По его словам, тофу — это качественный растительный белок, который способствует профилактике возрастных болезней, нормализует холестериновый обмен. Кроме того, регулярное употребление тофу способствует снижению уровня холестерина в крови, что в свою очередь снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний. Житель Астрахани, 34-летний Дмитрий Алферов, пять лет назад организовал в регионе производство тофу, популярного среди вегетарианцев и приверженцев здорового питания.
Как производится тофу?
- О пресечении в Санкт-Петербурге ввоза литовского сыра под видом тофу из Китая
- Тофу: что это, из чего делают с чем едят, рецепты блюд
- Тофу — вегетарианский продукт, который борется с раком и помогает сбросить вес?
- Сыр тофу, который полюбили во всем мире »
Сыр тофу, который изготавливали для покойников, но полюбили во всем мире
это идеальный белковый продукт для страдающих сердечными заболеваниями, т.к. не содержит холестерина. продукт, который мы незаслуженно обходим стороной, а между тем, он- кладезь витаминов и растительных белков. Президент Российского общества антивозрастной медицины, геронтолог Светлана Трофимова назвала тофу продуктом для долголетия.«[Тофу] — это очень популярный продукт у. это идеальный белковый продукт для страдающих сердечными заболеваниями, т.к. не содержит холестерина. Замороженный тофу по структуре более пористый, но в отличие от всех других продуктов, чьи полезные свойства от заморозки страдают, сохраняет всю полезность свежего продукта. На жутких кадрах показано, как для приморцев изготавливают сыр тофу в условиях полной антисанитарии.
Тофу — вегетарианский продукт, который борется с раком и помогает сбросить вес?
Является безопасной альтернативой молоку, поэтому может быть рекомендован людям, страдающим от непереносимости лактозы. Для женщин Тофу чрезвычайно полезен для женского здоровья, особенно при наступлении менопаузы. В это время уровень эстрогена в организме нестабилен, что негативно сказывается на общем самочувствии. Содержащиеся в тофу фитоэстрогены нормализуют гормональный баланс, снижают частоту и интенсивность приливов. За счет этих же свойств его рекомендуют употреблять в пищу и во время ПМС.
Но чрезмерное его количество может у женщины репродуктивного возраста вызвать снижение уровня гормонов, необходимых для безопасного зачатия. Для мужчин Тофу будет полезен и мужчинам, поскольку добавляет им работоспособности и благоприятно сказывается на потенции, но только в случае соблюдения безопасной ежедневной дозировки. В противном случае соя может уменьшить концентрацию сперматозоидов. При беременности Женщинам в положении от употребления сыра тофу лучше отказаться, поскольку его влияние на плод не изучено до конца.
Как и некоторые другие продукты питания, влияющие на гормональную систему, соя может усложнить протекание беременности. Но справедливости ради надо отметить, что в восточных странах соя является частью ежедневного меню женщин, беременных и даже кормящих матерей. Плюс тофу в том, что в его составе есть фолиевая кислота, которая считается едва ли не основным витамином, необходимым для женщин в положении, поскольку не допускает формирования пороков развития плода. Видео: правильное питание во время беременности Развернуть При грудном вскармливании Сыр тофу относится к числу растительных продуктов, которые не входят в число первых видов сыров, обязательных для употребления кормящей женщиной.
Несмотря на огромную пользу, он может выступать в качестве аллергена и менять вкус материнского молока. В случае отсутствия индивидуальной непереносимости продукта его можно попробовать ввести в рацион, но не раньше, чем через 6 месяцев. Для детей Тофу станет отличным решением для детей, страдающих от непереносимости молочного белка, а таких с каждым годом становится все больше. Он также отличается легкоусвояемым кальцием, необходимым растущему организму для формирования скелета и укрепления костей.
Но врачи не рекомендуют родителям давать детям много продуктов из сои, поскольку в ней содержатся неусвояемые углеводы.
Но ничего достойного среди отечественных продуктов не нашла, на полках был только зарубежный и довольно дорогой продукт. Стало понятно, что это относительно свободная ниша. И в какой-то момент я решила попытаться делать тофу сама. Мне показалось, раз нет конкуренции — почему бы не попробовать. Найти сырьё по запаху Мы начинали дело с моим другом Сергеем Буторовым.
Для старта потребовался 1 млн. Через год друг вышел из проекта, и с тех пор я развиваю его самостоятельно. Первое наше оборудование было китайским. Это была небольшая машина ресторанного типа для приготовления тофу. В качестве цеха вначале сняли небольшую комнатушку, а после неё сменили ещё два помещения. Пока не поняли, что не надо искать готовый подходящий цех - надо создать его под себя.
Общая площадь нашего нынешнего производства — 96 квадратных метров. Прежняя машинка ресторанного типа теперь тоже в прошлом, её заменила небольшая корейская линия по производству соевого молока и тофу за 1 200 000 рублей. Она состоит из нескольких блоков, включая вакуумный упаковщик, коптильный аппарат и т. Важнейшим моментом в нашем деле является сырьё: для качественного тофу нужна хорошая соя. Существует много сортов этого растения, каждый подходит для разных целей. Мне требовалась соя с высоким содержанием белка и без запаха.
Дело в том, что соя — это семена со специфическим запахом. Когда вы варите гречку, то чувствует запах гречки; когда варите рис — есть запах риса, и с этим нет проблем. Но аромат сои достаточно специфический. При этом в некоторых видах соевых бобов он почти не ощущается. Такие мы и закупаем. Глубоководный ингредиент Первую партию сырья мы заказывали в Краснодарском крае, потому что нашли там такое хозяйство, где сою выращивают без гербицидов нам с самого начала было важно, чтобы продукт был экологически чистым.
Позже я познакомилась с местными, приморскими, производителями сои. Стала понемногу брать на пробу их сырьё. В итоге сегодня закупаем сою у Черниговского агрохолдинга. Кроме сои, для производства требуется также коагулянт загуститель.
Оно подавляет возникновение онкологических клеток и снижает риск развития онкологических заболеваний», — уточнила специалист. Привычная пища при неправильном способе готовки может вызывать опасные заболевания 19 января врач-диетолог, гастроэнтеролог, терапевт Александра Разаренова рассказала о профилактике онкологии с помощью капусты.
Любые виды капусты богаты витаминами, минералами и антиоксидантами. Употребление капусты снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и способствует здоровью кожи, сообщила она.
Любой российский тофу примерно столько и стоит. А вот импортный аналог будет в разы дороже при том же составе.
Постящимся и зожникам В Японии и Корее этот продукт очень популярен. Я специально съездила в прошлом году на производство соевого сыра в Японию и сама видела, как его производят тоннами в день — и продают. А ведь это лишь одно из многих производств. В России тофу, конечно, далеко не настолько популярен и воспринимается как специфический продукт.
Поэтому я не собиралась строить огромное производство и пытаться продавать его тоннами здесь. И всё же то, что спрос на продукт есть, тоже очевидно. По моим наблюдениям, сегодня многие стали вегетарианцами. Также есть много людей, которые постятся — в период поста продажи нашей продукции вырастают в разы.
А ещё есть много тех, кто просто не знает про существование тофу. Поэтому я думаю, что если заняться продвижением этого продукта, он займёт немало магазинных полок. В интернете мы тем не менее пока активно не продвигаемся - и не прилагаем к этому серьёзных усилий. У нас есть сайт и аккаунт в Instagram , но они существуют сами по себе.
Пока мне не ясно, как работает продвижение в сети. И мы довольны уже тем, что у нас очень широкая целевая аудитория: это и подростки, среди которых моден ЗОЖ, и возрастные постящиеся люди. Вегетарианцы и зожники — конечно, основной пласт. Мы начинали на пустом рынке, а после нас, когда мы немного привили моду на тофу, в Приморье стали появились и другие производители.
В других городах страны они возникают тоже. Что дальше Сейчас мы активно работаем над расширением географии продаж и поставками продукции на запад страны. Однако пандемия несколько затормозила наше развитие. На продажи в уже работающих точках она не оказала никакого влияния.
Но без ковида можно было бы, конечно, гораздо быстрее решить все вопросы с партнёрами по географическому расширению. Со всеми этими онлайн-переговорами и вынужденным посредничеством других людей из-за ограничений по поездкам — развитие идёт очень медленно. В последний год мы много работаем над созданием нового продукта — пастеризованного тофу, который как раз и позволит нам продавать товар в отдалённых регионах. Особый режим пастеризации и четырехслойные фольгированные пакеты позволяют делать продукцию со сроком хранения до шести месяцев.
У нас уже в процессе подписания договор с сетью «Пятёрочка» сибирского направления.
Геронтолог Трофимова назвала тофу продлевающим жизнь продуктом
Кроме того, тофу обладает низкой калорийностью – всего 76 ккал на 100 продукта, отчего деликатес используют во многих диетах. Репортеры программы «Живая еда» выяснили, в чем секрет популярности пришедшего к нам из Японии соевого сыра тофу, который все чаще можно встретить на полках российских. Так вышло и с тофу – считается, что его рецепт был изобретен совершенно случайно, что не помешало тофу стать одним из самых популярных продуктов в Азии, а потом и во всем мире. Благодаря этому приобретению House Foods расширит свой портфель тофу и пищевых продуктов растительного происхождения с добавленной стоимостью и ускорит реализацию.
Диетолог Гинзбург рассказал о пользе тофу
Житель Астрахани, 34-летний Дмитрий Алферов, пять лет назад организовал в регионе производство тофу, популярного среди вегетарианцев и приверженцев здорового питания. Диетолог Гинзбург рассказал в интервью, что продлевающим жизнь продуктом тофу может считаться как поставщик высококачественного белка растительного происхождения. Диетолог Гинзбург рассказал в интервью, что продлевающим жизнь продуктом тофу может считаться как поставщик высококачественного белка растительного происхождения. Это может показаться странным, но совсем не молочный продукт тофу в его классической интерпретации готовится из молока.
Врачи Малышева и Продеус назвали тофу продуктом, снижающим риск развития рака груди
Соевые продукты, в том числе сыр тофу, прошли огромное число научных испытаний, причем как на территории России, так и в западных странах. Ионы магния и хлора свернули (денатурировали) белки, и тот везучий древний японец впервые попробовал новый продукт – тофу. Производство тофу запустили в подмосковном Волоколамске, его открытие позволит обеспечивать растительным сыром практически все рестораны азиатской кухни Москвы. Кроме индивидуальной непереносимости, вред от тофу чаще всего связан с количеством съеденного продукта.
Врачи Малышева и Продеус назвали тофу продуктом, снижающим риск развития рака груди
В то время как Европа и Соединенные Штаты сосредоточены на таких вопросах, как здоровье, любовь к Земле и охрана окружающей среды, и количество вегетарианцев постепенно увеличивается. Используйте тофу вместо мяса. Добавьте бургеры и сэндвичи, в основном приправленные тофу, и вкус будет насыщенный, делая тофу похожим на мясо, и его также можно насладиться и невегетарианцам. Столкнувшись с такой большой бизнес-возможностью и долгосрочным здоровым питанием в будущем, инвестирование в соевые продукты - лучший выбор.
Тофу загустевает после удаления воды, после чего вес одного брикета достигает 500 грамм, а сам тофу содержит одну суточную дозу белка для женщин 50 грамм. Хотя внешний вид продукта тот же, что и у обычного тофу, он имеет одну особенность — питательные вещества в нём плотно «упакованы»: данный тофу можно подвесить на тонких нитях и он не рассыпется даже после встряхивания, а употребление холодным даст особые вкусовые ощущения, которые нельзя испытать, съев обычный тофу. На разработку данного продукта ушло около двух лет, а автором идеи стало одно высокопоставленное лицо, сидевшее на диете. Я хочу, чтобы вы приготовили жесткий тофу», — заявил этот человек.
Употребление капусты снижает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний, укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение и способствует здоровью кожи, сообщила она. До этого, 11 января, руководитель онкоцентра медхолдинга «СМ-Клиника», д. В последнее время медицинские эксперты в области онкологии всё чаще говорят о взаимосвязи между раком желудка с острой пищей.
В тофу, как и во всех соевых продуктах, содержатся фитоэстрогены, обладающие гормоноподобным действием. Такие же вещества есть и в красном винограде, и в пиве, и в других хмелесодержащих продуктах». Сколько тофу можно съедать в сутки? Анастасия Калмурзина: «Взрослому человеку рекомендовано съедать в сутки 50—80 грамм тофу, а детям — до 35 грамм». Как готовить тофу? Евгений Волков, кафе «Укроп» Санкт-Петербург : «Я люблю тофу, находящийся посередине между сухим и шелковым, в котором больше влаги. Делать с ним можно все что угодно. Например, его хорошо добавлять в сырники, чтобы сделать творожную массу поплотнее. Тофу имеет нейтральный вкус и запах и сырникам из натурального творога вкуса он не поменяет, зато поможет им со структурой. Из тофу можно приготовить грибной паштет. На 200 грамм тофу понадобится 50 грамм грибов шиитаке. Их нужно хорошо промыть, замочить фильтрованной водой до полного разбухания, а после нарезать мелким кубиком. Потом отправьте в блендер тофу, грибы, 30 грамм кешью или арахисовой пасты, 20 грамм светлой мисо-пасты, которая интересно оттенит вкус шиитаке, и в конце добавьте 50—70 грамм воды, соль, перец и прованские травы по вкусу. Тщательно перемешайте, и все, паштет готов. Если грибов взять поменьше, всего 30 грамм, то у блюда будет легкий грибной привкус, а если больше — вкус грибов будет концентрированным. Если взять больше воды, получится грибной соус. Готовый паштет можно есть просто так, а можно разложить лопаткой на листе дегидратора, и тогда у нас получатся чипсы. Еще тофу хорошо жарить на гриле или на сковородке с перцем и копченой паприкой. Мы жарим его на кокосовом масле, но хорошо еще взять масло виноградной косточки или какое-нибудь другое с высокой точкой горения. Ломтик тофу обжариваем с двух сторон одну-две минуты до появления корочки, посыпаем его черным перцем, добавляем соль. Затем добавляем в сковородку 10 грамм мисо-пасты, смешанной с 10 граммами воды, и выключаем огонь. В самом конце надо положить щепотку копченой паприки. Подавать с гарниром из картофельного, морковного или тыквенного пюре, а сверху еще украсить грибным паштетом из тофу. Вообще, тофу — это такой интересный кулинарный пластилин, которому можно придавать разные вкусы и даже цвета: интересно покрасить его соком свеклы или шпината».
Врачи Малышева и Продеус назвали тофу продуктом, снижающим риск развития рака груди
Тофу содержит много растительного белка и все девять незаменимых аминокислот. Тофу (соевый творог), — богатый белком продукт из соевых бобов. Производство тофу запустили в подмосковном Волоколамске, его открытие позволит обеспечивать растительным сыром практически все рестораны азиатской кухни Москвы. Сегодня такой продукт, как сыр тофу, буквально нарасхват у приверженцев разного типа питания.