В этот раз хотим поделиться с тобой 15 лучшими рецептами блинов на кефире – еще более нежных, чем обычно!
Блины на кефире кружевные
Теперь буду чередовать блины на молоке с блинами на кефире, в зависимости от наличия продуктов в холодильнике:) За основу я взяла вот этот рецепт, но похожих рецептов очень много. Молоко 1 стакан, кефир 1 стакан, мука 1 стакан, яйцо 2 штуки, соль 1 щепотка, сахар 2 ст. ложки, растительное масло 2 ст. ложки, сода 1 щепотка. 1. С тестом все довольно просто — в глубокую мисочку отправляет яйца, щепотку соли и немного сахара. Кефир — 1000 г, молоко — 600 мл, яйца — 2 штуки, сода — 2 ч. л., подсолнечное масло — 8 ст. л. + для жарки, пшеничная мука в/с — 600 г, соль — 2 ч. л. с горкой, сливочное масло для смазки — 160 г (при желании). Маленький секрет приготовления таких тонких кружевных блинчиков на кефире состоит в том, чтобы в тесто добавить кипяток. Молоко — 1 стакан (отмеряем стаканом объёмом 250 мл.), кефир — 1 стакан, крутой кипяток — 1,5 стакана, яйцо куриное — 3 шт., сахар — 2 ст. л., соль — щепотка, сода — 0,5 ч. л. (можно делать и без соды), растительное масло — 3-4 ст. л., мука — 2 стакана. Одно из популярных блюд – блины на молоке и кефире, есть рецепты тонких с дырочками изделий.
Блины на кефире
Погасить в тесте соду, прибавив постное масло без запаха. При помощи кулинарной кисточки обработать сковороду маслом или жиром, налить на нее тестовый слой. Испечь каждую лепешку по 1-2 минуты с одной и другой стороны. По классическому рецепту блины выходят в ста процентах случаев, причем готовить их можно ежедневно, не беспокоясь за качество готовой выпечки. Лакомство просто фаршируется сладкими или несладкими начинками, в том числе, и кремовыми. Из них можно сформировать рулеты, начинив пластинами ветчины или лосося, а затем, подать на праздничный стол в качестве холодной закуски.
Ажурные заварные блины на кефире и молоке с дырочками Если семейство не может выбрать, что вкуснее блины на основе молока или кефира, то нужно просто совместить оба продукта в миске с тестом. Кулинар точно не пожалеет, поскольку готовое лакомство от этого станет только сытнее и полезнее. Особенно вкусной тестовая масса получится, если ее заварить кипятком, или же использовать для этих целей кипящее молоко. Не стоит волноваться, что остальные составляющие сварятся в один комок.
Если используете чугунную сковороду — вообще никаких проблем с прилипанием не будет. Главное сковороду хорошенько раскалить, а растительного масла лить, буквально, несколько капель или просто смазывать поверхность сковородки кисточкой. Итак, на раскаленную сковороду вылейте немного теста. Количество наливаемого теста подсказать вам не смогу, так как все зависит от размера вашей сковороды и от желаемой вами толщины блина. Пробуйте, все приходит с опытом. Пеките блин до золотистого цвета с обеих сторон. Шаг 8 Получается вот такая красота, в дырочку! Каждый готовый блин смазать сливочным маслом особенно по краям.
Продолжайте, пока не закончится вся масса. Если первый блин начал рваться — добавьте еще немного муки. Обязательно берите тесто с поверхности — она больше всего насыщена кислородом, который и даст нужные нам пузырьки. Заварные блины на кефире и кипятке с дырочками Такой способ приготовления применим не только для выпечки на молоке. Горячая вода уменьшает кислинку кисломолочного продукта, разрушает клейковину муки, что делает блины очень нежными.
Тогда вкус получится более сливочным и воздушным», — поясняет Сергей Серков. Тесто на блины: советы от шефа 1. Для приготовления теста для блинов удобнее всего брать прозрачную емкость, чтобы видеть, когда в результате смешивания оно дойдет до нужной кондиции. Высыпаем в емкость все рассыпчатые вещества, добавляем жидкости и перемешиваем. Если смешивать блендером, на это уйдет 20-30 секунд. Совет от шефа: Если вы хотите блины без добавок и начинок, тогда стоит положить в тесто чуть больше сахара. Если нет — лучше сделать их более нейтральными по вкусу. Чтобы в ваших блинах не было комочков, тесто смешивается ручным блендером, а потом просеивается через сито. Чтобы первый блин не был комом, на сковородку следует вылить немного масла и размазать его салфеткой по всей поверхности. Совет от шефа: Еще один лайфхак, который не позволит испортить первый блин. Для этого вам понадобится деревянная шпажка или любая другая палочка, которая не расплавится при нагреве и не повредит поверхности сковороды.
Другие рецепты блинов
- 15 отличных рецептов блинов на кефире
- Тонкие блины на кефире с кипятком — рецепты ажурных и кружевных блинчиков с дырочками
- Как приготовить Сырные блины на молоке и кефире на сковороде рецепт пошагово
- Тонкие блины на молоке и кефире с дырочками
- Рецепты тонких блинов классических и с дырочками, на молоке и кефире
Приготовление блюда по шагам:
- Блинчики с дырочками на кефире и молоке - рецепт с фото
- Блины на кефире, молоке и воде
- Ажурные тонкие блины на молоке и кефире
- Мои любимые блинчики на молоке и кефире — тонкие, с дырочками!
Продукты для рецепта
- Меню учётной записи пользователя
- Сырные блины на молоке и кефире на сковороде рецепт с фото пошагово
- Тонкие заварные блины в дырочку на кефире и горячем (кипяченом) молоке – пошаговый рецепт
- Описание приготовления:
Тонкие блины на кефире
Вливаем стакан молоко и взбиваем венчиком до однородности. Для аромата можно добавить щепотку ванилина. Всыпьте просеянную муку и добавьте соду, предварительно погасив ее соком лимона или уксусом. Тесто сразу получится довольно густым.
Но следом вливаем кефир и доводим его до необходимой консистенции. Такая последовательность позволит избежать комочков.
Полученную массу соедините с просеянной мукой, молоком и растительным маслом продолжая работать венчиком. По консистенции она должна быть как жидкие сливки. Блинную сковороду хорошо раскалите. Промажьте маслом — для этого удобно использовать силиконовую кисточку. Набирая половником небольшую порцию теста, выливайте его и распределяйте по всей поверхности.
Пеки на здоровье!
Правильно сделала, что рецепт подкорректировала под себя Огневушка Я пеку блины по похожему рецепту, только завариваю тесто не молоком, а кипятком и обязательно оставляю тесто на 30-40 минут, чтобы выстоялось, тогда блины нежнее получаются. Эля, а по Вашему рецепту, я так поняла, можно сразу печь? Вчера пекла на ужин, сейчас за завтраком доедаем - очень вкусно! Приедут дети с каникул и им обязательно спеку - они у меня обожают блины в любом виде! Пеку 2 раз. Блинчики получились тоненькие и кружевные! Спасибо большое! Ксюшк -Плюшк Эльвира, спасибо большое за рецепт!
Блинчики очень вкусные. Feta Я тоже с отчетом, на одной сыворотке не решилась в итоге намешала и сыворотки и ряженки и домашнего густого кефира, соды даже чуть добавляла, так как не очень они у меня вначале «задырились». Очень вкусные блины получились. Спасибо огромное за рецепт, когда-то пекла такие, но рецепт затерялся. Как нибудь попробую все же на одной сыворотке испечь. Я пеку сразу, но бывало что делала тесто с вечера, и убирала в холодильник, а утром пекла. Тесто в холодильнике немного густеет, я его хорошо перемешиваю, на раскаленной сковородке хорошо растекается elvin Евгения, Галина, Ксения, Светлана, Мне очень приятно, что рецепт вам пришелся по душе. Спасибо Девочки, а блины то какие получились красивые Пушистые, ноздрястые, как будто дрожевые.
Очень вкусно А для меня еще и вопрос утилизации простокваши решен. А то пекла всю неделю на одной простокваше толстые; вкусно, но начинку не завернешь. По Вашему рецепту получились тоненькие.
Этот процесс насыщает частицы муки кислородом. Благодаря этому тесто становится легче.
Пропорция существует и при смешивании яиц и муки: на 1 ст. Если вы хотите блины с начинкой, то стоит добавить еще яиц, так как Это придаст плотности тесту, и блины не будут рваться при закручивании. Ни в коем случае нельзя вываливать в одну посуду сразу все ингредиенты. Это приведет к образованию большого количества комочков. Необходимо отдельно смешать сыпучие и отдельно жидкие составляющие.
Добавление сахара в блины придаст особый вкус, даже если Вы планируете мясную начинку. Для блинчиков с начинкой достаточно их обжарить с одной стороны. При заворачивании не обжаренная сторона должна быть сверху. После обжарьте завернутыми. Ажурность и дырявость придаст добавление кипятка в тесто.
Тонкие блины на кефире
Блины, для приготовления которых используются и кефир, и молоко получаются потрясающе нежными, тающими во рту, с мягким сливочным ароматом. Телеканал 78 прославляет вашему вниманию простые рецепты тонких блинов на кефире и на молоке, с кипятком и шоколадные, а также варианты блинных украшений. Получатся шикарные блины на кефире и молоке, тонкие с дырочками, рецепт очень простой и удачный! рецепт с дырочками, заварные, ажурные, на кипятке, на кислом молоке, кружевные. Тонкие блины на молоке с кефиром – вкусный рецепт с пошаговым фото.
Блины на кефире и молоке заварные
Сочетание молока и кефира придает блинам нежность и легкую кислинку, делая их идеальными для завтрака или полдника. Рецепт блинов на молоке и кефире достаточно прост, нужно приложить всего немного усилий, и вы сможете побаловать родных и близких замечательными блинчиками. Чтобы блины на кефире и молоке не слипались, уложите между ними листы пергаментной бумаги или пищевой пленки.
Сырные блины на молоке и кефире на сковороде
Блюдо получило особое почтение среди славян. В этой статье я хочу поделиться приготовлением кефирных блинчиков. Особенность заключена в кислинке, присутствующей во вкусе. Также блинчики легко отстают от сковороды и получаются пористыми. Испробовав описанные рецепты с полезными советами, вы справите масленицу по всем традициям.
Если в тесте остались какие-то комочки, то за это время они разойдутся. В таком случае перед выпечкой все снова необходимо будет перемешать венчиком. С помощью половника или другого удобного приспособления вливаем в сковороду порцию теста, распределяем по всему диаметру.
Шаг 6 из 11: По прошествии времени вскипятить стакан свежего молока. Сразу тонкой струйкой влить горячее молоко в густое тесто. Пока вливаем молоко, энергично перемешиваем блинное тесто. Шаг 7 из 11: Получилось негустое блинное тесто нежной консистенции. Влить в него пару столовых ложек растительного масла и перемешать. Шаг 8 из 11: Тесто на молоке и кефире для блинов с дырочками готово, можно приступать к выпечке. Шаг 9 из 11: Поверхность сковороды смазать растительным маслом. Дальше смазывать сковороду маслом только по необходимости, так как в самом блинном тесте содержится растительное масло, а оно не будет давать прилипать блинам к сковороде.
Снимаю на тарелку, наливаю следующий и так пока все испекутся. Блинов получается много, высокая стопка. Чтобы не остывали, накрываю большой миской. Можно складывать на подогретую тарелку, кто-то ставит в теплую духовку огонь конечно выключен , но мне самым удобным кажется именно такой способ. Миску советую взять побольше, чтобы конденсат стекал по стенкам на стол, а не в тарелку. Готовые блины на кефире и молоке получаются ажурными, тонкими, с дырочками. На вкус нежные, и что особенно нравится — не мокрые и не «резиновые». Рецепт очень удачный, практичный и простой в приготовлении. Готовьте на здоровье, всем приятного аппетита! Ваш Плюшкин. Рецепт с небольшими изменениями в формате видео Блины — вечные спутники не только Масленицы, но и любого славянского застолья. Перед ними преклоняются дети и взрослые гурманы не столько за схожесть круглой лепешки с солнечным диском, сколько за аппетитный вид и разнообразный вкус он достигается с помощью начинок. Блинчики готовят на молочных продуктах или без них, с использованием муки, полученной из различных круп гречки, кукурузы, овса, пшеницы или их смеси. Каждая уважающая себя хозяйка имеет свой рецепт этого блюда. Предлагаемый вариант, блины на кефире и молоке, отличается простотой приготовления вместо традиционных дрожжей для получения «заветных дырочек» используется гашеная сода. Такие тонкие блинчики хорошо подавать с медом, сметаной, джемом, вареньем, фруктовым конфитюром, начинять творогом.
Как приготовить очень вкусные и очень тоненькие блинчики на кефире
Вылить к яичной массе кефир, перемешать. В отдельной миске смешать соду и муку. Хорошо перемешать, просеять. Добавить к жидким продуктам, перемешать до абсолютно однородной консистенции. Тесто на этом этапе приготовления получится довольно густым. Его нужно оставить при комнатной температуре на 15-20 минут, чтобы началась реакция гашения соды. А пока довести до кипения молоко.
Добавляем соду, её гасить не нужно, и перемешиваем. Выливаем растительное масло, слегка тесто перемешиваем и переходим к плите. В сковороду наливаем 1 ч. Внимание: Если у вас сковорода нуждается в смазывании, то перед каждой выпечкой блинов сковородку нужно смазывать маслом. Можно наколоть на вилку кусочек сала и каждый раз им протирать сковородку, также перед каждой заливкой тесто нужно перемешивать в миске. В качестве помазка для растительного масла можно использовать кусочек ткани, обёрнутый марлей, половинку небольшой луковицы или кружочек сырого картофеля: его накалывают на вилку, опускают в растительное масло и быстрыми круговыми движениями протирают разогретую сковороду.
На кефире тоже хорошие, но они получаются пышные. Я придерживаюсь мнения, что блины должны быть тонкие и невесомые. Если есть блины, например, со сметаной или сгущенкой, то они должны просто исчезать и не перетягивать на себя все внимание. Фото: пресс-служба, depositphotos.
Я подогреваю кефир в микроволновке в течение 30 секунд, затем перемешиваю и ставлю прогреться в микроволновку ещё секунд на 30, перемешиваю и снова ставлю в микроволновку на 30 секунд обычно в общей сложности на подогрев в зависимости от мощности микроволновки требуется от 1,5 до 2 минут. Можно подогреть и на плите на небольшом огне, постоянно, помешивая, чтобы кефир не свернулся. Тёплый кефир влить в глубокую миску. Всыпать к кефиру соду и перемешать. Оставить на 4-5 минут. Кефир запенится и увеличится в объёме. В запенившийся кефир всыпать сахар и соль, добавить сырое яйцо, перемешать массу венчиком. Она хорошо запенится и будет вся покрыта симпатичными пузырьками. В получившуюся кефирную смесь всыпать просеянную муку.
Блины на кефире ажурные, даже для тех, кто с ними на "вы"
Мука пшеничная — 1 стакан, сода — 1 ч. л., яйцо куриное — 1 шт., сахар — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л., кефир любой жирности — 1 стакан, молоко свежее — 1 стакан, масло растительное — 2 ст. л. (в тесто) + для смазывания дна сковороды., объём стакана 200 мл. На молоке всегда получаются тонкие блины, а вот на кефире зачастую только оладушки. Для «начинающих» — идеальный вариант блинчиков на кефире (кислом молоке, простокваше, мацони и прочей кисломолочной продукции). Блины с содой на кефире. А приготовить такие блины на кефире и молоке совсем несложно, воспользуйтесь нашим пошаговым рецептом.