Переливаю на листы для пастилы и загружаю в дегидратор. Оригинальные рецепты для сушилок и дегидраторов для любителей вкусного и здорового питания от магазина Green Tehnika в Москве. О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам. У дегидратора 4 металлических поддона-сеточки и один пластиковый поддон для пастилы.
Рецепт - клубничная пастила без сахара.
- Как сушить пастилу в изидри?
- 6 лучших сушилок для пастилы - Рейтинг 2024
- 10. ВолТера 1000 Люкс
- Сушит урожай и варит сыр. Возможности домашнего дегидратора
- Пастила в сушилке
8 лучших дегидраторов - Рейтинг 2024
Как сделать Сливовую пастилу в Электросушилке? Как приготовить Сливы моем, отделяем от косточек. Что делать чтобы пастила не трескалась? Также в пастилу добавляются бананы, кислые яблоки или другие фрукты, богатые пектином.
Мы использовали 5-6 запечённых яблок на 1,5-2 кг очищенных от косточек абрикосов. Яблоки запекали только по той причине, что утверждается, что при этом получается больше пектина. Пектин нужен для того, чтобы пастила не трескалась.
Какие яблоки подходят для пастилы? Для приготовления пастилы подойдут любые яблоки, но предпочтение всегда отдается кисло-сладким сортам.
Вторая: избыточная кислота. Посему все производители изюма и чернослива применяют бланшировку: опускают ягоды на пару минут в слабый раствор соды, который кипит. Шкурка трескается, кислота частично уходит. Мы можем сделать так же, но вместо соды растворить в кипятке сахар.
А если виноград сладкий и крупный, можно просто располовинить ягоды и вынуть косточки. Мы недавно так высушили гроздь магазинного, не самого вкусного винограда. Он получился вкуснее и ароматнее, чем изюм! Кстати, интересно: любые мелкие косточки после «Изидри» становятся какими-то хрупкими и воздушными — почти съедобными. Легко жуются. Даже виноградные.
И шкурки апельсинов — тоже. И лимонов. Мякоть сухого цитруса очень легко отделяется, а сухую шкурку легко перемолоть — отличная получается цедра! Пастила Ягоды — смородина, клюква, брусника, крыжовник — сохнут плохо, и сушка получается кислая. Из них, как и из алычи, слив, персиков, земляники, абрикосов, киви — удобнее и намного вкуснее делать пастилу. В неё и сахар-мёд удобнее добавить, и специи, если надо.
А блюдо выходит поистине универсальное! Сначала — техника. Поддон для пастилы нельзя мыть моющими средствами — из такого уж пищевого пластика он сделан. Перед заливкой пастилы обязательно смажьте его растительным маслом — тоненько, но весь. Пастилу намного легче снимать тёплой: остынет — местами присохнет. Снял — сполоснул поддон тёплой водой без всяких жёстких мочалок.
Так он прослужит долгие годы. Теперь кулинарные детали. Опыт показал: не стоит молоть фрукты в пюре на блендере. То есть, можно, но это не так красиво. Намного лучше просто потолочь их дырчатой толкушкой или слегка порубить в кухонном комбайне, добавив сахар или мёд. Кусочки фруктов сохраняют полезные вещества, украшают вкус и сохраняют яркий цвет.
А цвет пастилы очень важен! На солнце из любого фрукта получается бурая — есть неохота, а в «Изидри» — цветная, живая, аппетитная. Аромат многих фруктов украшает и усиливает небольшая доза корицы. Можно добавлять в пастилу овсяные и прочие хлопья — получатся «мюсли». Можно добавлять и семечки, и орехи, но тут нужен опыт. Сырые — вроде не очень вкусно, размолотые — быстро окисляются и могут портить вкус.
А жареные обычно перебивают, поглощают аромат фруктов, и получается ни то ни сё. Но и тут есть свои шедевры. Пример — чурчхела, свежие орехи в густом клейстере из виноградного сока. Но чем хуже мякоть прочих фруктов? Сушили и просто фруктовый йогурт с кунжутом — вкусно. Можно запросто сделать «мягкие козинаки», только заливку подбери.
Самая вкусная пастила получилась...
Намного лучше просто потолочь их дырчатой толкушкой или слегка порубить в кухонном комбайне, добавив сахар или мёд. Кусочки фруктов сохраняют полезные вещества, украшают вкус и сохраняют яркий цвет. А цвет пастилы очень важен! На солнце из любого фрукта получается бурая — есть неохота, а в «Изидри» — цветная, живая, аппетитная. Аромат многих фруктов украшает и усиливает небольшая доза корицы. Можно добавлять в пастилу овсяные и прочие хлопья — получатся «мюсли». Можно добавлять и семечки, и орехи, но тут нужен опыт.
Сырые — вроде не очень вкусно, размолотые — быстро окисляются и могут портить вкус. А жареные обычно перебивают, поглощают аромат фруктов, и получается ни то ни сё. Но и тут есть свои шедевры. Пример — чурчхела, свежие орехи в густом клейстере из виноградного сока. Но чем хуже мякоть прочих фруктов? Сушили и просто фруктовый йогурт с кунжутом — вкусно. Можно запросто сделать «мягкие козинаки», только заливку подбери. Самая вкусная пастила получилась...
Тут же попробовали «запастилить» сырое варенье — фейхоа, перетёртые с сахаром 1:1. И выяснили: слишком сладкое практически не сохнет. Добавили овсяные хлопья — сохнет, но получается слишком сладко. Зато какие из него вышли конфеточки! В высушенный «пластилин» из фейхоа вставляется жареный миндалёк, и этот шарик обкатывается в кокосовой стружке... Я так и не успел как следует распробовать! Использовать пастилу — дело фантазии. Это и эксклюзивный «сухофрукт» к чаю, и «стаканчики» для мороженного, кремов и ликёров.
И украшение торта, а размоченная — прослойка или часть начинки для пирога. И даже заготовка для джема. В холодильнике, в пакетах, она хранится месяцами и годами, становясь хрупкой. Вынул, развернул, немного полежала — опять гибкая. Можно высушить почти «в сухарь» — будет храниться и без холодильника. Яблокорезка Если вы предпочитаете фрукты без кожуры, вам пригодится хитрая машинка — «чистилка-разрезалка-серединковынималка». Можно чистить яблоки, груши, хурму и все цитрусовые — чтобы снять цедру. Тогда из оставшихся шкурок легко насушить фруктовые чаи.
Можно смешать с травами и специями — получится, как в элитных чайных лавках, только без ароматизаторов. Напоследок — красивое: о сушке цветов Чтобы подвесить их вертикально, нужны кольца — лотки без каркаса. Но цена их та же, что и у обычных лотков. Находчивые ребята просто вырезают каркас из лотков, и нет проблем. Высушенные цветы, конечно, не остаются «живыми» — ссыхаются, теряют форму. Но зато цвет сохраняют почти первоначальный. Это отличный материал для флористики. Флористы могут сушить в «Изидри» всё, вплоть до долек цитрусов и ломтиков арбуза.
Для нас же важно, что в цветах неплохо сохраняется аромат. Начиная с цветения черёмухи и боярышника, вы можете насушить себе десятки цветочных чаёв самых разных ароматов.
Повышает температуру воздуха благодаря электрическому сопротивлению. Сохраняет внутри прогретый воздух.
Герметичность изделия определяет качество сушки. Выбор дегидраторов включает простые, многофункциональные, программируемые варианты. Виды дегидраторов для овощей и фруктов Различают два типа дегидраторов: вертикальный, горизонтальный. Первый вариант отличается наличием воздушных каналов, распределяющим потоки по камере.
Система требует регулярной прочистки. Одновременно пользователи выигрывают возможность наращивания лотков, увеличивать размеры продуктов, скорость приготовления. Вертикальные устройства отличаются компактными габаритами, недорогой ценой. Потоки воздуха направлены снизу или вверху.
Высока вероятность смешения запахов. Проверка готовности овощей, фруктов требует отключения сушилки, полного снятия листов. Горизонтальный дегидратор размещает вентилятор на задней панели. Приборы обеспечивают равномерность обдува, возможность визуальной проверки листов без разбора секций.
Лотки не содержат отверстий. Быстро извлекаются из агрегата, не требуя перестановки соседних поддонов.
Сушка пастилы в дегидраторе: оптимальное время и температура
- Обзор сушилок-дегидраторов для фруктов и овощей Изидри, Вольтера, Беломо и Ветерок
- Какая сушилка для овощей и фруктов лучше — правила выбора
- Рекомендуемая продукция
- В чем и где хранить пастилу из дегидратора? Форум
- Пастила в электросушилке из свежих фруктов, варенья или джема
- Рецепты для дегидратора – ТОП-15 рецептов для овощей и фруктов
Рецепт пастилы для дегидратора
Приготовление пастилы в дегидраторе — это простой и удивительно вкусный способ получить полезную и легко переносимую сладость из разнообразных фруктов и ягод. Чтобы приготовить пастилу в дегидраторе, воспользуйтесь силиконовыми ковриками, которые ничуть не хуже привычных нам полипропиленовых. Замыкает шестерку лучших сушилок для пастилы дегидратор Oursson DH5000D. Оставлять их в дегидраторе не рекомендуется: впитают влагу из воздуха и, как следствие, потеряют кондицию и будут хуже храниться. Современный, качественный дегидратор используется и для удаления влаги из трав, применяемых в лекарственных целях.
Как хранить домашнюю пастилу?
Главное преимущество такой модели — равномерная сушка продуктов на каждом из лотков, простое управление и несколько автоматических режимов для готовки. Кроме того, вы можете п..
Обще сведения о моделях Ezidri В приборах Ezidri сушка продуктов происходит при помощи электрического нагревателя. Горячий воздух распределяется по секциям дегидраторов встроенным вентилятором. На лицевой панели установлен регулятор мощности, который позволяет выставить необходимую температуру.
В отличие от других дегидраторов, в моделях Ezidri воздух непросто поднимается снизу вверх, подсушивая разложенные продукты, а направляется в воздуховод, расположенный по радиусу поддонов. И уже оттуда поступает в центральную часть приборов. При создании дегидраторов используются только качественные и долговечные материалы: корпуса и крышки устройств изготавливают из ударопрочного ABS пластика; сетки и поддоны делают из пищевого полипропилена, который отличается длительным сроком эксплуатации; крышки оснований изготавливают из огнеупорного поликарбоната, который обладает слабогорючими свойствами и не распространяет пламя по поверхности. Стандартная комплектация каждой модели включает базу с электроникой, решетчатые поддоны, сетчатый противень, лист для приготовления пастилы, инструкцию и книгу рецептов.
Дегидратор идеально подходит для приготовления пастилы. Перед тем, как приготовить пастилу в домашних условиях, ознакомьтесь с некоторыми советами: используйте очень спелые или даже перезревшие плоды, так как они легче всего будут измельчаться в блендере; добавляйте специи по своему вкусу; перед пюрированием, удалите все несъедобные части: стебли, листья, черенки и косточки; пюре для пастилы должно быть однородным, без комочков; смазывайте поддоны маслом, либо используйте пергамент; не извлекайте пастилу сразу, подождите пока она остынет; храните пастилу в пищевой пленке или герметичном контейнере. В нашей статье мы отобрали самые вкусные рецепты пастилы в дегидраторе, которые вы обязательно должны попробовать.
Уверяем, что это лакомство придется вам и вашим домочадцам по вкусу. Oberhof Fruchttrockner A-15 Дегидратор Oberhof Fruchttrockner A-15 - незаменимый кухонный помощник в бережной сушке овощей, фруктов, трав, а также приготовлении натуральной пастилы и йогуртов.
Существует множество других рецептов, позволяющих создать пастилу в электросушилке с разными вкусами. Выбор ингредиентов остается за хозяйкой. Нормативы хранения После приготовления продукции, остро встает вопрос о том, как хранить пастилу из сушилки.
Домохозяйки предпочитают использовать несколько разных способов хранения. В стеклянных банках Метод относится к одним из популярных, позволяет сохранять продукцию на зиму. Посуда заполняется мелкими кусочками пастилы, плотно закрывается. Чтобы слои не слипались, их перекладывают пергаментом. Такой подход позже облегчит их извлечение.
Перед укладкой банки стерилизуются на кипящим чайником или обдаются кипятком, затем просушиваются естественным путем в открытом виде. Стекло надолго сохраняет свежесть продукции из яблок, слив. Средний срок годности десерта, закрытого в банках, равен 8 месяцам. В тканевых мешочках Хранение пастилы с большими габаритами легче проводить в мешках из ткани, покупных или сшитых самостоятельно. В них продукт не будет повреждаться, его не смогут атаковать вредители.
Срок годности пастилы увеличивается, если мешочек был предварительно пропитан водно-солевым раствором и высушен на воздухе. Для хранения подходят мешки из натуральных материалов.
Пастила: 20 оригинальных рецептов полезного лакомства
А еще в дегидраторе отлично выходит домашняя пастила (ей как раз нужна температура 55–60 градусов), фруктовые роллы из соков, зерновые хлебцы — например, из льняного семени. Весь процесс приготовления домашней пастилы сводится к измельчению фруктов в блендере и раскладыванию массы на предварительно смазанный маслом противень для просушивания в дегидраторе. Современный, качественный дегидратор используется и для удаления влаги из трав, применяемых в лекарственных целях. Лучшие дегидраторы (конвективные сушилки) для овощей, фруктов, йогурта и пастилы. Поддоны для пастилы смазать растительным маслом, вылить на них подготовленную смесь и поставить сушиться на 10-12 часов.
Сколько сушить пастилу в дегидраторе и при какой температуре
Поддон для пастилы нельзя мыть моющими средствами — из такого уж пищевого пластика он сделан. Для приготовления пастилы понадобится хороший блендер и дегидратор. Мы собрали самые удачные модели дегидраторов для домашних заготовок и составили подробный рейтинг. Приготовление пастилы в дегидраторе — это простой и удивительно вкусный способ получить полезную и легко переносимую сладость из разнообразных фруктов и ягод. Поскольку полуфабрикат для пастилы жидкий, наличие поддона в дегидраторе обязательно.
Как выбрать сушилку для фруктов и овощей: 6 важных вопросов
Допускается сушка мяса и рыбы, специальный поддон используется для приготовления пастилы. Прибор имеет простое управление — достаточно выбрать требуемую температуру, в зависимости от используемого продукта, и включить прибор в розетку. Высокая мощность устройства обеспечивает качественный и равномерный нагрев воздуха и его правильную циркуляцию, нет необходимости переставлять лотки или перемешивать продукты внутри сушилки. Конструкция выполненная из термостойкого пластика. СШ-002 выполнена из качественных комплектующих, корпус изготовлен из прочного пластика, устойчивого к нагреву и механическому воздействию. Сушилка отличается высокой надежностью и долговечностью.
С ее помощью можно высушить практически любые овощи и фрукты, обеспечив прекрасный запас витаминов на всю зиму. Через такую прозрачную заслонку удобно наблюдать за процессом сушки. Внутри сушильной камеры имеется вентилятор, с помощью которого горячий воздух распределяется равномерно по всему пространству. Фрукты, ягоды и грибы раскладываются на специальных металлических решетках, которые легко скользят по полозьям внутри сушилки. В дополнительную комплектацию входят сетки для трав и пластиковые поддоны для пастилы.
Корпус из экологически чистого пластика, в основании которого установлен вентилятор. Сушилка оснащена электронной системой управления, на которой можно выбрать время работы и температуру. Таймер обеспечит самостоятельное отключение устройства при окончании режима. Несмотря на небольшие габариты, она обладает достаточной мощностью для сушки овощей и фруктов с высоким содержанием воды. Поддоны имеют различную высоту, благодаря чему удобно одновременно сушить и крупные овощи, и небольшие ягоды, измельченные фрукты, зелень.
Сушилка представлена в интересном дизайне, она привлекательно будет смотреться на любой кухне. Наличие таймера и регулировки температуры обеспечивает самостоятельную работу прибора и автоматическое выключение при достижении требуемого результата. Благодаря небольшому размеру контейнеров сушка происходит очень быстро и качественно, горячий воздух равномерно распределяется по всему пространству сушилки. Данный агрегат отличается высокой надежностью и долговечностью. Конструкция такой сушилки предельно проста — это особый пластиковый коврик с металлической проволокой внутри, благодаря которой и обеспечивается нагрев.
Скатерть является совершенно безопасной и очень удобной. В процессе нагрева проволока равномерно распределяя тепло по всей поверхности, с одинаковой интенсивностью просушивая продукты.
Показать полностью... Добиваюсь консистенции пюре. Затем смешиваю с мёдом и водой до текучести. У меня на 1400 г яблок уходит 275 г воды.
Пробиваю второй раз погружным блендером для большей гладкости, добавляю подсластитель. Переливаю на листы для пастилы и загружаю в дегидратор. Яблоко хорошо сочетается с черникой, брусникой, клюквой, чёрной смородиной. Попробовала высушить пастилу при 35 градусах. Потребовалось 1,5 суток.
И если раньше взбивание массы затягивалось на несколько часов, так как все делали вручную, то теперь сделать воздушную заготовку можно за пару минут. Для пастилы желательно выбирать кислые или сладко-кислые сорта: «антоновку», «титовку», «зеленку», «анис полосатый» или «голден делишес». В таких яблоках содержится много пектина — природного загустителя. Вещество в большом объеме также сосредоточено в кожуре и сердцевине плода, поэтому готовить пюре лучше с ними, а после отделить жмых с помощью сита.
Чтобы заготовка быстрее схватилась, из пюре необходимо удалить лишнюю жидкость. Для этого проварите массу или уложите ее в марлю, поместите в дуршлаг над емкостью и оставьте на 5—8 часов. Рекомендуем попробовать плоды перед началом приготовления пастилы, так вы поймете, стоит ли вводить сахар или нет. Ингредиенты: яичные белки — 1 шт. Способ приготовления: Яблоки разделите на четвертинки, сохранив кожуру и сердцевину. Кожура плодов должна слегка потемнеть, а мякоть стать почти пюреобразной. Переложите заготовку в глубокую миску и взбейте погружным блендером до однородного состояния. Полученное пюре соберите в марлю, затем уложите в сито, размещенное над глубокой посудой. Оставьте в холодильнике на 5—8 часов или на целую ночь.
За это время лишняя влага стечет вниз.
В модели Ezidri Snackmaker FD500 сенсорное управление позволяет выбрать один из трех температурных режимов: низкий 350С , средний 50—550С и высокий 600С. При необходимости количество поддонов дегидратора можно увеличить до 15 штук в зависимости от типа обрабатываемых продуктов. Мощность устройства 500 Вт, а диаметр основания — 340 мм. Высота базового комплекта 268 мм, его вес — 3,4 кг. Владельцы характеризуют сушилку, как надежную и практичную. Немногочисленные негативные отзывы касаются только высокой стоимости прибора.
Пастила из яблок в сушилке
Эти агрегаты по конструкции и техническим характеристикам сходны с оригинальными моделями от Ezidri, но существенно отличаются от них по цене. Обще сведения о моделях Ezidri В приборах Ezidri сушка продуктов происходит при помощи электрического нагревателя. Горячий воздух распределяется по секциям дегидраторов встроенным вентилятором. На лицевой панели установлен регулятор мощности, который позволяет выставить необходимую температуру. В отличие от других дегидраторов, в моделях Ezidri воздух непросто поднимается снизу вверх, подсушивая разложенные продукты, а направляется в воздуховод, расположенный по радиусу поддонов. И уже оттуда поступает в центральную часть приборов.
При создании дегидраторов используются только качественные и долговечные материалы: корпуса и крышки устройств изготавливают из ударопрочного ABS пластика; сетки и поддоны делают из пищевого полипропилена, который отличается длительным сроком эксплуатации; крышки оснований изготавливают из огнеупорного поликарбоната, который обладает слабогорючими свойствами и не распространяет пламя по поверхности.
Правда, не знаю, сколько электричества уйдёт на такую пастилу.. Думаю, есть смысл делать в духовке, если у вас много противней и можно их поставить в несколько ярусов. С разными фруктами пастилки получились разные. Слива с абрикосом дали потрясающую текстуру жевательных конфет, из черники с финиками получились толстенькие батончики, а яблоко вне конкуренции, потому что это моя любимая пастила. Для закрепления ещё раз рецепт. На один поддон требуется 375 г смеси. Пастила получается кисло-сладкая, мёд нисколько не перебивает фруктовый вкус. Фруктовые конфетки полюбили мои родные и друзья, даже заядлые сладкоежки. Мёд тяжелее сахара, поэтому 200 г - это не так много, как может показаться.
Впервые данный продукт был приготовлен в 14 веке в Коломне по рецепту, который держался в строжайшей тайне. Создателями лакомства стали монахи, сумевшие на тот момент чудом превратить яблоки в блюдо, напоминающее сладкие облака. Рецепты Ингредиенты на 130 г пастилы : Яблоки - 500 г Кокосовое масло для смазывания противня - 5 г Пищевая ценность на 100 г : Калорийность - 247 ккал.
Готовность пастилы к концу сушки проверяйте, так как пересушенная пастила будет хрупкой. Шаг 7. Затем, по окончании процесса сушки, пастилу аккуратно отделите от бумаги. Можете подержать ее над паром, тогда отделится легче. Шаг 8.
Приготовленную сливовую пастилу нарежьте небольшими кусочками. Шаг 9. Можете свернуть ее в трубочки и присыпать сахарной пудрой. Храните этот вкусный и полезный десерт в сухом темном месте. Удачных и вкусных заготовок!
Какую сушилку для пастилы лучше купить
- Ингредиенты
- 1. Причины трескания пастилы при сушке в дегидраторе
- Пастила из яблок в сушилке
- рецепты пастилы в дегираторе
- Пастила из яблок в сушилке в домашних условиях — простой рецепт с пошаговыми фото
- Борьба с урожаем и немного ЗОЖ: как выбрать дегидратор
15 лучших дегидраторов для фруктов в 2024 году
Бананы я добавляю в пастилу для большей вязкости — чем больше бананов, тем лучше сохнет пастила. Этот дегидратор с поддонами для пастилы относится к более элитным и чаще используется в коммерческих целях. В холодильнике пастила не хранится, а вот в морозильной камере она может лежать долго – до 1 года. Классическая яблочная пастила в дегидраторе/сушилке Valben, пошаговый рецепт с фото, готовим дома. Батончики я в духовке делаю, надо попробовать и в этой штуке) для пастилы только перемолотые яблоки? Поэтому у сыроедов очень популярны дегидраторы, начинающие сушить при температуре от 35 градусов.
Пастила из яблок в сушилке
Просмотров: 12755 Пастила — популярный десерт, который придется по душе как взрослым, так и детям. Это вкусное лакомство станет отличной заменой любым конфетам. Благодаря технологии с использованием низкотемпературной сушки, в десерте сохраняются все полезные вещества — витамины, минералы, микроэлементы, содержащиеся во фруктах и ягодах.
В таких моделях нагревательный элемент и встроенный вентилятор если он есть расположены снизу. К преимуществам данного типа устройств можно отнести их компактность даже при большой вместимости, ведь лотки устанавливаются друг на друга. Часто встречающийся недостаток — неравномерная температура в сушильной камере и необходимость менять поддоны местами. С горизонтальным обдувом. В устройствах этого типа ТЭН и вентилятор расположены на задней или боковой стороне. Это обеспечивает более равномерный прогрев, при этом запахи практически не смешиваются.
Однако, такие устройства либо имеют довольно крупные размеры, либо рассчитаны на обработку небольшого объема продуктов. При выборе сушилки для пастилы стоит обратить внимание на следующие характеристики: Материал корпуса и поддонов.
Толщина слоя приблизительно пол сантиметра. Складываем наполненные поддоны в дегидратор. Время выставляем 12 часов.
И запускаем дегидратор в работу. По истечении времени достаём поддоны с готовой пастилой. Зелёного цвета пастила приготовленная из киви и бананов. Пастила очень эластичная и мягкая, легко поддаётся скручиванию. Нарезаем по Вашему желанию и подаём к столу.
Пастила — фруктово-ягодный десерт, известный с XIV века. Изначально её изготавливали из кислых домашних яблок, мякоти ягод и мёда впоследствии мёд часто заменяли на обычный сахар. На Руси готовилась пастила тонким слоем в печи на ткани, натянутой на деревянные рамки. С тех пор прошло много времени, и рецепт пастилы претерпел множество изменений. Больше не нужно варить ингредиенты — достаточно взбить их в мощном блендере. А на смену домашней печи пришли дегидраторы.
Приготовить пастилу своими руками несложно: заготовка для вкусного блюда займёт буквально несколько минут.