Четверговую соль раньше принято было готовить на Страстной неделе в четверг, именно поэтому она получила такое название. Четверговая соль: польза и вред четверговой соли. В итоге черная четверговая соль больше не "белая смерть", она безопасна для людей с хроническими заболеваниями.
Что такое четверговая соль – это по-христиански?
Возможно, и время приготовления играет особенную роль, хотя в некоторых источниках упоминается, что когда заканчивалась соль пасхальная, хозяйки готовили новую, и тоже непременно в четверг. Самый простой домашний рецепт следующий: Килограмм бородинского хлеба, 200 грамм поваренной соли, Щепотка тмина или укропа. Размятый хлеб, тщательно перемешанный с ингредиентами, помещается в форму для запекания и выпекается в духовке, при температуре 250 градусов до появления черной корочки. Важно, чтобы хлеб при этом не пригорел. Затем его остужают и измельчают в порошок. Самый сложный из рецептов применяли в Ярославле и Костроме. Он же дает и самый полезный вариант продукта. Делается соль следующим образом. Ржаную муку, соль, яйца, молоко и особый набор целебных трав смешивали, заворачивали в льняную тряпицу, помещали в берестяной короб и зарывали в раскалённые угли на 12 часов. Получалась твердая черная масса с пористой структурой, из которой выгорели органические вещества, зато осталась масса минералов и микроэлементов. Рецептов приготовления четверговой черной соли много.
Ее добывают непосредственно в Гималаях, северных районах Индии и т. Ее цвет обусловлен высоким содержанием сульфита железа. Такая соль может использоваться в кулинарии, однако она обладает специфическим запахом, который связан с адсорбцией сероводорода на поверхности кристалликов.
Многим этот запах не нравится. Но, если гималайская соль какое-то время стоит в открытом виде, запах выветривается. Во-вторых, существует черная индийская соль Кала Намак.
Она также в сухом виде обладает темно-розовым оттенком, но если на нее попадает жидкость, то она становится темной. Несмотря на специфический сернистый вкус и запах, в Индии она широко используется в кулинарии. При этом ее часто добавляют в готовые смеси специй, например, «гарам масала».
Понятно, что на рынке хватает подделок. Поэтому покупать гималайскую и индийскую соль можно только у проверенных продавцов. Натуральный продукт производят только в Индии, Непале и Пакистане.
На упаковке должен быть указан состав. В настоящей индийской соли не содержится никаких добавок. Для уверенности нужно купить пробный образец, проверить, есть ли у него сернистый запах, а еще растворить в воде и через сутки понаблюдать, не появился ли какой-то осадок.
Что касается хранения, то гималайскую соль нужно хранить в стеклянной емкости с плотно завинчивающейся крышкой, чтобы внутрь не проникла вода. Лучше всего, чтобы емкость была сделана из толстого стекла, поскольку солнечные лучи разрушают полезные компоненты, содержащиеся в кристаллах. Также нужно избегать перепада температур.
Четверговую черную соль необязательно делать самим, можно купить готовую, только внимательно нужно прочитать состав. Одним из преимуществ качественного готового продукта является то, что его обжигают в дровяной печи, а в домашних условиях это не всегда возможно. После освящения четверговой соли ее хранят в течение года, до следующей Пасхи.
Для этого нужен полотняный мешок или непрозрачная емкость с плотно завинчивающейся крышкой. Соль следует беречь не только от солнечного света и влаги, но и от посторонних глаз. Читать Как сделать черную соль в домашних условиях Несмотря на то, что сегодня легко можно найти четверговую соль, многие хозяйки предпочитают готовить ее самостоятельно.
Для этого используются различные способы. Рецепт четверговой соли с приправами Четверговую соль можно делать с приправами и ржаным хлебом. На 1 кг крупной не йодированной соли берут 5—6 ст.
Последний рекомендуется предварительно размочить в воде. Все ингредиенты смешивают с солью, выкладывают в чугунную форму и прокаливают в духовке до тех пор, пока смесь не обуглится. Затем ее остужают, измельчают и отсеивают черную пыль, а готовую соль пересыпают в стеклянную емкость и плотно закрывают крышкой.
Рецепт черной соли с квасной гущей Классический вариант — это черная соль с квасной гущей, именно ее чаще всего делали русские хозяйки. В современных условиях действовать нужно следующим образом. Следует купить крупную соль но только не йодированную и перемещать ее с квасной гущей — эта масса остается после того, как готовится сусло.
Пропорции такие: соли должно быть в 4 раза меньше, чем сусла, например, 100 г к 400 г. Соль и гущу следует тщательно перемещать, а затем поместить в большую металлическую сковороду только без пластиковой ручки или в казанок и прокалить в духовке до обугливания этой массы. Потом продукт остужают, тщательно измельчают, причем мелкую черную пыль надо отсеять.
Готовый продукт пересыпают в сухую стеклянную емкость с плотно завинчивающейся крышкой. Такую соль при желании можно использовать вместо поваренной. Рецепт четверговой соли с мукой На сковородку высыпают пачку каменной соли крупного помола и 1,5 стакана ржаной муки, перемешивают деревянной ложкой и постепенно прокаливают смесь до черного цвета.
Особого дыма при этом не бывает, но и соль получается не совсем черной, а, скорее, темно-серой.
Вот что говорит, например, иерей Константин Мальцев: «Четверговая соль вообще никакого отношения к Чистому четвергу не имеет и к православию никак не относится. Это народные предрассудки.
При храмах не готовят и не раздают «четверговую соль», потому что она никакой духовной значимости не несёт. Чёрную соль можно освятить, как и другие продукты пасхального стола, но не более того». Руководитель музея истории религии Прикамья В.
Ерастов также согласен со священниками: «В Молитвослове есть молитва на освящение соли — «Молитва над солию». Церковь использует соль для хлеба, приносимого в жертву бескровную и благословляемую на всенощных бдениях. Церковь благословляет соль и как важнейший продукт питания.
Но в богослужебных книгах нет указаний на необходимость приготовления соли в какой-то определённый день года или освящения её на Пасху». Исследователи-этнографы считают, что соль сжигали и использовали как оберег еще задолго до принятия христианства. В сознании людей соль всегда неразрывно связана с хлебом, а при сжигании соли сюда добавлялась еще магическая сила огня.
А после принятия христианства Чистый четверг стал для верующих особым днем, поддерживающим культ чистоты и опрятности. В этот день многие предметы в том числе и соль наделялись особой, целебной силой. В магическую лечебную силу четверговой соли верят и сегодня.
И в самом деле, польза в этой соли есть, но это польза чёрной соли, каковой, по сути, и является четверговая соль. Чёрная соль Чёрная соль — это обычная каменная соль, которая прошла термообработку была сожжена в печи с добавлением различных ингредиентов. После термообработки соль меняет не только цвет, но и химический состав уменьшается количество хлора , и физические свойства — соль становится более устойчивой к влажности.
Ткань должна прогореть, вода — выпариться, а соль — прокалиться. Кирпичик станет блестящим. Получившийся кирпичик соли остудить и размолоть в ступке. Готовую соль всю до крупицы аккуратно ссыпать в хлопчатобумажный мешочек. Как пользоваться четверговой солью Применения соли так же обширно, как и ее магические свойства. Добавлять в блюда В первую очередь это вкусная и полезная приправа благодаря находящимся в ее составе калию, кальцию, селену, меди, цинку, магнию. Черная соль идеально сочетается со свежими овощами, вареными яйцами и черным хлебом. Ее добавляют в супы и соленья, используют при приготовлении грибов. Особенно вкусно посыпать костромской солью печеный картофель. Заваривать чай с солью Читайте также Под дверь насыпали соль Что это значит?
Мятный, ромашковый и даже малиновый чай будет еще полезнее во время простуды, если добавить щепотку соли в заварник.
Читайте также
- Полезные свойства компонента
- Четверговая соль: как сделать и применять в домашних условиях
- Популярное
- Соль в Чистый четверг. Как её готовят в монастырях и какими словами заговаривают
- Черная соль четверговая Продукт из Костромы 148841986 купить в интернет-магазине Wildberries
Четверговая черная соль: как ее приготовить и зачем она нужна
Но в богослужебных книгах нет указаний на необходимость освящения соли в какой-то определенный день года [22]. В «Настольной книге для священнослужителей» С. Булгакова мы также не найдем предписания об освящении соли ни в Великий четверг, ни на Пасху [23]. Итак, народное верование в целительную силу «четверговой соли» восходит к дохристианским мифологическим представлениям и никак не связано с церковной «молитвой над солию».
Но пережитки язычества бытовали в народной среде, и, как замечал протодиакон Андрей Кураев, «было бы странно, если бы взаимодействие между церковным учительством и народом шло только в одну сторону. Духовенство тоже не могло не испытывать воздействия народа тем более что по уровню богословского образования оно зачастую от него почти не отличалось » [24]. В истории Церкви известны случаи, когда духовенство воспринимало языческие убеждения прихожан.
Так, в начале IV века Эльвирский собор в Испании своим 34-м правилом запретил зажигать днем свечи на кладбище — «чтобы не беспокоить души святых». В Греческой Церкви одно время бытовал чин проклятия преступника псалмами Псалмокатара … [25] «Порой даже духовенство способно идти на поводу у верований прихожан, переступая при этом евангельские и святоотеческие заповеди» [26]. Оговоримся, однако, что такие случаи весьма редки, так как Церковь всегда резко сопротивлялась попыткам «освятить» суеверия ее авторитетом.
В отношении «четверговой соли» такие попытки уже случались. Об этом свидетельствует состоявшийся в царствование Ивана Грозного Стоглавый Собор 1551 г. Профессор П.
Знаменский в «Истории Русской Церкви» в главе с характерным названием «Печальное состояние просвещения в XVI веке», писал о том времени следующее: «Всюду, не только в простом народе, но и в высших классах и в княжеской семье господствовали многочисленные суеверия. Супруга великого князя Василия Иоанновича, несчастная Соломония, думала через знахарей избавиться от неплодия. Сам Василий, женившись на Елене Глинской, призывал к себе ведунов, чтобы они своими чарами помогли ему произвести потомство.
Грозный тоже советовался с волхвами, хотя иногда жестоко казнил их. Народ прибегал к ведунам во всех случаях, где обыкновенные человеческие средства казались недостаточными. Народная медицина вся состояла из заговоров и кудеснических средств.
Народные и частные бедствия, неудачи, семейные разлады и прочее постоянно приписывались ведовству, и средством к устранению их было ведовство же. Дух кудесничества проникал в само христианство народа. Заговоры получали христианскую форму, заменив в своих воззваниях имена мифических сил именами святых; с другой стороны, некоторые христианские молитвы превращались в заговоры через сообщение им в народном сознании кудеснической силы, списки их носили на шее, хранили в домах как талисманы, употребляли в колдовстве.
Кудесничество пользовалось для своих целей даже священными предметами, например, просвирни наговаривали над просфорами,.. Ходили по рукам разные гадальные тетради — Рафли, Аристотелевы врата, Шестокрыл. С XVI века с запада перешли к нам астрологические суеверия и гадания, помещавшиеся в Остронумеях, Зодеях, Альманахах… К болгарским, греческим и доморощенным апокрифам присоединились еще апокрифические сочинения запада… Запрещения отреченных книг в Просветителе, Домострое, Стоглавнике действовали плохо.
Даже лучшие пастыри церкви не всегда могли отличить истинную книгу от ложной. Апокрифические сказания и ссылки на них встречаем в сочинениях митрополита Даниила, в сборниках митрополита Макария, в определениях Стоглава, даже у Максима Грека. Князь Курбский резко замечает об учителях своего времени, что они занимались не столько истинными писаниями, сколько бабьими бреднями и болгарскими баснями» [28].
И все же Стоглавый Собор в этих условиях проявил достаточно христианской мудрости, чтобы отвергнуть целый ряд попыток проникновения суеверий в церковную среду, и в их числе — указанный своеобразный способ получения церковной «санкции» на «четверговую соль». Постановление Собора по этому поводу гласило: «Заповедати в Великий бы четверток порану соломы не палили и мертвых не кликали, и соли бы попы под престол в Великий четверг не клали и до седмаго бы четверга по Велице дни не держали, понеже такова прелесть еллинская и хула еретическая. И который поп таковая сотворит, и тому быти по священным правилом во отлучении и в конечном извержении» [29].
В XIX в. Но в этой практике следует видеть только уступку народным верованиям. Возможно, впрочем, что иногда священнослужители стремились таким образом придать народному поверью христианский вид.
Как бы то ни было, «из того, что нечто имело место в русском прошлом, никак не следует, что это нечто историей освящено и христианизировано и что в качестве святыни православной или национальной оно должно быть восстановлено. С Традицией Церкви было переплетено немало таких местных обычаев и преданий, которые фактически чужды православию. Нередко сегодня православно-русскими традициями называются те языческие предрассудки, с которыми Церковь веками боролась» [31].
Привкус серо-водорода понравится не всем. Но поскольку в еду ее много не кладут, то специфический запах можно и не заметить. В качестве приправы такую соль можно добавлять во все виды пищи.
Хотя, как вы уже поняли, основная цель черной четверговой соли не для еды. И приговаривайте: «Солю, мир не делю. Роду достаток.
Будет порядок. При помешивании нужно сказать: «Как соль огнем калилась, так чтобы тело имя человека здоровьем налилось. Обойдите и посыпьте четверговой солью все углы в доме, приговаривая: «Уходи, беда!
Прочитайте: «Четверовая соль, от червей и от всякого гада сохрани и помилуй на долгое время».
К сожалению, многие рецепты приготовления четверговой соли были утеряны, но все же несколько проверенных способов приготовления дожили до наших дней. Несмотря на то, что черную соль готовили в печах её вполне можно приготовить в духовке или на открытом огне. Рецепты приготовления четверговой соли. Четверговая соль на основе квасной гущи: Квасную гущу после сбраживания сусла смешать с крупной каменной солью. Вместо квасной гущи можно использовать ржаной или бородинский хлеб на 1 кг соли 5 кг хлеба , размоченный хлеб смешать с солью, поместить в печь или духовку, нагретую до 250оС, и готовить до тех пор, пока хлеб не почернеет. Полученную смесь измельчить и провеять через сито. Оставшуюся в сите соль высыпают в банки и используют вместо обычной соли.
Четверговая соль с капустными листьями. Зеленые верхние листья, снятые с капустного кочана, порубить и смешать с каменной солью. Затем пережечь в печи или духовке. С пряными травами Пряные травы душицу, мяту смешать с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом квасной гущей и пережечь в духовке или печи. В Костроме до сих пор готовят эту вкусную и целебную соль и называют ее костромской черной солью. А вот коротко о том, как можно сделать такую соль в домашних условиях: Слегка сдобренные черной солью сваренные вкрутую яйца, хлеб с постным или сливочным маслом, всевозможные зеленые салаты становятся очень аппетитными. Черная соль вкусна и полезна, в ней после сжигания остается ряд минеральных веществ калий, кальций, магний, фосфор, йод, хром. Для того, чтобы четверговая соль получилась вкусная и не пригорела при приготовлении, нужно использовать чугунную сковородку.
При отсутствии такой посуды можно прокаливать соль в любой другой толстостенной посуде, но по возможности не используйте алюминиевую. Чтобы соль при долгом приготовлении при высокой температуре не впитала в себя вредные тяжелые металлы. Насыпьте в разогретую сковороду соль и ржаную муку. Постепенно увеличивая температуру, перемешивайте соль с мукой по часовой стрелке на протяжении всего времени приготовления. Лучше использовать для перемешивания деревянную ложку или лопаточку. Прокаливание длится довольно долго, пока соль с мукой не потемнеют. Как только соль поменяет цвет, плиту нужно выключить, а готовую соль оставить на плите до полуночи. После полуночи соль нужно пересыпать в плотных холщовый мешочек или в стеклянную банку, которую нужно будет также плотно закупорить.
Четверговая соль готова, и ее можно использовать для употребления в пищу. Если у вас нет квасной гущи, то вместо нее можно использовать размоченный ржаной или бородинский хлеб в пропорции на 1 кг крупной соли — 5 кг хлеба.
Гибкость в решении бизнес-задач Выгода и комфорт наших заказчиков являются для нас приоритетами, мы всегда готовы предложить индивидуальные условия сотрудничества. Гарантируем лучшие цены Мы готовы предложить самые низкие цены и максимально выгодные для вас условия сотрудничества. Полезно знать Как изготавливают чёрную соль? Производством черной соли ИП Никитин И. За основу здесь взяли старинный русский рецепт: обжигают соль с ржаной мукой на березовых поленьях.
Чёрная Соль. Секрет приготовления и Ассортимент
Но после пережигания в соли остается ряд минеральных веществ - калий, кальций, магний, фосфор, йод, хром. А какой пикантный вкус и аромат придается блюдам! Посыпьте черной солью салат или хлеб, намазанный маслом - получится настоящее лакомство. Причем, в отличие от обычной, ее требуется значительно меньше. Долгое время считалось что рецепты приготовления черной соли безвозвратно утеряны.
Однако нашлись люди, которые решили заняться их восстановлением. Они отправились в глушь Костромской области. Ездили по деревням, расспрашивали старушек. Им повезло: где-то за Кадыем нашли человека, которому старинный секрет передан по наследству.
Для приготовления черной соли печи нужны особые, специальная технология как соль перемешивать. Кстати, на качество черной соли влияет буквально все, вплоть, до используемых дров: подходят только березовые Теперь черную имеют возможность попробовать любой и приобщиться к древней традиции, открыть для себя веками испытанные свойства черной соли, которую лишь по привычке именуют четверговой. Ведь дело, разумеется, вовсе не в том, когда соль приготовили.
Чем больше муки добавить, тем насыщенней будет цвет, так как мука, под воздействием высокой температуры, превращается в мельчайшие углевые частицы. Рецепт с геркулесом Геркулес заливается водой. В полученную смесь добавляется соль в соотношении 1:1. Ингредиенты перемешиваются до образования смеси, похожей по консистенции на песок. Полученная смесь выкладывается пирамидой на кусок льняной ткани, концы которой завязываются веревкой.
Оставить смесь на 2-3 часа. Развернуть ткань, смесь выложить на один край ткани, сверху накрыть второй стороной и несколько раз прокатать скалкой, чтобы образовалась «колбаска». Завернуть «колбаску» из соли и геркулеса в льняную ткань, плотно обвязать бечевкой и положить сверток в горячие угли. Выпекать всю ночь при закрытой заслонке печи. Обожженная специя берется большим комом, но так и должно быть. Комок потом нужно измельчить и рассыпать по мешочкам. После обжарки соль будет выглядеть большими комками. Их нужно измельчить, но так как выполнить это нет так просто, понадобится молоток.
Если продукт будет использовать в качестве защитных оберегов, кристаллы можно оставлять довольно крупными, а если в качестве приправы, соль нужно измельчить до состояния песка.
Несмотря на то, что черную соль готовили в печах её вполне можно приготовить в духовке или на открытом огне. Рецепты приготовления четверговой соли. Четверговая соль на основе квасной гущи: Квасную гущу после сбраживания сусла смешать с крупной каменной солью. Вместо квасной гущи можно использовать ржаной или бородинский хлеб на 1 кг соли 5 кг хлеба , размоченный хлеб смешать с солью, поместить в печь или духовку, нагретую до 250оС, и готовить до тех пор, пока хлеб не почернеет. Полученную смесь измельчить и провеять через сито. Оставшуюся в сите соль высыпают в банки и используют вместо обычной соли. Четверговая соль с капустными листьями.
Зеленые верхние листья, снятые с капустного кочана, порубить и смешать с каменной солью. Затем пережечь в печи или духовке. С пряными травами Пряные травы душицу, мяту смешать с каменной солью и ржаным или бородинским хлебом квасной гущей и пережечь в духовке или печи. В Костроме до сих пор готовят эту вкусную и целебную соль и называют ее костромской черной солью. А вот коротко о том, как можно сделать такую соль в домашних условиях: Слегка сдобренные черной солью сваренные вкрутую яйца, хлеб с постным или сливочным маслом, всевозможные зеленые салаты становятся очень аппетитными. Черная соль вкусна и полезна, в ней после сжигания остается ряд минеральных веществ калий, кальций, магний, фосфор, йод, хром. Для того, чтобы четверговая соль получилась вкусная и не пригорела при приготовлении, нужно использовать чугунную сковородку. При отсутствии такой посуды можно прокаливать соль в любой другой толстостенной посуде, но по возможности не используйте алюминиевую.
Чтобы соль при долгом приготовлении при высокой температуре не впитала в себя вредные тяжелые металлы. Насыпьте в разогретую сковороду соль и ржаную муку. Постепенно увеличивая температуру, перемешивайте соль с мукой по часовой стрелке на протяжении всего времени приготовления. Лучше использовать для перемешивания деревянную ложку или лопаточку. Прокаливание длится довольно долго, пока соль с мукой не потемнеют. Как только соль поменяет цвет, плиту нужно выключить, а готовую соль оставить на плите до полуночи. После полуночи соль нужно пересыпать в плотных холщовый мешочек или в стеклянную банку, которую нужно будет также плотно закупорить. Четверговая соль готова, и ее можно использовать для употребления в пищу.
Если у вас нет квасной гущи, то вместо нее можно использовать размоченный ржаной или бородинский хлеб в пропорции на 1 кг крупной соли — 5 кг хлеба. Эти ингредиенты перемешивают, затем подготовленную смесь ставят в предварительно нагретую до 250 градусов духовку и пекут, пока хлеб не почернеет.
Также считалось, что черная соль в солонке в центре стола приносит в дом благополучие. Для этого также соль рассыпали по углам дома, во дворе, амбаре и в хлеву со скотиной. Держали этот ценный оберег за иконами как предмет большой святости. Ее также можно добавлять в пищу в небольших количествах — считалось, что человек будет здоров и крепок. Как приготовить четверговую соль дома Сжигая соль, люди избавляют ее от вредных органических соединений, тяжелых металлов, избытка хлора.
Для приготовления четверговой соли брали крупную соль другая не подойдет , смешивали с пучком целебных трав — папоротником, полынью, душицей. Туда же добавляли горбушку размоченного в воде ржаного хлеба и перемешивали.
Четверговая соль
#оКонстантинКорепанов21 ноября в Храме-памятнике на Крови г. Екатеринбурга состоялась очередная лекция священника Константина Константин нача. Четверговая черная соль стала таким символом современной почвенной публики. Черная четверговая соль: особенности применения, польза и вред. Даже после тепловой обработки в черной четверговой соли сохраняются полезные элементы, как калий, фосфор, йод, хром. Соль черную четверговую из Костромы мне презентовали, поэтому цену я ее не знаю, могу лишь догадываться, что. один из видов четверговой (четвережной) соли, которую наделяют сильными целебными и обережными свойствами.
Соль в Чистый четверг. Как её готовят в монастырях и какими словами заговаривают
Пищевая особенность черной специи — привкус сероводорода. Но так как в пищу ее добавляется немного, этот вкусовой нюанс остается незамеченным. Приготовление четверговой соли Обжариваться четверговый оберег можно только из поваренной соли с крупными кристаллами. Морская, мелкая или йодированная соль для этой цели не подходят. Обжигать продукт можно на противне, в толстом казане или на сковороде с толстым дном. Чтобы заготовить продукт в квартире, достаточно рассыпать на противень поваренную соль и отправить в духовку, но если есть возможность обжарить ее в печи — это самый лучший вариант, ведь именно так, с частицами золы, и получится настоящая Четверговая соль. Настоящая Четверговая соль обязательно с золой Обязательные условия для изготовления черной соли — отсутствие плохих мыслей и хорошее настроение. Чтобы усилить магические характеристики продукта, во время его обжарки рекомендуется произносить молитву: «Как соль эта станет чиста, и не прилипнет к ней нечисть, так и к дому моему не прильнут ни невзгоды, ни позоры. Рецепты Известно несколько простых и сложных рецептов.
Простая обжарка с мукой Первый, и самый простой метод обжарки соли с добавлением муки: Ингредиенты — 10 ст. Соль высыпается на сковороду, в нее добавляется мука. При нагреве ингредиентов их нужно перемешивать деревянной лопаткой или ложкой, строго по часовой стрелке. При перемешивании трижды читается «Отче наш». Обжаривать соль до того момента, пока она не станет черной — такой цвет означает ее полною готовность.
В Костроме до сих пор готовят эту вкусную и целебную соль и называют ее костромской черной солью. А вот коротко о отм, как можно сделать такую соль в домашних условиях: Слегка сдобренные черной солью сваренные вкрутую яйца, хлеб с постным или сливочным маслом, всевозможные зеленые салаты становятся очень аппетитными. Черная соль вкусна и полезна, в ней после сжигания остается ряд минеральных веществ калий, кальций, магний, фосфор, йод, хром. Как сделать четверговую соль в домашних условиях: 1 вам понадобится: Квасная гуща или ржаная мука. Крупная соль.
Полотняный мешок или стеклянная банка для хранения готовой соли. При отсутствии такой посуды можно прокаливать соль в любой другой толстостенной посуде, но по возможности не используйте алюминиевую. Чтобы соль при долгом приготовлении при высокой температуре не впитала в себя вредные тяжелые металлы. Постепенно увеличивая температуру, перемешивайте соль с мукой по часовой стрелке на протяжении всего времени приготовления. Лучше использовать для перемешивания деревянную ложку или лопаточку. Прокаливание длится довольно долго, пока соль с мукой не потемнеют. Как только соль поменяет цвет, плиту нужно выключить, а готовую соль оставить на плите до полуночи. После полуночи соль нужно пересыпать в плотных холщовый мешочек или в стеклянную банку, которую нужно будет также плотно закупорить. Четверговая соль готова, и ее можно использовать для употребления в пищу. Только в том случае, если у вас нет квасной гущи, то вместо нее можно использовать размоченный ржаной или бородинский хлеб в пропорции на 1 кг крупной соли - 5 кг хлеба.
Эти ингредиенты перемешивают, затем подготовленную смесь ставят в предварительно нагретую до 250 градусов духовку и пекут, пока хлеб не почернеет. После этого смесь нужно измельчить и просеять через сито. Например, в Костроме в четверговую соль при приготовлении к обычным ингредиентам добавляли еще и пряные травы: душицу и мяту. Отсюда и название этой соли - костромская черная соль. Что делать с прошлогодней четверговой солью. Четверговая соль: приготовление, свойства, использование 23 Четверговая соль четверговая соль. Согласно старым поверьям, соль, приготовленная особым образом и в определенный день, обладает мощными очистительными свойствами. Ее использовали в пищу и в качестве целебного снадобья, а также для устранения неурядиц и как охранный амулет. Итак, четверговая соль — что это такое и как пользоваться. Есть много разных рецептов приготовления, но самый сильным является тот, где используют огонь, который является мощным очистительным свойством.
Прокаленную четверговую соль еще называют черной солью, из-за ее темного цвета. Польза четверговой соли Целебные свойства черной соли привлекли внимание ученых, и они узнали ее химический состав. Оказалось, что содержание тяжелых металлов в ней очень мало, практически в десятки раз меньше, чем в обычном продукте. Кроме того, в готовой четверговой соли практически нет хлора, который, собственно, и вызывает жажду после употребления соленых блюд и провоцирует отеки. То есть приготовленная черная соль содержит намного меньше вредных веществ, плохо влияющих на человеческий организм. В то же время зола, которая появляется в процессе готовки, обогащает продукт множеством полезных микроэлементов, а именно кальцием, калием, селеном, цинком, медью, йодом и другими. Именно поэтому черную соль рекомендуют употреблять людям, у которых проблемы с почками и сердцем. Также она рекомендована тем, у кого обнаружена гипертония, остеохондроз, ожирение и проблемы с пищеварением. Кроме того, в этой соли содержится углерод, который способствует выводу из организма токсинов и шлаков. Стоит отметить, что четверговая соль не только полезна, но и чрезвычайно ароматна и приятна на вкус.
На Руси в те времена использовалась четверговая соль повсеместно и традиционно — в каждом доме была такая соль. Готовили четверговую соль из обычной каменной соли крупного помола сами хозяева дома один раз в году — в чистый четверг, в канун самого праздника Пасхи. Готовили столько соли, чтобы ее хватило на весь год, до следующего чистого четверга. А само приготовление совершали или ночью после полуночи в среду — ночь переходящая уже на четверг или готовили рано утром в 5-6-7 часов чистого четверга. Готовили соль в русской печи на березовых ольховых поленьях, в чугунном котелке или чугунной сковороде, или же в любой другой толстостенной чугунной форме — посуде для приготовления пищи. Перед тем, как поставить чугунок с солью в печь или на угли, каменную соль дробили на средние зерна деревянной ступкой — толкучкой или чугунной, в широкой и глубокой деревянной миске или бочонке, но чаще всего это проделывали в чугунке, в котором затем и ставили в печь, в котором готовили, запекая соль. Сам процесс приготовления соли полностью сопровождался молитвами разными молитвами, несколькими от начала приготовления до полного завершения таким образом кристаллы соли заряжались светлой, мощной положительной энергией , помимо ее полезных физических свойств. Где и когда применяется четверговая соль? Лучше всего начинать ее готовить в ночь со среды на четверг и в первый раз ее использовать при уборке в Чистый четверг.
В итоге черная четверговая соль больше не "белая смерть", она безопасна для людей с хроническими заболеваниями. Готовую черную соль, согласно пасхальным традициям, нужно освятить в церкви. После этого она приобретает свойства оберега. Затем верующие насыпали соль в мешочек и хранили весь год. Считалось, что такая четверговая соль обретает целебные качества. Однако использовать ее нужно в течение года, до следующей Пасхи.
Между тем, связь ее с православием весьма сомнительна. К сожалению, черная соль превратилась в современный околоправославный миф. По умолчанию принято считать, что готовить ее — это вот прямо выглядеть истинно русским человеком, верующим в бога, царя и отечество. Невежественный пропагандист Максим Сырников так и вовсе поучает наивных читателей: «Есть здесь, верно, какая-то связь с новозаветной историей про Тайную вечерю, Спасителя и Иудино предательство». Между тем, это конечно, свойственное, указанному персонажу обычное вранье. Портал gastronom. Рады, что и наши с Ольгой Сюткиной работы оказались полезными для этого. Что такое Четверговой солью четвережной в народе называют соль, которая готовится исключительно на Страстной седмице неделе перед Светлым воскресеньем , а именно в Чистый четверг. По сведениям из разных источников, её готовят в ночь на Четверг, в Четверг или даже начинают готовить в Четверг, а получают в Великую пятницу. По технологии приготовления — это чёрная соль, но наделённая особым смыслом. Церковь использует соль для хлеба, приносимого в жертву бескровную и благословляемую на всенощных бдениях. Церковь благословляет соль и как важнейший продукт питания. Булгакова нет указаний на необходимость приготовления в какой-то определённый день года или освящения её на Пасху. С точки зрения православия, миф об освящении четверговой соли в церкви — опасен, поскольку не просто отвлекает от последовательности Страстной седмицы, но и вводит в искушение, что жертва Иисуса Христа не достаточна». Протоиерей Димитрий Шушпанов: «Так называемая, четверговая соль, является ни чем иным, как суеверием. Ни один святой Отец даже близко не упоминает о необходимости её приготовления и использования. А ведь именно согласие Отцов является в православии критерием истины. В Требнике есть молитва на освящение соли, но она не привязана именно к Чистому четвергу, и не содержит кулинарных подробностей её состава». Иерей Константин Мальцев: «Четверговая соль вообще никакого отношения к Чистому четвергу не имеет и к православию никак не относится. Это народные предрассудки. Чёрную соль можно освятить, как и другие продукты пасхального стола, но не более того». Пророк Елисей применил её для очищения от горечи водного источника в городе Иерихон. Он помолился Богу и бросил в воду соль. Вода после этого стала сладкой. Эти события и упоминаются в «Молитве над солию». В Новом Завете соль используется не для описания продукта, а наделяется особым духовным значением. Спаситель использует это слово, когда говорит о своих последователях — праведниках: «Вы — соль земли. Если соль потеряет силу, то чем сделаешь ее соленою?
Четверговая черная соль, что говорят батюшки. Чёрная "Четверговая" соль.
Готовили накануне Пасхи и черную четверговую соль. Четверговая соль – это прокаленная в печи каменная соль с добавлением ржаной муки, хлеба или целебного разнотравья. В итоге черная четверговая соль больше не "белая смерть", она безопасна для людей с хроническими заболеваниями. Эта соль была лечебной и освящалась вместе с куличами и соль полезна, вкусна, имеет особый аромат и придает блюдам особый вкус. Четверговая соль — самый загадочный продукт русской кухни. Здесь можно купить черную соль четверговую из Костромы оптом.
Четверговая черная соль. Интересное знакомство
Всю жизнь была уверена, что четверговая соль готовится только в чистый четверг на страстной неделе. Хранить Четверговую Соль нужно обязательно на кухне, поближе к плите. Черная четверговая соль: особенности применения, польза и вред.
Употребляйте в пищу обожжённую соль с печной золой и будьте здоровы!
- Что такое «четверговая соль»? - Суеверие.нет
- Черная четверговая соль: особенности применения, польза и вред
- Как приготовить четверговую соль: в чем она помогает (11 обрядов)
- Четверговая соль – сайт диетолога Людмилы Денисенко
- Популярные материалы
- Популярное
Четверговая черная соль, что говорят батюшки. Чёрная "Четверговая" соль.
Я слышал, что обряд освящения четверговой соли связан каким-то образом с Иудой, который опустил свою руку в «солило» одновременно, неблагоговейно со Спасителем. Всю жизнь была уверена, что четверговая соль готовится только в чистый четверг на страстной неделе. Во время пасхальной трапезы «четверговой солью» солили освященные яйца, которыми разговлялись после Пасхальной утрени. продукт, используемый в православной культуре. "Четверговую соль" весь год хранили на божнице за иконами. Четверговая соль – это сильнейший оберег от наведения порчи. Четверговую соль еще называют черной, потому что она имеет такой цвет после процесса обработки пламенем.