Блины на кефире – это исконно русская традиционная еда – вкусные и сытные. Раньше я никогда не готовила блины на дрожжах, так как в моей семье и бабушка, и мама пекли тонкие блинчики.
Навигация по записям
- 2. Заварные блины с кефиром на кипятке
- Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
- Форма поиска
- Толстые блины на кефире и дрожжах - Кушаем вкусно
- Сезонное меню
- Видео рецепт
Блины на кефире: 10 рецептов на Масленицу
В этом рецепте рассмотрим простой и быстрый вариант приготовления толстых и пышных блинчиков на кефире. Дрожжевые блины на кефире несложно приготовить, нужно лишь следовать рецептам. В этом рецепте рассмотрим простой и быстрый вариант приготовления толстых и пышных блинчиков на кефире. Кефир или простокваша — пол литра, кусочек дрожжей — 10 гр., сахар — 1 полная столовая ложка, щепотка соли, один стакан крутого кипятка (можно и без него), мука — 1,5 стакана, яйца — 3 шт., постное масло — 1/4 стакана (50 мл.). Ажурные дрожжевые блины, приготовленные на кефире на сухих дрожжах, получаются аппетитными, вкусными, с привлекательной каёмочкой. Готовить их можно на дрожжах, сухих или прессованных, ну а я расскажу рецепт толстых блинов на кефире как у бабушки с пищевой содой.
Дрожжевые блины на кефире (рецепты с сухими и сырыми дрожжами)
| Рецепты блинов на кефире с дрожжами | Фото к рецепту: Манные блины на дрожжах. |
| Дрожжевые блины на кефире на сухих дрожжах - пошаговый фоторецепт | тонкие дрожжевые блины на кефире получатся, если в тесто долить небольшое количество теплой или минеральной воды. |
Аппетитные дрожжевые блины на кефире
При этом сухие тоже можно взять любые — как "шариками", которые предназначены для разведения в воде, так и мелкими крупинками, которые нужно смешивать с мукой. Следуйте инструкции, корректируя по ходу дела соответствующие этапы, это совсем не сложно. Кто-то может удивиться, что толстые дрожжевые блины на кефире содержат в своём составе 6 яиц.
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники. Сложность Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы. Уровни 1—2: очень простые и простые блюда. Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Добавьте туда соль, немного сахара и половину приготовленной муки. Тщательно размешайте комочков быть не должно , накройте полотенцем или крышкой и оставьте в теплом месте на 30 мин. В это время разотрите желтки от яиц белки пригодятся позже с оставшимся сахаром до однородного состояния. Получившуюся массу присоедините к тесту, когда оно подойдет через полчаса. Туда же отправьте оставшуюся муку. После вымешивания этой массы она окажется очень густой. Довести ее до нужного состояния помогает оставшееся молоко, которое подогретым вливают в тесто, постоянно перемешивая субстанцию, и добавление растительного масла. Для получения пышных и толстых блинов тесто нужно оставить «отдохнуть» на 15 минут в теплом месте.
Накройте миску полотенцем и оставьте тесто для подъема в тепле на 30-40 мин. Шаг 3 В небольшую миску разбейте яйца и перемешайте вилкой или венчиком, чтобы белок соединился с желтком. Влейте яйца в тесто, всыпьте оставшуюся муку, добавьте растительное масло. Шаг 4 Перемешайте тесто до однородности, тщательно разбивая мучные комки. Не прекращая перемешивать, влейте 80 мл кипятка. Вливайте кипяток тонкой струйкой. Оставьте тесто на 20 мин для расстойки.
Дрожжевые блинчики на кефире
Блины на кефире и дрожжах без яиц получаются ничуть не хуже, тех, что готовят с яйцами. Блины на кефире могут быть тонкими с дырочками или толстыми, пышными, в зависимости от рецепта. Дрожжевые блины на кефире получатся получаются румяными, пышными и мягкими.
Толстые блины на кефире
Дрожжевые блины на кефире (рецепты с сухими и сырыми дрожжами). Пошаговый рецепт приготовления блинов на кефире и молоке. Для этого рецепта кефир и молоко нужно брать в соотношении 3:1. Благодаря присутствию в рецепте растительного масла, блинчики хорошо переворачиваются, не прилипают к сковороде. Дрожжевые блины, приготовленные на кефире — это достаточно вкусное и аппетитное блюдо, которое сможет приготовить даже подросток.
Пышные блины на дрожжах и кефире
| Блинчики на кефире. Очень вкусные тонкие с дырочками или пышные. 8 простых рецептов | Готовить их можно на дрожжах, сухих или прессованных, ну а я расскажу рецепт толстых блинов на кефире как у бабушки с пищевой содой. |
| Блины на кефире с дрожжами – 4 рецепта вкусных дрожжевых блинов | Несмотря на то, что мы часто готовим тонкие блинчики без дрожжей, иногда хочется побаловать себя настоящими русским блинами, которые особенно хорошо сочетаются с традиционными начинками. |
Толстые блины на кефире и дрожжах
Растительное масло для жарки блинов используется преимущественно ввиду его дешевизны. Замените подсолнечное масло на топленое сливочное — и блины заиграют совсем иначе. Определяясь с консистенцией блинного теста на кефире, следует помнить, что оно должно быть чуть гуще привычного теста на молоке — так блины не будут рваться и позволят с легкостью переворачивать себя. Залог простого приготовления блинов — в хорошей, качественной сковороде. Раскошельтесь на специальную посуду.
Полноценный столовый вариант: первое, второе, салат Люблю фаст-фуд в ближайшем к месту работы заведении Обхожусь легким салатиком и супчиком - фигура дороже Как правило, быстро перекусываю на рабочем месте хлебцами, орехами, шоколадом, йогуртом или фруктами Азиатская кухня - наиболее приемлемый для меня вариант Часто заказываю в службах доставки пиццу, крылышки, салат или десерт Приношу обед с собой из дома Готовим по очереди с коллегами на рабочем месте У меня нет определенных предпочтений.
Все взбиваем. В яичную смесь выливаем кефир если из холодильника — немного подогреваем, в холодном дрожжи работать не будут. Выливаем опару и еще раз хорошо перемешиваем смесь венчиком. Всыпаем просеянную муку, вливаем растительное масло берем любое рафинированное. Венчиком все перемешиваем, разбиваем комочки. Проверяем густоту, набрав немного теста в половник. Если льется легко, струйка тонкая — подсыпаем немного муки.
Постепенно вливаем кефир, который наливаем в кружку после муки, и перемешиваем венчиком. Добавляем в тесто масло и снова перемешиваем. Получается густое тесто без комочков. После кефира в кружку наливаем молоко, выливаем его в миску и перемешиваем венчиком. Получается жидкое тесто. Накрываем его и оставляем на столе. Если на кухне тепло, то тесто поднимется за 2-2,5 часа. У меня было прохладно, поэтому ушло 3,5 часа.