Оливковое масло нерафинированное Extra Virgin 0,25 л ст/б бренда Liberitas Испания. Масло Extra Virgin должно иметь уровень кислотности не более 0, 8%. Кислотность масла Virgin не должна превышать 2%, а рафинированного оливкового масла — 1,5%. Идеальное оливковое масло: 1. Маркируется Extra Virgin, первый холодный отжим, нерафинированное. Оливковое масло Extra Virgin по праву называется «жидким золотом» и считается эталоном качества.
10 лучших оливковых масел
Sierra olive – оливковое масло экстра вирджин. Оливковое масло Extra Virgin (EVOO) — оливковое масло высшего качества, произведенное традиционным методом холодного отжима свежих оливок. оливковое масла высшего качества первого отжима экстра вирджин "Extra Virgin Olive Oil".
ВСЕ ОБ ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ EXTRA VIRGIN. КАК ПРОХОДИТ ДЕГУСТАЦИЯ ОЛИВКОВОГО МАСЛА EXTRA VIRGIN.
Оливковое масло Extra Virgin не улучшается с возрастом (как, например, вино или коньяк), поэтому обязательно проверяйте срок годности. — Масло Extra virgin действительно универсально. Если же смущает цена, лучше использовать рафинированное, но все равно оливковое, а не какое-то другое. В оливковом масле Extra Virgin при дегустации не будет замечено никаких недостатков.
Extra Virgin: основные категории продукта
- Как правильно выбирать оливковое масло: ценные советы и крутые лайфхаки • INMYROOM FOOD
- Топ 12 лучшего оливкового масла
- 10 хитростей как правильно выбрать качественное оливковое масло
- Производители оливкового масла вдвое подняли цены - новости Shoppers
- Как выбрать качественное оливковое масло
- Популярные фирмы-производители оливкового масла Extra Virgin Olive Oil
Оливковое масло extra virgin Греция 1л
Это оливковое масло лучше, чем то, которое не имеет приставки Extra, поскольку его кислотность не должна превышать 0. Если вы хотите купить самое лучшее и самое качественное оливковое масло, то сделайте свой выбор в пользу Venta del Baron. В этом случае ваши салаты с оливковым маслом будут превосходны. На этикетке должно быть указано, не только где произведено масло, но и где оно было разлито по бутылкам.
Хорошее оливковое масло производится и разливается в одной стране, причем упаковщиком является сам производитель. Стоит отметить, что наиболее качественные оливковые масла представляют собой смесь из масел, выдавленных ил оливок различной спелости. Из наиболее доступных способов определения качества оливкового масла, можно говорить только о проверке на холод.
Качественное оливковое масло холод не терпит.
Я также являются профессиональным дегустатором оливковых масел в международно признанной ассоциации. В Турции я возглавляю двусторонний проект между Италией и Турцией, направленный на улучшение технических возможностей турецких таможенных лабораторий для самостоятельного определения ими качества оливкового масла и предотвращения подделок. Почему Италия интересуется турецкими продуктами из оливок? Европейские страны, такие как Италия и Испания, покупают турецкое оливковое масло в те сезоны, когда их собственное производство минимально. Это легко понять, ведь Турция и Тунис поставляют оливковое масло по самым дешевым ценам в Средиземноморском регионе. В прошлом году Италия импортировала 515,8 тонн оливковых масел из Турции. Впрочем, европейские страны не закупают турецкое оливковое масло для продажи в собственных магазинах, так как таможенная пошлина составляет 1,3 евро за литр. Они покупают оливковое масло в Турции только в рамках таможенного - И.
У Турции должна быть возможность продавать свое оливковое масло в беспошлинном режиме так, как это, допустим, происходит с оливками, а не в рамках упомянутой модели переработки, с тем, чтобы обеспечить наращивание своего экспорта. Что ты, в общем, думаешь о качестве турецкого оливкового масла? Качество оливкового масла экстра вирджин, продаваемого на внутреннем рынке — не очень хорошее, однако, есть несколько производителей, которые в состоянии производить великолепное масло. Для справки: оливковое масло экстра вирджин, extra vergine итал. Производственный процесс в Турции - И. Другая причина заключается в том, что цены на внутреннем турецком рынке — достаточно низкие при том, что производственный процесс изготовления масла экстра вирджин требует времени и денег, а государство в Турции не поддерживает производителей экономически, как это происходит в Италии или Испании. Следовательно, эта разновидность масла не является хорошим бизнесом для изготовителей. Какие турецкие бренды предлагают, по-твоему, наилучшее качество оливкового масла? Одно из лучших оливковых масел, которое мне довелось попробовать - это "Selatin", которые производят оливковое масло в четвертом поколении семьи, а оливковые деревья отобраны ими в специальных географических регионах залива Эрдемит.
Так, они были первыми поставщиками оливкового масла в Османские дворцы. Почему турецкое оливковое масло не стало столь же известным, как, допустим, то же, произведенное в Италии или Испании? Почему брендирование — это такой сложный вопрос для турок? Собственно, я уже ответил выше - высокая стоимость производства, но низкая продажная цена, производственный процесс не слишком хорошо известен, отсутствует экономическая поддержка от правительства. Сегодня ситуация улучшается в результате роста потребления оливкового масла и на фоне улучшения понимания полезных качеств оливкового масла для здоровья человека. Как ты порекомендуешь выбирать турецкое оливковое масло в закрытых бутылках?
Следующим шагом является извлечение масла, которое осуществляется исключительно механическим способом. Как правило, оказывая давление на оливки. С этого момента начинается процесс дегустации. Это будет определяться органолептическими свойствами вкусом, ароматом, текстурой каждого масла и степенью его кислотности.
Обе концепции будут теми, которые определяют качество масла и его окончательный рейтинг: Virgin или Extra Virgin. В этом и заключается разница в соответствии с этими критериями: Оливковое масло Extra Virgin во время дегустации оливковое масло первого отжима должно получить среднюю оценку, равную 0. Что указывает на его максимальное качество. В оливковом масле Extra Virgin при дегустации не будет замечено никаких недостатков. Оливковое масло Virgin когда дегустационная комиссия выдает оценку от 0 до 2,5, оно считается оливковым маслом класса Virgin не Extra. Если он превышает эти два процентных пункта и показатель 2,5, оно не может считаться оливковым маслом первого отжима. И не подходит для потребления человеком. В любом случае, оба масла превосходного качества со многими преимуществами для нашего организма. Это означает не только питательность, но и пользе оливкового масла для нашей кожи. Польза оливкового масла для кожи Оливковое масло является одним из самых полезных для здоровья жиров, поэтому оно стало одним из лучших вариантов среди тех, кто хочет оставаться здоровым с помощью сбалансированной диеты.
Но это масло не только приносит пользу нашему организму, но и является ингредиентом, широко используемым в косметике, благодаря своему разнообразию. Оливковое масло — одно из самых эффективных натуральных увлажняющих средств в мире. Обычно он используется для лечения ломких и хрупких ногтей или поврежденных волос. На кожу оказывает тот же эффект, повышая влажность и помогая бороться с сухостью.
Еще один действенный способ — поставить масло на несколько дней в холодильник. Натуральный продукт загустеет, а на дне появится осадок в виде белых хлопьев. Он образуется благодаря застыванию жирных кислот, которые содержатся в масле.
Применение оливкового масла Чаще всего оливковое масло используют в кулинарии, но его можно применять и в других сферах. Но при этом следует учитывать возможный вред оливкового масла, который не исключен в том случае, если был приобретен поддельный или просроченный продукт. Целебные свойства оливкового масла были известны еще в древности, поэтому его активно использовали в народной медицине и косметологии. На основе продукта Extra Virgin готовят омолаживающие и питательные маски для лица. Также можно наносить масло на корни волос, чтобы сделать их более густыми и шелковистыми. В чистом виде оливковое масло отлично нормализует работу органов пищеварения, укрепляет сердце и стенки сосудов. Также этот продукт рекомендуют включать в рацион детей, ведь он насыщает организм малышей витаминами и полезными веществами для роста и развития.
Мифы и правда об оливковом масле Существует несколько распространенных мифов об оливковом масле, которые сбивают с толку потребителей. Цвет масла определяет его качество.
Итальянский дегустатор про лучшее турецкое оливковое масло и его подделки
Его использование в кулинарии помогает придать блюдам особый вкус и повысить их питательную ценность. В магазине Оливия вы можете приобрести настоящее оливковое масло Extra Virgin по лучшей цене с доставкой до дома или офиса. Заказ можно оформить на нашем сайте. Приходите в наш магазин Москве! У нас много подарков для наших постоянных клиентов! Смотрите также:.
В целом масла этих сортов довольно качественные и полезные.
Химический анализ показал, что оливковое масло не смешивалось и не разбавлялось другими видами, не нагревалось то есть не проходило рафинацию , но в одном товаре под маркой Rema 1000 обнаружили загрязнение минеральным маслом. Оно не предназначено для употребления в пищу, может накапливаться в организме и причинять вред здоровью. Минеральным маслом могли смазывать детали оборудования для отжима, таким образом частицы попали в продукт. Еще три масла не прошли дегустацию, в ходе которой и определяется соответствие сорту Еxtra Virgin. Оценку проводит обученная коллегия, которая опирается на критерии качества оливкового масла, изложенные в правилах Европейской комиссии.
Апулия, с более чем 50 млн оливковых деревьев, - регион номер один в Италии по выращиванию оливок и по производству оливкового масла. Таможенные лаборатории являются научным подразделением таможен и играют заметную роль в борьбе с нелегальным трафиком и подделками, обеспечивая научную экспертизу, требуемую для применения европейского законодательства в части всех аспектов, включая таможенный тариф, классификацию и номенклатуру. Моя работа, главным образом, связана с анализом оливковых масел на предмет оценки их качества и натуральности. Я также являются профессиональным дегустатором оливковых масел в международно признанной ассоциации.
В Турции я возглавляю двусторонний проект между Италией и Турцией, направленный на улучшение технических возможностей турецких таможенных лабораторий для самостоятельного определения ими качества оливкового масла и предотвращения подделок. Почему Италия интересуется турецкими продуктами из оливок? Европейские страны, такие как Италия и Испания, покупают турецкое оливковое масло в те сезоны, когда их собственное производство минимально. Это легко понять, ведь Турция и Тунис поставляют оливковое масло по самым дешевым ценам в Средиземноморском регионе. В прошлом году Италия импортировала 515,8 тонн оливковых масел из Турции. Впрочем, европейские страны не закупают турецкое оливковое масло для продажи в собственных магазинах, так как таможенная пошлина составляет 1,3 евро за литр. Они покупают оливковое масло в Турции только в рамках таможенного - И. У Турции должна быть возможность продавать свое оливковое масло в беспошлинном режиме так, как это, допустим, происходит с оливками, а не в рамках упомянутой модели переработки, с тем, чтобы обеспечить наращивание своего экспорта. Что ты, в общем, думаешь о качестве турецкого оливкового масла?
Качество оливкового масла экстра вирджин, продаваемого на внутреннем рынке — не очень хорошее, однако, есть несколько производителей, которые в состоянии производить великолепное масло. Для справки: оливковое масло экстра вирджин, extra vergine итал. Производственный процесс в Турции - И. Другая причина заключается в том, что цены на внутреннем турецком рынке — достаточно низкие при том, что производственный процесс изготовления масла экстра вирджин требует времени и денег, а государство в Турции не поддерживает производителей экономически, как это происходит в Италии или Испании. Следовательно, эта разновидность масла не является хорошим бизнесом для изготовителей. Какие турецкие бренды предлагают, по-твоему, наилучшее качество оливкового масла? Одно из лучших оливковых масел, которое мне довелось попробовать - это "Selatin", которые производят оливковое масло в четвертом поколении семьи, а оливковые деревья отобраны ими в специальных географических регионах залива Эрдемит. Так, они были первыми поставщиками оливкового масла в Османские дворцы. Почему турецкое оливковое масло не стало столь же известным, как, допустим, то же, произведенное в Италии или Испании?
Почему брендирование — это такой сложный вопрос для турок?
EVOO Extra Virgin Olive Oil World Ranking — это некоммерческая классификация, созданная для продвижения потребления оливкового масла в мире, которая базируется на информации об общем числе мировых наград, полученных производителями на признаваемых организаторами EVOOWR конкурсов в течение календарного года. При этом, в расчёт идут только международные конкурсы, где дегустации проводятся вслепую с участием специализированного международного жюри.
Топ-10 лучших оливковых масел
Оливковое масло Extra Virgin по праву называется «жидким золотом» и считается эталоном качества. На оливковом масле Extra Virgin вы можете увидеть аббревиатуры, которые подтверждают высшее качество масла. 1177 предложений - низкие цены, быстрая доставка от 1-2 часов, возможность оплаты в рассрочку для части товаров, кешбэк Яндекс Плюс - Яндекс Маркет.
Extra Virgin
Авторы писали: «Оливковое масло — не просто мононенасыщенный жир. Благодаря содержанию фенолов оно полезно для уровней липидов в плазме крови и борьбы с окислительными повреждениями». Как найти хорошее оливковое масло Тестирование оливковых масел показало, что 60—90 процентов, продающихся в магазинах и ресторанах, загрязнены дешевыми окисленными растительными маслами омега-6, например подсолнечным или арахисовым, или же оливковыми маслами, не подходящими в пищу людям и вредными для здоровья. Даже оливковое масло extra virgin часто разбавляют другими, менее дорогими маслами: соевым, кукурузным, подсолнечным, пальмовым, кунжутным, виноградным, лесного или грецкого ореха.
Эти добавки не обозначаются на упаковке, так что большинство покупателей даже не узнают, что их оливковое масло чистое не на 100 процентов. Точно так же и дата «годен до…» на бутылке тоже мало что значит, потому что не существует никаких регламентов, которые гарантировали бы, что масло действительно сохранит качество до этого срока. Больше всего вас должна интересовать дата сбора или производства — это фактически одно и то же, потому что оливки отправляют под пресс практически сразу после сбора.
Качественное оливковое масло получается из оливок, переработанных в течение двух, максимум — десяти часов после сбора. Самое качественное оливковое масло делают в течение двух часов после сбора оливок. Менее качественные масла — из оливок, пролежавших после сбора до 10 часов.
В идеале масло нужно готовить в первый час, как максимум — в первые несколько часов. Дата сбора должна быть не более шести месяцев назад; к сожалению, эту дату указывают лишь на немногих оливковых маслах. Что же касается оливкового масла в ресторанах, которое подают для обмакивания хлеба, оно очень низкого качества, и его лучше избегать.
Оливковое масло — скоропортящийся продукт даже в холодном виде, потому что содержит хлорофилл, ускоряющий разложение.
Использование оливкового масла в рационе способствует похудению, восполняет баланс витаминов и микроэлементов. Кроме того, доказана эффективность такого масла в косметологии. Интересно Чем полезно оливковое масло для организма Популярные вопросы и ответы Какое оливковое масло стоит купить для домашних кулинарных подвигов?
Где производят лучшее оливковое масло? Такие вопросы часто можно встретить на просторах интернета. Ответим на наиболее популярные из них. Какая компания в России производит лучшее оливковое масло?
К сожалению, в России оливки не растут и оливковое масло не производится. Отечественные компании закупают оливковое масло в других странах и занимаются его разливом и фасовкой. Также в России не существует ГОСТа на такую продукцию и, соответственно, фасованное масло не всегда соответствует составу, указанному на этикетке. Наиболее качественным и натуральным будет масло категории Extra virgin.
Подбирать отличное оливковое масло российского розлива придется методом проб и ошибок. Какое оливковое масло лучше использовать для заправки салатов? Для салатов лучше всего подойдет масло первого отжима. Масла марки Extra virgin имеют самый яркий аромат и вкус и смогут дополнить любое холодное блюдо, где не будет лишним привкус и аромат оливок.
У них есть дорогие масла, но есть и такой масс-маркет. Не нужно стесняться хвалить себя. Все эти масла мегадешевые. Я знаю цену завода… Самые дешевые оливки. Итальянцы покупают в Греции или Испании «базу», добавляют немного своего масла для обогащения вкуса и аромата и разливают.
Но почему я за Monini или Rocchi. На крупных заводах есть оливковые сомелье очень богатые люди , которые кодируют вкус масла. В 2008 году таких человек было пятеро в Италии. В 2016-м осталось три завода, которые пользуются их услугами. Эти профи записывают вкус 16-значным кодом.
И когда завод Monini я не уверен, что они работают с сомелье, Rocchi работает точно хочет, чтобы каждая бутылка имела одинаковый и постоянный вкус потому что если купить все, что на нашем столе, через несколько месяцев, скорее всего, будет уже другой вкус , они приглашают сомелье, которые по формуле восстанавливает вкус, смешивая разные партии. О греческом производителе Каленик не слышал. Каждая страна рассказывает о себе, что именно она обладает лучшими оливками или любым другим продуктом. С Makarena еще больше загадки. Для всех собравшихся за столом это песня.
Разливаем в рюмки и начинаем вдыхать аромат солнечных стран. В масле такого уровня важна только цена. На нем можно жарить, оно лучше подсолнечного. Мы не Антон. Поверьте, если у вас взгляд и нюх не заточены под дегустацию оливковых масел, то разницу придется еще постараться уловить.
В рюмках все выглядит примерно одинаково. Но если налить тонким слоем на белую тарелку, оттенки начнут различаться чуть больше. Не уверен, что на фото видно, верьте слову. Выносим с подиума масло второго отжима как самое бледное. Аутсайдер — крайняя тарелка справа.
Рядом — масло, которое Каленик использует на работе. Тоже ровная и «базовая» Испания Вдыхаем аромат. Отличия более очевидные. Даже на уровне «Ох, как сильно пахнет» и «Пахнет намного слабее». Но проблема в том, что спустя пару минут вы пробуете вдохнуть снова — и уже бывшее второе место, кажется, стало ароматнее первого.
В общем, в лидерах Monini и Olivia.
Правильный вкус — сладко-горький, с нотками соли. Когда в нём чувствуется металлический, уксусный или прогорклый привкус, значит, продукт некачественный или просроченный. Хлопья на дне — не показатель испорченности, просто масло побывало в холодильнике. Когда оно согревается, осадок в бутылке полностью пропадает. Поделитесь с друзьями в социальных сетях Справочная статья, основанная на экспертном мнении автора. Оцените публикацию.
Цены на оливковое масло extra virgin находятся на рекордных максимумах
| 10 лучших оливковых масел – рейтинг 2024 | это высший сорт масла, полученного методом холодного механического отжима, без использования растворителей или других химических веществ. |
| Оливковое масло: есть ли смысл покупать дорогие сорта. Экспертиза «АиФ» | Extra Virgin 1л Capilla de la Familia – это качественное кошерное масло с кислотностью 0.3. |
| Купили в магазине оливковое масло и отнесли шеф-повару | Оливковое масло не экстра-класса |Huile d’olive pas si «extra vierge». |
| Рейтинг лучших брендов оливкового масла extra virgin 2020 года для покупателей России | Цены на оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin) находятся на рекордных максимумах, свидетельствуют данные Международного валютного фонда (МВФ). |
| Оливковое масло: есть ли смысл покупать дорогие сорта. Экспертиза «АиФ» | В результате розничные цены оливкового масла поднялись до шести долларов за литр. |
Отзывы, вопросы и статьи
- Рейтинг лучших оливковых масел на 2024 с достоинствами и недостатками
- Telegram: Contact @magazin_mayak
- Оливковое масло первого холодного отжима EXTRA VIRGIN
- На что надо обратить внимание, покупая оливковое масло
- Ответы : Подскажите хорошее оливковое масло. Вопрос гурманам)))
Почему оливковое масло Extra Virgen может и должно горчить
| Extra Virgin и Refined: как выбрать оливковое масло — Журнал Едадила | Оливковое масло первого холодного отжима отличается от всех остальных растительных масел тем, что производится путем простого прессования оливок без использования растворителей или промышленной очистки. |
| Полезные свойства оливкового масла Extra Virgin - Академия СВЕТ | Monini Extra Virgin Pesto – итальянское ароматизированное масло с натуральными специями и пряностями. |
| Кулинарные советы. Как выбрать качественное оливковое масло | Масло оливковое Extra Virgin идеально сочетает в себе качество, объём и стоимость. |
Цены на оливковое масло extra virgin находятся на рекордных максимумах
| 4 худшие марки оливкового масла, которые Росконтроль не советует | Extra virgin olive oil — с этим обозначением выпускаются лучшие марки оливкового масла Extra Virgin, полученные методом холодного первого отжима. |
| Цены на оливковое масло в 2023 году – почему цены на оливковое масло выросли? | Оливковое масло экстра вирджин чаще всего подделывают. |
| Разница между оливковым маслом Virgin и Extra Virgin | Оливковое масло первого холодного отжима отличается от всех остальных растительных масел тем, что производится путем простого прессования оливок без использования растворителей или промышленной очистки. |
ВСЕ ОБ ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ EXTRA VIRGIN. КАК ПРОХОДИТ ДЕГУСТАЦИЯ ОЛИВКОВОГО МАСЛА EXTRA VIRGIN.
Цены на оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin) выросли в мире в апреле до рекордных $6 269,63 за тонну, в соответствии с данными на сайте Международного валютного фонда (МВФ). Нерафинированное оливковое масло или Virgin olive oil. Extra Virgin 1л Capilla de la Familia – это качественное кошерное масло с кислотностью 0.3. Цены на оливковое масло первого холодного отжима (extra virgin) находятся на рекордных максимумах, свидетельствуют данные Международного валютного фонда (МВФ).
Итальянский дегустатор про лучшее турецкое оливковое масло и его подделки
мини-путешествие на одну из старейших маслобоен Кипр. Впервые в истории рейтинг 100 лучших производителей оливкового масла в мире EVOO (Extra Virgin Olive Oil) World Ranking 2021 возглавила не европейская компания. Extra-virgin olive oil — самое полезное и лучшее оливковое масло, которое подходит для салатов больше, чем для жарки. Extra virgin olive oil — нерафинированное оливковое масло получают при первом холодном отжиме. У обычного нерафинированного оливкового масла (virgin olive oil) кислотность может доходить до 2 %, оно не имеет приставки «Extra». Sierra olive – оливковое масло экстра вирджин.
Ветка мира
Мифы и правда об оливковом масле Существует несколько распространенных мифов об оливковом масле, которые сбивают с толку потребителей. Цвет масла определяет его качество. Оттенок жидкости не имеет никакого значения. Даже с деревьев одной оливковой рощи можно получить масло желтого и зеленого цвета. Надо покупать только масло холодного отжима. Еще один распространенный миф.
На самом деле, все зависит от целей использования. Продукт холодного отжима действительно очень качественный, но употреблять его лучше в сыром виде. Для жарки и других видов термической обработки больше подходит рафинированное. В хорошем масле не может быть осадка. Действительно, покупать стоит только чистую жидкость без дополнительных примесей.
Но если осадок образовался после хранения в холодильнике, переживать не стоит.
Яннис Карвелас, дегустатор оливкового масла международной категории: «Масло внутри не Extra Virgin. Это очевидно. Плох и запах и вкус. И это масло, возможно, не холодного отжима. И оно очень старое. Это масло не дотянет до конца срока годности». Нет, оно не протухнет и не станет вонять.
Для непрофессионала почти ничего не изменится. Но у масла с каждым днем хранения растет кислотность. Если оливки собрать и сразу не отжимать, а долго держать на складе, то часть из них начнет гнить и бродить, и масло уже не будет высококлассным. Такой же брак получится, если отжать масло сразу, однако не разлить в правильную тару, оставив храниться в негерметичных емкостях с доступом кислорода.
Оно подвержено окислению при воздействии света и тепла, поэтому важно защитить его от неблагоприятных условий хранения. Оливковое масло Extra Virgin - это не только вкусное и ароматное масло, но и полезный продукт для здоровья. Его использование в кулинарии помогает придать блюдам особый вкус и повысить их питательную ценность. В магазине Оливия вы можете приобрести настоящее оливковое масло Extra Virgin по лучшей цене с доставкой до дома или офиса. Заказ можно оформить на нашем сайте. Приходите в наш магазин Москве! У нас много подарков для наших постоянных клиентов!
Именно поэтому масло такого типа имеет столь высокую пищевую ценность и не теряет её в течение минимум 18 месяцев. Обязательно проверяйте значение кислотности на упаковке масла. Если на бутылке не указана кислотность, это повод насторожиться, соответствует ли масло внутри нее типу Extra Virgin. Благодаря отменным качествам полученного продукта современные врачи рекомендуют оливковое масло Extra Virgin и взрослым, и детям от 6 месяцев. Вкус Extra Virgin зависит от сорта оливок, но при этом оно обязательно горчит. Если оно молодое, то горечь ярче выражена, если ему более полугода, она слабее. На самом деле эта горечь очень полезна. Оливковое масло Extra Virgin DOP и IGP Первое DOP обозначает, что как оливки, так и производство масла из них было осуществлено в конкретном географическом месте, на определенной территории, которая входит в Европейский реестр под конкретным регистром. К этому маслу применяются более жесткие требования. Климатические условия, традиции производства, сорта олив, присущих этому месту, исключает его копирование другими производителями. И поэтому оно очень дорогое. Такого масла во всех странах средиземноморья производится очень мало. И практически всё оно остается в Испании, Италии, Греции для собственного потребления и почти никогда не экспортируется. Позволить себе покупать такое масло могут только очень обеспеченные люди. А оценить его могут только профессионалы и опытные повара. Это масло можно встретить в элитных магазинах класса гурмэ во всем мире, и оценка его качеств производится по той же системе, что выдержанное элитное вино. На самом деле его полезные свойства нисколько не лучше простого серийного оливкового масла Extra Virgin. Оно отличается только букетом вкуса и запаха.