Пошаговый классический рецепт приготовления зеленого борща с щавелем и яйцом и его вариации, список основных ингредиентов блюда, правила подачи, украшение, полезные советы и рекомендации, секреты приготовления, выбор продуктов – все это далее в статье. Несмотря на название, зелёный борщ не является разновидностью классического борща, поскольку имеет совершенно другую рецептуру и не содержит свёклы. Для бульона (рецепт приготовления смотрите в рецепте приготовления борща по рецепту прабабушки), говяжья грудинка — 1 кусок весом около килограмма (лучше второе или третье ребро), репчатый лук — 1 шт, гвоздика — 3 шт, морковь — 1 большая, тимьян. Зеленый борщ с щавелем и яйцом – классический рецепт на курином бульоне.
Зеленый борщ или изысканая простота…
Рецепт с пошаговыми фотографиями приготовления вкусного зеленого борща со щавелем и крапивой. Пальчики оближешь. Абсолютно зеленый борщ – без зажарки, только со свежей зеленью! Борщ — суп с множеством вариаций: от классических рецептов с мясом на кости до легких вегетарианских и оригинальных холодных версий. Зелёный борщ с крапивой и яйцом — классический рецепт.
Зеленый борщ с крапивой: рецепты с фото
Ребра говяжьи 6 шт, щавель 1 пучок, петрушка 1 пучок, картофель 3 шт, лук зеленый 4 шт, яйца 2 шт, лук репчатый 2 шт, морковь 1 шт, растительное масло 1 ст. л., соль по вкусу. Видеорецепт Говяжьи ребра залейте водой и варите до готовности. Лучшие рецепты зеленого борща со щавелем с фото и пошаговыми понятными инструкциями — в этой кулинарной подборке. Предлагаем прежде всего рассмотреть классический рецепт зеленого борща с щавелем.
Зеленый борщ с тушенкой и щавелем
Пошаговый рецепт зелёного борща Шаг 1: Разрубленную и промытую грудинку опускаем в три литра холодной воды и ставим на нагрев. По желанию можно часть говядины заменить свиными рёбрышками, не изменив общую массу мяса. Шаг 2: Быстро доведя до кипения, снимаем шумовкой вар, ещё в процессе разогрева опустите в воду пару листиков лаврушки, пол-ложечки горошкового перца и посолите, но недосаливая до нормы. Шаг 3: Слабое кипение — залог прозрачности бульона, варите его, неплотно прикрыв крышкой, при умеренном нагреве.
Спустя два часа, по готовности мяса, выньте его и луковицу, процедите бульон от специй и осколков косточек. Шаг 4: Очищенный картофель промойте и нарежьте сантиметровыми или чуть большего размера кубиками, опустите во вновь разогретый бульон и варите минут двадцать. Шаг 5: Всю зелень тщательно ополосните, срежьте уплотнения стеблей, щавель нарежьте «лапшой», остальную порубите тяжёлым тесаком.
Всё вместе положите в кастрюлю, когда сварится картофель. Шаг 6: Проварив не более минуты, добавьте очищенные яйца.
Ингредиенты: Способ приготовления: 1. На плиту ставим кастрюлю с водой и туда закладываем картофель нарезанный средним кубиком. Заранее рекомендую промыть картошку под проточной водой, чтобы избавиться от лишнего крахмала. Варим всё 15-20 минут, до готовности овоща. Тем временем мелко крошим лук и натираем морковь. Наливаем на сковороду растительное масло и туда отправляем подготовленные овощи. Ставим посуду на печку. Обжариваем лук с морковью до золотистости.
Далее вливаем к поджарке томатный сок или добавляем томатную пасту. Всыпаем соль, сахар, перец, сушенную зелень, передавленный чеснок, всё перемешиваем и оставляем тушиться ещё на протяжении 3 минут. Щавель и зеленый лук промываем под проточной водой. Первое нарезаем не сильно мелко, а лук можно резать как обычно. Только не забудьте от щавеля отрезать стебли, они в супе будут не совсем кстати. Когда картофель отварился к нему закладываем поджарку, яйца, нарезанные полукольцами, и щавель с зеленью. Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем ещё соли.
Когда бульон готов, достать мясо, и отправить в кастрюлю картофель, бульон посолить, варить минут 15-20. Пока варится картофель, нарезать щавель средними полосками, очистить и нарезать мелкими кубиками яйца. Когда картофель готов, добавить в кастрюлю порезанное мясо, зажарку, яйца и щавель, варить 10-минут. Пока борщ доваривается, нарезать зелень. Вкусный зеленый борщ с щавелем готов. Подавать его следует с зеленью, по желанию можно приправить сметаной. Приятного аппетита. Максимального пика вкуса борщ достигает через несколько часов, когда настоится. Калорийность зелёного борща Средняя порция такого супа составляет 250 — 300 гр.
Слишком убористо щавель резать не нужно, куски листьев длиной 2-3 см передадут блюду приятную густоту. А вот зелень лучше настрогать мелко — чрезмерно длинные веточки укропа в готовом ястве неприятны на вкус. Щавель, зелень, лучок и разрезанные на четвертушки вареные яйца прибавляют за 2-3 минуты до завершения варки. Секреты приготовления Люди подразделяются на два типа — те, кто любят зеленый борщ, а также те, кто его еще не испытывал. К какому бы типу вы ни относились, секреты по изготовлению зеленого борща пригодятся так же если вы собираетесь сделать зеленый борщ впервые, и в случае, если вы готовите его каждую неделю. Поскольку всегда совершенствовать свои умения! Эти маленькие уловки и простые секреты, подготовленные редакцией «Быстрые рецепты» дадут возможность вам приготовить роскошный зеленый борщ! Вместе со щавелем употребляйте шпинат и зеленый лучок — нашинкуйте их и прибавляйте в самом конце.
Рецепты приготовления оригинального зелёного и даже красного борща со шпинатом
Конечно, рецепт зеленого борща знаком многим, тем не менее, варианты приготовления зачастую не повторяются, ведь сколько хозяек, столько и кулинарных модификаций! Щавель – 250 г, индейка – 350 г филе бедра, морковь – 1 шт., картофель – 250 г, лук репчатый – 1 шт., яйцо куриное – 2 шт., масло растительное – 1 ст. л., лавровый лист – 1 шт., перец черный – 0.5 ч. л. горошек, вода – 1700 мл, соль – 1 ч. л. без горки. Зеленый борщ со щавелем и яйцом — классический рецепт. Пошаговый рецепт «Зеленый борщ» – готовьте быстро и вкусно! Классический рецепт зелёного борща на грудинке. Зелёные борщи полезны и вкусны, мало кто в этом усомнится. Пошаговый рецепт «Зеленый борщ» – готовьте быстро и вкусно!
Борщ со щавелем: пошаговый рецепт приготовления
Сметана для добавления в готовое блюдо Пошаговый рецепт Поставить вариться бульон из свинины. Кусок свинины на кости промыть и отделить мясо от костей. Кости положить в трехлитровую кастрюлю, залить холодной водой примерно на 4-6 см ниже края кастрюли и довести до кипения. Пока бульон доводится до кипения, очистить одну луковицу и одну морковку.
Незадолго до кипения, снять пену. Как только бульон начнет бурно кипеть, положить мясо цельным большим куском. Снова довести до кипения, снимая пену.
В кипящий бульон положить луковицу и морковку, опять довести до кипения, убавить огонь и прикрыть крышкой. Отварить яйца. Яйца лучше всего поставить вариться сразу после того, как покончено со всеми хлопотами с бульоном.
Яйца сполоснуть, положить в небольшую кастрюльку, залить холодной водой примерно на 1-2 см выше яиц, довести до кипения и варить 10-15 минут, после чего обдать их холодной водой и оставить остывать. Пока бульон варится, подготовить овощи.
Ребра ополосните, нарежьте на куски, закиньте в бурлящую воду. Через 5 минут снимите пену сверху, бульон посолите, киньте лавровый лист и перец горошком. Мясо варите на протяжении 30 минут. Клубни картофеля очистите от верхнего слоя, нарежьте кубиком, закиньте в бульон, когда мясо будет мягким через 30 минут. Морковь и лук очистите от верхнего слоя, морковь натрите на крупной терке, лук измельчите ножом. Морковно-луковую смесь обжарьте на масляной сковороде до мягкости - примерно 3 минуты, часто перемешивая лопаткой.
Шаг 4 из 9: Протушить овощи на небольшом огне минут 5, немного посолив и всыпав сахар. Шаг 5 из 9: Щавель и зелень измельчить. Шаг 6 из 9: Когда картофель сварится, выложить в кастрюлю овощи, тушеные с томатом, и зелень, всыпать специи и приправу, перемешать.
Зелень нарезать крупно, и добавить к бульону.
Довести до кипения, и сразу убрать с огня, иначе щавель потеряет зелёный цвет. Пока бульон закипает, смешать 2 яйца со сметаной и хорошо перемешать. Влить в бульон сразу после снятия с огня и перемешать. Суп должен настояться минимум 30 минут для того чтобы щавель раскрыл свою кислоту.
Зеленый борщ с томатной пастой
Важный нюанс: поскольку все эти рецепты пришли к нам из деревень, городские жители должны быть начеку — даже если очень хочется, не стоит собирать крапиву около парковки во дворе многоэтажки или вдоль дороги, лучше все-таки углубиться в лес. Иначе пользы от блюда не будет, сплошной вред. Это странное слово «сныть» Старая мудрость гласит: не можешь остановить безумие — возглавь его! Этими словами, кажется, можно охарактеризовать взаимоотношения большинства дачников со снытью: коварный и проворный сорняк превратился чуть ли не в обязательный компонент множества блюд русской кухни адаптированной, конечно, к современности. Самое распространенное — лаконичный салат из сныти. Готовят его точно так же, как описанный выше салат из крапивы — сочетают траву всего лишь с вареным яйцом и сметаной. Важное правило — использовать стоит только самую молодую сныть, иначе будет невкусно. Ее можно есть вместе со стебельками — перед приготовлением залить кипятком на пару минут: этого вполне достаточно, чтобы зелень стала помягче.
Кстати, самый каноничный и традиционный рецепт — это ботвинья: прообраз современной окрошки. Впереди длинное лето — почему бы не приготовить? Отдельно подайте мелко нарезанные соленые огурцы, тертый хрен, нарезанные вареные яйца, ржаной хлеб, крупную соль и кубики льда. Обычно в тарелку наливают ботвинью, а человек уже сам добавляет дополнительные компоненты на свой вкус этот принцип знаком завсегдатаем вьетнамских кафе — именно так подают фо бо. Любители сныти также часто используют ее для приготовления яичниц и омлетов слегка припускают на сковородке, а затем заливают взбитыми яйцами или в качестве начинки для пирогов с добавлением жареного лука и специй. Если нужно приготовить горячее блюдо, то самое оптимальное — кусочки курицы, тушенные со снытью. В этом случае трава потребуется для того, чтобы слегка «подкрасить» соус и придать ему более насыщенный вкус, а заодно обогатить блюдо витаминами.
Сложите в огнеупорный сотейник, керамическую кастрюлю или сковородку с толстым дном. Если у вас совсем ничего нет, налейте кипяток — он «заберет» немного вкуса у курицы, и получится вполне сбалансированно. Посолите, добавьте специи на свой вкус и оставьте на слабом огне на 30—40 минут. Оставьте доходить. Подавайте с любым привычным гарниром — с рисом или гречкой. Ловим лето в бутылку — готовим вино из одуванчиков Те, кто знаком с творчеством Рэя Брэдбери, хорошо помнят: вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылки лето, которое надлежит открывать и дегустировать в такой зимний январский день, когда валит густой снег и солнца уже давным-давно никто не видел. Вино из одуванчиков — это, конечно, метафора и литературный образ, однако фанаты автора в далекой Америке еще несколько десятилетий назад создали импровизированный рецепт, который разлетелся по Интернету.
Тем временем мелко крошим лук и натираем морковь. Наливаем на сковороду растительное масло и туда отправляем подготовленные овощи. Ставим посуду на печку. Обжариваем лук с морковью до золотистости. Далее вливаем к поджарке томатный сок или добавляем томатную пасту.
Всыпаем соль, сахар, перец, сушенную зелень, передавленный чеснок, всё перемешиваем и оставляем тушиться ещё на протяжении 3 минут. Щавель и зеленый лук промываем под проточной водой. Первое нарезаем не сильно мелко, а лук можно резать как обычно. Только не забудьте от щавеля отрезать стебли, они в супе будут не совсем кстати. Когда картофель отварился к нему закладываем поджарку, яйца, нарезанные полукольцами, и щавель с зеленью.
Пробуем бульон на вкус и при необходимости добавляем ещё соли. Ставим кастрюлю на плиту. С момента закипания провариваем зелёный борщ 5 минут, затем отключаем огонь, накрываем кастрюлю крышкой и даём настояться 10-15 минут. Спустя время подавайте блюдо к столу. Видео рецепт зеленого борща с мясом говядины Говядина очень вкусное мясо, а бульон с неё получается просто великолепный.
Отваренное мясо извлекаем и оставляем остыть. Режем картошку и засыпаем в бульон. Морковку и лук мелко рубим. Овощи можно зажарить на растительном масле, но если вы хотите получить больше пользы, закладывайте в кастрюлю их сырыми.
Не будем отставать от опытных и возьмемся за дело.
Сразу почисти лук, морковь и свеклу. Нарежем их на кубики или соломку. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и пассируйте его до прозрачности. Затем добавьте к нему морковь и свеклу.
Пассируйте овощи в течении 7 минут на среднем огне. Если вы взяли для приготовления томатную пасту, то добавляем ее на этом этапе в зажарку. Если у вас есть свежие помидоры, используйте их, только снимите кожицу. Теперь можно почистить и нарезать картошку.
Рецепт зеленого борща с щавелем
Измельчи все продукты. Добавь в кастрюлю зеленый лук, картофель и провари 10 минут. В отдельную емкость вбей яйца, размешай их с молоком и мукой до однородной массы. Влей яичную смесь в кипящий борщ. Через 5 минут всыпь щавель, зелень и соль. Зеленый борщ с щавелем и копчеными ребрышками Копчености придают борщу восхитительный аромат. Тебе понадобится: 300 г копченых свиных ребер, 4 картофеля, 1 морковь, луковица, 300 г щавеля, петрушка, 2 яйца, 2 зубчика чеснока, 80 г растительного масла, соль, молотый перец, 3 л воды. Приготовление: Провари ребрышки 15 минут. В сковороде обжарь измельченные лук и морковь. Добавь в бульон нарезанный кубиками картофель.
Через 10 минут отправь в кастрюлю зажарку. Яйца со специями размешай в миске и влей в борщ, помешивая. Нарезанную зелень, чеснок и соль добавь за 2 минуты до конца. После выключения дай борщу настояться 15 минут. Зеленый борщ с индейкой и щавелем Яйца можешь нарезать или просто размять вилкой. Тебе понадобится: 3 л воды, 400 г филе индейки, 150 г щавеля, 3 картофеля, 2 вареных куриных яйца, 1 морковь, 1 лук, пучок петрушки, 2стебля зеленого лука, 3 ст. Приготовление: Провари индейку 1 час. Измельчи овощи и зелень. Достань мясо и заложи в бульон картофель с лавровым листом.
Через 5 минут добавь обжаренный лук с морковью. Через 10 минут добавь к ним щавель, яйца, зелень и разделанное на кусочки мясо. Посоли, поперчи и выключи. Зеленый борщ со свеклой и щавелем Чтобы свекла не окрасила остальные ингредиенты, сбрызни ее уксусом. Тебе понадобится: 400 г мяса, 3 картофеля, 2 вареных яйца, средняя морковь, 200 г свеклы, 200 г щавеля, 1 лук, 80 г растительного масла, 2 ст. Приготовление: Провари мясо 45 минут. В бульон добавь нашинкованный картофель. В сковороде обжарь измельченные лук, морковь и свеклу. Протуши их в томате со специями, сахаром и солью 10 минут.
Соедини зажарку с бульоном и вари еще 10 минут. Добавь измельченные яйца, щавель, зелень и готовь под крышкой 3 минуты. Зеленый борщ с щавелем и фрикадельками Вари фрикадельки пока они не всплывут на поверхность. Тебе понадобится: 2,5 л воды, 200 г любого фарша, 1 ст.
Второй вариант предполагает предварительное обжаривание измельченного репчатого лука на всем количестве сливочного масла в чаше на специальном режиме. Затем туда же можно добавить нарезанный кубиками картофель и слегка обжарить, помешивая, внести сладкий зеленый горошек без жидкости. После этого все овощи заливаются кипящей водой или бульоном, добавляются специи с лавровым листом, устанавливается режим приготовления супа или тушения на полчаса. Затем добавляется нашинкованный щавель с остальной измельченной зеленью, варится 5-7 мин. Что можно добавить? Можно измельчить все ингредиенты при помощи погружного блендера, снова слегка прогреть и только после этого вносить измельченную зелень. Вместо куриных можно использовать перепелиные вареные яйца. Правила подачи блюда, украшение Добавить в суп-пюре жирные сливки или сметану. Подавать с половинками вареных яиц, украсив листочками зелени. Борщ с консервированным щавелем Зеленый борщ рецепт с щавелем и яйцом считается классическим можно очень быстро приготовить из консервированного покупного щавеля или из заготовленной на зиму зелени. Какие ингредиенты понадобятся? Для приготовления зимней заготовки понадобится: Листья свежего молодого щавеля примерно половина всего объема. Остальная часть составляется из произвольного количества зелени укропа, петрушки, зеленого лука, черемши.
Посолите, добавьте специи на свой вкус и оставьте на слабом огне на 30—40 минут. Оставьте доходить. Подавайте с любым привычным гарниром — с рисом или гречкой. Ловим лето в бутылку — готовим вино из одуванчиков Те, кто знаком с творчеством Рэя Брэдбери, хорошо помнят: вино из одуванчиков — пойманное и закупоренное в бутылки лето, которое надлежит открывать и дегустировать в такой зимний январский день, когда валит густой снег и солнца уже давным-давно никто не видел. Вино из одуванчиков — это, конечно, метафора и литературный образ, однако фанаты автора в далекой Америке еще несколько десятилетий назад создали импровизированный рецепт, который разлетелся по Интернету. Итак, для приготовления Того Самого вина из одуванчика потребуются исключительно цветы, отделенные от стеблей и вообще всех зеленых частей те горькие и вообще не совсем пригодны в пищу. Порядка 100 цветочков нужно сложить в кастрюлю и залить 4 литрами кипятка. Оставить на сутки, а затем процедить через марлю, отжать и выбросить жмых. Следующие компоненты напитка — два лимона без цедры и изюм, который и обеспечит брожение, а также 500 граммов сахара. Смешав все вместе в отваре, нужно оставить его в темном месте на несколько дней. Когда появятся пена и кислый запах, добавить еще 500 г сахара и снова перемешать. После этого впору вспомнить бабушкины рецепты — перелить вино в большую стеклянную бутылку, а на горлышко надеть медицинскую перчатку с дырочкой в одном пальце. И оставить сосуд в прохладном месте на 5—6 дней, а потом засыпать еще 250 г сахара растворить в 250 мл сусла. После этого вино будет зреть 25—60 дней. Когда резиновая перчатка поднимется вверх, бодро тебе салютуя, — значит, готово! Однако получается долго и довольно хлопотно… Есть и другие альтернативы. Наиболее приближенный к «вину из одуванчиков» гастрономический сюжет, причем придуманный вовсе не поклонниками литературы, — итальянский ликер «Рукколино», который покупают прежде всего в качестве диковинного сувенира… а зря, получается ведь и вправду вкусно! И не так уж сложно — приемлемо для того, чтобы повторить в домашних условиях тем более что рукола вполне активно и бодро произрастает на подмосковных дачах. Все же знают, что рукола — это, строго говоря, те же одуванчики? Значит, и результат будет близок к истине! Как сделать напиток? Пару пучков молодой руколы нашинкуйте и слегка растолките с сахаром — трава должна дать сок.
Приготовление этого супа займет у вас не более 20 минут, чтобы не париться с длительной варкой мяса — просто купите готовую тушенку и добавьте ее в суп. Неплохо еще добавить в него немного листиков свежей мяты. А еще, чтобы ускорить процесс приготовления, я использовал обыкновенную тушенку из говядины — вместо варки классического мясного бульона.
Зеленый борщ с щавелем и яйцом — 6 классических рецептов
| Зеленый борщ с щавелем и яйцом Кухня Наизнанку | И самое главное, — ответ на вопрос: все-таки зеленые щи или зеленый борщ мы готовим? |
| Зеленый борщ с томатом и свеклой – пошаговый рецепт с фото | В принципе, классический рецепт приготовления зеленого борща не предусматривает особенных вариаций. |
| Зеленый борщ с щавелем - рецепты с фото на Повар.ру (30 рецептов ) | Представляю для Вас 6 рецептов приготовления зелёного борща со щавелем и яйцом с добавлением мяса, томатов, черемши, фасоли. |
| Ответы : что такое зеленый борщ?! | Пошаговые рецепты приготовления классического мясного, постного и холодного летнего борща. |
Борщ зеленый со щавелем
Щи из свежей капусты — это популярное первое блюдо 100 мин. Шурпа — это сытное блюдо, популярное у таджиков и тюркских народов. Рассольник — это один из самых популярных супов на 120 мин. Шурпа — это густой и наваристый суп, напоминающий похлебку 120 мин.
Суп с фрикадельками — это очень вкусное и сытное решение 45 мин.
Сварите бульон: залейте мясо холодной водой, доведите до кипения и снимите пенку. Потом уменьшите огонь, при желании добавьте лавровый лист и варите до мягкости мяса. Мне хватило часа. Подробно том, как варить бульон, я рассказывала в другой статье. Шаг 2. Пока варится бульон, подготовьте овощи. Нарежьте картошку крупными кусочками.
Лук и морковь — средними кубиками с ребром 5 мм. Запускайте процесс ближе к моменту готовности мяса, чтобы овощи не потемнели.
Видео — рецепт: зелёного борща со шпинатом Такой борщ всегда пользуется авторитетом.
Так как он хорошо освежает, утоляет жажду и голод. Особенный аромат придает ему шпинат и лимонный сок. Подробное описание и порядок действий вы можете посмотреть на видео — материале.
Надеюсь, что вы обязательно нашли для себя полезную информацию и выбрали тот самый лучший рецепт. Так как суп — это самое распространенное блюдо, практически в каждом доме. Мало кто не любит его.
А в сочетании со шпинатом, он просто превосходен. Особенно если это борщ.
Самый растиражированный рецепт советской кулинарии, который у многих ассоциируется с началом лета, — зеленый борщ или щи , в которые вместо капусты добавляют молодой щавель или крапиву. Это блюдо имеет довольно трагическую историю — принято считать, что его придумали в послевоенные годы, когда в стране царил голод — и хозяйки вынуждены были приспосабливать в пищу все, что было вокруг. Так это или нет, мы уже не узнаем, но факт остается фактом — рецепт прижился и сохранился до наших дней.
Как его воспроизвести? Зеленый борщ можно сделать вегетарианским, но вкуснее получится, если заранее все-таки сварить бульон. Лучше всего подойдет куриный — у него более деликатный вкус, который не перебьет вкус свежей зелени. Желательно использовать для приготовления овощи нового урожая — молодую морковку, лук и свеклу если хотите щи, а не борщ, без свеклы можно обойтись. Овощи следует нашинковать тонкой соломкой и обжарить в небольшом количестве масла.
Добавьте 1—2 измельченных свежих помидора. Можно использовать и томатную пасту, но со свежими томатами вкус получится более легким и летним. Нарежьте брусочками пару картофелин и забросьте их в кипящий бульон. Варите 7-10 минут пока картошка не станет мягкой. Добавьте в кастрюлю зажарку.
Добавление нарезанного щавеля — это последний этап: после этого нужно сразу же выключить огонь под супом. Вместе с щавелем добавьте свежую зелень укроп и петрушку. Однако если вы используете крапиву, а не щавель, то суп нужно будет поварить еще 5—7 минут — стебли крапивы жестче и грубее, им требуется более длительная термическая обработка. Зеленый борщ принято подавать со сметаной и сваренным вкрутую яйцом — его нарезают кубиками и раскладывают сразу по тарелкам. Кстати, сочетание вареного яйца и сметаны пригодится и для другого блюда на основе молодой крапивы — легкого салата.
Крапиву для его приготовления нужно будет предварительно обдать кипятком или даже бланшировать в течение пары минут чтобы уж точно не обожгла! После такой предварительной подготовки зелень нашинковывают и смешивают с вареным яйцом и соусом на основе сметаны пополам с майонезом. Можно этим ограничиться, а можно добавить также свежий огурец или молодую редиску — получится очень по-летнему! Важный нюанс: поскольку все эти рецепты пришли к нам из деревень, городские жители должны быть начеку — даже если очень хочется, не стоит собирать крапиву около парковки во дворе многоэтажки или вдоль дороги, лучше все-таки углубиться в лес.