Бездрожжевое и дрожжевое тесто на кефире, с яйцами и без, слоёное и жидкое — что бы вы ни выбрали, результат будет идеальным. С ними и кефиром тесто обязательно будет пышным и воздушным. Бисквитное тесто на кефире воздушное и нежное. Собственно, тесто готово, поэтому переходим к жарке наших пышных капустных оладий на кефире. Это простое и бюджетное тесто на кефире, которое подойдет для приготовления вареников или лепешек, тонкого или толстого лаваша.
Быстрое тесто на кефире без дрожжей
- Бисквит на кефире
- Рецепты для пирожков — идеальные изделия для всей семьи
- Чудо-тесто на кефире (для жарки). Рецепт с фото. Пошаговые фотографии. Gurmel
- Самые воздушные пышки на кефире: 6 лучших рецептов на сковороде и в духовке
- Дрожжевое тесто на кефире для жареных и печеных пирожков - 8 ЛОЖЕК
- Пошаговый рецепт приготовления
Булочки — варианты приготовления пышной, вкусной выпечки на кефире, с добавками
В его состав, кроме кефира, входит мука высшего сорта, соль, растительное масло и яйца. Также в тесто добавляют немного сахара, независимо от будущей начинки. Для пышных пирожков в кефир кладут соду или разрыхлитель. В отличие от дрожжей, они действуют моментально, так что ждать нужного эффекта не придется. Разнообразить рецепт теста можно сметаной или простоквашей.
Начинкой для пирожков на кефире чаще всего служит картофель или капуста. Также можно использовать мясной фарш, грибы, печень, вареные яйца, зелень и пр. Для сладкого блюда внутрь пирожков кладут повидло, фрукты, ягоды и творог.
Зачем нужна водка в тесте? Спирт выполняет в рецепте сразу 3 основных функции. Он усиливает вкус теста, делает его эластичнее, а заодно разрыхляет. Так что это очень полезная добавка.
Не стоит отказываться от нее в рецепте. Можно ли заменить водку? Обычно водка используется в рецепте именно благодаря тому, что у нее нет вкуса и запаха. Но ром, коньяк, виски оставят свой характерный привкус. Хворост получается очень жирным, что делать? Тесто впитывает много масла, если перед жаркой оно не было разогрето. Кроме того, обсушивание на бумажных полотенцах необходимо именно для того, чтобы убрать излишки жира.
Это улучшает вкус хвороста и сохраняет его хрустящую корочку. Из-за чего хворост быстро подгорает?
Можно также смазать сливочным маслом дно и борта. Выливаем сюда тесто, сверху равномерно распределяем. Духовку нагреваем до 180 градусов. Выпекать будем около получаса. Первые 25 минут открывать дверцу духового шкафа нельзя.
А затем уже можно проткнуть по центру зубочисткой. Если она выйдет из выпечки сухая, значит, можно выключать нагрев. Сразу вынимать форму из духовки не нужно. Немного приоткройте дверцу и дайте постоять буквально 20 минут. Затем остужаем бисквит на столе, в форме или аккуратно достав из нее на решетку. Только теперь можно нарезать. Раньше не стоит, так как бисквит будет ломаться.
Бисквитный торт «Зебра» — рецепт в духовке на кефире Это один из самых любимых десертов в нашей семье. В каких-то дополнениях он не нуждается. Получается очень вкусно. Меня особенно радует то, что готовится очень просто и из простых продуктов. Вы уже, наверняка, слышали или даже пробовали знаменитую «Зебру». Предлагаю приготовить ее прямо сейчас.
Оставшийся кефир 1 стакан довести до горячего состояния, а потом добавить в тесто. Даем еще тесту еще минут 30 постоять так же время от времени помешиваем , и можно будет приступать к выпечке блинов. Сковороду хорошо прогреть и смазать сливочным или растительным маслом. Вылить немного теста и распределить его по всему дну, наклоняя сковороду в разные стороны. Блин готовится очень быстро, 30-50 секунд будет достаточно если сковорода хорошо нагрета. Вот, как видите, появились пузырьки, блин схватился. Переворачиваем его. Перевернули на другую сторону, обратите внимание на аппетитный румянец. Еще секунд 30, и можно будет снимать со сковороды. Снова смазываем маслом сковородку, наливаем тесто и ждем следующий блин.
Как приготовить жареные пышки на кефире
- Дрожжевое тесто на кефире для мягкой и пышной выпечки
- Универсальное сдобное тесто «как пух» на кефире
- Булочки из дрожжевого теста на кефире - рецепт с фото
- Пышный хворост на кефире
Кефир и дрожжи – идеальное сочетание
Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на кефире. Слишком простое тесто, чтобы вы не захотели его повторить. Это будут пышные и очень красивые дрожжевые блины, тесто которых замешивается на кефире, яйцах и прочей сдобе.
Быстрое дрожжевое тесто на кефире для пирожков и булочек
| Дрожжевые оладьи | Домашняя кулинария | Кефир — 1 ст., масло растительное — 0,5 ст., мука — 3 ст., сахар — 2 ст. л., соль — 0,1 ч. л., дрожжи пресованные — 25 гр. Шаг 1 из 8 Наливаем в миску кефир и растительное масло. Замечу, что эти продукты должны быть теплыми. |
| Булочки — варианты приготовления пышной, вкусной выпечки на кефире, с добавками | Приготовление быстрого теста для пирожков на кефире с дрожжами по силам даже начинающим кулинарам – не занимает много времени, а рецептура достаточно простая. |
| Кефир должен быть максимальной жирности, желательно смешать его со сметаной — тесто будет долго оставаться влажным, не будет высыхать. | |
| Беляши на сковороде — 3 рецепта пышных жареных беляшей из теста на кефире | Собственно, тесто готово, поэтому переходим к жарке наших пышных капустных оладий на кефире. |
Тесто кефирное, любимое. Для пирогов, пирожков и рулетов
Приготовление дрожжевого теста на кефире. Учитываем, что тесто на кефире сильно поднимается при нагревании, хворост становится пышным. Для Вас очень вкусные рецепты десерта — нежный, воздушный, пышный бисквит приготовленный на кефире в духовке, мультиварке.
Дрожжевое тесто на кефире, как пух
Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на кефире. Слишком простое тесто, чтобы вы не захотели его повторить. Далее добавляем яйцо и теплый кефир (20-25 градусов) и начинаем вымешивать тесто. Готовится это тесто на кефире чрезвычайно просто и быстро, нам требуется время только на поднятие и расстойку. Просто кефир в тесте служит неким разрыхлителем и благодаря естественным природным процессам брожения тесто становится с пузырьками.
Булочки — варианты приготовления пышной, вкусной выпечки на кефире, с добавками
| Оладьи на кефире и сухих дрожжах, пышные и пористые | Совсем недавно убедилась в том, что выпечка из дрожжевого опарного теста всегда получается безумно вкусной и пышной, обычное, дрожжевое, конечно, проигрывает в этом не. |
| Способы приготовления теста на основе соды и кефира | Если да, предлагаю приготовить универсальное дрожжевое тесто на кефире. |
| Пышные дрожжевые блины на кефире - 3 вкуснейших рецепта | тесто для пирожков дрожжевое от кухни наизнанку. |
| Пышный хворост на кефире | Пышные и мягкие лепешки на кефире – рецепт очень старый и проверенный годами. |
| Пышный хворост на кефире | Самое важное в маффинах на кефире – тесто правильной консистенции. |
Тесто на кефире
Постепенно добавляйте в общую массу муку, чтобы получилось эластичное, но не тугое тесто, пусть оно даже немного липнет к рукам. Это важно, чрезмерно тугое тесто не даст тех самых воздушных пор, которые делают эту выпечку волшебно вкусной. После всех этих манипуляций свёрток снова раскатайте и так же, как и в первый раз, снова присыпьте частью соды и сложите тесто так же, как и прежде. Проделайте эту процедуру ещё раз поэтому мы и используем соду в три этапа. Тесто с каждым раскатыванием будет становиться всё лучше и приятнее на ощупь.
В первую очередь, слишком тугим хворост получается, если домешать в тесто слишком много муки во время замешивания или раскатывания теста.
Также, если его долго разминать, в тесте разовьются глютеновые нити, из-за чего оно опять-таки станет жестким. Вторая причина заключается в неправильном хранении. Хворост нельзя убирать в холодильник. Иначе он станет тугим. Храните десерт при комнатной температуре, чтобы сохранить мягкость теста.
Зачем нужна водка в тесте? Спирт выполняет в рецепте сразу 3 основных функции. Он усиливает вкус теста, делает его эластичнее, а заодно разрыхляет. Так что это очень полезная добавка. Не стоит отказываться от нее в рецепте.
Можно ли заменить водку? Обычно водка используется в рецепте именно благодаря тому, что у нее нет вкуса и запаха.
Держим ложку боком как можно ниже к сковороде и с помощью второй столовой ложки помогаем тесту спуститься в масло. Таким образом выкладываем столько оладий, сколько помещается в сковороде они должны свободно лежать на дне и не соприкасаться. Готовим на умеренном огне, пока у нижней стороны не образуется румяная корочка, а по бокам не появятся заметные пузыри. Шаг 16 При помощи двух вилок аккуратно переворачиваем оладушки на вторую сторону.
Прикрываем сковороду крышкой не полностью, а так, чтобы остался зазор для выхода пара - тогда не будет образовываться конденсат, который может капать в масло и давать брызги. В любом случае крышку поднимаем не под наклоном, а строго горизонтально. Готовим до зарумянивания нижней стороны.
Растительное масло без запаха — 130 мл. Куриные яйца — 4 шт. Сахар — 3-5 ст. Процесс приготовления Кусочек свежих дрожжей положить в миску и немного помять вилочкой.
Далее следует влить стакан теплого кефира. Хорошенько размешать до растворения дрожжей и отставить в сторонку. В другую чашку, достаточно большую и глубокую влить еще около 2 стаканов теплого кефира. Всыпать туда же соль, несколько ложек сахара и хорошенько перемешать до их растворения. Влить дрожжевую смесь. Теперь нужно добавить манку, продолжаем помешивать.
Быстрое дрожжевое тесто на кефире для пирожков и булочек
| Пирожки на кефире без дрожжей: тесто воздушное, как пух | Пышные лепешки на кефире: YouTube/РЕЦЕПТЫ ДЛЯ ЛЮБИМЫХ. |
| Булочки — варианты приготовления пышной, вкусной выпечки на кефире, с добавками | Тесто получится пышным, пористым, но умеренно кислым. Большой объем «вышедшего из доверия» кефира правильнее использовать для другого вида теста, без дрожжей, но с содой. |
| Беляши на сковороде - 3 рецепта пышных жареных беляшей из теста на кефире | Тесто получится пышным, пористым, но умеренно кислым. Большой объем «вышедшего из доверия» кефира правильнее использовать для другого вида теста, без дрожжей, но с содой. |
| Быстрое бездрожжевое тесто для пирожков | Куриные яйца — 1 шт., соль — 0.5 чайн. л., сахар — 1 стол. л., растительное масло — 20 мл, сода — 0.5 чайн. л., кефир — 250 мл, пшеничная мука — 420 гр. Шаг 1: Как замесить быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей? |
| Как просто и вкусно приготовить маффины на кефире | Влить кефир. Тесто получается гладким, пышным, а по густоте оно похоже на сметану. |
Тесто на кефире как пух без дрожжей, универсальное тесто для пирожков
Кефир, на котором будем делать тесто, должен быть комнатной температуры. мягкой, воздушной, пышной. Кефир — 1 ст., сухие дрожжи — 11 г, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., рафинированное масло — 100 мл, пшеничная мука — 3 ст. Кефир нагреваю до 30-35 градусов (1 ст. =250 мл).
Беляши на сковороде — 3 рецепта пышных жареных беляшей из теста на кефире
Куриные яйца — 1 шт., соль — 0.5 чайн. л., сахар — 1 стол. л., растительное масло — 20 мл, сода — 0.5 чайн. л., кефир — 250 мл, пшеничная мука — 420 гр. Шаг 1: Как замесить быстрое пышное тесто на кефире без дрожжей? Проверенный пошаговый рецепт пирожков на кефире без дрожжей с тестом воздушным, как пух. Ингредиенты для приготовления дрожжевого теста на кефире. Учитываем, что тесто на кефире сильно поднимается при нагревании, хворост становится пышным.