Сегодня основными странами, где выращивают арахис, являются Индия, Китай, Нигерия, Индонезия и США. Ара́хис культу́рный, арахис подзе́мный или земляно́й оре́х — растение; вид рода Арахис семейства Бобовые (Fabaceae), важная сельскохозяйственная культура. А плоды относящегося в бобовым арахиса – это не орехи, а семена, скрытые внутри стручка-боба.
Арахис: полезные свойства, характеристики и состав
Арахис – один из популярнейших представителей бобовых культур. самые актуальные и последние новости сегодня. Будьте в курсе главных свежих новостных событий дня и последнего часа, фото и видео репортажей на сайте Аргументы и Факты. Арахис (Arachis hypogaea) на самом деле вовсе не орех с ботанической точки зрения, а относится к бобовоцветным (Faboideae) и к семейству бобовых (Fabaceae). Арахис назвали самым опасным орехом. Это связывают с тем, что арахис или «земляной орех», относящийся к семейству бобовых, является одним из самых сильных аллергенов. Об этом в разговоре с РИА Новости заявила диетолог Светлана Панченко. Арахис представляет собой растение из семейства бобовых, которое является однолетним. Об этoм пишeт PИA Новocти со ccылкой на диeтoлога Cвeтлану Пaнчeнко. Пaнчeнкo объяcнила, что cчитать apaхис оpeхом – oшибочно. Oн рacтет в зeмле и отноcится к ceмейству бoбoвых.
Арахис - это картошка??? Интересные факты об Арахисе.
– Арахис нормализует функции кроветворных органов и разглаживает морщинки, является желчегонным средством. Арахис относится к семейству бобовых (также известному как семейство бобовых), а плод этой культуры называется боб или стручок. Арахис (также известен как подземный или земляной орех) относится к семейству Бобовые и произрастает под землёй. Самым доступным для большинства покупателей орехом является арахис. Самым доступным для большинства покупателей орехом является арахис.
Где растет в природе?
- Подходит ли арахис для здорового питания? | MedAboutMe
- 7 причин есть арахис чаще
- Где и как растет арахис
- Немного теории
Как растет арахис? Родина арахиса. Виды и полезные свойства арахиса
Листья парноперистосложные. Цветки в коротких малоцветковых кистях, жёлтые, оранжевые; верхние бесполые. Оплодотворяются нижние закрытоцветущие клейстогамные цветки. Завязь на удлиняющемся цветоложе гинофоре погружается в почву, где и развиваются плоды — морщинистые бобы, покрытые сетчатым околоплодником с различным количеством семян от 1 до 7. Их используют в пищу, в кондитерской промышленности, технике, медицине. Зелёную массу скармливают скоту.
Цветение арахиса: Где родина культуры? Родиной арахиса является Южная Америка. Основные производители и поставщики — Китай и США. Достаточно хорошо развито выращивание земляного ореха в Армении, Грузии, Азербайджане, Узбекистане, на юге Украины и на Северном Кавказе. Как она растет? Особенность роста арахиса — полноценное развитие плодов в почве. Наибольшие показатели урожайности отмечаются при выращивании земляного ореха в районах с теплым климатом. Этапы роста и созревания: посадка семенного материала в почву; появление всходов; формирование корней со щитовидными клубнями, дающими рост побегам растения; образование бутонов; цветение — начинается с нижних цветоносов и постепенно переходит к верхушке; самоопыление и рост плодоносящих побегов; проникновение побегов в почву; Процесс созревания происходит по мере погружения цветоносов и может длиться до наступления холодов.
В списке поставщиков отметились также Бразилия, Вьетнам и Индия. Правда, с индийскими поставками на протяжении десятилетий — проблемы. Но на промышленные рельсы его возделывание поставили только в советские времена. Тогда немалые плантации арахиса появились на юге Украины, Северном Кавказе, в Нижнем Поволжье, Азербайджане и на орошаемых землях Узбекистана. Если в южных штатах США земляной орех вызревает за 3 — 4 месяца, то те же самые сорта в странах бывшего СССР требуют не менее 5 месяцев и все равно дают некоторое количество недозревших бобов. Так, в прошлом году Минсельхоз объявил о выходе на «промышленную арену» высокомасличного и продуктивного 20 центнеров с гектара сорта «Отрадокубанский». Сорт был выведен в краснодарском филиале Всероссийского института растениеводства им. В нынешнем аграрном сезоне Краснодарский край стал ведущим производителем арахиса в стране. Хотя небольшие фермерские плантации этой культуры есть и в Ставропольском крае, и в Дагестане, и в Чечне. Хотя бы отчасти уйти от арахисового импорта удалось холдингу «Объединенные кондитеры» в него входят без малого два десятка кондитерских предприятий страны, в том числе такие гиганты, как «Красный Октябрь», «Бабаевский», «Рот Фронт». В Астраханской области у кондитеров есть свои плантации, где земляной орех выращивается уже пятый сезон подряд. Но до полного импортозамещения пока еще далеко… Любопытства ради заглянем в статистику мирового рынка арахиса. Китай произведет более 18 миллионов тонн, Индия — около 7 млн тонн. В целом нет ни одной страны, входящей в топ ведущих, где бы случился неурожай. В большинстве стран — перепроизводство. И оно отражается на ценах. Цены стабильны уже не первый год, а некоторые производители вынуждены их и вовсе снижать. Вот она, суть наращивания производства арахисовой пасты нашими кондитерами: из всех импортируемых в Россию орехов земляной — самый дешевый. А это в нынешней непростой экономической ситуации — фактор решающий.
Идем дальше... Арахис - это не орех, а бобовое растение. Арахис используется не только как еда, но и как материал для изготовления бумаги, ткани и пластика. В одном килограмме арахиса содержится 57 граммов белка, что делает его одним из самых богатых белком продуктов. Арахисовое масло - это не просто масло, а паста, которая получается из измельченных орехов.
Новости по теме: арахис
Вторичными центрами разведения арахиса считаются Сенегал, Конго и Нигерия. Именно африканцы первыми научились производить из орехов пищевое масло. В России арахис был завезен из Турции в 1972 году. Акклиматизация растения проводилась в Ботаническом саду Одессы.
Теперь понятно, откуда в России арахис и кому мы обязаны тем, что можем сегодня полакомиться вкусным снеком в любое время. Интересные факты из истории появления и распространения арахиса Когда арахис появился в Африке, многие племена, населявшие континент, наделяли это растение магическими свойствами. Они верили, что в нем живет душа.
Такая вот необычная история арахиса, которая продолжается в Северной Америке. Именно туда отправили африканцев в качестве рабов, а вместе с ними попал на новую территорию и земляной орех. Культуру начали активно высаживать, чем и занимались рабы из Африки.
Один килограмм бобов арахиса дает 5960 калорий, тогда как один килограмм яиц — лишь 1192 калории, то есть их калорийность в 5 раз выше, чем у яиц. В Африке из земляных орехов готовят суп или едят их в смеси с пшеном или рисом. В Китае арахис служит сырьем для приготовления более чем 300 видов продукции. В Северной и Южной Америке очень популярно лакомство — масло из земляного ореха, состоящее из размолотых орехов, меда, соевой муки, солода и арахисового масла, растертых до однородной пасты. В истории земледелия Старого Света арахис с достаточным основанием может быть отнесен к числу новых культур. Всего три столетия отделяют нас от того периода, когда это растение было завезено со своей родины в Африку и на острова Южной Азии. Культура арахиса возникла в Южной Америке — возможно, в предгорьях боливийских Анд. Наиболее ранние сведения об арахисе дают археологические находки в перуанских могильниках периода ХII—ХV вв. Эти находки говорят о том, что индейцы Перу культивировали арахис под названием анхук еще до появления там европейцев. С открытием Америки арахис проник в другие части света.
Через Тихий океан арахис был завезен на Молуккские и Филиппинские острова по морскому пути, открытому Магелланом , а оттуда в Индию, Японию, Китай, Индокитай, на Мадагаскар и распространился по всему югу Азии. В Африку эта культура попала в начале ХVI в. Бобы арахиса были привезены сюда американскими кораблями, и здесь эта культура быстро и широко распространилась. В Европу арахис был завезен португальскими мореплавателями тоже в начале ХVI в. Очевидно, поэтому арахис долгое время вначале и называли в Европе китайскими орешками. На Европейском континенте арахис стал известен прежде всего в Испании. Оттуда он проник во Францию, где эта культура впервые испытывалась в ботаническом саду в Монпелье.
Меж тем, большинство из них сосредотачиваются в темной кожице арахиса, которую, однако, редко едят, впрочем, как и сырой орех. Антиоксиданты, содержащиеся в ядре ореха: п-кумаровая кислота один из основных антиокислителей ; ресвератрол снижает риск рака и кардиологических болезней; есть также в красном вине ; изофлавоны неоднозначно влияют на организм: могут принести пользу, а могут и навредить ; фитиновая кислота ухудшает усвоение цинка и железа ; фитостеролы регулируют концентрацию «плохого» холестерина [3]. Как правильно выбирать плоды Арахис доступен на всех рынках на протяжении целого года. Его продают в разных видах: в шелухе, неочищенным, соленым, подслащенным, в виде пасты. Неудивительно, что покупатель рано или поздно задумается, какой же все-таки полезнее? Лучше всего покупать сырые неочищенные в скорлупе орехи. При этом стручки должны быть кремового цвета, неповрежденные, без пятен плесени и неприятного запаха. В ладони должен ощущаться вес орехов. Неочищенный земляной орех можно хранить в прохладном сухом месте на протяжении нескольких месяцев. Плоды без скорлупы держат в герметических упаковках в холодильнике, иначе они прогоркнут [4] [5]. Методы обработки орехов Конечно, орехи можно есть сырыми, очистив от скорлупы, но все же после обработки их вкус значительно улучшается. Обжаривание орехов не только улучшает вкус усиливает их ореховый привкус и добавляет сладковатые нотки , но и активизирует антиоксиданты, устраняет афлатоксин. Жареный измельченный арахис добавляют в салаты и десерты. Не знаете, как пожарить в скорлупе купленные на рынке орехи? Это сделать очень просто. Достаточно высыпать продукт на противень и поместить в духовку разогреть до 75 градусов на минут 15-20. Вот и весь секрет самого популярного способа приготовления. Вареные ядра обладает уникальным вкусом и ароматом. Кипящая вода также усиливает их питательные и антиоксидантные способности. Арахисовое масло — это паста из измельченных земляных орехов с добавлением масла или без него. Этот продукт, как и арахисовое молоко, популярен во всем мире. В Южной Индии и на Шри-Ланке популярен в форме «чатни» — пасты, изготовленной из орехов, листьев кориандра, перца чили, чеснока, соли и семян горчицы [6] [7]. Арахис для снижения веса Ученые тщательно изучили, как арахис влияет на вес. Первый вывод ученых: несмотря на внушительную калорийность и насыщенность жирами, этот продукт в нормальных условиях не вызывает ожирение. Более того, он способен предотвратить накопление лишних килограммов. Исследователи провели опыт при участии группы женщин. На протяжении 6 месяцев они вместо привычных источников жира потребляли арахис. Результат — минус 3 килограмма веса.
Дополнительно, орех купирует развитие некоторых недугов. Он нормализует работу сердечнососудистой системы, снижая риск смерти от инфаркта, поскольку имеет в составе никотинку, медь и магний. Сколько надо съесть — спросите вы. Натуральный продукт необходимо включать в рацион минимум пять дней в неделю. Лучше не превышать порцию в 20-30 штук. Если принимать еще одну порцию ореха в любом виде дополнительно, то риски кардиологических заболеваний снижаются на 8. В продукте имеются флавоноиды, которые помогают повысить циркуляцию крови по сосудам головного мозга. Повышение циркуляции существенно улучшает работоспособность мозга и устраняет возникновение инсультов. Земляные орехи отлично выводят из организма ненужный холестерин. Это доказано исследованиями на группе женщин, для которых арахисовые орешки невероятно полезны. Например, арахис может стать профилактикой образования камней в желчных протоках и пузыре. Снижает возникновение рака толстого кишечника и недуга Альцгеймера. Все факты не голословны, подтверждаются десятилетними опытами, проводимыми на острове Тайвань и в Чикаго. Такое же количество пополнит суточные запасы ниацина в организме, защитив от коварного детища Альцгеймера. Плюсов и пользы в еде арахиса много, но самым важным преимуществом является тот факт, что орех защищает нас от рака и сердечно-сосудистых заболеваний в долгосрочной перспективе. Проблемы в употреблении земляного ореха Арахис не может быть полезным для всех, поскольку он имеет побочные эффекты, чаще всего связанные с аллергической реакцией. Проблема возникает у маленьких детей и людей, которые подвержены аллергическим реакциям. Земляной орех часто вызывает отек Квинке, рвотные рефлексы, одышку, нарушения пищеварения, что может привести к смерти. Не стоит включать в рацион орехи тем, у кого имеется подагра или ревматоидный артрит, проблемы с желудком или кишечником. Часто орехи покрываются специальным веществом — афлатоксином, которое вызывает плесневелый гриб. Если употреблять данный продукт, то это может привести к отравлению. Выражается недуг в снижении аппетита, желтыми склерами глаз, печеночными коликами. Если не прекратить употреблять зараженный продукт, то это рано или поздно приведет к онкологии. Причем плесень активизируется при хранении в условиях повышенной влажности. Кроме полезных веществ, внутри арахиса содержится кислота фитинового типа 0. Популярен арахис среди тех, кто хочет похудеть. Умеренный прием отлично вписывается в диету для похудения. Способствует арахис нормализации работы сердечнососудистой системы. Орех помогает предупредить образование камней в желчном пузыре. Если продукт свежий и качественный, то его можно употреблять каждому человеку соблюдая меру.
Добро пожаловать на Аймкук!
- Диетолог назвала самый вредный орех: Еда: Из жизни:
- Калорийность и питательная ценность арахиса
- Добро пожаловать на Аймкук!
- Популярные продукты из арахиса
- Питание орехами: риск пищевой аллергии
Орех на бутерброде. Как развивается рынок арахиса в России?
– Арахис содержит около 50% жиров, но большинство из них являются полезными мононенасыщенными и полиненасыщенными жирами. паук, по сходству сетчатого рисунка плодов с пауком. Земляной орех — это арахис – это правильное мнение, но не с точки зрения ботаников. Арахис (также известен как подземный или земляной орех) относится к семейству Бобовые и произрастает под землёй. – Арахис нормализует функции кроветворных органов и разглаживает морщинки, является желчегонным средством. Арахис представляет собой растение из семейства бобовых, которое является однолетним.