Ресторан Татьяны Булановой «ГАСТРОНОМИКА по-новому» открылся сегодня на улице Марата, 5. Об этом сообщает корреспондент Osteria Betulla — одно из самых громких гастрономических открытий этого лета. Ресторан запустила уже известная в города команда — создатели Birch на Кирочной улице во главе с шефом Хезретом-Арсланом Бердиевым. Osteria ‘Betulla’ is the second project of a talented chéf Arslan Berdiev, the founder of the sensational restaurant Birch.
Военкор Владлен Татарский погиб после срабатывания взрывного устройства в кафе в центре Петербурга
| Osteria Betulla - Gessato | В меню 7 категорий и 25 блюд с ценами от ресторана Osteria Betulla расположенного по адресу Санкт-Петербург, Греческий проспект, 29. |
| Один прекрасный день в Петербурге и два ресторана, в которые обязательно нужно попасть | В Санкт-Петербурге появился новый ресторан для тех, у кого денег не то чтобы очень много. |
Project gallery
- Osteria Betulla Санкт-Петербург Греческий проспект, 29 - меню, цены, заказ с доставкой, отзывы
- В Петербурге «Лента» открыла ресторан для не самых богатых неподалеку от кладбища
- Osteria Betulla: итальянская «столовая в подвале»
- Таймураз Боллоев возвращается в "Балтику": каких изменений ждать в отрасли
- Оборудование в проекте
Военкор Владлен Татарский погиб после срабатывания взрывного устройства в кафе в центре Петербурга
Вас встречают и провожают на кухню, где можно наблюдать за работой поваров. Готовят для вас здесь и сейчас. Первая подача - комплимент от ресторана. В шариках розовая вода, в бокале лайм и алое. Вторая подача - сет закусок, также комплимент ага, все включено в стоимость.
На первом плане - тунец во фритюре, ничего особенного в этом блюде не удалось ощутить. Красные сферы позади тунца - та самая вкусная часть салата из огурцов и помидоров, которая остаётся после съедения самого салата На заднем плане - тарталетка с морепродуктами. Следующая подача - кальмар или что-то морское на мандарине. Нужно правильно надавить на фрукт, чтобы он добавил вкуса блюду.
Кушаем дальше, а также вспоминаем, взяли ли мы с собой мезим - тар-тар из говядины со свёклой под соусом из тунца.
Забронировать столик можно будет с 9 августа. Betulla — это новый проект Хезрет-Арслана Бердиева, шеф-повара и одного из основателей ресторана Birch. С итальянского название заведения переводится как «береза». Однако никаких намеков на национальную русскую культуру здесь нет.
Ресторан находится в подвальном помещении, поэтому все оконные проемы пришлось расшить и опустить до уровня посадки. Так интерьер получил больше дневного света. Изюминкой проекта является винный погреб, который удачно разместился под лестницей. Важной задачей было превратить изначально темное место в светлое, воздушное пространство, которое не будет тяготить посетителя.
Основным архитектурным приёмом при решении этой проблемы стал сводчатый потолок. Он отсылает к образу церкви и стирает визуальную границу, максимально сохраняя высоту. В оформлении ресторана чаще всего встречаются три материала: травертин, дерево для мебели и настенных панелей и штукатурка в отделке стен.
Между тем освещение было основной проблемой: ресторан располагается в подвальном помещении. Чтобы впустить в пространство максимум света, архитекторы расширили все оконные откосы. Этот прием также традиционно используется в церквях и храмах.
Тест дня. Питерский шеф Арслан Бердиев открыл итальянскую столовую Osteria Betulla
| Osteria Betulla: итальянский ресторан от команды Birch | Отзывы о Osteria Betulla на 9-ой Советской, Санкт-Петербург, адрес, телефон, время работы. |
| Второй шанс Критика Бориса: Betulla | Авторские Блоги | 08-09-2022 | | Aster и Betulla — два знаковых места, в которые надо попасть непременно, если вы окажетесь в Петербурге. |
| Ресторан Birch в Санкт-Петербурге | Пикабу | И за что «Бетулла» попадает в 3% лучших по городу? |
| Betulla ресторан спб - 89 фото | В тестовом режиме начал работать новый ресторан (столовая) итальянской кухни Betulla. |
| Ресторан Birch в Санкт-Петербурге | Пикабу | Посетите Osteria Betulla по адресу 9-я Советская ул., 1. Все самые интересные места Санкт-Петербурга и Ленобласти в мобильном гиде Петербург 24. |
Один прекрасный день в Петербурге и два ресторана, в которые обязательно нужно попасть
Поскольку Birch является самым любимым рестораном обозревателя «Самарского обозрения» с момента его существования, то и от «Бетуллы» ждала чуда. Вот здесь и была ошибка. Ожидания — всегда враг реальности. А реальность такова, что «Бетулла» выверенное, стильное кэжуал место, от которого я вопреки кокетливому предупреждению «итальянская столовая» ждала чуда. Перегретые ожидания и оказали воздействие на восприятие, итогом которого было разочарование. А зря. Не слушайте меня — идите, если окажетесь в Питере. Вителло тонато 490 руб. Мелко порубленная капуста, тончайшие ломтики телятины и соус из рыбы. На любителя очень. И если б не ожидания — я б в любом другом месте съела и осталась довольна.
Интерьер выдержан в спокойном, лаконичном стиле. Много деревянной мебели, каменные стены и пол из травертина - все элементы интерьера выполнены в благородных песчаных оттенках. Винная карта ресторана предлагает гостям 20 побокальных винных позиций, а также широкий выбор вин в бутылках.
At the same time, the domed ceiling hides a large number of engineering networks. By applying divergence of window jambs, we were able to let as much light into the hall as possible, make it more airy. This technique is traditionally used in churches.
This is why we used only three basic materials: travertine, which is often found in paving of Italian streets, wood for the furniture and wall panels, and light-colour plaster as the main material for the walls. All this helped us to convey the image of Italy. The development of the entrance area was a separate project. We were able to come up with an interesting shape and texture. A notable element, much loved by all the guests, is a curved mirror deeply recessed in the supporting wall.
Так как Италия славится своими винами, мы не смогли обойтись без винного погреба, который удачно расположился в под лестничном пространстве. Благодаря игры с цветом света и зеркалам на стенах нам удалось немного исправить геометрию помещения и осовременить его. Из классических итальянских материалов мы использовали травертин, который традиционно используется в большом количестве в мощении улиц.
Сделали отсылку к фонтанам в виде каменного кулера для вина в первом зале и раковины в зоне санузла. Еще одной отсылкой к храмовой архитектуре являются лавки-скамьи в роли посадок. Подробнее Скрыть.
Ресторан в духе католической церкви – проект DA Bureau
| «Люди попали как под отбойный молоток»: взрывотехник раскрыл механизм питерского теракта | Бизнес - 12 августа 2023 - Новости Санкт-Петербурга - |
| Один прекрасный день в Петербурге и два ресторана, в которые обязательно нужно попасть | Маленький уютный итальянский ресторан, но с очень красивыми и вкусными авторскими блюдами. |
| Ресторан в духе католической церкви – проект DA Bureau | Читать design mate | Остерия Бетулла, Санкт-Петербург: просмотрите 49 объективных отзывов о Остерия Бетулла с оценкой 4 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 810 среди 11 377 ресторанов в Санкт-Петербурге. |
| Checking your browser - reCAPTCHA | И за что «Бетулла» попадает в 3% лучших по городу? |
| Ресторан в духе католической церкви – проект DA Bureau | Читать design mate | ТОП 100 Ресторанов Петербурга. Ресторан-долгожитель от Арама Мнацаканова, переехавший со своего культового места на улице Белинского на Петроградскую. |
В Петербурге «Лента» открыла ресторан для не самых богатых неподалеку от кладбища
Входная группа напоминает лаз, проделанный в цельном куске скалы, отсылая к первым гротам монахов-отшельников и скальным церквям. «Заметным элементом, так. Рейтинг 5,0 на основе 3535 оценок и 1753 отзывов о кафе «Betulla», Площадь Восстания, Санкт-Петербург, Греческий проспект, 29. Osteria Betulla — это второй проект шеф-повара Арслана Бердиева, основателя известного ресторана Birch. БЕТУЛЛА ресторан Санкт-Петербург. Остерия БЕТУЛЛА паста стол. Osteria betulla меню. Подписывайтесь новостную рассылку "Делового Петербурга". Санкт-Петербург, 9-я Советская ул., 1 (этаж цокольный).
Доставка из Osteria Betulla, Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Греческий проспект, 29
После снятия ограничений ставший любимым и востребованным рестораном в формате smart casual. Я была одна, поэтому забронировала местечко за общим "паста" столом, за которым ежедневно готовят заготовки равиоли и различных видов паст. Идея отличная тем. Главная → Лучшие заведения Санкт-Петербурга → Кировско-Выборгская → Площадь Восстания → Osteria Betulla. Карта ресторанов. ХОЧУ РАБОТАТЬ. в THE БЫК. Санкт-Петербург, 9-я Советская ул., 1 (этаж цокольный). В Петербурге в ресторане Остерия Бетулла подают необычный десерт в виде карты Италии. Betulla – это новый проект Хезрет-Арслана Бердиева, шеф-повара и одного из основателей ресторана Birch.
Ещё по этой же теме
- Доставка из Osteria Betulla, Санкт-Петербург, Санкт-Петербург, Греческий проспект, 29
- Тест дня. Питерский шеф Арслан Бердиев открыл итальянскую столовую Osteria Betulla -
- Таймураз Боллоев возвращается в "Балтику": каких изменений ждать в отрасли
- Храм еды: остерия Betulla в Петербурге по проекту бюро DA
To Birch or not to Birch? Кто устроил большой гастро-скандал в Петербурге
Карта ресторанов. ХОЧУ РАБОТАТЬ. в THE БЫК. Osteria Betulla — это итальянская остерия на Греческом проспекте, созданная теми же мастерами, что и ресторан Birch. ТОП 100 Ресторанов Петербурга. Ресторан-долгожитель от Арама Мнацаканова, переехавший со своего культового места на улице Белинского на Петроградскую. Новости. Гастроцентр в Астане расторг договор с рестораном BAU, в котором убили Салтанат Нукенову. We wished to open a place with comfort food and emphasis on wine. In Italy they call it "osteria". Online reservation opens daily at 2pm and available within 30 days from the date. 24 января - 43397334219 - Медиаплатформа МирТесен.