Новости сколько варить спаржу замороженную

Подготовьте, спаржа, зеленый, замороженный, рецепт, правильный, готовить, как сделать. Шаг 4: Положите спаржу в кипящую воду и готовьте около 3 минут до мягкости. готовить спаржу не более 5 минут, а никак не 15! Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую?

Как варить спаржу?

Статья о замороженной спарже: как ее сделать и зачем бланшировать, как потом приготовить: пожарить на гриле или сковороде, сварить в кастрюле, с помощью пароварки. Спаржу нужно хорошенько помыть и убрать лишнюю воду при помощи бумажного полотенца. Если спаржа варится для супа-пюре, то готовить ее надо максимально долго, но не дольше 20 минут.

Спаржа замороженная

Сколько варить спаржу. Время варки спаржи зависит от возраста растения и его цвета. Варите ее 2-3 минуты для тонкой спаржи и 4-5 минут для более толстой. Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания. я тоже недавно в "Парусе" увидела спаржу замороженную весовую и призадумалась: а как готовить эту полезнющую траву?

Как варить спаржу

• Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу
• Чем полезна спаржа?
• Суп-пюре из спаржи замороженной — рецепт с фото пошагово
• Как варить спаржу?
• Правила отваривания спаржи
• Спаржа - описание продукта, как выбирать, как готовить, читайте на

Сколько варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле

Профессиональные шеф-повара французской кухни рекомендуют спаржу перед приготовлением очищать от кожицы. Но это не обязательно, а в зависимости от вкусовых предпочтений. Однако лучше спаржу очистить. Во-первых, ее кожица тяжело пережевывается, а во-вторых, побеги могут неравномерно приготовиться. Неочищенные стебли готовятся дольше, и за это время они могут внутри превратиться в кашицу. Чтобы очистить спаржу, от середины побегов двигайтесь вниз к толстой части, очищая растение от кожицы.

Для чистки растения идеально подходит картофелечистка. Как варить спаржу? Очищенную спаржу помойте и сложите в пучки по 6-8 шт. Внизу плоды подрежьте на 2 см, чтобы стебли были одинаковой длины. Пучки свяжите нитью или веточкой зелени.

Закипятите подсоленную воду и добавить несколько лимонных долек. Поставьте пучки спаржи вертикально кончиками вверх и варите их 5 минут. Этот способ помогает плодам равномерно приготовиться, так как нежные верхушки варятся быстрее, чем толстые части стебля, и им достаточно воздействия пара. Можно спаржу отварить в пароварке, так плоды будут еще полезнее. Также распространён способ варки — бланширования, при котором варят стебли около 5 минут в кипящей подсоленной воде.

Спаржа должна быть покрыта водой выше на 3 см. После отваривания спаржи любым способом, растение откиньте на дуршлаг и промойте ледяной водой, чтобы сохранить красивый изумрудный цвет и все витамины. Высушите продукт полотенцем. Как запекать спаржу в духовке? Очищенные стебли подрежьте, как при подготовке побегов к варке.

Противень смажьте небольшим количеством масла. Выложите на него плоды равномерным слоем на небольшом расстоянии друг от друга. Посолите, сбрызните соком лимона и оливковым маслом. Как тушить спаржу на сковороде? Приготовление спаржи на сковороде — это не самый полезный, но вкусный способ.

Толстодонную сковороду со сливочным или растительным маслом разогрейте. Выложите подготовленные стебли целые или нарезанные кусочками по диагонали. Обжаривайте 5—7 минут, периодически помешивая. Где купить и как выбрать Почти в каждом продуктовом магазине спаржа продается в замороженном виде При покупке обращайте внимание на срок годности, указанный на упаковке. Спаржа не должна быть сморожена в крупные куски, иначе это означает, что были нарушены условия хранения Найти свежие побеги в супермаркетах крупных городов можно в любое время года, но самые лучшие и ароматные продаются весной.

Также спаржа бывает в продаже на местных фермерских рынках в весенний период. Ее нужно использовать как можно скорее после сбора урожая, так как побеги быстро теряют сладость из-за того, что большая часть сахара превращается в крахмал. При покупке выбирайте нежные, твердые, прямые, гладкие, белые, темно-зеленые или фиолетовые стебли одинакового размера с плотно закрытыми верхушками. Обрезанные кончики спаржи не должны быть одеревеневшими. Любые признаки сухости или увядания указывают на то, что она не свежая.

Свежесть спаржи можно проверить, согнув побег — он должен сломаться, щелкнув при сгибании. Спаржа обычно бывает трех размеров: тонкая, средняя и крупная. Толщина не указывает на ее зрелость. Выбор зависит от личных предпочтений и того, что вы собираетесь готовить: тонкая — подходит для варки и тушения; толстая — хороша для запекания или жарки; средние — для практически любого способа приготовления. В магазинах также можно найти и консервированную спаржу в банках.

С чем сочетается спаржа Спаржа и молочные продукты Спаржа отлично сочетается с сырами особенно пармезаном , маслом и любыми соусами, содержащими молочные продукты или сливки. Спаржа, яйца и ветчина Идеальный способ подачи этих ингредиентов — умеренная обжарка. Вы можете обернуть копья спаржи ветчиной и запечь в духовке. В этом случае сочетание достигается за счет контрастирования острого и сладкого вкусов. Добавив яйцо, вы получите рецепт традиционной «спаржи карбонара».

Полезность от «Паштета»: спаржа также отлично сочетается с рыбой, креветками, свежими крабами, гребешками и разными видами мяса, в том числе курицей, крольчатиной, говядиной. Спаржа и клубника Противоречивое, но яркое сочетание: в салатнике соедините термические обработанную любым способом спаржу, клубнику, бальзамический уксус, соль и оливковое масло. Спаржа и специи Идеально раскрывают вкус аспарагуса укроп, горчица, кунжут и мускатный орех, лакричник и эстрагон. Ментоловые ноты лакрицы и эстрагона усиливают сладость спаржи. Спаржа и орехи Особенно кедровые, жареный миндаль и арахис.

Вкус спаржи имеет послевкусие, напоминающее сухофрукты и орехи, поэтому они идеально работают в паре. Спаржа, шоколад и малина Смелое трио работает благодаря цветочным нотам, напоминающим аромат роз, который ощущается как в спарже, так и в малине.

Цвет — яркий.

Отложите подальше стручки с деформацией, с пятнами, неприятным запахом и т. Как заморозить спаржу на зиму, все этапы: Для начала фасоль нужно тщательно промыть. Поместите её в дуршлаг и подержите под проточной водой.

Теперь протрите фасоль, снимите ножом или овощечисткой кожицу, срежьте твёрдые участки. Для блюд с длинными стручками сохраните фасоль как есть, а если будете готовить рагу или начинки, нарежьте на короткие брусочки. Перед тем, как отправить спаржу в морозилку, её нужно бланшировать.

Ошпаривание кипятком или паром уничтожит вредные микроорганизмы. Такой продукт сохранит больше свойств и легче приготовится после оттаивания. Как проводится бланшировка: вскипятите воду, опустите очищенные стручки в дуршлаге и подержите 2—3 минуты, затем извлеките и сразу ополосните ледяной водой ледяные кубики приветствуются.

Если очень быстро охладить спаржу, то она сохранит в морозильнике светлый оттенок и форму. Можно обойтись и без бланшировки, но есть риск, что фасоль потемнеет и станет безвкусной. В любом случае стручки нужно предварительно просушить салфетками или полотенцем.

Распределите аспарагус по небольшим пакетам или контейнерам. Постарайтесь сделать удобные порции, чтобы хватало на одно блюдо. Повторной заморозке спаржа не подлежит.

Оптимальный вес одного пакетика — 200—300 г. Чтобы длинные стручки не поломались, сложите их по контейнерам, в специальные лоточки из пенопласта либо ровным слоем, и храните на ровной поверхности. Чем ниже температура морозильной камеры, тем дольше пролежит в ней спаржевая фасоль.

Стандартный срок годности составляет 10 месяцев, но лучше съесть продукт как можно быстрее. Совет Если некоторые стручки всё-таки стали вялыми, то пюрируйте их блендером и заморозьте в виде кашицы. Она пойдёт на приготовление густых супов или крем-соусов.

Замороженную спаржу после извлечения из морозилки сразу начинают готовить. Не давайте ей лежать при комнатной температуре — от таяния она потеряет форму, витамины и приятный вкус. Чаще всего спаржевую фасоль отваривают и используют в гарнирах и салатах.

Как готовить спаржу зеленую замороженную: секреты сохранения полезных свойств Традиционно спаржа — редкий овощ на нашем столе, но в последние годы она становится все более популярной. Это и универсальный ингредиент многих блюд, и прекрасный продукт в меню для всех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием. Какая спаржа подходит для готовки?

В России спаржей ошибочно считают также два других продукта. Первый — это спаржевая фасоль, растение семейства бобовых, которое имеет лишь внешнее сходство с настоящей спаржей.

Это остановит процесс приготовления и сохранит яркость цвета.

После охлаждения выньте спаржу из ледяной воды и дайте ей полностью обсохнуть. Шаг 5: Подача 5. Можно подать спаржу как есть или добавить несколько капель лимона, немного масла или посыпать пармезаном для дополнительного вкуса.

Теперь у вас есть вкусная и хрустящая замороженная спаржа, которую можно подавать как самостоятельное блюдо или использовать в различных рецептах.

Еще овощная культура снижает уровень раковых клеток в организме и является прекрасной профилактикой онкологических заболеваний. В растении содержится практически весь комплекс витаминов и такие ценные минералы, как калий, марганец, селен, цинк, магний, железо, медь. В спарже присутствуют аспарагиновые, никотиновые и фолиевые кислоты, тиамин, токоферол, ретинол. Все эти элементы участвуют в обменных процессах нашего организма и необходимы для его полноценного функционирования. Спаржа является отличным диетическим продуктом. Она низкокалорийна и при регулярном употреблении налаживает пищеварение, избавляет от запоров. В народной медицине овощная культура используется для лечения многих заболеваний.

Известны случаи, когда спаржевая диета исцеляла людей от самых серьезных и тяжелых болезней. В наших краях спаржа практически не выращивается и ее большая часть поступает к нам с других стран. В свежем виде продукт хранится недолго, всего 3-4 дня, поэтому для импорта применяется заморозка спаржи или консервирование. Превратить замороженную зелень во вкусной питательное блюдо совсем несложно.

Как заморозить вареную спаржу на зиму

Рецепты от шеф-поваров: зеленый суп, ризотто, темпура и спаржа с апельсиновым соком Автор Фотограф Еда-Джипси-Видео Спаржа в гастрономическом календаре — символ весны. Да она и есть сама весна: сочная и освежающая, она радует веселым хрустом в зеленых салатах и поражает воображение диетическими способностями. Самый что ни на есть сезонный продукт: сегодня еще на прилавках, а в середине лета уже пропала. В Европе есть даже официальный сезон весенней спаржи — он начинается в апреле и заканчивается точно 24 июня. После этого хрупкие стебельки стареют, грубеют и деревенеют, как пожившие матроны, готовить их можно, но радости меньше. Мы от европейского культа спаржи по большому счету в стороне.

Где какой-нибудь Прованс, в котором спаржа — буквально подножный корм, и где мы? У нас свои символы весны в шаговой доступности — первые грунтовые огурцы, зеленый лук. Но ведь весны много не бывает. Тем более что спаржу уже продают крепко увязанной в пучки на рынках и в супермаркетах за вполне реальные деньги. У спаржи около 300 разновидностей и только 20 из них съедобны.

В гастрономическом смысле имеют значение три ипостаси: белая, выращенная под землей, вкуса в ней меньше, но он тоньше. В зеленой спарже вкус концентрированнее, в дикой такой вкусовой напор, как будто ешь целый пучок, а не единственный стебель. Увы, белая и дикая спаржа до наших супермаркетов почти не доезжают, поэтому остановимся на более доступной спарже — зеленой. Тем более что эти хрупкие побеги — существо не только гастрономическое, но и мифическое. Главный миф, что спаржа — мощный афродизиак.

Всем, кто хоть раз видел отросток спаржи вживую, понятно, откуда этот миф взялся. А кроме внешности у спаржи есть и скрытые способности. Например, аминокислота аспарагин, названная так по латинскому названию овоща, закрепившемуся в большинстве европейских языков, — аsparagus. Аспарагин подхлестывает метаболизм, чистит печень и помогает наращивать мышечную массу, входит в состав спортивных диет, хотя он присутствует в белом мясе, морепродуктах и рыбе, но в значимых количествах содержится только в спарже. Так что если вам попадется на глаза вязанка весенних зеленых стебельков, считайте, что простая и необходимая радость у вас в руках: ведь спаржа — тот самый редкий случай, когда вкусное еще и очень полезно.

Как обращаться с молодой спаржей, мы расспросили московских шеф-поваров. Оказалось, что мудрить с ней не стоит, самое главное, что нужно извлечь из спаржевого букета, — тот самый свежий вкус и бодрый хруст, не заслонив его излишне сложными добавками. Ведь первая молодость тем ценнее, чем быстрее проходит. Как варить спаржу Сергей Андрейченко, шеф-повар ресторана Sаrtоria Lamberti: «Я за то, чтобы есть спаржу максимально живой. Когда ее жарят на гриле, мне это непонятно.

Самый смак спаржи именно в свежем вкусе, иначе с таким же успехом вы можете поджарить на гриле кабачок — эффект будет одинаковым, но спаржа все-таки дороже и гастрономичнее кабачка. Выбирать спаржу лучше всего не по виду, а по хрусту. Если зеленая веточка в руках звонко ломается, значит, спаржа свежая, надо брать. А вот если сгибается как лук, оставьте на прилавке — эта спаржа лежалая.

Это и универсальный ингредиент многих блюд, и прекрасный продукт в меню для всех, кто заботится о своем здоровье и следит за питанием. Как и сколько варить спаржу зеленую и белую свежую? Есть два основных подхода к процессу варки спаржи в кастрюле: классический народный Классический подход предполагает варку данного овоща в вертикальном положении. Обусловлено это тем, что низ его более груб, за счет чего требует более высокой температуры тепловой обработки, а нежные головки при этом могут быть готовы даже от пара при варке основных побегов. Но для этого метода приготовления Вам нужна высокая кастрюля. Готовые очищенные палочки спаржи нужно связать между собой примерно по 8-10 шт. В кастрюлю влить 1 л воды, добавить по 1 ч. Далее опустите пучки спаржи в кипящую воду. Время варки зеленой спаржи не больше 5 мин. В противном случае он станет рыхлым и получить желаемый результат в готовом блюде будет сложно Правильно варить спаржу в вертикальном положении Когда вытащите спаржу, то желательно опустите ростки в холодную воду со льдом — так спаржа не потеряет свой цвет и сохранит больше витаминов и полезных элементов. Народный способ приготовления продиктован возможным отсутствием специальной высокой кастрюли. Этот метод не настолько правильный и совершенен в вопросе приготовления данного овоща, но при верном подходе можно получить также хороший результат. Если Ваша кастрюля сможет принять стебли во всю длину — то опустите очищенные подготовленные пагоны в кипящую подсоленную воду с добавлением сахара и лимонной кислоты так, чтобы вода полностью покрывала продукт. При плотно закрытой крышке зеленую и белую спаржу варите также соответственно 5 и 7 мин. Если же диаметр Вашей кастрюли не велик, то можно разрезать пагоны на несколько частей. Народный способ варки спаржи При этом как при варке зеленой, так и белой спаржи первыми можно вынуть верхние пагоны, которые варятся в разы быстрее. Нижнюю же часть проварить до готовности, которую легко определить ножом. Кроме того, можно сварить спаржу в пароварке. Для этого нужно выложить овощи в отсек пароварки и посолить. Заправьте пароварку водой и варите аспарагус на пару с такого же расчета, как и в кастрюле. Спаржу можно готовить в мультиварке или пароварке Подобным образом можно использовать для приготовления и мультиварку в режиме пароварки.

Избегайте накопления спаржи, чтобы позволить им готовить равномерно. Выньте из кастрюли, а затем удалите излишки воды бумажным полотенцем. Другие способы приготовить спаржу Помимо обжаривания, варки на пару и запеканию, вы также можете бланшировать и обжаривать спаржу на плите. Бланшированная спаржа дополняет различные блюда, в то время как жареная спаржа дает вам карамелизированную текстуру жареных овощей, без необходимости использования духовки или гриля. Вот как сделать эти два метода: Бланширование — просто погрузите копья спаржи в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой, через три минуты выньте их из кастрюли, а затем сразу же разложите или поместите в ледяную воду для охлаждения. Обжарка — используя большую сковороду, приготовьте копья спаржи в небольшом количестве кокосового масла на сильном огне. Накройте сковороду и дайте спарже готовиться до тех пор, пока она не подрумянится и не станет нежной. Рецепты спаржи, которые вы можете попробовать дома Теперь, когда вы знаете, как правильно приготовить копья спаржи и разные способы их приготовления, проверьте свои новые кулинарные навыки, воссоздав эти вкусные и насыщенные питательными веществами рецепты спаржи: Кулинарные секреты Важная особенность спаржи — верхняя более нежная часть варится быстрее, чем упругие стебли. Поэтому для того, чтобы она не разваривалась, стебли связывают пучком и варят стоя в узкой кастрюле таким образом, чтобы не погружать верхнюю часть в кипящую воду. Для приготовления будет достаточно и того пара, что образуется при кипении.

После бланширования переложите стебли в холодную воду. Тщательно высушите. Слейте воду и дайте высохнуть в течение 10-20 минут. Промокните их насухо бумажными полотенцами. Разделите стебли на несколько порций, если они вам не понадобятся все сразу. И положите каждый в отдельный пакет для заморозки. Затем выдавите как можно больше воздуха из мешка и плотно закройте его. Добавьте этикетку с датой. Заморозьте пакеты. Как очистить и приготовить спаржу Спаржу, как и любой другой продукт, следует промыть перед употреблением или приготовлением. Но не промывайте спаржу перед хранением, так как это может привести к порче. Обрезка или удаление сухих корневых концов спаржи, которые могут быть жесткими и волокнистыми, улучшает процесс приготовления и приема пищи. Что касается очистки, то это зависит от спаржи. Пропустите очистку для очень тонких стеблей, чтобы избежать отходов и предотвратить переварку. Действительно толстая спаржа часто имеет жесткую внешнюю оболочку вблизи корней это особенно верно для белой спаржи. В этом нет особой необходимости, но вы можете очистить ее с помощью овощечистки. Обратите внимание, что у очищенной спаржи будет немного меньше времени на приготовление. Как приготовить спаржу У вас есть множество вариантов, когда дело доходит до приготовления спаржи. Приготовление на пару и бланширование, сохраняют его чистый аромат, в то время как другие, такие как жарка или приготовление на гриле, придают ему мягкую сладость. Бланширование Бланширование, то есть быстрое приготовление спаржи в подсоленной кипящей воде, является одним из наиболее распространенных способов приготовления этого овоща. Этот способ усиливает зеленый цвет спаржи и предотвращает обесцвечивание, что важно, если вы планируете украсить ее позже. Самое важное, что следует отметить при бланшировании, — это то, что вы должны посолить воду, чтобы приправить спаржу, пока она готовится. Кроме того, не варите спаржу слишком долго, иначе она станет мягкой и серой; всего три минуты-это все, что нужно этим стеблям, чтобы стать нежными и хрустящими. Приготовление на пару Приготовление на пару-еще один популярный способ приготовления спаржи. Но вместо того, чтобы доводить кастрюлю с водой до кипения и вынимать корзину для пароварки, используйте микроволновую печь и влажное бумажное полотенце, чтобы быстро приготовить спаржу на пару. Обжарка Обжарка-один из самых любимых способов приготовления спаржи.

Спаржа или фучжу: чем полезна и как приготовить

‘‘ ‘‘ Теперь вы знаете как готовить спаржу свежую, зеленую, замороженную и мариновать по-корейски. Замороженная спаржа по вкусу очень неплоха. Готовлю ее на гриле 5 миут. Добавьте замороженную спаржу в кипящую воду и варите ее от 3 до 5 минут. спаржа с сыром, фасолью, с луком, пошаговое описание готовки. Кроме того, не варите спаржу слишком долго, иначе она станет мягкой и серой; всего три минуты-это все, что нужно этим стеблям, чтобы стать нежными и хрустящими. Пошаговое приготовление замороженной вареной спаржи на зиму.

Сколько по времени варить замороженную спаржу?

Салат должен настояться и можно подавать к столу. Как приготовить спаржу замороженную Есть несколько способов как можно приготовить зеленую замороженную спаржу. В любом их них, стебли предварительно нужно разморозить. Для этого, высыпаем спаржу в кастрюлю с кипятком на 5 минут. После этого можно продолжать готовку. Замороженную спаржу можно сварить, и добавить ее в крем-суп или подавать в салатах, к пюре. Разморозив и сварив спаржу, ее можно затем обжарить на скороде.

Чтобы сохранить вкус и упругость, овощи готовят совсем недолго. После их можно добавить в салат, суп, да и сами по себе они вкусны. Отдельные виды спаржи, например, белую, принято консервировать. Сколько по времени нужно замачивать спаржу? Замачивайте продукт как минимум 3 часа.

Отлично, если у вас есть возможность подержать спаржу в воде в течение 8-10 часов. Благодаря долгому замачиванию спаржа обретает более острый и пикантный вкус. Пока спаржа набухает в воде, можно приготовить морковь по-корейски. Как Хранить спаржу на зиму? Перед тем, как хранить спаржу на зиму, ее не моют, чтобы не спровоцировать процесс гниения.

В более сыром месте побеги начнут загнивать, а в сухом — сморщиваться, теряя влагу. Можно ли спаржу замораживать? Заморозка спаржи — это оптимальный способ сохранить её на зиму. Этот овощ лежит в свежем виде недолго, начинает портиться. В морозилке стручки потеряют только характерный хруст, в остальном они останутся такими же вкусными, нежными и питательными.

Как заготовить спаржу? Раскладываем стебли или кусочки в пакеты, выдавливаем излишки воздуха и закупориваем и убираем в морозильную камеру. Длинные черешки можно связывать в пучочки. Если собрано много вялой спаржи, ее тоже можно заморозить, предварительно превратив в пюре с помощью блендера или мясорубки.

И белый, и зеленый аспарагус одинаково хорошо поддаются заморозке — разным будет только время их приготовления для белого чуть дольше. Читайте более подробную статью о пользе зеленой спаржи. Как это сделать Замораживание спаржи происходит следующим образом: Стебли промойте и срежьте с них поврежденные участки. Побеги нарежьте на порционные кусочки. Этот шаг можно пропустить и заморозить аспарагус целиком. Стебли или их кусочки положите в дуршлаг и опустите в кастрюлю с кипятком. Закрыв крышку, побеги бланшируйте на протяжении 3 минут. Потом дуршлаг на несколько секунд опустите в ледяную воду. Лучше всего, если это будет холодная вода с добавлением кубиков льда. Извлеките овощи и ждите, пока не стечет вода. Побеги высыпьте в контейнер и плотно закройте крышкой. На контейнер наклейте этикетку с датой заморозки и уберите в морозильную камеру. Если стебли замораживаются целиком, до бланширования желательно связать их в пучок при помощи простой нитки и поместить в воду вертикально, чтобы их кончики чуть высовывались из воды. Так побеги проварятся более равномерно — ведь их основания более толстые и плотные, чем кончики. Если аспарагус не бланшировать, он потемнеет в морозильнике и частично утратит вкус. Без последующего погружения в ледяную воду овощ рискует оказаться переваренным, а цвет его поблекнет. Замораживать аспарагус в пакетах, без контейнеров, не рекомендуется, так как он становится хрупким и может поломаться при контакте с прочим содержимым морозильной камеры.

Воду — подсолить по вкусу. Правильно варить спаржу на медленном огне, при этом крышка пароварки должна быть закрыта. Время приготовления — не более пяти минут, потому что переваренная спаржа теряет свои вкусовые свойства, становится водянистой. Степень готовности продукта можно определить по состоянию стеблей: они становятся мягкими, что легко определить, используя спичку. Как приготовить? Покупая овощи, важно выбрать молодое растение, которое еще не начало цвести, иначе вкус блюда из старого растения будет намного хуже. К тому же старая спаржа будет готовиться вдвое больше, но даже после варки ее стебли останутся жесткими Варить стебли рекомендуют: используя пароварку; используя мультиварку. А вот микроволновая печь не совсем подойдет для приготовления овоща, так как кончики сварятся быстрей, нежели стебли, поэтому из микроволновки можно достать спаржу с разваренными кончиками. Если поместить ее в пароварку, мультиварку или варить в кастрюле, то кончики побегов нужно приподнять, чтобы они быстро не разварились. В супермаркетах продается белая и зеленая спаржа. Вкус овощей разного цвета одинаков, разной лишь будет время для приготовления полезных овощей. У спаржи белого цвета нужно срезать лишь верхушку. В то время как у зеленой нужно очистить среднюю и нижнюю часть побега. У всех видов растения нужно срезать основание. Предпочтительней выбрать свежую спаржу, но, при ее отсутствии, можно взять и замороженную. Если побеги имеют небольшой размер, то их можно сварить, не нарезая. При желании стебли можно порезать, лучше нарезать их одинаковыми кусочками, чтобы они одновременно сварились. В том случае, если стебли отваривают в кастрюле с использованием дуршлага, нужно стебли уложить так, чтобы вода их едва покрывала. Под действием пара кончики стеблей сами дойдут до готовности. Чтобы убедиться в готовности овощей, стебли можно проткнуть зубочисткой либо вилкой. Если зубочистка легко проходит, нужно выключить воду и вытащить овощи из кастрюли. После приготовления стебли не нужно оставлять в воде, чтобы они не стали мягкими и рыхлыми, ведь при этом овощ будет невкусным. Если вы будете готовить стебли на пару, то их рекомендуют посыпать солью, чтобы она равномерно распределилась по стеблю. При подаче блюда на стол, стоит добавить немного свежего сливочного масла, вкус блюда станет более насыщенным. Правильно варить стебли спаржи можно разными способами. Чтобы сварить стебли, их помещают в предварительно посоленную и кипящую воду. Во втором варианте нужно подготовить холодную воду и залить ею стебельки, при этом нужно, чтобы они оставались в воде лишь наполовину. Варят их в течение 3 или 4 минут, огонь затем делают тише и продолжают варить до готовности. Как варить спаржу на плите В воде Существует 2 способа приготовления этого продукта в воде. Жидкости должно быть столько, чтобы спаржа была покрыта ею и могла плавать. Добавьте соль по вкусу — на 1 литр достаточно 1 чайной ложки. Погрузите ростки в кипящую жидкость. Зелёную спаржу варите 2—3 минуты, а белую — около 10 минут. Для этого понадобится высокая и — желательно — узкая кастрюля.

Как готовить спаржу зеленую замороженную: секреты сохранения полезных свойств

Выбор замороженной спаржи

• Как варить спаржу?
• Можно ли замораживать спаржу
• 2. Жареная спаржа
• Замороженная спаржа
• В чем польза ее употребления?

Сколько варить спаржу

Как и сколько по времени варить спаржу?

Как приготовить спаржу свежезамороженную

Спаржу варят 5-10 минут. Как варить спаржу 1. Выложить спаржу в высокую кастрюлю и залить водой до половины длины овоща, чтобы головки спаржи варились на пару. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. В кипящую воду добавляют замороженную кусочками спаржу и варят 15 минут, на сковороде обжаривают муку на сливочном масле до золотистого цвета. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? закипела, положите спаржу, не размораживая, закипела снова, пару минут и сразу в.

Спаржа замороженная: можно ли замораживать аспарагус, заморозка на зиму, рецепты приготовления

Зеленая спаржа более распространена и имеет нежно-зеленый цвет. Белая спаржа выращивается под слоем песка или земли и имеет более нежный вкус. Упаковка: Обратите внимание на упаковку замороженной спаржи. Она должна быть целой и не поврежденной.

Состояние спаржи: Спаржа должна быть свежей и зеленой для зеленой спаржи или белой для белой спаржи. Избегайте выбирать замороженную спаржу с измененным цветом или с присутствием гнили или повреждений. Производитель: Предпочитайте продукцию проверенного и известного производителя.

Это поможет вам быть уверенными в качестве замороженной спаржи. Выбрать правильную замороженную спаржу — это первый шаг к созданию вкусного и питательного блюда. Поэтому не забывайте уделять внимание качеству выбранного продукта, чтобы получить максимальное удовольствие от его приготовления и употребления.

Размораживание замороженной спаржи Как варить замороженную спаржу? Это вопрос, который волнует многих. Замороженная спаржа — удобный способ сохранить зеленый и вкусный овощ на долгое время.

Однако, перед тем как сварить спаржу, ее необходимо разморозить. Чтобы разморозить замороженную спаржу, необходимо: Подготовить кастрюлю с кипятком. Вынуть замороженные спаржевые палочки из упаковки и положить их в кипяток.

Подождать несколько минут, пока спаржа разморозится. Важно: не размораживайте замороженную спаржу при комнатной температуре, так как это может привести к потере вкуса и питательных веществ. После успешного размораживания замороженной спаржи, вы можете приступить к ее варке.

Для этого необходимо: Переложить размороженные спаржевые палочки из кастрюли в кипящую воду. Варить спаржу на среднем огне примерно 5-7 минут или до мягкости. Совет: чтобы спаржа оставалась зеленой и сохраняла свой вкус и питательные свойства, не переваривайте ее.

Когда спаржа станет мягкой, но при этом останется упругой, она готова к употреблению. Метод размораживания в холодильнике Замораживание спаржи — отличный способ сохранить свежесть зеленого овоща на долгое время. Однако перед тем, как приготовить спаржу, ее необходимо разморозить.

Использование холодильника для размораживания является одним из наиболее безопасных и рекомендуемых способов. Следуя нижеприведенным шагам, вы сможете быстро и правильно разморозить спаржу, чтобы она осталась вкусной и питательной. Подготовьте зеленую спаржу к размораживанию, извлечь ее из упаковки и удалите любую пленку или упаковочные материалы.

Поместите спаржу в чашу или контейнер, который можно плотно закрыть. Поставьте чашу или контейнер с спаржей в холодильник. Дайте спарже полностью разморозиться в холодильнике, что обычно займет от 8 до 12 часов.

Проверьте спаржу время от времени, чтобы убедиться, что она полностью размораживается. Размороженная спаржа будет готова для использования в любых рецептах приготовления этого овоща. Вы можете приготовить ее на пару, зажарить на сковороде или добавить в салат.

Пользуйтесь своим воображением и наслаждайтесь вкусом свежей спаржи, которую вы сами приготовили! Метод размораживания в холодной воде Размораживание замороженной спаржи в холодной воде — это один из самых простых способов подготовки спаржи перед варкой. Этот метод позволяет сохранить питательные вещества и вкус спаржи, при этом не требуется много времени и усилий.

Для размораживания спаржи в холодной воде вам потребуется следующее: Замороженная спаржа Большая кастрюля Шаги по размораживанию спаржи в холодной воде: Подготовьте кастрюлю, заполнив ее холодной водой. Объем воды должен быть достаточным, чтобы спаржа полностью погрузилась в воду. Возьмите замороженную спаржу и поместите ее в кастрюлю с холодной водой.

Дайте спарже разморозиться в воде в течение 20-30 минут. За это время спаржа освободится от льда и приобретет приятную твердость. После размораживания спаржу следует промыть под холодной водой, чтобы удалить оставшиеся части льда и сохранить ее свежесть.

Теперь спаржа готова для варения или дальнейшей обработки в кухне. Используя метод размораживания в холодной воде, вы легко и быстро подготовите замороженную спаржу к варению или приготовлению вкусных и питательных блюд. Как варить замороженную спаржу Вкусный и питательный побег культивируемой растительности — спаржа, является любимой ингредиентом в многих кухнях мира.

Сбрызните растительным маслом, например, оливковым. Готовьте 6-10 или более минут, в зависимости от толщины стеблей. Не пересушите и не сожгите спаржу.

Спаржу можно запекать несколько минут под шапкой тертого твердого сыра или без него. Спаржу готовят и на открытом огне. Выложите подготовленные копья на решетку, сбрызнутую растительным маслом с высокой температурой горения, и готовьте на гриле 5-8 минут до готовности, время от времени переворачивая.

Лучше всего подавать спаржу с соусом и идеальный выбор — голландский соус несколько желтков, немного лимонного сока, немного сливочного масла, соль и кайенский перец. Подойдет также любой сливочный и лимонный соус. Даже качественное сливочное масло , слегка подтаяв на спарже, делает изящную простоту блюдом класса «люкс».

СОВЕТ: если хотите подать белую и зеленую спаржу в одном блюде, готовьте овощи отдельно. Хотя было бы здорово собрать вместе все три цвета, но фиолетовые побеги при термической обработке становятся зелеными. Если хотите все-таки сохранить всю цветовую палитру, очистите сырые стебли и добавьте их в салат.

Оригинальная подача белой спаржи со спаржевым крем-супом Как вкусно приготовить замороженную спаржу? Предлагаем сделать пюре. Чтобы его приготовить, побеги можно не размораживая варят до тех пор, пока они не станут мягкими, а затем перекладывают в чашу блендера с небольшим количеством воды, в которой она варилась.

В зависимости от предназначения пюре его можно пропустить через сито и удалить мелкие кусочки, добиваясь еще более гладкой консистенции. Пюре из спаржи отлично подавать с гренками, крекерами, мясом или крупами, чтобы придать ему немного текстуры. Также такая овощная заготовка — база для супа-пюре, в котором лук и чеснок сочетаются со спаржей, бульоном, лимонным соком для придания яркости блюду.

В него можно добавить и сливки — получится нежнейший крем-суп. Спаржу можно мариновать и приготовить из нее, например, десерт. Используя готовые рецепты блюд со спаржей, учитывайте вес каждого побега.

Разумеется, все индивидуально, но есть усредненный данные: очень большой побег длиной 22-25 сантиметров весит примерно 24 грамма большой побег, 18-22 сантиметра — 20 грамм средний побег, 12-18 сантиметров — 16 грамм верхушки копья длиной от 12 сантиметров и чуть меньше — 12 грамм верхушки небольших побегов спаржи, от 5-6 сантиметров — 3,5 грамма. Как правильно есть спаржу Американский политический деятель Бенджамин Франклин, чей портрет украшает купюру номиналом 100 американских долларов познакомился со спаржей во время своего работы во Франции. Его манеру есть овощ на светских приемах высмеяла в своих записках графиня Дюбарри, официальная фаворитка Людовика XV: «Он ел спаржу, как дикарь; подносил стебель к губам и откусывал кончик, вместо того чтобы разрезать его на тарелке вилкой».

Что говорит столовый этикет о спарже? Фактически, и сейчас регулярно обсуждается вопрос о том, как правильно есть этот овощ. Если спаржа залита соусом, необходимо пользоваться вилкой и ножом.

В остальных случаях вооружитесь только вилкой, а в неформальной обстановке спаржу можно есть даже руками если это не смущает вас и других едоков. В их книге по этикету строго говорится: Спаржу всегда едят левой рукой и никогда — ножом и вилкой. Есть стебли нужно, отступив примерно полтора дюйма 4 сантиметра от конца побега.

Есть эти пни и ничего не оставлять на тарелке — это нарушение приличий. Гуру этикета советуют, подавать горячее масло отдельно — в соуснике. Тосты с зеленой спаржей, рикоттой, лимонной цедрой и песто Сочетание с другими продуктами Спаржа гармонична практически со многими продуктами, ей хорошо рядом с вареной ветчиной, тунцом, карри, грушами и персиками.

Она выигрышно смотрится в салатах, например, из листовых овощей с красным луком и зеленым горошком под заправкой винегрет с добавлением свежемолотого черного перца. Наиболее популярная зеленая спаржа отлично сочетается с родственными по сезону продуктами. Вспомните о сморчках, зеленых побегах чеснока , молодой морковке , когда будете ее готовить.

Не пренебрегайте сочетать зеленую спаржу с фенхелем, луком-пореем, лимоном и грейпфрутом; хорошие пары спаржа составит с тимьяном , базиликом , мелиссой , тархуном. Если любите укроп , попробуйте добавить его к аспарагусу, но не переборщите с его количеством! Другие ингредиенты, подходящие для блюд со спаржей — это сыр пекорино, бекон, баранина , ветчина прошутто, сливки , яйца , пшеничный хлеб на закваске, а также рис арборио и киноа.

Продукт в кухнях мира Немецкая кухня, возможно, наиболее известна свиной рулькой и шакрутом кислой капустой , но весной прилавки магазинов и фермерских рынков занимает всеобщая любимица — белая спаржа Spargel. В сезон «белого золота» Spargelzeit , который начинается в Германии с апреля и заканчивается 24 июня, рестораны и кафе на месте сбора овоща вводят специальное меню Spargelkarte. В это время все пробуют региональные вариации на тему белой спаржи: от традиционных блюд до крепкого домашнего шнапса.

Жители страны говорят, что при покупке средняя порция белой спаржи на 1 человека тогда составляет 500 граммов овоща.

При необходимости спаржу можно разрезать на более короткие кусочки, чтобы они легче поместились в кастрюлю. Обратите внимание, чтобы вода полностью покрывала спаржу — это поможет ей равномерно приготовиться. Не забудьте добавить щепотку соли в кипящую воду, чтобы придать спарже слегка соленый вкус. Для сохранения яркой зеленой окраски спаржи, добавьте в кастрюлю кусочек льда. Варите спаржу в кипящей воде до готовности, примерно от 3 до 5 минут в зависимости от предпочтений. Если вы предпочитаете более мягкую текстуру, варите ее около 3 минут. Если предпочитаете более хрустящую текстуру, варите около 5 минут. Осмотрите спаржу непосредственно перед достижением желаемой текстуры, чтобы убедиться, что она готова. Она должна стать яркой зеленой, но при этом оставаться немного хрустящей.

Варите спаржу Для начала, возьмите кастрюлю и наполните ее водой. Подогрейте воду до кипения. Затем, положите замороженную спаржу в кастрюлю с кипящей водой. Не нужно размораживать спаржу заранее. Время варки замороженной зеленой спаржи обычно составляет 4-5 минут. Если вы предпочитаете более мягкую консистенцию, можно варить спаржу до 6 минут. Проверьте готовность спаржи, вытащив одну или две палочки из кастрюли и попробовав на вкус.

Еще овощная культура снижает уровень раковых клеток в организме и является прекрасной профилактикой онкологических заболеваний. В растении содержится практически весь комплекс витаминов и такие ценные минералы, как калий, марганец, селен, цинк, магний, железо, медь. В спарже присутствуют аспарагиновые, никотиновые и фолиевые кислоты, тиамин, токоферол, ретинол. Все эти элементы участвуют в обменных процессах нашего организма и необходимы для его полноценного функционирования. Спаржа является отличным диетическим продуктом. Она низкокалорийна и при регулярном употреблении налаживает пищеварение, избавляет от запоров. В народной медицине овощная культура используется для лечения многих заболеваний. Известны случаи, когда спаржевая диета исцеляла людей от самых серьезных и тяжелых болезней. В наших краях спаржа практически не выращивается и ее большая часть поступает к нам с других стран. В свежем виде продукт хранится недолго, всего 3-4 дня, поэтому для импорта применяется заморозка спаржи или консервирование. Превратить замороженную зелень во вкусной питательное блюдо совсем несложно.

Как правильно приготовить спаржу зеленую замороженную — рецепт

Очистить спаржу от ненужной кожуры, от пленки и грубых мест - острием ножа. Белую спаржу можно почистить только в области верхушки, а зеленую спаржу чистят с середины и до основания стебля. Отрезать корешки. Основание спаржи всегда срезается, примерно на 1-1,5 см. Лучше обмотать пучки спаржи ниточкой, чтобы овощи одновременно сварились.

Как варить спаржу в кастрюле Очистить и тщательно промыть спаржу, как описано выше. Отрезать кончики спаржи примерно 1 см.

Добавьте соль по вкусу. Выложите в кипящую жидкость спаржу. Зелёным росткам готовьте 3—5 минут, а белым — 10-15 минут.

На пару Влейте в чашу мультиварки 2 стакана кипятка. Сверху поместите контейнер для варки на пару, уложите спаржу и подсолите. Готовьте в режиме «Варка на пару». Зелёным побегам нужно 5—10 минут, а белым — около 20 минут. Как варить спаржу в микроволновке В специальное блюдо налейте немного воды, оно должно быть широким.

Положите спаржу, добавьте соль и накройте её бумажным полотенцем. Поставьте в микроволновку на полную мощность. Зелёной спарже побегам потребуется примерно 3—4 минуты, а белой спарже — 10—15 минут. Периодически проверяйте спаржу на готовность. Интересное о спарже Белая спаржа отличается от зелёной, в первую очередь, способом выращивания: белая спаржа растёт в виде корня и удаляется из земли достаточно молодой, поэтому имеет белый цвет.

Зелёная же спаржа — это молодые стебли длиной до 20 сантиметров, взошедшие к солнцу и поэтому приобретшие классический окрас. Считается, что белая спаржа более питательна, так как на поверхности почвы ростки спаржи частично теряют питательные вещества. По вкусу белая и зеленая спаржа похожа на вкус зелёного горошка. В переводе с латинского название спаржа «Аспарагус», по названию аминокислоты аспаргин. Этой кислотой обогащена спаржа, употребление продуктов, содержащих аспаргин, считается необходимым для нормальной работы нервной системы и поддержки деятельности.

При выборе спаржи в магазине необходимо обращать внимание на внешний вид спаржи: ростки или корни должны быть не дряблыми, а упругими; кожица должна быть ровной, плоды без повреждений, цвет — естественной яркости. Спаржа замороженная: как приготовить вкусно — открываю все секреты! Популярность натуральной пищи бьёт рекорды. Российские хозяйки все чаше задаются вопросом: что за продукт спаржа замороженная, как приготовить ее вкусно, чтобы не разочароваться. Замороженная спаржа — удобный полуфабрикат, сохраняющий максимум ценных свойств.

Ее легко готовить, а польза вне сомнений. Она особенно ценится в конце зимы, когда прошлогодние овощи утратили свежесть, а молодые еще не подоспели. Сочные стебли украсят любой стол, придадут аристоркратичность и изысканность. Они радуют утонченным вкусом, необычной формой и ярким цветом. Спаржа — универсальный компонент сложных блюд и находка для тех, кто заботится о своем здоровье.

О пользе распространяться не буду. На 100Polezno об этом имеется отдельная статья. Сосредоточимся на кулинарных моментах. Чаще всего в продаже встречается зеленая спаржа, поэтому поговорим о ней. Как готовить замороженную спаржу: основные правила Ее жарят, запекают, тушат, готовят на пару.

Она приготовится за несколько минут любым способом. Самое простое — сварить на пару или в кастрюле. Экзотический овощ эффектно смотрится в салатах, неплохо гармонирует с фруктами — грушами, персиками, манго. Его миксуют с красным луком, зеленым горошком, стручковой фасолью, томатами и брокколи. Лучшая компания — сырный соус или бекон, но мне нравится с картошкой и омлетом.

А еще спаржа — эффектный и неожиданный ингредиент запеканки. Спаржа сочетается с большинством продуктов: рыбой, птицей, изделиями, , ,. Низ стебельков готовится чуть дольше, чем нежные верхушки.

При попытке же повторной заморозки они станут неприятно водянистыми и утратят как полезные, так и эстетические свойства. Как приготовить Размораживать спаржу ни в коем случае нельзя: из-за этого она лишится не только вкуса и текстуры, но еще и витаминов из-за потери влаги. Если обдать стебли кипятком, это будет аналогично эффекту разморозки. Поэтому перед приготовлением аспарагус нужно промыть исключительно водой комнатной температуры, а далее сварить или пожарить. Если стебли были несвежими, при разморозке они в любом случае получатся вялыми.

В такой ситуации из них будет оптимально приготовить крем или суп. Сварить Варят аспарагус на плите, в пароварке или в мультиварке. Если поместить побеги в микроволновку, они приготовятся неравномерно: кончики переварятся, а стебли останутся твердыми. В кастрюле Наиболее простой рецепт приготовления спаржи после заморозки — это сварить ее в кастрюле с водой, куда кладется чайная ложка сахара. Также добавляется соль в расчете 1 чайная ложка на 1 литр жидкости. Чтобы подчеркнуть вкус овоща, в воду допустимо добавить чайную ложку меда, щепотку имбиря, немного свежего лимонного сока. Время варки зависит от того, в воду какой температуры опускают овощ: комнатной или кипящей. Если зеленый аспарагус кладут в воду комнатной температуры, его следует довести до кипения и варить еще 4 минуты.

Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания. Максимально допустимое время варки стеблей таким способом составляет 15 минут после закипания. В качестве альтернативы, можно забросить овощ в уже кипящую воду и варить в течение 10 минут, убавив огонь до слабого. Готовая спаржа легко протыкается зубочисткой.

Если переварить овощ, то вкус у него будет горьковато-деревянный, что испортит любое блюдо. А консистенция станет неприятно рыхлой. Вторая технология — традиционная. Она используется большинством любителей кулинарии, так как не требует особой посуды. Метод считается недостаточно правильным, но после небольшой практики позволяет добиваться неплохих результатов: очищенные стебли горизонтально помещают в кипящую воду, которая также должна быть подсолена; плотно накрывают крышкой и варят 5 минут зеленую спаржу, и 7 минут — белую; если диаметра кастрюли недостаточно для всей длины овоща, его нужно разрезать пополам. Можно сварить спаржу так: сначала плотные нижние части в течение 5 минут, затем нежные верхние около 2 минут. Технология варки сушеной спаржи практически не отличается от обычного метода в кастрюле. Предварительно продукты замачивают в холодной воде на 2 часа. После этого нарезают на кусочки по 5 см и засыпают в кипящую воду 4 стакана , добавляют сахар, соль, лимонный сок. Варят 5-7 минут. Можно варить побеги, не замачивая. Для этого достаточно положить сухие овощи в кипящую воду и варить 30 минут. Если вы используете замороженные продукты, то размораживать их предварительно не нужно. Просто разрежьте длинные побеги и поместите в кипящую воду. После закипания варят 5 минут.

Похожие новости: