В указанных статьях кроме рецептов блинов ещё и варианты подачи — блинные торты, которые вполне можно сделать и из заварных блинов на кефире. ажурные блины на кефире Блинчики, их аромат и вкус — это что-то родное и теплое, прямо из детства. Кефир 2 стакана, мука пшеничная 2 стакана (без горки), яйца 2 штуки, растительное масло по вкусу, сода по вкусу (на кончике), сахарный песок 2-3 ст. ложек, соль 0,5 чайных ложки, вода 1 стакан.
Блины на кефире с кипятком: ажурные и тонкие с дырочками
Блины на кефире, очень нежные, мягкие и тают во рту, так что, если при переворачивании блины рвутся, то прекратите выпекать и отставьте тесто на 10-15 минут. Поэтому, если вы не знаете, как приготовить вкусные кружевные блины на кефире, то эта статья вам точно поможет определиться с выбором подходящего рецепта. Ажурные заварные блины на кефире и воде без яиц: простой рецепт.
Блины на кефире: вкусные рецепты
Простой рецепт тонких блинов на кефире Ингредиенты для теста. Блины на кефире по этим рецептам получаются тонкими, с ажурными дырочками — попробуйте! Рецептов блинчиков на кефире много, я их тоже готовлю по разному. Кефир 2 стакана, мука пшеничная 2 стакана (без горки), яйца 2 штуки, растительное масло по вкусу, сода по вкусу (на кончике), сахарный песок 2-3 ст. ложек, соль 0,5 чайных ложки, вода 1 стакан. Подробное приготовление ажурных блинов на кефире на 8 порций, сложность приготовления низкая, вкусное блюдо для особого случая.
Толстые ажурные блины на кефире и кипятке
Добавляется немного соли, также на этом этапе можно добавить кефир. Вся масса перемешивается. Муку следует просеивать и аккуратно добавлять небольшими порциями в тесто, это поможет предотвратить появление комочков. Остается добавить соду и добиться однородности теста. Можно мешать с помощью миксера.
Каждая хозяйка знает, что в зависимости от кефира и пропорций тесто может быть разной консистенции.
Lovecooking 1 год назад Не понимаю, почему так мало отзывов! Это один из немногих рецептов, когда делаешь всё в точности так, как написано и получаешь идеальный результат. Испекла из расчета на 6 порций, просто пальчики оближешь.
Шаг 5 из 7: Тесто для блинов на кефире с кипятком готово, лучше минут 15 дать ему постоять. Шаг 6 из 7: На раскаленную сковороду нужно выложить небольшое количество теста, равномерно его распределить и выпекать блинчики с двух сторон до золотистого цвета перед выпеканием первого блина сковородку лучше смазать растительным маслом. Шаг 7 из 7: Тонкие, ажурные и очень вкусные блины, замешанные на кефире с кипятком, готовы. Приятного аппетита!
Продолжаем выпечку, пока не закончится всё тесто. Затем накрываем стопку блинов еще одной большой тарелкой, переворачиваем всю стопку блинов вверх дном и убираем верхнюю тарелку. Подаём на стол с соусом на свой выбор — сметаной, медом, джемом, сахаром, топленым маслом, нутеллой. Использовать можно всё, что придет вам в голову: Приятного аппетита! Самые вкусные рецепты находятся здесь... Присоединяйся бесплатно и зарабатывай! Простой рецепт тонких блинов с дырочками на кефире с кипятком Тесто для этих русских блинчиков на кефире очень простое — смешайте кефир с яйцом, щепоткой сахара и солью. Его слегка нагревают на плите, а затем смешивают с мукой и остальными ингредиентами. Эта техника используется в заварном тесте. Мы называем их заварными блинами. Затем смешайте тесто с горячей кипящей водой и щепоткой пищевой соды. Это придаст нашим блинам красивую шелковистую консистенцию и больше дырок.
Кружевные блинчики на кефире
В этот раз хотим поделиться с тобой 15 лучшими рецептами блинов на кефире – еще более нежных, чем обычно! Нам понадобиться: Мука 1,5 ст Молоко 1 Смотрите видео онлайн «Ажурные блины на кефире и молоке. При взаимодействии с кефиром сода начинает вспушивать тесто, и блины получаются пышными, а не тонкими ажурными.
Тонкие блины на кефире с кипятком — рецепты ажурных и кружевных блинчиков с дырочками
Делала в двойном объеме, все супер. Ответить Спасибо! Блины великолепные тоненькие и с множеством дырочек, очень легкие. Ответить Любовь Незнаю,у меня никаких дырочек не получилось Правда,блины очень вкусные,но мороки с ними куча.
Я пока готовила половину испортила,очень плохо переворачивать,тесто рвется. Ответить Удивительно, как они у вас без дырочек получились — разрыхлитель же буквально вспенивает кефир. Ответить Алеся вот и у меня тоже не получились тесто рвется на лопатке, не переворачивается.
Три часа на кухне с этими блинами провозилась и как-то результатом недовольна Жаль. Ну чтож, не буду впредь выпендриваться, буду печь как обычно, по бабушкиному рецепту Ответить Марина Делала по этому рецепту блины несколько раз. Прекрасный рецепт!
У кого блины рвутся — совет — добавьте еще немного муки. Качество муки у наших производителей сильно отличается. У меня так получалось, что мука одного сорта печется в данной пропорции отлично, а другого — рвется, значит, недостаточно клейковины, добавьте еще пару столовых ложек муки.
Еще одна особенность — тесто может рваться, если немного переборщить с содой. Если обобщить: блины не переворачиваются, поищите правильную пропорцию для ваших ингредиентов, добавьте немного муки и в следующий раз аккуратней кладите соду.
Постоянно перемешивая, доводим кисломолочный напиток до кипения. Кефир свернется, так и нужно. Из кастрюли кефир переливаем в объёмную миску.
Блины на кефире с кипятком — лучшие друзья девушки после бриллиантов! Именно они меня спасали сегодня от отчаяния и стыда за никчемность и тщетность собственного существования. Порыскала по своему блогу: рецептов блинов много, но на кефире и кипятке пока еще нет. А значит двойной повод полакомиться блинчиками и вас подразнить. Тем более масленица, вроде как, не за горами. О, а это уже тройной повод. Ребята, это судьба!
На стакан кефира получилось 15 блинов, четко по рецепту. На этой основе всё делал строго по Вашей технологии. Увы, не получилось свободное отлипание при повороте на сковороде. И потеря формы, и комкование налицо. В чём причина? Неужели в проценте жирности кисломолочной смеси? Объясните пожалуйста. Ответить Ирина Егор, огромное значение имеет жирность — вы правы. Чем меньше жирности, тем легче они отлипают и переворачиваются. Поэтому и воду льем. Ответить Елена Спасибо за рецепт, беспроигрышный, уже несколько раз делала, и прямо одно удовольствие, очень хорошо переварачиваются, пропорции подобраны идеально, и самое главное вкусные и не сухие, а дальше, выбор каждого, кто как любит… Ответить Елена, рада, что у вас все получается! Это их не испортило, а наоборот. Ответить алла Ирочка, спасибо за рецепт. У меня тоже был кефир 3. Блинчики получились очень вкусные.
Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
Емкость, в которой будем делать тесто; Венчик или миксер так же можно использовать блендер ; Сковорода — у меня диаметром 22 см. Подготовим все ингредиенты и разложим их на столе. Я всегда сначала подготавливаю всё необходимое и только после этого берусь за приготовление. Иногда замечаю, бывает так, что кто-то готовит и берет составляющие по мере необходимости. Очень неудобно, на мой взгляд, метаться по кухне во время приготовления. А так, когда всё под рукой — очень хорошо. Ну, кто как привык. Это на самом деле не так уж важно.
Когда всё готово, начинаю с замеса теста. Блины на кефире с кипятком — пошаговый рецепт Шаг 1. В кастрюлю разбиваю яйца. Хорошо бы использовать свежие, домашние. Для наглядности специально взял разные яйца. Одно домашнее, а второе фабричное. Они отличаются не только окрасом скорлупы, но и цветом желтка.
Шаг 2. Всыпаю к яйцам 3 столовые ложки сахара без горки. Если любите блинчики послаще, то можно добавить все 4 ложки. Нет — значит уменьшите количество. Да, и если хотите начинять эти блины несладкой начинкой, то сахара много не кладите. Будет достаточно 1 неполной ложки. Шаг 3.
И начинаю всё это дело хорошенько перемешивать венчиком. Как я уже говорил, можно воспользоваться миксером или даже все смешать в блендере.
В глубокую миску я вбиваю 2 яйца, затем всыпаю соль и сахарный песок. Если будете фаршировать блинчики сладкой начинкой, можно не класть. Я взбиваю все электрическим венчиком, обычно делаю ручным, но сегодня, решила испробовать свой новый прибор. Проверку прошел отлично.
Можно взбить миксером. Шаг 3. Кефир рекомендую подогреть, так тесто получится лучше и дырочки в выпечке обеспечены. Так как его хорошо погасит сода. Вливаю весь и сразу. Шаг 4.
Всыпаем просеянную муку, и замешиваем венчиком разбивая все комочки. Муку кладите всю и сразу. Попробовав этот рецепт, вы перестанете готовить по другим, потому что он замечательный. Все кто пробует, готовят только так. Тесто будет как густая сметана, теперь самое время заварить его кипятком. Шаг 5.
В кипяток всыпаем соду, и хорошо перемешиваю, получаем мутную водичку, но это не страшно.
Подготовьте необходимые продукты. Шаг 2 из 9 Куриные яйца промойте в воде, разбейте в глубокую миску и добавьте туда же сахарный песок и соль. Сахар можно заменить медом любого сорта, однако помните, что при прогревании он теряет свои полезные свойства, оставляя лишь сладкий привкус.
Взбейте ингредиенты венчиком или миксером в течение 1-2 минут. Шаг 3 из 9 Влейте кефир любой жирности и еще раз перемешайте.
Размешиваем до тех пор, пока оно не станет пластичное и однородное, без комочков.
А теперь секрет рецепта. Наливаем в стакан кипяток и добавляем в него половинку чайной ложки пищевой соды, которая быстро растворится в воде. Вливаем кипяток с содой в тесто и размешиваем аккуратно венчиком.
Получается жидкое тесто с множеством пузырьков. Немного напоминает дрожжевое. Даем тесту постоять 5 минут.
Это нужно для того, чтобы тесто стало более однородным и пластичным. Кипяток как бы заваривает тесто, оно получается заварным, более податливым. Блины будут прекрасно переворачиваться, их можно печь очень тонкими.
Последним этапом будет добавление растительного масла в тесто. Снова перемешиваем. Сковородку смазываем растительным маслом и нагреваем на сильном огне.
Сковорода должна быть сильно раскаленной. Затем огонь убавляем на чуть больше минимального.
Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
Чтобы проверить, правильной ли консистенции получилась смесь, нужно провести по ней венчиком. Если остается вмятина, а со временем пропадает, то тесто готово. После этого нужно взять сковороду, хорошо ее разогреть, смазать маслом. Можно использовать силиконовую кисть для равномерного распределения по поверхности. Вылить тесто в сковороду, находящуюся под наклоном.
Каждая хозяйка знает, что в зависимости от кефира и пропорций тесто может быть разной консистенции.
Его лучше всего сделать достаточно жидким, чтобы блинчики можно было получить тоненькие. Для этого может понадобиться самостоятельно регулировать количество муки, именно поэтому она засыпается небольшими порциями. Читайте также Есть множество рецептов блинов: на молоке, на кефире, с яйцами и без яиц, с дрожжами, заварные, на воде, тонкие и… Заварные блины на кефире с кипятком ажурные Многие хозяйки отмечают, что им тяжело сделать на кефире тонкие блины, намного проще получаются простые оладушки. Решение проблемы достаточно простое, можно сделать тесто с кипятком. Благодаря ему мука заваривается, выделяется клейковина.
Чтобы исключить плагиат, в конце поста с рецептом или видео-рецептом размещайте фото готового блюда с указанием авторства: записка с именем вашего аккаунта и пометкой «для Кулинарной Мастерской» или просто «КМ». Посты, игнорирующие это правило, переносятся в общую ленту без предупреждения. Доверенные авторы звёздочка у ника могут размещать посты без записки сигны.
Блинчики получаются красивыми, румяными и ажурными с множеством дырочек. Ароматные и нежные на вкус.
Попробуйте, вам обязательно понравятся такие ажурные блинчики на кефире, приготовленные с добавлением кипятка. Сладкие блинчики подаем со сметаной, медом, вареньем или джемом. Если блинчики пресные или соленые в качестве добавки можно использовать различные соусы, красную икру. Также такие блины хороши с какой-либо начинкой. Вот такие дырочки получаются на блинчиках.
Рекомендуем вам обязательно попробовать приготовить блинчики по такому рецепту. Приятного аппетита! Вы уже готовили ажурные блины на кефире с добавлением кипятка? Делитесь в комментариях! Вкусные ажурные блины на кефире: рецепт с кипятком, фото пошагово 3.
Вообще очень трудно найти в наше время рецепт с нормально указанным количеством ингредиентов, этот мне прекрасно подошёл. Автору здоровья, счастья, деток богатых.
Ажурные блинчики с дырочками на кефире
| Рецепт блинов на кефире с дырочками | Кефир 2,5% 220 мл, мука пшеничная 150 г, яйца 1 шт., сахар 1 ст. л., растительное масло 1,5 ст. л., кипяток 110 мл, соль 0,3 ч. л., сода пищевая 0,3 ч. л., растительное масло 2 ст. л. Все ингредиенты заранее достать из холодильника. |
| Заварные блины на кефире — 6 рецептов тонких блинов с дырочками | По этому рецепту блины получаются всегда, готовила много раз, всегда получаются ажурные с дырочками. |
Заварные блины на кефире от Ирины Хлебниковой
Работаем миксером или венчиком. В тёплом тесте мука должна разойтись достаточно быстро. При перемешивании пена естественно начнёт уходить, бояться не стоит — это нормально. После добавляем соду и снова перемешиваем. Сода «погасится» кислой средой кефира и это придаст тесту дополнительной пышности, да и сами блины не будут кислыми. Добавляем растительное масло и несильно перемешиваем. Тесто готово! Оно получается жидкое, так и должно быть. Не переживайте, все пропечётся отлично. Также тесто довольно пышное с небольшой пеной сверху. Переходим к выпечке.
Я предпочитаю использовать специальную блинную сковородку 22 см в диаметре и с невысокими бортиками. Мощность плиты чуть больше среднего. Хорошенько разогреваем сковороду с растительным маслом, именно на раскалённой сковороде, получаются блины с дырочками, а ведь это то, чего мы и добиваемся. На плохо разогретой сковороде дырочки на блине у вас не получатся. Наливаем тесто на горячую сковородку и одновременно вращаем её по кругу так, что бы тесто покрыло дно ровным тонким слоем.
Определяясь с консистенцией блинного теста на кефире, следует помнить, что оно должно быть чуть гуще привычного теста на молоке — так блины не будут рваться и позволят с легкостью переворачивать себя. Залог простого приготовления блинов — в хорошей, качественной сковороде. Раскошельтесь на специальную посуду. Лучше, бесспорно, чугунную, но и любая другая, если она от надежного и проверенного производителя, вполне сойдет. Постарайтесь не набирать в половник много теста, стремитесь к разумному минимуму, и тогда ваши блинчики будут тоненькими и мягкими.
Можно использовать венчик или миксер. Важно следить, чтобы тесто было не очень жидким, а наоборот не очень густым. Чтобы проверить, правильной ли консистенции получилась смесь, нужно провести по ней венчиком. Если остается вмятина, а со временем пропадает, то тесто готово. После этого нужно взять сковороду, хорошо ее разогреть, смазать маслом.
Три часа на кухне с этими блинами провозилась и как-то результатом недовольна Жаль. Ну чтож, не буду впредь выпендриваться, буду печь как обычно, по бабушкиному рецепту Ответить Марина Делала по этому рецепту блины несколько раз. Прекрасный рецепт! У кого блины рвутся — совет — добавьте еще немного муки. Качество муки у наших производителей сильно отличается. У меня так получалось, что мука одного сорта печется в данной пропорции отлично, а другого — рвется, значит, недостаточно клейковины, добавьте еще пару столовых ложек муки. Еще одна особенность — тесто может рваться, если немного переборщить с содой. Если обобщить: блины не переворачиваются, поищите правильную пропорцию для ваших ингредиентов, добавьте немного муки и в следующий раз аккуратней кладите соду. Ответить Ирина Спасибо за рецепт! Получились очень вкусные блины. Такие, какие всегда хотелось приготовить. Правда в этот раз использовали чугунную сковороду удалось найти наконец-то. Ответить Ирина Большое спасибо за рецепт! Получились легкие, вкусные, ажурные блины. На стакан кефира получилось 15 блинов, четко по рецепту.