Над дизайном пространства работала архитектор Евгения Ужегова («Кофемания» в Four Winds Plaza, Avocado Queen, Dante, Nofar и Montifiori. События и новости 24 часа в сутки по тегу: КОФЕМАНИЯ. Эксклюзивные расследования, оригинальные фото и видео, «живые» истории, топовые эксперты, онлайн трансляции со всей. Ресторан Кофемания в ТЦ Неглинная — перечень и стоимость услуг с возможностью заказать по телефону или через сайт. В 2017 г. в составе команды «Кофемания» Кутузовский, возглавляемой Лопотовым Александром, занял первое место в конкурсе Coffeemania Cup. Этой весной в Москве открылись сразу две новые точки «Кофемания Bez Tarelok» в формате grab-and-go (дословно "хватай и иди") – на Ленинградском проспекте и Павелецкой площади.
Новая Кофемания Bez Tarelok: хватай еду и иди
Одна из давних традиций ресторанов «Кофемания» – Винный четверг: в этот день избранные позиции вин и шампанского по бутылкам, в том числе редкие, можно. Но даже при таком ограниченном количестве точек «Кофемания» является одной из самых известных московских сетей. Кофемания — заказать быструю доставку от 30 минут.
Винный четверг в «Кофемании»
Усиливая вечернюю тему, команда проекта планирует проводить коллаборации с известными шеф-поварами, знакомить гостей с винами и регионами, рассказывать о гастрономических трендах и новых тенденциях коктейльного мира. В начале вечера каждому взрослому гостю будет предлагаться особый комплимент от бара — бокал игристого. До конца ноября 2019 года в график обновления войдут проекты на Неглинной и Большой Никитской, а к началу декабря — в БЦ «Аврора», на Белой площади и Покровке. Средний чек сети «Кофемания» останется прежним — 2—2,5 тыс.
Только в Москве компания хочет запустить несколько десятков заведений. Они, в отличие от "Кофеманий", будут работать не в премиальном, а в среднем ценовом сегменте. Будет ли у концепта франшиза, пока не уточняется, но она может стать перспективной для развития на рынке общепита. О признаках того, что бренд готов стать франшизой, Buybrand.
В отдельном меню — детские колбаски, блинчики и лимонады, а для взрослых сладкоежек в витрине разложены нарядные пирожные от собственного кондитерского ателье «Кофемании» Cake Buro. Нам нужно понять: либо в железо надо вложить, либо это будет хромая лошадь, которая потом будет нам дорога в ремонте. Надо привозить к производителю тех специалистов, которые на ней будут потом работать либо её курировать. Потому что, с одной стороны, у машин давняя история, их ещё в Советском Союзе разрабатывали, но продолжение уже здесь они получили. Всё упало с тех времён. Но если появятся принципиальные вопросы, давайте их перед соглашением решим. Может быть, какой-то экспертный стол соберём. Давайте как-то так попробуем связанно поработать. Сегодня-завтра всё решится. Насчёт условий — надо будет заявление писать. Вот только Яковлев заболел. Я знаю, что его папа — хороший, конкретный человек, депутат. Составил калькуляцию, 85 млн будет стоить. Он это посчитал и говорит: «Посмотрите сумму». Я ему говорю: «К утру я решу, когда позвоню в Москву». Он очень коммерциализирован и пытается развести. Думает, что к нему пришли непрофессионалы, хотя сами-то... Но сейчас деньги все считают и есть ещё альтернативное мнение. Просто я эту команду немного чувствую и знаю, я с ней уже сталкивался. Они не в индустрии работали в Москве. Они даже не фрезеровщики. У них задача была — не уступить в цене, а профессионалов они взяли с другого совместного предприятия. Ладно, пойдём? II За столом двое. Мужчина за 40 в зелёно-сером пиджаке, синих джинсах и белой рубашке. Он расслаблен, сидит вполоборота к собеседнику, говорит неторопливо и с некоторым снисхождением. Его знакомому лет 25, он в безрукавке с жёлтым принтом. М а й к а: Могу тебе подобрать на Ордынке что-нибудь. Три домика у нас там есть. П и д ж а к: А сколько это будет стоить в фунтах? М а й к а: считает Ну там миллион за квадратный метр. М а й к а: Есть ещё на Лужнецкой. Но там не сильно дешевле. П и д ж а к: Да ладно, мне на самом деле не очень и надо. Лучше скажи, когда ты мне клиентов подгонишь. М а й к а: Они не клиенты, а партнёры. Раз у меня ИП, значит, я предприниматель, так что можно сказать, что и клиенты. Мне, кстати, пени на ИП пришли. П и д ж а к: Что такое пени и что такое ИП? М а й к а: Пени — это штрафы, а ИП — это индивидуальный предприниматель. У меня одно время было ИП. Я его закрывал и в результате чего-то там не заплатил. Там позже мне зачислилось 15 рублей штрафа. Они висели, но я ничего не знал. Мне пришло письмо — естественно, в Екатеринбург. Его получил папа. Пока он его получил, пока принёс мне, пока я его увидел, там что-то просрочилось. Вот вчера мне уже звонили из налоговой и просили заплатить 18 рублей 62 копейки. П и д ж а к: Ужасы какие. Ладно, когда ты следующий раз будешь в Лондоне? М а й к а: Я там ни разу не был, только в Америке, в Майами. Давай ещё раз: какой у нас план действий? П и д ж а к: Я тебе присылаю два проекта. По-английски можно? Там несложно — две страницы. М а й к а: Да, мне переведут. П и д ж а к: Ты скажешь, что я, твой клиент, — банкир из Лондона. Он работает с одним девелопером оттуда же — с Крисом ты пообщаешься. Поговоришь со своими чуваками, заинтересуешь их, предложишь поехать в Лондон. Приезжаешь с ними, я тебе сделаю приглашение.
Иллюстрация: СберБанк В создании этих завтраков принимала участие новая бесплатная нейросеть Сбера. Kandinsky 2. В итоге получилась детально прорисованная парижская бриошь.
«Кофемания»
- «Кофемания» отмечает 20-летие, не выдавая секрета успеха в Москве и только в ней - Москвич Mag
- Как московская Кофемания провалилась в Нью-Йорке
- «Кофемания» компенсирует углеродный след каждой чашки кофе в своих ресторанах
- Подписка на электронную почту
«Кофемания» отмечает 20-летие, не выдавая секрета успеха в Москве и только в ней
- Концепция конкурса
- Добавить фото или видео
- Кофемания Неглинная
- «Кофемания» компенсирует углеродный след каждой чашки кофе в своих ресторанах - Inc. Russia
- "Кофемания" выходит в Петербург | ПРОДУКТ медиа
- «Кофемания» переходит на новый формат
«Кофемания» идет в Петербург, «Вкусно — и точка» делает ставку на кафе. Новости за 20 октября
- Кофемания на Неглинной
- Отзывы о компании
- «Кофемания» отмечает 20-летие, не выдавая секрета успеха в Москве и только в ней - Москвич Mag
- Концепция конкурса
- Кофемания на Неглинной: цены, отзывы, фотогалерея
"Кофеманию" в Москве могут закрыть на 90 дней за нарушения антикоронавирусных мер
Эксперты рассчитали углеродный след, возникающий на всех этапах создания чашки кофе — от сбора кофейных зерен и их транспортировки в Россию до вспенивания молока и подачи готового напитка гостю. Сеть ресторанов уже приступила к реализации стратегии, разработанной для компенсации углеродного следа.
По их словам, "Кофемания" заинтересована только в премиальных локациях, что осложняет подбор объектов. Однако многие из таких мест уже заняты, и текущие арендаторы не стремятся их освобождать", — говорит Анна Лапченко, руководитель торговой недвижимости NF Group в Петербурге. Это одна из самых известных сетей столицы. За пределами же МКАД "Кофемания" известна в том числе благодаря тому, что именно в одном из её ресторанов футболисты Александр Кокорин и Павел Мамаев устроили драку с посетителями в 2018 году. Торговый знак "Кофемания" принадлежит ООО "Филиас", которое по итогам прошлого года показало выручку 2,6 млрд рублей и убыток 13,7 млн. В компании не ответили на запрос "ДП".
Дай нам Бог силы меняться, делать что-то новое, не костенеть. Концепция будет меняться? Или вы сторонник подхода «от добра добра не ищут»? Меняется коллектив, меняются взгляды на жизнь. Вот айфоны уже до 10-й модели дошли. Так и мы смотрим на меню 18-летней давности и улыбаемся его «наивности». Каждые 2-3 года мы переживаем в компании достаточно серьезные обновления. Ресторанные группы развиваются по-разному. Многие привлекают инвесторов, для кого-то, возможно, это и есть одна из целей — освоить бюджет. А за счет чего развивается «Кофемания»? Мы не про «осваивать». Как бюджет появляется, то сразу расходуется на развитие. Собираетесь выходить за пределы Москвы и Сочи? Самая большая проблема — контроль качества, а его терять не хочется. Поэтому мы сейчас смотрим, как у нас получается развивать бренд удаленно. Решать будем после. Конечно, я посмотрел отзывы в Интернете. Понятно, что люди пишут, в основном когда разражены, но вот, к примеру: «Почему вы так относитесь к доставщикам, как к собакам, и просите их в дождь и холод ждать по 15-20 минут на улице! Не являются ли они убийцами ресторанного рынка? Мы не относимся к доставщикам как к собакам. У нас есть специальные места для ожидания курьеров. Иногда гости жалуются, если курьер, например, заденет сумкой по голове. И когда у нас полный зал, просим курьеров стоять не на проходе, не мешать гостям. Ресторан — это ресторан, а доставка — это доставка. У нас далеко не все рестораны оборудованы просторными входами, поэтому когда надо уступить место гостям, то его все уступают — и курьеры, и официанты, и хостес.
Однако многие из таких мест уже заняты, и текущие арендаторы не стремятся их освобождать", — говорит Анна Лапченко, руководитель торговой недвижимости NF Group в Петербурге. Это одна из самых известных сетей столицы. За пределами же МКАД "Кофемания" известна в том числе благодаря тому, что именно в одном из её ресторанов футболисты Александр Кокорин и Павел Мамаев устроили драку с посетителями в 2018 году. Торговый знак "Кофемания" принадлежит ООО "Филиас", которое по итогам прошлого года показало выручку 2,6 млрд рублей и убыток 13,7 млн. В компании не ответили на запрос "ДП". Читайте также: Москва обогнала Петербург по доле магазинов и кафе в новостройках Топовые локации для бизнеса в Петербурге включают в себя места с высоким трафиком, такие как Невский пр.
«Кофемания» предлагает завтраки от нейросети «Сбера» — Kandinsky 2.1
В Кофемании есть собственная Школа Бариста, где сотрудники компании могут пройти бесплатное обучение и стать специалистами высокого уровня. Ресторан Кофемания Неглинная, Трубная пл., 2, Москва, 107031: 344 отзыва пользователей и сотрудников, подробная информация о адресе, времени работы, расположении на карте. Все новости» Также нарушения были зафиксированы в ресторане Levantine в бизнес-центре Lotte Plaza Рестораны «Кофемания» и «Бараshka». "Кофемания" сегодня насчитывает более 30 заведений, расположенных в разных районах Москвы, преимущественно в центре города.
«Кофемания» предлагает завтраки от нейросети «Сбера» — Kandinsky 2.1
В июле во всех ресторанах «Кофемания» появится ванильный эклер – добрый десерт со светло-фиолетовой глазурью, символизирующей фирменный цвет Фонда Хабенского. Начинал карьеру на позиции вок на Неглинной, успел поработать в ресторанах Аврора, Неглинная, Покровка, Кудринская. У нас отличные новости: «Кофемания» получила новый значок-рекомендацию от одного из самых популярных в мире кулинарных сайтов — Restaurant Guru. 28 сентября бренд-шефы ресторана «Чешуя» из Красноярска выступят с гастрономическим ужином в московском ресторане «Кофемания Chef’s».
«Кофемания» собирается выйти в Санкт-Петербург
Все материалы автора Московская сеть ресторанов "Кофемания", которую "прославила" драка футболистов, хочет выйти на рынок Петербурга. О том, что одна из самых известных столичных сетей ищет помещение для открытия в Петербурге, "ДП" рассказали несколько источников на рынке коммерческой недвижимости. По их словам, "Кофемания" заинтересована только в премиальных локациях, что осложняет подбор объектов. Однако многие из таких мест уже заняты, и текущие арендаторы не стремятся их освобождать", — говорит Анна Лапченко, руководитель торговой недвижимости NF Group в Петербурге.
Это одна из самых известных сетей столицы. За пределами же МКАД "Кофемания" известна в том числе благодаря тому, что именно в одном из её ресторанов футболисты Александр Кокорин и Павел Мамаев устроили драку с посетителями в 2018 году.
Место молодое, бойкое, и простор для роста есть. Так что поглядим-понаблюдаем.
Ну а к Lucky Group у меня вопрос: а сколько еще помещений вы можете освоить на Большой Никитской от Манежа до Никитских ворот? Даешь еще 19 заведений и тех же брендов это я про шеф-поваров?
Начинал свой путь в «Кофемании» Кудринская, а затем участвовал в открытии ресторана Горки-2, где и продолжил работать и развиваться. В ближайших планах пройти отбор на шефа и стать отличным руководителем. К команде «Кофемании» Горки-2 присоединился полгода назад и уже показывает отличные результаты. В свободное от работы время любит рыбалку и спокойный отдых. Вместе с проводившим собеседование шефом Душинским Евгением прошёл карьерный путь в трёх ресторанах и вырос до су-шефа в «Кофемании» Покровка. Главным в работе считает умение расставлять приоритеты, стрессоустойчивость и уверенность в себе.
В свободное время путешествует, рыбачит и болеет за Спартак. Любит экспериментировать с сочетаниями продуктов в блюдах. Kinki Су-шеф Роман Иванов Работает в компании два года. Больше всего ему нравится наблюдать за появлением синергии между поварами, когда абсолютно разные люди сливаются в одно целое и делают общее дело. Вне работы занимается саморазвитием и спортом. Су-шеф Сергей Таранов Работает в компании шесть лет. В начале карьеры присутствовал на конкурсе и удивлялся таланту шефов, даже не подозревая, что когда-то и сам примет участие в состязании. В работе больше всего нравится помогать новым ребятам, показывая правильность приготовления блюд.
Любит наблюдать, как обученные им повара начинают расти профессионально. Считает, что попала в то место, где качество и постоянное развитие на первом месте, и пришла к выводу, что не ошиблась в выборе профессии. Надеется, что станет мастером своего дела. В работе ценит дружный коллектив и профессионализм. Уже через полгода стал старшим поваром, а ещё через год стал су-шефом. На данный момент продолжает работу в аэропорту «Домодедово». В свободное время любит ходить на рыбалку. В «Кофемании» начал работать в 2018 г.
В свободное время увлекается плаванием. Вишнёвый сад Су-шеф Новенко Алексей Начал поварскую карьеру в 2015 г. Целеустремлённость и желание расти в профессии позволили ему пройти отбор и стать су-шефом. Алексей считает, что руководитель должен быть опорой команды и помощником в трудные моменты. В свободное время занимается саморазвитием и оттачиванием навыков кулинарного мастерства. К работе относится ответственно, с вниманием к деталям и творческим подходом. Благодаря усердию и трудолюбию, стал старшим поваром и не планирует останавливаться на достигнутом. Гребной Су-шеф Щетинин Андрей С детства Андрею приходилось учиться готовить самому, потому что родители были в частых разъездах, так что в дальнейшем выбор профессии стал очевидным.
В «Кофемании» всего лишь за год смог дорасти до должности су-шефа.
В 2020 г. Настолько любит свою работу, что каждый день ездит туда из Орехово-Зуево, но мечтает о квартире на Тульской. Воспитывает сына, увлекается футболом.
Финалист конкурса Coffeemania Cup 2022 Повар Балтыков Зула В 16 лет понял для себя, что кухня — это нечто большее, чем просто работа: здесь есть место для творчества и самореализации. Считает, что главное в работе — это хорошая команда, где все понимают друг друга с полуслова. Су-шеф Буйнова Мария В «Кофеманию» пришла в ноябре 2019 г. Ранее занималась патриотической деятельностью, участвовала в восьми парадах на Красной площади, была инструктором по прыжкам с парашютом, но своё призвание нашла именно в «Кофемании».
Денис верен своему делу уже 14 лет. Благодаря упорству и таланту стал су-шефом в 2015 г. Старший повар Умаров Габиль Молодой талантливый повар с хорошим чувством юмора и прекрасным голосом. Он открыт для новых идей и экспериментов и не боится пробовать что-то новое.
Су-шеф Каширин Антон Один из важнейших сотрудников кухни и правая рука шеф-повара. Работа Антона отличается точностью и качеством, словно механизм швейцарских часов, всегда стремящийся к высоким стандартам. Антон когда-то был оператором бетонно- смесительной машины, но это не помешало ему построить успешную карьеру повара и стать су-шефом в «Кофемании». Кудринская Шеф-повар Астапов Андрей Окончил поварское училище с красным дипломом и решил связать свою жизнь с карьерой повара.
В «Кофеманию» Кудринская пришёл в 2014 г. Андрей регулярно посещает мастер-классы от известных шефов, учится новому и прокачивает профессиональные навыки, чтобы делиться знаниями с коллегами и быть лучшим в своём деле. Тяга к готовке появилась у Ильи с ранних лет, именно тогда он начал первые шаги в кулинарии и определился с будущей профессией. В дальнейшем переехала в Краснодар и продолжила работу в сети ресторанов Madyar Collection, но в 2023 г.
В свободное время играет на барабанах и изучает корейский язык. Начинал карьеру на позиции вок на Неглинной, успел поработать в ресторанах Аврора, Неглинная, Покровка, Кудринская. Назначен на должность шеф-повара в 2021 г. Мирбек выходит в финал конкурса Coffeemania Cup уже третий год подряд.
Су-шеф Карданов Артур В профессии уже 13 лет, к «Кофемании» присоединился четыре года назад и прошёл путь от повара до су-шефа. Женат, воспитывает троих дочерей, свободное время проводит с семьёй за прогулками, играми и чтением. Артур считает, что вкус — это то, о чём можно говорить и спорить бесконечно. Повар Шеина Арина Работает в «Кофемании» полтора года: начинала с «Кофемании» в фудмолле «Депо», сейчас трудится в ресторане 4 ветра.
Арина с детства любит готовить и находить новые рецепты, поэтому после школы не задумываясь поступила в колледж на специальность «Поварское и кондитерское дело». Узнав в этом году про конкурс «Кофемания Cup», решила попробовать свои силы. Горки-2 Су-шеф Александр Сторожев В компании работает уже три года и за этот срок стал классным специалистом. Начинал свой путь в «Кофемании» Кудринская, а затем участвовал в открытии ресторана Горки-2, где и продолжил работать и развиваться.
«Кофемания» предлагает завтраки от нейросети «Сбера» — Kandinsky 2.1
| "Кофемания" открывает сеть кулинарий | «Кофемания» проводит реконцепцию ресторанов, стремясь разграничить дневной и вечерний форматы и усилить вечерний сервис. |
| "Кофемания" выходит в Петербург | ПРОДУКТ медиа | Напомним, что 3 ноября в период ограничений «Кофемания» в новой концепции открылась на Даниловском рынке. |
| Мы не про «осваивать» | Московская сеть «Кофемания» планирует выйти на рынок Санкт-Петербурга, сейчас компания занимается поиском помещений. |
| «Кофемания» предлагает завтраки от нейросети «Сбера» — Kandinsky 2.1 | Этой весной в Москве открылись сразу две новые точки «Кофемания Bez Tarelok» в формате grab-and-go (дословно "хватай и иди") – на Ленинградском проспекте и Павелецкой площади. |
| Винный четверг в «Кофемании» | там все под дерево - очень уютно. |
Московская сеть «Кофемания» выйдет в Петербург
Напомним, что 3 ноября в период ограничений «Кофемания» в новой концепции открылась на Даниловском рынке. 28 сентября бренд-шефы ресторана «Чешуя» из Красноярска выступят с гастрономическим ужином в московском ресторане «Кофемания Chef’s». Не забывайте выкладывать их в Instagram с хэштегами #кофемания и #моякофемания, мы обязательно их опубликуем!