Куриное филе 300 — 400 гр., картофель 4 шт., морковь 1 шт., свекла 1 шт., лук репчатый 1 головка, капуста белокочанная 1 шт., лавровый лист 3 — 4 шт., чеснок 3 зуб., томатная паста 4 ст. л., уксус столовый 9% по вкусу, соль по вкусу, лук репчатый по вкусу. Простой рецепт классического борща на курином бульоне со свежей капустой. Как приготовить борщ с курицей. Картофель нарезать кубиками, репчатый лук, морковь, капусту и сладкий перец соломкой, чеснок измельчить, свеклу натереть на крупной терке.
Борщ из курицы со свежей капустой
| Борщ с курицей — пошаговый рецепт с фото | Приготовьте украинский борщ с фасолью и мясом по проверенному рецепту. |
| Как приготовить борщ со свеклой: пошаговый рецепт, фото, тайминг | Этот вкусный густой борщ готовится он из свежей свеклы, мяса, впринципе и из курицы думаю тоже можно но мы не любители куриного борща, а также из лука, моркови, картофеля, капусты и укропа, томатного соуса, а затем заправляется ложкой сметаны или майонеза! |
Борщ классический
Чтобы свекла сохранила свой цвет, ей нужна кислая среда или кислота. В этом рецепте я использую сразу 4 кислоты: лимонную, яблочную, аскорбиновую и уксусную. Только не пугайтесь. Лимонная кислота содержится, как вы уже догадались, в лимоне, в нем же есть аскорбиновая и яблочная кислоты. Аскорбиновая или витамин С — в помидоре, а уксусная — в кетчупе. Информацию про уксус в кетчупе я взяла с его упаковки, об этом написано на обороте мелким шрифтом. Если я хочу заправку без уксуса, то в следующий раз кетчуп добавлять не буду: 3 кислоты вполне справятся с сохранением цвета супа.
Добавляю для тушения бульон Чтобы овощи не подгорели, а свекла протушилась, добавляю из кастрюли 3-4 ложки бульона. Тушу овощи около 5 минут. Отправляю борщевые заправки в кастрюлю Затем по очереди добавляю в кастрюлю заправки из обеих сковородок. Здесь надо написать: с четвертого по десятый все вместе в суп, шагом — марш! Суп у меня получился довольно густой. Перемешиваю его и закрываю крышкой: пусть готовится, все вкусы должны соединиться.
В конце добавляю говядину Теперь часть рецепта на ваше усмотрение. Я все разобранное мясо обратно добавляю в суп. Без костей, их я не использую. Если мне нужно, чтобы говядина в тарелках была порционная, то ее надо поделить на равные кучки и добавлять в каждую тарелку. Ну, а если у вас в семье есть любители похрустеть и погрызть косточку я не про ваших домашних животных , то можно вместе с мясом отправить обратно в кастрюлю все: и косточки, и хрящи. Зелень и лавровый лист добавляю в последнюю очередь Последний штрих: добавляю в кастрюлю мелко нарезанную зелень, лавровый лист и черный перчик.
Выключаю нагрев, и оставляю настояться под крышкой еще 3-5 минут, не снимая с плиты. Красный, ароматный. Наливаю в тарелку красивый, ароматный, полезный красный борщ. Он не переварен, овощи сохранили правильную консистенцию. Такое первое блюдо заслуживает красивой тарелки и салфетки. Если любите сметанку — добавляйте!
Подойдет целая курица, которую можно разделить на части, или используйте набор для супа, куриные окорочка, грудку, бедра. Для получения диетического бульона покупайте куриную грудку — в ней почти нет жира. В данном рецепте используется куриный окорочок. Промойте его и опустите в 5-литровую кастрюлю. Налейте 3 л воды, постаьте на плиту, на большой огонь. После закипания уменьшите огонь и варите 30—40 минут. Пока бульон доходит до нужной степени готовности, приготовьте зажарку. Нарежьте небольшими кубиками очищенную луковицу. Очистите морковь, натрите на крупной терке. Разогрейте масло в сковороде.
Добавьте измельченные овощи. Обжарьте на небольшом огне до 8—10 минут, чтобы они стали мягкими. По вкусу добавьте томатную пасту. Из кастрюли налейте 1—2 половника бульона. Перемешайте и тушите под закрытой крышкой 10 минут. Очистите чеснок, нарежьте кружочками. Добавьте в сковороду с обжаренными овощами, перемешайте и отключите огонь. Когда курица будет готова, достаньте ее из бульона и остудите. Очистите свеклу, измельчите на крупной терке, добавьте в бульон, доведите до кипения. Варите на большом огне 15—20 минут, чтобы свекла потеряла свой насыщенный цвет.
Как только бульон станет немного светлее, очистите картошку, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения. Готовьте 5 минут на умеренном огне. Нашинкуйте соломкой капусту, добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте.
Далее нарезаем некрупными кубиками.
Лучше использовать именно свежие помидоры, а не томат. Если вы используете квашенную капусточку, то помидоры в рецепте борща можно заменить томатной пастой. Когда лук с морковкой стали мягкими, можно добавлять в сковороду болгарский перец и томаты. Накрываем нашу зажарку крышкой и протушиваем еще 5-7 минут. Всыпаем соль и красный перец по вкусу.
А затем - очень важный момент, чтобы наш борщ был вкусным и ароматным, толкучкой для пюре прямо в сковороде тол чем зажарку, и только потом отправляем ее в кастрюлю. За это время птица должна остыть.
Подаём со сметаной, зеленью, салом, перцем, чесноком — в общем, кто с чем любит. Приятного аппетита! Оценка Blog-Food. Основана на общем восприятии рецепта, результате, методе приготовления, а главное, частоте последующего использования в повседневной жизни.
Полтавский с галушками
- Видеоверсия рецепта
- Борщ красный со свеклой и курицей по домашнему рецепту
- Борщ с курицей – 7 классических рецептов (с фото пошагово)
- Борщ из курицы со свежей капустой - сытный и вкусный: рецепт с фото (+отзывы)
Красный борщ со свежей капустой и свеклой на курином бульоне
Предлагаю свой семейный рецепт – попробуйте приготовить густой борщ, чтобы ложка стояла! В статье я расскажу как сварить красный борщ со свеклой и свежей капустой без уксуса и томатной пасты. Курица — 500 гр, молодая капуста — 300 гр, картошка — 6 шт., лук — 1 шт., морковь — 1 шт., свекла — 1 шт., томатная паста — 1 стол. л., чеснок — 2 зубч., растительное масло — 3 стол. л., соль — по вкусу, зелень — по вкусу. Борщ нежирный на курином бульоне. Как приготовить (сварить) вкусный борщ, простой рецепт борща со свеклой.
Борщ на курином бульоне с отварной свеклой
Отваренную заранее свеклу очищаем, режем небольшими кубиками. Прогреваем буряк в сковородке минут шесть. Теперь в суп кладем готовую зажарку, свеклу, при необходимости досаливаем. Можно добавить еще ложечку чайную сахара, чтобы сбалансировать вкус. Пусть блюдо постоит минут двадцать, чтобы все вкусы объединились. Разливаем по тарелкам, присыпаем зеленым лучком. Можно приправить сметаной.
Опустить её в кипящую воду. Морковь и репчатый лук очистить и промыть водой. Половинку лука отправить в кастрюлю. Вторую половину лука нарезать маленькими кубиками пойдет на зажарку. Морковь натереть на той же терке, что и свеклу. Вареное куриное мясо нарезать крупными кубиками. Кстати, если у вас остался кусочек запеченной курицы, можно нарезать его.
Заливаем ее водой и отправляем кастрюлю на огонь. После закипания воду сливаем, курицу промываем и снова заливаем водой. Отправляем вариться и после закипания уменьшаем огонь. Пока курочка варится, очищаем свеклу и нарезаем ее на брусочки. Отправляем свеклу в кастрюлю с курицей. Очищаем картошку. Нарезаем ее на кубики.
Овощи обжаривайте совместно следующие 5 минут, периодически перемешивая лопаткой. Шаг 9 из 13 Потом загрузите к ним томатную пасту и перечную салчу, влейте небольшое количество воды, чтобы растворить данные элементы. Томите смесь под крышкой, установив медленный огонь, еще 5 минут. Перечная салча добавляется взамен свежего болгарского перца. Шаг 10 из 13 Тем временем займитесь капустой — отделите верхние листочки, кочан ополосните, нарежьте максимально тонкими полосками. Шаг 11 из 13 Когда картофель станет мягким, в борщ перекиньте томатную пассеровку с овощами, следом отправьте капусту и измельченный чеснок. При необходимости долейте горячей кипяченой воды. Попробуйте блюдо на вкус, киньте недостающие пряности. При желании позволительно добавить немного сахара и лимонной кислоты по вкусу.
Борщ классический
Красный борщ из свёклы — рецепт вкусного и густого супа с курицей и шампиньонами. Как приготовить борщ из свежей капусты со свеклой с курицей. Как сварить вкусный классический борщ, на каком этапе добавлять свеклу и как правильно ее приготовить, чтобы суп получился ярко красным, пошаговые рецепты и секреты кулинаров – в материале РИА Новости. Борщ с квашенной капустой, свёклой и курицей по классическому рецепту. Предлагаю приготовить вкусный борщ с курицей, свежей капустой и свёклой по нашему домашнему рецепту. Секрет неповторимого цвета борща заключен в использовании свеклы, которая входит в состав продуктов для классического рецепта приготовления.
Рецепт борща с курицей и грибами с фото
Куриные голени — 1/2 кг, лук репчатый — 1 шт., морковь — 2 шт., капуста белокочанная — 1/2 кг, перец сладкий — 1 шт., картофель — 5 шт., свекла — 1 шт., чеснок — 4 зубчика, томатная паста — 2 ст. л., соль — по вкусу, петрушка — по вкусу. Рецепт 1: борщ с курицей (пошаговые фото) Борщ с курицей – сытное, но легкое первое блюдо для всей семьи. Красный борщ из свёклы — рецепт вкусного и густого супа с курицей и шампиньонами.
Борщ с вареной свеклой
Вымытые кусочки курицы кладём в кастрюлю, вливаем 2 литра воды и ставим вариться на плиту. Доводим до кипения, варим 40 минут, сняв пену и убавив нагрев. Готовое куриное мясо извлекаем из кастрюли. Получившийся бульон по вкусу солим и снимаем с огня.
Куриное мясо, после того как оно остынет, отделяем от костей, нарезаем на кусочки и возвращаем в кастрюлю. Снова ставим кастрюлю с бульоном и кусочками курочки на огонь, доводим до кипения. Свежую белокочанную капусту тонко шинкуем.
В закипевший куриный бульон выкладываем капусту.
Как только бульон станет немного светлее, очистите картошку, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения. Готовьте 5 минут на умеренном огне. Нашинкуйте соломкой капусту, добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте. Готовьте до того момента, когда все входящие овощи станут мягкими, — 20—25 минут после закипания. Добавьте обжаренные в томате овощи. Перемешайте и проварите еще 10—15 минут после закипания. На этом этапе можно добавить кипятка — в зависимости от того, какой густоты вы хотите получить борщ.
Курицу нарежьте небольшими кусочками. Добавьте в кастрюлю рубленую зелень и куриное мясо.
Как приготовить борщ с курицей Шаг 1: За 24 часа до готовки борща замочите фасоль. Шаг 2: Ополосните фасоль в дуршлаге, выложите в небольшую кастрюльку, влейте воду до половины объема и варите около часа.
Шаг 3: Свеклу освободите от кожуры, нашинкуйте полосками, разложите на жарочный лист и слегка запеките в духовом шкафу. Шаг 4: Грудки курицы положите в кастрюлю вместе с лаврушкой, горошинами перца, очищенной морковкой, луковицей целиком, варите полчаса. Шаг 5: Помидоры ополосните, замочите на несколько минут в кипятке, освободите от кожицы, раздавите вилкой. Шаг 6: Перец освободите от семян и плодоножки, нашинкуйте полосками, очищенную картошку — толстой соломкой, капусту — полосками.
Берем кастрюлю и заливаем воду. Следом отправляем курицу предварительно промываем ее и разрезаем на куски. После того, как бульон закипит, оставляем его и курицу на варку еще на 30 минут. За это время мы успеем подготовить овощи. Морковь очищаем, промываем и измельчаем с помощью терки. Шинкуем капусту.
Ножом удаляем кожуру с картофеля, промываем теплой водой и разрезаем на кубики. Удаляем луковичную шелуху и мелко нарезаем лук. Сырую свеклу избавляем от кожуры и измельчаем на крупной терке. Когда бульон закипит, высыпаем кубики картофеля в кастрюлю.
Куриный борщ
Зажарка готова. Добавьте зажарку в борщ, варите блюдо еще 2-3 минуты, попробуйте на вкус, поперчите по желанию. За счет капусты и овощной зажарки борщ получается достаточно густым. Всыпьте мелко нарубленный укроп и готово. Если есть время, дайте борщу без картошки настояться 5-7 минут, наполовину прикрыв кастрюлю крышкой. По желанию можно добавить немного чеснока.
Шаг 1: Заливаем мясо водой и варим его час с открытой крышкой. Выключаем, накрываем крышкой и оставляем на полчаса. Затем вытаскиваем мясо на тарелочку и даем остыть. После чего разбираем его на кусочки. Нарезаем картофель и опускаем в бульон, варим 15 минут, затем солим. Шаг 2: Разминаем сваренный картофель частично толкушкой.
Шаг 8: Вторую луковицу и морковь измельчите и обжарьте на подсолнечном масле 4 минуты, добавьте сладкий перец и прожарьте еще 4 минуты. Шаг 9: Выложите на сковороду помидоры, всыпьте щепотку сахара, прожарьте. Шаг 10: Выньте из бульона грудки и все овощи, забросьте картошку, варите до полуготовности. Шаг 11: Выложите овощную пассеровку, подсолите, прокипятите. Шаг 12: На сковороде, где обжаривался лук с морковкой и перцем, выложите капусту с фасолью, жарьте в течение 3 минут. Шаг 13: Выложите в суп фасоль с капустой, добавьте уксус яблочный, немного сахара, перец, соль, прокипятите 1 минуту, снимите с плиты и дайте настояться.
Куриная грудка - 300 гр. Морковь - 120 гр. Лук репчатый - 100 гр. Сырой картофель - 200 гр. Чеснок - 20 гр. Томатная паста - 40 гр. Растительное масло - 12 гр. Лавровый лист - 2 шт. Перец черный молотый - 3 гр. Соль - 20 гр.
Борщ классический с курицей
| Борщ с курицей - Пошаговый рецепт с фото | Первые блюда | Рецепт 1: борщ с курицей (пошаговые фото) Борщ с курицей – сытное, но легкое первое блюдо для всей семьи. |
| Рецепт борща с мясом: как приготовить наваристое и вкусное блюдо | Классический рецепт приготовления борща с вареной свеклой, мясом говядины и уксусом. |
| Борщ с курицей пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Лианы Раймановой и Анны Каблучок | Самый простой рецепт приготовления борща с говядиной. |
| Борщ с вареной свеклой – 6 классических рецептов приготовления борща | Предлагаю сварить борщ из кусочков курицы со свежей капустой и свеклой. |
Борщ с курицей — 5 вкусных пошаговых рецептов с фото
Борщ со свеклой и говядиной на кости по классическому рецепту. Диетический вариант борща со свеклой и курицей менее калорийный, чем супчика со свининой или говядиной. Борщ со свеклой, курицей и свежей капустой – отличный вариант для сытного обеда! Для начала приготовления борща следует приготовить куриный бульон.
Борщ на курином бульоне с отварной свеклой.
Следом отправляем курицу предварительно промываем ее и разрезаем на куски. После того, как бульон закипит, оставляем его и курицу на варку еще на 30 минут. За это время мы успеем подготовить овощи. Морковь очищаем, промываем и измельчаем с помощью терки. Шинкуем капусту. Ножом удаляем кожуру с картофеля, промываем теплой водой и разрезаем на кубики. Удаляем луковичную шелуху и мелко нарезаем лук. Сырую свеклу избавляем от кожуры и измельчаем на крупной терке. Когда бульон закипит, высыпаем кубики картофеля в кастрюлю. Следом отправляем капусту.
Шаг 3 Завершите приготовление борща. Курицу извлеките из кастрюли, дайте остыть, измельчите. В бульон отправьте капусту с картошкой, варите 20 минут. Положите овощную зажарку и мясо, снизьте огонь до средне-низкого, посолите, поперчите и варите еще 20 минут.
Положите измельченную зелень и давленый чеснок, перемешайте, выключите огонь. Если борщ варится не на один раз, то зелень и чеснок нужно добавлять непосредственно перед подачей. Иначе яркого вкуса и аромата не будет.
Овощи вымойте и почистите.
У капусты удалите верхние листья и кочерыжку. Нашинкуйте капусту, картошку нарежьте кубиками, свеклу, морковь с луком — брусочками. Зелень вымойте, обсушите на бумажных полотенцах, измельчите. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 1 Займитесь бульоном. Положите филе в кастрюлю, налейте воду, включите максимальную мощность.
Перемешайте и тушите под закрытой крышкой 10 минут. Очистите чеснок, нарежьте кружочками. Добавьте в сковороду с обжаренными овощами, перемешайте и отключите огонь.
Когда курица будет готова, достаньте ее из бульона и остудите. Очистите свеклу, измельчите на крупной терке, добавьте в бульон, доведите до кипения. Варите на большом огне 15—20 минут, чтобы свекла потеряла свой насыщенный цвет. Как только бульон станет немного светлее, очистите картошку, нарежьте небольшими кубиками и добавьте в кастрюлю. Доведите до кипения.
Готовьте 5 минут на умеренном огне. Нашинкуйте соломкой капусту, добавьте к остальным ингредиентам, перемешайте.