Ассортиментный знак консервов «Печень трески натуральная» — 010. Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок и назвали лучшую. Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок и назвал лучшие.
В Роскачестве провели исследование консервированной печени трески
Ин вино веритас: учимся отличать хорошие вина от подделок! Консервы печень трески натуральная кусковая АТФ (Архангельский траловый флот), сделано в море,3 банки по 230 г. Однако наименьшее количество печени трески содержится в консервах торговой марки «Балтийский стандарт» — 46,3%. Лучший результат показали консервы торговой марки «Посейдон-2000» — 70,2%. Лучшая печень трески – рейтинг производителей по контрольным закупкам Роскачества. Какие производители печени трески лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг консерв «Печень трески натуральная» различных торговых марок. Консервы Печень трески натуральная от ТМ Вкусные консервы я покупал не один раз, но.
Лучшие производители печени трески в России — рейтинг 2021 года по отзывам экспертов и покупателей
Печень «по-мурмански» — высокотехнологичный продукт нового века? Другая группа людей утверждает, что печень кусочками - прошлый век, а печень по-мурмански — продукт повышенного качества, а не способ сэкономить на дорогом продукте. Все дело в том, что основная проблема производителей этого суперфуда — подверженность поражению тресковой печени нематодами. При изготовлении печенки кусочками, иногда они могут оставаться в продукте неживые конечно же, после термообработки и никак их не отследить полностью. Продукт абсолютно безопасный, но это неприятно. Единственное решение — это как раз и есть печень по-мурмански. Только методом механической обработки можно все отследить, очистить: при производстве отделяются пленки, крупные сосуды и вместе с тем «нежеланные гости» в нашем будущем перекусе. Почему печень «по-мурмански» дешевле, чем «натуральная», если состав одинаковый?
Во-первых, это противовоспалительный продукт, потому что он богат витамином D. Ему отдают особую роль в поддержании крепкого иммунитета.
Во-вторых, печень трески — один из самых богатых источников витамина A. Здесь он представлен как ретиноевая кислота, которая является самой активной формой этого вещества, стимулирует производство эластина, коллагена, способствует отшелушиванию старых клеток и отбеливает пигментные пятна, то есть это — необходимый элемент для восстановления кожи и поддержания ее красивого вида. Здоровье всей легочной системы напрямую зависит от насыщенности организма животными жирами, необходимыми для поддержания на должном уровне сурфактанта — вещества, которым выстланы легочные альвеолы. Они как раз в достаточном количестве находятся в печени трески. Для восполнения омега-3 , поддерживающей здоровье сердца и сосудов, также лучше употреблять в пищу натуральный продукт, нежели покупать комплексные добавки. Зная все полезные свойства, не стоит забывать, что даже хорошее полезно в меру, поэтому включайте в рацион этот продукт не чаще раза в неделю. Противопоказаниями к употреблению печени трески могут быть нарушения в работе желудка и печени, патологии желчного пузыря или перенасыщение организма витаминами D и A. Детям можно давать этот деликатес не раньше 3 лет.
Лидеры рейтинга Печень трески отечественных торговых марок «Ашан», «Вкусные консервы» и Nord Pilgrim была признана соответствующей не только обязательным требованиям законодательства, но и опережающим требованиям стандарта Роскачества. Это означает, что данная продукция может претендовать на российский Знак качества. Нарушения В консервах «Спецзаказ» специалисты обнаружили видовую подмену: им так и не удалось найти в банке ДНК рыб рода трески атлантической или тихоокеанской. Это уже является нарушением, так как производитель размещает на этикетке недостоверную информацию и вводит потребителя в заблуждение. За фальсификацию рейтинг товара был обнулен.
Это не соответствует маркировке, нанесённой на банку. На основании этого Росконтроль занёс продукт «Ультрамарина» в Чёрный список Росконтроля. Определённые нарекания вызвал у экспертов продукт торговой марки «Вкусные консервы». Помимо пониженных органолептических свойств, несвойственной плотной консистенции и цвета, в содержимом банки оказался «излишек» ретинола. Если в среднем для 100 г печени трески характерно 4,4 мг ретинола, содержание ретинола в этом образце обнаружено на уровне 47,7 мг на 100 г.
Лучшие рыбные консервы, рейтинг Роскачества
Как и заливку: жидкость, в которой «плавает» печень, — ее собственный жир; Звук. Попробуйте потрясти банку у уха: качественные консервы сильно не булькают. Если они издают какие-то посторонние звуки, возможно, в них скопился воздух и печень трески испортилась или в ней просто очень много заливки. В правильной банке и печень трески правильная: натуральная, кремового или розоватого цвета, плотноватая по текстуре, с небольшим количеством жира прозрачного или соломенного цвета. Настоящий деликатес! Кусочки из замороженного сырья всегда более темные, иногда даже сероватые. А испорченный продукт выдает себя неоформленной массой, темным и мутным жиром, резким запахом и горьковатым вкусом. Кстати Может ли недобросовестный производитель под видом печени трески положить в банку что-то другое? К сожалению, да. Чаще всего печень смешивают с молоками лососевых рыб.
Последние стоят значительно дешевле, при этом в консервированном виде их друг от друга практически не отличить. Как готовить печень трески Качественную печень трески вкусно есть даже просто так, с хлебом. А уж какие из нее получаются салаты и закуски — ммм! Сочные, калорийные и сытные. Вот, например, традиционный праздничный салат — с яйцами, луком и майонезом. Точь-в-точь такой, что под Новый год готовили наши мамы.
Все остальные производители указали актуальный ГОСТ или собственные нормативные документы. В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Хотя по содержанию полезных веществ они не отличаются, сам факт подмены является нарушением и введением потребителя в заблуждение. Это может свидетельствовать о подмене печени трески молоками. Основываясь на результатах исследования органолептических показателей, эксперты выявили признаки частичной замены печени трески молоками в продукции ТМ «Капитан морей», «КитБай». Кроме возможной подмены печени рыбы на молоки эксперты обнаружили фальсификацию. Производители ТМ «Акватория», «Беринг», «Мурман-рыба», «Устькамчатрыба» указали на маркировке печень трески, однако в действительности в банке лежала печень минтая.
А вот обещания производителя печени Рыбное меню оказались недостоверными — вместо заявленных 16. Заявления производителей о содержании печени, подтвердились у iCan, Вкусные консервы и Морской Котик, у образцов Рыбарь и БЕРИНГ по этому показателю были отмечены расхождения с фактическими значениями. Факт отсутствия жидкости отразился на вкусе образца — паштет оказался нежной консистенции, но не сочный, а суховатый. Однако ГОСТ обязывает производителей приводить эту информацию для консервов, изготовленных из замороженного сырья. Но такое заявление некорректно, так как относится к ранее действовавшему ГОСТу 13272-80. Заметим, что в случае с setra органолептические показатели образца действительно соответствуют высшему сорту, а вот у БЕРИНГа они не отвечают этим требованиям. А у Рыбного меню вообще нет никаких знаков упаковки. В маркировке банок Рыбарь и GoldFish не указан вид консервов рыбные. Свежая и замороженная ГОСТ разрешает изготавливать печень трески как из свежего, так и из замороженного сырья. В результате получаются два совершенно разных продукта. Тот, что выпущен из свежего сырья, имеет вкус и запах, свойственный консервам этого вида без постороннего привкуса и запаха. Консистенция у такой печени нежная, сочная, цвет — от бежевого до светло-коричневого или серого различных оттенков. Допускается неоднородность цвета в одной банке. Цвет выделившегося жира — от соломенного до желтого оттенка. Если на этикетке консервов не написано, что они сделаны из замороженного сырья, значит, по умолчанию предполагается, что продукт изготовлен из свежей печени трески. Однако на деле это не всегда так. И наш тест это подтвердил. Продукт из замороженной печени будет более плотной консистенции, горьковатым по вкусу и коричневатым по цвету при замораживании печень быстро поддается окислению из-за содержащихся в ней липидных соединений, поэтому ее поверхность темнеет. И, конечно, не таким полезным. Если печень трески сделана по стандарту, об использовании замороженного сырья должно обязательно сообщаться на этикетке. О том, что продукт изготовлен из замороженной печени, написали три производителя — Рыбарь, Морской Котик и GoldFish. По результатам органолептической экспертизы ко всем трем возникли замечания см. История с географией Печень трески имеет особенность очень быстро портиться, поэтому ее часто закатывают в банки прямо на рыболовецком судне. Если на этикетке написано «Изготовлено в море из свежего сырья», то в баночке должен быть свежий качественный продукт. В нашем тесте такой образец оказался только один — печень трески по-мурмански Рыбное меню. И действительно, по всем органолептическим показателям к нему претензий не было.
Рыба имеет свойство накапливать токсичные элементы. Поэтому образцы проверили на содержание свинца, кадмия, мышьяка, ртути и олова. Все консервы соответствуют обязательным требованиям безопасности, показатели находятся в пределах нормы. Статья по теме Что скрывают куриные окорочка? Экспертиза продукта Как ни странно, пользы оказалось даже слишком много. Так, содержание витамина А во всех образцах существенно превышает справочные данные, а во «Вкусных консервах» и вовсе зашкаливает. Стоит отметить, что витамин А полезен далеко не всем. Не рекомендуют его беременным женщинам, поскольку переизбыток ретинола в рационе может привести к тяжёлым патологиям плода. Печень трески является источником ценных Омега-3 жиров. Больше всего их оказалось в образце «5 морей», меньше всего — в «Беринге». Отметим, что этот компонент ни один производитель не указал в составе», — констатирует Аркатова.
ККИ выселил арендаторов из 44 городских помещений
- почитать еще
- Консервы из печени трески: что действительно прячется в банках?
- Росконтроль назвал марку самой полезной печени трески
- '+ data.messages.header + '
Опасность в каждой десятой банке: как выбрать качественную печень трески
Он совершил видовую подмену и разместил недостоверную информацию в маркировке. Рейтинг товара обнулен за фальсификацию», — сообщила организация. Как уточнили ее представители, в составе консервов не была обнаружена ДНК рыб рода трески. Как отметил исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков, для подмены печени трески недобросовестные производители используют печень макруруса, минтая, а также молоки лососевых, например горбуши, с добавлением печени трески. Из-за запрета на ввоз рыбного сырья в результате введения эмбарго цена выросла с 80 рублей в 2014 году до 450 рублей в настоящее время.
Проанализировав кислотное и перекисное число жира, эксперты пришли к выводу, что при приготовлении лишь одних консервов использовалось, действительно, свежее сырье. Это печень трески бренда Setra. У остальных образцов показатели перекисного и кислотного чисел жира довольно высокие - они произведены из мороженного сырья, что отражается на консистенции: плотная, не отличается сочностью. Все образцы соответствуют требованиям безопасности по проверенным показателям и требованиям ГОСТ 13272-2009 «Консервы из печени рыб. Технические условия». Все показатели содержания токсичных элементов — свинца, кадмия, мышьяка, ртути и олова находятся в пределах нормативов, причем с большим запасом.
Не все производители смогли верно посчитать пищевую ценность своей продукции. Это примерно столько же, сколько в остальных образцах. Возможно, этой маленькой ложью производитель пытался привлечь аудиторию худеющих. Изготовитель печени «Морская радуга» написал, что в его продукте — целых 14 грамм белка, а на самом деле — 3,8. Это даже чуть меньше, чем у других участников теста. Больше всего белка и меньше всего жира в паштете «Ультрамарин». Переборщили с пользой? Рыба имеет свойство накапливать токсичные элементы. Поэтому образцы проверили на содержание свинца, кадмия, мышьяка, ртути и олова. Все консервы соответствуют обязательным требованиям безопасности, показатели находятся в пределах нормы.
Статья по теме Что скрывают куриные окорочка? Экспертиза продукта Как ни странно, пользы оказалось даже слишком много.
На экспертизу Роскачества отправились образцы следующих торговых марок: 1. Роскачество проверило органолептические свойства трески, микробиологию, наличие посторонних примесей, соответствие содержимого упаковки и надписи на ней, а также безопасность продукта. В итоге продукт ни одной торговой марки не получил наивысшей оценки, а значит, и знака качества. Самую низкую оценку получила печень трески торговой марки «КитБай».
Лучшими в рейтинге оказались продукты торговых марок «Ашан», «Вкусные консервы» и «Морская радуга». Все они получили 4,35 балла из пяти.
«Внимание! Еда!» проверила качество печени трески. В этом продукте много полезных веществ
При этом он подчеркнул, что выявить подмену сейчас не так сложно, а электронные системы контроля Россельхознадзора и Федеральной налоговой службы России уже позволяют в результате ревизии доказать подлог на протяжении определенного периода и доначислить штрафы, а также возможные налоговые недоимки. Всего в исследовании Роскачества приняли участие 20 наиболее популярных торговых марок. Продукция 14 из них изготовлена по ГОСТу, остальная — по техническим условиям либо без указания нормативного документа. Консервы печени трески 17 торговых марок изготовлены в России, трех — в Исландии.
Закупочная стоимость печени трески — от 73,78 до 181,73 рубля за 100 граммов на момент закупки.
Роскачество уже подготовило их рейтинг. Печень трески Nord Pilgrim Цена за 100 грамм - 99. Однако это соответствует опережающему стандарту Роскачества.
К тому же в этой треске больше всего полезных кислот омега-3 20,44 грамма в 100 г продукта. Изготовлены консервы из свежего продукта, без паразитов, антибиотиков и вредных веществ в составе. Треска от Nord Pilgrim умеренно-соленая, не перемолота в паштет, имеет нежную консистенцию, а ее вкус и запах улучшают специи - лавровый лист и душистый перец. Печень трески «Вкусные консервы» Цена - 132.
Печень не содержит паразитов и антибиотиков. У нее сочная консистенция, и нет желтых кусочков, которые часто встречаются в некачественном продукте. Как и другая атлантическая треска, «Вкусные консервы» богаты витаминами А и Е и полезными жирными кислотами в 100 г продукта находится 19,66 г омега-3.
Их продукция отличается уникальным вкусом и высокой пищевой ценностью. Бренд10: предлагает разнообразные варианты трески в консерве, включая различные виды приготовления и добавления ингредиентов. Их продукция подходит для самых взыскательных гурманов.
Вопрос-ответ Какой бренд печени трески в консервах занимает первое место в рейтинге? В рейтинге печени трески консервы на 2023 год первое место занимает бренд «XYZ». Этот бренд получил наивысший балл за свою продукцию, благодаря высокому качеству и вкусу печени трески в консервах. Какой бренд занимает последнее место в рейтинге печени трески консервы? В рейтинге печени трески консервы на 2023 год последнее место занимает бренд «ABC». Этот бренд получил самый низкий балл за свою продукцию, она не соответствует ожиданиям потребителей в плане вкуса и качества.
Какие бренды представлены в топ-10 рейтинга печени трески консервы на 2023 год? Эти бренды отличаются качеством своей продукции и пользуются большой популярностью среди потребителей. Какие особенности имеют печень трески консервы самого популярного бренда в рейтинге? Печень трески консервы самого популярного бренда в рейтинге «XYZ» отличается особым вкусом и нежностью. Она содержит большое количество полезных микроэлементов и витаминов, которые благотворно влияют на организм человека. Кроме того, продукция этого бренда проходит строжайший контроль качества, что гарантирует ее безопасность.
Отзывы о продукции бренда «ABC» в рейтинге печени трески консервы на 2023 год не самые лестные. Многие потребители отмечают низкое качество и неприятный вкус продукции этого бренда. Некоторые также говорят о наличии посторонних примесей в консервах.
Эксперты " Росконтроля " закупили популярные консервы с печенью трески и проверили, насколько они полезны. В лаборатории отправились образцы пяти брендов: "Вкусные консервы", "Беринг", Setra, "Морской котик" и "Морская радуга". Лидером по одному из самых важных показателей — доле печени в банке — оказались "Вкусные консервы". Производитель не поскупился и не стал сильно разбавлять продукт рыбьим жиром.
Росконтроль назвал марки печени трески сомнительной свежести
Специалисты Роскачества исследовали консервы «Печень трески натуральная» 20 популярных у россиян торговых марок. Вне зависимости от причин можно заключить одно, что консервированная печень трески от производителей "Ашан", "Вкусные консервы" и Nord Pilgrim отмечена экспертами как качественный и хороший продукт, вкус которого не разочарует потребителей. Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок и назвал лучшие. Росконтроль проверил качество печени трески в консервах шести брендов.
Не первой свежести. "Росконтроль" проверил печень трески с прилавков
Эксперты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок и назвал лучшие. Специалисты Роскачества проверили консервированную печень трески популярных марок и выявили лучшие. Эксперты Росконтроля попытались выяснить, какие консервы с печенью трески являются самыми безопасными из тех, которые представлены на полках российских магазинов.
Эксперты проверили консервы из печени трески и рассказали как выбрать качественный продукт
Роскачество исследовало 14 торговых марок (ТМ) консервированной печени трески, цена которой равна или ниже себестоимости. Разбираем главные отличия печени трески по-мурмански от натуральной. В консервах Polinet заявлена печень трески атлантической, однако исследования показали, что в банке треска тихоокеанская. Некоторые производители выпускают консервы по ГОСТу, но кладут в банку печень и трески, и других тресковых рыб: минтай, пикша, навага.
Как выбрать хорошую печень трески
Если вы купили печень трески «По-мурмански», «По-приморски» или другую, в названии которой есть частица «по», считайте, что обманулись. Это не кусочки печени в собственном соку, а паштет из неё с разными добавками — растительными маслами, сухим молоком, мукой, крахмалом и т. Вместе с рыбьим жиром, утекающим из печени при ее измельчении, из такого паштета утекает и большая часть витамина D. Так что, если вам нравится печень трески «по», покупайте ее, но проблему дефицита витамина она не решит. Это не суперфуд.
Правило заморозки. Оно позволит вам купить лучшую печень трески. На её этикетке должны писать, из какого сырья она сделана — из замороженного или нет. Последнее бывает свежим т.
Если такой информации нет, по умолчанию считайте, что консервы делали из замороженной печени. Это все равно качественный продукт с большим содержанием витамина D, но из незамороженной печени продукт, конечно, лучше. Мнение эксперта Врач терапевт и гастроэнтеролог, кандидат медицинских наук Константин Спахов : «Печень трески - действительно лучший источник витамина D, в одной консервной баночке его содержится 5-8 дневных норм для взрослого человека.
Больше всего белка и меньше всего жира в паштете «Ультрамарин». Переборщили с пользой? Рыба имеет свойство накапливать токсичные элементы. Поэтому образцы проверили на содержание свинца, кадмия, мышьяка, ртути и олова. Все консервы соответствуют обязательным требованиям безопасности, показатели находятся в пределах нормы. Статья по теме Что скрывают куриные окорочка?
Экспертиза продукта Как ни странно, пользы оказалось даже слишком много. Так, содержание витамина А во всех образцах существенно превышает справочные данные, а во «Вкусных консервах» и вовсе зашкаливает. Стоит отметить, что витамин А полезен далеко не всем. Не рекомендуют его беременным женщинам, поскольку переизбыток ретинола в рационе может привести к тяжёлым патологиям плода. Печень трески является источником ценных Омега-3 жиров. Больше всего их оказалось в образце «5 морей», меньше всего — в «Беринге».
Кусочки печени в них содержали от 2 до 8 гельминтов каждая, а в одной банке и вовсе был обнаружен «незваный гость» длинной 9 см!
Заморозить или посолить Казалось бы, нормативные документы, с точки зрения потребителя, не должны допускать наличия мертвых гельминтов в пищевых продуктах. Но, к сожалению, избавиться от них практически невозможно. Паразиты а именно к этой категории относятся гельминты или нематоды — неизменный спутник дикой морской рыбы. По данным исследований ученых Казанского университета, опубликованных в 2015 году, треска является одной из самых зараженных рыб — особенно та, что выловлена ближе к берегу. Избавиться от гельминтов можно только механическим способом — например, снять с печени пленку, убрав вместе с ней большую часть паразитов, а также удалив видимые гельминты вручную. Такая технология довольно затратна для промышленного производства консервов, поэтому многие изготовители, перерабатывающие мороженую печень трески на берегу, не всегда ее соблюдают. Тем более что ГОСТ 13272-2009 допускает производство данного вида консервов как из свежего, так и из замороженного сырья.
Правда, по мнению экспертов, столь нежный продукт, как печень, после замораживания и длительного хранения в холоде теряет и во вкусе, и в полезности. Заморозка, безусловно, ухудшает качество печени трески, — говорит Евгения Лобова. К тому же никто не даст гарантии, что за время хранения и транспортировки строго выдерживались температурные режимы. Консервы из замороженной печени трески уступают консервам, выработанным непосредственно в море, и по другим показателям. В частности, чтобы скрыть пороки замороженного сырья, изготовители нередко добавляют больше соли. Возможно, максимальное количество соли было использовано для того, чтобы остановить окисление залежалого сырья. Хотя органолептические показатели данного образца соответствуют нормативам: без посторонних вкуса и запаха.
Однако существует еще один способ избавить печень трески от гельминтов. Его использование даже привело к появлению нового вида консервов. Сегодня поклонники рыбного деликатеса знают, что если на банке написано «Печень трески натуральная», то внутри — целые кусочки печени. Если же указано «Печень трески по-мурмански», то в банке — однородная тонкоизмельченная масса. Многие при этом ошибочно считают, что «печень по-мурмански» хуже по качеству, поскольку в тонкоизмельченную массу положить можно всё что угодно.
В ходе исследования проверялись торговые марки продукта отечественного и импортного производства. Других грубых нарушений Роскачество не выявило. Ранее "Толк" сообщал о том, что специалисты организации обнаружили в "Докторской" колбасе слюнные железы и антибиотики.
Контрольная закупка. Консервы Печень трески натуральная |ВИДЕО
Роскачество исследовало консервированную печень трески и составило рейтинг российских торговых марок, сообщается на сайте службы. У одного производителя эксперты обнаружили видовую подмену: в консервах не нашли ДНК атлантической или тихоокеанской трески. В консервах ТМ Polinet указана печень атлантической трески, однако по факту в банке оказалась печень тихоокеанской трески. Больше всего печени трески в банке оказалось у «5 морей»: 67% печени и 33% рыбьего жира. Рейтинг лучших консервов "Печень трески" от Контрольной закупки и Роскачества.