Сколько по времени варить спаржу. Как вскипит, выложить спаржу и варить 1 минуту. спаржа с сыром, фасолью, с луком, пошаговое описание готовки. Сколько по времени варить замороженную спаржу? Замороженную готовьте 6—7 минут в режиме «Варка на пару», а свежую — 8—10 минут. Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились.
Суп-пюре из спаржи замороженной
Замороженную спаржу также можно готовить на пару, однако цвет и текстура готового продукта будут отличаться от ее свежего варианта. Как варить замороженную спаржу? Как вскипит, выложить спаржу и варить 1 минуту. Как варить спаржу 1. Выложить спаржу в высокую кастрюлю и залить водой до половины длины овоща, чтобы головки спаржи варились на пару. Сколько минут по времени варить спаржу замороженную, сухую и свежую? закипела, положите спаржу, не размораживая, закипела снова, пару минут и сразу в.
Как правильно приготовить спаржу зеленую замороженную — рецепт
Замороженную спаржу положить в кастрюлю, залить кипятком, посолить и оставить на 5 минут, чтобы стебли размягчились. Статья о замороженной спарже: как ее сделать и зачем бланшировать, как потом приготовить: пожарить на гриле или сковороде, сварить в кастрюле, с помощью пароварки. я тоже недавно в "Парусе" увидела спаржу замороженную весовую и призадумалась: а как готовить эту полезнющую траву? закипела, положите спаржу, не размораживая, закипела снова, пару минут и сразу в ледяную воду (сохранить цвет), потом вкусно на горячую сковородку смесь оливкового и сливочного масла (прогреть в масле чеснок и пару веток тимьяна (можно сушеные прованские травы) и обжарить.
Чем хороша замороженная спаржа и как её правильно приготовить
Белую спаржу — таким же способом с помощью ножа или картофелечистки очищают всю часть стебля, кроме самых кончиков. Также перед готовкой у всех видов спаржи необходимо срезать 1-2 сантиметра основания стебля их можно использовать для варки постного бульона. Правила отваривания спаржи Приобретая спаржу, необходимо отдавать предпочтение овощам, имеющим нераспустившиеся концы на упругих стеблях. Если компонент будет перезрелым или залежалым, вкусно его приготовить уже не получится. Даже длительная термическая обработка не исправит ситуацию.
Помимо этого, существует еще несколько моментов, о которых нужно помнить при отваривании изделий: Перед готовкой овощ промываем и чистим с помощью ножа или картофелечистки. Белый сорт продукта обрабатывается только в области верхушки, зеленый — от основания стебля и до его середины. Около 1 см основания стеблей всегда срезаем. Спаржу можно отваривать как в целом виде, так и порезанную на одинаковые порционные кусочки.
Оптимальные варианты приготовления компонента подразумевают обработку его кончиков паром. В этом случае заготовки провариваются равномерно. Если изделия отвариваются в воде, то верхушки лучше отрезать от стеблей и готовить отдельно. Совет: Не следует отваривать свежую или замороженную спаржу в микроволновке.
При таком подходе кончики овоща будут доходить до готовности намного быстрее, чем стебли. Из-за этого заготовки проварятся неравномерно, а какие-то части вообще лишатся вкуса. После доведения изделий до готовности их не оставляют в кипятке.
На все про все уйдет минут 15—18. В конце добавляем отложенные «метелки» и густо посыпаем ризотто пармезаном. В конце — кусочек сливочного масла.
И перемешиваем размашисто, лопаткой, снизу вверх, итальянцы называют такое финальным штрихом монтекатто. И сразу за стол — ризотто нужно подавать в первые пять минут». Омлет со спаржей Дмитрий Погорелов, шеф-повар ресторана Hamster: «Спаржа хороша с яйцами в любом виде — ее традиционно подают с яйцом пашот, с соусом голландез, в основе которого яичный желток. Но проще всего обыграть этот вечный союз яйца и спаржи в омлете. Соберите букет разной зелени: петрушка, укроп, мята, шпинат, зеленый лук — все, что найдется под рукой, главное, чтобы зелени было много. Туда же добавьте измельченный зубчик чеснока и нарезанную спаржу.
И пару минут томите на сливочном масле на небольшом огне, это даст ощущение кремовости. Затем, если сковорода достаточно большая, можно там же поджарить тонкий омлет и свернуть в рулет, чтобы вся зелень со спаржей и растопленным маслом оказалась внутри. А сверху посыпьте омлет сыром и отправьте под гриль — есть нужно, пока сыр еще пузырится и смешивается с лоснящейся маслом зеленой начинкой». Спаржа в темпуре Дмитрий Погорелов: «Темпура, в отличие от кляра, — это чистый хруст без ощущения клеклости, как и сама спаржа. Чтобы хруста и воздушности было больше, для темпуры смешиваем несколько видов муки — примерно 60—70 грамм обычной пшеничной, чайную ложку рисовой, плюс 60 грамм крахмала и пакетик разрыхлителя. Все это разводим холодной водой 150 мл или три четверти стакана , вбиваем яйцо, добавляем пару хороших столовых ложек оливкового масла и щепотку соли.
Этого количества вам хватит как раз на стандартную вязанку зеленой спаржи на 150—200 грамм. Макаем веточки спаржи в темпуру и обжариваем во фритюре. Не забудьте рядом положить сложенное в несколько раз бумажное полотенце, чтобы со сковороды перекладывать спаржу на него, убрав лишний жир. А соус по контрасту сделаем из йогурта — это такая нейтральная подушка для всех красок, которые вы захотите в него добавить: острый перец, лайм, немного рыбного соуса, хотя можно ограничиться обычным дзадзики — йогуртом с чесноком и укропом. Горячая хрустящая спаржа, холодный соус — игра на контрастах». Спаржа с апельсином Дмитрий Погорелов: «Некоторые продукты так и просятся, чтобы их приготовили вместе.
Для меня спаржа и апельсин как раз из таких. Плюс немного аниса только не переборщите — вкус микстуры от кашля нам совсем ни к чему. Есть в этом сочетании и сладость, и свежесть, и аромат, и внутренняя кислинка — мощная полифония разных вкусов. А в приготовлении проще не бывает. Отрезаем у стебельков спаржи нижнюю твердую часть, штук по пять-семь выкладываем их ровным частоколом на фольгу. Сверху — кружок апельсина, можно прямо с кожурой, измельченный зубчик чеснока, звездочку аниса, кусочек сливочного масла, лавровый лист.
Все это слегка посолить, а вот перца не нужно — он огрубляет вкус. Плотно сворачиваем фольгу в конверт и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку. Запекаем 7 минут, а затем достаем и даем отдохнуть еще минут 5.
Можно оставить ее в холодильнике на ночь или положить в посуду и поставить под струю холодной воды утром. Не рекомендуется размораживать спаржу при комнатной температуре или в микроволновой печи - так она может потерять форму и полезные свойства. Лучше всего размораживать в холодильнике. После разморозки спаржу нужно слегка подсушить салфеткой - так она лучше сохранит форму при дальнейшей обработке. Можно окунуть стебельки в холодную воду, чтобы убрать остатки льда. Размораживать заранее, минимум за 12 часов Размораживать в холодильнике или под струей холодной воды После разморозки подсушить салфеткой и окунуть в холодную воду При правильной разморозке спаржа сохраняет свежий вид и все полезные свойства.
Это позволит приготовить из нее вкусное и полезное блюдо. Различные способы приготовления размороженной спаржи Существует несколько основных способов приготовления размороженной спаржи, позволяющих максимально сохранить ее полезные свойства и вкус: Варка на пару или отваривание в небольшом количестве воды Запекание в духовке с сыром или соусами Обжаривание на сковороде с маслом и специями Для варки лучше использовать пароварку или паровую корзину над кастрюлей. Спаржу варят 5-10 минут. Можно сварить и в небольшом количестве кипящей воды на медленном огне. Чтобы запечь, выложите спаржу в форму, полейте маслом, добавьте соль, специи. Запекайте 15-20 минут при 200 градусах до золотистой корочки. Можно добавить тертый сыр. Для обжаривания разогрейте сковороду с маслом, выложите спаржу, обжаривайте 3-5 минут, посолите, поперчите, добавьте любимые специи. Также размороженную спаржу можно добавлять в салаты, запеканки, супы и другие блюда.
Она хорошо сочетается с сыром, картофелем, помидорами.
Перед приготовлением зеленую либо белую спаржу не размораживают. Длинные побеги спаржи можно разломать или разрезать на небольшие части.
Для приготовления проделайте следующие шаги: кладите аспарагус в кастрюлю залейте холодной водой так, чтобы вода покрыла побеги на пару см посолите воду закройте кастрюлю крышкой, чтобы вода быстрее закипела после закипания проварите 5 мин. Для этого поместите замороженные побеги в миску либо кастрюлю, пригодную для использования в микроволновке, залейте водой так, чтобы жидкость полностью покрыла стебли и ставьте на 5 мин. Как и сколько варить спаржу зеленую и белую свежую?
Есть два основных подхода к процессу варки спаржи в кастрюле: классический народный Классический подход предполагает варку данного овоща в вертикальном положении. Обусловлено это тем, что низ его более груб, за счет чего требует более высокой температуры тепловой обработки, а нежные головки при этом могут быть готовы даже от пара при варке основных побегов. Но для этого метода приготовления Вам нужна высокая кастрюля.
Готовые очищенные палочки спаржи нужно связать между собой примерно по 8-10 шт. В кастрюлю влить 1 л воды, добавить по 1 ч. Далее опустите пучки спаржи в кипящую воду.
Время варки зеленой спаржи не больше 5 мин. Очень важно не переварить овощ. В противном случае он станет рыхлым и получить желаемый результат в готовом блюде будет сложно.
Правильно варить спаржу в вертикальном положении Когда вытащите спаржу, то желательно опустите ростки в холодную воду со льдом — так спаржа не потеряет свой цвет и сохранит больше витаминов и полезных элементов. Народный способ приготовления продиктован возможным отсутствием специальной высокой кастрюли. Этот метод не настолько правильный и совершенен в вопросе приготовления данного овоща, но при верном подходе можно получить также хороший результат.
Если Ваша кастрюля сможет принять стебли во всю длину — то опустите очищенные подготовленные пагоны в кипящую подсоленную воду с добавлением сахара и лимонной кислоты так, чтобы вода полностью покрывала продукт.
Как покупать, хранить и готовить спаржу
‘‘ ‘‘ Теперь вы знаете как готовить спаржу свежую, зеленую, замороженную и мариновать по-корейски. А сколько существует способов приготовления спаржи: вы можете заморозить ее, варить или пожарить на сковороде. Кроме того, не варите спаржу слишком долго, иначе она станет мягкой и серой; всего три минуты-это все, что нужно этим стеблям, чтобы стать нежными и хрустящими.
Как и сколько по времени варить спаржу?
Правильно отварить замороженную спаржу, совсем несложно. Прежде чем начать готовить замороженную зеленую спаржу, необходимо правильно подготовить ее. Прежде чем выяснять, сколько варить спаржу, для начала нужно как можно больше узнать об этом необычном продукте. Смотрите видео онлайн «Как варить о варить спаржу.» на канале «Полезные СОВЕТЫ!» в хорошем качестве и бесплатно, опубликованное 31 июля 2022 года в 3:40, длительностью 00:02:29, на видеохостинге RUTUBE. Работать с замороженной спаржей совсем не сложно, но некоторые нюансы все-таки имеются.
Как заморозить вареную спаржу на зиму
Куриный бульон можете сварить не только из голеней, а из любого супового набора куриного мяса на кости. Первым делом начните варить куриное мясо. Для этого поместите куриные голени в закипающую воду, дайте покипеть пару минут и слейте этот первый бульон. Залейте голени заново кипятком из чайника, доведите до кипения. Снимите накипь, хотя её так-то практически не будет. Слегка посолите, убавьте огонь до слабого и варите до готовности.
Первым делом нужно закипятить воду и залить ей сушеную спаржу. При таких условиях оптимальный срок замачивания ингредиента сократится до 1 часа. Морковь шинкуется при помощи специальной «корейской» терки. Но, если ее не оказалось под рукой, можно использовать и обычную крупную. Для приготовления маринада перец соединяется с солью, сахарным песком, измельченным чесноком и уксусом. Получившаяся смесь отправляется в сотейнике на средний огонь. Выключить плиту необходимо сразу же, как только жидкость закипит. Маринад выливается на измельченную фучжу, смешанную с морковью. Закуска укладывается под гнет и оставляется в тепле приблизительно на 1 час. Далее ее следует переместить в холодильник на хранение. Спаржа замачивается в холодной воде минимум на 5 часов. Если не выдержать указанное время, то закуска получится слишком жесткой и невкусной. Далее продукт отжимается и нарезается на миниатюрные кусочки. Морковь измельчается при помощи терки, а затем соединяется с подготовленной спаржей. Кунжут обжаривается на сухой сковороде. В отдельной миске смешивается фучжу, морковь, кунжутные семечки, сахар, соль, приправы и уксус. Оливковое, подсолнечное или любое другое растительное масло в сковороде доводиться до кипения, после чего им заливаются остальные ингредиенты. Будущая закуска должна находиться в холодильнике не менее 6 часов. Только после этого ее можно подавать к столу. Полезные свойства В спарже содержится полезных веществ. К примеру, витамины A, B, C, T, K, медь, марганец, пищевая клетчатка, магний, каротин, кумарин, тиамин, фолиевая кислота. И это ещё не весь список. Благодаря такому составу спаржа заряжает нас энергией, поднимает настроение, снимает симптомы авитаминоза. Она благотворно влияет на сердце и сосуды, регулирует свёртываемость крови и предотвращает образование тромбов. А каротин в составе спаржи предотвращает онкозаболевания.
Их с успехом применяют в салаты, вторые блюда и супы. Спаржа — низкокалорийный овощ, поэтому он рекомендован при диетическом питании. Для заморозки подходят только молоденькие стручки зелёного цвета. Они должны быть настолько мягкие, что створки можно разрезать ногтём, а мелкие зёрна находятся в стадии молочной спелости. В недозрелых лопатках стручках отсутствует пергаментный слой, и практически нет волокон, которые делают стручки грубыми и неудобоваримыми. По этой причине блюда со спаржевой фасолью выходят вкусными, нежными и питательными.
Вкус спаржи будет намного насыщеннее, если в воду добавить на выбор немного специй, сахара, лимонного сока, меда или тертого имбиря. Но не стоит злоупотреблять данными компонентами, иначе они перебьют аромат самого блюда. Мультиварку при отваривании спаржи можно использовать как кастрюлю. В этом случае компонент обрабатывается при открытой крышке такое же время, как указано выше. Оптимальным режимом будут «Суп» или «Варка». Но лучше воспользоваться функцией «На пару». Тогда подготовленные овощи выкладываем в специальную корзинку, а в чашу наливаем воду. Продукция обрабатывается при закрытой крышке в течение 15-20 минут, если это зеленая спаржа, 25-30 минут, если белая. Время может быть незначительно скорректировано в зависимости от особенностей заготовок и мощности прибора. Варка на пару позволяет максимально сохранить полезные компоненты в составе овоща и проварить его равномерно. Перед тем, как проводить манипуляцию, стручки нужно натереть мелкой солью. Вариантов обработки может быть два: В пароварке. Заготовки выкладываем в чашу не пучком, а распределяем равномерным слоем. Можно добавить немного специй или сбрызнуть изделия лимонным соком, тогда их вкус еще сильнее раскроется. Продолжительность обработки составляет около 20 минут для зеленой спаржи и 30 минут — для белой. В процессе варки следует оценивать степень готовности продукта с помощью зубочистки и корректировать время при необходимости. В дуршлаге.