Чем вреден хлеб или шесть аргументов против зерновых. Хлебобулочные изделия должны немного полежать, чтобы быть безопасным для ЖКТ, считает диетолог Мария Черняева.
Что нужно учитывать
- Почему пшеничный хлеб самый вредный
- Что происходит с вашим телом, если каждый день есть хлеб :: Инфониак
- Почему пшеничный хлеб самый вредный
- Диетолог раскрыл, чем вреден хлеб
Сделано заранее. Иммунолог рассказала, чем может быть вреден хлеб в нарезке
Но это не жизненно важный продукт в рационе, — считает нутрициолог Анна Багаутдинова. Но если в рационе — дефицит этих продуктов, то вы можете почувствовать слабость, сонливость, раздражительность, может тянуть на сладкое, на быстрые углеводы, чтобы пополнить недостаток энергии, отсюда перебор калорий, лишний вес и так далее. Отказавшись от хлеба и углеводов, вы получите и дефицит клетчатки, а это приводит к нарушению работы ЖКТ, вызывает частые запоры и дискомфорт. Отказавшись от хлеба и углеводов, может наблюдаться и недостаток по витаминами и минералам, что в свою очередь может привести к ряду проблем со здоровьем по всем направлениям.
Страдают также и ногти, и кожа, и волосы. Если исключать хлеб с целью похудеть, то это бесполезно и лишь приведет к срывам. Читайте также Профессор Радаева объяснила, как нас убивает собственный иммунитет Ранее врач-диетолог Татьяна Солнцева объяснила, чем опасно исключение из рациона углеводов, как это делают адепты кетогенной диеты.
Минусами ее могут быть повышение уровня холестерина, потеря запасов магния, воды и гликогена «запасной» углевод в организме, поддерживающий стабильность уровня сахара в крови и даже сыпь на коже и неприятный запах изо рта.
Кроме того, любые спортивные вызовы связаны с риском для здоровья. Даже самый «мягкий» из них — не исключение. Несмотря на то, что главная цель вызова — внедрение новых привычек, полезных для здоровья, а не похудение, со спортом можно действительно переусердствовать.
Как внедрить вызов в свою жизнь Установить личные цели. Фитнес-эксперты советуют сделать основные принципы челленджа более «личными», совместив их со своими желаниями и стремлениями. Искать поддержку в окружении. Помощь и участие близких людей всегда очень важны.
А еще важнее их уважение к новому образу жизни. Возможно, придется искать компромиссы и даже отказываться от тренировок дома и готовки на всю семью. Однако все можно решить простым компромиссом. Найти единомышленника.
Уровень мотивации будет гораздо выше, если рядом окажется человек, который проходит через те же испытания. Вот почему лучшим решением будет участие в челлендже с кем-то, кто тоже этого хочет — от близких друзей до членов онлайн-сообществ.
Однако американский кардиолог Уильям Дэвис считает, что пользы от современных хлебобулочных изделий нет, и рекомендует вообще их исключить из своего рациона. По его словам, в последнее время в американские клиники часто обращаются пациенты, которые описывают непонятный синдром, характеризуя его невозможностью сконцентрироваться. Ранее подобных случаев в медицине США не наблюдалось. Данный синдром прозвали специальным термином — «затуманенный мозг». Специалисты выдвинули предположение о том, что спад умственной деятельности, на который жалуются пациенты, непосредственно связан с их питанием, а именно с большим количеством потребления сдобы и хлеба. Доктор Дэвис уверен, что в современных пшеничных сортах присутствует генномодифицированный белок, являющийся причиной хронической усталости и лишнего веса, а так же указывает на то, что при чрезмерном употреблении белого хлеба появляется недостаток клетчатки в организме, и нарушается нормальная работа мозга. Согласно утверждениям Дэвиса, пшеница, которая в наше время выращивается и употребляется в пищу сильно отличается от выращиваемой несколько десятков лет назад. Всё дело в том, что состав зерновых включает в себя глиадин, новый белок.
Но если человек употребляет все группы продуктов, то от хлеба лучше отказаться либо сократить его прием до одного кусочка в первой половине дня", — порекомендовала диетолог. В идеале, по словам Русаковой, не употреблять хлеб во время обеда и ужина. Этот продукт допустим только на завтрак. Чем заменить хлеб Хлебобулочные изделия можно заменить блюдами из круп твердых сортов пшеницы — например, макаронами, считает кандидат медицинских наук. При этом, по словам диетолога, хлебцами заменить хлеб нельзя.
Хлебцы — это сухой продукт, и по калорийности будет выше.
Почему не советуют есть свежий хлеб
- Популярные рецепты
- Чем опасен для здоровья современный хлеб. Что показали последние исследования? |
- Миф 2-й. От хлеба поправляются
- Почему современный хлеб опасен для мозга?
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
Диетолог раскрыл, чем вреден хлеб
Кстати, отрубной хлеб и вовсе поглощает вредные вещества и повышает иммунитет. Хлеб вреден или полезен? На что следует обратить внимание при покупке хлеба? Такой хлеб готовится из муки, которая получается в результате измельчения зерна полностью со всеми семенными оболочками и зародышем, и содержит в себе такая мука все то, что содержится в зерне. Современные дрожжи сделаны путем химической обработки, потому они более вредные для приготовления хлеба, и хлеб, приготовленный на таких дрожжах, утрачивает свой вкус и полезные свойства. Дрожжевой хлеб вреден. Многие стали выбирать бездрожжевой хлеб, считая, что дрожжи наносят вред кишечнику. На самом деле, бездрожжевой хлеб получают сбраживанием смеси из муки и воды с помощью молочнокислых бактерий или дрожжей.
Вкусный, но опасный для здоровья: почему не стоит покупать свежий хлеб
| Диетолог объяснила, почему следует отказаться от хлеба — 01.03.2022 — Здоровье на РЕН ТВ | Польза и вред белого хлеба. Таким образом, следует внимательным образом изучить этот вопрос, чтобы понять, как поступить правильно – употреблять в пищу белый хлеб, или же, действительно считать его вредным продуктом. |
| Ржаной хлеб: состав, польза и вред | В принципе, для человека вреден любой добавленный сахар в количестве больше нормы. |
| Так ли вреден хлеб из пшеничной муки: мнение эксперта | «Начнем с того, что вред хлеба и хлебобулочных изделий сейчас очень сильно преувеличен, – говорит врач. |
Так ли вреден хлеб из пшеничной муки: мнение эксперта
Если условно здоровый человек съест кусочек горячего хлеба, то он не нанесет себе никакого вреда. Дрожжевой хлеб вреден. Многие стали выбирать бездрожжевой хлеб, считая, что дрожжи наносят вред кишечнику. На самом деле, бездрожжевой хлеб получают сбраживанием смеси из муки и воды с помощью молочнокислых бактерий или дрожжей. Съедая хлеб, человек ест мёртвую смесь из убитых клеток. Вот, почему от хлебобулочных очень легко подавиться, их тяжело есть всухую, не смешивая с вредными жирами, жидкостями, что очень вредно для пищеварения. «Белый яд», «убийцы здоровья», «еда, которую нужно оставить в прошлом»: нутрициологи и велнес-блогеры не скупятся в эпитетах, говоря о вреде обычного хлеба и молока.
Хлебобулочный удар
В соцсетях и мессенджерах утверждают, что… 1 …дрожжи, используемые при приготовлении пищи, угнетают здоровую микрофлору кишечника, вызывают дефицит полезных веществ и даже злокачественные опухоли. Немало "страшилок" связано с хлебопекарными дрожжами, и потому рекомендуется есть только бездрожжевой хлеб на закваске. А что на самом деле? В хлебопекарном деле используется особый вид дрожжей рода Saccharomyces сахаромицеты. Именно им хлеб обязан своим пористым мякишем. Дело в том, что в процессе брожения дрожжи выделяют среди прочего углекислый газ, формируя в тесте пустоты, благодаря которым хлеб и получается мягким и пышным. ТАСС дрожжей. Однако в природе не существует термофильных дрожжей.
Ее коллега, хирург и онкоуролог Марк Гадзиян тоже считает хлеб полезным, особенно ржаной. По его словам, при его употреблении люди реже страдают от болезней, связанных с работой сердца и сосудов. Медики уверены, что исключать из рациона хлеб не нужно. Также вредно избыточное употребление соли, алкоголя и сахара.
Программа « Живая еда » и Институт хлебопекарной промышленности решили это проверить и испекли четыре вида хлеба — чисто ржаной, ржано-пшеничный , пшеничный на дрожжах и на закваске. Чтобы выяснить какой из них окажется более стойким, готовый хлеб заразили плесенью в лаборатории. В результате исследования выяснилось, что чисто ржаной хлеб действительно хранится дольше. Надежда Елина, сотрудник отделения микробиологии НИИ Хлебопекарной промышленности: «Хлеб с использованием стопроцентно ржаной муки заболевает значительно медленнее из-за самой ржаной муки, которая обладает повышенной кислотностью. Плюс закваска, которая также создает повышенную кислотность в хлебе. Все это вместе формирует неблагоприятные условия для развития плесени. В пшеничном хлебе таких условий нет». Впрочем, пшеничной муки в составе ржаного хлеба избегать не стоит.
И напрасно, поскольку это чревато дефицитом многих витаминов и микроэлементов: витамина B, магния, цинка, железа. Весьма часто подобный сорт хлеба выпекают из кукурузного и рисового крахмала с добавлением большого количества масел. При частом употреблении такой хлеб способствует набору лишнего веса. Бездрожжевой хлеб У бездрожжевого хлеба немало полезных свойств. Врачи-диетологи рекомендуют употреблять его по причине пониженной кислотности, особенно тем, кто страдает гастритом, язвенной болезнью. Среди полезных свойств этого хлеба отсутствие в нем дрожжей, которые могут вызвать расстройство пищеварения. Дрожжи, которые способствуют набуханию теста и образуют полости с углекислым газом, запускают процесс газообразования в кишечнике. Бездрожжевой хлеб ничего подобного не творит у вас в животе. Хлебцы Этот вид хлебного продукта является самым низкокалорийным. Существует два вида хлебцев: финкриспы — тонкие сухие — или же толстые и воздушные. Состав таких хлебцев разнообразен, но чаще всего они выпечены из цельнозерновой муки с отрубями и содержат большое количество клетчатки. Диетологи советуют многим пациентам заменить хлеб на хлебцы, поскольку для переваривания содержащейся в них клетчатки организм расходует больше энергии на переваривание 50 г клетчатки организм затрачивает порядка 350 калорий. Но и злоупотреблять хлебцами тоже не стоит: рекомендованная врачами дневная норма — от трех до пяти хлебцев. Приобретая хлебцы, обращайте внимание на состав: в нем должны отсутствовать сахар, жир, крахмал, усилители вкуса, консерванты. Хлеб с долгим сроком хранения Такой хлеб мы можем часто видеть в рекламах идеальных завтраков: красивый поджаристый квадратик белого тоста, на котором намазано масло или джем.
Правда ли, что черный хлеб полезнее белого? Ответил нутрициолог
| Врач объяснила, почему нельзя покупать хлеб в нарезке | Так ли вреден хлеб. Хлебобулочные изделия, приготовленные из качественных ингредиентов, — источники клетчатки, белков, витаминов, микроэлементов. Важно смотреть на состав продукта. |
| Чем вреден хлеб. Почему нынешний хлеб вреден? | Здоровое питание | Хлебобулочные изделия. |
| Почему пшеничный хлеб самый вредный | В результате исследования выяснилось, что чисто ржаной хлеб действительно хранится дольше. |
| Факты, которые скрывают о хлебе | Вред горячего хлеба. Внимательно изучив список побочных реакций организма на употребление хлебопекарных дрожжей, становится очевидно, почему белый хлеб вреден для кишечника и почему вреден дрожжевой хлеб в принципе. |
Что происходит с вашим телом, если каждый день есть хлеб
Черный или белый? Вечная битва черного и белого хлеба по поводу пользы специалистами решается однозначно: белый хлеб — самый бестолковый. Готовят его из муки высшего сорта. Но за этим громким названием скрываются особенности технологии. По сути, такая мука лишена зерновой оболочки, в ней нет пищевых волокон и витаминов группы В. При такой обработке муку очень мелко промалывают, добавляют много соли и сахара. Галина Барташевич — врач-гастроэнтеролог высшей категории, детский гастроэнтеролог, диетолог, кандидат наук, стаж работы — больше 30 лет. По сравнению с белым хлебом ржаной специалисты называют однозначно полезным. Но и здесь есть свои подводные камни. Диетический состав у него более богатый, и такой хлеб стимулирует работу кишечника.
Но его не рекомендуют людям с кислотозависимыми заболеваниями: гастритами, язвенными болезнями, отчасти панкреатопатией. Несколько кусков бородинского хлеба у таких пациентов вызовут брожение и газообразование из-за дрожжей и большого количества клетчатки. Золотой серединой можно назвать «серые» сорта хлеба. В них идет смесь пшеничной и ржаной муки. При добавлении цельнозерновых злаков, орехов, семян подсолнечника или кунжута получается более десертный продукт. Но он всё равно будет более приемлемым, чем тот же «Подмосковный» батон. Дрожжевой или бездрожжевой?
Относительно безвреден. Диоксид серы Е220 — сильный консервант, который предотвращает рост плесени. В высоких концентрациях может вызвать проблемы с пищеварением, его следует избегать людям, страдающим от астмы и затруднений дыхания. Сорбиновая кислота и сорбаты E200-E203 — консервант, который добавляют в хлеб и другие продукты. Он продлевает срок годности продукта. L-аскорбиновая кислота Е300 — популярный витамин С. Используется в качестве добавки к муке и делает хлеб, независимо от качества используемой муки, хорошо растущим. Лимонная кислота Е330 — синтетический сычужный фермент, его добавляют вместо природного, как регулятор кислотности. Некоторые формы этого вещества могут вызвать аллергию. Фосфаты кальция E 339-34 — популярный регулятор кислотности хлеба. Препятствует надлежащему поглощению кальция в организме. L-цистеин E920 — усилитель, который улучшает структуру теста. Он фальсифицирует истинный состав и качество муки, используемой в производстве. Соевая мука — улучшитель, который позволяет добавить больше воды в хлеб. Тесто становится мягким, его объем увеличивается, но качество ухудшается. Эмульгаторы Е471, E472e, E481, E482 — улучшители природного и синтетического происхождения, задачей которых является улучшение консистенции теста и укрепление или ослабление его консистенции. Какой хлеб самый безопасный Узнав подробности о хлебе, возможно, некоторые задумаются о том, стоит ли есть такой хлеб в принципе, а главное — давать его детям. Есть выход? Можно отказаться от глютенсодержащих продуктов. Для начала — на время, чтобы понять, чувствуете ли вы себя значительно лучше или нет. Когда вы не можете отказаться от хлеба, то можно печь его самим, ведь сегодня выбор хлебопечек — огромный и не составляет никакого особого труда испечь своим домочадцам вкусный хлеб из натуральных продуктов — муки грубого помола, закваски и воды. Сегодня очень много рецептов безглютенового хлеба на закваске. Можете заменить хлеб на кукурузные лепёшки, рисовые крекеры, льняные печеньки, макароны из киноа, смесь для безглютеновых блинов, рисовые спагетти и другие продукты. А лучше в принципе отказаться от большинства из них, ведь любая выпечка, даже с «суперполезными» ингредиентами — это в большинстве своём — «пустые» калории углеводов. Не готовы к этому?
И можно ли заменить этот продукт альтернативным вариантом? Источник сложных углеводов Сам по себе хлеб не является вредным продуктом, подчеркнула врач-диетолог, кандидат медицинских наук Дарья Русакова. Тем не менее хлеб — это углеводный продукт, употребление которого необходимо регулировать каждому человеку, говорит диетолог. Допустимое количество хлеба При употреблении большого количества хлеба — более двух кусочков в день — происходит превышение калоража, что приводит к ожирению и развитию сахарного диабета и сердечно-сосудистых осложнений, предупреждает специалист. Но если человек употребляет все группы продуктов, то от хлеба лучше отказаться либо сократить его прием до одного кусочка в первой половине дня", — порекомендовала диетолог. В идеале, по словам Русаковой, не употреблять хлеб во время обеда и ужина.
Утром перед работой заскочила в клинику и сдала анализы — общий на кровь и, на всякий случай, на глюкозу. Неспроста ведь говорят, что именно в булках сахара больше, чем в шоколаде. Первая сложность поджидала меня по пути в офис. Я привыкла забегать в кафе и покупать себе большой стакан кофе и сэндвич или эклер. Но, как сильная женщина, первое испытание прошла… почти. Какая я молодец, думала я, поедая ролл в лаваше. И ведь совершенно не сложно. Лишь спустя десять минут я решила погуглить: «Лаваш является основным мучным изделием в армянской национальной кухне». О, нет, я провалила задание с самого утра. Значит, эксперимент будет сложнее, чем я думала. Домой я пришла с боевым настроем: следующие две недели буду все делать правильно. Ведь на кону не только возможное улучшение здоровья, но и фигура. Готовить я не люблю и редко успеваю, поэтому мой рацион получился достаточно скудным. Мне пришлось серьезно скорректировать питание. Вместе с отказом от хлеба под запретом оказался и весь фаст-фуд — там ведь каждое второе блюдо в меню с такой любимой мною запрещеночкой. К счастью, мой завтрак почти не изменился: кружка кофе и овсяная каша. Отказаться понадобилось лишь от бутерброда, который я частенько позволяла себе «вдогонку». По совету диетолога Татьяны Бандуриной я также добавила в рацион вареные яйца — полезный, но ненавистный для меня продукт. Первые четыре дня я давилась куриными по одной штуке в день , но решила заменить на два перепелиных. С обедом же вышло сложнее — про привычные походы в кафе с французскими названиями а, значит, и эклерами пришлось забыть. Поэтому перерывы на работе я коротала в ближайшей столовой: супы, второе и компот. Если честно, такая еда меня особо не радовала, зато только в первую неделю я сэкономила более трех тысяч рублей это и любимые мною роллы с курицей, эклерчики и бургеры. Оказывается, воздерживаться от мучного полезно не только для фигуры.
Псевдодиеты победили: люди оказались напуганы якобы вредными свойствами хлеба
| Правда ли, что черный хлеб полезнее белого? Ответил нутрициолог 30.05.23 | Кармель является вредным красителем, который добавляют в хлеб, чтобы сделать его похожим по цвету на продукт из цельной пшеницы. Вот почему в некоторых случаях, при использовании этого красителя вместо натурального солода, может быть получен вред черного хлеба. |
| Пять причин отказаться от белого хлеба | Причины появления плохого, невкусного хлеба постараюсь распределить почти в обратном хронологическом порядке: 1. В ноябре 2018 г. на законодательном уровне запретили розничным магазин. |
| Польза и вред хлеба, какой хлеб лучше — черный или белый - 9 марта 2020 - 76.ру | Эксперты союза потребителей «Росконтроль» на основании ряда проверок хлебобулочных изделий сделали вывод о самых распространенных нарушениях, которые допускаются при производстве хлеба. |
Хлеб — польза или вред
Ржаной хлеб — полезный продукт, пять ломтиков в день не принесут вреда. Полный отказ от него может привести к повышенной утомляемости и дефициту нескольких питательных веществ. Вторым обвиняемым, когда речь идет о вреде мучных изделий, называют дрожжи. Эксперты союза потребителей «Росконтроль» на основании ряда проверок хлебобулочных изделий сделали вывод о самых распространенных нарушениях, которые допускаются при производстве хлеба. Хлебобулочные изделия. Белый хлеб.
Врачи наконец выяснили, вреден ли хлеб на самом деле
Получается, что после выпечки в хлебе нет ни одной живой дрожжевой клетки. Как в таком случае можно говорить о вреде того, чего нет? За все годы ни в одном из образцов ни разу не обнаружили «выжившие» дрожжи. От них в готовом хлебе остается только масса полезных микроэлементов и витаминов: витамины группы В, протеины, кальций, калий, магний, фосфор.
Для чего нужны дрожжи и закваски? Хлебопекарные дрожжи и закваски делают две очень важные вещи: образуют структуру теста и отвечают за вкус и аромат хлеба. В тесто для пшеничных хлебов добавляют дрожжи.
Для ржаного хлеба используют специальные закваски, чтобы подкислять тесто. Закваски, содержащие молочнокислые бактерии, также дают тесту подъем, разрыхление и накопление вкуса и аромата, но эта способность не такая сильная, как у дрожжей. Хлеб на закваске выпекается дольше, тесто дольше бродит, дольше поднимается, поэтому для ускорения процесса и в это тесто довольно часто добавляют дрожжи.
Просто не все производители об этом упоминают. Опасны ли дрожжи? Дрожжи не попадают в кровоток, как некоторые думают, не вызывают рак или еще какие-то заболевания.
Все исследования по этой теме на поверку оказываются несостоятельными и не содержат статистически достоверных данных. Вы не найдете их в серьезных научных изданиях. Во всех передачах, где пугают промышленными дрожжами, нет профессиональных экспертов.
Есть предположение, что в свое время эту информацию запустили производители хлебопечек, чтобы раскрутить домашнее хлебопечение. Людям внушали: все, что сделано дома — хорошо, безопасно и полезно.
При выборе стоит надавить на сайку: если она изготовлена по технологии, структура после надавливания быстро восстановится. Доброкачественный продукт питания равномерно окрашен, на разрезе его структура однородная. Специалисты советуют использовать простой прием: купив свежий хлеб, не резать его на стол сразу, а подержать в условиях комнаты до 2-3 суток.
При появлении на корке плесени и иных признаков порчи, продукцию данного предприятия более не стоит покупать и использовать в своем питании. Мука обычно используется одна и та же во всех продуктах, и, соответственно, нарушения рецептуры и технологии тоже. Опасно в питании применять плесневеющий хлеб, причем еще до появления зеленовато-белых пятен. Определить это не сложно: хлеб приобретает специфический запах затхлости, плесени, лекарств. Обычно портится быстрее хлеб, приготовленный дома, из натуральных продуктов, чем тот, что готовился на заводе с нарушением рецептуры и технологий.
Инфицирование картофельной палочкой дает аромат преющих фруктов от хлеба и тянущиеся «сопли» при надламывании, мякиш становится липким и темнеет. Такой хлеб не употребляют в питании, его нужно немедленно выбросить. Меловая болезнь придает хлебу вид покрытого сухими белыми пятнами в области мякиша и корки. Они похожи на крупицы мела, нередко формируются при хранении хлеба в полиэтиленовых пакетах и высокой температуре. Такой хлеб не стоит есть, немедленно выбрасывайте всю сайку.
Использованы фотоматериалы Shutterstock.
Он исчезает из рациона питания детей, что приводит к сокращению потребления хлеба, постепенно уходит и культура потребления. Правда, но не вся Говоря о причинах появления мифов вокруг хлеба, Ольга перефразирует Маяковского: — Если мифы появляются, значит это кому-нибудь нужно. Случайно появившийся миф умрет быстро, легко и без посторонней помощи. А вот если миф кому-то очень нужен, жить он будет долго, а может быть, вечно. Ресурсов для борьбы с этими мифами требуется больше, чем для их появления.
Французский писатель Жан Кокто как-то сказал: миф — это ложь, которая со временем становится правдой. Хорошо укоренившийся миф сам по себе отличный товар. Его можно дорого продавать через соцсети и блогеров; с телеэкранов в различных передачах, поднимая рейтинги такими страшилками. Миф прекрасно продается под прикрытием продуктов питания, и такие кейсы тоже есть. Базисом для появления любого мифа служит правда, вырванная из контекста, говорит Ольга, и приводит в пример глютен: — Скажите, глютен безвреден или опасен? Опасен, но только для тех, кто страдает целиакией.
Вот правда, вырванная из контекста, на которой спекулируют. Ту же ситуацию мы видим и с дрожжами: мол, дрожжи вызывают аллергию, потому что в дрожжах содержится хитин. Какова реальность?
Но такой контент помогает достучаться до массового потребителя и хорошо зарабатывать. Есть даже рассказы о том, что французский биолог провел исследование и доказал влияние дрожжей на образование раковых клеток.
Но… вот нюанс — об этом исследовании знает только русская версия Википедии. Однако, ни французская, ни английская версия Википедии ничего об этом не знает. Говоря о мифах, нельзя не упомянуть о том, что к мифотворчеству прикладывают руку и сами хлебопеки. Если ты не можешь победить этот миф, то можешь его возглавить, - видимо, полагают они, и рассказывают с хлебных полок о наличии бездрожжевого хлеба. Под бездрожжевыми хлебами понимается несколько типов изделий, изготовленных различными способами — с использованием заквасок, химических разрыхлителей, и разрыхленные с помощью вакуума.
Хлеба на заквасках могут выделяться более высокими вкусовыми достоинствами, но не какой-то особой пользой, так как молочно-кислые бактерии в заквасках при брожении выделяют не спирт как дрожжи , а органические кислоты, нейтральные для человека. При этом, сами закваски всегда содержат в составе дрожжи. Хлеба, произведенные иным способом разрыхления, не обладают ни хорошими вкусовыми свойствами, ни пользой — для их производства используются то же сырье, что и для любого другого хлеба. Главная причина — одна Подытоживая свое выступление, Ольга Воеводова называет причину, по которой каждый миф в принципе существует — недостаток знаний: — Право на существование миф имеет тогда, когда существует ограниченность информации, отсутствие базовых знаний и бороться надо не с мифами, а именно с этим. Нужны программы, которые позволяют пользователю интернета, простому обывателю получить корректную, научно подтвержденную информацию.
Недавно прочитала высказывание одного пользователя, что проще поверить в миф, чем расписаться в собственной некомпетентности. Признание и осознание таких вещей у молодой аудитории говорит о том, что надо работать в направлении информированности и создания базы для будущего потребителя хлебобулочных изделий.