В 1936 году был разработан новый сорт колбасы — докторская. И они были правы, поскольку еще помнили вкус классической диетической колбасы.В те годы в народе даже родилась шутка: "Почему колбаса называется "Докторской"? А ведь история «Докторской» колбасы – это отражение почти всей советской истории с ее изломами и сложностями. Результатом совместной работы стало создание «Докторской» колбасы, выпуск которой начался в 1936 году. Докторская колбаса вкусная и диетическая одновременно — и значит, её можно больным.
Почему колбаса называется "Докторская"?
Изначально колбаса «Докторская» состояла исключительно из натуральных ингредиентов. Почему докторскую колбасу назвали докторской и для чего ее придумали в СССР. Историческая колбаса. Докторская! Доброе утро. соответствовал ГОСТ 23670-79.
Почему «Докторская колбаса» так называется? А вы знали?
«Докторская» колбаса сравнялась по качеству с прочими колбасами, которые иногда появлялись в советских магазинах, такими, как «Чайная», «Языковая» и «Ветчинно-рубленная». Впервые в подготовленной еще до Революции докторской диссертации рассматривалась оптимальная по питательности и усвояемости рецептура колбасы. Несмотря на изменения в составе, которые принимались ГОСТами времен СССР, «Докторская» колбаса изготавливалась исключительно из натуральных продуктов, без каких-либо примесей, в отличие от современной колбасной продукции. Какая докторская колбаса лучше? Эксперты Роскачества провели исследование и составили рейтинг качества докторских колбас различных торговых марок. «Докторская» — популярный в СССР и на постсоветском пространстве сорт варёной колбасы высшего сорта, соответствующий ГОСТ 23670-79. Почему колбасу в СССР назвали Докторской и какая она была раньше?
Экспертиза не нашла ничего плохого в докторской колбасе из российских магазинов
Историческая колбаса. Докторская! Доброе утро. Появилась «Докторская» колбаса именно из-за голода. 1 Почему колбаса называется "Докторской"? Её назвали так потому, что она предназначалась "больным, подорвавшим здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма". История «Докторской» колбасы начинается в далеком 1935 году.
Просто добавь воды: из чего на самом деле делается популярная колбаса
Сегодня не всякая вареная колбаса имеет право носить имя «Докторская». «Докторская» колбаса – знакомый миллионам символ советского качества и благонадежности. Почему докторскую колбасу назвали докторской и для чего ее придумали в СССР. И все же, почему колбасу назвали Докторской? Ведь, по сути, она являлась обычным мясным продуктом, и к докторам никакого отношения не имела. Известной всем "докторской" колбасе в апреле исполнится 86 лет.
Почему колбаса называется «Докторской», если она никого не лечит?
Законодатели и честные производители рассчитывают, что после вступления в силу нового регламента с рынка исчезнут многочисленные двойники "Докторской" или "Любительской" колбасы под фантазийными названиями вроде "Докторская экстра" или "Любительская по—домашнему", а так же недобросовестные производители продукции с нарушением рецептуры. Компания «Калинка» дорожит мнением потребителей и выпускает только качественную продукцию в соответствии с новым Техническим регламентом. Некоторые популярные продукты бренда «Калинка» были переименованы, при этом состав продукта остался неизменным, а вкус привычным. Например: вареные колбасы «Докторская Классическая» сейчас называется «Классическая», «Молочная от Калинки» - «С молоком».
Татьяна Карабут Известной всем "докторской" колбасе в апреле исполнится 86 лет. Но покупатели часто ругают ее, как и другие колбасы, за "ненатуральность", подозревая, что мяса там вовсе или почти нет, а вместо него - туалетная бумага, соя и глутамат натрия. ГОСТы не раз меняли, добавляя непонятные пищевые добавки Е. То ли дело раньше. Чтобы накормить изголодавшееся население, тот распорядился создать продукт общественный, массовый и сытный, предназначенный для "больных, имеющих подорванное здоровье в результате Гражданской войны и царского деспотизма". Вышло распоряжение наркома мясной промышленности Микояна о начале производства нового ассортимента вареных колбас, в том числе "докторской".
Рецепт был предельно простым и натуральным. Но эксперты утверждают: диетической эту колбасу назвать было сложно. Содержание белка и жира не нормировалось, как и показатели безопасности. В холоде такая колбаса могла храниться только 72 часа, а без холодильника - всего 6 часов. Консистенция была неоднородной, цвет - неустойчивым колбаса быстро серела. Если бы сейчас мы могли попробовать ту колбасу, сильно усомнились бы в ее натуральности, считает замдиректора ФНЦ пищевых систем им. По ее мнению, говорить, что микояновская колбаса была лучше по качеству, нельзя. Ее просто не исследовали. Вареная колбаса была придумана государством как социальный продукт, которым можно дешево накормить народ.
Во времена перестройки даже ходили легенды, что,мол, в Докторскую колбасу добавляется теперь и туалетная бумага. Вот так безвозвратно был испорчен вкус когда-то превосходной колбасы. Сейчас бренд"Докторская колбаса" никем не запатентован, и потому каждый производитель согласно собственным рецептам выпускает под этой маркой свою колбасу.
Уже через 3 года после издания иллюстрированного альбома "Колбасы и мясокопчености" в рецептуру "Докторской" колбасы были внесены первые изменения, смягчающие жёсткость первоначальных требований, и вплоть до 1991 года процесс внесения изменений в рецептуру происходил ещё 6 раз. Актуальный на момент публикации данной статьи документ, регламентирующий рецептуру колбасы "Докторская": ГОСТ 23670-2019. Межгосударственный стандарт.
Изделия колбасные вареные мясные. Технические условия" ввёден в действие Приказом Росстандарта от 19. Современный состав колбасы "Докторская" категория А Свинина;.
Почему докторская колбаса называется докторской?
| Почему «докторская» колбаса так называется? - Научно-популярный журнал: «Как и Почему» | И почему докторскую колбасу не назвали сталинской, а советские люди не ели гамбургеры. |
| "Бийский рабочий" выяснил, почему нынешняя «Докторская» колбаса не похожа на советскую | «Докторская» колбаса сравнялась по качеству с прочими колбасами, которые иногда появлялись в советских магазинах, такими, как «Чайная», «Языковая» и «Ветчинно-рубленная». |
| Не нашли «кошек, собак и бумагу». Почему Роскачество забраковало «Докторскую» колбасу? | Когда с базовыми ингредиентами, для производства такой колбасы всё становится понятно, как и то, что пользы от её употребления для организма вовсе нет, тогда почему называют её «Докторская»? |
| Почему колбаса докторская? | Почему колбасу в СССР назвали Докторской и какая она была раньше? |
| Тайны "Докторской" колбасы | Статьи | Известия | В статье рассказывается, почему колбасу назвали "докторской", а также приводится краткая история колбасы. |
Колбаса «Докторская» – почему в СССР ей дали такое странное название
Не из врачей же ее делают». Анонсирована она была как продукт для больных людей, с «подорванным в результате Гражданской войны и царского деспотизма здоровьем». Рецепт «Докторской» был составлен так, чтобы содержание жиров и соли было минимальным, а острых приправ не было вовсе.
Несанкционированное использование таких материалов может нарушать закон об авторском праве, торговой марке и другие законы. Все права защищены.
Другими словами ирландского мха. Из него, кстати, изготавливают искусственные добавки и всевозможную имитацию пищевых продуктов в том числе и мяса , а также каррогианы, то есть загустители. Интересный факт: в перестроечный период СССР по всему миру упорно ходили слухи, что в «докторскую колбасу» добавляют туалетную бумагу! Вывод делайте сами, насколько же испорчен был вкус, когда то любимого продукта питания советских граждан. Интересный факт: сам бренд «докторская колбаса» так и не был никем запатентован, поэтому по сути, хоть производители не торопятся открывать секреты, из чего же на самом деле она делается, делаться она может из чего угодно. Интересный факт: американцы, удивлённые названием колбасы, проводили опрос среди советских граждан. Интересно, что восемьдесят процентов населения СССР среди опрошенных порядка 500 тысяч человек , считало, что докторскую колбасу изобрёл какой-то известный доктор.
До 1974 года ее готовили по оригинальному рецепту, а затем из-за дефицита качественных продуктов стали разбавлять состав более дешевыми ингредиентами: к мясу начали подмешивать свиные шкуры, субпродукты и сою, а яйца заменили на яичный порошок. Кроме того, в составе появились крахмал, аскорбиновая кислота и нитрит натрия. Так колбаса стала массовой, но «здоровой», конечно же, быть перестала. Уже после распада страны производители стали экспериментировать с докторской так, как и им вздумается, и менять рецептуру ради удешевления продукта. Поэтому большинство докторских колбас, которые продают сейчас, едва ли соответствуют своему названию. Еще интересное про еду из CCCР:.
Николай Стариков
- Как врач –– врачу: почему любимая всеми колбаса называется «Докторской»?
- Заказ звонка
- Как в СССР больным прописывали «Докторскую»: История появления самой популярной советской колбасы
- Содержание
- Ваша заявка принята
- Хотите первым узнавать о наших акциях?
Куда пропала «Докторская» колбаса?
| Легендарный продукт: Докторская колбаса | Первый батон «Докторской» варёной колбасы сошёл с конвейера в 1936 году. |
| Почему колбасу назвали Докторской, хотя хотели назвать "Сталинской" | Известной всем "докторской" колбасе в апреле исполнится 86 лет. |
| Почему «докторская» колбаса получила такое название и каков её состав? | А ДОКТОРСКУЮ колбасу делали из мяса ВЫСШЕГО сорта, поэтому она была относительным дефицитом и немало стоила. |