Форель слабосоленая Балтийский Берег кусочки филе 100 г. Петербургское ООО «Балтийский берег», крупнейший производитель продукции из рыбы, проиграло суд на 123,8 миллиона рублей.
FNW — новости пищевого производства, общественного питания, торговли
- Сельдь Т/М «Балтийский берег»
- «Балтийский берег» намерен расширить мощности в Смоленском регионе
- В Росконтроле назвали лучшую российскую сельдь
- Отрицательные отзывы
- Производители продуктов питания
«Балтийский берег» остался без 124 млн рублей после суда
Обсудить Росконтроль выявил в рыбных пресервах плесень и бактерии группы кишечной палочки Обман по весу, содержание плесени и дрожжей, а также вредные добавки и бактерии группы кишечной палочки. Эти и другие нарушения Росконтроль выявил в рыбных пресервах, проверив более 20 образцов продукции разных марок. При этом обманывают далеко не все производители. В список безопасных также включена сельдь «Каждый день» специального посола от компании «Вичюнай-Русь». Но к ней возникло несколько замечаний.
Причем общий вес выловленного составил 29 кг 650 гр. Хотя мужчина оказался бригадиром и ответственным за добычу ИП права на добычу именно салаки у него не было. Кроме того, он рыбачил на одной лодке, а в разрешении на добычу рыбы было указано другое судно.
Производитель недоумевает, откуда она там взялась. Эксперты считают, что либо использовалось зараженное сырье, либо на предприятии плохо с санитарией. Безобидное для здоровья, но не для кошелька нарушение — недовес. Нужно отметить, что в отличие от рыбных консервов, где ГОСТ строго регламентирует количество собственно рыбы и заливки, на пресервы таких нормативов нет. Каждый производитель определяет техусловия самостоятельно.
С составом имитированной икры все куда интереснее: эта продукция - комбинация из двух растворов, внутреннего и внешнего. Внутренний может быть окрашен в красный или черный цвет, внешний представляет собой ту самую оболочку, которую мы раскусываем при поедании икры. Главный технолог предприятия Сергей Меньшиков отметил, что помимо вышеупомянутой продукции, которую компания изготавливает на трех площадках, есть сезонное производство балтийской кильки в зимний период. Генеральный директор «Балтийского берега» Анна Шевелева в свою очередь подчеркнула, что несмотря на поставки отдельных позиций из-за рубежа, компания давно ориентирована на работу с российским сырьем, в том числе речь идет о сельди, скумбрии, горбуше и лососе. Мы делаем все, чтобы люди больше ели рыбу. Плотно взаимодействуем с ритейлом, обсуждаем, какая потребность у конечного потребителя, какие продукты нужно разрабатывать. На вопрос журналистов о том, коснулись ли компанию логистические проблемы за последнее время, Анна Шевелева отметила, что были вопросы с морскими контейнерными перевозками, а также с автомобильными. В целом, немного увеличилась стоимость, по отдельным позициям подросло так называемое «плечо» доставки расстояние от пункта отгрузки товара перевозчику до пункта выгрузки получателю, - прим.
Обсуждение
- Купил «Красную рыбку», оказалось — крашеная селедка
- «Балтийский берег» остался без 124 млн рублей после суда
- Последние новости
- FNW — новости пищевого производства, общественного питания, торговли
Лидерами в списке рыбной продукции у россиян остаются консервы
Среди лучших по всем параметрам безопасности пресервов из сельди Роскачество выделило товары пяти торговых марок: «Балтийский берег», «Лента», «Меридиан», «Моя цена» и «Просто». массовая доля жира в нем составила 17,2%, почти втрое больше указанной на этикетке. Полный состав продукта:Сельдь тихоокеанская, соль поваренная пищевая, красители: е110, е124, консерванты: е211, е202. Заказать быструю доставку Сельдь тихоокеанская Балтийский берег специального посола по низкой цене из Дикси в Москве. в сервисе Деливери с доставкой от 30 минут. Поиск по сайту. Новинка от ТД "Балтийский берег": сельдь филе в маринаде в красочной банке. Согласно выводам экспертизы, испытания без замечаний прошел только один образец пресервов «Сельдь атлантическая филе-кусочки слабосоленая в масле “По-царски” ТМ «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ» (ООО ТД «БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ», Санкт-Петербург).
Переработчики сельди предупредили ритейлеров о росте цен
Напомним, накануне стало известно, что голландский пивоваренный концерн Heineken нашёл покупателя для бизнеса в России. Запрос на проведение соответствующей сделки уже отправили на одобрение регулирующим органам. Подписывайтесь на то, что Вам интересно!
В результате проверки выяснилось, что большая часть образцов представляет опасность для здоровья человека. Кроме того, ни один из них не рекомендован к употреблению.
Первые три используют мороженную рыбу и имеют проблемы с маркировкой не указана страна производства.
Реклама В Vici и в образце «Санта Бремор» дрожжей оказалось в 26 раз и шесть раз больше нормы соответственно. При повышенном содержании дрожжи, выделяя свои ферменты, тоже могут спровоцировать пищевое отравление — Елена Тихомирова. По словам Тихомировой, плесень также может стать причиной отравления.
Корреспонденты «Сделано у нас» посетили все производственные площадки, своими глазами увидели производственные процессы и узнали об условиях работы в компании.
Двадцать лет назад первая производственная площадка предприятия открылась в Санкт-Петербурге и была выпущена первая продукция — килька пряного посола, сельдь слабой соли. Вторая производственная площадка, в деревне Пеники в Ленинградской области, была открыта в 2007 году. Площадка работает круглосуточно, на ней изготавливают салаты из морской капусты и морепродуктов, копченую рыбопродукцию салака, скумбрия и др , рыбные пасты и паштеты.
В пресервах из сельди обнаружена кишечная палочка и другие вредоносные микроорганизмы
массовая доля жира в нем составила 17,2%, почти втрое больше указанной на этикетке. Как сообщили Fishnews в пресс-службе АтлантНИРО, традиционно в третьем квартале все суда ведут специализированный промысел балтийской сельди (салаки), ее доля в уловах составляет около 97%. Селедка Балтийский Берег – покупайте на OZON по выгодным ценам!
Суд признал «Балтийский берег» банкротом
Экс-владелец рыбоперерабатывающей компании «Балтийский берег» Михаил Бобров вернул контроль над этим бизнесом. Сельдь «Балтийский берег» – не прошла проверку на микроорганизмы и оказалась испорченной. А в сельди "Меридиан", "Балтийский берег" и "А’Море" меньшим оказалось количество белка. Торговый дом "БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ", ООО ТД" Балтийский берег" представляет СЕЛЬДЬ филе – кусочки В ПРЯНЫХ МАРИНАДАХ. Сельдь не пересолена – содержание поваренной соли в мясе рыбы (4,6±0,4%) соответствует опережающему стандарту Роскачества (от 3,5 до 6%). Важная информация о товаре Балтийский берег Сельдь филе Красная рыбка слабосоленая: описание, фотографии, цены, варианты доставки, магазины на карте.
Сельдь «Балтийский Берег» тихоокеанская специального посола, 2 штуки 650 грамм*
Это показатель свежего фекального загрязнения продукции, связанного с серьезными нарушениями санитарно-противоэпидемических требований, например, нарушением правил личной гигиены персоналом, в результате которого в продукт попадают микроорганизмы, характерные для кишечной микрофлоры человека, которые могут вызвать у потребителя такой продукции кишечную инфекцию или пищевое отравление. В случае VICI — одной из причин. При употреблении такой продукции не исключены последствия в виде нарушений пищеварения. Большинство видов дрожжей для человека опасности не представляет: главное, о чем сигнализирует превышение допустимого содержания дрожжей, — это нарушения санитарно-противоэпидемического режима на производстве или технологии изготовления продукции и, следовательно, риск того, что в одной из упаковок продукции окажутся действительно опасные для человека микроорганизмы. Несладкая селедка Для справки: Специальный посол означает, что свежую жирную сельдь первого сорта засыпают небольшим количеством смеси из соли, сахара и консерванта при изготовлении пресервов и в некоторых случаях заливкой. Сахар улучшает консистенцию рыбы и придает мягкий, приятный вкус, смягчая привкус соли. Чтобы приготовить вкусную сельдь специального посола, производитель в обязательном порядке добавляет в рецептуру сахар. Выверенное сочетание соли и сахара дает необходимый вкус.
Это позволяет продлить срок годности продукции до нескольких месяцев конечно, при условии соблюдения необходимого температурного режима. Кстати, производители всех 11 образцов честно указали наличие консервантов на упаковках. Якушев в ответ на сигнал «Общественного контроля» сообщил, что в связи с выявленным несоответствием будут проведен ряд корректирующих мероприятий, в т. По мнению, руководства компании, возможной причиной несоответствия продукции по микробиологическим показателям является нарушение условий хранения, указанных на этикетке. Если срок годности пресервов подходит к концу, лучше их не брать. Старайтесь выбирать продукцию местного производства: расстояние, которое проходит скоропортящийся продукт от питерского предприятия до прилавка вашего магазина все-таки меньше отрезка пути, который требуется для доставки продукта из другого города. Перед покупкой переверните упаковку пресервов крышкой вниз.
Если на ваших пальцах останутся следы масла, значит, скорее всего, эта банка закрыта не герметично, и поступающий в нее воздух уже сделал продукт небезопасным. Ни в коем случае не берите вздутую банку: такие пресервы могут нанести серьезный вред здоровью. Открытую упаковку специалисты рекомендуют хранить в холодильнике не более двух суток. Дмитрий Поздняков, исполнительный директор Северо-Западной Мясной Ассоциации - То, что все исследованные образцы соответствовали нормам безопасности, является позитивным сигналом, показывающим, что и производители и торговые сети стали более ответственно подходить к процессам производства и хранения своей продукции. Рыбные пресервы - непростой продукт, с точки зрения содержания опасной микрофлоры, поэтому ее отсутствие говорит о достаточно высоком санитарном контроле на всех стадиях производства. Конечно, нельзя отрицать в этом вопросе и большую «заслугу» консервантов, применяемых при изготовлении. Главное, чтобы они использовались без нарушений, в соответствии с установленными нормативами.
Яркая современная упаковка и удобный вес продукта 250 г.
ТД «Балтийский берег» имеет 4 производственные площадки, развивает собственные аквафермы, выпускает порядка 60 тыс.
Использует российское сырье — сельдь, скумбрия, килька, горбуша, лосось. Импортирует ламинарию, морепродукты, форель. Одна из площадок «Балтийского берега» находится в деревне Пеники Ломоносовского района Ленинградской области, занимает 10 га и производит порядка 25 тыс.
Как отметил Сергей Меньшиков, главный технолог производства «Балтийского берега», расположение завода недалеко от морского порта существенно облегчает логистику: «Близость порта является большим преимуществом площадки. Пройдемся по некоторым цехам завода и посмотрим, как изготавливаются продукты для Fish House. Цех производства морской капусты.
Для производства морской капусты используется двухлетняя ламинария японика промысловой зрелости. Сырье закупается в Китае. В год завод перерабатывает около 15 тыс.
Но за последние три года морская капуста подорожала в три раза, и это сказывается на объеме производства. Цена зависит в том числе от урожая, а этот продукт подвержен погодным изменениям, например, штормы могут препятствовать сбору, ламинарию может оторвать и унести далеко в море, при этом важно успеть собрать ее в мае-июне, иначе она перезреет и станет невкусной. Первый этап обработки — дегидратация ламинарии.
Затем дегидрированное сырье необходимо качественно промыть, потому что на ламинарии оседают морской песок и слизь. Это самое водоемкое производство — для изготовления одной тонны вареной капусты расходуется 28 тонн воды. Далее каскад из двух одинаковых машин разделяет слипшуюся массу ламинарии, создавая равномерный поток, чтобы его можно было обрабатывать автоматически, без применения ручного труда.
Получается мелковолокнистая фракция длиной около 50 см, которая потом попадает в машину для нарезания и шинкуется в мелкую стружку. Капуста термически обрабатывается и становится мягкой. На следующем этапе вареная капуста расфасовывается по бочкам и маринуется в течение 6—12 часов.
В состав маринада входят вода и сахар. Обязательная процедура — инспекция морской капусты, во время которой продукт осматривают на наличие посторонних включений, в том числе ризоидов — корневых волосков. Дальше происходит замес — порция морской капусты миксуется с овощами и другими добавками — специями, морепродуктами, грибами.
Готовый продукт подается на линию фасовки, машина взвешивает порцию и сбрасывает ее в банку.
Балтийский берег
В Роскачестве предупредили, что такие продукты могут стать причиной пищевого расстройства. Кроме того, во некоторых пресервах количество масла и соуса практически один к одному с количеством рыбы. Так, в пресервах Vici и «Русское море» рыбы содержится только 56 процентов.
Вкусная рыбка на скорую руку, но специй мало. Взяла на праздник такую рыбку.
Хотело что-то купить быстрое в приготовлении, чтоб не чистить и не возиться с разделкой. На внешний вид эти пресервы мне понравились. Кусочки я не посчитала, но их достаточно много.
Сельдь в маринаде не содержит ГМО и искусственные красители. Яркая современная упаковка и удобный вес продукта 250 г.
Образец продукта в Черный список товаров. Это, как уточнили эксперты, показатель свежего фекального загрязнения продукции, связанное с серьезными нарушениями санитарно-противоэпидемических требований. У потребителя такая продукция может вызвать кишечную инфекцию или пищевое отравление. В сельди «Мередиан» обнаружено 12-кратное превышение нормы по содержанию дрожжей. В сельди VICI дрожжей было вдвое больше нормы.
Идеальные селёдки. "Росконтроль" проверил солёную рыбу с прилавков
Компания начинала с производства соленой сельди и кильки пряного посола. В настоящий момент выпускает более 350 наименований продуктов питания в различных категориях: пресервы из сельди, соленая и копченая рыба, «красная» рыба, икра имитированная, икра мойвы в соусе, спреды, морепродукты, салаты из морской капусты и др. Продукция предприятия реализуется в России и отправляется на экспорт.
Редакция сайта не несет ответственности за достоверность информации, содержащейся в рекламных объявлениях.
Они целые, с ровными срезами; равномерно покрыты заливкой. Размер кусочков соответствует требованиям государственного стандарта. Масло прозрачное, светло-желтого цвета.
Консистенция рыбы нежная, сочная. Ее цвет варьирует от светло- до темно-бежевого. Вкус и запах приятные, без постороннего привкуса и запаха.
Читайте также Экспертов не устроил вкус и запах сельди из петербургских магазинов Также у четырех из проверенных продуктов, кроме сельди «Меридиан», было обнаружено подкожное пожелтение жира. При этом, как отметили в «Росконтроле», пресервы VICI были с прогорклым запахом и вкусом, что свидетельствует о значительной порче продукта. При дальнейшем развитии окислительных процессов ощущается запах и привкус окислившегося жира», - говорит специалист экспертного центра «Росконтроль» Елена Менячихина. Читайте также Роскачество назвало лучшие марки рыбных консервов Также проверили в рыбе и содержание жира.
Новинка от ТД «Балтийский берег»: сельдь филе в маринаде в красочной банке
У сельди БАЛТИЙСКИЙ БЕРЕГ нежный слабосоленый вкус, приятный аромат, упругая консистенция, позволяющая нарезать рыбу на самые тонкие кусочки. Сельдь «Балтийский берег» специального посола от «Балтийский Берег» — показатель общей обсеменённости мезофильной микрофлорой в 4 раза превышает максимально допустимое значение. В ходе экспертизы в образцах "Балтийский берег", "%", "А’море", "Русская рыбная фактория" было определено достаточно высокое содержание консервантов — сорбиновой и бензойной кислоты — в количестве, превышающем допустимый уровень для солёной рыбы. В пресервах «Каждый день» и «А’Море» содержание жира оказалось на 59% и 28% ниже заявленной на маркировке, а в сельди «Балтийский берег», «А’Море» и «Меридиан» было занижено количество белка. В частности, в селедке «Балтийский берег» было выявлено превышение в четыре раза допустимого количества мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов. Все актуальные новости аквакультуры и всего рыбного рынка России и зарубежья.
Селёдка "Балтийский берег" по царски!
В результате экспертизы в пресервах «Балтийский берег» 4-кратное превышение допустимой нормы по микробиологическим показателям. Сельдь тихоокеанская, вода питьевая, соль, сахар, консерванты: E211, Е202. Крупный переработчик рыбы «Балтийский берег» в письме объясняет подорожание сельди увеличением отпускных цен, дефицитом и удорожанием сырья. Превышение этого показателя является основанием для включения сельди «Балтийский берег» в Черный список товаров. Торговая марка «Балтийский берег» была основана в 2000 году. Бывший владелец петербургской ГК «Балтийский берег» Михаил Бобров совместно с партнерами выкупил в собственность у «Сбербанка» производителя красной рыбы «Русский лосось».