреда организму.
Почему не стоит есть лапшу быстрого приготовления
По ее словам, лапшу быстрого приготовления нельзя есть людям с обострением заболеваний ЖКТ, а если "других вариантов нет", то в таком случае не стоит добавлять специи из пакетиков. Новость о смерти иорданской девушки вызвала бурные обсуждения о вреде лапши быстрого приготовления. Наконец, употребление лапши быстрого приготовления часто приводит к задержке воды и вздутию живота из-за высокого содержания натрия, что также может повлиять на итоговую цифру на ваших весах. Её часто демонизируют: наряду с колой и чипсами, лапша быстрого приготовления считается чуть ли не ядом.
Мало клетчатки и много глутамата натрия: вред лапши быстрого приготовления и чем ее можно заменить
Можно набирать вес, даже питаясь исключительно правильной пищей. Это значит, что лапшу быстрого приготовления можно есть при похудении, если она вписывается в суточную норму калорий которую легко рассчитать по формулам в интернете. Другой вопрос стоит в том, рационально ли это делать, ведь этот продукт имеет довольно большую калорийность, но дает не так много энергии и насыщает на короткое время из-за того, что состоит из преимущественно простых углеводов. Говоря о лапше быстрого приготовления для лиц на правильном питании, многие утверждают, что, если убрать специи, то продукт станет самыми обычными макаронами, которые можно есть таким людям. Это не совсем так.
Дело в том, что продукт состоит из простых углеводов, которые, как мы уже сказали, насыщают на совсем короткое время, то есть такой вариант не совсем подходит людям на правильном питании. Кроме того, лапшу обжаривают в масле, что тоже может подойти далеко не всем. А что на счет вегетарианцев и веганов? Однозначного ответа на этот вопрос нет, ведь все зависит от состава конкретной лапши и типа питания самого человека.
Многие производители заверяют, что в их продукте содержится мясо, но, как показывает практика, в большинстве пакетиков это мясо соевое. Более того, Роскомнадзор проводил свое исследование, которое показало, что настоящее мясо производители почти не добавляют. Курица может быть только в бульоне, поэтому если его убрать, то вегетарианец может спокойно есть такую лапшу. Веганам же придется отказаться от многих видов лапши быстрого приготовления, ведь ее делают из яиц.
В любом случае, вегетарианцам стоит крайне тщательно читать состав, если они захотят порадовать себя лапшой быстрого приготовления. Плюсы лапши быстрого приготовления Безусловно, у этого продукта есть много плюсов. Например: Цена. Если речь заходит о необходимости прожить какое-то время на маленькую сумму денег, то только ленивый не предложит лапшу быстрого приготовления.
Из-за своей крайне невысокой цены в некоторых магазинах можно найти продукт и за несколько рублей , она даже стала называться в народе «бич-пакетами» или «едой бедных». Неудивительно, что лапша быстрого приготовления пользуется спросом преимущественно у студентов. Очень многие люди, независимо от пола, возраста и достатка, любят лапшу быстрого приготовления по одной простой причине — это вкусно. Сейчас в магазине можно найти самые разные вкусы такой лапши: ветчина и сыр, грибы, бекон, курица, говядина и многие другие.
Есть варианты лапши с различными соусами и добавками, то есть каждый может найти продукт себе по душе. Лапшу, которую продают в специальных лоточках с вилкой, очень удобно есть в поездках особенно ассоциируется у многих с поездами. Кроме того, она не требует особого приготовления и мытья посуды после. Да и само приготовление не займет очень много времени.
Достаточно дождаться закипания чайника, и уже через 3—5 минут можно наслаждаться вкусной и горячей едой. Вред и противопоказания Но, несомненно, у такой лапши есть и минусы.
В качестве дополнительных добавок в лапшу кладут сушеные овощи. Как правило, это лук, томаты, паприка, чеснок, сельдерей, морковь, кукуруза, петрушка. Могут встречаться грибы или водоросли. Обычно набор дополнительных ингредиентов примерно одинаковый: соль, черный или красный перец, чеснок, имбирь, кориандр, гвоздика, мускатный орех. А как же мясо? Как показала проверка Росконтроля, мясо в лапшу добавляют почти все производители. Как правило, это сублимированные мясные кусочки приготовленные, высушенные и измельченные и сухой бульон для придания нужного вкуса. Чтобы мясо не испортилось, в лапшу добавляют консерванты.
Чаще всего встречаются консервант бензоат натрия Е211 и сорбат калия Е202. Оба консерванта, несмотря на страшную букву Е, безвредны и встречаются почти во всех продуктах, от майонеза до вина. Не обошлось в лапше и без красителей. Чаще это сахарный колер Е150d , или, проще говоря, — жжёный сахар, который подкрашивает блюдо в аппетитный карамельный цвет. Его добавляют практически в мясные блюда, он натурален и безопасен. Чтобы соусы и бульоны были густыми и аппетитными при любой температуре, в них добавляют стабилизаторы и загустители — гуаровую E412 и ксантановую камедь E415.
Лапша быстрого приготовления, растворимое пюре и супы содержат большое количество вредных химических добавок. При частом употреблении они засоряют организм, плохо влияя на работу иммунной системы. Реклама «Ухудшают работу внутренних органов.
В большей степени — желудочно-кишечного тракта», — сказала диетолог.
Поэтому лапшу, чипсы и фаст-фуд не стоит есть часто и помногу. Надо признать, что по данным проверок качество самой лапши мало отличается от производителя к производителю, различаются лишь добавки и наполнители. Ассортимент Японцы считают быструю лапшу главным изобретением XX века, её ассортимент в Японии значительно шире, чем в нашей стране. Самый простой и дешёвый вариант — лапша в мягких порционных пакетиках. Именно в таком формате она впервые появилась на прилавках. Чтобы перекусить, понадобится чашка или тарелка, а также вилка. Приправы в такой лапше не очень вкусные и ощутимо искусственные. Дороже и вкуснее лапша с готовым тушеным мясом.
Она продаётся в одноразовых стаканах или лоточках и с вилкой в комплекте. В таком варианте чаще встречается натуральный соус или бульон, и более качественный набор овощей и специй. Самый вкусный и дорогой вариант — большие наборы для обеда, куда лапша уже включена как гарнир, а в качестве основного блюда — мясная добавка в виде гуляша. Так вкуснее Сама по себе лапша — не самое интересное блюдо, но можно сделать её вкуснее и питательнее. Чтобы вкус получился более насыщенным, прилагающиеся приправы надо высыпать в уже заваренную лапшу, из которой слили лишнюю воду. Другой вариант — добавить четвертинку бульонного кубика.
Мало клетчатки и много глутамата натрия: вред лапши быстрого приготовления и чем ее можно заменить
Ведь употребление «Доширака» в малых количествах не принесет разрушительного вреда, но вот систематическое пристрастие к лапше быстрого приготовления может грозить следующими потенциальными проблемами. Первоначально лапша быстрого приготовления была дорогостоящим эксклюзивным продуктом — она стоила примерно в шесть раз дороже, чем традиционные разновидности лапши соба и удон. В настоящее время лапша быстрого приготовления пользуется большой популярностью, и это неудивительно.
Насколько вредно есть лапшу быстрого приготовления
В основном состоит такой продукт из пустых углеводов, дающих кратковременное насыщение. Уже спустя час человек чувствует голод. Диетологи называют такую лапшу «производителем жира», ведь пользы от углеводов в продукте нет. Полезные свойства лапши быстрого приготовления: масла, добавленные на этапе производства, благоприятно влияют на работу кишечника; в злаковых культурах содержатся полезные минеральные комплексы, которые укрепляют организм человека; в рисовой вермишели содержатся сложные углеводы, дающие энергию; вермишель без большого количества клетчатки легко усваивается и подходит для диетического питания; бобовые культуры в фунчозе помогают укрепить иммунитет человека. Основной состав сухого продукта определяет пользу и вред для человека. Рисовые сорта лапши быстрого приготовления более полезные, но стоят дороже.
Пшеничная вермишель готовится быстрее, но после ее предварительной обработки практически утрачиваются полезные вещества. Используются в производстве самые дешевые масла. Пальмовое масло при больших количествах приводит к ожирению. Злоупотреблять лапшой со специями, которая заваривается в течение нескольких минут, вредно. Нередко на производстве вермишели используют модифицированный крахмал.
Такая добавка уничтожает глюкозу , которая является самым полезным компонентом в муке глюкоза — источник энергии и питательных веществ. Специи — усилители вкуса — не вредят организму человека, если ими не злоупотреблять. Рецепты с лапшой быстрого приготовления Рецепты с лапшой быстрого приготовления могут удивить даже гурманов. Простые, но вкусные добавки сделают вкус лапши необычным и насыщенным. Разбавляется вермишель курицей , которая хорошо оттеняет мясной вкус, овощами и запеченными корнеплодами.
Вермишель с курицей Для приготовления «Лапши вок с курицей» понадобится 2 пакетика вермишели быстрого приготовления, куриное филе, одна луковица, томаты, специи по вкусу и 20 мл коньяка. Готовится курочка с вермишелью на разогретой сковородке.
Люди часто много часов отдают работе, делу, бизнесу и не успевают не то что готовить, а даже забежать в кафе перекусить. К тому же сухие завтраки очень экономят бюджет — ведь они совсем недорого стоят. Но есть вопрос: вредна ли лапша быстрого приготовления?
Почему, для того, чтобы приготовить лапшу, достаточно залить её кипятком? Чтобы разобраться, давайте выясним, как её делают. Как делают лапшу быстрого приготовления Лапша быстрого приготовления была изобретена в Китае. Это было во время китайско-японской войны. Солдатам в качестве пайка вместе с другими продуктами давали сушеную лапшу, которую просто грызли как печенье или снеки.
Позже догадались её обжаривать и заливать кипятком. Теперь для приготовления лапши берут пшеничную муку с высоким содержанием белка.
Разумеется, подобная «химия» не может быть полезна для организма. В чем же заключается вред лапши быстрого приготовления? Вред Не может не настораживать в составе специй глутомат натрия, который усиливает вкус.
Попав в организм человека, этот консервант способствует задержанию в нем жидкости, что приводит к появлению отеков, а также повышению давления. К тому же глутомат натрия отражается на вкусовых рецепторах, со временем человек попросту привыкает к потреблению такой пищи. В любом случае содержание в специях красителей и ароматизаторов не может быть полезно для организма. Часто употреблять лапшу не стоит, как бы эта идея ни казалась заманчивой особенно на работе или в поездках , иначе есть риск заработать себе гастрит или даже язву желудка.
Как влияет на организм доширак Какое действие оказывает на организм лапша быстрого приготовления? Какой вред от доширака?
Чем вредит состав продукта? Вред составных компонентов: Глутамат натрия — один из самых опасных компонентов лапши. Применяется как консервирующее вещество, способен заглушать вкусовые рецепторы, снижать уровень глюкозы в крови и усиливать чувство голода. Нарушает работу центральной нервной системы и может спровоцировать ухудшение зрения. Жиры и масла растительного и животного происхождения. Особенно вредным считается кокосовый жир, он трудно усваивается организмом человека.
Откладывается в сосудах и ухудшает работу сердца. Трансжиры — промышленно полученный комплекс жиров. Способны вызвать закупоривание сосудов и увеличить риск онкологических заболеваний. Лапша способна удерживать воду в организме, в результате чего повышается давление и возникают отеки. Вермишель быстрого приготовления, как и прочий фастфуд, вызывает привыкание и зависимость. Вызывает боль в желудке, накопление жировых отложений и появление аллергических реакций.
Что лучше, роллтон или доширак? Похожи ли составы?
Вредно ли есть «Доширак»?
Это вещество для человека токсично, как отмечает Роскачество, были зафиксированы летальные случаи при попадании хлормеквата в организм. Также в ходе экспериментов над млекопитающими выяснилось, что этот регулятор роста негативно сказывается на репродуктивных функциях. Хотя в следовых концентрациях хлормекват не может вызвать отравление, ему свойственно накапливаться при продолжительном поступлении в организм. Между тем в ходе проверки лапши быстрого приготовления были опровергнуты некоторые потребительские мифы.
Также эксперты Роскачества выяснили, что производители не скрывают использование в составе продукта сои: во всех образцах с соевым белком соответствующая информация содержалась на этикетке. Кроме того, оказалось, что только один из семи производителей лапши, в составе которой заявлено мясо, обманул потребителя. В ходе проверки качества лапши быстрого приготовления также не подтвердилось мнение, что при производстве этого продукта используют некачественное масло и синтетические красители.
Как часто можно есть лапшу быстрого приготовления? Суп-лапша быстрого приготовления вполне может заменить полноценный обед, считает диетолог и доктор медицинских наук Марият Мухина. По ее словам, это блюдо вполне может дать организму быстрые углеводы, жиры и немного клетчатки.
Также прием жидкой пищи положительно сказывается на слизистой желудочно-кишечного тракта и на организме в целом. Однако есть лапшу быстрого приготовления каждый день диетолог не рекомендует.
Насытиться надолго позволят минимум 8. При этом в одной большой упаковке супа с лапшой содержится 2,5 грамма глутамата, что уже превышает дневную норму. В маленьком пакетике — половина грамма, это не так страшно. Картофельное пюре Еще один популярный вариант — быстрое картофельное пюре.
Некоторые его виды используют даже в дорогих ресторанах. Такие полуфабрикаты — картофельные хлопья — производят на фабриках. Клубни там очищают, быстро варят, перемалывают в пюре, сушат и измельчают, добавляя только антиокислитель для цвета. Обычно растворимые виды пюре делают из подобных хлопьев, добавляя туда что-нибудь для придания дополнительных вкусов. Страшного в целом ничего, но опять-таки — мало белка. Это гарнир, а не полноценная еда.
Повышающего давление натрия здесь слишком много: в одной порции готового пюре в среднем половина максимальной дневной дозы. А ведь мы получаем соль и из многих других продуктов. Растворимые каши Растворимые каши — также не самый здоровый вариант быстрой еды. Чем сильнее измельчено зерно, тем скорее быстрые углеводы из каши окажутся в крови, поднимая уровень глюкозы. Сытость и удовольствие придут быстро, но уже через час-другой снова захочется есть. В пакетики с такими кашами иногда еще добавляют компоненты, которые не всегда работают и делают продукт дороже.
Если ничего не предпринять, человек задохнется и погибнет. Пострадавшему нужно дать адсорбенты, а спустя 20-30 минут - антигистаминные препараты. Если состояние не улучшилось, необходимо вызвать медиков или ехать в ближайшую больницу; Острый гастрит, перешедший в язву желудка; Расстройства пищеварения, сопровождающиеся тошнотой, рвотой и диареей; Сбои в работе сердечно-сосудистой системы; Гипертония; Почечная недостаточность.
Если человек постоянно перекусывает «быстрой» лапшой, в организме начинает ощущаться нехватка витаминов и минералов. Это сказывается не только на здоровье, но и на внешности. Волосы теряют блеск, ногти ломаются и слоятся, кожа приобретает сероватый оттенок.
Подводя итоги, можно сказать, что лапша быстрого приготовления продается во всех продуктовых магазинах. Демократичная цена только добавляет ей популярности. Если человек раз в месяц съест упаковку «Ролтона» или «Доширака», ничего страшного не произойдет, а вот при постоянном поедании проблемы со здоровья гарантированы.
К тому, же частое употребление продукта вызывает привыкание и зависимость. Получается замкнутый круг.
Но он часто встречается в лапше быстрого приготовления в качестве загустителя. Производят мальтодекстрин обычно из картофельного или кукурузного крахмала. Безопасный для здоровья компонент. В Европейском журнале питания в 2016 году были опубликованы результаты исследования испанских учёных. Они выяснили, что мальтодекстрин улучшает функции кишечника и положительно влияет на пищеварение.
Прочие добавки В составе «Роллтона» я также обнаружила репчатый лук, томаты, чеснок, петрушку. Это полезные продукты. При сушке витамины и микроэлементы в составе овощей и зелени сохраняются. Но проблема в том, что пакетик маленький и лёгкий. Продажа «зелёного набора» вместе с лапшой — ловкий маркетинговый ход.
Как и листик салата в Биг-Маке из Макдональдса. И также на упаковке указаны сушеные сыр и бекон. Но визуально в пакетике их даже не видно. Насыщенный вкус создаёт ароматизатор «Бекон — сыр» и пряности: чёрный и красный перец, куркума. Специи полезны тем, что ускоряют обмен веществ.
Но в больших количествах они раздражают слизистую оболочку желудка, так что злоупотреблять «Роллтоном» точно не стоит. Какая лапша самая вредная Уже который раз натыкаюсь в интернете на статью «Учёные оценили вред лапши быстрого приготовления» со ссылкой на Сибирский университет, где говорится о безопасности продукта. Соглашусь с тем, что многие Е-добавки, присутствующие в составе, признаны безопасными. Хотя не известно, как они влияют на организм при длительном употреблении. А как же растительное масло насыщенный жир , соль, сахар?
Вред лапши быстрого приготовления «Доширак» посерьёзнее, чем у «Роллтона». В составе присутствует консервант Е211 — бензоат натрия. При вступлении в реакцию с витамином С он образует бензол — сильный канцероген. Кроме того, бензоат натрия увеличивает риск заболеваний печени и кожи. Самое вредной для здоровья является лапша, которая дополнительно содержит следующие компоненты: краситель «Сахарный колер», он же E150d — канцероген; кислоты ацетат и диацетат натрия, лимонная, молочная — раздражают слизистую оболочку желудка.
А вот камеди ксантовая, гуаровая угрозы для организма не представляют. Консервант собрат калия Е202 также признан безопасной добавкой. Совет: если не можете в магазине пройти мимо лапши быстрого приготовления, внимательно читайте состав перед покупкой. Чем меньше количество жиров на 100 гр. Избегайте продукты с Е211 и E150d.
#пронауку: можно ли питаться быстрорастворимой лапшой
Чтобы лапша получились в виде спирали, её пропускают через конвейер, на котором валики движутся с разными скоростями. Первый из них движется быстрее, второй медленнее. Из-за этого тесто получается неровным, сминается. Затем лапша пропаривается и обжаривается. Для улучшения вкуса в неё добавляют глютамат натрия — заменимую аминокислоту. Она способствует улучшению вкуса и длительному хранению продукта, поскольку приготовленная лапша хранится недолго. Кстати, все споры про вред лапши быстрого приготовления ведутся вокруг именно этого вещества.
Поэтому давайте разберёмся, что это такое. Глютамат натрия в лапше Глютамат натрия — белый порошок производят из свеклы, водорослей, солода, креветок, рыб. Натуральная добавка усиливает вкус и участвует в обмене веществ.
Ученые утверждают, переизбыток соли в рационе питания является причиной каждой 10 смерти. Суточная норма потребления соли рекомендована ВОЗ не более 10 гр. Избыток натрия в организме приводит к повышению артериального давления и, в свою очередь, к сердечным заболеваниям. Угроза излишнего веса В изготовлении лапши быстрого приготовления используют муку- майду. Это мука сделана из пшеницы, она очищена и отбелена и в ней практически отсутствуют полезные свойства. Также нужно отметить, что перед сушкой лапшу обжаривают в пальмовом масле, которое также является очень сомнительным продуктом в отношении усвояемости. Следовательно, то, что вы едите —не более чем лишние калории. Альтернатива нездоровому питанию Какую же можно найти альтернативу любителям лапши быстрого приготовления?
Консерванты и стабилизаторы: Некоторые виды быстрой лапши могут содержать консерванты и стабилизаторы, которые помогают продлить срок годности продукта и сохранить его свежесть. Добавки: В зависимости от вида лапши, в состав могут входить различные добавки, такие как овощи, морепродукты, мясо, яйца или другие ингредиенты, которые придают лапше разнообразие и питательность. Вред лапши быстрого приготовления Важно отметить, что состав и ингредиенты могут отличаться в зависимости от производителя и вида быстрой лапши. Разные марки могут использовать разные рецептуры и ингредиенты для придания своего собственного уникального вкуса и стиля. Поэтому всегда полезно внимательно читать информацию о составе на упаковке, чтобы быть в курсе того, что содержится в выбранной быстрой лапше. Вред от лапши Доширак, как и многие другие виды быстрой лапши, может иметь некоторые негативные последствия для нашего организма по некоторым причинам: Высокое содержание соли: Доширак обычно содержит высокое количество соли. Избыточное потребление соли может привести к повышению артериального давления, риску развития сердечно-сосудистых заболеваний, а также негативно сказываться на функционировании почек. Низкое питательное содержание: Доширак имеет низкое питательное содержание. Он обычно беден витаминами, минералами, клетчаткой и другими полезными веществами, необходимыми для поддержания хорошего здоровья. Регулярное потребление такой пищи может привести к недостатку важных питательных веществ в организме. Высокий гликемический индекс: Быстрая лапша, включая доширак, имеет высокий гликемический индекс ГИ. Это означает, что она быстро повышает уровень сахара в крови после употребления. Постоянное потребление продуктов с высоким ГИ может вызвать скачки уровня сахара в крови, что может быть особенно проблематично для людей с диабетом или проблемами с уровнем сахара в крови. Избыточные калории и нежелательные жиры: Некоторые виды доширака содержат избыточное количество калорий, сахара и нежелательных жиров, таких как трансжиры. Регулярное потребление такой пищи может способствовать набору лишнего веса и повышению риска развития ожирения и связанных с ним заболеваний, таких как диабет типа 2 и сердечно-сосудистые проблемы.
А вот хорошо ли это и как часто можно ей баловаться без последствий для здоровья — читайте ниже. По факту в ней нет ничего полезного — клетчатки или витаминов, что есть в других видах макарон — из твёрдых сортов пшеницы. Зато есть углеводы и масло, в котором эту лапшу обжаривают. Всадник апокалипсиса тут — специи в пакетиках, в которых нет ничего натурального, только сплошные химические добавки и усилители вкуса.
5 фактов о «Дошираке», которые перевернут ваши представления о лапше быстрого приготовления
| Из чего делают «Доширак», вред и польза лапши быстрого приготовления - 10 января 2021 - 161.ру | Частое употребление лапши быстрого приготовления крайне негативно сказывается на органах желудочно-кишечного тракта и на всем организме в целом. |
| Что случится, если каждый день есть лапшу быстрого приготовления? | Если очень хочется лапши, то к одной упаковке продукта быстрого приготовления надо добавить яблоко или апельсин. |
| Лапша быстрого приготовления: вред и польза — ВыИскали | По словам экспертов, лапша быстрого приготовления для нас не опасна, но и не приносит пользы. |
| Забивает сосуды: Врач рассказал об опасности лапши быстрого приготовления - Российская газета | Первоначально лапша быстрого приготовления была дорогостоящим эксклюзивным продуктом — она стоила примерно в шесть раз дороже, чем традиционные разновидности лапши соба и удон. |
Так ли опасна лапша быстрого приготовления на самом деле?
Для этого можно воспользоваться бесплатным справочником. Например, у «Доширака» ГН равна 29,5 — это слишком много. Для сравнения: у лапши удон ГН всего 8,5. Аллергия или пищевая непереносимость.
Часто в лапше быстрого приготовления содержится глутамат натрия — в составе он указан как E621. Это усилитель вкуса для соленых и пряных продуктов. По данным исследований , у некоторых людей после употребления еды с E621 появляются головная боль, тошнота, повышение кровяного давления, слабость, мышечное напряжение и покраснение кожи.
Заболевания желудочно-кишечного тракта и поджелудочной железы.
Одна порция лапши не навредит здоровью, она не влияет на качество грудного молока, но и лучше тоже не сделает. Что в итоге Опасных ингредиентов в составе «Доширака» нет — раз в месяц съесть лапшу на обед лучше, чем голодать. Но в ней много калорий, соли и трансжиров и мало клетчатки.
Если каждый день выбирать в качестве гарнира лапшу быстрого приготовления вместо круп, бобовых и овощей, это может негативно отразиться на организме. Чтобы сделать «Доширак» полезнее, можно использовать не все специи из пакетика и добавить к лапше овощи. Совсем не стоит есть лапшу быстрого приготовления людям с сахарным диабетом, аллергией на глутамат натрия, заболеваниями ЖКТ и поджелудочной железы. Беременным и кормящим женщинам и детям тоже лучше выбрать более полезные альтернативы, например лапшу удон.
Производитель «Роллтона» ни словом не упоминает, какое именно масло входит используется для обжарки — мы знаем только, что в состав масла для бульона входит рафинированное подсолнечное масло. Но это и не важно: судя по ГОСТу, макароны имеют право пожарить и на подсолнечном, и на пальмовом, и на соевом масле. Ни одно из них на самом деле не опасно. Соевое и подсолнечное масла ВОЗ советует использовать в качестве альтернативы куда более вредному сливочному маслу, а вред для здоровья от пальмового масла до сих пор не доказан. Нет никаких серьезных доказательств , что оно провоцирует рак или как-то иначе вредит здоровью. Иногда в интернете пишут, что в состав быстрорастворимой лапши кладут вредные гидрогенизированные жиры, которые больше известны как «транс-жиры».
Но вообще-то по ГОСТу им там быть не положено. В «Роллтоне» их, кстати, нет. Витамины и минеральные вещества. В составе лапши они не упоминаются — и, в общем, справедливо. Лапшу делают из муки мягких сортов пшеницы высшего или первого сорта , а эта мука не только мелко смелена, но еще и просеяна, чтобы убрать частицы зерновой оболочки и зародыша, из которого вырастает растение. При этом пищевое волокно и минеральные вещества содержатся именно в оболочках, а витамины и жиры — в зародышах. Получается, что в муке остается только крахмал и немного белка.
Так что на здоровый и полноценный продукт питания лапша не тянет. Содержание соли производитель не указывает, но его за нас проверили специалисты из независимой некоммерческой организации «Роскачество». Согласно рекомендациям ВОЗ, взрослым людям рекомендуется употреблять не больше 5 г чуть меньше чайной ложки соли в день. Сотрудники «Роскачества» выяснили, что этим требованиям соответствует лапша «Доширак», «Анаком», «Красная цена», «Лаззат» и «Петра». Приправа и бульон: все регуляторы кислотности и усилители вкуса безобидны С лапшой и маслом для бульона разобрались, осталась приправа «Бульон домашний». Ее основа — безобидные сушеные шампиньоны и экстракт дрожжей, пряности: перец черный и красный, лавровый лист, и зелень: чеснок, лук репчатый, петрушка, пастернак, укроп. А вот дальше начинаются всякие любопытные компоненты, которые, на самом деле, тоже совсем не страшные.
Регулятор кислотности: трифосфат натрия Е451i. Безобидная натриевая соль, которую ВОЗ знает и рекомендует, чтобы придавать продуктам объем, аж с 1982 года.
По словам специалистов, всё дело в том, что в её составе содержится множество ненатуральных компонентов. Например, трет-бутилгидрохинон — консервант, который производители используют, чтобы увеличить период хранения продукта. Специалисты также подчеркнули, что трет-бутилгидрохинон по той же причине используется также в косметике и удобрениях. В частности, растёт риск сердечных заболеваний и инсульта.
Исследователи проанализировали здоровье и диету 11 000 южнокорейцев в возрасте от 19 до 64 лет. Исследование показало, что южнокорейские женщины подвергаются высокому риску метаболического синдрома из-за большого количества лапши быстрого приготовления, которое они потребляют. Любопытно, что у мужчин таких рисков обнаружено не было.