Чтобы приготовить толстые дрожжевые блины по-деревенски, требуется 3-4 часа времени. Пышные толстые блины на дрожжах из воздушного теста, горячие и ароматные на вашем столе обязательно соберут вместе всю семью, а заодно и гостей.
Блины на дрожжах рецепт толстые пышные (8 рецептов)
Видео рецепт толстых и пышных блинов на дрожжах: Блины толстые и пышные на дрожжах, кефире или молоке – главное блюдо на Масленицу. Дрожжевые блины – 9 рецептов пышных деревенских блинов на молоке и кефире. Дрожжевые блины были популярны очень давно, но с ними приходилось долго возиться. Как испечь вкусные толстые, пышные деревенские блины на молоке, воде и дрожжах: рецепт с дырочками. Для любителей более пышных и толстых блинов подойдет рецепт с использованием дрожжей, хоть это несколько и повысит калорийность блюда.
Блины на кефире толстые пышные: рецепт с фото
После этого можно заняться непосредственно выпечкой. С давних времён хозяйки готовили блины с использованием муки разных видов. Чтобы побаловать себя и своих домашних настоящими русскими блинами, нужно, кроме пшеничной муки, добавить в тесто гречневую в соотношении 2 к 1. Если нет возможности приобрести гречневую муку в торговой сети, её можно сделать дома, измельчив гречку в кофемолке.
Надо сказать, что в блинах можно использовать и другие виды муки. Для них подойдёт овсяная, кукурузная и даже ржаная. Чем больше видов муки одновременно будет присутствовать в блинах , тем более насыщенным получится их вкус.
Заслуживает внимания и необычный рецепт блинов на опаре с манной крупой и яблоками. Для выпечки этих оригинальных блинов требуются: Дрожжи свежие 45 г 3-5 яблок лучше всего антоновских По 200 г манки и пшеничной муки Сахара и постного масла по 2 столовые ложки Полтора стакана любого кефира 5 граммов соли Вначале нужно приготовить опару из тёплого кефира , дрожжей и муки. Когда она поднимется, в неё выливают постное масло, высыпают соль, манную крупу, и песок.
После этого тесту нужно дать подняться. В полностью готовое тесто подмешивают измельчённые яблоки и после этого выпекают блины. Яблоки можно заменить и другими фруктами по сезону или использовать сухофрукты.
Таким образом, блины, приготовленные с помощью опары , можно приготовить самые разные блины, отличные, как по вкусу, та и по внешнему виду. Замешиваем тесто для дрожжевых блинов без опары Толстые блины без опары Опарный метод приготовления теста занимает достаточно много времени.
Рецепты толстых блинов наверняка есть в копилке каждой хозяюшки, а я предлагаю вам приготовить их на кефире. Подаем наши нежные, пышные, румяные, ароматные и вкусные толстые блины на кефире с любыми добавками, которые вам по душе. Джемы, варенье, сметана, натуральный мед… выбирайте по своему вкусу!
Перемешиваем все до однородной консистенции, можно воспользоваться венчиком на блендере. Готовое тесто для толстых блинов на дрожжах получается слегка вязким. Оставим тесто отдохнуть и набухнуть в теплом месте на 15 минут.
Важно знать, чем жирнее будет кефир, тем плотнее получится тесто, а сами блины будут толще. Использовать можно магазинный или домашний кефир готовится путем добавления заквасок в молоко.
Сахар — несколько ст. Крахмал — 1 ч. Масло растительное — несколько ст. Сначала наливается в высокую миску кефир и тщательно перемешивается венчиком или же миксером с яйцами. Потом добавляйте все поочередно: соль и сахар, крахмал, соду и муку в небольших количествах. Когда ваше тесто будет уже готово, его нельзя жарить сразу. Дайте ему постоять около 20 или даже 30 минут, за это время волокна, которые есть в муке и клейковина крахмала разбухнут. Именно это поможет вашим блинам быть мягкими, но плотными, не рвущимися и пышными. Толстые и пышные Блины «быстрые» на молоке и дрожжах толстые и пышные с дырочками: рецепт В том случае, если вам некогда ждать и хочется быстро приготовить сытных блинчиков на завтрак или ужин, вам пригодится рецепт «быстрого» теста на блины. В основе рецепта молоко и дрожжи, которые сделают блины «высокими», пышными и толстыми.
Что нужно подготовить: Молоко — 0,5-0,6 л. Дрожи сухие — 1 пакетик в 10-11 гр.
Приготовление блюда по шагам:
- Толстые блины на кефире
- Блины на кефире толстые пышные: рецепт с фото
- Толстые и пышные блины на кефире: рецепт с фото, как приготовить
- Блины дрожжевые толстые – пошаговый рецепт приготовления с фото
- Блины на дрожжах и молоке — толстые и пышные
Готовим дрожжевые толстые блины на кефире
- Дрожжевые блины: 15 простых и невероятно вкусных рецептов
- Блины дрожжевые толстые – пошаговый рецепт приготовления с фото
- Толстые блины на кефире пошаговый рецепт
- Лучший рецепт пышных блинов на кефире с дырочками
- Блины на кефире дрожжевые. Рецепт
Блины на кефире дрожжевые: традиционные рецепты и оригинальные идеи
| Толстые, пышные блины на кефире — лучшие рецепты с дырочками | Чтобы приготовить толстые дрожжевые блины по-деревенски, требуется 3-4 часа времени. |
| Блины на кефире: рецепт толстых и пышных блинов с дырочками | Как испечь вкусные толстые, пышные деревенские блины на молоке, воде и дрожжах: рецепт с дырочками. |
| Толстые блины на кефире - 13 рецептов с пошаговыми фото | Чтобы приготовить блины на кефире и дрожжах, тесто предварительно надо поставить в тёплое место минут на 30-40. |
| Блины на дрожжах и кефире | Дрожжевые блины на кефире (рецепты с сухими и сырыми дрожжами). |
Толстые блины на кефире - лучшие рецепты блюда на Масленицу и не только!
Чтобы блинчики не прилипали, важно взять хорошо раскаленную чугунную или стальную сковороду с ровной поверхностью, без царапин и потертостей. После того как блин прожарился и вы положили его в стопку, можно промазать его сверху топленым или сливочным маслом. Если без масла в процессе жарки совсем не обойтись, то лучше всего добавить его прямо в тесто, не смазывая сковороду Наталья Барсюкованутрициолог, специалист по здоровому питанию Для приготовления пищи рекомендуется выбирать рафинированные масла — они более стабильны при высоких температурах. Масла с большим количеством мононенасыщенных жиров, такие как рапсовое и оливковое, также менее восприимчивы к теплу. Масло авокадо обладает хорошей питательной ценностью как при низких, так и при высоких температурах.
По словам нутрициолога, практически все растительные масла при высокой степени нагревания будут выделять канцерогенные вещества, поэтому жарить на них блины не рекомендуется. Исключениями являются масло авокадо и масло рисовых отрубей — они наиболее устойчивы к нагреванию среди растительных масел. Важно помнить, что все кулинарные жиры добавляют калории в рацион, поэтому злоупотреблять ими все же не стоит Какая калорийность у блинов? Несмотря на то что обычно блины готовятся с большим количеством муки и масла, это не очень калорийное блюдо.
На 100 граммов блинов примерно две-три штуки приходится в среднем 230-250 килокалорий. Конечно, калорийность блинов зависит от толщины каждого блинчика, вида муки в составе, количества сахара, а также от начинки.
Уменьшаем огонь до среднего, накрываем сковородку крышкой и жарим блин, примерно, 2-3 минуты. Перед выпечкой каждого блина тесто следует перемешивать. Тесто должно слегка запечься сверху и покрыться пузырьками. С помощью лопаточки переворачиваем блин на другую сторону и жарим ещё около 2 минут, затем перекладываем на тарелку. Перед тем как влить на сковородку очередную порцию теста, слегка смазываем её маслом. Для этого я использую кусочек сырой очищенной картошки, которую обмакиваю в масло. Постепенно пожарить все блинчики, складывая их один на другой на тарелку у меня получилось 9 блинов. Ароматные, очень вкусные, пышные, толстые блины, замешанные на кефире без добавления дрожжей, подаём к столу в тёплом виде, дополнив мёдом, сметанкой, вареньем или сгущёнкой.
Если дома нет кефира, то можно обойтись без него. Подойдет любой кисломолочный продукт. Подготовьте посуду, в которой будете замешивать тесто. Влейте в нее теплую воду и разведите дрожжи. Оставьте опару на 15-20 минут. За это время тесто должно «подняться». Когда прошло отведенное время, добавьте в опару 2 яйца, кефир или любой другой кисломолочный продукт , сахар, соль и растительное масло. Перемешайте все ингредиенты с помощью венчика.
В итоге у меня получается немного вязкое тесто. Если оно густовато, еще немного добавляю кефира и ставлю тестов в теплое место на часок. Оно должно удвоится в объеме. В широкую сковородку шлепаю примерно с десяток блинных ложек теста и выпекаю их одновременно с двух сторон.
Толстые ажурные блины на кефире и кипятке
Чтобы приготовить толстые дрожжевые блины по-деревенски, требуется 3-4 часа времени. Толстые и пышные блинчики имеют гораздо меньше шансов порваться при переворачивании, плюс обладают необыкновенным нежным вкусом с кислинкой. рецепт Ингредиенты: мука пшеничная – 480-520 г; кефир – 490 мл; вода теплая – 375 мл; яйцо – 4 шт.; сахарный песок – 45 г; дрожжи сухие – 2 ч. ложки; масло сливочное – 125 г; соль – 2 щепотки.
Толстые русские блины на кефире
Шаг 4 Добавляем 500 миллилитров кефира и 3 столовые ложки немного оставим для смазывания сковороды растительного масла без запаха я использую подсолнечное. Шаг 5 Перемешиваем все, добавляем 1 чайную ложку пищевой соды и еще раз тщательно перемешиваем. Шаг 6 Остается ввести в жидкую основу для будущих толстых блинов 400 граммов пшеничной муки я использую высшего сорта. Шаг 7 Перемешиваем все ингредиенты миксером или венчиком, чтобы не осталось комочков. Блинное тесто получается достаточно густое — как нежирная сметана. Если сделать такое тесто слишком жидким, блины при выпечке вырастут в объеме, а после снятия со сковороды опадут. Шаг 8 Разогреваем сковороду, смазываем ее небольшим количеством растительного масла и половником 3-4 столовые ложки наливаем блинное тесто в центр.
Ничего размазывать или поворачивать сковороду не нужно — тесто само растечется по поверхности, как ему нужно. Шаг 9 Сразу закрываем посуду крышкой и готовим блин на огне ниже среднего до появления пузырьков и того состояния, когда сверху тесто запечется. Шаг 10 Переворачиваем толстый блин и доводим до готовности вторую сторону. Шаг 11 Снимаем толстый блин со сковороды и готовим следующий. Всего из указанного количества используемых ингредиентов у меня получается 7 блинов диаметром 17 сантиметров. Шаг 12 Подаем наши нежные, пышные, румяные, ароматные и вкусные толстые блины на кефире с любыми добавками, которые вам по душе.
Джемы, варенье, сметана, натуральный мед… Выбирайте по своему вкусу, готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
Наливаем в разогретое масло 1 половник теста. Уменьшаем огонь до среднего, накрываем сковородку крышкой и жарим блин, примерно, 2-3 минуты. Перед выпечкой каждого блина тесто следует перемешивать. Тесто должно слегка запечься сверху и покрыться пузырьками. С помощью лопаточки переворачиваем блин на другую сторону и жарим ещё около 2 минут, затем перекладываем на тарелку. Перед тем как влить на сковородку очередную порцию теста, слегка смазываем её маслом. Для этого я использую кусочек сырой очищенной картошки, которую обмакиваю в масло. Постепенно пожарить все блинчики, складывая их один на другой на тарелку у меня получилось 9 блинов.
Классический рецепт блинов на кефире Необходимые ингредиенты: 4 стакана нежирного кефира, 3 куриных яйца можно заменить на 4 перепелиных, что сделает блины более упругими и насытит витаминами , 3 столовые ложки сахара, 2 чайные ложки соды, около двух стаканов пшеничной муки, половина чайной ложечки соли Способ приготовления: По этому простому традиционному рецепту яйца хорошенько растираются с сахаром и солью до белизны. Делать это можно миксером либо обычным венчиком. В отдельной посуде в кефир высыпается сода и перемешивается. В данном случае гашения уксусом не требуется, так как в силу своей кислотности нейтрализатором щелочи выступает сам кефир. В течение нескольких минут кефирная масса с содой выдерживается для нужной реакции, пока не появится пена. Далее, взбитые яйца соединяются с кефиром и при непрерывном помешивании добавляется мука. Муки потребуется около двух стаканов, но эта мера неточная, так как густота массы определяется по ходу перемешивания теста и, исходя из этого, добавляется необходимое количество муки. По консистенции блинное тесто должно получиться как средней густоты сметана, но ни в коем случае не жидкое. Перед выпечкой такое тесто на кефире выдерживается около получаса, а далее выпекается на раскаленной сковороде, смазанной маслом или кусочком шпика. Блины на кефире очень хрупкие, и поэтому для снятия со сковороды используется широкая лопаточка. Дрожжевые блины на кефире Для любителей более пышных и толстых блинов подойдет рецепт с использованием дрожжей, хоть это несколько и повысит калорийность блюда. Данный рецепт можно считать исконно русским, разве что в старину использовали не кефир, а кислое молоко. Но тем не менее принцип замеса теста и приготовления идентичен. Необходимые ингредиенты: 1 стакан нежирного кефира, 250 г пшеничной муки, 40 г сливочного масла, 25 г дрожжей, 2 яйца, 2 столовые ложки сахара и щепотка соли Способ приготовления: Дрожжи заливаются теплым кефиром и оставляются минут на двадцать для "распускания". Тем временем яйца растираются с сахаром и маслом.
За это время дрожжи активируются и масса вспенится. Теперь вводим в опару взбитые до посветления с сахарным песком яйца, бросаем соль, вливаем теплый кефир и растительное рафинированное масло. Последним этапом вводим просеянную через ситечко муку и размешиваем при помощи венчика до полного распускания всех мучных комочков. Далее тесто для блинов размещаем в тепле на двадцать-тридцать минут, чтобы оно немного подошло и созрело.
Блины на дрожжах рецепт толстые пышные (8 рецептов)
Туда же добавьте муку полстакана и сахар стол. Тщательно перемешайте, пока на поверхности не образуются пузырьки. Оставьте массу на 20 минут в теплом месте. Толстые и пышные блины на дрожжах. По истечению этого времени, в опару переместите кефир, яйца, оставшийся сахар и соль. Взбейте массу венчиком, миксером или просто вилкой. После этого постепенно всыпайте туда муку.
В результате получится тесто, напоминающее консистенцией густую сметану.
Но, конечно, многое зависит от качество покрытия вашей сковороды. На очень хорошо прогревшуюся сковороду влить половник теста.
Сразу блинное теста равномерно распределить по дну сковородки, выпекать блин с двух сторон до золотистого цвета. Шаг 10 из 11: Готовый пышный блинчик переложить на тарелку.
Сразу же закрываем крышкой и выпекаем толстый блин — примерно 2-3 минуты, на огне ниже среднего, пока тесто сверху не запечется и пойдет пузырьками. Переворачиваем блин и продолжаем его выпекать на второй стороне до полной готовности. По мере выпекания снимаем толстые блины со сковороды и укладываем горкой друг на друга. Всего из указанного количества ингредиентов получится 7-8 блинов. Блины на кефире пышные и мягкие, пористые. Поливаем мёдом или сиропом, украшаем ягодами, подаваем в теплом виде с чашкой чая или кофе. Приятного аппетита!
Подать их можно со сметаной, мёдом или сгущённым молоком. Приготовьте такие блинчики и они, наверняка, понравятся не только взрослым, но и деткам. Из указанного в рецепте количества ингредиентов у меня получилось 9 толстеньких блинов. Ингредиенты Для приготовления толстых блинов без дрожжей потребуется: кефир - 500 мл; сода пищевая - 1 ч. Процесс приготовления Все продукты для приготовления блинов желательно заранее достать из холодильника, чтобы они согрелись до комнатной температуры. Если времени мало, можно слегка разогреть кефир на медленном огне на плите, а яйца помыть тёплой водой. В глубокую миску разбиваем яйца, добавляем соль, 2 столовые ложки сахара и хорошо перемешиваем венчиком или миксером , чтобы сахар растворился. Если вы любите блины послаще, можно добавить 3-4 столовых ложки сахара.
Дрожжевые блины на кефире и молоке
| Блины толстые пышные на дрожжах: рецепты на кефире и молоке | Лучший рецепт пышных блинов на кефире с дырочками. |
| Блины на кефире толстые пышные: рецепт с фото | блины на дрожжах рецепт толстые пышные Соединяем в миске: просеянную муку, крошеные дрожжи, яйца, подтаявшее масло и соль с сахаром. |
| Толстые, пышные блины на кефире — лучшие рецепты с дырочками | Рецепт толстых и пышных блинов, замешанных безопарным способ, отличается простотой. |
Толстые блины на кефире пышные с дырочками — самый вкусный бабушкин рецепт
Кефир — 750 мл, яйца — 6 штук, живые дрожжи — 50 г (или 10 г сухих), сливочное масло — 125 г, пшеничная мука в/с — 500 г, сахар — 1 ст. л. или больше по вкусу, соль — 2 ч. л., подсолнечное рафинированное масло для жарки, сливочное масло для смазки блинов. Блины, приготовленные на кефире без добавления дрожжей по этому несложному рецепту, получаются очень аппетитными, пышными, толстыми, вкусными, сытными. Позвольте сегодня поделиться с вами старинным семейным рецептом толстеньких, аппетитных блинчиков, которые замешиваются на кефире. блины на дрожжах рецепт толстые пышные Соединяем в миске: просеянную муку, крошеные дрожжи, яйца, подтаявшее масло и соль с сахаром. Блины на дрожжах и кефире получаются очень вкусные, толстые, пышные. Чтобы приготовить толстые дрожжевые блины по-деревенски, требуется 3-4 часа времени.