В начале 2021 года Константину Ивлеву исполнилось 47 лет.
Кто такой Константин Ивлев и есть ли у него рестораны. Только самое важное и интересное
Благодаря переходу на разработанное меню Константин Ивлев смог сбросить вес до 110 кг в короткие сроки. Повар Ивлев Константин: рост, вес. 46-летнего Константина Ивлева не узнать: некогда довольно упитанный шеф-повар и ресторатор заметно постройнел.
Константин Ивлев: Биография ведущего «На ножах», развод с бывшей женой, последние новости
Константин Ивлев был поваром в фешенебельных столичных ресторанахВ начале своей карьеры Ивлев посетил немало мастер-классов и семинаров в Европе и США. Обучение происходило в специальных школах и ресторанах, удостоенных 2-х и 3-х звезд в гиде Мишлен. Константин Ивлев о современном поварском образованииВ 2000 года Константин занял 3-е место на кулинарном Чемпионате России, а также стал единственным русским поваром на Неделе высокой кухни в России. В следующем году Ивлев получил звание «Шефа года». Издание Time Out признало Ивлева лучшим шеф-поваром 2007 годаВ 2004 году Ивлев написал свою первую книгу «Моя философия кухни», в которой сформулировал собственную гастрономическую философию и высказал мысли о профессиональной кухне. Константин Ивлев известен также как автор популярных кулинарных книгВ 2008 году Ивлев стал членом Французской ассоциации гастрономов Chaine des Rotissers и позже возглавил Федерацию профессиональных поваров и кондитеров России. Два года спустя Константин совместно с шеф-поваром Юрием Рожковым открыл в Москве кулинарную школу «Ask the chef». В 2011 году Константин совместно с Рожковым выпустил книгу «Кухня для настоящих мужчин», а еще два года спустя — книгу «Россия готовит дома», в которой повара поделились проверенными рецептами, созданными на основе российских продуктов.
Экскурсия по ресторану WickedВ 2014 году Ивлев стал совладельцем и шеф-поваром ресторана «Wicked» в Москве. Также у руля заведения оказался чешский футболист Мартин Йиранек. В переделанном от и до ресторане отказались от высокопарных блюд и предложили посетителям классическую «ивлевскую кухню» с привычными рецептами на изысканный манер автора. Константин Ивлев на телевидении В 2014 году Ивлев снялся в 4 сезоне сериала «Кухня» на СТС, представ в роли участника кулинарного шоу «Шеф-повар» 4 сезон, 20 серия.
Но минимальное количество углеводов нужно, поэтому завтракаю практически всегда с чаем с сахаром. Но если раньше добавлял две ложки сахара на чашку, то сейчас мне уже достаточно одной. Кроме того, на завтрак ем кусок хлеба, потому что мне нравится намазать на него сливочное масло, а сверху положить кусочек сыра. Это просто вкусно. Но при этом перешёл на безглютеновый хлеб и раз в неделю позволяю себе безглютеновую пасту.
Глютен — это клей, проще говоря. Он в большей степени вреден людям после 40 лет. Раньше я каждое утро ел кашу, сейчас прекратил. Любые крупы — это углеводы. Шесть дней я сижу на определённом рационе и один день даю себе возможность расслабиться. Но самое главное — это даже не еда. Всем, кто хочет изменить себя, начинать нужно не с питания. В первую очередь я сдал полностью все анализы, прошёл МРТ, УЗИ органов и несколько других манипуляций, которые мне назначил врач. То есть первым делом идём к врачу, которому доверяем, и узнаём, что с организмом.
А уже после этого начинаем подбирать питание, физические нагрузки и т.
Единицы шефов, как Макс Тарусин шеф-повар ресторана «Восход». Хотя у нас никогда не было в профессии принципа омолаживания. Тем более мы еще то поколение, которое не только очень много работало, но и жрало всякую херню, алкоголь был. У нас ненормированный рабочий день, кто-то набирает лишний вес, а еще шефы все тщеславные ребята.
Все безумно, за исключением меня, переживают, когда о них напишут что-то … [плохое]. Мне всегда было по херу, что про меня напишут. Для меня имеют вес только гости и тот работодатель, на которого я работал. Все остальное по барабану. Я, наверное, поэтому такой живучий.
Михаил Шенштейн и Константин Ивлев — Наверняка! Слушай, первое место работы, насколько я помню, это институтская столовая, да? Ты о таком старте мечтал после учебы? Я не хотел учиться, хотя у меня мозг очень хорошо работает. У меня даже на протяжении одного десятилетия прозвище было… Мозг!
Так вот, когда я открыл учебник кулинарии, оборжался, потому что все, что там было написано, я знал наизусть. Дело в том, что моя мама, простая советская женщина, шикарно готовила. У нас всегда дома было много друзей и гостей, в семье три мужика. И мать готовила тазиками. Когда она поняла, что бесполезно меня в угол ставить, потому что я этот угол начинал разбирать, она меня сажала на кухне, и я чистил картошку.
В итоге окончил ПТУ с пятым разрядом, а шестой уже был зав. Тогда же не было шеф-повара как профессии, был заведующий производством. И когда я пришел в столовку эту, мне говорят: «Думаешь, что будешь получать ставку пятого разряда? Ни хера! Мы тебя понижаем до третьего.
Все должны пройти эту школу жизни! Думаю, а на хер я тогда вообще учился на пятый разряд два года? В чем прикол-то был? Училище меня научило только резать, шинковать. Ну и … [воровать].
Больше я ничему не научился там. Мы тогда были реально серой массой, все одинаковые, плюс-минус. Поэтому я тоже … [выпендриваться] не стал: и воровал, и принимал то, что мне давали. Учился этому, потому что понимал, что это немаловажные азы жизни. Даже если ты не собираешься воровать, это надо уметь, чтобы понимать, как могут своровать.
А я тогда себе сразу поставил цель, что буду идти дальше. Когда вернулся из армии, попал в «Садко Аркада». Это 1991—1993 годы, уже начался бум ресторанной революции в Москве, когда весь общепит канул в Лету. Бабищи с большими жопами и марлевыми коронами тоже куда-то канули. Приехали шефы иностранные и начали нас учить.
Мир совершенно перевернулся. Я тогда понял, что, если я к 25 годам не стану шефом, уйду из профессии. Но я стал раньше. Я … [замечательный] повар и очень дисциплинированный. У меня даже была от него расписка, которую я ему в гроб положил, о том, что я не буду курить марихуану и … [бить] официантов.
У поваров с ними тогда была война, но официанты нам всегда проигрывали. Да, у них были деньги, но у нас были продукты. У нас была сила. Он меня пригласил в ресторан «Диана» на Зубовском бульваре. Тогда ресторанов было очень мало.
Зато были хорошие отели, где было жирно работать: «Аэростар», «Шератон», «Олимпик Пента». И я помню, когда я из «Шератона», из всего чистого, красивого, где можешь два-три раза в день менять форму, пять видов воды, пять видов гарнира, квартальные премии, приезжаю в эту «Диану», а там … [трындец]. Первое, что я увидел, — стоит в говно пьяный повар. У него котел, на котором написано «Компот», а он в нем щи варит. Женька говорит: «Костян, зато мы сделаем все как нам надо…» И я не испугался.
Я люблю себе иногда в жизни делать эксперименты. Да, нас кидали на зарплату там. Два раза чуть не убили, потому что место бандитское было. Но мне понравилось все делать своими руками. Мы отдрючили всю кухню, все поменяли.
Сделали ресторан очень хорошего уровня. Потом Женька выиграл еще какой-то конкурс, и его пригласил Роман Рожниковский в ресторан «Ностальжи». Он, само собой, меня позвал сушефом. Что-то у Женьки потом не задалось, он в конечном итоге ушел. И через год работы ко мне подходит Рожниковский и спрашивает: есть ли у меня мысли, есть ли у меня настроение?
Я говорю: «Конечно, есть». Он видел, как я работал — у меня было всегда чисто, опрятно. Я в этом деле перфекционист. Люблю чистоту на кухне. Еще когда я работал в «Садко Аркада», меня уволили в первый и последний раз: я был … [раздолбаем], алкоголиком, дебоширом.
Меня шеф поймал в восемь часов утра в женской раздевалке, в туалете, где я со своим другом Серегой Вашковым опохмелялся «отверткой» из кофейных чашек. После этого мне пришло озарение, что, если я хочу, чтобы меня никто не унижал, не выносил мне мозг, надо тупо работать. Еще я понял, что не надо пить. Это некрасиво и для здоровья очень плохо. Я еще себя тогда увидел в зеркало.
Грязный, неряшливый. Я думаю: «Ну что я в жизни такой модный, крутой чувак, а на работе как чмошник хожу? Я был фарцовщиком. И заказал себе из Франции форму Bragard. Денег стоило нереальных, но я мог себе это позволить.
И когда я надел 100-процентный египетский хлопок, в котором я сейчас уже хожу много лет, я … [обалдел]. Больше меня никто и никогда не увольнял. Наоборот, все хотели, чтобы я у них работал. Нас было трое: я, Зарьков и Затуринский. Знаешь, чем мне не нравится наш рынок?
Ни один шеф никогда не сказал реальную причину, почему он ушел. Зато рестораторы и владельцы постоянно придумывают такие про нас истории! Я про себя столько всего наслушался! В те времена про меня постоянно что-то придумывали, но при этом все хотели со мной работать. Я же был одним из самых дорогих шефов.
У меня второе прозвище было Миллионер, потому что я даже больше иностранцев получал. А здесь было болото. Не хотелось бороться ни за что. Тем более правда на моей стороне была. Но я подумал: «Да и хер бы с вами, ребята!
Не я же что-то теряю, а вы». Поэтому спокойно ушел. Дальше я о себе много чего услышал. Повара, шефы — самые честные люди! Мы никогда не раскрывали карты: для чего, зачем и почему.
Но сколько говна льется на шефов! Некоторые даже не понимают, что многие шефы очень тонкие, ранимые персонажи. Я сам физически и эмоционально мощный, энергетический человек. Я никогда не боялся, что обо мне говорили. Я всегда знал, что Бог все видит и правда всегда восторжествует.
В «Шератон» меня переманил один из владельцев отеля, у нас с ним была договоренность, что ресторан «Якорь» должен был называться «Ивлев». Но потом владелец продал отель, и по своей философии ресторан не мог называться чьим-то именем. Мне стало неинтересно. И здесь приехали ребята из «Гинзы». Мы переговорили, мне понравились те проекты, которые они предложили: у меня было 13 ресторанов, в том числе «Джельсомино» и «Балкон».
Но они оказались все неинтересными. Ребята не очень качественно относились к оплате труда и задолженности поставщикам. Для меня это всегда было очень важно, что все должно быть правильно. Оплаты счетов и тому подобное. А оказалась афера чистой воды.
В конечном итоге они мне еще денег должны. А сейчас есть какие-то рестораны, где ты шеф? Мне неинтересны сами рестораны. Мне всегда нравилось что-то создавать. Я горжусь каждым проектом, за которые я отвечал как шеф, за исключением «Гинзы».
И, самое главное, они дали мне научить немалое количество очень хороших поваров. Если бы этого не было, не появились бы такие повара, как Андрюха Колодяжный, как Слава Казаков, Кирюша Бергер, Серега Носов, Илюха Захаров и многие, многие другие ребята, которые называют меня своим учителем. В нашей стране повара не виноваты в своей безграмотности. Виноваты как раз учителя, которые неправильно закладывали базис. Не всем удалось учиться и работать так, как мне.
Низкий поклон Роману Рожниковскому, который дал мне очень правильный старт и начал вкладывать деньги. Я учился у классиков французской кухни!
Однако, общий тренд показывает стабильность веса и умеренное увеличение роста Ивлева Константина. Влияние роста и веса на спортивные достижения Ивлева Константина У Константина Ивлева отличный рост — 190 см. Этот показатель позволяет ему выделяться на спортивной арене и обладать преимуществами перед соперниками. Рост Константина способствует его быстроте, маневренности и ловкости, что особенно важно в таких видах спорта, как баскетбол, теннис и волейбол. Также следует отметить, что вес Константина Ивлева составляет 90 кг. Этот показатель позволяет ему иметь силу и выносливость, что важно в тренажерном зале и на тренировках.
Константин Ивлев: «Мы с моим организмом начали уважать друг друга»
Также у руля заведения оказался чешский футболист Мартин Йиранек. В переделанном от и до ресторане отказались от высокопарных блюд и предложили посетителям классическую «ивлевскую кухню» с привычными рецептами на изысканный манер автора. Константин Ивлев на телевидении В 2014 году Ивлев снялся в 4 сезоне сериала «Кухня» на СТС, представ в роли участника кулинарного шоу «Шеф-повар» 4 сезон, 20 серия. По всему видимому, Константину понравился дебют на ТВ, и к 2016 году Ивлев работал ведущим сразу нескольких кулинарных программ: «Среда Вкуса» на радио «Серебряный дождь», «Вкус по карману» на канале «Кухня ТВ», «Съешьте это немедленно! Последнее шоу Ивлев вел вместе с Юрием Рожковым. Константин Ивлев — самый известный шеф-повар России В этом же году прославившегося повара пригласили стать ведущим в новое шоу на телеканале «Пятница! В нем терпеливый мастер учил владельцев ресторанов и кафе, как правильно работать и избежать разорения. Шоу получило большую популярность, хотя некоторые зрители посчитали ведущего грубоватым, а об Ивлеве узнала вся страна. Константин Ивлев рассказал всю правду о «На ножах» 20 сентября 2017 года на развлекательном телеканале «Пятница! В соревновании приняли участие 18 поваров, готовые выполнить самые сложные задания даже под жестким прессингом мастера. Победителю посулили место в престижном ресторане и крупный денежный приз — миллион рублей.
В этом шоу Константин не старался пощадить самооценку участников и был еще жестче, чем в «На ножах». Проект продолжают транслировать на телеканале «Пятница! Весной 2019 года Константин Ивлев посетил Youtube-шоу «А поговорить? Повар рассказал о своих планах на будущее Ивлев мечтает вести видеоблог , интересных моментах и скандалах на съемках его телепрограмм, а также о своей личной жизни. Девушка была младше его на 4 года. Повар вспоминал, что это была любовь с первого взгляда. За более чем 20 лет брака у супругов родилось двое детей: сын Матвей 1999 г. Сын Ивлева уже пробует себя в поварском деле и однажды поучаствовал в одном из выпусков «На ножах», а в 2012 году стал соавтором книги Константина «Готовим на раз, два, три! Константин Ивлев с женой и детьми В июне 2020 года стало известно, что Ивлев разводится с женой после 23 лет брака. О произошедшем Мария узнала из СМИ.
Поклонники похвалили Ивлева, который смог взять себя в руки и решиться на такое похудение, позволившее ему выглядеть и чувствовать себя лучше. Там стоял эллипсоид, беговая дорожка и другие тренажеры. В шутку Ивлев назвал эту комнату «пыточной», отметив, сколько сил и времени потратил на то, чтобы обрести фигуру мечты.
В 2011 году Константин совместно с Рожковым выпустил книгу «Кухня для настоящих мужчин», а еще два года спустя — книгу «Россия готовит дома», в которой повара поделились проверенными рецептами, созданными на основе российских продуктов. Экскурсия по ресторану Wicked В 2014 году Ивлев стал совладельцем и шеф-поваром ресторана «Wicked» в Москве. Также у руля заведения оказался чешский футболист Мартин Йиранек. В переделанном от и до ресторане отказались от высокопарных блюд и предложили посетителям классическую «ивлевскую кухню» с привычными рецептами на изысканный манер автора. Общепит умер В интервью он рассказывает, что хотя русская кухня его занимала, а вот то, что он увидел в ресторанах, не вдохновляло совсем. В итоге учиться на повара он все-таки отправился, но будет ли работать по профессии — для него было вопросом. После училища молодой человек ушел в армию, а спустя два года не узнал ресторанную Москву. Традиционный общепит умер. В столице появились иностранные повара, новая ресторанная культура… На одной из кухонь ресторана, куда его взяли, парень неожиданно для себя обнаружил, что мясо бывает разной прожарки, а в основе соуса не всегда мука.
Новая грань поварского искусства стала для Ивлева приятной неожиданностью. Он с жадностью кинулся изучать свою профессию заново. Константин Ивлев на телевидении В 2014 году Ивлев снялся в 4 сезоне сериала «Кухня» на СТС, представ в роли участника кулинарного шоу «Шеф-повар» 4 сезон, 20 серия. По всему видимому, Константину понравился дебют на ТВ, и к 2016 году Ивлев работал ведущим сразу нескольких кулинарных программ: «Среда Вкуса» на радио «Серебряный дождь», «Вкус по карману» на канале «Кухня ТВ», «Съешьте это немедленно! Последнее шоу Ивлев вел вместе с Юрием Рожковым. Константин Ивлев — самый известный шеф-повар России В этом же году прославившегося повара пригласили стать ведущим в новое шоу на телеканале «Пятница! В нем терпеливый мастер учил владельцев ресторанов и кафе, как правильно работать и избежать разорения. Шоу получило большую популярность, хотя некоторые зрители посчитали ведущего грубоватым, а об Ивлеве узнала вся страна. Константин Ивлев рассказал всю правду о «На ножах» Наш Гордон Рамзи Широкая известность к Константину Витальевичу пришла, когда тот стал появляться на тв. Самый известный его проект — шоу «На ножах».
Там Ивлев приезжал в самые заброшенные и убыточные местечки страны и помогал владельцам сделать ребрендинг так, что заведение преображалось до неузнаваемости. Еще одни проект, в котором публике полюбился темпераментный шеф — «Адская кухня». Жесткого и бескомпромиссного Ивлева немедленно сравнили с шефом американской версии реалити Гордоном Рамзи. Ивлев и сам знает, что горяч в гневе.
Ранее, бывало, мог позволить себе 800-граммовый стейк рибай.
Сейчас Константин употребляет мясо умеренно. Признается, что ему достаточно пары кусочков, чтобы почувствовать вкус и получить удовольствие. Хлеб — исключительно по утрам, как и сахар пару кусочков в чай , не каждый день. Из тренировок — бассейн, прогулки, ходьба в гору, тренажерный зал. Шоумен уже похудел на 20—22 килограмма, но уверен, что процесс продолжается и будет продолжаться.
Вес по-прежнему уходит, говорит он и не исключает, что обновлять гардероб придется еще. Константин Ивлев с возлбленной Почему Ивлев похудел? Причин, чтобы начать сбрасывать вес, у Ивлева, оказывается, было несколько. Первая — варикозное расширение вен, профессиональное заболевание многих специалистов, которые весь день на ногах.
«Стал на 10 лет моложе»: Константин Ивлев опубликовал фото до и после похудения
Константин Ивлев: актуальные новости на сегодня и полезные сведения по теме на сайте. Константин Ивлев — знаменитый российский шеф-повар, ресторатор, ведущий шоу “На ножах”, “Адской кухни” и “Битвы шефов”. Рост Ивлева Константина составляет примерно 180 сантиметров, а вес — около 85 килограммов. Ведущий Ивлев исключил из дневного рациона сладкое и мучное и похудел на 30 килограммов.
Биография Константина Ивлева и его личная жизнь
Константин Ивлев биография рост вес. Рост и вес Ивлева Константина: данные и статистика. повар. Читайте полную биографию знаменитости. Фотографии, подробно о семье, видео, последние новости 2021 на портале Узнай Всё. Константин Ивлев – не только грамотный повар, хороший ведущий, но и привлекательный мужчина. Константин основал две компании (Ivlev Group и Ivlev Chef Production) и торговую марку «Да Шеф». Валерия Куденкова и Константин Ивлев заболели, но всё еще верят, что им не придется переносить рейс.
«Стал на 10 лет моложе»: Константин Ивлев опубликовал фото до и после похудения
Меняю школьное питание! Идея появилась у нас давно еще с Юркой Рожковым, поэтому я и назвал лагерь в честь него — «Юрик». Наша компания так называлась: Юра Рожков, Ивлев Константин. Мы должны были в прошлом году открыть первую экспериментальную группу, но из-за ковида перенесли на следующий год.
Сейчас я вижу, какое количество подростков увлечены кулинарией. Но дети иногда думают, что продукты растут, пока чувак в желтом плаще везет их на самокате. Они не понимают, что это титанический труд.
К сожалению, у нас не уважают тех, кто вспахал поле, посадил зерно, собрал урожай, помолол и сделал круассан. У нас считают крестьян, фермеров людьми второго сорта. Во Франции, Испании, Италии, во всей Европе люди уважают тех, кто вспахал и посадил.
Поэтому свое утро они начинают в кофейнях, платя евро или два евро за каждый круассан. Это уважение и дань. У нас этого нет, к сожалению.
При этом там будут гранты бесплатные: для многодетных, инвалидов и тому подобное. Это платная история, потому что в нее будут вложены и деньги, и ресурсы, там будет обучение совершенно другое. Например, мы будем изучать сорта томатов, огурцов: чем они отличаются.
Или почему для пюре нужен один сорт картошки, для жарки другой, а для запекания третий. Мы ведем переговоры с большим количеством агрохолдингов, чтобы они наших детей брали студентами. Хотим, чтобы дети гордились своими учителями, своей страной и своей кухней.
Что это такое? Она базируется на трех апостолах. Первый апостол — это использование отечественного продукта.
Не стопроцентно, но основной продукт должен быть нашего производства. Понятно, не растут у нас трюфели или оливы, но почему мы должны от них отказываться? У нас многие шефы сошли с ума, сразу побежали в лес, на луга, собирать травку.
Отойдите от дороги хоть 10 км в лес. Вы собираете зелень там, где машины ездят. Единственный нормальный чувак — это Андрюха Колодяжный, который нашел себя в Краснодарском крае, в Сочи, где и бегать как раз не надо, надо идти.
Второе — это использование современных технологий. Не надо делать все блюда по принципу курицы: натянуть на кефирную бутылку и в крематорий ее отправить, чтобы она в этом солярии сгорела! Мы научились использовать сифоны, шоки, жидкий азот, сухие льды и многое-многое другое.
Третье — это презентация. Можно разную посуду использовать: гжель, хохлому, железо, стекло и многое другое, что впоследствии и пошло-разъехалось. Все эти коряги...
Иногда я себя корил за это. Мне говорили: «Шеф, ты всех заразил. Ты в ресторан приходишь, а из тебя дровосека делают.
На стол столько херни деревянной выложат, что сидишь и думаешь: есть или грызть? И знаешь почему? Потому что нет даже единой договоренности между всеми — что такое русская кухня.
Многие вовсе не понимают, что кухня любая, мировая, тем более если государство сильное, является языком дипломатии. Что у нас до сих пор является языком дипломатии по-русски? Это пирожки, черная икра, блины, пьяный медведь с балалайкой, бухло.
Какие блюда? Никаких новых трендов нет. Часть того, что придумано, придумана не нами.
Начиная от салата оливье и заканчивая всем остальным. Даже селедка под шубой — это не наше. Это все пришло из винегрета, а винегрет был распространен в Западной или в Восточной Европе.
У нас в ресторанном бизнесе философией было взять и … [обмануть] всех. Открыть ресторан, набрать продуктов, долги отбить, а потом … [трахайтесь] как хотите, персонал кидают на деньги. Эта философия последние пять лет начала меняться, и то на Патриках.
Они вообще нужны нам? Но если правительство Москвы хотело сделать красивую картинку, сделали бы сначала подготовку. Объяснили людям, что это такое.
А то у нас рестораны, которые были закрыты в пандемию, получают Michelin. У нас рестораны, которые проработали полгода, получают две звезды. Это как?
Я знаю, что Michelin боялся заходить в Россию, потому что понимал, что все и так скажут, что купили звезды! Я знал, какие звезды будут у кого, еще когда снимал «Адского шефа» в июне 2021 года. Единственный ресторан в Москве достоин звезды Michelin — это Twins Garden.
Да, их еда не всегда всех устраивает. И меня в том числе. Но с точки зрения философии братья Березуцкие — красавчики.
В Питер я намного больше верю — все-таки это туристическая столица. Я поймал себя год с лишним назад на мысли: когда я хочу каких-то эмоций из еды, я еду в Питер. Я офигеваю, когда я выхожу из Birch, от Димы Блинова, от других ребят.
Просто аплодирую им. Настолько это философия та, которой я учился когда-то. А московские заведения… при всем уважении к коллегам, но единственный ресторан, которому можно дать что-то с натяжкой, это Андрюхе Шмакову шеф-повар ресторана Savva.
Потому что ресторан при отеле может позволить себе эту мишленовскую индивидуальность. Ведь это титаническая работа. Никто не отдает отчета, почему у Michelin такие сеты, почему такое меню?
Потому что там все по геометрии! Там все везде сделано по фэншуй. А некоторые смотришь, которые получили звезды, и думаешь: ой … [блин]!
Несмотря на то что у него есть рестораны, ты ушел полностью в телевизор. Как тебе такое сравнение? Я всегда был жестким шефом, любил поорать и тому подобное.
Это эмоции какие-то были, я их не скрываю и не спорю. Поэтому я не играю ни в «Адском шефе», ни в программе «На ножах». Просто я человек, который строил это, но не ломал.
Ты же знаешь, что первая «Адская кухня» снималась на Украине? И я отказался, потому что мы как раз тогда открывали White Rabbit. Ты себе не представляешь, какие мне деньги хотели заплатить за съемки.
Вплоть до того, что предлагали перенести открытие. Я говорю: нет, для меня важно открыть ресторан, потому что я в первую очередь повар. Поэтому я отказался от этого проекта.
А потом все равно все это пришло. Поэтому никогда не надо бояться, надо быть верным своим идеям и своему жизненному пути. Восемь сезонов!
В каждом сезоне по 25 программ, по 25 заведений. Скажу больше, программа «На ножах» входит в учебное пособие почти всех колледжей и институтов гостинично-ресторанного бизнеса. Они просто обсуждают: «Как вы думаете, что он там сделает?
А что бы вы сделали? Я сразу сказал продюсеру: «Пока человек не посмотрит эту программу от начала до конца, он не поймет сути». Так оно и произошло.
Первые три-четыре выпуска вышли, и у нас был рейтинг никакой. А потом, видать, люди начали досматривать и поняли, что в ней заложен очень мощный посыл. Чтобы ты понимал, это рестораны не мои.
И мне по фигу, сколько остается. Потому что люди — дебилы. Жадность порождает бедность.
Я многим говорю: «Ни в коем случае не открывайтесь на следующий день! Возьмите паузу две-три недели. Переосмыслите, доделайте до конца, потом открывайтесь».
И те ребята, которые меня слушают, любую концепцию, что я для них придумываю именно с учетом их психологического состояния, материального, рынка города, выкарабкиваются из этой ямы. Поэтому я горд за каждый проект, и мне не стыдно ни за один ресторан, который я переделал. Даже за «Сосисон — зайти резон».
Программа очень популярна, и людям безумно интересно смотреть, что было и что стало. Если владельцы действительно хотят выкарабкаться, они должны сделать так, как им рекомендуют. Если нет, то нет.
Поверь мне, я очень хороший учитель. Я понимаю, что делаю. Еще раз повторяюсь: каждый проект «На ножах» обдуманно сделан.
Ты ошибался в своей жизни? Я ошибался только в людях. Которым доверял, думал, что они так же откровенны, как я перед ними.
Но надо мне отдать должное, я не очень много ошибался. Но были моменты. Ведь когда мы становимся взрослее, подходим к определенной черте и уже понимаем смысл жизни, самое грустное — это разочаровываться в людях.
Все остальное — материальная составляющая — все фигня. Пришло — ушло. Бог дал — Бог взял.
А мы иногда растворяемся в людях, хотим доверять. Молодежь не понимает, что такое человеческие взаимоотношения, а мы, взрослые, понимаем.
Последние несколько лет именитый шеф-повар задействован в ряде телевизионных проектов. В них он выступает как автор и ведущий. Кулинарные шоу повара имеют колоссальный успех среди зрителей. Детство Будущий знаменитый кулинар родился в семье сотрудника КГБ. С 7 лет Константин жил вместе с семьей за границей, куда ее привела работа отца. Мальчику хотелось поделиться со сверстниками своим опытом и показать вещи, которые были привезены из поездки, но отец категорически это запрещал и учил двенадцатилетнего Костю скромности. Читайте также: Корчевникову пришлось судиться с Сесиль Свердловой В школьные годы Константин не отличался высокой успеваемостью, чем часто давал родителям повод для беспокойства. Кроме того, будучи еще школьников, Ивлев начал набивать первые татуировки на теле.
Как отличный помощник он проявил себя в школьной столовой, где помогал готовить. Поэтому по окончанию школы Константин решает посвятить свою жизнь поварскому делу и поступает в ПТУ, чтобы обучиться этой специальности. Начало профессионального восхождения Карьера повара Ивлева началась после армейской службы, на которую он попал по окончанию ПТУ в 1993 году. Его профессиональный рост, благодаря работе в различных ресторанах Москвы, был стремительным. Два года спустя, повар становится востребованным специалистом, и начинает готовить для лучших столичных заведений. Несмотря на свои успехи в профессии и карьерные взлеты, Константин Ивлев стремился к развитию, поэтому посещал множество мастер-классов как в России, так и за ее пределами. Учителями были представители кулинарного искусства из самых именитых школ и ресторанов мира. Биография Константин Ивлев — «русский Гордон Рамзи», гроза владельцев ресторанного бизнеса и популярный телеведущий. Славу ему принесли проекты «Адская кухня» и «На ножах». Главный повар страны утверждает, что его профессия сродни работе сапера: ошибешься один-единственный раз — и жизни в данном случае репутации конец.
То, что я стал шефом и ресторатором, — это просто лычки. Но у меня получается учить. Поэтому я как мозг: придумываю концепции, утверждаю дизайн и учу персонал. У меня никогда не было такого, чтобы я продавал свое имя или лицо». Признанный талант Начало 2000-х отмечено в карьере Ивлева признанием. Так, весной 2000 года он участвовал в кулинарном чемпионате в Москве, на котором удалось взять бронзу. Через 2года в столице открывает двери «Школа Ивлева», а уже 2011 году совместно с Рожковым знаменитый повар выпустил книгу рецептов, которые адаптированы под продукты, считающиеся на российских просторах традиционными. Знаменательное событие в биографии Константина происходит в 2014 году — он становится не только шеф-поваром, но и совладельцем одного из самых роскошных ресторанов столицы. В меню заведения можно встретить блюда, приготовленные исключительно по авторской рецептуре. Ресторан имеет огромную популярность, а очереди за столик в нем можно ждать неделями.
Юность Единственная проблема, с которой столкнулся Константин, — сложность вхождения в учебный процесс. Как вспоминает повар Ивлев Константин, учеба давалась ему очень тяжело. Он учился практически на одни двойки и решил, что в школе ему оставаться бессмысленно. Хорошенько подумав, чем он хочет заниматься в дальнейшем, Ивлев вспомнил, как обожал с самого детства помогать маме по кухне и готовить. Молодой человек сразу отправился подавать документы в профессиональное кулинарное училище. После обучения молодого парня призывают на службу в армии. По возращении мужчина вплотную решил заняться карьерой в кулинарном бизнесе. Автор печатных изданий Во множестве печатных изданий упоминается имя Ивлева.
Позже он пересмотрел свои взгляды и в 1997 г. Первым блюдом в новом русском стиле стала стерлядь, томленая в березовом соке. За свою карьеру москвич успел поработать в нескольких известных ресторанах, среди которых функционирующие до сих пор GQ Bar сейчас «Балчуг 5» , «Ностальжи», Luciano, «Бульвар», «Парус». Чтобы узнать больше нового и сделать себе рекламу, Ивлев путешествует по миру. Он удостоился чести стать одним из членов Французской гильдии гастрономов, семь месяцев работал ведущим кулинарного шоу в Польше. Костя участвовал во многих конкурсах, завоевал две бронзовые медали на Чемпионате России по кулинарии, трижды получил от разных журналов титул «Шеф года» и стал главой Федерации профессиональных поваров и кондитеров, открывшей школу Ask the chef. Ивлев запускает новые заведения, пишет книги о кулинарии, дает интервью на телевидении и радио и сам ведет теле-и радиопрограммы, в том числе «Спросите повара» и «Вкус по карману». В телепередачах российских шеф повар рассказывает уникальные рецепты, которые разработал самостоятельно. В рамках проекта «На ножах», стартовавшего в 2016 г.
Рассказываем, почему распался брак шоумена и что его подтолкнуло похудеть на 30 килограммов. Популяризировал профессию повара Константин Ивлев родился в январе 1974 года в Москве, но большую часть детства провел вместе с семьей за границей — должность отца, офицера КГБ, предполагала переезды. В столицу юноша вернулся, когда ему было 12 лет. В то время он мечтал стать дальнобойщиком и лишь со временем увлекся кулинарным искусством, твердо решив стать поваром. Обучившись в ПТУ поварскому делу и отслужив в армии, Ивлев начал свой карьерный путь в институтской столовой. Затем последовала череда московских ресторанов, повышение до шеф-повара, обучение в Швеции, США, Франции и победа на Чемпионате России по кулинарии в 2000-м году. Тем дольше оно лежит, тем больше оно набирает во вкусе и цене, как говорится. Я до сих пор с огромным удовольствием езжу, смотрю, что происходит нового, какие тенденции. Я всегда что-то подсматриваю», — рассказывал Константин Ивлев. Зрителю пришлось по душе амплуа требовательного руководителя и эмоционального критика.