Скажите, пожалуйста, нужно ли менять микроволновую печь, если ей уже десять лет? Микроволновка делает еду «мертвой» не во всех случаях — все зависит от пищи.
Вред микроволновой печи: правда или вымысел
Разбираемся, безопасно ли разогревать еду в микроволновке, какая посуда подходит и можно ли в ней готовить. Миф 2. Микроволновки убивают полезные свойства еды и делают ее вредной. Разогретые в микроволновке продукты теряют свои полезные свойства и опасны для здоровья. Правда ли, что микроволновки радиоактивны и что их использование приводит к раку? О сервисе Прессе Авторские права Связаться с нами Авторам Рекламодателям Разработчикам.
Эксперты объяснили, чем на самом деле опасна еда из микроволновки
Никаких существенных изменений в самом продукте не происходит, так как воздействие СВЧ-излучения влияет только на нагрев продукта, так что еда, приготовленная в микроволновке, не вредна. Разбираемся, безопасно ли разогревать еду в микроволновке, какая посуда подходит и можно ли в ней готовить. Пища из микроволновки. Правда, споры о том, полезна ли микроволновка или, наоборот, оказывает пагубное воздействие на организм не утихают до сих пор. На изменение полезных свойств продукта влияет.
Научные подтверждения вреда от микроволновки и ее пользы
- Обед на микроволнах. Вредно ли готовить в СВЧ-печках? | Аргументы и Факты
- Вредны ли микроволновки
- СВЧ-печь - опасность или помощь
- Какие полезные свойства продуктов "убивает" микроволновая печь
Вредны ли микроволновки
Оно ничем не отличается от любого другого способа нагревания — будь то жарка на углях, газовая или электрическая духовка, за исключением того момента, что в СВЧ-печи нагревание одновременно происходит не только на поверхности продуктов, но и в объеме. Поэтому ответ на вопрос «какой вред здоровью может причинить микроволновая печь» может быть только таким: «никакого». А что из мифов о микроволновках — чистая правда? Еда после приготовления в микроволновке является «мертвой» Чистая правда, причем без всяких кавычек. Я бы лично поостерегся есть живую в микробиологическом смысле еду. В конце концов, мы варим и жарим рыбу или мясо в том числе и для того, чтобы убить различных паразитов. Микроволны плохо влияют на мозг Еще как!
Если при готовке вы случайно открыли дверцу, печь моментально отключается.
К тому же они не содержат, в отличие от жареных, канцерогенов. Микроволновка «убивает» витамины?
Патент на микроволновую печь был выдан в 1946 году. Высота микроволновой печи была примерно равна человеческому росту, масса — 340 кг, мощность — 3 кВт. О вреде телефонов можно прочитать тут. Даже частота излучаемых радиоволн у обоих устройств схожа.
Самое главное, что мощность передатчика мобильного телефона ограничена 2 Вт. Тут можно рассуждать и о защищенности устройств экранирование у микроволновки, а у телефона нет защиты , и о расстоянии их использования, и о частоте и т. Наверное единственным где не будет споров это опасность использования микроволновых печей людьми с сердечными кардиостимуляторами, которые крайне чувствительны к микроволнам. Исследование 2010 года, проведённое Университетом Трента , завершилось выводами о том, что микроволновое излучение воздействует на сердце и людей, использующих кардиостимуляторы. О том, что от излучения человек с имплантом можно умереть, можно узнать из этой публикации. Но в случае с микроволновкой, не излучение самое опасное.
Чтобы понять, в чём проявляется вред микроволновой печи, нужно тщательно изучить принцип работы этого устройства. Нагрев продуктов в СВЧ-печах осуществляется за счёт создания микроволн, которые раскачивают молекулы. Воздействие направлено именно на водные молекулы, которые содержатся в различной продукции. Микроволны взаимодействуя с молекулами воды в еде, и вода начинает вращаться так быстро, что за счет создаваемого трения нагревается сама еда. Трение между молекулами воды и остальными молекулами в пище разрывает и деформирует еду изнутри. На научном языке этот процесс называется структурной изометрией.
Микроволновка вызывает изменения в еде на молекулярном уровне микроволны повреждают ДНК пищи таким образом, что организм не может ее узнать , что нашло научное подтверждение во множестве лабораторных испытаний. Некоторые исследования показали, что овощи теряют часть своей питательной ценности в микроволновой печи. Другие исследования , предполагают риск, связанный с приготовлением некоторых крахмалистых продуктов в микроволновой печи, включая злаки и корнеплоды. Когда Бетти Шварц, профессор наук о питании в Иерусалимском университете Хебрю, увидела, как ее студенты разогревают картофель в микроволновке во время обеденного перерыва, она заметила маленькие кристаллы внутри их картофеля. Когда она проанализировала их, то обнаружила, что в них много химического акриламида, который может быть естественным побочным продуктом приготовления пищи. Шварц попросила своих учеников вместо этого сварить картофель и обнаружила, что при этом не образуется акриламид, который, по ее словам, образуется при более высоких температурах в микроволновой печи.
Это вызывает озабоченность, потому что исследования на животных показали, что акриламид действует как канцероген, поскольку он влияет на ДНК клетки, но доказательства у людей ограничены. Существуют некоторые исследования, позволяющие предположить, что микроволновые печи более благоприятны для роста акриламида, чем другие методы приготовления пищи. Исследования на животных показали, что это относится и к акриламидам. Кроме того известны случаи вспышек сальмонеллы от приготовленной еды в микроволновой печи. Поскольку человеческое тело является электрохимическим по своей природе, то любая сила, которая разрушает или изменяет ход событий в электрохимических процессах, окажет влияние и на физиологию тела. Подробно это описано в книге Robert O.
Becker «The Body Electric» и в книге Ellen Sugarman «Warning, the Electricity Around You May Be Hazardous to Your Health» Российские ученые проводили наблюдения за тысячей рабочих, которые находились в поле действия микроволнового излучения при разработке радарной системы в 1950-х годах. В результате у них были обнаружены такие серьезные проблемы со здоровьем, что были установлены жесткие ограничения на мощность излучения, допустимого для людей — 10 микроватт для рабочих и 1 микроватт для гражданского населения. Вероятней всего, как итог, на территории СССР была категорически запрещена продажа этой бытовой техники, СВЧ так и не появились на прилавках магазинов. Роберт О. Дальнейшими и причем самыми распространенными проявлениями такой болезни являются хроническое возбуждение симпатической нервной системы синдром стресса и высокое кровяное давление. На этом этапе также часто появляется головная боль, головокружение, боль в глазах, сонливость, раздражение, чувство тревоги, боль в области живота, нервное напряжение, неспособность сконцентрироваться, выпадение волос; повышенная вероятность возникновения аппендицита, катаракты, проблем с репродуктивной системой и рака.
Она представляет собой многослойную панель из прозрачного пластика и стекла, а также листа металла с сотовой структурой, которая отражает волны обратно во внутреннюю камеру. Это, с одной стороны, повышает эффективность работы прибора, с другой — гарантирует безопасность. Отверстия в металле имеют такой размер, который позволяет наблюдать за тем, что происходит внутри печки, но не пропускают электромагнитное излучение. Отношение ВОЗ к использованию микроволновых печей Безопасность использования микроволновых печей настолько активно обсуждается и волнует так много людей, что Всемирная организация здравоохранения тоже не обошла его стороной. В 2008 году ВОЗ высказала свое официальное мнение на этот счет. Специалисты организации заявили, что микроволновое излучение не оказывает негативного воздействия ни на здоровье человека, ни на еду, которая готовится в СВЧ печах. Исключение составляют кардиостимуляторы, а точнее, их обладатели, для которых влияние микроволновки может оказаться опасным.
На просторах СССР микроволновая печь появилась в 80-годы. Тогда на машиностроительном заводе в Днепропетровске стали собирать микроволновки «Днепрянка-1». Отсюда следует опровержение сразу двух мифов, которые можно услышать от противников этой техники: СВЧ-печи были запрещены в СССР — они были не просто разрешены, но и выпускались в большом объеме; они были изобретены немцами во времена Второй Мировой войны как вариант оружия уничтожения. Читайте также: кто и когда изобрел микроволновую печь. Рекомендации производителей по безопасной эксплуатации микроволновых печей Любое техническое устройство будет безопасно лишь в том случае, когда соблюдаются все рекомендации по его эксплуатации. Это касается и СВЧ печей. В принципе, технически исправная микроволновка безопасна для человека, домашних животных и растений, а также для еды, которая в ней готовится.
Производители акцентируют свое внимание на соблюдении правил безопасности, чтобы действительно ее гарантировать. В общих чертах рекомендуется следовать таким пунктам. СВЧ печь идеально подходит для деликатной разморозки и разогрева еды.
Вредна ли пища из микроволновки: мнение специалиста
Конструкция микроволновой печи такова, что волны не могут вырваться наружу, но есть одно слабое место — дверца. Во время работы микроволновки лучше держаться подальше от дверцы, нужно отойти хотя бы на метр. И тогда все будет хорошо. Во время работы микроволновки, от нее лучше держаться подальше Микроволновка делает еду «мертвой» Многие люди считают, что микроволновка уничтожает все питательные вещества в еде и делает менее полезной.
На самом деле, при нагревании любым способом многие полезные вещества в пище разрушаются — овощи, фрукты и другие продукты лучше всего употреблять в свежем виде. Приготовление еды в микроволновке происходит за счет нагрева содержащейся в ней воды. Как минимум овощи в этом случае действительно теряет свою ценность —- по данным специалистов из Медицинской школы Гарварда, разогретая в микроволновой печи брокколи теряет глюкозинолат, который придает ему характерный вкус, а также противораковые свойства.
При нагреве продукты в любом случае теряют полезные вещества, поэтому как минимум овощи и фрукты лучше есть в свежем виде Микроволновка делает еду «мертвой» не во всех случаях — все зависит от пищи. Если разогреть в ней полуфабрикаты, хуже вряд ли будет, потому что это и так не самая здоровая еда. А если овощи невозможно есть в сыром виде, лучше приготовить их на пару — так они сохраняет больше полезных веществ.
Читайте также: Что будет, если сунуть голову в микроволновку, как она влияет на Wi-Fi и другие факты об СВЧ Вредность посуды для микроволновки Нельзя просто так взять и поставить еду в микроволновку — нужно использовать безопасную для этого посуду. В микроволновую печь категорически запрещено класть металлическую посуду, потому что этот материал отражает электромагнитные волны и внутри возникают вспышки, которые могут сломать устройство. Также нельзя греть еду в хрустальной посуде, потому что в ней могут содержаться частицы свинца и серебра.
Безопасной посудой для микроволновки считаются тарелки из стекла и пластика.
А ведь в основе один и тот же процесс. Микроволновая печь радиацию не генерирует. Ни одна существующая коммерческая модель микроволновки не имеет достаточной мощности для создания радиации. А страшилки об этом возникли из-за неверного перевода словосочетания microwave radiation — «микроволновое излучение».
От обычного неионизирующего нагрева канцерогены не образуются. Они могут быть в еде из микроволновки только в том случае, если были в холодной еде изначально.
Люди с вживленными сердечными стимуляторами не должны находиться рядом с включенным прибором. Потоки микроволн могут негативно повлиять на работу кардиостимулятора.
Это касается не только СВЧ печи, но и мобильных телефонов. Почему для микроволновки подходит не вся посуда Нужно четко понимать, что микроволны могут разогревать пластик. А в нем содержатся различные канцерогены. Это бензол, толуол, терефталат полиэтилена, ксилол и диоксины.
Также различные пластиковые контейнеры могут содержать вещества, воздействующие на гормоны. При разогреве пищи в таком контейнере продукт может поглотить эти вредные вещества. Естественно такая пища будет опасна для здоровья. Именно поэтому в микроволновой печи используют специальную посуду.
Это обезопасит продукты от вредных веществ. А также предотвратит порчу самого прибора. Обязательно почитайте мою статью « какую посуду можно использовать в микроволновке ». Я сама давно пользуюсь по мере необходимости микроволновкой.
В основном чтобы разогреть еду. Иногда могу что-то сготовить. Кстати, прекрасно получается омлет в микроволновой печи. Без единой капли растительного масла.
Готовится буквально в течение 5 минут, не пригорает. Хочу вам дать несколько несложных советов: Если вы что-то готовите или разогреваете накрывайте посуду крышкой. Следите чтобы она стояла строго посреди вращающейся тарелки. Не стойте ближе 50 см к прибору.
Протирайте стенки печи влажной мыльной губкой после каждого приготовления пищи.
Автор откровенно смеется над страхами перед СВЧ печами. Микроволновка может упасть со стола на ногу, может прищемить вам палец дверцей. Микроволны плохо влияют на мозг. Еще как! Если сунуть голову в работающую микроволновку, то вода, которая содержится в тканях мозга, будет нагреваться точно так же, как она делает это в составе гамбургера. К счастью, ни одну СВЧ-печь нельзя включить и заставить излучать микроволны при открытой дверце. Кроме того, на дверце размещена металлическая мелкоячеистая сетка, которая полностью блокирует «просачивание» микроволн сквозь стекло двери во время работы микроволновки Я от себя добавлю, что обычная голова взрослого человека в микроволновку не влезает. Можете дома сами потестить.
Вот вывод автора: Поэтому ответ на вопрос «какой вред здоровью может причинить микроволновая печь» может быть только таким: «никакого». В чем можно разогревать продукты в СВЧ печи Точно можно в любой стеклянной и керамической посуде. Кроме той на которой нарисованы золотые ободки. Они сгорят. Вот прекрасная статья о пластиках и том для чего и какие пластики годятся. В микроволновке пластик может расплавиться от перегретой еды. И в зависимости от его типа в еду попадет нечто, указаное в статье чуть выше. Поэтому перегревать еду в пластике не стоит. Есть ли разница для еды в микроволновке, если эту еду разогревать, готовить или размораживать?
Это уже не ссылки на источники, а мнение автора. Мнение это основано на многочисленных опытах в разных странах по разогреву замороженной и охлажденной еды в микроволновках. Когда пища не имеет льда, то есть она не заморожена, то микроволны разогревают почти равномерно продукт на глубине 2-3 см. Глубже они проникают все хуже и хуже и разогрев середины толстого блюда идет контактным способом. От внешних разогретых поверхностей к середине. Поэтому суп, плов или макароны неплохо помешать при разогреве в глубокой тарелке, чтобы он был равномерно разогрет. Зачем равномерно? Потому что если снаружи будет крайне горячо, то вот эта внешняя зона будет дальше готовиться. А внутренняя зона нет.
И зачем вам переваренный суп? То же касается и других блюд. Лучше не греть в СВЧ блюда толще 3 см. Или если они толстые, то по середине цикла надо бы размешать. Таким образом мы можем сделать вывод, что медленный разогрев в обычной печи или на плите происходит так, что внешнее тепло успевает контактно передаться внутрь блюда. В микроволновке процесс идет гораздо быстрее и такой перенос происходить не успевает если блюдо толстое. Поэтому очень быстрый разогрев хуже, чем не очень быстрый. Аналогичная ситуация кстати говоря происходит, когда вы жарите на сильном огне. Снаружи обгорает, а внутри холодно.
Сами микроволны производят нагрев, который вызывает денатурацию и дегидратацию всего что есть в еде. Но и обычное приготовление делает ровно тоже самое. Это вообще-то и есть цель термообработки. Разморозка в СВЧ Она сильно отличается от разогрева и приготовления, потому, что воды в продукте нет в жидком виде. Она твердая и взаимодействие микроволн со льдом значительно меньше. Диэлектрические потери меньше и разогрев идет медленно. И вот когда вы положили замороженную курицу или замороженный суп в микроволновку на режим разморозки, то это происходит на уровне мощности примерно в 5 раз меньше максимальной.
Эксперты объяснили, чем на самом деле опасна еда из микроволновки
Наоборот, микроволновая печь действует на еду бережнее, чем другие виды кулинарной обработки. Разбираемся, безопасно ли разогревать еду в микроволновке, какая посуда подходит и можно ли в ней готовить. Есть ли вред от микроволновки: как излучение влияет на здоровье, можно или нельзя пользоваться печью. Действительно ли микроволновки излучают радиацию, а приготовленная в них пища непригодна для употребления и даже опасна? При отсутствии внутри микроволновки пищи или жидкости, способных поглотить микроволны, магнетрон, генерирующий эти волны, начинает самостоятельно их поглощать.
Вред микроволновой печи: правда или вымысел
Они сгорят. Вот прекрасная статья о пластиках и том для чего и какие пластики годятся. В микроволновке пластик может расплавиться от перегретой еды. И в зависимости от его типа в еду попадет нечто, указаное в статье чуть выше. Поэтому перегревать еду в пластике не стоит. Есть ли разница для еды в микроволновке, если эту еду разогревать, готовить или размораживать?
Это уже не ссылки на источники, а мнение автора. Мнение это основано на многочисленных опытах в разных странах по разогреву замороженной и охлажденной еды в микроволновках. Когда пища не имеет льда, то есть она не заморожена, то микроволны разогревают почти равномерно продукт на глубине 2-3 см. Глубже они проникают все хуже и хуже и разогрев середины толстого блюда идет контактным способом. От внешних разогретых поверхностей к середине.
Поэтому суп, плов или макароны неплохо помешать при разогреве в глубокой тарелке, чтобы он был равномерно разогрет. Зачем равномерно? Потому что если снаружи будет крайне горячо, то вот эта внешняя зона будет дальше готовиться. А внутренняя зона нет. И зачем вам переваренный суп?
То же касается и других блюд. Лучше не греть в СВЧ блюда толще 3 см. Или если они толстые, то по середине цикла надо бы размешать. Таким образом мы можем сделать вывод, что медленный разогрев в обычной печи или на плите происходит так, что внешнее тепло успевает контактно передаться внутрь блюда. В микроволновке процесс идет гораздо быстрее и такой перенос происходить не успевает если блюдо толстое.
Поэтому очень быстрый разогрев хуже, чем не очень быстрый. Аналогичная ситуация кстати говоря происходит, когда вы жарите на сильном огне. Снаружи обгорает, а внутри холодно. Сами микроволны производят нагрев, который вызывает денатурацию и дегидратацию всего что есть в еде. Но и обычное приготовление делает ровно тоже самое.
Это вообще-то и есть цель термообработки. Разморозка в СВЧ Она сильно отличается от разогрева и приготовления, потому, что воды в продукте нет в жидком виде. Она твердая и взаимодействие микроволн со льдом значительно меньше. Диэлектрические потери меньше и разогрев идет медленно. И вот когда вы положили замороженную курицу или замороженный суп в микроволновку на режим разморозки, то это происходит на уровне мощности примерно в 5 раз меньше максимальной.
Почему не на максимуме? Ведь кажется, что чем холоднее продукт, тем больше надо энергии для разогрева. Так и есть. Но если вспомнить о написанном в этой статье ранее - о том, что микроволны проникают на 2-3 сантиметра в продукт, то эффект нагрева замороженного продукта будет выглядеть следующим образом: Внешние замороженные слои одновременно разогреваются микроволнами и охлаждаются внутренними холодными слоями. Если мощность нагрева мала, то идет медленный теплоперенос от нагретых слоев внутрь.
Но если мощность увеличить, то скорость поступления тепла снаружи будет сильно превышать скорость диффузии этого тепла внутрь. Внешний слой будет нагреваться все больше и больше. После некоторого момента лед во внешних слоях превратится в воду. А вот уже эта вода имеет существенно больший уровень поглощения тепла. И разогрев за счет этого еще больше ускорится.
Вода вообще-то даже используется в технике как поглотитель СВЧ волн.
Я не нашла ни одного научного исследования, которое бы это подтвердило. Сделать продукт канцерогенным под силу рентгеновским и ионизирующим излучениям. Микроволны не являются таковыми. Более того, канцероген можно получить, пережарив продукт на масле. На обычной сковородке! Что же касается микроволн, то тут как раз наоборот, продукты можно готовить без масла. В СВЧ печи все готовится быстро, пища не подвергается длительному тепловому воздействию. А значит, продукты содержат минимум перегоревшего жира.
Молекулярная структура которого как раз-таки меняется при длительной тепловой обработке. Миф третий — магнитное излучение от микроволновок опасно. На самом деле излучение микроволн такое же, как поток волн от вай-фай или ЖК телевизора. Просто во время готовки оно мощнее. Но конструкция прибора предусмотрена таким образом, что оно остается внутри прибора. Научно доказано, что микроволны в атмосфере быстро затухают. Они не имеют свойства накапливаться в окружающих предметах или продуктах. Как только магнетрон выключается, микроволны исчезают. Конечно, это не значит, что во время приготовления нужно прилипнуть лицом к стеклу, чтобы посмотреть за готовкой.
Вспоминать "Бабу Дрыку и Деда Засерыку" не будем, вернемся в апрель 2019. Именно там и написали о несуществующем исследовании, в ходе которого погибло 5 тараканов, тусивших в микроволновке под ласковым теплом режима "Гриль" и мощности в 3000 Ватт спокойно, ни исследования, ни тараканов не было. Казалось бы, поржали, и хватит. Но новость хрен знает зачем перевели и растиражировали испанцы. И вот, весь мир ссытся, обеспокоенные законопослушные японцы пишут в правительство и полицию, мол че за хуйня. Японское правительство тоже не сразу нашло ответ на этот вопрос, но потом нашло и умным японцам целый сайт сделало, где все и объясняется. Мол, так и так, русские пошутили, загадочная душа и юмор не менее загадочный, отбой, микроволновку себе оставьте, ни один таракан не пострадал. Куча умных и не очень с виду людей продолжают вопить, что "а вот, в Ипонии за микроволновки садют и расстреливают, весь мир их выбрасывает!!!!!
Но я не злиться пишу, я пишу как на самом деле все это работает.
На самом деле защитная сеточка-экран на двери СВЧ не пропускает излучение. Если при готовке вы случайно открыли дверцу, печь моментально отключается. К тому же они не содержат, в отличие от жареных, канцерогенов.
Какие полезные свойства продуктов "убивает" микроволновая печь
| Как микроволновка убивает нашу еду: исследования, вред для здоровья | Рассказываем, вредно ли греть еду в микроволновке, разбираемся, вредно ли разогревать пищу в микроволновке, в статье для LG MAGAZINE Россия. |
| Вредны ли микроволновки | В микроволновой печи еда прогревается изнутри, поэтому никогда не получится корочки. |
Можно ли использовать пластиковые контейнеры для разогрева пищи в микроволновке?
- Правда или ложь: челябинский физик развеял мифы о вреде микроволновок
- Диетолог рассказала, когда пища из микроволновки может привести к онкологии
- Эксперимент с брокколи
- Разогревайте мясо небольшими кусками
- Мифы и правда о вреде микроволновки для здоровья
- Есть ли разница для еды в микроволновке, если эту еду разогревать, готовить или размораживать?
Как микроволновка убивает нашу еду: излучение и опасность
| Вредны ли микроволновки | Чем дольше микроволновая обработка, тем меньше в пище будет полезных и питательных веществ. |
| Мифы и правда о вреде микроволновки для здоровья | Так полезна или вредна микроволновая печь для здоровья человека? |
| Почему разогревать еду в микроволновке вредно, и чем ее можно заменить - | Роспотребнадзор рассказал, опасна ли СВЧ-печь. Сама микроволновая печь изначально безопасна для человека при условии, что вы правильно с ней обращаетесь. |
Распространенные мифы о вреде микроволновок и реальные факты
Оно не мешает работе другой техники, функционирующей за счет микроволн. Пища, будь то куски мяса или рыбы, содержит дипольные молекулы. Молекулы пищи обладают положительным зарядом на одном конце, отрицательным — на другом. При действии на них электрического поля они выстраиваются строго по направлению силовых линий поля. При изменении полюсов у электрического поля дипольные молекулы меняют полюса. То есть дипольные молекулы, как и электромагнитное поле в микроволновке, поменяют столько раз свои полюса.
Но речь сейчас идет о влиянии печи на продукты питания. Суть в том, что этот прибор работает на основе магнетрона — излучателя, который способен создавать очень мощное электромагнитное поле. При нагреве он заставляет двигаться молекулы в продуктах, создавая эффект трения.
Чем больше скорость движения, тем выше сила трения, и тем больше будет температура. А так как излучение действует одновременно на весь продукт, то нагрев происходит равномерно. Нагрев и трение, дополненные мощнейшим электромагнитным излучением, которое считается агрессивным внешним фактором влияния, буквально уничтожают итак неустойчивые антиоксиданты и витамины.
По данным ученых, приготовление еды в СВЧ-печи даже может быть полезнее, нежели на плите или в духовке. Полезные вещества на самом деле склонны разрушаться при воздействии высоких температур. Однако в микроволновке еда находится не настолько долго, как в сковороде, потому в СВЧ-печи продукты, напротив, - сохраняют больше полезных свойств. В свою очередь, ученые Университета Колорадо уверены, что при готовке в микроволновке сохраняется больше антиоксидантов в тыкве, стручковой фасоли, перце, горохе, брокколи, шпинате, луке-порее.
Излучение проникает вглубь продуктов на несколько сантиметров и создает эффект нагревания изнутри наружу: греется середина, а остальное прогревается за счет распространения тепла от внутренних слоев.
Разорвать молекулу — даже такую простую, как молекула воды, — в домашних условиях невозможно. Иначе бы все занимались электролизом воды разложением воды на водород и кислород дома, а не строили для этого целые заводы.
СВЧ-печь - опасность или помощь
Микроволновая печь не сможет негативно влиять на какие-либо полезные свойства продукта. Чем дольше микроволновая обработка, тем меньше в пище будет полезных и питательных веществ. Действительно ли микроволновки излучают радиацию, а приготовленная в них пища непригодна для употребления и даже опасна? Это ставит под сомнение, может ли микроволновая печь изменить свойства пищи другими способами (6). Полезна ли микроволновая печь. Изучив тему пользы и вреда микроволновок, приходим к выводу, что эта тема нуждается в более качественном изизлучении. Полезна ли микроволновая печь. Печи микроволновки обладают полезными свойствами, дающими им огромные преимущества перед газовыми плитами.
Вред от микроволновой печи: правда или миф
Наоборот, микроволновая печь действует на еду бережнее, чем другие виды кулинарной обработки. При отсутствии внутри микроволновки пищи или жидкости, способных поглотить микроволны, магнетрон, генерирующий эти волны, начинает самостоятельно их поглощать. В определенных случаях разогрев еды в микроволновке даже более полезен, чем на той же сковороде, отметила диетолог. Микроволновка делает еду «мертвой» не во всех случаях — все зависит от пищи. Полезна ли микроволновая печь. Изучив тему пользы и вреда микроволновок, приходим к выводу, что эта тема нуждается в более качественном изизлучении.
Эксперты объяснили, чем на самом деле опасна еда из микроволновки
Приготовление еды в микроволновке происходит за счет нагрева содержащейся в ней воды. Как минимум овощи в этом случае действительно теряет свою ценность —- по данным специалистов из Медицинской школы Гарварда, разогретая в микроволновой печи брокколи теряет глюкозинолат, который придает ему характерный вкус, а также противораковые свойства. При нагреве продукты в любом случае теряют полезные вещества, поэтому как минимум овощи и фрукты лучше есть в свежем виде Микроволновка делает еду «мертвой» не во всех случаях — все зависит от пищи. Если разогреть в ней полуфабрикаты, хуже вряд ли будет, потому что это и так не самая здоровая еда. А если овощи невозможно есть в сыром виде, лучше приготовить их на пару — так они сохраняет больше полезных веществ.
Читайте также: Что будет, если сунуть голову в микроволновку, как она влияет на Wi-Fi и другие факты об СВЧ Вредность посуды для микроволновки Нельзя просто так взять и поставить еду в микроволновку — нужно использовать безопасную для этого посуду. В микроволновую печь категорически запрещено класть металлическую посуду, потому что этот материал отражает электромагнитные волны и внутри возникают вспышки, которые могут сломать устройство. Также нельзя греть еду в хрустальной посуде, потому что в ней могут содержаться частицы свинца и серебра. Безопасной посудой для микроволновки считаются тарелки из стекла и пластика.
В любом магазине можно найти специальную посуду для микроволновых печей — они стоят недорого и доступны практически всем. Для микроволновок существует специальная посуда, но даже она может выделять вредные вещества К сожалению, даже пластиковая посуда может быть опасна для здоровья. Недавно ученые выяснили , что при нагревании еды в пластиковой таре, в нее проникают частицы микропластика. Как именно они влияют на человеческий организм еще не ясно, но ученые уже давно занимаются изучением этого вопроса.
Мы регулярно пишем статьи на эти темы: ранее было выяснено, что микропластик повышает холестерин , приводит к воспалительным заболеваниям кишечника и способен быстро проникать в мозг.
Некоторые утверждают, что она убивает питательные вещества в еде, излучает вредные волны или, что еще хуже, повинна в радиации. Другие уверены, что микроволновка достаточно безопасна и ее можно смело использовать в быту.
Существует множество противоречивых точек зрения на эту тему. И даже слова Всемирной организации здравоохранения ВОЗ с ее заверениями о том, что при правильном использовании микроволнизация пищи является безопасным способом, не может примирить спорящие стороны. Вот самые частые мифы о микроволновках, которые развеивают ученые.
С одной лишь оговоркой: это происходит с любой едой, которая подвергается воздействию тепла или обработки. Так что неважно — жарите вы, варите, готовите в духовке - в любом случае пища теряет свои питательные вещества, витамины, жирные омега кислоты и некоторые антиоксиданты. Так что микроволновка тут не одинока.
И ВОЗ это подтверждает : при приготовлении пищи с помощью микроволновки сохраняется примерно тот же уровень питательных веществ, что и при готовке на плите или в духовке. При этом медики рекомендуют учитывать следующее:!
И все же есть одно исключение: от использования приборов стоит отказаться людям с кардиостимуляторами, поскольку такие медицинские устройства крайне чувствительны к СВЧ-излучению. Интересный факт Чем вредна микроволновка для большинства из нас? Удивительно, но она может ухудшить сигнал Wi-Fi, поскольку работает с ним на одной частоте.
Миф 2. Микроволновки убивают полезные свойства еды и делают ее вредной Сначала расскажем, как происходит разогрев еды в микроволновых печах. В любом пищевом продукте содержится вода. Электромагнитные волны заставляют ее молекулы вибрировать, создавая между ними трение. Это приводит к выделению тепла, благодаря чему еда нагревается.
Этот же процесс идет и при готовке блюд на сковороде. Разница в том, что микроволны проникают в сам продукт и разогревают его целиком, а не только поверхность. Становится ли еда от этого вредной? По мнению экспертов ВОЗ , пищевая ценность блюд, сделанных в микроволновке, ничуть не уступает тем, что приготовлены традиционными способами. Безусловно, некоторые диетологи готовы поспорить с этим.
Они считают, что микроволны вредны для продуктов, так как разрушают витамин С, превращают нерафинированные масла в канцерогены и даже изменяют структура пищевых волокон, что плохо влияет на здоровье человека. Однако микроволнам не хватит энергии для того, чтобы воздействовать на атомно-молекулярную структуру продукта.
Они накапливаются в теле человека, постепенно создавая проблемы в суставах и сосудах. Вследствие того, что медицина до сих пор не выработала механизма борьбы с вышеуказанными проблемами, все негативные свойства только накапливаются в организме и со временем никуда не исчезают, а только усугубляются. Советы по использованию микроволновки Пока нет однозначного ответита на вопрос, вредна ли пища, приготовленная в микроволновой печи. У этой теории есть как противники, так и защитники. И те и другие приводят довольно весомые аргументы. Пользоваться этим прибором или нет, каждый может решить для себя сам. А мы лишь предлагаем ряд советов, позволяющий минимизировать возможные негативные последствия: устанавливайте печь строго в горизонтальном положении; убедитесь в том, что прибор расположен таким образом, чтобы все вентиляционные отверстия в нем были свободны; не пользуйтесь металлической посудой; не включайте прибор «вхолостую», без продуктов; не помещайте внутрь предметы, нагревание которых может спровоцировать взрыв; старайтесь разогревать не менее 200 гр продукта за один раз; не пользуйтесь неисправными приборами; следите за тем, чтобы корпус и дверка микроволновки не имели повреждений, даже небольших трещин; не включайте прибор при открытой дверце; старайтесь в точности соблюдать инструкцию по эксплуатации прибора. Летальный случай в медицине В медицинской практике даже есть такой случай, когда излучению микроволновки подверглась кровь пациентки ей делали переливание , которую незадачливая медсестра подогрела не в специальном аппарате, а в микроволновой печи.
После такой атаки перелитая кровь испортилась и убила всю микрофлору организма пациентки, что привело к летальному исходу. Это понятно, ведь излучение действовало прямо на кровь, а в домашних СВЧ-печах греют только пищу. В данном случае польза была бы неоценима, если бы медицинские работники все знали об СВЧ-печи и их действии на окружающее. Заключение Сейчас существует множество разных мнений о данном вопросе, количество ложных и правдивых сведений о воздействии микроволн на живые существа растет с каждым днем. Это убеждает некоторых любителей быстрой готовки перейти полностью на использование одной лишь МКВ-печки, а некоторых — наоборот, избавиться от нее навсегда. Точка в этом вопросе еще не поставлена. Для большей безопасности лучше сделать присутствие микроволн в вашей жизни минимальным. Если у вас есть возможность использовать другие приборы для приготовления пищи, делайте это почаще. Смотрите также:.