В кастрюле мелко порезанные свиные почки варят 40 минут, крупно порезанные – 50 минут, целые 60 минут. Если, следуя традиционной технологии, вы перед этим дважды поварили почки по 3-5 минут, то время дальнейшей варки можно сократить на 10 минут. Сколько времени варить почки и как их подготавливать зависит от их вида.
Как и сколько варить свиные почки, чтобы они получились ароматными и нежными
Свиные почки замочить в холодной воде на 3 часа. Чтобы не ошибаться и готовить вкусную пищу, требуется знать, к примеру, сколько нужно варить свиные почки до готовности. быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории, супер-поиск, личная Рецептосохранялка.
Свиные почки жареные с луком. Домашних условиях пошаговый рецепт с фото
Смешайте сметану, томатную пасту и измельчённый чеснок. Вылейте полученный соус в чашу и тушите 15 минут. В сковороду мелко нарежьте луковицу и морковку, а корень петрушки максимально измельчите и обжаривайте в масле 10 минут. Затем пересыпьте всё это в чашу, нарежьте соломкой картофель и огурцы, уложите всё в мультиварку и тушите около полутора часов.
Перед подачей украсьте блюдо ложкой сметаны и измельчённой петрушкой. Как видите, готовить свиные почки не так сложно, как представлялось ранее. Конечно, этот продукт хоть и готовится за 20 минут, но требует предварительной, довольно длительной подготовки.
Зато на выходе Вы получите нежнейший деликатес, который можно подавать на праздничный стол. Как сделать вкусно почки в мультиварке Продукты Свиные почки — 600-800 грамм Сметана — 1 мультистакан Мука — 1 столовая ложка Корень петрушки — 1 штука Картошка — 5 средних картофелин Репчатый лук — 2 головы Свежие огурцы — 2 штуки Чеснок — 1 зубец Томатная паста — 2 столовые ложки Растительное масло — 2 столовые ложки Морковь — 2 штуки Соль и перец — по вкусу Петрушка и укроп — несколько стеблей 1 стакан воды Читайте также: Как лечить мочевой пузырь у женщин народными средствами? Как вкусно сварить свиные почки в мультиварке 1.
Свиные почки порезать тонкими ломтиками и замочить на 3 часа в воде. Промыть свиные почки, обсушить, натереть солью и перцем, выложить в мультиварку, посыпать мукой. Закрыть крышку мультиварки, настроить её на 20 минут в режиме «Выпечка».
Затем залить свиные почки водой, смешанной со сметаной и томатной пастой. Добавить перец, очищенный и измельченный чеснок и готовить на режиме «Тушение» в течение 20 минут. Разогреть сковородку, налить масло, выложить лук, морковь и корень петрушки, обжаривать 10 минут.
Затем добавить к свиным почкам. Добавить нарезанные соломкой огурцы и очищенный картофель. Готовить на режиме «Тушение» ещё полтора часа.
Подавать отварные в мультиварке свиные почки с овощами, посыпав зеленью. Инструкция приготовления Свиные почки замочите в воде на 1-2 часа. После этого хорошо ополосните их под краном.
Свиное сало мелко порежьте. Вытопите из него жир на горячей сковородке, а шкварки уберите. Нужно отметить, что при термической обработке свиной жир не приобретает вредных свойств.
Нарежьте главный ингредиент на кусочки. Переложите их на сковороду. Обжаривайте около 10 минут.
Если продукт даст слишком много жидкости, её можно на этом этапе слить, и добавить уже в самом конце. Лук нарежьте на дольки и положите к основному ингредиенту. Добавьте соль и пряности по вкусу.
Обжаривайте почки с луком еще минут 10. Положите сметану.
Самым простым и быстрым вариантом считается, посыпка почек пищевой содой, реакция аммиака с которой вызывает пену. Ее требуется полностью смыть с остатком порошка через 40 мин. Остается только обсушить потроха и выбрать хороший рецепт. Жареные с луком Самый простой вариант приготовления почек — обжарка с луком и чесноком. Им часто пользуются, если субпродукт будет использован в салате.
Только тогда нужно убрать из состава муку. Состав ингредиентов.
Можно заниматься своими делами, время от времени наведываясь на кухню. Почки свиные готовы превратиться из субпродукта в шикарный деликатес. Осталось совсем не много — сварить их и «довести до ума». Если сомневаетесь, слейте первую воду после закипания, после чего наберите в кастрюлю новую. Кстати, по бульону вы поймете, что все сделано правильно. В нем почти не будет пены. Запах обычный, не резкий. Дополнительные рекомендации Не солите! Варите под закрытой крышкой при слабом кипении 30-40 минут. Я добавляю лавровый лист и перец горошком. Люблю их. Теперь можно приготовить продукт любым традиционным способом, обжарить или протушить с томатом , сметаной, луком. Никто не откажется от такой вкуснятины, а некоторые даже не догадаются, что перед ними «какие-то там» почки. Пусть почки полежат в нем полчаса, а затем их можно промыть водой и отварить. Вкус пива не заметен, а мякоть получается еще нежнее. Что дальше, или как готовить свиные почки на сковороде? Почки в сметане — традиционное блюдо русской кухни. У него сотни вариаций. Наиболее популярен способ приготовления в глиняных горшочках, но мы сделаем проще. Будет ничуть не хуже, вот увидите! Нам потребуется: 3-4 ложки подсолнечного масла рафинированного , 0,5 стакана сметаны. Мелко нарежьте, обжарьте лук до золотистого цвета. Вареные почки откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь. Выложите в сковороду, перемешайте, слегка обжарьте без крышки.
Свиные почки желательно класть в уже закипевшую воду, но если вы зальете их холодной водой, а после доведете до кипения, большой беды не произойдет. Перед основной варкой почки проваривают дважды по 3-5 минут, каждый раз промывая. Солить субпродукт можно сразу, как он окажется в третьей воде. На этом же этапе можно добавить специи, ароматные травы и коренья. Если почки лежали в соде, а потом мариновались, этап предварительного отваривания можно пропустить. Какова калорийность отварных свиных почек? Свежие свиные почки имеют калорийность от 92 до 102 ккал на 100 г в зависимости от степени их жирности. При варке они сильно уменьшаются в объеме, из-за чего их энергетическая ценность увеличивается примерно в 1,5 раза и может достигать 150 ккал. Правильно приготовленные свиные почки получаются нежными и вкусными, они не имеют или почти совсем не имеют специфического запаха. Люди, не обладающие чрезмерно острым обонянием, даже не догадаются, что именно они едят. Субпродукты это:.
Дополнительные рецепты с видео
- Рецепт приготовления свиных почек в сметане с солеными огурцами на сковороде
- Как правильно приготовить свиные почки
- Обработка свиных почек перед приготовлением. Сколько варить почки и как правильно их готовить
- Почки свиные отварные рецепт приготовления
- Почки по-русски
Что из себя представляет продукт
- ᐉ Как варить свиные почки без запаха
- Кто любит готовить свиные почки? Поделитесь секретиками - 33 ответа - Форум Леди
- Сезонное меню
- Почки свиные отварные рецепт приготовления
- Как варить почки свиные
- Cколько нужно варить свиные почки до готовности
Особенности приготовления
- Как варить почки свиные 🚩 почки свиные как варить 🚩 Кулинарные рецепты
- Как варить свиные почки: сколько времени готвить
- Выбор почек
- Сколько варить почки
- Как отварить свиные почки без запаха? Пошаговый рецепт с фото
- Как варить свиные почки и сколько времени это занимает?
Свиные почки: как готовить правильно, чтобы не было запаха?
Это очень хорошая помощь начинающим хозяюшкам. Итак, сколько и как надо варить субпродукты? Желудки куриные. Куриные желудки варить 1,5 часа на медленном огне под крышкой, в скороварке — 30 минут после закипания. Цыплячьи желудки варить 1,5 часа на меделенном огне под крышкой, в скороварке — 15 минут после закипания. Лёгкое говяжье. Говяжье легкое варить 20-25 минут на медленном огне, предварительно почистив от остатков трахеи. Печень говядины. Перед варкой говяжью печень вымачить в молоке или воде 30-40 минут. Варить 40 минут.
Солить говяжью печень в конце варки или перед приготовлением основного блюда. Печень индейки. Печень индейки варить 30 -40 минут в подсолёной воде. Печень куриная.
Предварительно необходимо тщательно промыть почки и очистить.
После этого следует сварить их в бульоне, а затем остудить. После порезать ломтиками, во взбитое обмакнуть яйцо и панировочные сухари, в масле обжарить. Свиные почки тушеные Для того чтобы приготовить это нехитрое блюда нам потребуются: Мука, соль, лавровый лист — по вкусу. Один стакан сметаны Две репчатых луковицы 500 грамм свиных почек Для того чтобы приготовить свиные почки их следует вскипятить. После чего следует нарезать их ломтиками, а после в муке обвалять.
Начинаем в сковороде тушить почки с уже припущенным луком. Необходимо при этом понемногу подливать бульона или воды. Далее необходимо класть лавровый лист, а, когда уже мягкими станут почки, то вливаем стакан сметаны, размешиваем и кипятим дальше, солим. Обязательно перед подачей нас тол украшаем укропом. Тут же для многих хозяек возникает вопрос, с чем лучше свиные подавать почки?
Очень простой ответ! Картофель является лучшим вариантом. Приготовить можно, к примеру, пюре. Приготовить также можно и закуску из свиных почек. Пригодятся для этого следующие ингредиенты: Растительное масло, уксус, соевый соус — по 50 грамм Два пучка зеленого салата 300 грамм свиных почек Промыть тщательно почки вымочить предварительно в молоке или в воде , а после отварить.
Затем очистить почки от жира и пленки, промыть и соломкой прорезать. Нарезать зеленый салат, выложить сверху почки, полить соевым соусом, который предварительно следует смешать с растительным маслом и уксусом. Свиные почки в изысканном соусе Для приготовления нам потребуются: Для приготовления соуса потребуются следующие ингредиенты: Лавровый лист, перец горошком, соль — по вкусу Три соленых огурца Три столовых ложки сливочного масла Одна столовая ложка муки Необходимо для приготовления этого блюда подготовить особенно тщательно свиные почки, чтобы избавиться от запаха мочи. Существуют для этого разные методы. Можно в молоке вымочить почки.
А можно и на протяжении суток в холодной воде, поместив в холодильник их. Воду необходимо примерно один раз в 6-8 часов менять. Но прежде чем в воду опустить почки, их необходимо промыть основательно, от жира очистить и от пленок, а после разрезать пополам. Когда вы будете менять в последующий раз воду в холодильнике, следует немного уксуса влить в нее. После того, как отмочены будут почки, их следует поместить в кастрюлю с водой, довести первый раз до кипения, а после слить воду.
Набрать опять и поставить снова на огонь. Оставить после этого почки вариться на протяжении полутора часов. Как только сварены будут почки, их необходимо остудить и на ломтики порезать. А после перейти необходимо к приготовлению соуса. Для этого необходимо обжарить одну столовую ложку муки на сковороде обжарить в 3 столовых ложках сливочного масла.
Затем в эту муку влить половину стакана воды или бульона.
Объем при готовке уменьшается, плюс много отходов. Правильная подготовка Большинство кулинарных рецептов начинается словами «замочите в солевом растворе» или «вымочите в воде». Однажды я так готовила… В итоге все выбросила. Не повторяйте чужих ошибок! Соль придает жесткость, а вымачивание делает мякоть «резиновой».
Коме того, эти приемы не помогают, как бланширование или варка в трех водах. Когда начнете готовить, сразу поймете по запаху, что это ошибочный путь. Длительное выдерживание в воде или в теплом молоке еще хуже способствует ускоренному размножению микроорганизмов. Даже низкая температура не слишком затормозит нехорошие процессы. Почки — продукт специфический, ну вы поняли, что о чем я… Что делать, чтобы свиные почки не воняли? Подготовка длительная, но не сложная.
Главное, она поможет избежать неприятных запахов и сделать любое блюдо вкусным. Предлагаю следующий алгоритм: Разморозьте почки при комнатной температуре если это необходимо , промойте под краном, обсушите бумажным полотенцем. Удалите наружные пленки, светлую жировую сердцевину обязательно! Избавьтесь от жира и всего лишнего. У вас должна остаться чистая мякоть. Используйте кухонные ножницы или острый нож.
Разрежьте вдоль, а затем поперек ломтиками. Толщина произвольная. Я рублю по 1 см, так они лучше вымачиваются. Полученный полуфабрикат которого осталось процентов 70 от первоначального объема переложите в дуршлаг, тщательно промойте. Затем поместите в глубокую миску и засыпьте пищевой содой. Порошка потребуется много — 2 столовых ложки с верхом на каждый килограмм.
Не пугайтесь, если появилась пена а она обязательно появится — происходит реакция нейтрализации.
После этого заливаем продукт смесью белого уксуса и соли и оставляем на час, каждые десять минут перемешивая его тщательно. Теперь помещаем емкость с почками под струю холодной воды и оставляем промываться минут на двадцать-тридцать.
Далее черед термической обработки. Заливаем почки чистой водичкой, даем закипеть, а через минуту воду сливаем и вливаем новую. Повторяем процедуру еще один раз, после чего даем почкам остыть, нарезаем их тонкой соломкой и обжариваем на подсолнечном рафинированном масле в течение пяти минут, приправив в процессе солью.
Вместе с тем отвариваем, очищаем и нарезаем брусочками или кубиками клубни картофеля, а также измельчаем очищенную луковицу, перец болгарский и маринованные огурцы. В плошке растираем со щепоткой соли очищенные и выдавленные чесночные зубцы, добавляем соус соевый, уксус винный, немного подсолнечного масла и хорошенько взбиваем. Обжаренные почки, картофель, перец болгарский, огурчики и лук соединяем в миске, заправляем соусом, перемешиваем и выкладываем в салатник, приправив измельченной зеленью базилика.
Мастер-класс: готовим правильно свиные почки без противного запаха Блюда из свиных почек в наших краях не особо популярны, хотя в других кухнях мира считаются едва ли не деликатесом. Виною тому является незнание, как приготовить почки свиные без запаха и избежать «резиновой» консистенции. По рецептам наших бабушек мы подолгу вымачиваем этот субпродукт что, собственно, правильно, если свинья, давшая его, была старой, либо сами почки не очень свежие и часами варим.
Свиные почки: как готовить правильно, чтобы не было запаха?
Например, свиные почки стимулируют кроветворение, поэтому врачи рекомендуют их употреблять тем людям, у которых низкий уровень гемоглобина в крови. До этого я конечно готовил почки, но то были бараньи и делались они иначе, вместе с другими обо всём по порядку. Кроме этого, почки готовят в таких вариациях.
Свиные почки — 10 вкусных рецептов приготовления на сковороде (без запаха)
Как готовить почки свиные чтобы не воняли. Cколько нужно варить свиные почки до готовности. Сколько варить почки и как правильно их готовить?
Суп со свиными почками и рисом
Как и сколько варить говяжьи почки до готовности? Свиные почки, тушеные в соусе из сметаны и томата, получаются очень нежными и подходят к любому гарниру. 4.1 Свиные почки тушеные с луком и морковкой. Сколько по времени варить почки?
Как варить свиные почки
Правила приготовления почек Только в том случае получится у вас отменное блюдо из почек, если соблюдать будете вы все правила их приготовления. И главное правило: не стоит смешивать никогда субпродукты. Если вы решили из почек приготовить блюдо, то использовать необходимо только почки. Следующее правило в приготовлении почек: почки необходимо перед варкой вымочить не менее шести часов.
И не забывайте воду менять, как только приобретет она красный оттенок. Приблизительно каждые два часа. И еще один довольно значимый момент перед вымачиванием почек: на небольшие кубики разрежьте почки.
Чтобы процесс вымачивания ускорить, нужно немного уксуса добавлять в холодную воду. Сколько варить почки? Зависит процесс варки почек от их вида.
Промывают говяжьи почки и кладут в кастрюлю с холодной водой, ожидают, пока не закипит вода с почками. Необходимо после этого слить воду, взять горячую воду с чайника и поставить до готовности варить на среднем огне. Если решили вы приготовить бараньи или свиные почки, то немного отличаться будет процедура их варки.
Следует класть данные виды почек в кастрюлю с уже горячей водой, довести ее до кипения, дать немного повариться почкам и воду слить. Потом залейте почки, снова горячей водой и кипятите. Повторять данную процедуру необходимо минимум три раза, до тех пор, пока вонять не перестанет вода и избавится от желтого цвета.
Как только избавитесь вы от желтого оттенка воды и неприятного запаха — варите на среднем огне почки сорок минут. Процесс варки почек в среднем занимает примерно полтора часа. Не забудьте также посолить вами приготовленные почки, но необходимо помнить, что это делать необходимо только после того, как вы поменяли последний раз воду.
За тридцать минут до готовности почек также в кастрюлю добавляем лавровый лист , горошины черного перца, луковицу. Только после этих всех стадий приготовления почки готовы к тому, чтобы начали готовить из них блюдо или применять их в уже сваренном для закуски виде. Для шашлыков, солянки, рассольников использовать лучше свиные почки.
Также превосходно сочетаются свиные почки с гречневой или рисовой кашами, макаронами или пюре. Вы обжарить можете почки, но их слишком мелко не нарезайте, чтобы жесткими не стали почки. А вот лучше в тушеном виде подавать говяжьи почки.
Выбор нужного продукта Сам процесс приготовления свиных почек, конечно же, немаловажную роль. Но еще большее значение имеет качество самого исходного продукта. Если вы приобретете несвежие, старые почки, то, как бы вы ни отмачивали бы их, от запаха заплесневелой мочи в блюде не избавиться.
А поэтому на рынке следует выбирать гладкие, по форме похожие на бобы субпродукты светло-коричневого или коричневого цвета , без разрыва внешних тканей. Они быть должны примерно 100-150 грамм весом каждая. Их иногда продают в жировой капсуле.
Можно приобрести и такие, но тогда платите вы за лишний вес и дома будете возиться с тем, чтобы из сальной рубашки извлечь субпродукт. Почки подсвинков они, как правило, светло-коричневого цвета нежнее, по сравнению с взрослыми животными. Подготовка Давайте начнем с самых азов.
Прежде чем начать готовить свиные почки, их сначала необходимо лишить специфического запаха. Существует несколько методов предварительной подготовки субпродукта к последующей тепловой обработке. Самым простым из них — замочить на 2-3 часа почки в холодной воде.
После этого будет неплохо дать им поплавать в холодном молоке примерно час это превосходный абсорбент всевозможных нежелательных вкусов и запахов. Естественно, и молоко, и воду после этого следует вылить. Еще один метод избавится от запаха мочи — слегка пробланшировать субпродукт в постном масле и воде.
Однако не очень тонко следует нарезать их, чтобы почки не получились жесткими.
Сметану смешайте с соусом и специями. Полейте готовящееся блюдо. Тушите минут двадцать — полчаса. Пока почки стоят на полите, время заняться гарниром. Приготовьте картофельное пюре или гречневую кашу. Они будут идеально оттенять вкус субпродукта без запаха. Секрет для любознательных: как приготовить свиные почки без запаха если нет молока. Избавить субпродукт от «аромата» можно при помощи кипячения. Только не нужно их варить часами, доводя продукт до несъедобности.
Существует более быстрый и удобный способ по устранению специфического запаха. Он заодно даст ответ на вечный вопрос хозяюшек: сколько варить свиные почки. Хорошо промойте субпродукт и избавьте от ненужного жира. Замочите свиные почки на пару часов в обычной воде можно оставить на ночь. Затем следует переложить почки в емкость со свежей водой и быстро закипятить. Снимите с огня и вылейте горячую жидкость. Тут же залейте холодной водой и опять доведите до кипения.
Затем нарежьте лук полукольцами, морковь — полукружочками, измельчите чеснок и всё это обжаривайте в масле до мягкости. Добавьте свиные почки. Обжаривайте, пока они не начнут слегка подрумяниваться.
Сделайте соус из сметаны, приправ и соевого соуса и залейте им готовящееся блюдо. Протушите 20 минут. Сколько вымачивать почки Трудно сказать, сколько времени нужно вымачивать почки, чтобы полностью избавиться от запаха. Все зависит от возраста, кормления, здоровья животного, чьи почки вы собрались готовить, наконец, от веса и объема самих почек. В этой ситуации, скорее действует принцип — чем дольше, тем лучше. В любом случае, вымачивание в воде или в молоке должно осуществляться не менее четырех часов. А если есть возможность после нескольких подмен молока или воды, оставьте почки на всю ночь. Также можно залить почки холодной водой на 12 часов и при этом не проводить подмену воды. После длительного вымачивания тщательно промойте почки, залейте свежей порцией холодной воды и доведите до кипения. Потом слейте воду и вновь залейте чистой водой.
Снова доведите до кипения. Проделывайте данную процедуру 5-6 раз, пока вода не станет абсолютно прозрачной. Перед вымачиванием почки лучше надрезать в нескольких местах или разрезать на несколько частей, чтобы они лучше промылись. Впрочем, почки совсем необязательно вымачивать. Некоторые хозяйки их просто отваривают в трех водах по 30 минут. Времени на обработку почек тратиться гораздо меньше, но в конечном итоге получается тот же эффект, что и после вымачивания. Так же рекомендуем посмотреть 5 votes, average: 8,60 out of 10 Если вам понравился этот пост, оставьте комментарий или подпишитесь на RSS. Дополнительные рецепты с видео И в завершение предлагаем вам видео о том, как приготовить почки свиные без запаха и затем красиво декорировать готовое блюдо. Свиные почки тушеные с луком и морковкой Рассольник со свиными почками Свиные и говяжьи почки — настоящий деликатес с необычным приятным вкусом. Но многие им себя не балуют, так как не умеют правильно готовить субпродукты — они получаются жесткими и отдают неприятным душком.
Чтобы блюдо получилось вкусным, в первую очередь, нужно знать, как вымочить почки, чтобы не было запаха. Рецепты приготовления свиных почек с фото Жареные свиные почки не особо популярны у наших хозяек. А зря! Ведь в кухнях других народов они считаются почти что деликатесом. В этих субпродуктах очень много витамина В, а также кальция, магния и калия. Раньше мне не удавалось это блюдо. Я никак не могла избавиться от специфического запаха, а сами почки всегда получались жесткими. Но однажды свекровь показала, как их правильно нужно подготовить, и поделилась своими секретами. С тех пор я всегда готовлю это блюдо по ее рецептам, которые меня еще ни разу не подводили. Сегодня я расскажу вам, как приготовить вкусные свиные почки без особых хлопот.
Способы вымачивания Основная проблема при приготовлении блюд из субпродуктов — неприятный запах.
Это существенно влияет и на вкус и на степень мягкости почек. Отварные почки могут использоваться и в качестве ингредиентов для салатов, и в качестве составляющих сложных гарниров. Итак, получив ответ на вопрос: «Сколько варить свиные почки?
Как приготовить свиные почки с овощами и сметаной
Сколько варить свиные почки Свиные почки нужно отваривать в течение 30 – 40 минут. Как варить свиные почки Сви Подробнее на сайте Сколько по времени варятся почки свиные. Почки, сколько ни кипяти, всё равно мочой воняют. 1 кг свиных почек (впоследствии поняла, что так как они увариваются в 2 раза нужно брать 2 кг, дабы обеспечить семье еду на 2 дня). Сегодня я расскажу, чем полезны свиные почки, как готовить из них вкусные блюда с полным отсутствием неприятного запаха.