Как и сколько варить спаржу зеленую и белую свежую? Как вскипит, выложить спаржу и варить 1 минуту.
Замороженная спаржа
Спаржа — универсальный компонент сложных блюд и находка для тех, кто заботится о своем здоровье. О пользе распространяться не буду. На 100Polezno об этом имеется отдельная статья. Сосредоточимся на кулинарных моментах. Чаще всего в продаже встречается зеленая спаржа, поэтому поговорим о ней. Как готовить замороженную спаржу: основные правила Ее жарят, запекают, тушат, готовят на пару. Она приготовится за несколько минут любым способом. Самое простое — сварить на пару или в кастрюле. Экзотический овощ эффектно смотрится в салатах, неплохо гармонирует с фруктами — грушами, персиками, манго. Его миксуют с красным луком, зеленым горошком, стручковой фасолью, томатами и брокколи.
Лучшая компания — сырный соус или бекон, но мне нравится с картошкой и омлетом. А еще спаржа — эффектный и неожиданный ингредиент запеканки.
Если обдать стебли кипятком, это будет аналогично эффекту разморозки. Поэтому перед приготовлением аспарагус нужно промыть исключительно водой комнатной температуры, а далее сварить или пожарить. Если стебли были заморожены несвежими, при разморозке они в любом случае получатся вялыми. В такой ситуации из них будет оптимально приготовить крем или суп. Сварить Варят аспарагус на плите, в пароварке или в мультиварке. Если поместить побеги в микроволновку, они приготовятся неравномерно: кончики переварятся, а стебли останутся твердыми. В кастрюле Наиболее простой рецепт приготовления спаржи после заморозки — это сварить ее в кастрюле с водой, куда кладется чайная ложка сахара.
Также добавляется соль в расчете 1 чайная ложка на 1 литр жидкости. Чтобы подчеркнуть вкус овоща, в воду допустимо добавить чайную ложку меда, щепотку имбиря, немного свежего лимонного сока. Время варки зависит от того, в воду какой температуры опускают овощ: комнатной или кипящей. Если зеленый аспарагус кладут в воду комнатной температуры, его следует довести до кипения и варить еще 4 минуты. Белую спаржу следует готовить дольше зеленой, ее варят в течение 9 минут после закипания. Максимально допустимое время варки стеблей таким способом составляет 15 минут после закипания. В качестве альтернативы, можно забросить овощ в уже кипящую воду и варить в течение 10 минут, убавив огонь до слабого. Готовая спаржа легко протыкается зубочисткой. В мультиварке В мультиварке при режиме «На пару» и в пароварке зеленый аспарагус варят примерно 20 минут, а белый — 30 минут точное время зависит от мощности устройства.
При отсутствии пароварки, ее можно заменить дуршлагом, разместив его на краях кастрюли, в которую налито 5 см воды. Накрывают дуршлаг либо крышкой, либо слоем фольги. При применении дуршлага процесс готовки сократится на 7 минут в обоих случаях. Чтобы понять, готова ли спаржа к употреблению, можно попробовать проткнуть её зубочисткой.
Толщина не указывает на нежность овоща: тонкая спаржа при плохом или длительном хранении может оказаться жесткой и безвкусной, а свежие толстые копья могут быть удивительно сладкими и нежными. СОВЕТ: покупайте спаржу как можно скорее после ее сбора. Фермерские рынки и магазины, которые покупают овощи у местных производителей, — лучший выбор для приобретения особо нежных образцов. Стебли аспарагуса для приготовления должны быть одинаковой толщины, чтобы лучше контролировать процесс термической обработки: тонкие стебли готовятся быстрее, чем толстые. Как хранить Некоторые рекомендуют хранить спаржу так же, как цветы, в вазе с водой. Другие оборачивают концы побегов влажными бумажными полотенцами, кладут сверток в полиэтиленовый пакет и ставят вертикально в холодильник.
Хранение спаржи в неплотно закрытом пластиковом пакете зиплок в ящике для овощей тоже подойдет. Самым важным является то, что чем раньше вы съедите спаржу, тем лучше будет ее вкус. Как заморозить спаржу? Выбирайте для этого побеги толщиной не тоньше карандаша — более толстые стебли спаржи лучше сохраняются в морозилке. Жесткие концы побегов отрежьте, но не выбрасывайте, а приготовьте вкусный спаржевый суп. Можете даже заморозить только кончики копий. Перед замораживанием лучше всего бланшируйте спаржу: сначала опустите ее в кипяток на 3 минут не более , а потом — в холодную воду со льдом на 5 минут. Этот шаг предотвращает ее обесцвечивание и сохраняет лучшую текстуру овоща. Бланшировать спаржу можно и на пару! Самый щадящий метод консервирования спаржи — шоковая заморозка.
Как чистить и подготовить Перед тем как готовить спаржу, ее необходимо почистить. Зеленая спаржа очищается от середины побега и до самого низа, а белая — исключительно под верхушкой. Чистить спаржу удобно картофелечисткой. Подготовка зеленой спаржи к приготовлению Даже в очень нежной, свежесобранной спарже есть твердые части внизу побега, поэтому будьте внимательны и тщательно обрезайте их. Некоторые советуют для их обнаружения попытаться аккуратно согнуть спаржу, взявшись за ее концы. Начните сгибать побег вверх и немного от себя, потянув оба конца друг к другу. Продолжайте осторожно сгибать спаржу, пока она не сломается. Каждое копье сломается в своем нужном месте. Если все сделано правильно, с определенной ловкостью, позволяющей спарже сломаться там, где хочет она, происходит волшебство. Каждый побег разламывается прямо над тем местом, где спаржа становится деревянистой.
Конечно, спаржу можно и не ломать, а просто отрезать жесткий конец стебля. СОВЕТ: после подготовки остаются, на первый взгляд, ненужные кусочки спаржи, которые отлично использовать для простых домашних блюд. Их, например, можно пожарить на сковороде. Как готовить спаржу Часто спаржу готовят и подают отдельно в качестве гарнира. Ее также вкусно добавлять в салаты, супы и жаркое. При этом из-за сладости в салаты часто рекомендуют добавлять сырую фиолетовую спаржу, хотя спаржу любого цвета можно есть сырой после очистки. Многие шеф-повара считают, что чем проще рецепт со спаржей, тем лучше он продемонстрирует достоинства этого овоща. Как и морепродукты ее важно не переварить, чтобы побеги не потеряли цвет. Самый легкий и вкусный способ разобраться со спаржей — просто бланшировать ее в кипящей подсоленной воде 3—4 минуты. Она сделается сочной и нежной, а больше ничего и не требуется.
В любом блюде даже высокой кухни спаржа должна сохранять свой вкус и структуру — она должна быть слегка припущенной, мягкой, но не слишком «аль денте». А иначе в ней нет никакого смысла. Сколько варить спаржу? Да, ее часто не бланшируют, а варят. Низ побегов, даже хорошо зачищенный, варится чуть дольше, чем нежные бутоны-верхушки, поэтому спаржу ставят в кастрюлю вертикально, и верхушки попросту доходят на пару. Варка спаржи в специальной кастрюле со съемной корзиной, выполняющей роль сита Для приготовления жареной спаржи нарежьте подготовленную спаржу по диагонали на кусочки размером от 3 до 5 сантиметров и обжарьте, помешивая, с небольшим количеством кунжутного или оливкового масла в течение 3 минут. Как лучше всего запекать?
Как правильно заморозить спаржу на зиму Замораживать сорванное с грядки или купленное растение рекомендуется как можно скорее, пока оно не утратило полезных свойств.
Заранее замораживают лед кубиками. Необходимое количество свежей упругой спаржи промывают водой, уделяя внимание каждому стеблю. Основание чистят ножом или овощечисткой. Отдельно откладывают подвявшие стебли. После заморозки они будут слишком мягкими и подойдут только для супа-пюре или крема. В одной кастрюле кипятят воду, в другую добавляют холодную воду. Стебли бланшируют в кипятке 2 минуты, в это время в холодную воду добавляют лед и после указанного времени кипячения перекладывают спаржу в воду со льдом. Эти 2 этапа перед заморозкой обязательны.
Описание приготовления:
- Как и сколько по времени варить спаржу?
- Спаржа - описание продукта, как выбирать, как готовить, читайте на
- Сколько варить замороженную зеленую спаржу в кастрюле
- Сезонное меню
Как варить спаржу – 3 простых способа
Источник Спаржа замороженная: как приготовить вкусно — открываю все секреты! Популярность натуральной пищи бьёт рекорды. Российские хозяйки все чаше задаются вопросом: что за продукт спаржа замороженная, как приготовить ее вкусно, чтобы не разочароваться. Замороженная спаржа — удобный полуфабрикат, сохраняющий максимум ценных свойств.
Ее легко готовить, а польза вне сомнений. Она особенно ценится в конце зимы, когда прошлогодние овощи утратили свежесть, а молодые еще не подоспели. Сочные стебли украсят любой стол, придадут аристоркратичность и изысканность.
Они радуют утонченным вкусом, необычной формой и ярким цветом. Спаржа — универсальный компонент сложных блюд и находка для тех, кто заботится о своем здоровье. О пользе распространяться не буду.
На 100Polezno об этом имеется отдельная статья. Сосредоточимся на кулинарных моментах.
В кастрюле, мультиварке или пароварке можно контролировать расположение спаржи. В микроволновке и скороварке такой прием осуществить сложно. Варить спаржу в обычной кастрюле можно двумя способами. Первый вариант — выложить стебли в кипящую воду.
Второй способ — сначала залить спаржу холодной водой так, чтобы стебли находились в вертикальном положении, а жидкость покрывала их только наполовину. Первый этап варки надо осуществлять на сильном огне, а через 3-4 минуты его надо сделать слабым. В качестве дополнительных ингредиентов при варке спаржи можно использовать не только соли и специи.
Спаржа с кунжутом. Спаржа Приморская. Спаржа Емелюшка. Спаржа замороженная. Спаржа замороженная лента. Свежемороженая спаржа с кукурузой. Спаржа зеленая. Спаржа заморозка. Спаржа на гриле. Решетка для спаржи. Спаржа жареная на сковороде. Спаржа жареная с чесноком. Спаржа жареная на сковороде с чесноком. Сколько варить спаржу. Asparagus EBAY. Сколько минут варить спаржу. Сколько нужно варить спаржу. Спаржа готовка. Спаржа паровая. Аспарагус для готовки. Стручковая фасоль варится. Спаржа после варки. Спаржа в мультиварке на пару. Спаржа приготовление. Спаржа искусственная. Спаржа приготовленная по корейски. Гороховая спаржа. Спаржа Абхазия. Обработка спаржи. Спаржа зачищенная. Спаржа ростки замороженные. Механическая обработка спаржи. Спаржа замороженная обжаренная. Замороженная спаржа зеленая на сковороде. Спаржа обжаренная. Спаржа с лимоном. Спаржа гарнир. Спаржа альденте. Спаржа ферментация. Пучок спаржи. Спаржа с кремом. Спаржа в руках. Спаржа верхушка. Сколько варить спаржу на пару. Спаржа готовая заморозка. Замороженная спаржа на сковороде рецепт.
Покупать ее выгодно. Она долго хранится, быстро готовится, да и цена приемлемая. Технология состоит из нескольких этапов. Это позволяет максимально сохранить полезные вещества. По сравнению со свежими овощами, пролежавшими несколько недель, замороженные отличаются более высокой пищевой ценностью. Их не транспортируют на дальние расстояния, не держат подолгу на складе, не обрабатывают для лучшей сохранности. Сплошные плюсы! Перед заморозкой спаржу бланшируют. Это уменьшает время варки. За несколько минут вы получите вкусный и полезный продукт, полностью готовый к употреблению. Он почти не отличается от свежего — как по вкусу, так и по способам приготовления. Как выбрать? Упаковка должна быть неповрежденной с хорошо читаемой этикеткой. Обозначенный срок годности — с запасом.
Сколько варить замороженную спаржу
Из-за этого заготовки проварятся неравномерно, а какие-то части вообще лишатся вкуса. После доведения изделий до готовности их не оставляют в кипятке. Как долго нужно варить спаржу? Сколько варить спаржу В зависимости от способа варки, зелёной понадобится от 2 до 10 минут, а белой — от 10 до 20 минут. А ещё влияет толщина ростков: чем они тоньше, тем меньше нужно времени. Чтобы проверить, возьмите вилку или зубочистку и проколите спаржу. Если она мягкая, значит, готова. Как правильно разморозить спаржу? Для того, чтобы разморозить спаржу, достаточно заранее достать ее из морозильной камеры, переложить в холодильник и дождаться полного или частичного оттаивания стеблей смотря для каких блюд вы ее размораживаете.
Правильно замороженная спаржа не должна изменить цвет, потерять вкус и свои полезные свойства. Как быстро размягчить спаржу? Если нужно очень быстро например ждете гостей , то можно замочить в кипятке на 1-2 часа. Вынуть спаржу не отжимая, нарезать на пластики по 3-5 см под углом, добавить красный перец, соль, сахар и уксус. Все по вкусу. Теперь ее можно добавлять в любой салат или использовать, как отдельное блюдо. Можно ли варить замороженную фасоль? Как варить стручковую фасоль на плите Выложите стручки в кипящую подсоленную воду.
Дождитесь повторного закипания воды. С этого момента варите замороженную фасоль 3—4 минуты, а свежую — 5—7 минут.
Воду в высокой кастрюле в количестве 1 л доводят до кипения, добавляют по 1 ч. Пучки со спаржей опускают в кипящую воду и варят после закипания 5 минут, максимум — 7 для белой спаржи. Как только спаржа будет готова, ее тут же опускают в ледяную воду, тогда она сохраняет свой цвет и все полезные вещества.
Если переварить овощ, то вкус у него будет горьковато-деревянный, что испортит любое блюдо. А консистенция станет неприятно рыхлой. Вторая технология — традиционная. Она используется большинством любителей кулинарии, так как не требует особой посуды. Метод считается недостаточно правильным, но после небольшой практики позволяет добиваться неплохих результатов: очищенные стебли горизонтально помещают в кипящую воду, которая также должна быть подсолена; плотно накрывают крышкой и варят 5 минут зеленую спаржу, и 7 минут — белую; если диаметра кастрюли недостаточно для всей длины овоща, его нужно разрезать пополам.
Можно сварить спаржу так: сначала плотные нижние части в течение 5 минут, затем нежные верхние около 2 минут. Технология варки сушеной спаржи практически не отличается от обычного метода в кастрюле. Предварительно продукты замачивают в холодной воде на 2 часа. После этого нарезают на кусочки по 5 см и засыпают в кипящую воду 4 стакана , добавляют сахар, соль, лимонный сок. Варят 5-7 минут.
Можно варить побеги, не замачивая. Для этого достаточно положить сухие овощи в кипящую воду и варить 30 минут.
Как и сколько варить зелёную и белую спаржу В чем польза ее употребления? В спарже содержатся такие важные для организма человека вещества: витамины A, C, E — обладают антиоксидантными свойствами; витамины группы B; фолиевая кислота — стимулятор кровеносной, иммунной систем; аспарагин — нормализует артериальное давление, работу сердечной мышцы. В относительно небольших количествах также содержится витамин К, калий, магний, железо, селен, фосфор, цинк, йод, холин, необходимые для костной и соединительных тканей, системы кровообразования, нормальной работы печени и почек.
Из спаржи готовят сотни разнообразных блюд — супы и крем-супы, пудинги, запеканки, пироги, киш, гратен, рагу, салаты и даже десерты. Большинство способов готовить спаржу предусматривает лишь кратковременную термическую обработку, что позволяет сохранять ее полезные свойства. Читайте также: Польза и вред сыра фета, идеального для салатов Подготовка к приготовлению Перед тем как приготовить спаржу, ее необходимо вымыть и почистить. Для очистки побегов лучше всего подходит специальный нож-картофелечистка. Зеленые и лиловые побеги чистят по направлению вниз, оставляя на верхушке почки.
Белую спаржу — таким же способом с помощью ножа или картофелечистки очищают всю часть стебля, кроме самых кончиков. Также перед готовкой у всех видов спаржи необходимо срезать 1-2 сантиметра основания стебля их можно использовать для варки постного бульона. Правила отваривания спаржи Приобретая спаржу, необходимо отдавать предпочтение овощам, имеющим нераспустившиеся концы на упругих стеблях. Если компонент будет перезрелым или залежалым, вкусно его приготовить уже не получится. Даже длительная термическая обработка не исправит ситуацию.
Помимо этого, существует еще несколько моментов, о которых нужно помнить при отваривании изделий: Перед готовкой овощ промываем и чистим с помощью ножа или картофелечистки. Белый сорт продукта обрабатывается только в области верхушки, зеленый — от основания стебля и до его середины. Около 1 см основания стеблей всегда срезаем.
Она используется большинством любителей кулинарии, так как не требует особой посуды. Метод считается недостаточно правильным, но после небольшой практики позволяет добиваться неплохих результатов: очищенные стебли горизонтально помещают в кипящую воду, которая также должна быть подсолена; плотно накрывают крышкой и варят 5 минут зеленую спаржу, и 7 минут — белую; если диаметра кастрюли недостаточно для всей длины овоща, его нужно разрезать пополам. Можно сварить спаржу так: сначала плотные нижние части в течение 5 минут, затем нежные верхние около 2 минут.
Технология варки сушеной спаржи практически не отличается от обычного метода в кастрюле. Предварительно продукты замачивают в холодной воде на 2 часа. После этого нарезают на кусочки по 5 см и засыпают в кипящую воду 4 стакана , добавляют сахар, соль, лимонный сок. Варят 5-7 минут. Можно варить побеги, не замачивая. Для этого достаточно положить сухие овощи в кипящую воду и варить 30 минут.
Если вы используете замороженные продукты, то размораживать их предварительно не нужно. Просто разрежьте длинные побеги и поместите в кипящую воду. После закипания варят 5 минут. Мини-спаржа обладает небольшими и тонкими стеблями, поэтому не требует длительной варки — всего 1,5 минуты для свежего и 2 минуты для замороженного овоща. Если нужно жарить мини-спаржу, то отваривать ее не следует. Технология приготовления на пару Перед приготовлением овощи также очищают и хорошо промывают, затем их нужно положить в емкость пароварки так, чтобы не было слишком плотно: солят и наливают воды в поддоны; устанавливают таймер на 5 минут для зеленой спаржи и 8 минут — для белой.
Как и сколько варить зеленую или замороженную спаржу
Кроме того, не варите спаржу слишком долго, иначе она станет мягкой и серой; всего три минуты-это все, что нужно этим стеблям, чтобы стать нежными и хрустящими. Варите ее 2-3 минуты для тонкой спаржи и 4-5 минут для более толстой. Как варить замороженную спаржу?
Описание продукта
- Как варить спаржу?
- Как приготовить замороженную спаржу
- Описание приготовления:
- Как заморозить спаржу - Моя живая еда
20 способов вкусно приготовить спаржу
Сколько варить спаржу? Готовить замороженную спаржу можно в микроволновке столько же минут. Как готовить замороженную спаржу Спаржа – одна из самых полезных овощных культур для нашего организма, содержащая в себе уникальный состав витаминов и. спаржа с сыром, фасолью, с луком, пошаговое описание готовки. Шаг 4. Спаржу выложите в кипящую воду и варите в течение 5 минут. Сколько варить спаржу после закипания?
Как и сколько варить стручковую фасоль
Прежде чем начать готовить замороженную зеленую спаржу, необходимо правильно подготовить ее. Статья о замороженной спарже: как ее сделать и зачем бланшировать, как потом приготовить: пожарить на гриле или сковороде, сварить в кастрюле, с помощью пароварки. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились.
Интересное о спарже
- Как варить замороженную зеленую спаржу
- Инструкции:
- Способы приготовления замороженной спаржи
- Замороженная спаржа — 12 ответов | форум Babyblog
- Сколько и как варить спаржу
- Как готовить спаржу, чтобы сохранить всю пользу: ответили эксперты 09.02.23
Спаржа замороженная: как приготовить вкусно – открываю все секреты!
Как варить свежую и замороженную спаржу. Но если найти зеленую спаржу трудно, замороженный вариант вполне подойдёт, чтобы варить его. ‘‘ ‘‘ Теперь вы знаете как готовить спаржу свежую, зеленую, замороженную и мариновать по-корейски. Как готовить замороженную спаржу Спаржа – одна из самых полезных овощных культур для нашего организма, содержащая в себе уникальный состав витаминов и. Сколько готовить замороженную спаржу.