Как есть суп Том Кха Суп считается дополнением к основному блюду – рису, поэтому Том Кха употребляют одновременно с ним. Но вкуснее тха кай (том кха) можно и креветок к куре добавить. Особенно, многие рецепты том ям на кокосовом молоке, тогда как на кокосовом молоке готовится не том ям суп, а Том Кха (Tom Kha).
Рецепт: суп Том Кха с курицей и кокосовым молоком
Том кха, в отличие от том ям, обладает более нежным и молочным вкусом. В отличие от том яма, том кха более мягкий и нежный на вкус, с нотками свежего кокоса и аромата лимонной травы, который дополняется морепродуктами или курицей. В отличие от том яма, том кха более мягкий и нежный на вкус, с нотками свежего кокоса и аромата лимонной травы, который дополняется морепродуктами или курицей.
Том Ям и Том Кха – схожесть и различие самых популярных супов
В отличие от том яма, том кха готовится на основе кокосового молока, которое придает ему нежный кремовый вкус и аромат. Эти свойства том яма приобретает благодаря таким ингредиентам, как имбирь, кокосовое молоко, перец чили, цитрусовые. Суп Том Кха Гай и так отличается обилием овощей, но в данном рецепте это выходит на новый уровень. Том ям является острее и кислее, в то время как том кха имеет более мягкий и кокосовый вкус.
Оставить отзыв
- Том ям или том кха: различия и особенности
- О тайской кухне без утайки: готовим том ям и другие культовые блюда
- Что острее — том ям или том кха?
- Том ям или том кха чем отличаются
- О тайской кухне без утайки: готовим том ям и другие культовые блюда
Чем суп том ям отличается от супа том кха - 86 фото
Том кха — это другой популярный суп из тайской кухни, отличающийся от том ям своим составом и вкусом. Основой том кха является кокосовое молоко, как и у том ям, однако в нем присутствует гораздо больше лимонного кислого вкуса. Лимонграсс, галангал, лаймовый лист и чили придают супу яркий и освежающий аромат. В отличие от том ям, том кха обычно готовят с морепродуктами, такими как креветки или кальмары, а также с добавлением грибов. Острота супов также имеет свои отличия. Том ям обычно острее том кха, так как в его составе присутствует острая паста из красного перца. В то время как том кха имеет более кислый вкус, обусловленный добавлением лимонного сока. Эти отличия делают каждый из супов уникальным и позволяют выбрать тот, который больше подходит по вкусу и предпочтениям. Том ям: тайский острый суп Основными ингредиентами том ям являются морепродукты чаще всего креветки , свежие овощи лук, грибы, томаты, лимонная трава , а также специи и травы чили, кориандр, базилик, галангал, лайм. Суп том ям характеризуется свежестью и интенсивным вкусом благодаря использованию таких пряностей как лимонная трава и лайм.
Кроме того, том ям обладает острым вкусом, задающимся добавлением чили и других острых специй в суп. Такой сочный, ароматный и острый суп стал популярным благодаря своему оригинальному вкусу и простоте в приготовлении.
Не используйте крутой кипяток! Дайте воде немного остыть. В процессе приготовления будет появляться пенка. Ее нужно будет быстро снимать, чтобы она не испортила вид и вкус бульона. Варят в течение получаса. Готовое мясо и косточки вынимают. Бульон же нужно тщательно процедить.
Так он будет прозрачным, и кусочки костей не останутся в супе. Добавляют имбирь, соевый соус, специи. Отправляют прогреваться на плиту. Лапшу нужно отварить, следую инструкциям с упаковки. В принципе, обычно достаточно и пяти минут. Но все-таки виды лапши бывают разные. Лапшу нужно разделить на четыре порции. Мясо с костей снимают, можно нарезать мелко или оставить крупными кусочками.
Приготовление супа Сам суп готовится по следующему рецепту: Креветки, особенно если они заморожены, проварит минут 5 в кастрюле; Очистить креветки, а панцири проварить в той же воде еще 10 минут; Панцири вынимаем из кастрюли и выбрасываем, а полученный бульон процеживаем; В креветочный бульон добавляем пасту «Том Ям», а также нарезанные лемонграсс, галангал и листья лайма. Варим еще минут 10. А вот для дальнейшего приготовления есть два варианта. Дело в том, что добавленные травы — несъедобны и нужны только для аромата. Поэтому первый вариант — процедить бульон и выкинуть все лишнее. А второй — продолжать готовить с этим травяным «мусором». Если говорить о классическом рецепте, то травы надо оставить. Считается, что даже в тот момент, когда суп будет уже стоять на столе, они будут продолжать насыщать его неповторимым вкусом. Добавляется рыбный соус и порезанные грибы только шляпки ; После 5 минут варки, надо полить суп соком лайма; Финальный штрих — добавляем креветки, варим еще пару минут и подаем на стол, обильно посыпав кинзой. Суп «Том Ям» принято подавать не в классических тарелках для первого блюда. Для этого используют керамические миски или небольшие чашки. Разновидности супа «Том Ям» Тот вариант супа, который мы описали, считается самым популярным у туристов в Азии. Именно поэтому его чаще всего готовят в местных ресторанах.
Вот несколько ключевых факторов, которые помогут вам выбрать между ними. В супе Том ям используются такие ингредиенты, как лимонграсс, грибы, креветки или курица, листья лайма, чили и пряности. Он отличается ярким кисло-острым вкусом и освежающим ароматом. Этот суп идеально подходит для людей, которые любят острое и кислое сочетание со свежими травами. Том кха, с другой стороны, имеет более кремообразную текстуру и более нежный вкус. Основные ингредиенты включают кокосовое молоко, лимонграсс, листья лайма, грибы и креветки или курицу. Этот суп обладает более сладким и кремовым вкусом, что делает его отличным выбором для тех, кто предпочитает более нежные и сдержанные вкусы. При выборе между Том ям и Том кха учтите свои предпочтения по вкусу. Если вы любитель острого и кислого, Том ям будет лучшим выбором. Если вы предпочитаете более мягкое и кремовое сочетание, то Том кха подойдет больше. Еще один фактор, который следует учесть, — настроение. Вам может захотеться что-то освежающее и острые нотки Том ям будут сидеть настолько идеально. В другой раз вас может покорить желание чего-то более утешительного и нежного, и Том кха окажется наилучшим выбором. Независимо от того, какой суп вы выберете, оба они могут предложить вам удивительно глубокие и сложные вкусы, характерные для тайской кухни. Экспериментируйте и наслаждайтесь разнообразием азиатских супов! Где и как можно попробовать эти супы?
Как правильно есть том ям
Перейти к рецепту 0 Добавить в избранное Сават ди, кхрап кха , гурманы! Легендарный во всем мире тайский Суп Том Ям теперь и в нашей кулинарной книге! Суп Том Ям будем готовить из креветок на кокосом молоке в домашних условиях! Незабываемый вкус из нашего рецепта гарантирован. Суп Том Ям в домашних условиях Как готовить том ям дома? Какой бульон использовать для том ям или том кха? Чем отличается Том Ям и Том Кха? Мы ответим на все эти вопросы далее.
Отличие том ям от том кха в ингредиентах.
Том кха: Для приготовления том кха также используют воду или куриный бульон, но добавляют кокосовое молоко, которое придает супу кремовость и нежность. Основными ингредиентами являются галангал, лемонграсс, лук, чили и листья каффир-лайма. Когда суп набирает нужный аромат, в него добавляют морепродукты и овощи, такие как грибы и помидоры.
Том кха готовится до полной готовности морепродуктов и овощей. Суп подается горячим с добавлением зелени и кориандра. Как выбрать правильный суп Первое, на что стоит обратить внимание, — это базовые ингредиенты каждого супа. Том ям обычно готовится на основе кокосового молока, лимонной травы, лайма, грибов и острых специй.
В то время как том кха делается на основе кокосового молока, лемонграсса, лайма, кафир-лайма и имеет более мягкий вкус.
Вот, насыпал эту муку на грибы Потом воды, и мыть. Реально работает, в том плане, что мука выступает в качестве мягкого абразива Чистые шампиньоны нарезал довольно крупно Теперь помою помидорки И нарежу белый лук тонкими четверть кольцами. Подготовлю, нарезав лемонграс кусочками, можно брать и сушеный и сухие листья кафир лайма. Пока то да сё курица сварилась и я вытащил ее из бульона. Теперь я кину в бульон каффир лайм и лемонграс. Пусть тихонько поварятся минут 15.
А рис уже и готов, глядите, как приколько разварились листья ламинарии. Воду слить, лаинарию выкинуть, дать воде стечь из пакетиков. Рис в кастрюльку, путь медленно остывает. Я в него ещё чутка масла кунжутного добавил.
Но чаще всего их оставляют на дне тарелки, используя лишь для придания том яму неповторимого вкуса и аромата.
Свежевыжатый сок лайма обогатит суп ярким ароматом и легкой горчинкой. Соленый соус получается из мелкой рыбы, прошедшей «горнило» маринада. Перец чили добавит пикантности, а кокосовое молоко, наоборот, смягчит остроту, если вы привыкли к менее агрессивному вкусу. Можно ли заменить традиционные ингредиенты другими, если под рукой нет необходимого набора? Отсутствие галангала можно компенсировать свежим корнем имбиря.
Лайм можно заменить лимоном, хотя это сложный компромисс. Вместо кокосового молока допустимо использовать сливки. Но при замене продуктов том ям непременно потеряет часть своего очарования. Пошаговая инструкция, как есть том ям в ресторане В тайских заведениях этот суп подают горячим. В глубокую чашку сначала выкладывают ингредиенты, а затем наливают бульон.
При этом, кроме самого супа, официант приносит чистую плоскую тарелку, ложку, палочки и черпачок. А еще ставит тарелку с рисом. Рассказываем, что с этим делать. Подбираем приборы Ложкой начинайте есть бульон, захватывая кусочки помельче. Креветки и крупные куски грибов зацепите палочками или черпаком.
Продолжить далее Подключаем рис Если вы хотите оценить истинный вкус том яма, рекомендуется употреблять его как отдельное блюдо.
Первые блюда
- Наши проекты
- Том ям и том кха разница
- Том ям или том кха: в чем разница и что выбрать?
- 🤔 Том Кха или Том Ям?
В чем разница между Том Ям и Том Кха?
Но том ям имеет свойство забивать бульон, и лично я плохо отличаю суп, сваренный на крепком бульоне из домашней курицы от супа, сваренного на воде. бульон на кокосовом молоке. • Том ям кха му – со свининой. Традиционный тайский суп том-ям кунг полюбился всему миру за фантастическое и неповторимое сплетение вкусов — ароматную пряность, приятную кислинку и слегка обжигающую остроту.