Соль: продукт питания, которым нельзя злоупотреблять.
Скачки давления и гипертония: что грозит любителям соли
Такие люди должны с особой внимательностью следить за максимальным исключением соли из своего питания. Генетический анализ установит наличие генов, ассоциированных с наследственными кардиомиопатиями и каналопатиями, аневризмами и расслоениями аорты, дисплазией почек, наследственными формами нефрита, моногенными синдромами, при которых встречается поражение почек. В этом случае у человека есть возможность заранее скорректировать свою диету, чтобы избежать вероятных осложнений и ухудшений состояния. NGS-панели Наиболее полные мультигенные панели, в рамках которых методом секвенирования нового поколения NGS проводится определение возможных генетических причин различных заболеваний. Перейти к услуге Cокращение потребления соли также может иметь реверсивный эффект. Исключить соль из своей жизни довольно сложно, и не потому, что без нее пища будет пресной — существует множество способов добавить вкус блюдам. Все дело в том, что соль содержится во многих, иногда неочевидных, продуктах: оливках и маслинах, соусах, овощных соках, сырах, колбасах, чипсах, крекерах, сборных приправах, пакетированных орехах и даже хлебе[6]. Также стоит обращать внимание не только на соль — хлорид натрия, но и на глутамат натрия, пищевую добавку для усиления вкуса. Кроме того, количество соли невозможно проконтролировать при употреблении полуфабрикатов и продукции из отделов кулинарии. Вот некоторые советы, если вам или вашим близким необходимо соблюдать низкосолевую или бессолевую диету: Обращайте внимание на этикетки, выбирая те, где уровень содержания соли и натрия ниже.
Снизьте употребление или уберите из своего питания обработанные продукты вроде колбас, сыров, чипсов, полуфабрикатов, готовых соусов и т. В качестве перекуса выбирайте фрукты или овощи: например, банан, яблоко, морковь. В ресторанах просите официантов передать повару, чтобы в ваше блюдо добавили меньше соли, или не добавляли совсем. Выбирайте продукты, содержащие калий: он помогает сбалансировать воздействие натрия и может способствовать снижению артериального давления. Много калия содержится в картофеле и батате, зелени, бананах, томатах, йогурте, бобах, апельсинах[5].
Однако специалистка также призвала не исключать соль полностью, а только сократить ее потребление. Натрий, являющийся компонентом поваренной соли, входит в состав всех жидкостей организма — в плазму крови, внеклеточную жидкость, лимфу. Он регулирует водный и кислотно-щелочной баланс в организме, отвечает за передачу нейронных импульсов и сокращение мышц Светлана БарагуноваВрач-дерматолог, косметолог, эксперт телеканала «Доктор» Ранее психотерапевт Ольга Багрий и гастроэнтеролог Елена Знахарченко перечислили главные причины непреодолимой тяги к сладкому. По их утверждению, стресс, хронический недосып и недостаток положительных эмоций вызывают непреодолимое желание съесть пирожное или плитку шоколада.
Объём крови уменьшается, концентрация ионов приходит в норму, а давление на стенки сосудов падает. По данным ученых, предел выживания при полном исключении соли из рациона — 10-11 дней. Нехватка может привести к различным неприятным последствиям. Вот лишь некоторые: Заболевания сердечно-сосудистой системы. Депрессивные состояния. Недостаток натрия может привести к вялости, апатии, характерные для депрессии. Слабость в мышцах. Недостаток соли может привести к появлению отеков, спазмов и слабости в мышцах. В то же время избыточное потребления натрия в виде поваренной соли повышает артериальное давление, что повышает риски сердечно-сосудистой системы и их осложнений — инфаркта, инсульта, сосудистой деменции, ретинопатии или внезапной смерти.
Избыток соли в пище играет немалую роль в развитии почечнокаменной болезни. Противопоказана соль в большом количестве и при многих других заболеваниях, в том числе при различных воспалениях, ожирении, глаукоме, заболеваниях центральной нервной системы, кожных и других болезнях. Надеемся, что этот далеко не полный перечень заболеваний убедит любителей соленой пищи в необходимости навсегда отказаться от своей вредной привычки. Даже если вы здоровы, не ешьте много соленых блюд, не пересаливайте пищу. А если вы больны и врач назначил диету с пониженным содержанием соли, строго соблюдайте это предписание. Готовьте, пищу без соли и лишь слегка подсаливайте готовые блюда. Полностью исключите все соленые закуски. Квашеную капусту ешьте промытую, так как при этом из нее удаляется избыток соли.
Почему нельзя есть много соли?
При избыточном содержании соли в клетках нашего организма натрия будет больше, чем нужно. Что будет, если есть много соли? Соль — единственное минеральное вещество, которое мы с вами едим в чистом виде, и которое ничем нельзя заменить.
Чем опасно чрезмерное употребление соли
- 1. Привычка солить
- Как есть меньше соли и почему ее избыток вреден
- Солить или не солить: врач развел мифы о бессолевой диете - РИА Новости Крым, 24.05.2020
- Отказ от соли: польза, вред и последствия для организма человека
- Как организм сигнализирует об избытке соли
Вся правда о соли: так ли вреден этот продукт питания?
Что за рекомендованные нормы, в каких продуктах есть соль, но вы об этом не догадываетесь, и почему нельзя обойтись совсем без соли, нам рассказали диетологи. Почему нам нужна соль? Взрослому человеку, по данным Роспотребнадзора, в день нужно получать 1,3—1,6 грамма натрия. Без него невозможна нормальная работа организма. Сбалансированное содержание натрия зависит от правильной работы почек. Самостоятельно вырабатывать этот элемент наш организм не может, но при регулярном употреблении соленой еды натрий накапливается в организме и восполняет собственный недостаток. Дефицит натрия возникает при больших физических нагрузках, диарее и рвоте, ожогах или обморожениях, при таких заболеваниях, как болезнь Аддисона, и при приеме мочегонных препаратов. Натрий участвует в процессах клеточного обмена, поддерживает водно-солевой баланс, регулирует деятельность нервной системы. Его недостаток как и избыток негативно отражается на работе многих органов и систем. В организме человека обычно содержится от 70 до 110 г натрия.
Из них треть — в костях, две трети — в жидкости, мышечной и нервной тканях. Натрий в составе соли помогает контролировать артериальное давление и необходим для работы нервов и мышц. Люди должны употреблять соль для нормальной работы клеток и для поддержания кислотного баланса крови. Наталья Игнатова — врач-гастроэнтеролог гастроэнтерологического отделения «Новой больницы». Сколько соли можно есть в сутки? Нужное количество натрия содержится в 3—4 граммах столовой соли — это примерно половина чайной ложки.
Попадая в сосудистое русло в большом количестве, соль удерживает жидкость, нагружая сосудистое русло. Она создает условия для повышения артериального давления, это может привести к гипертонической болезни, — пояснила специалист в беседе с Пятым каналом.
Шарафилова предупредила, что артериальная гипертония, риск развития которой увеличивается из-за чрезмерного употребления соли, поражает «органы-мишени».
Но такой эксперимент вызвал бы много этических вопросов. Соль содержится во многих продуктах питания Шотландские ученые нашли альтернативный способ исследования влияния соли на здоровье — они решили провести эксперимент на лабораторных мышах. Известно, что грызуны очень похожи на людей в плане анатомии, физиологии и генетики. Так что, велика вероятность того, что полученные в ходе эксперимента над мышами итоги будут актуальны и для людей. Чтобы изучить влияние соли на людей, ученые провели эксперимент на мышах В рамках научной работы, ученые разделили лабораторных грызунов на три группы. Первая получала повышенную дозу соли на протяжении двух недель, вторая группа потребляла соль восемь недель, а мыши из третьей группы питались как обычно — это была контрольная группа для сравнения результатов. Вам будет интересно: Действительно ли важна йодированная соль и стоит ли ее есть всем?
Соленая пища приводит к стрессу Оказалось, что повышенное содержание соли в рационе увеличило концентрацию кортизола в крови — так называется гормон стресса. Также ученые попробовали взять у мышей образцы тканей и обнаружили повышенную активность генов, ответственных за реакцию на стрессовые ситуации. Эксперимент с помещением мышей в тесную трубку показал, что повышение уровня соли в организме увеличивает длительность стрессовой реакции.
А если вы не представляете жизнь без маринованных огурцов, хотя бы слейте воду из банки и промойте овощи; Перестаньте досаливать еду, достаточно добавить соль во время готовки; Постарайтесь использовать мерную ложку: когда вы поймёте сколько соли употребляете, будет легче сократить её количество.
Уже через месяц ограничений вы почувствуете настоящий вкус еды: ваши рецепторы восстановятся, и потребность в лишней соли пропадёт сама собой. Заблуждения о сокращении потребления соли «В жаркий и влажный день человек потеет, и в его пище должно быть больше соли». Потея, организм теряет совсем немного соли, поэтому даже в условиях жары и высокой влажности лишняя соль не нужна; однако важное значение имеет обильное питье. Морская соль не «полезнее» промышленно произведенной лишь потому, что «создана природой».
Бессолевая диета: почему полностью отказываться от соли нельзя даже гипертоникам
Кстати, как выяснилось, те или иные продукты влияют на сердечную активность. А между тем в Минздраве Архангельской области отметили, что самая высокая летальность в регионе — среди людей с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Поэтому мы поговорили с кардиологом из Архангельска и выяснили, как помочь самому себе, если у вас есть проблемы в этой области. Почему нам нужна соль? Взрослому человеку, по данным Роспотребнадзора, в день нужно получать 1,3—1,6 грамма натрия. Без него невозможна нормальная работа организма. Сбалансированное содержание натрия зависит от правильной работы почек. Самостоятельно вырабатывать этот элемент наш организм не может, но при регулярном употреблении соленой еды натрий накапливается в организме и восполняет собственный недостаток. Дефицит натрия возникает при больших физических нагрузках, диарее и рвоте, ожогах или обморожениях, при таких заболеваниях, как болезнь Аддисона, и при приеме мочегонных препаратов. Натрий участвует в процессах клеточного обмена, поддерживает водно-солевой баланс, регулирует деятельность нервной системы. Его недостаток как и избыток негативно отражается на работе многих органов и систем.
В организме человека обычно содержится от 70 до 110 г натрия. Из них треть — в костях, две трети — в жидкости, мышечной и нервной тканях. Натрий в составе соли помогает контролировать артериальное давление и необходим для работы нервов и мышц. Люди должны употреблять соль для нормальной работы клеток и для поддержания кислотного баланса крови. Наталья Игнатова — врач-гастроэнтеролог гастроэнтерологического отделения «Новой больницы». Сколько соли можно есть в сутки?
В них добавляют много соли, чтобы они дольше хранились. Эти «угощения» исключите из рациона в первую очередь. Старайтесь больше готовить самостоятельно из купленных вами свежих продуктов. Берите с собой на работу легкий, полезный перекус, который заменит вам пиццу, булочки и другие бесполезные продукты, способствующие ожирению и проблемам с ЖКТ.
Последствия отказа от употребления соли Нужно ли отказываться от соли? Принять решение вам поможет анализ положительных и отрицательных последствий бессолевой диеты. Положительные последствия отказа от соли: Стабилизация артериального давления, профилактика тромбоза, инсульта. Избавление от отечности на лице, в конечностях. Нормализация работы выделительной системы, снижение вероятности образования камней в почках, снижение нагрузки на почки. Снижение риска заболеваний опорно-двигательной системы артрита, артроза. Снижение веса в среднем на 1,5 килограмма в неделю. Улучшение зрения за счет нормализации давления в кровеносной системе и правильным отводом жидкости из тканей, окружающих зрительный нерв. Повышение чувствительности вкусовых рецепторов.
Приводит к ожирению. Соль задерживает жидкость в организме и усиливает аппетит, потому как мощно воздействует на вкусовые рецепторы и чем больше посолена еда, тем выше вероятность, что человек переест. В результате мы имеем лишние килограммы, от которых можно избавиться, отказавшись от соли вообще или же снизив ее потребление к минимуму - 3-5 г в сутки. Стоит помнить, что в большинстве продуктов питания уже есть соль и дополнительное добавление этого "усилителя" вкуса не требуется. Напрмер, вы готовите бутерброд с колбасой, сыром и свежими овощами.
То есть ту, которая изначально содержится в продуктах — мясе, рыбе, яйцах, молочных и кисломолочных продуктах, а также в овощах и фруктах. Особенно много соли присутствует в готовой еде — в колбасах, копченостях, сырах, мясных и рыбных консервах, снеках, приправах, соусах, хлебе и т. Употребляя эти продукты, человек может с легкостью закрыть суточную норму соли, даже не подсаливая пищу дополнительно. Всемирная организация здравоохранения ВОЗ , а вместе с ней и Роспотребнадзор рекомендуют потреблять не более 5 г соли в день. Но, по оценке ВОЗ , практически все группы населения потребляют слишком много натрия — одного из основных компонентов пищевой соли хлорида натрия. В среднем рацион взрослых во всем мире ежедневно содержит 4 310 мг натрия в день, что соответствует 10,78 г соли. Организация называет последствиями чрезмерного пристрастия к соленой пище повышение артериального давления, что в свою очередь увеличивает риск других сердечно-сосудистых заболеваний, ожирение, остеопороз, заболевания почек и другие проблемы со здоровьем. Кроме того, диета с повышенным содержанием соли способна повлиять на работу иммунных клеток , снижая способность организма противостоять различным бактериальным инфекциям.
Соль: использовать или исключить из рациона?
Проблема усугубляется еще и тем, что соли естественного натрия много и в обычных продуктах. Например, в морепродуктах, рыбе, сыре, твороге, яйцах и пр. Поэтому, учитывая данное обстоятельство, каждому человеку следует стараться есть меньше соли. И здесь кроется другая проблема — получить недостаток натрия в организме. Если соли мало… По словам диетолога, полностью отказаться от соли нельзя, во-первых, потому что она входит в состав многих пищевых продуктов.
Ирина Попова Медицина Главный врач австрийского центра здоровья Verba Mayr, врач-терапевт, майер-терапевт, врач-диетолог, врач-рефлексотерапевт - В соли содержится натрий. Он входит в состав всех жидкостей организма — плазму крови, внеклеточную жидкость, лимфу. Этот микроэлемент необходим для регулирования водного и кислотно-щелочного баланса, передачи нейронных импульсов и сокращения мышц. Полный отказ от соли чреват дефицитом натрия, что ведет к появлению следующих неприятных симптомов: Головная боль;.
У вас повышенное артериальное давление. Вас беспокоят головные боли. Если вы нашли у себя хотя бы 3 признака из 5 — это повод задуматься об ограничении употребления соли. Чем вредна соль для организма При многократном превышении дневной нормы употребления соли, она начинает накапливаться в организме. Это приводит к повышению уровня натрия и хлора в тканях, что в свою очередь провоцирует появление отеков и повышение артериального давления. Задержка воды в организме, вызванная чрезмерным потреблением соли приводит к замедлению метаболизма, в результате этого появляются не только отеки, но и лишний вес. Повышенное содержанием натрия пагубно влияет на работу почек, в результате чего нарушается выделение мочи. Сердце и сосуды тоже страдают, появляется риск развития инфарктов и инсультов.
Бывает, что хочется досолить пищу, когда мы испытываем обезвоживание, состояние усталости, упадка сил, при низком давлении", - пояснила Соломатина. При этом, пояснила диетолог, нужно четко следить за тем, чтобы в организме не возникало привыкания к большим дозам соли: если регулярно пересаливать пищу, организм привыкает к переизбытку соли и обычная доза становится сначала привычной, а потом недостаточной. Однако полный отказ от соли по советам многочисленных диет, может дать лишь временный эффект, пояснила специалист.
Что произойдет с организмом, если отказаться от соли
Почему так много внимания именно к соли? Не секрет, что пациентам стационара не нравится недосоленная пища, следствием чего являются нарекания в адрес буфетчиц и отрицательные отзывы в интернете к большому огорчению сотрудников пищеблока. Есть ли необходимость отказываться от соли? Можно ли без последствий для здоровья отказаться от соли и какие последствия это понесет для организма? Ограничение соли может быть особенно опасно для пожилых людей.
10 причин отказаться от соли
Исследованиями было неоднократно доказано, что чем больше человек употребляет соли, тем больше он склонен к риску повышенного кровяного давления. Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. При избыточном содержании соли в клетках нашего организма натрия будет больше, чем нужно. Если вы регулярно употребляете больше соли, чем необходимо, соленые в меру продукты будут казаться вам почти безвкусными. Многие болезни списывают на переизбыток соли в организме, например подагра – это недуг богатых аристократов.
Правда ли, что полный отказ от соли в питании помогает улучшить здоровье?
Если систематически перебарщивать с солью, есть риск нарушения движения лимфы, появятся отёки. Если соли под рукой не будет – возможно, вы и не вспомните о ней. Чрезмерное употребление соли оказывает крайне неблагоприятное влияние на организм. Исключать соль из рациона полностью нельзя ни здоровым людям, ни тем, у кого есть заболевания сердечно-сосудистой системы. Если вы не сидите на бессолевой или овощной диете, то, скорее всего, вы едите слишком много соли.
5 граммов соли - вред или польза, яд или лекарство
Когда вы начнете постепенно снижать количество соли, рецепторы адаптируются и будут воспринимать менее соленое как привычно соленое. Ирина Торопыгина — врач-диетолог, специалист по функциональному интегративному питанию, специалист по ДНК-тестированию. От соли можно умереть? Эксперты ВОЗ подсчитали, что если бы все люди Земли употребляли рекомендуемое количество соли не больше нормы , это помогло бы избежать примерно 2,5 миллиона случаев смерти ежегодно для сравнения, от курения умирают 8 миллионов человек в год, и еще 1 миллион — в результате воздействия вторичного табачного дыма. Так что избитая фраза про «белую смерть» вполне закономерна. Летальная доза составляет 3 грамма на 1 килограмм массы тела» Наталья Игнатова, врач-гастроэнтеролог Скорее всего, вам будет сложно за один присест съесть летальную порцию соли представьте, что обычный человек весом 70—80 кг вместо обеда всыпает в себя заполненный до краев граненый стакан соли. Но чтобы обеспечить себе проблемы со здоровьем, достаточно и более скромных дозировок. То есть мы не можем их толком контролировать. ВОЗ предлагает такие способы борьбы с лишней солью: употреблять больше свежих продуктов, избегать консервов, полуфабрикатов; при покупке продуктов в магазине интересоваться составом, смотреть, чтобы количество натрия на порцию не превышало 140 мг; ограничить использование перегруженных солью приправ: кетчупа, майонеза, соевого соуса, различных заправок и т. Кстати, в России производители не обязаны указывать количество соли на упаковках продуктов — только данные о ее наличии или отсутствии.
Однако, если на этикетке есть информация о количестве натрия, то содержание соли можно вычислить, умножив его на 2,5. И не стоит забывать, что далеко не все продукты, богатые натрием, соленые на вкус. Морская соль и обычная поваренная имеют практически одинаковый состав: и то, и другое — хлорид натрия. И хотя многие считают морскую соль более полезной для здоровья, она содержит то же количество натрия, что и поваренная. Поваренную каменную соль добывают из солевых месторождений, которые являются остатками древних морей. Морская соль может отличаться по вкусу от обычной, потому что содержит в своем составе небольшое количество микроэлементов: кальция, калия, магния и других.
Отмечается, что уменьшение потребления соли до пяти граммов в сутки каждым человеком может предотвращать примерно 2,5 миллиона смертей ежегодно. Высокосолевая диета увеличивала количество клеток Т-хелперов 17 в кишечнике и производство ими молекул интерлейкина-17.
Также рост содержания интерлейкина-17 в кровотоке обуславливал негативное влияние данной диеты на мозговое кровообращение.
Простые способы уменьшить количество натрия в рационе Отсутствие привычки досаливать все, что оказывается на тарелке, не говорит об отсутствии чрезмерного употребления соли. Хлорид натрия содержится почти во всех пищевых продуктах. Количество соли повышено в колбасе или сыре, маринованных продуктах, несладких консервах, приправах с глутаматом натрия. Майонез , кетчуп также содержат хлорид натрия в избытке.
Стоит внимательно прислушаться к сигналам, посылаемым организмом, и понять, не жалуется ли он на избыток соли. Как организм сигнализирует об избытке соли Попав в организм, хлорид натрия оказывает определенные эффекты, включаясь в биологические процессы. Чрезмерное количество проявляется по-разному. Головные боли Люди, которые употребляют большое количество соли, часто жалуются на сильные пульсирующие головные боли в области лба. Некоторые сравнивают характер болевых ощущений с похмельем.
Если причина плохого самочувствия в избытке соленостей, то, помимо головной боли, может появляться жажда и общая слабость. Британские исследователи обратили внимание на то, что лица, употребляющие в день не больше 1,5 г натрия, примерно в 3 раза реже жалуются на головные боли, нежели те, в суточном рационе которых содержится больше, чем 3,5 г натрия. Иногда головные боли у любителей соленого могут появляться в области затылка. Это весьма тревожный сигнал, так как указывает на повышение артериального давления и возможное развитие гипертонии. Повышенное давление Еще около 100 лет назад французские врачи обнаружили, что бессолевая диета помогает бороться с гипертонией.
В наше время уже точно известно, что злоупотребление солью ведет к повышению артериального давления. Причина в том, что натрий задерживает в организме лишнюю жидкость, из-за чего повышается нагрузка на сердце. В случаях, когда есть ощущение, что давление повышается без каких-либо видимых причин, всему виной может быть чрезмерно соленый рацион. В таком случае следует как можно быстрее привести суточные порции натрия к дозволенным 3-5 г, иначе повышенное артериальное давление может перерасти в хроническое заболевание. Сухость во рту Этот симптом чаще всего является следствием обезвоживания организма.
Кроме того, желательно не употреблять соль после 16:00, чтобы не было задержки жидкости, указала диетолог. У тех, кто имеет диагноз "гипертоническая" болезнь, вечером, ночью и под утро может существенно повышаться давление, поэтому соль надо контролировать в рационе", — поясняет Королева. Ранее врач-диетолог Елена Соломатина объяснила , почему нельзя полностью отказываться от сахара. Эксперт отметила, что человеческий организм без него просто не может существовать.
10 причин, почему нельзя отказываться от соли
| Как понять, что в рационе слишком много соли: основные способы | Food and Health | Как уже было отмечено выше, чрезмерное потребление соли может привести к негативным последствиям для здоровья и фигуры. |
| Правда ли, что полный отказ от соли в питании помогает улучшить здоровье? | Чем больше соли попадает в организм, тем больше кальция выделяется с мочой, тем хуже будет усвоение кальция и тем более человек будет подвержен остеопорозу. |
| Яд, от которого нельзя отказаться: эти 5 фактов изменят ваше отношение к соли | Список продуктов содержащих соль, сколько соли нужно в день, как отказаться и чем заменить. |
| Почему нельзя есть много соли | Тегипочему нельзя есть много соленого, почему нельзя просить соль, почему нельзя кушать алычу солью, почему нельзя есть сопли, сколько грамм соли убивает человека. |
Кому категорически нельзя есть много соленого
| 5 граммов соли - вред или польза, яд или лекарство :: Инфониак | Если вы едите слишком много соли, то она берет под контроль все процессы в организме и медленно разрушает его. |
| Польза и вред соли, сколько соли можно съесть - 28 марта 2021 - 59.ру | Почему же недостаток соли так опасен? |
Жизнь без соли
Отеки Избыток соли в организме приводит к тому, что в тканях накапливается слишком много жидкости. Будет вам и соль, и йод, и вдобавок белок. Соль: продукт питания, которым нельзя злоупотреблять. А вот о вреде соли многие люди умалчивают и спокойно едят чипсы и полуфабрикаты, в которых этого компонента очень много.