«» рассказывает, как правильно собирать берёзовый сок, в чём его польза и кому нельзя его пить. Алексей Грибин рассказывает о специфике добычи березового сока. О пользе этого напитка много веков слагают легенды. Когда собирать березовый сок. Срок сбора березового сока зависит, в первую очередь, от погоды, поэтому каждый год сезон начинается в разное время. Когда нужно собирать березовый сок и как это правильно сделать.
Березы Ленобласти дают сок дольше всех в мире
| Особенности сбора берёзового сока в «зимний» период | В старину заготавливали березовый сок после наступления дня весеннего равноденствия, т.е. после 20-22 марта. |
| Когда нужно собирать березовый сок и как это правильно сделать – Без палатки.ру | Сок березовый весной: когда березовый сбор, в каких месяцах? |
| Где и как собирать березовый сок - Парламентская газета | «» рассказывает, как правильно собирать берёзовый сок, в чём его польза и кому нельзя его пить. |
Примерные сроки сбора в 2024 году
- почитать еще
- Самое популярное
- Петербуржцам запретили собирать берёзовый сок и вырезать надписи на деревьях
- Когда собирают березовый сок в Подмосковье и средней полосе России?
- Березы Ленобласти дают сок дольше всех в мире
- Врач рассказал, когда можно начинать собирать березовый сок 08.04.23
Полезно ли пить березовый сок?
Сколько березового сока можно пить ежедневно, чем он полезен, когда противопоказан — читайте в статье. Что такое березовый сок Ранней весной, когда деревья просыпаются после зимнего сна, начинается сокодвижение, схожее с кровообращением у человека. От корней, по внутренним слоям древесины, поднимается влага, насыщенная минералами и глюкозой. В обратном направлении, по каналам флоэмы, к корневищу стекает жидкость с продуктами фотосинтеза. Если надрезать кору, дерево начнет «плакать». Именно эти природные «слезы» у берез принято собирать и пить для утоления жажды, обогащения организма полезными вещами. Сок может быть прозрачным или слегка мутноватым с розово-коричневым отливом. Запаха практически нет. Привкус — сладковатый, с легкими нотками свежих древесных опилок. Если ориентироваться на народные приметы, то вкус березового эликсира зависит от погоды, закончившейся зимы.
В крепкую стужу жидкость хорошо промерзает, поэтому становится слаще. Когда и как можно собирать Активное сокодвижение продолжается около двух недель — до тех пор, пока не распустятся набухшие почки. Лучшим временем для сбора считается середина дня, лучшим местом для создания отверстия в коре — южная сторона дерева 1,5 метра от земли. Выбирать нужно крупную березу с хорошо развитой кроной. Корневая система взрослого дерева очень глубокая, поэтому в продукт не попадают токсины из поверхностного слоя земли. Разрез в коре рекомендуется делать неглубокий — 2-4 см. В паз вставляется небольшое приспособление в форме желобка. Под него устанавливается тара, в которую будет капать сок.
Отверстие обязательно заделывают садовым варом. При его отсутствии можно воспользоваться масляной краской, мягким воском, мхом, смолой. В одном стволе нельзя делать больше 4 отверстий. Если диаметр дерева составляет 27-34 сантиметра — не более двух. Если 35-40 сантиметров — не более трех. А при окружности ствола свыше 40 сантиметров — не более четырех. Но намного легче воспользоваться шуруповертом или аккумуляторной дрелью. В проделанное отверстие можно ввести трубочку от капельницы или коктейльную , желоб, колышек, марлевый или травяной жгут. Удобные в применении полые металлические трубочки, которые заострены с одной стороны и имеют «носик» с другого края. Эти приспособления используют для сбора жидкости в емкость. Если тара имеет узкий носик, то в нее вставляют обычную пластиковую воронку. Веревку или жгут применяют для фиксации емкости на дереве. Собирать березовый сок можно в стеклянную или пластиковую тару бутылки, банки, бутыли. Раньше для этого применяли березовые туески сосуды из бересты цилиндрической формы. Новички при сборе сока своими руками часто наносят дереву сильные ранения, сами того не зная. Им необходимо знать, что сок протекает между корой и древесиной, поэтому нет смысла сильно углубляться в ствол растения. От этого сок не будет вытекать быстрее, но дереву понадобится больше времени на заживание нанесенных ран. Вводить приспособление для прокола просверливания коры нужно так, чтобы оно было направлено немного вверх.
Петербуржцам запретят добывать березовый сок и сжигать листья Петербуржцам запретят добывать березовый сок и сжигать листья 22 ноября 2022, 14:49 Фото: pxhere. Соответствующий законопроект опубликован на сайте Смольного. Согласно документу, петербуржцам планируют запретить засыпать листьями стволы деревьев и кустарников, подвешивать на деревья гамаки, качели и верёвки для сушки белья, добывать березовый сок, сбрасывать снег и лёд на газоны, а также сжигать листья, применять соль, разжигать костры, использовать пиротехнику и мангалы на территории зеленых насаждений.
Диаметр ствола должен быть не менее 20 сантиметров. На одном дереве можно делать несколько отверстий, которые после окончания сезона надо будет замазать специальной пастой или закрыть деревянной пробкой. Всего в РФ березовый сок можно заготавливать на площади около 220 тысяч гектаров, а используется только 13 тысяч - в 16 раз меньше. При этом объем заготовки сока можно увеличить в три раза. На Северо-Западе не зарегистрировано предпринимателей, которые целенаправленно заготавливают березовый сок на землях лесного фонда, сообщили "РГ" в Рослесинфорге. Но это не значит, что его сбором никто не занимается. Ведь предприниматель может собирать сок на участках, арендованных для заготовки других ресурсов, или на землях сельхозназначения. Словом, везде, где растут березы. В СЗФО самой благоприятной территорией для такого бизнеса с климатической точки зрения признана Ленинградская область. Более того, сезон заготовки березового сока в этом регионе считается самым долгим в мире - 55 дней. Обычно он начинается в конце марта и может продолжаться до середины мая. Если еще несколько лет назад на интернет-сервисах объявлений практически не продавался березовый сок, то сейчас его предлагают почти в каждом регионе.
Правила и сроки сбора берёзового сока
Именно по нему будет стекать влага из дерева. Емкость для сока, которую ставят под желобок, чтобы собирать стекающую жидкость. Отлично подойдет стеклянная банка. В качестве направляющих для сока можно использовать медицинскую капельницу, которую можно купить в любой аптеке, или пластиковую трубочку для напитков После выбора подходящего дерева проверьте, есть ли в нем сок. Сделать это просто: достаточно обломить небольшую веточку и подождать несколько секунд. Вскоре после этого на месте слома на самой березе должна появиться капля жидкости. Также важно соблюдать правила сбора березового сока, чтобы не навредить дереву. Для этого лучше всего использовать дрель со сверлом 5 или 10 миллиметров. Глубина отверстия должна быть всего 2-3 сантиметра. В получившееся отверстие вставьте что-то узкое, по чему березовый сок сможет сливаться в банку — например, трубочку для напитков или специальный желоб.
Установите под трубку или желоб устойчивую емкость для сбора сока, которая не опрокинется от сильного ветра — например, стеклянную банку. Собирайте в день не больше двух литров сока с одной березы, чтобы дерево могло восстановиться. Сколько отверстий можно просверлить в березе Количество отверстий, которые можно просверлить в дереве, зависит от того, каков диаметр его ствола. Если ствол в обхвате не больше 30 сантиметров, можно сделать только одно отверстие Если до 40 сантиметров — не больше трех отверстий Если свыше 40 сантиметров — не более четырех При этом специалисты считают , что независимо от количества отверстий в стволе береза не даст больше пяти процентов от общего объема находящейся в ней влаги.
Дерево не страдает сильно, если собрать с него не более 2-3 литров сока. Но иногда уже летом, гуляя по лесу, можно забрести в лесу на забытые "пункты сбора" сока с брошенными бутылками, переполненными уже испорченным соком. Такое отношение к лесному дару, конечно же, недопустимо. Когда сок начал стекать хуже, некоторые люди пытаются углублять дырочку или надпил, но делать этого не стоит, лучше уж перейти к другому дереву, аккуратно обработав ранку, нанесенную первому стволу замазать садовым варом, смолой, в крайнем случае - заткнуть это место лесной глиной или даже мхом. Некоторые советуют использовать воск, но все же оптимальным будет садовый вар - он не только позволит ранке на коре затянуться, но еще и предотвратит попадание в нее вредных насекомых и оградит от болезней.
Если вы вдруг позабыли все "лекарства", можно вставить в отверстие в коре молодую веточку, подходящую по диаметру, и аккуратно замазать ее глиной. Глина со временем отвалится, а веточка срастется с ранкой и "затянет" ее. Некоторые говорят, что березовый сок - "пустышка". Это, конечно, не так. Рассказывает терапевт Елена Румянцева: -Будь сок "просто водой", то он не бродил бы, оставленный на пару дней! О он еще как бродит. О чем это говорит? О том, что для этого в нем вполне достаточно различных элементов, включая сахар, витамины, минералы, микроэлементы и органические кислоты. При этом сказать, чтобы березовый сок был панацеей от ста болезней, тоже нельзя, хотя в это верят многие.
Тем не менее, некоторую пользу для организма он дает и влияние на него оказывает. Первое и основное - благодаря довольно богатому составу сок укрепляет организм, тонизирует его, положительно влияет на иммунитет и даже обладает противовоспалительным эффектом. Второе - он позитивно воздействует на работу желудочно-кишечного тракта, нормализует кислотность желудка и ускоряет метаболизм. Третье - он улучшает работу почек и мочеполовой системы. Четвертое - сок применяют и в домашней косметологии - им умываются, очищая и тонизируя кожу, он отлично снижает ее избыточную жирность, а кроме того им полезно ополаскивать волосы после мытья. Словом, каких-то радикальных изменений от употребления этого весеннего дара леса ждать не стоит, но, может быть, гораздо важнее эмоциональная составляющая этого процесса: сбор и питье сока - это радость, возбуждение, азарт, что очень важно и точно для всех полезно! Оптимально - пить сок свежим.
Когда оно светит, только успевай подставлять ёмкости. Когда солнца нет, сок идёт менее интенсивно. При этом, что интересно, сок идёт одинаково интенсивно с любой стороны дерева. Так что пробуйте, экспериментируйте, подмечайте тонкости. Но не забывайте, правила добычи: 1. Не сверлите комлевую часть.
Обычно он начинается в конце марта и может продолжаться до середины мая. Если еще несколько лет назад на интернет-сервисах объявлений практически не продавался березовый сок, то сейчас его предлагают почти в каждом регионе. Это результат работы по популяризации напитка. Люди видят, что на нем можно зарабатывать. Спрос достаточно стабильный, особенно на свежий сок. Кроме него, производят и березовый сироп, но это очень затратный продукт: на литр сиропа уходит от 80 до 100 литров сока. К тому же необязательно ограничиваться одной березой, поясняет эксперт. Уже налажено производство кленового сиропа, в небольших количествах - из соков ореховых деревьев и бука. Для этого можно также использовать липу и тополь. Есть и примеры еще более глубокой переработки - масло и карамель из березового и кленового сиропов. Но даже производство обычного древесного сока - не самый простой бизнес, поясняет Алексей Грибин. Необходимо заниматься этим из года в год, получать опыт.
Новости и пресс-релизы
Когда можно собирать березовый сок и чем он полезен. 04 марта 2020 Bebi ответил: берёзовый сок мы собираем уже с середины апреля и пьём сколько хотим, а остальное замораживаем чтоб пить в зимнее время да и летом неплохо попить. Сбор березового сока допустим только весной, в период активного сокодвижения. И начинали собирать березовый сок. Когда Собирают березовый сок. Полезные Свойства сока. Добыча сока Без Вреда для Берёз.
Березовый сок - натуральный, полезный, родной: когда, как собрать и как заготовить
| Пора доить деревья! Всеволожск провел фестиваль березового сока | В Санкт-Петербурге запретят добывать березовый сок, засыпать листьями стволы деревьев и сушить белье во дворах, передает 78. |
| Когда и как собирать берёзовый сок | Отправляясь на сбор березового сока в вашем регионе, учитывайте климатические особенности, а также прихватите тот материал, с помощью которого будет собирать его. |
Когда, где и как собирать берёзовый сок?
Санкт-Петербург. -1°. Эксперт отметил, что на юге России собирать березовый сок можно уже с конца февраля, а вот в Сибири — только с середины мая, но в этом регионе дата также зависит от того, какая погода доминирует. Как собирать березовый сок без вреда для дерева — правила. Собирать сок разрешается в березовом лесу, роще или на своем участке.
Такое чудеснейшее лекарство: в Ленобласти пошёл первый берёзовый сок
Правила сбора березового сока в Подмосковье и других регионах страны в 2024 году не отличаются от предыдущих лет. Собираем березовый сок правильно: когда и как. 04 марта 2020 Bebi ответил: берёзовый сок мы собираем уже с середины апреля и пьём сколько хотим, а остальное замораживаем чтоб пить в зимнее время да и летом неплохо попить.
Пора доить деревья! Всеволожск провел фестиваль березового сока
| Как собирать березовый сок: время сбора, как правильно собрать без вреда для дерева, приспособления | Согласно документу, петербуржцам планируют запретить засыпать листьями стволы деревьев и кустарников, подвешивать на деревья гамаки, качели и верёвки для сушки белья, добывать березовый сок, сбрасывать снег и лёд на газоны, а также сжигать листья, применять соль. |
| Когда собирать березовый сок | В свежий березовый сок нужно добавить сушеные яблоки и изюм. |
Особенности сбора берёзового сока в «зимний» период
Традиционный, восьмой по счёту, районный фестиваль «Берёзовый сок», учредителем которого является администрация Всеволожского района, состоится 22 апреля в парке «Невский» на территории Дубровского поселения. Московский Комсомолец Санкт-Петербург. Когда собирают березовый сок в Подмосковье, в Ленинградской области, в Сибири, на Урале, в Украине, в каком месяце это лучше делать, можно ли собирать летом. Также собирали березовый сок и пили его всей семьей. Не менее популярен был медово-березовый взвар (разновидность сбитня). Согласно документу, петербуржцам планируют запретить засыпать листьями стволы деревьев и кустарников, подвешивать на деревья гамаки, качели и верёвки для сушки белья, добывать березовый сок, сбрасывать снег и лёд на газоны, а также сжигать листья, применять соль. Собираем березовый сок правильно: когда и как.