Капучинатор (он же — вспениватель молока) пригодится тем, кто предпочитает кофе с пышной устойчивой пенкой, но варит его традиционным способом в турке, гейзерной или рожковой кофеварке. 15. Вспениватель молока с пластиковой ручкой для придания ему легкости, потому что меньше всего вам хочется, чтобы кофе разбрызгивался повсюду, что привело бы к потере вашего "драгоценного" утреннего кофеина. Для качественного взбивания паровую трубку стоит погружать в молоко на глубину примерно 1 см. Так пар будет захватывать воздух и насыщать молоко. Взбиваю только молоко, кофе взбивать еще не пробовала. Сначала определяются, сколько молока необходимо для приготовления, т.е. сколько порций кофе за один раз планируется готовить.
Как взбить сливки и молоко для кофе?
Использование миксера для взбивания молока для капучино — удобный и быстрый вариант, но может не дать такой же качественной пены, как другие способы. Капучинатор Вспениватель молока для кофе Мини миксер для капучино латте, матча, для молока, яиц, салатных заправок / Венчик для взбивания электрический. Капучинатор (он же — вспениватель молока) пригодится тем, кто предпочитает кофе с пышной устойчивой пенкой, но варит его традиционным способом в турке, гейзерной или рожковой кофеварке. Идеальный аксессуар для взбивания молока и латте-арт объемом 350 мл.
Как выбрать лучший питчер для молока
Чтобы приобрести автоматический взбиватель для молока на капучино и другие типы кофе, необходимо заранее определиться с ценой. Десятка лучших капучинаторов – ручные, погружные и стационарные вспениватели молока для домашнего и профессионального использования. Взбиватели молока для капучино имеют различную конструкцию и могут быть снабжены дополнительной функцией подогрева. В кофе добавляется молоко из капучинатора, а сверху аккуратно выкладывается густая пенка. Вспениватель молока Tesler MF-240 стационар. Взбивание молока в кофемашине Перед тем, как приступить к процессу приготовления кофейного напитка, необходимо подготовить оборудование.
Любите кофе? А Вы знаете, что такое питчер для взбивания молока?
| Как нужно взбивать молоко для приготовления вкусного капучино в кофемашине? | Вспениватель для молока — это портативное устройство, создающее молочную пенку. |
| Как взбить молоко для капучино дома | Для качественного взбивания паровую трубку стоит погружать в молоко на глубину примерно 1 см. Так пар будет захватывать воздух и насыщать молоко. |
| Для чего нужен вспениватель молока и какой капучинатор лучше выбрать для дома? | Взбивание молока состоит из двух этапов: непосредственно взбивания (или говоря профессиональным языком – аэрация) и перемешивания (текстурирования). |
| Капучинатор – как выбрать и пользоваться вспенивателем для молока ручным и автоматическим | Когда питчер становиться достаточно горячим, нудно прекратить взбивание молока. |
| Особенности капучинаторов | Вспениватель для молока — это портативное устройство, создающее молочную пенку. |
Наслаждаться идеальным кофе можно и дома: лучшие модели питчеров для взбивания молока
Обычно это молочники из керамики небольшого объема. Материал почти не нагревается, и емкость без проблем можно удерживать одной рукой любым удобным способом. Объем Выбирая питчер, стоит заранее определить назначение посуды. Вместительность емкости для домашнего использования и работы в ресторане или кофейне будет разной. Несколько советов: любителям кофе, желающим освоить взбивание молока дома, стоит приобретать кувшины вместительностью 100 мл. В таких приспособлениях удобно готовить пенку для латте или капучино порционно; в семьях с несколькими кофеманами оптимальный объем молочника — 150-400 мл; для маленьких кофеен стоит покупать посуду объемом 500 мл; крупные точки продажи кофе приобретают емкости сразу большого объема — 500-1500 мл. Перед покупкой стоит знать, что молоко должно заполнять кувшин только наполовину. Взбивание его с помощью пара заставит жидкость увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза. Дополнительные опции емкости Не лишним будет заострить внимание и на писке дополнительных опций. Толщина стенок Новичкам подойдут питчеры с тонкими стенками.
В таких изделиях проще контролировать степень нагрева содержимого. Опытные бариста могут позволить себе покупать посуду с толстыми стенками. Подобные приспособления поглощают часть тепла, поэтому процедура взбивания проходит дольше. В результате можно получить более пышную и нежную пену. Встроенный термометр Он служит для определения степени нагрева молока. Наличие этой опции позволяет новичкам контролировать процесс вспенивания. Стоимость питчеров со встроенным термометров заметно выше, чем у обычных приспособлений. Чтобы найти подобные экземпляры, придется посетить не один магазин. Джаги с термометром нередко выходят из строя и начинают показывать некорректные цифры.
Секрет второй: правильная температура Если вы готовите горячий кофе, никогда не пытайтесь взбивать холодное молоко — общая температура напитка окажется слишком низкой. Кроме того, теплое молоко становится более нежным, его структура лучше сочетается с горячим кофе. Поэтому, выбрав самое подходящее для вас молоко, нагрейте его.
Оптимальная температура — около 50 градусов Цельсия: такое молоко ощущается как очень теплое, но еще не обжигающее. Подогреть его можно любым способом — в кастрюльке или в микроволновой печи. При этом стоит помнить, что лучше «недо-», чем «пере-»: слишком горячее молоко взбивается еще хуже, чем холодное, к тому же у него появляется специфический привкус.
Такой аппарат занимает мало места по размеру он примерно с кофемолку и делает все сам — и нагревает, и взбивает. Остается только наливать молоко и нажимать на кнопочку. Цена таких приборов варьируется от 2000 до 20 000 рублей в зависимости от бренда и набора умений вспенивателя.
Капучинатор на батарейках Очень простой и неизменно эффективный маленький помощник кофемана.
Некоторые хозяйки, однако, предпочитают питчеры из керамики из-за их внешнего вида. Материалы для изготовления питчера. Ручка Новичкам лучше выбирать изделия с ручкой, за которую удобно держаться. Опытные бариста могут приобрести молочник, у которого данная деталь совсем отсутствует. Удобная ручка у изделия.
Объем Объем подбирают в зависимости от того, на сколько человек будет вариться кофе. Чтобы взбить пенку для одного напитка, подойдет емкость, вмещающая от 100 мл. Для двоих лучше выбирать джаг объемом от 350 мл. Если латте или капучино пьют в офисе, готовят для большой семьи или компании, рекомендуется приобрести молочник, вмещающий 1-2 л жидкости. Емкости с разным объемом. Примеры моделей и их стоимость Покупка кофемашины — дорогое удовольствие.
Поэтому, прежде чем на нее решиться подумайте, так ли уж она вам нужна? Или лучше обойтись более бюджетной кофеваркой? Взвесьте все за и против. Если вы непоколебимы в своем решении, то значит пришло время составить рейтинг аппаратов из разных ценовых сегментов, которые пользуются доверием покупателей в 2018 году. Посмотрите прежде всего вот эти две модели. Умеет готовить 6 видов кофе, в том числе с молоком.
Оборудован кофемолкой из нержавеющей стали и различными индикаторами, характеризующими состояние устройства. За ним очень легко ухаживать: он оборудован системой самоочищения с помощью таблетки. Причем о том, что пора помыться поступит сигнал, т. Обойдется помощница в 36 тыс. S — готовит одну чашку всего за 13 секунд! Идеальна для настоящих ценителей: 13 степеней помола, 7 программ, профессиональное приготовление капучино, латте и латте макиато, регулировка крепости.
Отдельного внимания заслуживает встроенная память для сохранения персонального рецепта. Сэкономить на счетах за электричество поможет режим энергосбережения и система самоотключения. Очищение прибора полностью автоматизировано. Стоимость — 70 тыс. SB за 24 590 руб. Кофемашина Siemens EQ.
Как правильно взбить молоко в питчере? Питчер для молока заметно облегчает работу по изготовлению нежной и воздушной пенки для капучино или латте. Для того чтобы пенка получилась не жидкой и не расползлась по стакану в течение первых же минут, необходимо придерживаться последовательность определённых действий: Наполните питчер холодным молоком. Как вы расположите, зависит только от того, как вам удобнее. Кому-то удобно приложить её к носику кувшина, кто-то просто держит по центру питчера. Наклоните капучинатор примерно на 45 градусов.
Разместите паровик на расстоянии одного сантиметра от поверхности молока. Включите подачу пара и придерживайте за дно или стенки сосуда. Так вы сможете следить за температурой молочного массы. Включите пар на полную мощность. Следите, чтобы молоко вращалось по кругу. Когда услышите посвистывание, знайте, продут начал взбиваться.
Как только услышите шипящий звук, сразу же опускайте питчер. Шипящий звук свидетельствует о насыщении молока воздухом. После характерного звука питчер должен быть погружён заметно ниже, чем когда появлялись большие пузырьки. В тот момент, как дно сосуда начнёт нагреваться, опустите паровик и отведите от стенки питчера. Молоко всё также должно вращаться по кругу, с такой же скоростью, как и раньше. Взбивать пенку нужно до тех пор, пока дно питчера не нагреется окончательно.
Процесс можно назвать законченным, когда температура будет достигать 60-70 градусов по цельсию. Отключите подачу пара и вытащите паровую трубку. Не заливайте пенку в кофейный напиток. Для начала перемешайте консистенцию в питчере и стукните дном сосуда по столу. Стук избавит от возникших больших пузырьков. Далее можете заполнять чашку получившейся молочной массой.
Наливать пену следует по ближнему краю чашки. Следите, чтобы кофейный напиток и пенка хорошенько перемешались между собой. Постепенно уводите питчер от края чашки к середине и заполняйте до конца. Так вы получили кофейный напиток со сбалансированным насыщенным вкусом. Более подробно о технике взбивания смотрите на видео: Понятие капучинатора Вспениватель для молока — это портативное устройство, создающее молочную пенку. Его используют для приготовления макиато, капучино и латте.
Кроме того, девайс позволяет получить и другие разновидности кофе с добавлением молока.
Взбивание молока без нагрева. Для холодных молочных коктейлей и подобного. Обращу внимание взбивается холодное молоко всегда хуже! У вспенивателей с емкостью для молока есть ключевое разделение: магнитный привод или механический Да, все аэрочино делятся на два подвида: с магнитным венчиком и с обычным, который приводится в движение механическим валом.
Однозначно лучше первые, магнитные. У них сразу несколько преимуществ: Работают тише Удобнее чистить, так как чаша внутри — литая, без выступов и зазоров, в то время как приводной вал торчит по центру снизу и мешает протирать емкость. Более надежны. В том плане, что все эти капучинаторы делаются в Китае. И я встречал отзывы, когда у приводных моделей сифонила прокладка вала внутрь корпуса — одна из самых частых причин выхода из строя подобной техники.
Я считаю, что брать надо магнитные, если вы считаете также, то промотайте ниже. Но потому что модели с механическим приводом дешевле, то я начну с них 2. Есть и другие клоны данного типа. Емкость у First 5440 и Oursson MF-2005 составляет 200 мл для нагрева и 100 мл для вспенивания, чего маловато. У Китфорт КТ-709 — 300 и 150 мл соответственно.
Мощность у всех 450 Вт. Оурссон примечателен 5-ю различными расцветкам, под любой интерьер кухни. Эффективность средняя, качество тоже. Объем 240 мл для нагрева и 120 мл для вспенивания, мощность 500 Вт. Цены на эти вспениватели: 2.
Delonghi Distinta EMFI — эталон от Делонги Качественное исполнение и материалы, матовый стальной корпус, на котором не заметны загрязнения, стильный внешний вид, разные цвета на любой вкус я знаю, как минимум, черный EMFI. W, бронзовый EMFI. Емкость 280 мл для нагрева и 140 мл для вспенивания, мощность 500 Вт. Может вспенивать и подогревать молоко, может только вспенивать для холодных коктейлей или только подогревать. Хорош решительно всем, кроме цены и того факта, что мало, где продается: Delonghi EMF2 Alicia Всё тоже самое в пластиковом корпусе черного или белого цвета, но дешевле: Philips Milk Twister CA6500 Фирменный вспениватель молока от второго известного производителя кофейной техники — Филипса.
Общая емкость 250 мл для нагрева и 120 мл для вспенивания.
Как нужно взбивать молоко для приготовления вкусного капучино в кофемашине?
Покрытие упрощает уход, а яркие или стильные черные питчеры, окрашенные порошковым методом, легко вписать в дизайн кухни. Но практика показывает, что матовая или полированная нержавейка более практична. Другие нюансы Толщина стенок. Если при выборе турки для кофе мы советовали отдавать предпочтение утолщенным стенкам, для питчера все наоборот — лучше, чтобы они были тоньше. Через тонкие стенки проще контролировать температуру содержимого. Толстое дно тоже не требуется, так как посуда не предназначена для использования на плите. Но оно должно быть ровным и устойчивым.
Особенно важно обратить внимание на форму носика молочника тем, кто планирует освоить латте-арт — украшать пенку узорами. Чем тоньше носик, тем более сложные узоры получится выполнять. Для шедевров арт-латте нужен питчер с изогнутой узкой формой носика. Помимо классических, есть питчеры с длинными носиками, как у чайников для заваривания кофе в кемексе. Внутренняя шкала объема. Удобное дополнение, избавляющее от предварительного измерения жидкости в других сосудах.
Также видно, сколько пенки получается в процессе взбивания и на выходе. Удобная ручка поможет красиво разлить взбитое молоко по чашкам. В кувшинчиках из керамики часто ручка не предусмотрена, так как корпус не нагревается.
Инновационный двигатель мощностью 500 вт работает практически бесшумно.
Корпус выполнен из высококачественной нержавеющей стали и прочного гипоаллергенного пластика. Для разных напитков предусмотрено 4 режима работы, которые переключаются в одно нажатие. Выбранный режим будет обозначен световым индикатором.
Тогда вам понадобится модель с объемом до 500 мл. Мощность И вновь речь идет о кувшинчиках с функцией подогрева. Чем выше производительность, тем быстрее закончится процесс взбивания. Модели с мощностью до 500 Вт подойдут для эпизодического использования, к примеру, для приготовления кофе 1-2 раза в день. Если же вы часто принимаете гостей, угощая их ароматным тонизирующим напитком, присмотритесь к высокопроизводительным вспенивателям. Внутреннее покрытие В большинстве кувшинчиков внутренние стенки покрыты мелкопористой эмалью.
Она легко отмывается от желтого налета и долго остается гладкой. Еще один отличный вариант — полированная нержавеющая сталь. Она очень проста в уходе и абсолютно безопасна — даже если вы оставите молоко в емкости на 30—60 минут, его вкус не изменится. А в моделях премиум-класса используется антипригарное покрытие на основе тефлона или керамики. Многие из подобных вспенивателей подходят для быстрого приготовления какао, горячего шоколада и прочих напитков.
Он делается из металла, который хорошо проводит тепло.
Опытные бариста на ощупь определяют, когда температура молока достигает нужного значения см. Удобный носик позволяет аккуратно вливать молоко в кофе — это требуется по технологии приготовления. Критерии выбора правильного молочника для кофе При выборе учитывайте объем изделия, материал, наличие ручки. Материал изготовления Питчеры делают из ряда материалов: Нержавеющей стали. Материал лучше всего подходит для изготовления молочников. Хорошая теплопроводность металла позволяет бариста своевременно почувствовать, что содержимое емкости нагрелось, и прекратить взбивание.
Сталь не вступает в реакцию с продуктами, не придает напитку неприятный вкус или запах. Питчеры, сделанные из данного материала, дешевле. Изделие, однако, проще повредить в процессе эксплуатации. Кроме того, материал вступает в реакцию с содержимым емкости, из-за чего у кофе появится неприятный привкус, испортится аромат. Такие джаги не слишком удобны из-за плохой теплопроводности. Бариста трудно будет отследить, когда молоко нагрелось.
Из-за этого в напиток может попасть пенка с привкусом кипячения, горчинкой. Керамические изделия не слишком удобны из-за хрупкости. Кроме того, их теплопроводность хуже, чем у металлических, что затруднит работу новичкам. Некоторые хозяйки, однако, предпочитают питчеры из керамики из-за их внешнего вида. Материалы для изготовления питчера. Ручка Новичкам лучше выбирать изделия с ручкой, за которую удобно держаться.
Опытные бариста могут приобрести молочник, у которого данная деталь совсем отсутствует. Удобная ручка у изделия. Объем Объем подбирают в зависимости от того, на сколько человек будет вариться кофе. Чтобы взбить пенку для одного напитка, подойдет емкость, вмещающая от 100 мл. Для двоих лучше выбирать джаг объемом от 350 мл. Если латте или капучино пьют в офисе, готовят для большой семьи или компании, рекомендуется приобрести молочник, вмещающий 1-2 л жидкости.
Емкости с разным объемом. Читайте также: Калорийность кофе, его характеристики, норма и энергетическая ценность по сортам Советы по приготовлению пенки От качества молока зависит возможность получения хорошей пенки. Следует избегать ненатурального порошкового продукта. Каждый бариста знает, что использовать теплое молоко нельзя. Это правило особенно относится к продукту, который уже прошел процесс взбивания. В качестве эксперимента, конечно, можно попробовать сделать фоам из более теплого молока, но только с той целью, чтобы убедиться в невозможности получения в итоге «правильной» пены.
Кофемашина должна прогреться в течение 10-20 минут. Перед началом приготовления следует обязательно спустить пар, чтобы проверить напор и избежать попадания воды в молоко. Дополнительные опции емкости При выборе посуды учитывайте ряд дополнительных опций. Толщина стенок Начинающим бариста лучше выбирать тонкостенные изделия. При использовании таких питчеров проще определять температуру содержимого. Опытные специалисты могут купить посуду с толстыми стенками.
Такие джаги забирают часть тепла, благодаря чему можно дольше взбивать молоко, получить более пышную, нежную пенку. Встроенный термометр Встроенный термометр позволяет точно определить, насколько разогрелось молоко. Данная функция особенно удобна для новичков, не научившихся еще вовремя прекращать взбивание. Стоимость джагов с термометром, однако, намного выше, чем у простых емкостей, а найти такую посуду получится не в любом магазине. Датчики нередко ломаются, показывают неправильную информацию. Новичкам лучше воспользоваться погружным термометром, а бариста обучаются определять степень нагрева по тактильным ощущениям.
Питчер со встроенным термометром.
Питчер для взбивания молока при приготовлении капучино
| Идеальное молоко для капучино | Стакан для взбивания молока поможет Вам приготовить капучино или латте, а также понадобится для создания латте-арт. |
| 7 лучших вспенивателей молока | Для этого вам потребуется всего одно устройство — вспениватель молока. |
Как взбивать молоко в кофемашине
Типичный дешевый взбиватель для молока Они представляют собой ручной электровенчик: рукоятку, обычно прорезиненную для более надежного хвата, из которой торчит длинное жало с пружинкой-венчиком на конце. Использование миксера для взбивания молока для капучино — удобный и быстрый вариант, но может не дать такой же качественной пены, как другие способы. С помощью вспенивателя для молока на 500 мл можно приготовить густую молочную пену для гурманов кофе «Мокко», «Капучино» и «Латте».