ЛУЧШЕЕ ЗА НЕДЕЛЮ Высококалорийную сметану легко заменить гораздо более здоровыми альтернативами. Лайфхакер нашёл, чем заменить майонез в салатах, горячих блюдах, выпечке, а также подобрал варианты для тех, кто на диете. Заменять молочными компонентами проще, т.к. сохраняется пропорция при замене 1 к 1. Однако важно учитывать предпочтительную жирность сметаны, которая фигурировала в первоначальном рецепте.
3 заменителя сметаны для чизкейка — Чем заменить сметану в чизкейке
При замене сметаны кефиром, берут продукт жирностью не меньше 2,5 процента. Также можно использовать кокосовое молоко или кешью-крем, если нужно заменить сметану в вегетарианских или безмолочных рецептах. Сметану легко заменить в пост другими аналогами. Горячая вода 300 мл (больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции сметаны).
Заменители сметаны
Этот вариант тоже допустим, но всё же постарайтесь выбирать наиболее натуральные по составу продукты. А ещё стоит уменьшить количество сахарного песка в рецепте. Совет Йогурт более жидкий, чем кефир, поэтому используйте немного больше муки. Но не превышайте её количество, чтобы бисквит не получился каменным. Лучше взять меньше йогурта или смешать его с кефиром, если в холодильнике есть остатки. Сметана Кефир заменяется и сметаной. Если она слишком густая, то разбавьте её небольшим количеством молока или простокваши. На домашней сметане получаются восхитительные сладкие пироги, оладушки, пончики, ватрушки и т. Интересно Кефир в рецептах заменяется на пиво, минеральную воду, огуречный рассол, сыворотку и даже кисель.
Изменения рецептов у начинающих хозяек часто приводят к неожиданным результатам: тесто прилипает, не пропекается или получается невкусным. Не переживайте и экспериментируйте: с опытом вы найдёте свои любимые молочные продукты для теста.
Разбавьте творог молоком до необходимой густоты и процедите через сито.
Вообще для изготовления выпечки вместо сметаны вы можете взять: Любой кисломолочный продукт. Это может быть йогурт, кефир или простокваша скисшее молоко. Молоко или воду.
Это самый скверный вариант, так как изделие может пропечься не полностью. Пирог Чем заменить в выпечке пирога сметану? Это зависит от вида пирога.
Известно, что тесто на кефире хуже подходит, получается более плотным и тяжелым. Обычно вместо сметаны берут аналогичные по жирности сливки. Перед применением их нужно слегка взбить.
Можно также взять жирный кефир с кусочками коровьего масла, жирный йогурт или немного творожного детского десерта.
Сметана является связывающим звеном между яйцами и мукой. А если в тесто добавить соду или разрыхлитель, то при взаимодействии с кисломолочным продуктом выпечка станет более пышной. Бывает, что возникает желание приготовить что-то к семейному чаепитию, но дома закончилась сметана. В таком случае не стоит сразу бежать в магазин, ведь сметану можно заменить другими продуктами.
При этом готовое изделие будет обладать такими же отменными вкусовыми качествами. Выбор заменителя зависит от того, в каком блюде он будет использоваться. Если нужно испечь запеканку, то вместо сметаны можно запросто подобрать другой кисломолочный продукт, только желательно при этом добавить немного лимонного сока и сливочного масла. Если планируется приготовление салата, в рецепте которого присутствует сметана, то вместо неё можно смело класть майонез, но стоит учесть, что при этом калорийность блюда значительно повысится. Это будет не столь полезно, но зато очень вкусно.
Если сметана нужна для придания румяной корочки, то можно для таких целей использовать молоко, яйца или тертый сыр. Для выпечки сметану можно заменить практически любым кисломолочным продуктом. Дополнительно нужно следовать таким советам: если в рецепте присутствует сода, то вместо неё нужно использовать разрыхлитель и муку обязательно нужно просеивать. Ниже мы подробнее рассмотрим те продукты, которыми можно заменить сметану в случае необходимости. Сливки Для многих блюд отлично подойдут жирные сливки, но здесь рекомендуется использовать такой совет — сливки следует разбавить несколькими каплями лимонного сока и сразу перемешать, продукт при этом станет немного гуще и как раз получится необходимая консистенция.
Например, жирные сливки отлично подойдут для кондитерского крема. Кефир В некоторых случаях подойдет кефир. Его особенность в том, что он более водянистый и менее жирный.
Опытные кулинары не рекомендуют этого делать, так как сливки, хоть и жирные, но слишком жидкие и имеют водянистую текстуру. К тому же у них совершенно иной вкус. Для десертов, салатов и выпечки вы можете взять: 0,5 ст. Перемешайте эти два компонента. Добавляйте смесь в необходимое яство. Орехи вместо попкорна Грецкие орехи имеют в своем составе омега-3 и антиоксиданты, а также клетчатку и линоленовую кислоту. Перечисленные вещества дают ощущение сытости и подавляют голод. Если вы хотите похудеть, не нужно сочетать орехи с медом, сахаром и другими сладостями. Параолимпиец Талай без рук и ног: «чем труднее борьба, тем значительнее победа» Звезда сериала «Султан моего сердца» рассказал о выборе будущей жены Иногда мы носим бюстгальтер неправильно: способы, которые вредят здоровью Попкорн — это высококалорийный продукт с добавками, содержащими сахар, соль, ароматизаторы и жиры. В кино взрослый может легко съесть двести граммов, а то и больше, сладкого или соленого попкорна, что составляет примерно 1500 ккал! Вывод: миндаль, грецкие орехи и фундук прекрасно дополняют завтрак, салаты, а также могут стать отличной закуской во время просмотра любимого фильма или сериала. Орехи — отличная альтернатива попкорну. Это превосходная закуска во время просмотра фильма. Пирог Чем заменить в выпечке пирога сметану? Это зависит от вида пирога. Известно, что тесто на кефире хуже подходит, получается более плотным и тяжелым. Обычно вместо сметаны берут аналогичные по жирности сливки. Перед применением их нужно слегка взбить. Можно также взять жирный кефир с кусочками коровьего масла, жирный йогурт или немного творожного детского десерта. Кстати, тесто для курника можно стряпать как на сметане, так и на кефире. Итак, вы уже знаете, чем можно в выпечке пирога заменить сметану. Многие знают, что из песочного теста получаются открытые вкуснейшие пироги и отличное печенье. Если у вас нет сметаны, в этом случае замените ее маложирным йогуртом, не имеющим добавок и фруктов. Добавляйте его в количестве, указанном для сметаны. Этот продукт нужно брать в меньшем объеме, чем сметану, иначе тесто выйдет очень плотным. Чем заменить майонез в салатах Сметанный соус с горчицей Подходит для селёдки под шубой и других слоёных салатов. Время приготовления: 10 минут. Приготовление Разотрите желтки со сметаной, добавьте остальные ингредиенты. Взбейте блендером примерно 30 секунд для более воздушной текстуры. Сметану обязательно используйте жирную: она гуще и лучше держит форму салата. А вот дижонскую горчицу можно заменить обычной, русской. Йогуртовый соус с творогом Подходит для и других смешанных салатов. Ингредиенты 200 мл обезжиренного йогурта без добавок; 200 г зернистого творога; 2 чайные ложки русской горчицы; 2 чайные ложки лимонного сока; соль — по вкусу.
В Голышмановском краеведческом музее проходит выставка картин местного художника Юрия Павлова
- Какой жирности бывает сметана
- 7 лучших Заменители Сметаны
- Чем заменить сметану в рецептах — в выпечке, соусах и других рецептах
- Что такое Сметана?
Чем заменить сметану в тесте
- Правила комментирования
- Чем можно заменить сметану в выпечке
- Чем заменять в пост сметану и майонез
- Чем заменить сметану, чтобы не испортить салат или торт
- Что такое Сметана?
- Чем можно заменить сметану? | Блог
Чем заменить сметану в тесте
- Правила комментирования
- ТОП 3 соуса, которые заменят сметану и майонез | Веган и постный рецепт
- Как заменить сметану: 9 шагов (с иллюстрациями)
- Нет сметаны 30 процентов.
- Немолочные заменители сметаны
Чем в тесте можно заменить сметану
Вообще для изготовления выпечки вместо сметаны вы можете взять: Любой кисломолочный продукт. Это может быть йогурт, кефир или простокваша скисшее молоко. Молоко или воду. Это самый скверный вариант, так как изделие может пропечься не полностью. Пирог Чем заменить в выпечке пирога сметану?
Это зависит от вида пирога. Известно, что тесто на кефире хуже подходит, получается более плотным и тяжелым. Обычно вместо сметаны берут аналогичные по жирности сливки. Перед применением их нужно слегка взбить.
Можно также взять жирный кефир с кусочками коровьего масла, жирный йогурт или немного творожного детского десерта. Кстати, тесто для курника можно стряпать как на сметане, так и на кефире.
Некоторые кондитеры используют тесто на майонезе для выпечки сладких булок. Мексиканская крема Для приготовления блюд мексиканской кухни некоторые кулинары используют мексиканскую крема. По вкусу и консистенции этот соус близок к французскому крем-фрешу. Приготовленный из натуральных сливок, он хорошо переносит температурную обработку, сохраняя свои качества. Для обеда в мексиканском стиле можно приготовить суп с фаршем, а в качестве соуса подать крема.
Пахта Пахтой не только заменяют сметану в выпечке, достаточно часто она используется в качестве основного ингредиента. Кондитеры выбирают пахту, чтобы тесто получилось более плотным, эластичным и мягким. Кроме того, считается, что этот продукт из обезжиренных сливок обладает более интересным и пикантным вкусом, чем другие кисломолочные аналоги. Ее также используют для приготовления соусов и подлив. Молоко Молоко, особенно обезжиренное, отличается от сметаны не только консистенцией, но и вкусом, поэтому не во всех блюдах сможет ее заменить. Зато из молока можно приготовить много продуктов, которые станут заменой сметаны в блюдах: пахту, домашний сыр, майонез, сливочный соус.
Также вместо жирных сливок для украшения тортов можно использовать кондитерский крем. Будьте самой стильной невестой: от чего нужно отказаться в свадебном образе:.
Можно ли заменить сметану и что подойдет в качестве аналога? Давайте разберемся. Смотрите также:Постные сладости: от конфет до кексовКак приготовить любимый десерт Кейт Миддлтон10 видов сладостей, от которых не полнеютСекреты шеф-повара: готовим шоколадную глазурь для тортаПраздничный ужин: 18 простых новогодних...
Чем в тесте можно заменить сметану
Чем заменить сметану в выпечке, в рецепте теста пирога, в запеканке и креме, пицце и кексе. Так как кефир жидкий, заменить им сметану можно только в выпечке, тесто будет воздушным, но не жирным. Сметану можно заменить сливками в выпечке, только надо будет добавить в них немного уксуса (на 100 грамм сливок 3 ч.л. столового уксуса). Заменить крем фрэш сметаной можно только в том случае, если блюдо в процессе приготовления не нагревается.
Чем заменить сметану в салатах, выпечке и десертах
Чем можно заменить сметану в выпечке? Рассказываю об 11 продуктах, которыми можно заменить сметану в бисквите и тесте для пирогов и печенья. Горячая вода 300 мл (больше или меньше в зависимости от желаемой консистенции сметаны). Лайфхакер нашёл, чем заменить майонез в салатах, горячих блюдах, выпечке, а также подобрал варианты для тех, кто на диете. Также сметану можно заменить детским творожным десертом, тогда выпечка будет более сочной.
Чем заменить сметану?
Но сметана значительно облегчает этот процесс. Поэтому выпечка с добавлением сметаны получается более плотной и стабильной. Смягчение теста Сметана относится к смягчителям теста. Такие компоненты помогают сделать выпечку нежной и не сухой. Помимо сметаны в роли смягчителей теста также выступают сливочное масло, жирное молоко, сливки, яичные желтки и сливочный сыр. Разрыхление теста и придание ему пышности Являясь кисломолочным продуктом, сметана отлично справляется с функцией разрыхления теста. Подобными свойствами обладают кефир, простокваша, ряженка, пахта, йогурт, мягкий творог. Эластичность готового изделия За счёт того, что сметана помогает сделать тесто плотным и стабильным, готовые изделия характеризуются эластичностью и меньше крошатся. Замедление процесса черствения Содержащиеся в сметане жир, белки и лактоза помогают предотвратить затвердевание крахмала в выпечке.
Это позволяет сохранить мякиш свежим достаточно длительное время. Именно поэтому сдоба, приготовленная на сметане, хранится дольше и лучше. Придание сливочного вкуса Ну и конечно же, как и большинство молочных продуктов, сметана придаёт готовым изделиям нежный, сливочный вкус. Чем жирнее сметана — тем ярче вкус вашей выпечки. Причины для этого могут быть следующие: аллергия на коровье молоко, индивидуальная непереносимость лактозы, поддержание безмолочной диеты, веганство и банальная забывчивость, т. Исходя из этого следует подбирать подходящую замену.
Можно добавить вяленые томаты и консервированные каперсы. Разнообразить это блюдо и любые другие можно соусом из сыра тофу. Просто смешиваем блендером 150 г сыра, 25 г растительного масла, 5 г сока лимона и 2 г соли. Фото: www. Читайте самое интересное в Telegram и самое полезное в Vk. Последние новости.
Проще всего использовать греческий йогурт без всяких добавок. Они и консистенцию имеют очень схожую со сметаной. Соусы, салатные заправки и маринады — разницы не заметит и опытный повар. Гурманам же придется по вкусу замена сметаны крем-фрешем.
Еще одна беда людей XXI века — снеки. Они не воспринимаются как полноценный прием пищи, а калорийность картофельных чипсов или мармеладок сравнима с майонезом более 500 на 100 грамм. Если вы не представляете просмотр вечернего сериальчика без порции снеков, то стать стройнее поможет попкорн. Отлично для этого подойдет стевия — полностью натуральный продукт растительного происхождения. При схожих с сахаром свойствах в стевии гораздо меньше калорий, а для подмешивания в чай, к примеру, ее требуется гораздо меньше. Его производят из яиц, но при этом во время обработки заражение сальмонеллезом исключено, так как весь процесс превращения яиц в порошок проходит при высоких температурах. Единственный минус яичного порошка — невозможность отделить белки от желтков. Не можете представить свой борщ без сметаны, но не радует, что в 100 граммах всего 2,5 грамма белка и целых 200 ккал? Вместо сметаны вполне можно добавить греческий йогурт. В нем в 2 раза меньше калорий, а белка при этом больше в 4,5 раза. Греческий йогурт также отлично подходит для приготовления кремов и добавления в тесто при приготовлении выпечки. Читайте также: 10 проверенных способов, как спасти пересоленный суп Как говорил один из сильнейших людей планеты Блейн Самнер, что нельзя съесть, можно выпить. В действительности американский тяжеловес не так далек от истины, мы можем ежедневно набирать существенную долю калорий из напитков. Соки, газировка, смузи и молочные коктейли — все это дополнительный источник сахара и быстрых углеводов, поэтому от замены этих вещей на что-то вроде чая хуже не будет точно. Пахта Пахта традиционно изготавливается из жидкого остатка взбитого сливочного масла из сброженных сливок. Изготовленная таким традиционным способом, пахта богата пробиотиками, но с низким содержанием лактозы. Сделанная обычным способом, пахта создается путем добавления бактериальных культур таких как Lactococcus lactis или Lactobacillus bulgaricus к обычному молоку. Как насчет использования обычного молока для замены сметаны? Это не поможет, потому что само по себе коровье или козье молоко не имеет никакого запаха. Вы можете объединить чашку цельного молока, смешанного с одной столовой ложкой лимонного сока или уксуса, чтобы заменить его в рецептах выпечки. Это обычный заменитель сметаны для рецептов бефстроганов. Тофу Второй вариант приготовления растительной сметаны подразумевает использование тофу: Измельчите 0,5 килограмма тофу; Влейте 3 ложки масла оливкового и намного воды; Капните пару капель лимонного сока; Измельчайте блендером до однородного состояния. Сметану из тофу охлаждайте 1 час в холодильной камере. Длительность хранения такого продукта — 3 суток. Существует большое разнообразие заменителей сметаны, подходящих для различных блюд. Выбирая замену, руководствуйтесь своими вкусовыми предпочтениями и проводите эксперименты для получения наилучшего результата. Творог Другой заменой сметаны для приготовления и выпечки является творог. В твороге содержится большое количество белка. Одна чашка творога содержит внушительные 28 граммов белка.
Чем можно заменить сметану
| Бренд-шеф Кузнецов: Майонез в новогодних блюдах можно заменить на сметану | Молоко полноценно не сможет заменить сметану в тесте, поэтому для получения необходимой жирности, дополнительно с молоком нужно добавлять сливочное масло. |
| Чем заменить сметану? Форум | Предлагаю заменять им сметану и майонез в блюдах для запекания или тушения. |
| Чем можно заменить сметану? | Блог | Вам может потребоваться заменить сметану по разным причинам, в том числе. |
| ТОП 3 соуса, которые заменят сметану и майонез | Веган и постный рецепт | Можно ли заменить сметану в тесте другими продуктами? |
| Чем можно заменить сметану? | Блог | 3 заменителя сметаны для чизкейка — Чем заменить сметану в чизкейке. |
Чем можно заменить сметану в выпечке
Чем заправить оливье и крабовый салат вместо майонеза и можно ли заменить майонез сметаной. В этой статье описаны 13 лучших заменителей сметаны в рецептах выпечки, а также их жирность и рекомендации по замене. В настоящее время для диетического питания рекомендуют заменять сметану нежирным йогуртом, нежирными сливками и кефиром с минимальным добавлением жира. Можно творогом заменить, разбавив его молоком до консистенции сметаны.