Нашли 8 способов, как растопить засахарившийся мед, и подробно о них рассказали. состав, полезные свойства и противопоказания, применение в кулинарии и косметологии, как выбирать и хранить.
Кто сказал, что нельзя нагревать мед?!
Микроволновая печь Многие прибегают к помощи микроволновой печи, так как это очень быстро и просто. Но в таком случае вы попросту прощаетесь со всеми целебными качествами продукта. Пересекать ее нельзя. Это устройство способно разогревать продукты при достаточно сильной мощности. Даже если включить ее на несколько секунд, интенсивность нагрева все равно будет слишком сильной и целебный нектар моментально утратит все свои свойства. Желаете получить обычный подсластитель — используйте микроволновую печь. Водяная баня Оптимальные условия для нагрева можно создать только при помощи водяной бани. Сам процесс достаточно прост и не требует особых приспособлений. Несомненно, что времени понадобится несколько больше, чем при использовании печи, но зато вы сохраните абсолютно все полезные свойства меда, не утратив при этом его пищевую ценность.
Что такое водяная баня? На самом деле все очень просто. В широкую емкость необходимо налить небольшое количество воды, чтобы погруженный сосуд с медом был покрыт жидкостью примерно на треть.
Ведь многие слышали, что высокая температура снижает качество продукта и не рекомендуется класть мед в кипяток или в горячие напитки, так как начинают выделяться вредные вещества. Оптимальной температурой, при которой сохраняются «живые», целебные свойства, считается 15 — 25 градусов. При более высокой температурной обработке в продукте начинаются процессы, которые снижают его лечебную значимость. Однако это не означает, что он становится непригоден к употреблению. Для того что, растопит засахаренный мед, его необходимо нагреть минимум до 40 градусов подробнее об этом — в данной статье. Для остановки брожение, его следует простерилизовать при 60 градусах. Но что происходит при нагреве? При какой температуре мед теряет полезные свойства и когда становится опасным для организма? Что будет если нагреть мед выше 40 градусов. Некоторые источники утверждают, что опасность нагретого меда — это миф. Миф этот основывается на том, что при нагревании выделяется оксиметилфурфурол или ОМФ. В мёде источником ОМФ является фруктоза. При нагревании она распадается, и выделается некоторое количество ОМФ. При этом важно заметить, что ОМФ присутствует во всех сладких продуктах, которые нагревались в процессе изготовления: конфетах, варенье, бисквитах, кофе, сладкой газированной воде и многом другом. Но даже в таких концентрациях ОМФ абсолютно безопасен для человека. Говоря про мёд можно ответственно заявить — даже если вы его вскипятите, вам не удастся достичь такой концентрации ОМФ, чтобы она стала опасна для организма. Таким образом, делается вывод о том, что при нагревании и даже кипячении меда он остается абсолютно безопасным для организма, хотя и теряет полезные свойства. Ведь основою пользу в меде составляют глюкоза и фруктоза, которые распадаются при температуре выше 40 градусов Цельсия. Для того чтобы мед остался таким же полезным, его либо не нужно нагревать совсем, либо постепенно нагреть до 40 градусов на медленном огне и лучше на водяной бане. Если вы любите чай или кофе с медом, ешьте его вприкуску, так вы не только получите удовольствие от вкуса, но и получите заряд здоровья и бодрости. Что будет если нагреть мед выше 60. Также мед переполнен витаминами и микроэлементами, благодаря которым считается одним из полезнейших продуктов. Медом можно вылечить множество болезней, но лишь при правильном его употреблении. Почему нельзя нагревать мед? Как известно, его не следует нагревать, так он теряет свои целебные свойства из-за того, что большинство витаминов просто гибнет под воздействием высокой температуры. Мед превращается в бесполезную сладкую массу, сохраняя лишь вкус. Все это происходит уже при температуре в 42 градуса. А при температуре в 60 градусов в меде образуется опасное вещество оксиметилфурфурол ОМФ. Это происходит посредством высокотемпературной обработки глюкозы, которая является одной из основных составляющих меда. ОМФ — это канцерогенное вещество. Попадая в организм человека, оно не перерабатывается печенью, а накапливается в организме. При однократном употреблении нагретого меда Вы вряд ли получите сильное отравление, но если регулярно «баловаться» таким продуктом, можно нанести серьезный вред организму, вплоть до паралича и нервных судорог. Употребляйте мед правильно и получите максимум пользы без вреда здоровью. О пользе и питательных компонентах меда известно с давних времен. Мед издревле применялся не только для еды, для лечения, но и для консервирования. Но далеко не всем известно о том, что при нагревании всеми любимый мед превращается в пищевой яд. Свойства меда консервировать продукты питания и сохранять их долгое время известны давно. Древние греки и римляне применяли мед для консервирования свежего мяса, которое не изменяло своего естественного вкуса в течение четырех лет. В Египте и Древней Греции его использовали для бальзамирования. Сам мед при правильном хранении может не портиться в течение тысячелетий, сохраняя при этом свои качества и вкусовые свойства. Мед предохраняет от порчи соки растений, цветы, плоды и другие продукты. Сливочное масло, покрытое медом, не портится в течение полугода. Залитые медом рыба, почки, печень и другие животные продукты сохраняют свежесть при комнатной температуре в течение четырех лет, тогда как залитые смесью глюкозы и фруктозы в физиологическом растворе начинают загнивать на 5—8-й день. Биологически активные вещества меда, обусловливающие его консервирующие свойства, переходят в мед как из растений нектара и цветочной пыльцы , так и из организма пчел выделений специальных желез. Видео Мёд при нагревании превращается в яд!!! Что будет с медом если он долго стоит. Прямое воздействие: почему мед не кристаллизуется Фото с сайта: bolshoyvopros.
Просто так продукт никто греть не будет, а вот в горячий чай его добавляют часто, особенно при респираторных заболеваниях. Стоит ли прибегать к такому лечению или лучше отказаться от горячего чая с добавлением целебного нектара? До какой температуры можно греть продукт Мёд — это полезный продукт , который содержит много полезных веществ. Эта сладость помогает в борьбе со многими заболеваниями, особенно респираторного характера. Однако некоторые врачи утверждают, что класть его в горячий чай нельзя, так как мёд при сильном нагревании становится ядом. Это происходит из-за того, что при разложении сахара образуется токсичное вещество. Специалисты утверждают, что нагревать продукцию свыше 40 градусов не стоит. П ри более высоких температурах мёд теряет многие полезные свойства и может выделять токсичные вещества, которые плохо влияют на организм человека. Сладкий продукт следует хранить при комнатной температуре, которая не превышает 25 градусов. Если мёд был оставлен на столе или подоконнике летом, когда температура выше, ничего страшного не произойдёт, но таких ситуаций всё-таки стоит избегать. Следует понимать, что не только при чрезмерном нагревании теряются полезные свойства продукта. Сильно остужать или замораживать продукцию тоже не стоит, так как полностью меняется его структура, и снижаются полезные свойства. Сладкий продукт следует хранить в таких условиях, чтобы он не плавился, но и не замерзал. Если в доме есть погреб, то это будет идеальным местом для хранения продуктов пчеловодства. Опасность нагретого мёда В сильно нагретом мёде появляется такое отравляющее вещество, как оксиметилфурфурол. Это продукт разложения сахаров, который образуется при нагревании последних в кислой среде. Щелочной баланс мёда чуть больше трёх , поэтому среда считается кислой. Истории наших читателей Владимир 61 год Чищу сосуды стабильно каждый год. Начал этим заниматься когда мне стукнуло 30, т. Врачи руками только разводили. Пришлось самому браться за свое здоровье. Разные способы испробовал, но один мне помогает особенно хорошо... Это происходит из-за того, что пчёлы собирают нектар в тёплое время года и он нагревается ещё при нахождении в сотах. По стандартам содержание оксиметилфурфурола в мёде не должно быть более 40 мг на 1 кг сладкого продукта. Для регионов с жарким климатом этот показатель выше в два раза. Именно по этому показателю можно определить возраст нектара и условия, при которых он хранился. Образование оксиметилфурфурола зависит от времени нагревания и температуры. Если баночка со сладостью целый день простояла на столе и нагрелась приблизительно до 30 градусов, то уровень токсичного вещества возрастает незначительно. При последующем охлаждении продукции показатель немного снижается. Оксиметилфурфурол в разном количестве содержится во многих продуктах, где есть сахар. Поэтому говорить только о вреде нагретого мёда для здоровья нелогично. Сколько времени можно нагревать продукцию На производстве, перед тем как фасовать мёд в банки, его немного распускают на паровой бане. Для этого сладкий продукт может быть нагрет до температуры 50 градусов. Но даже если такой нагрев будет проводиться непрерывно на протяжении пары суток, количество оксиметилфурфурола останется в пределах нормы. На некоторых предприятиях процесс организован так, что нектар нагревается до температуры 80 градусов за пару минут, а затем за считаные минуты охлаждается. В этом случае токсичное вещество тоже не успевает образоваться в достаточном объёме и остаётся в пределах нормы. Поэтому можно сказать, что мёд превращается в яд при высокой температуре только в том случае, если он нагревается продолжительное время. При длительном подогревании сладкого продукта до температуры свыше 50 градусов в нём разрушаются витамины и большая часть ферментов. Такой нектар уже не представляет ценности. Вредно ли пить горячий чай с мёдом Если мёд в кипятке образует яды, то возникает закономерный вопрос, а можно ли пить горячий чай с добавленным в него сладким продуктом? Тут мнения людей заметно отличаются. Одни считают, что мёд с кипятком — это не более чем яд. Другие утверждают, что вреда от такого напитка совершенно нет. На самом деле при растворении нектара в чае концентрация сахара значительно уменьшается, следовательно, понижается и кислотность такой продукции. Если в чай добавлено пару чайных ложечек мёда, то образуется совершенно ничтожное количество оксиметилфурфурола, которое никак не влияет на здоровье. Кроме того, при значительном нагревании изменяются и биологические свойства продукта. Под воздействие высоких температур действительно разрушаются витамины и ферменты, но для некоторых людей это может быть даже полезно. К примеру, после нагревания нектара уменьшается его аллергенность. Некоторые пчеловоды утверждают, что после нагревания у мёда появляется ряд других полезных качеств: Высвобождаются подвижные ионы металлов, которые активируют действие биологических катализаторов в организме. Биологически активные вещества вступают в реакцию с ферментами и нормализуют обмен веществ. Поэтому нельзя сказать, что горячий чай с мёдом — это вредно. Можно спокойно пить такой напиток во время простуды, наслаждаясь его необыкновенным вкусом и ароматом. Для лечения респираторных заболеваний лучше всего подходит липовый, гречишный и акациевый мёд. Для тех, кто сильно беспокоится о своём здоровье Людям, которые переживают, что с нагретым мёдом в организм попадут токсины, следует придерживаться таких рекомендаций: Кушать сладкий продукт только в первозданном виде, не добавляя его в выпечку и горячий чай. Если врач при простуде прописал употреблять нектар с горячим чаем, то необходимо есть его вприкуску. Следует покупать только натуральную и качественную продукцию. Лучше это делать в магазинах и специализированных точках продажи. Никто не даст гарантии, что мёд, купленный с рук, не подвергался нагреванию. Не стоит хранить продукцию более двух лет, особенно если он стоит при комнатной температуре. При более длительном хранении полезные свойства уменьшаются.
Растапливают продукт и в современной медицине, однако нужно знать предельный уровень температуры, чтобы не изменить структуру. Иногда нельзя обойтись без нагревания к примеру, нужно спасти мед, который начал бродить. Однако и метод нагревания может сказаться на целебных качествах состава. Поэтому в одних случаях при нагревании он остается полезным, а в других не только теряет целебные свойства, но и может стать токсичным. Влияние температуры Мало кто из покупателей задумывается о том, что перед фасовкой натуральный мед нагревают, применяя для розлива специальные машины. Не стоит рассматривать синтетический аналог, который не имеет вовсе никакой пользы. Что же касается натурального продукта, его обязательно фильтруют, что невозможно, когда он загустевший. Изменение температуры структуры приводит к запуску определенных процессов и скажется на консервирующем действии. По этой причине нужно знать, что происходит при нагревании с разными показателями температуры. Однако при нагревании ферментов и разрушении некоторых витаминов высвобождаются подвижные ионы металлов. А это активирует действие биологических катализаторов. При этом нормализуется деятельность клеток. Поэтому нагрев до 40 градусов не столь страшен для медовой массы и ее пользы. Однако это не означает, что нагретый состав нельзя употреблять в пищу или использовать в качестве масок для кожи и волос. Сложно спорить и принимать одну из сторон, поскольку народная медицина доказывает эффективность горячего чая с медом, в то время как ученые считают, что горячий чай — не более чем согревающий напиток. Однако замечено, что употребление медового чая, действительно, способствует скорому выздоровлению. То же можно сказать и о теплых масках для кожи и волос: холодные составы не столь эффективны при регулярном применении. Это канцероген, который может накапливаться в организме и практически не выводится из него. Но стоит заметить, что его количество даже при частом употреблении в разогретом виде в десятки раз меньше, чем при аналогичном употреблении газированных напитков, а также жареного кофе. Мед не превращается в смертельный яд при нагреве, но с существенным повышением температуры он теряет энергетическую ценность. Поэтому более эффективным решением будет пить горячее молоко или чай отдельно, не смешивая с медом в 1 напиток. Отравиться им сразу невозможно, поскольку ни один человек не сможет съесть разогретый продукт в огромном количестве порядка 6 кг в день. И тут становится понятно, почему более эффективен и полезен товар, купленный у пчеловодов, нежели продукт, разлитый по магазинным упаковкам.
Зачем растапливать севший мёд?
- При какой температуре мёд теряет свои полезные свойства, особенности нагревания и хранения
- Опасность горячего мёда: почему нельзя есть
- Можно ли нагревать мед при приготовлении медовухи | Пикабу
- Почему утверждение «Мед превращается в яд» ложно
- Похожие новости
До какой температуры можно нагревать мед?
Не стоит греть застывший мёд в микроволновке. Поэтому нельзя сильно нагревать мед и тем более добавлять его в чай. Мед во избежание негативных последствий нельзя нагревать до температуры выше 40 градусов, иначе есть риск отравиться.
Вреден ли нагретый мед?
Но все «знатоки мёда» и большинство обывателей уверенно утверждают, что при нагревании мёда все полезные и лечебные вещества в нем пропадают. Какие вещества? Куда они пропадают из закрытой посуды? Ответы на эти вопросы обычно замалчиваются, однако суперпродвинутые народные целители произносят такие слова: «пропадают ферменты и биологически активные вещества». Но ферменты и есть биологически активные вещества, поэтому мы оставим одно слово — «ферменты».
И они правы, - ферменты при нагревании выше сорока пяти градусов действительно теряют свои ферментативные свойства. И не просто теряют, а и сами погибают, свариваются… Получается, что ферменты и есть те самые необыкновенные вещества, благодаря которым мёд лечит, улучшает, нормализует, поднимает иммунитет, омолаживает и так далее… Но этот вывод основан на «знаниях» и логике народных целителей и псевдо-специалистов, поэтому он неверный — ферменты не являются лекарственными и лечебными средствами. И только иногда, очень редко, врачи могут назначить фермент как лекарственное средство в том случае, когда этот фермент по каким-то причинам например, сбой генетической программы в собственном организме больного не вырабатывается. Еще раз повторяю, - это бывает крайне редко, все живые организмы на Земле, в том числе и человек, вырабатывают ферменты в количествах, превышающих потребность, — так нужно для гарантированного получения и обмена нужных для жизни веществ.
В организме человека для поддержания жизни и мыслительной деятельности вырабатывается более 2200 ферментов. В организме пчелы тоже вырабатывается много ферментов, но нас интересуют только те, что попадают в мёд. Таких ферментов ученые НИИ пчеловодства насчитывают около пятнадцати. Все эти ферменты, как и все остальные, имеют белковую структуру и денатурируются изменяют свою структуру и далее разрушаются уже при температуре 42 градуса Цельсия.
Этим свойством обладают все белки, поэтому любой живой организм белковой структуры и человек тоже, при такой температуре погибает. Вот почему медицинский термометр измеряет температуру только до 42 градусов. Что произойдет с мёдом при нагреве выше 42 градусов? Ничего не произойдет — как он был мёдом, так и останется мёдом!
Но ферменты потеряют свою активность, то есть перестанут быть ферментами. Последствия денатурации ферментов в результате нагрева приведут к тому, что диастазное число станет равным нулю, а в мёде могут остаться нерасщепленными крахмал и сахароза, потому что искусственно путем нагревания прекращена деятельность ферментов. Однако если до нагревания в мёде произошло полное превращение веществ, то дезактивация ферментов никаким образом не ухудшит и не изменит качество продукта. Со временем, а это происходит в течение одного-двух месяцев, мёд дозревает и при этом процессе содержание декстринов и сахарозы приближается к нулю.
При нагреве мёда до температуры выше 42 градусов и достаточной экспозиции диастазное число какое бы оно ни было до нагрева становится равным нулю, а это неизбежно вызовет подозрения относительно натуральности мёда. Поэтому свежеоткачанный мёд, предназначенный для сертифицирования и дальнейшей продажи, никто и никогда не греет. А вот закристаллизованный мёд нагревают, и это допускается технологией переработки мёда во всем мире. При нагреве происходит декристаллизация или роспуск мёда.
Роспуск необходим для фасовки меда, для купажирования и приданию мёду более привлекательных потребительских свойств. Известно, что жидкий мёд лучше продается. Есть два способа распускания мёда — цикличный и непрерывный. При цикличном методе емкости с мёдом двадцать фляг — одна тонна или сорок фляг — две тонны загружают в металлическую ванну с горячей водой и устанавливают температуру воды на первые 12 часов — 47 градусов, и на все последующее время до полного роспуска мёда — 43-44 градуса.
Процесс длится около трех суток, температура воды поддерживается автоматически. После роспуска мед переливают в контейнер фасовочной машины с дозатором и фасуют в мелкую тару. Такой способ применяется в крупных пчеловодческих хозяйствах и цехах по переработке мёда. После роспуска обязательно проверяется диастазное число.
При таком щадящем ферменты температурном режиме диастазное число или остается таким же, как было до роспуска или снижается всего на одну — две единицы. При непрерывном способе декристаллизации на емкость с медом надевается специальная насадка-воронка с электрической спиралью и емкость переворачивается. Мёд под собственным весом входит в контакт с нагретой до 65 — 70 градусов спиралью, его кристаллы плавятся и далее по трубе уже течет жидкий, распущенный мёд. При таком способе диастазное число мёда может уменьшиться на две —три единицы.
Почему при такой высокой температуре обработки ферменты не разрушаются и даже сохраняют свою активность? Из физики известно, что чем больше масса и ниже теплопроводность, тем больше времени требуется на полный прогрев вещества это называется экспозиция или, по-русски — выдержка. Например, белок яйца, как и все белки, начинает сворачиваться при 42 градусах, однако в кипятке яйцо варится 5 минут. Если яйцо на пять секунд опустить в кипящую воду, то с ним вообще ничего не произойдет и из него может вывестись вполне нормальный цыпленок.
Примерно то же самое происходит и с мёдом, протекающем через электрическую спираль. Можно так установить режим декристаллизации, что общая температура распущенного мёда после спирали не будет превышать сорок градусов. А это как раз и значит, что большая часть самых нежных и чувствительных белковых веществ сохранится и ни один качественный параметр мёда не изменится. На основании вышесказанного делаем соответствующий вывод: Строгое соблюдение технологии роспуска мёда не ухудшает его качества и сохраняет ферменты в активном состоянии.
Примерно лет пятнадцать назад лжеспециалисты и «знатоки» получили слово, вышли с этим словом в средства массовой информации и в Интернет и за это время столько насочиняли про мёд, что восстановить истину можно будет только путем всеобуча населения страны и пчеловодно-медового ликбеза. Своими категоричными заявлениями «знатоки» ставят пчеловодов, особенно начинающих, или в тупик, или вызывают у них панику.
Процесс может занять целый день. Как именно растопить мёд в домашних условиях, читайте в статье: Как правильно растопить мёд дома. Из всех способов выигрывает водяная баня. Во-первых, разогревается только нужное количество мёда. Во-вторых, легко размешивать и следить за температурой. Как только мёд растает, можно сразу его сразу снять. Также хороший способ, используемый пчеловодами для нагревания, установить тару с мёдом в теплом помещении вблизи отопительных приборов.
При какой температуре хранить мёд? Мёд сам по себе является консервантом. Несмотря на все это, у любого продукта есть свой срок годности. Кристаллизация мёда происходит от одного до шести месяцев. За это время он из жидкого состояния переходит в твердое. Скорость кристаллизации мёда зависит от вида медоноса, с которого преимущественно была собран нектар, условий хранения и вероятности попадания в мёд кристалликов прошлогоднего мёда. Часть полезных свойств утрачивается уже на этом этапе, еще больше теряется при неправильном хранении. Оптимальный режим от 10 до 20 градусов. Ставить в холодильник продукт не нужно, но можно спустить в подвал или оставить в кухонном шкафу.
При температуре от 27 до 32 градусов мёд не кристаллизуется, но есть опасения, что выше 20 градусов мёд может испортится или расслоиться. Какое выбрать место: Темное помещение.
В отличие от вышеописанного метода, здесь можно растопить любое количество. Будь у нас трехлитровая банка, двадцати-литровый куботойнер или фляга 36 литров.
Чем больше емкость - тем дольше займет процесс растапливания. Куботейнер севшего меда хорошо растопится за ночь, если в бане температура около 50 градусов. Если там очень жарко - ставьте контейнер пониже, если нет - то можно поставить повыше. Куда именно ставить и сколько его там держать можно выяснить только опытным путем.
При растапливании обязательно следите за температурой - она не должна повышаться выше 500. Иначе вы получите сладкую, но бесполезную жидкость. Не рекомендуется повторно растапливать засахаренный мед. Этот метод очень удобен, когда нужно легко и просто растопить большое количество.
Минусом является наличие бани - далеко не у всех она есть. Однако всегда можно договориться с соседом, у которого есть.
Интервью с экспертом Друзья, мы решили ответы сделать персонифицированными. Не просто «чревовещать» от лица сайта компании, а спрашивать и после делиться ответами эксперта. На эту высокую роль мы «назначили» нашего шефа — Дмитрия Галаганова. Он входит в состав рабочей группы, разрабатывающей национальный стандарт повышенного качества меда и, занимаясь медом более 12 лет, знает о нем если не все, то ну очень многое. Да и еще, мы решили записать беседу с Дмитрием, а не просто задать ему 1 вопрос, поэтому и ответы будем давать в виде фрагментов из этой беседы, не корректируя ни 1го слова. Начнем : Маша: Так все-таки может ли быть опасен или даже ядовит мед из-за нагревания? Дмитрий: Мед — это водный раствор сахаров с ферментами «от пчел». При нагревании свыше 50 градусов Цельсия ферменты разрушаются, а сахара начинают карамелизоваться — мед превращается в карамель.
Опасно ли это?
Вреден ли мед при нагревании? Узнайте ПРАВДУ!
Как растопить засахарившийся мед дома: на батарее, в духовке или микроволновке, на водяной бане, на солнце и с помощью электрической грелки. Почему нельзя нагревать мед? До какой температуры можно нагревать мёд? нагретый мёд. Категорически нельзя держать мед в контакте с цинком и медью, они делают продукт токсичным. Мед после нагревания вредным не становится,да появляются концерогены при темпераратуре выше 40 градусов,но чтобы они навредили организму необходимо сьесть 6 кг.мёда,что физиологически невозможно.
Почему нельзя добавлять мед в горячий чай
- Греть или не греть?
- Навигация по записям
- Что происходит с медом при нагревании?
- Как правильно растопить мёд?
- Польза горячего меда
- Растопка засахаренного меда: способы, секреты – Домашние советы – Домашний
Можно ли нагревать мед, вот в чем вопрос
«Гретый мед – это уже не мед». Смотря как его греть. Вопрос тепловой обработки меда исследовался самыми серьезными научными коллективами практически во всех странах. Почему льняную кашу нельзя есть каждый день и как приготовить самую полезную. Статья рассказывает о мёде, который подвергался нагреванию. Причина перехода меда в твердое состояние — глюкоза.
Пчеловод: Мед становится ядовитым, если его перегреть
Поэтому нельзя сильно нагревать мед и тем более добавлять его в чай. «Гретый мед – это уже не мед». Смотря как его греть. Вопрос тепловой обработки меда исследовался самыми серьезными научными коллективами практически во всех странах. До 40 градусов максимум и не греть его больше 10 минут при этой температуре. Итак, почему нельзя сильно нагревать мед, мы выяснили. Нашли 8 способов, как растопить засахарившийся мед, и подробно о них рассказали. При каких условия мёд может стать канцерогеном.
Тэги статьи
- Как правильно растопить засахаренный мёд?
- Почему нельзя нагревать мед?
- Можно ли нагревать мёд и есть ли в нем витамины: вся правда и домыслы
- Что такое кристаллизация меда?
- Кто сказал, что нельзя нагревать мед?! Можно ли кипятить мёд
Вреден ли мед при нагревании? Узнайте ПРАВДУ!
Потому что мед в твердом состоянии нельзя залить в емкость или приготовить из него другой продукт. Мед после нагревания вредным не становится,да появляются концерогены при темпераратуре выше 40 градусов,но чтобы они навредили организму необходимо сьесть 6 кг.мёда,что физиологически невозможно. Категорически нельзя держать мед в контакте с цинком и медью, они делают продукт токсичным.