С течением времени рецепт блинов с дырочками немного менялся. Жарю сейчас блины по вашему рецепту, дырочки получаются самый класс!
Самый удачный рецепт Блинов на кефире - Тонкие Блинчики на кефире с Дырочками, для любых начинок!
Такие, какие всегда хотелось приготовить. Правда в этот раз использовали чугунную сковороду удалось найти наконец-то. Ответить Ирина Большое спасибо за рецепт! Получились легкие, вкусные, ажурные блины. На стакан кефира получилось 15 блинов, четко по рецепту. На этой основе всё делал строго по Вашей технологии. Увы, не получилось свободное отлипание при повороте на сковороде.
И потеря формы, и комкование налицо. В чём причина? Неужели в проценте жирности кисломолочной смеси? Объясните пожалуйста. Ответить Ирина Егор, огромное значение имеет жирность — вы правы. Чем меньше жирности, тем легче они отлипают и переворачиваются.
Поэтому и воду льем. Ответить Елена Спасибо за рецепт, беспроигрышный, уже несколько раз делала, и прямо одно удовольствие, очень хорошо переварачиваются, пропорции подобраны идеально, и самое главное вкусные и не сухие, а дальше, выбор каждого, кто как любит… Ответить Елена, рада, что у вас все получается!
Рецепт вкусных тонких блинов на молоке и кипятке с дырочками. Очень нежные, ароматные и ажурные они нравятся всем без исключения! В преддверии Масленицы непременно опробуйте этот простой пошаговый рецепт. Как приготовить блины тонкие и с дырочками?
Если хозяйка говорит — первый блин комом — она, скорее всего имеет ввиду, что первый блинчик испечь не получилось. А раньше, «Комами» называли медведей, проснувшихся от зимней спячки. Медведи почитались в древней Руси как священные животные.
И первый блин на масленицу выносили и предлагали именно им. Есть даже пословица: «Первый блин — комам, второй — знакомым, третий — семье, четвертый — уж мне». Казалось бы, такое простое и очень древнее блюдо — блины. Что тут может быть сложного. С блинами справится, даже самая неопытная и начинающая хозяйка! Но не тут-то было! Приготовление блинов, дело хоть и не хитрое, но пару-тройку подводных камней всё-же имеется. Поэтому в нашей статье мы собрали основные секреты приготовления вкусных блинчиков. Секрет 1 Первый секрет — это, конечно же, ингредиенты, которые вы выбираете в магазине.
Они должны быть свежими и качественными. Обязательно проверьте все сроки годности, а муку выбирайте от проверенного производителя!
Жарь тонкие блинчики с дырочками буквально по 30 секунд с каждой стороны. Блины с дырочками на молоке и рисовой муке Фото: attuale. Тебе понадобится: 2,5 стакана молока, 1 стакан рисовой муки, 2 яйца, 2 ст. Взбей яйца с солью до пены, влей туда молоко с маслом, и снова перемешай. Добавь в тесто рисовую муку и еще раз хорошо его взбей. Обжаривай блины с двух сторон на горячей сковороде. Блины с дырочками на кокосовом молоке Фото: jam-bakery.
Тебе понадобится: 400 мл кокосового молока, 2 яйца, 2 ст. Взбей яйца с сахаром, добавь кокосовое молоко и хорошо перемешай. Добавь муку и замеси тесто, а потом вмешай в него кокосовую стружку. В последнюю очередь добавь масло и жарь блины на горячей сковороде. Ванильные блины с дырочками на молоке Фото: photorecept. Тебе понадобится: 1 стакан молока, 150 мл воды, 200 г муки, 2 яйца, 1,5 ст. Взбей яйца с обычным сахаром до пены, и добавь туда ванильный сахар с солью. Влей в тесто молоко и воду, и хорошо перемешай. Постепенно добавь просеянную муку, чтобы не было комочков, и в самом конце — растительное масло.
Обжарь блины на раскаленной сковороде при максимальной температуре. Шоколадные блины с дырочками на молоке Фото: newsletters. Тебе понадобится: 600 мл молока, 200 г муки, 100 г черного шоколада, 3 яйца, 1 ст.
Чем можно начинять блины
- Блины на простокваше — рецепты тонких блинов с дырочками
- Блины кружевные
- Что добавить, чтобы блины были в дырочку
- Самый удачный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком. Нежные, ажурные, с дырочками
- Тонкие блинчики на молоке с дырочками. Топ 10 очень вкусных и проверенных рецептов
Тонкие блины на молоке и кипятке с дырочками
И снова оставляю. После третьего подъема добавляю растительное масло. А после четвертого подъема уже можно выпекать блины. Тесто снова перемешиваю. Оно получается нежное и воздушное, с мелкими пузырьками. Сковороду разогреваю, смазываю маслом, наливаю тесто и распределяю его по сковороде. Огонь чуть ниже максимального у меня это 12 из 14. Когда блинчик подрумянится, переворачиваю. Вот такие получаются дырочки Складываю блины стопочкой на тарелку. Можно сразу смазывать блины растопленным сливочным маслом. Блинчики получаются очень красивые, прямо кружевные.
В процессе выпекания я тесто не перемешиваю.
Приноровиться можно к любой посуде. Смазываем сковороду Перед выпечкой на поверхность сковороды наносят тончайший слой растительного масла. Способов его равномерного распределения также немало. Кто-то предпочитает промазать сковороду половинкой луковицы, которую предварительно обмакнули в масло. Кому-то удобнее пользоваться кусочком сала.
Кто-то предпочитает сделать это кисточкой, а еще кому-то по душе взять для этого половину сырой картошки. Есть еще одна хитрость — немного растительного масла можно добавить непосредственно в тесто. Проверяем качество теста Чтобы кружевные блины равномерно прожаривались и легко переворачивались, очень важны консистенция блинного теста и температура сковороды. Например, со слишком жидким тестом придется повозиться — прежде чем испечется середина блина, могут пересохнуть краешки. Такой блин может сбиться в комок при попытке его перевернуть. Подобные неудачи не причина для огорчения.
Конечно, лучше пользоваться проверенными рецептами, однако если готовить «на глазок», при работе с бездрожжевым блинным тестом никогда не поздно отрегулировать его состав, прибавить немного муки или, наоборот, слегка разбавить теплой водой. И так до первого идеального и очень вкусного блина. Греем сковороду Еще проще «поймать» нужную температуру посуды. Если первый блин вышел комом, просто дождитесь, пока сковорода нагреется немного сильнее, и получите нужный результат в виде тонкого кружевного блина. На степень ажурности блинов также влияет и количество теста, налитого на хорошо прогретую и заранее промасленную сковородку.
Для этого ее нужно тщательно прогреть и смазать растительным маслом — и дно, и бока. Пользоваться для этого можно силиконовой кисточкой или по старинке половинкой очищенной картофелины. Половником вылить тесто на подготовленную поверхность. Напомню, что она должна быть хорошенько прогрета. Когда выльете тесто, оно тут же должно будет прихватиться.
Это значит, что на обратной стороне поверхности жидкая масса практически мгновенно покрывается как—будто пленочкой. Запечь изделие до румяного состояния. После чего перевернуть на другую сторону. Если хорошо прогрели и смазали сковородку, то сделать это будет легко. Всего времен на выпекания с двух сторон понадобится не более 2 минут. Сильно «румянить» изделия не надо. Они должны радовать глаз и не надо запекать их до коричневого состояния. Перед каждой новой партией теста, сковородку лучше смазывать маслом. Огонь держать большим, чтобы рабочая поверхность не остывала. Готовые вкусняшки складывать на тарелку горочкой, чтобы они быстро не остывали.
Можно каждый из них дополнительно смазывать сливочным маслом. А если будете подавать их впоследствии со сметаной, или фруктами, то можно оставить и в таком виде. Рецепт постных блинов с содой без использования яиц Хочу предложить Вашему вниманию еще один очень интересный рецепт. В нем мы будем использовать не только воду, но и чайную заварку. Нам понадобится: мука — 8 — 9 ст. Чайный пакетик поместить в стакан и залить 200 мл кипятка.
Желаю приятного аппетита! Рецепт приготовления вкусных дрожжевых блинчиков на манке Вкусняшки можно готовить не только на муке, но и на манке. Очень интересный вкус, который запомнится и точно захочется ощутить снова. Рецепт требует некоторого времени на подготовку и исполнение, однако результат того стоит. Манные изделия получаются неизменно красивыми, пышными и ажурными. Посмотрите сами! Кстати, они сочетаются с абсолютно любимыми соусами. Узнать, как приготовить такое чудо вы можете в следующем видео.
Блины на молоке, тонкие с дырочками, без дрожжей — классические рецепты из пшеничной муки
Перемешайте еще раз и начинайте печь ваши царские блинчики. Блинчики морковные А вы знали, что в блины можно добавлять овощи и фрукты? Таким рецептом на Масленицу точно можно удивить всех знакомых. Пока тесто всходит, сварите три средних моркови до мягкости в подсоленной воде и натрите на мелкой терке. Отправьте морковь в тесто и смешайте, затем добавьте стакан гречневой муки, три стакана молока, три желтка, одну столовую ложку сахара, три чайные ложки соли и три сбитых белка.
Смешайте всё полученное и отправьте в теплое место, чтобы тесто немного поднялось, а затем — жарьте. Кстати, если вы не любите морковь, то можете смело заменить ее в этом рецепте на репу, тыкву и даже яблоко. Блины гречневые заварные Чтобы понять, чем отличаются заварные блины от обычных, нужно хотя бы один раз их попробовать — такие блинчики не только потрясающе выглядят и не рвутся, но и становятся особенно нежными. Накройте полученную смесь и дайте немного остыть.
В другой таре смешайте дрожжи и стакан теплого молока, а затем их влейте в тесто и хорошо перемешайте.
Сытный завтрак вам обеспечен. Можно фаршировать блинчики ветчиной и сыром. Это очень вкусно. Перед подачей разогреваете, сыр растопится, будет тянутся.
Дети любят такие блины. Сыр я обычно тру на терку, а ветчину или колбасу нарезаю полосками, все смешиваю. Никакого майонеза не нужно. Отличное блюдо в качестве холодной закуски на праздничный стол. На блинчик помешаем ветчину тонко нарезанную, или колбасу.
Я покупаю в супермаркете нарезкой. Рецепты тонких блинов с пошаговым описанием. Сверху совсем немного майонеза и семена кунжута. Первый раз попробовала на день рождение у знакомой, очень красиво, недорого, вкусно. Можно блинчики фаршировать творогом.
Скручиваем трубочкой складываем в один слой в стеклянную форму, заливаем сметаной с сахаром по вкусу , чтобы блины были покрыты сметаной. И запекаем в духовке от 10 до 20 минут. Вот такая вкуснятина получается. Блины нежнейшие. Мы их поливаем вареньем и кушаем на завтрак с чаем или кофе.
Блины с творогом в духовке — рецепт со сметанной заливкой Если не хотите возится с начинкой, то подайте заварные блины на кефире с кипятком с натуральным медом. У нас ребенок очень любит блинчики с медом. Этот рецепт мой любимый.
Это уж совсем быстрый вариант. Выбираем блинную сковородку Традиционно блины пекут на чугунных сковородах. Посуда из этого металла отличается температурной инертностью, очень уместной и при работе с блинным тестом.
Проще говоря, блины пекутся ровные, аккуратные, с обилием дырочек — благодаря хорошему прогреву, а между их выпеканием не надо делать пауз для дополнительного нагревания сковороды. При этом стоит отметить, что ничуть не хуже блины можно сделать, если использовать любую другую сковороду — с керамическим покрытием, алюминиевым или другим. Приноровиться можно к любой посуде. Смазываем сковороду Перед выпечкой на поверхность сковороды наносят тончайший слой растительного масла. Способов его равномерного распределения также немало. Кто-то предпочитает промазать сковороду половинкой луковицы, которую предварительно обмакнули в масло.
Кому-то удобнее пользоваться кусочком сала. Кто-то предпочитает сделать это кисточкой, а еще кому-то по душе взять для этого половину сырой картошки. Есть еще одна хитрость — немного растительного масла можно добавить непосредственно в тесто. Проверяем качество теста Чтобы кружевные блины равномерно прожаривались и легко переворачивались, очень важны консистенция блинного теста и температура сковороды. Например, со слишком жидким тестом придется повозиться — прежде чем испечется середина блина, могут пересохнуть краешки. Такой блин может сбиться в комок при попытке его перевернуть.
Подобные неудачи не причина для огорчения.
Теперь добавляем оставшееся молоко и снова перемешиваем. Наливаем остывшее растопленное сливочное или растительное масло в тесто.
Перемешиваем до однородности, тесто получится довольно жидкое, примерно как жирные сливки. На этой фотографии я постаралась передать консистенцию теста, которое у меня получилось. В любом случае, когда вы пожарите 2-3 блинчика, вы поймёте правильная консистенция у вас получилась, или нет.
Если тесто получилось очень густое, добавьте немного воды или молока, если же оно жидкое — добавьте немного муки. Ну а теперь, когда тесто готово, пора жарить блины. Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку, а ещё лучше сразу две, так получается жарить вдвое быстрее.
Я смазываю сковородку маслом только перед жаркой первого блинчика, дальше этого не требуется, хватает того масла, которое мы добавили в тесто. Однако, тут всё зависит от сковороды, если блинчики будут прилипать к сковородке, то смазывайте её каждый раз, перед тем, как налить тесто. Смазывать сковороду лучше растительным маслом, так как сливочное очень быстро начинает гореть.
Используйте для смазывания сковороды силиконовую кисточку или просто салфетку, пропитанную маслом. Итак, хорошо разогреваем сковородку, потому что, именно на раскалённой сковороде, получаются пористые блины, с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочек на блине у вас не получится.
Наливаем тесто на раскалённую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем. Видите, у меня сразу появились дырочки на блине, это потому что сковородка очень горячая, и никакой соды не нужно.
Секрет тонких блинчиков с дырочками без соды, разрыхлителя и дрожжей
Можно перед первым блином немножко смазать сковороду маслом, а потом тесто на каждый блин вынимать, предварительно тщательно размешав поварешкой. Чтобы были потоньше и с дырочками добавьте молока еще или воды вам рекомендовали здесь газированную. А по своему опыту знаю, что дырочек тем больше, чем тесто жиже меньше муки. Но от воды, кажется, будут не нежными. Ну а вот с кипятком версия понравилась.
Масса получится сразу же жидкой, примерно будет напоминать жидкую сметану. Дайте постоять в тепле немного в районе 15 минут и приступайте к следующему этапу. Кстати, можно внести сюда корицу или какао-порошок, чтобы улучшить вкусовые качества.
Жарьте на сковороде разогретой довольно хорошо и смазанной маслом без запаха с двух сторон. Переворачивайте блин лопаткой или ножом. Затем сложите на тарелочку и каждое такое молочное круглое творение смажьте сливочным маслом, чтобы они не прилипли другу к другу. А затем зовите всех к столу, пить чай и снимать пробу, поставьте для своих гостей сметану, мед или варенье , чтобы было во что макать.
При этом стоит отметить, что ничуть не хуже блины можно сделать, если использовать любую другую сковороду — с керамическим покрытием, алюминиевым или другим. Приноровиться можно к любой посуде. Смазываем сковороду Перед выпечкой на поверхность сковороды наносят тончайший слой растительного масла. Способов его равномерного распределения также немало.
Кто-то предпочитает промазать сковороду половинкой луковицы, которую предварительно обмакнули в масло. Кому-то удобнее пользоваться кусочком сала. Кто-то предпочитает сделать это кисточкой, а еще кому-то по душе взять для этого половину сырой картошки. Есть еще одна хитрость — немного растительного масла можно добавить непосредственно в тесто. Проверяем качество теста Чтобы кружевные блины равномерно прожаривались и легко переворачивались, очень важны консистенция блинного теста и температура сковороды. Например, со слишком жидким тестом придется повозиться — прежде чем испечется середина блина, могут пересохнуть краешки. Такой блин может сбиться в комок при попытке его перевернуть. Подобные неудачи не причина для огорчения.
Конечно, лучше пользоваться проверенными рецептами, однако если готовить «на глазок», при работе с бездрожжевым блинным тестом никогда не поздно отрегулировать его состав, прибавить немного муки или, наоборот, слегка разбавить теплой водой. И так до первого идеального и очень вкусного блина. Греем сковороду Еще проще «поймать» нужную температуру посуды. Если первый блин вышел комом, просто дождитесь, пока сковорода нагреется немного сильнее, и получите нужный результат в виде тонкого кружевного блина.
Их можно кушать как самостоятельное блюдо, просто с маслом или завернув в блинчик фрукты, ягоды, поливая сгущенкой или вареньем. Помню, что моя бабушка делала их идеальными. Выглядели они, как кружевные салфетки. Я попыталась восстановить этот рецепт. В детстве так интересно было наблюдать за процессом создания этих аппетитных шедевров.
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
| Ажурные тонкие блины на Масленицу: ТОП-5 рецептов, секреты приготовления | Еда - 13 марта 2024 - Новости Самары - |
| «Всё по одной»: простой рецепт тонких блинчиков с дырочками | Мука 1.5 ст., яйцо куриное 3 шт., молоко коровье 3,2% 400 мл., кипяток 200 мл., сахар-песок 3 ст. л., соль ½ ч. л., масло растительное 3 ст. л. В посуду для замеса теста разбить яйца, насыпать сахар с солью и миксером или венчиком взбить. |
| Почему блины получаются без дырочек: 7 главных ошибок | Простой рецепт тонких блинчиков с дырочками. |
Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
Простой рецепт заварных блинов на молоке с дырочками. Для блинов и блинчиков нужна хорошая сковорода. Секреты приготовления блинов с дырочками заключаются в добавление соды, разрыхлителя, дрожжей или кисломолочных продуктов. Есть много хороших рецептов блинов. Чтобы блинчики получились тонкими, с дырочками, для этого надо тесто взбивать подольше.
Блины на воде. 8 вкусных пошаговых рецептов тонких блинчиков с дырочками
Молоко, куриное яйцо, сахар, соль, свежие дрожжи, растительное масло, пшеничная мука. Https: //eda. ru/images/RecipeStep/651x442/bliny-s-dyrochkami_153261_step_1. jpg. Молоко подогреть до 34 градусов. Самые вкусные шоколадные блинчики с какао на молоке. А мы делаем половина молока половина кефира, получаются тоненькие и кружевные, самое главное не резиновые после остывания. Тогда блины получатся с тесто для блинов не комковалось, жидкость по рецепту надо вводить постепенно. Чтобы блинчики получились тонкими, с дырочками, для этого надо тесто взбивать подольше.
Рецепт блинов, которые всегда получаются в дырочку
- Блины, которые всегда получаются, 10 проверенных рецептов
- Навигация по записям
- Бабушкины блины – 5 самых вкусных рецептов блинов как у бабушки
- Блинчики «Дырявчатые» : Блины, оладьи, сырники
- Блины дрожжевые на молоке — 7 рецептов тонких блинов с дырочками
- Самый удачный рецепт заварных блинов на кефире с кипятком. Нежные, ажурные, с дырочками
Бабушкины блины – 5 самых вкусных рецептов блинов как у бабушки
Итак, для того чтобы приготовить блины с дырочками по этому рецепту, нам понадобится. Мука 1.5 ст., яйцо куриное 3 шт., молоко коровье 3,2% 400 мл., кипяток 200 мл., сахар-песок 3 ст. л., соль ½ ч. л., масло растительное 3 ст. л. В посуду для замеса теста разбить яйца, насыпать сахар с солью и миксером или венчиком взбить. Этот рецепт проверен годами, можно смело по нему готовить, так как блинчики всегда получаются с дырочками.