Сеть кофеен-пекарен "Французский Пекарь" насчитывает 15 заведений по Екатеринбургу и Перми и более11 лет успешной работы на рынке. на Яндексе. Французский пекарь. Кофейня, Пекарня. 4.5. на Яндексе. Можно ли заказать доставку из ресторана Французский пекарь? Кафе Французский пекарь за Дворцом молодежи. Установите бонусную карту «Французский Пекарь» в телефон.
Французский Пекарь
Но при этом — уютный и отчего-то очень домашний по ощущениям. Здесь приятно посидеть, посмотреть в большое окно. Там, за окном, кстати, 9-балльные пробки: перед Женским днем город почти встал. Народу немного. Вернее — вообще нет. Мы были единственными посетителями. Мы пришли во «Французский пекарь» около 15 часов и полчаса точно были единственными посетителями. Потом начал подтягиваться народ: покупали булочки и хлеб, оставались перекусить, встречались, дарили цветы женщинам… В общем, после 16 кафе оживилось. Часть 3. Кухня Чтобы сделать заказ, здесь нужно самому подойти к барной стойке.
Выбор не сказать, что очень большой, но выглядит аппетитно. Цены на первый взгляд не кусаются. Но на деле — возьмешь пару булочек и чай — считай, потратил 300 рублей. Поесть тут не удастся. Из настоящей еды тут только пара разновидностей салата, остальное — выпечка. Спрашиваю у официанта: что у вас самое вкусное? Советуют улитку с двумя видами сыра. Соглашаюсь, заодно прихватываю улитку с мясом и две сладкие булочки: с кленовым джемом и сливово-творожной начинкой. Пить будем чай: имбирный и «медовое яблоко».
Иду к столику, жду. Булочки нам принесли почти сразу, теплые. А вот чай пришлось подождать. Еще и мед кончился, так что вместо «медового яблока» мне советуют Christmas на основе морса. Как после выяснится — не зря.
Официальный сайт Французский Пекарь в Екатеринбурге имеет специальную форму для осуществления заказа. Также можно позвонить по телефону 8 343 287-77-26, задать уточняющие вопросы по составу блюд, сделать заказ.
Аренда на время ремонта: 280к Витрины, вывески, кассы, хоз. Сейчас если бы все делали самостоятельно, уменьшили бы эту сумму процентов на 30. Доходы пекарни В 2021 году средний оборот в месяц вышел в 1 150 000 руб. Мы получили 61 000 чеков — 167 чеков в день, ср. В 2023 году оборот — 1,5 млн. Это 66 000 чеков, 181 чек в день, ср. Но расходная часть выросла в большем проценте, чем выросла выручка. В реальности такого быстрого роста не наблюдается, даже учитывая что покупатели к нам очень лояльны и делятся с друзьями, но за хлебом никто не поедет из другого района Информация с сайта одной популярной франшизы пекарни. Как вы поняли, тут как со средней зарплатой по стране. Расходы пекарни Расходы — это первое, что занижают франшизодатели. Мы считаем эти цифры, когда мы уже ушли от франшизы и большую часть продукции выпекаем самостоятельно с нуля. Считаем на текущем обороте в 1,5 млн в мес. Продавец может сделать миндальный круассан, сухари. От пекаря в этом бизнесе зависит очень много. Так как мука хранится при разной влажности, яйца отличаются по весу итп. У пекаря должно быть чувство хлеба, он по консистенции и внешнему виду должен уметь определять нужно ли поправить рецепт по ходу. Айко для учета и бухгалтерский софт — 9 000. Раньше были субсидии на ПО, выходило в 2 раза дешевле Система лояльности — 25-30к. Но кроме плановых расходов, есть расходы внеплановые, поэтому средняя прибыль в месяц меньше. Оборудование через 3 года работы начинает потихоньку сбоить. Например, в этом году мы потратили 500 тыс. Просто вызвать мастера, который знает, где завернуть гаечку, будет стоить 5 000 рублей. На той неделе перестал нагревать конвектомат. Мастер сказал, что поломки не видит, потыкал отверткой, включил-выключил, где-то что-то заискрило и заработало, с вас 3000 руб. Если что-то бы сделал, было бы 5 000. У нас 5 печей, и ломаются они часто. Некоторые поломки могу править сам: поменять лампочку в подовой печи, поменять пружину на дверце, которая держит дверь когда пекарь закладывает тесто. С холодильниками так не получается, потому что фреон, специальное оборудование. Только на поддерживающий ремонт в год уходит не меньше 120 000. Сначала думали, что ухаживать не нужно, но теперь больше обращаем на это внимание. Весна настала — все холодильники, камеры, кондиционеры на профилактику, и мы спокойны. Зимой в зимний режим морозилку на 11 кубов. Окупаемость пекарни Нам обещали 10 месяцев окупаемости.
Все главные новости России и мира - в одном письме: подписывайтесь на нашу рассылку! Подписаться На почту выслано письмо с ссылкой. Перейдите по ней, чтобы завершить процедуру подписки. Президент Российской гильдии пекарей и кондитеров Юрий Кацнельсон в 2022 году заявлял, что цена на хлеб поднимается из-за роста стоимости сырья, услуг — воды, газа, электричества и транспортировки, передает «Национальная служба новостей».
Читайте также
- Кофейни в Кировском районе
- Рейтинг работодателя
- Сообщить об опечатке
- Список позиций меню
- Вкусовщина: едим сладости в гостях у «Французского пекаря» — новости заведений Екатеринбурга
- Telegram: Contact @pekar_fr
Доставка из Французский пекарь, Екатеринбург, улица Ткачей, 23
Котлетки из индейки с картофельным пюре Картофельное пюре, фарш из индейки, соус грибной, соус демигласс, шпинат, зелень 350. Оформление - глазурь из темного шоколада с дробленым арахисом 180. Сверху десерт посыпан какао 130. Крем на основе сливок, творожного сыра, сметаны 180. Оформлен ганашем из белого шоколада и карамелизированным грецким орехом.
Тортик приезжает в замороженном виде, для его разморозки потребуется около 1 часа 1680.
Например, сейчас так мы берем круассаны в Туле, температура в цеху должна быть 16 градусов, а у нас нет отдельного холодного цеха, печи слишком разогревают помещение. Круассан — себестоимость 50 руб. Также сначала брали покупные эклеры: синие, красные, ореховые за 50 купил, за 100 продал. Сейчас понимаем, что лучше всего идет то, что делаем с нуля сами. Люди, которые едят и то и то, говорят что допеченная заморозка быстрее портится, плесневеет. Мы тоже грешим заморозкой багетов перед Новым годом, когда невозможно по-другому обеспечить всех.
Тут был хлеб из настоящей пекарни, но в целях анонимности на помощь пришла нейросеть Бородинский хлеб 300 гр — себестоимость 12 руб. Это: ржаная и пшеничная мука, закваска, солод, сахар, соль, кориандр Дарницкий хлеб 450 гр — себестоимость 13 рублей, продаем за 100 руб. Это: ржаная и пшеничная мука, пшеничной больше, чем в бородинском, закваска, солод, сахар, соль, кориандр Батон 300 гр — себестоимость 12 рублей, продаем за 90 рублей Пшеничная мука и пшеничная закваска Если мы печем хлеба, например, на морковном и свекольном соке или чесночный хлеб, себестоимость выходит порядка 24 руб. Но и продаем его за 140 рублей Себестоимость кондитерки Кондитерка собственного производства не так интересна, как хлеб. Зефир Так как фруктовое пюре — это половина себестоимости зефира, мы сами заготавливаем клубнику летом, когда она дешевле, и получаем его в 2 раза дешевле покупного — за 400 руб. Готовое фруктовое пюре обойдется в 800 руб. Но, я, конечно, не считаю работу по заготовке пюре.
Зефир 80 гр — себестоимость 16 руб. Эклеры Мы пробовали и сложные начинки: маскарпоне, рикотты, шоколадные, фисташковые, все это получалась дорого, и не сказать что пользовалось спросом. Эклер может быть кривеньким, зато понятно, что домашний. А этот нейросетевой. На дистанции у покупателей победил самый обычный эклер — эклер с заварным кремом, сделанный с нуля. Эклеры — себестоимость 16 руб. Казалось бы, но чтобы эклер получился, нужна определенная квалификация кондитера.
Сочетание жиров и воды должно быть такое, чтобы при выпечке вода испарилась и эклер получился полым. Если баланс нарушить, то все будет плохо. А мука разная, яйца разного веса. Недоложил яиц, и тесто уже не поднимется, или переложил — очень густое и тот же эффект. Сосиска в тесте Это изделие из области лояльности к покупателям. Сосиска в тесте — себестоимость 38 руб. Торт Наполеон Торт Наполеон кусочек 180 гр — себестоимость 45 руб.
Тут надо оговориться, что все описанные цифры получаются, если не использовать растительные жиры и брать только сливочное масло. Нормальные бизнесмены, те которые любят деньги, пекут пирожки на маргарине и делают кондитерку на растительно-сливочном заменителе — спредах. А самый дешевый растительный жир — пальмовый. Поэтому когда покупаете дешевый торт, вы заведомо получите продукт на пальмовом масле. Если в кондитерке стоит круассан за 67 рублей, будьте уверены — он сделан из пальмового масла. Например, половина от себестоимости коржей наполеона — это масло.
Рыбное место открылось рядом с мясным рестораном Bukowski. В меню сделали акцент на Дунбэйской кухне. Теперь там находится заведение Stars Coffee, которая принадлежит рэперу Тимати и бизнесмену Антону Пинскому. Московская, 4 Фото: pekar. На этот раз в сети решили креативно подойти к оформлению интерьера — дизайн внутри сделан в стилистике СССР.
Для «Тостового хлеба Бриошь» технолог использовал антипригарные тостовые формы. Они облегченные, но прочные, имеют качественное антипригарное покрытие. На дне форм есть технологические отверстия для вывода лишней влаги. Есть формы, рассчитанные на различное количество теста, - от 1200 гр до 385 гр. Румяные гамбургеры приготовили на противнях из алюстила - сплава алюминия и стали. Изделия легко выходят из ячеек благодаря хорошему антипригарному покрытию.
На форуме «Пекарь&Кондитер» представили хлеб и выпечку, приготовленную в формах и противнях ИНВИ
Ценителей истинного кофе здесь ждет органически чистый напиток класса Specialty. Бариста с радостью поделятся информацией с гостями о зернах, из которых изготавливают кофе, а также смогут описать подробно все особенности этого напитка. В свой первый рабочий день заведение открылось в семь утра, и по сегодняшний день, владельцы кафе не изменяют этому правилу, оставаясь при этом единственной кофейней в городе, которая открывает свои двери так рано.
Интерьер заведения выполнен в теплых кремовых тонах, атмосферу создают деревянные столики и барная стойка со стеклянной витриной, наполненной вкуснейшей выпечкой. С утра до 12 часов в кафе можно заказать комплексный завтрак по приемлемым ценам. Начните свой день в кафе-пекарне «Французский пекарь», ведь сытный завтрак — это не только залог здоровья, но и хорошее настроение на целый день!
Попросите лояльных сотрудников конструктивно написать, что им нравится в компании и что можно улучшить. Это важно, потому что поток однострочных отзывов, где описаны только плюсы, вызывает у людей недоверие.
Если нет — только на Dream Job. Официальный ответ покажет, что вам важна любая обратная связь, и вы заинтересованы в улучшении условий труда и рабочих процессов в компании. Открытость к диалогу оценят и соискатели, и авторы отзывов. Сделать это можно во вкладке «Отзывы» в личном кабинете на Dream Job. Напишите на employers dreamjob.
Владельцы кофейни «Французский пекарь» стараются открывать филиалы в разных стилях. Как говорит директор Дмитрий Дмитриев, «все зависит от настроения и от помещения, в котором будет находиться точка». Что касается трудностей, ресторатор отмечает кризис сферы общепита. Кофейни стало открывать дороже: некоторые необходимые материалы ушли с российского рынка, стало не хватать привычного специального оборудования. Но, все же, планы у «Французского пекаря» оптимистичные.
«Коммерсант»: в РФ взлетели цены на хлеб из-за расходов на транспорт
Французский пекарь, Екатеринбург: просмотрите 36 объективных отзывов о Французский пекарь с оценкой 4,5 из 5 на сайте Tripadvisor и рейтингом 157 среди 1 684 ресторанов в Екатеринбурге. На форуме «Пекарь&Кондитер» руководитель технологического отдела Бакальдрин Василий Болотин презентовал хлебобулочные изделия в форме сердца и цветка. Адреса сети кафе-пекарен «Французский пекарь»: Ленина, 75. 3.5) приглашает вас окунуться в атмосферу любимых вкусов.
Кофейня в Екатеринбурге по проекту студии «Завод 11»
Попробуйте ещё раз. Для части вакансий не было запланровано продление","employer. Попробуйте изменить значения фильтров","employer. Попробуйте ещё раз","employer. Ошибка при списании со счёта","employer. Ошибка при подключении опции","employer. Ошибка при получении количества доступных опций","employer. Недостаточно квот","employer. Опции можно подключать только к активным вакансиям","employer. При работе с резюме некоторые функции могут быть недоступны.
Слишком много соискателей скрыто","employer. Дублирующиеся вакансии могут быть удалены модератором","employer. Теперь вы можете приглашать на него кандидатов на этапе «Оценка»","employer. Пожалуйста, оставьте нам отзыв","applicant. Попробуйте войти по почте или телефону","notifications. Попробуйте ещё раз или выберите другую соцсеть","notifications. Теперь вы можете использовать его для входа","notifications. Жаль, что вы не готовы поделиться своим мнением.
Внимание: ни одно заведение не заплатило порталу ни копейки. Для чистоты эксперимента никто из них не был оповещен о нашем визите и интересе к их продукции. Вся выпечка тестировалась экспертами анонимно. Признаться честно, я немного странно чувствовала себя, бегая по городу от пекарни к пекарне и скупая булочки. А во время нашей беседы с Димой и Гошей поняла, что вообще знаю о выпечке совсем мало. Но наши эксперты терпеливо все объяснили — в перерывах между жеванием. Поль Бейкери Круассан с шоколадом — 49 рублей Слойка с вишней — 45 рублей Рассказывать о самом заведении наверняка не нужно. Каждый хоть раз там был.
Но открывшееся кафе на Московской, 4 оказалось совсем не похоже на все остальные. Просторный зал с надписью «Мир! Ретромузыка, белая плитка и минимализм в интерьере — красота! В меню десерты, множество видов кофе и завтраки.
Средний чек - 300 рублей. Владельцы кофейни «Французский пекарь» стараются открывать филиалы в разных стилях. Как говорит директор Дмитрий Дмитриев, «все зависит от настроения и от помещения, в котором будет находиться точка». Что касается трудностей, ресторатор отмечает кризис сферы общепита. Кофейни стало открывать дороже: некоторые необходимые материалы ушли с российского рынка, стало не хватать привычного специального оборудования.
На Московской открылась кофейня «Французский пекарь» в атмосфере… СССР
Сеть кофеен-пекарен "Французский Пекарь" насчитывает 15 заведений по Екатеринбургу и Перми и более11 лет успешной работы на рынке. Адреса сети кафе-пекарен «Французский пекарь»: Ленина, 75. Отобрали для вас вакансии французский в компании французский пекарь множество объявлений от кадровых агентств и прямых работодателей в Екатеринбурге. Это не первый «Французский пекарь» в Екатеринбурге. Где поесть. Новости. Новости Подслушано Жалобы Афиша Знакомства Лица города Бесплатно Бюро находок Животные Объявления Работа Недвижимость Авторынок Спорт.
«Сортирный бизнес»: в Екатеринбурге пекарня работала в здании туалета на рынке
Найдите работу "пекарь в французский пекарь" с зарплатой от 10000 руб открытые горячие вакансии доступны каждому в Екатеринбурге стремление работать. цены, доставка, свежие отзывы посетителей. Новости Подслушано Жалобы Афиша Знакомства Лица города Бесплатно Бюро находок Животные Объявления Работа Недвижимость Авторынок Спорт.
Список позиций меню
- На Московской открылась кофейня «Французский пекарь» в атмосфере… СССР
- Интуиция и математика
- Отзывы о компании
- «Сортирный бизнес»: в Екатеринбурге пекарня работала в здании туалета на рынке
- Откликнуться
ФРАНЦУЗСКИЙ ПЕКАРЬ
Где поесть. Новости. Где поесть. Новости. Прочитать отзывы клиентов о Французский Пекарь. Найдите работу "пекарь в французский пекарь" с зарплатой от 10000 руб открытые горячие вакансии доступны каждому в Екатеринбурге Made on. На рынке ТК «Академический» в Екатеринбурге общественники накрыли пекарню, работавшую в здании бывшего туалета. это выпечка, из еды мне понравился только самый первый завтрак с тостом.