Игорь Журавлев, основатель и совладелец сети «Кофемания», не давал интервью больше 10 лет.
Владелец «Кофемании» запустил в Москве премиальный мясной ресторан «Жажда крови»
Coffeemania Cup. События и новости 24 часа в сутки по тегу: КОФЕМАНИЯ. Этой весной в Москве открылись сразу две новые точки «Кофемания Bez Tarelok» в формате grab-and-go (дословно "хватай и иди") – на Ленинградском проспекте и Павелецкой площади. на Белой площади, Покровке и в бизнес-центре «Аврора». «Кофемания» проводит реконцепцию ресторанов, стремясь разграничить дневной и вечерний форматы и усилить вечерний сервис.
Мы не про «осваивать»
Ресторан Кофемания в ТЦ Неглинная, на метро Кузнецкий мост, Лубянка, Трубная, Цветной бульвар, район Мещанский, Трубная площадь: все фотографии, адрес телефон, часы. Дорогое сетевое кафе в помещении торгового центра на Трубной. Они, в отличие от "Кофеманий", будут работать не в премиальном, а в среднем ценовом сегменте.
Coffeemania Cup
Кондитерское ателье Кофемании, которое создает торты для особого случая с 2001 г. Идея торт «Ар-деко», оформленного в популярном стиле начала 20 в. Торт «Ар-деко» - выдержанный, лаконичный, необычного цвета вечернего зимнего неба украшен новогодними пряниками с позолоченными звёздами. Начинка торта: два бисквита — медовый и карамельный, хрустящее пралине, крем из молочного шоколада со сливками и крем из варёной сгущенки с черносливом.
Зато для сетевой кофейни дорого. И интерьер неизысканный. Москва в эпоху нефтяного благополучия много чем могла удивить — «Кофемания» смотрелась как кирха рядом с барочным собором: чистенько, бедненько, про эталон качества толкуют. Якобы визионеры. Фундаментом «Кофемании» сразу стали не безуглеводные десерты или раф, а клиенты. Клиенты сделали «Кофеманию». А идеология «Кофемании» — мы сказку про успешный средний класс у вас на глазах превратим в true story — это все вторично, условная и несколько искусственная надстройка.
Вот на Кудринской, например, и прежде, и сейчас заседают обеспеченные московские разведенки. Мы так и называли эту точку — Moscow Divorcees Club. Деда Хасана там рядом убили. Застрелили, кстати, из нашего подъезда, с нашего этажа. Я и мой друг Петя дали свидетельские показания — ничего не видели, ничего не слышали — и пошли в «Кофеманию» есть оливье с перепелкой, очень помогает от нервов потому что. В «Кофемании» у Консерватории артисты определенного типа знакомятся с девушками определенного типа. Башмет с Мединским выпивают водочку. Режиссер Молочников предается юношеским мечтам о захвате Каннского и Авиньонского фестивалей — но это ближе к ночи, когда город засыпает, а мафия просыпается. В стекляшке на Покровке Госнаркоконтроль и ФМС — синие костюмы, коричневые аксессуары — опустошают в обед запасы котлет из индейки с пюре и соусом лечо. Это моя районная «Кофемания», я знаю там каждого чиновника — кто пошел на повышение, кого отстранили.
Между прочим, «Кофемания» — это транспарентный и глобальный бизнес. В них всегда работает банковский терминал, хотя вай-фая нет, чтобы студенты не засиживались да и что вы хотите в России прогуглить — всем и так про всех все понятно. То есть в «Кофемании» кофе-то, конечно, получше американо. Господин Журавлёв, придумавший «Кофеманию», безусловно, смотрел фильмы Вуди Аллена и, наверное, вздыхал. Еще господин Журавлёв — человек набожный, поэтому в любой «Кофемании» имеется икона. Прости нам, Богородица, дела наши грешные.
Снова звонит опаздывающий приятель: он извиняется и обещает поставить магарыч. Оказывается, на Новом Арбате пробка, потому что «сегодня кто-то приехал решать по Крыму». IV Мужчина в джинсах, рубашке и коричневых ботинках, с аккуратной короткой бородой завтракает с блондинкой, которая пытается жаловаться на некого Игоря, но мужчина не слышит и рассказывает о своих проблемах. Они каждую неделю готовят не самые приятные сообщения, у них есть более сложные проблемы. Если мы их не толкали, в нас бы ничего не получилось никогда. Надеюсь, вздохнут свободнее и вспомнят о нас. Собеседница уходит, мужчина делает несколько звонков. Пока он назначает следующую встречу, к нему приходит ещё один знакомый. Ему около 40, он в красном поло, джинсах, через плечо несёт немодную маленькую сумку — дальнюю родственницу борсетки. Заказывает яичницу с ветчиной, помидором и сыром и капучино. Хочется сделать честный магазин с продуктами премиум-качества. Большая будет история? С торговлей, конечно, своеобразная история, продуктовые слишком легко повторить, и сейчас бум, все нащупывают новые модели. Мужчины обсуждают продуктовые магазины в Израиле, а потом бородатый делится идеей. Они берут этот один вид бизнеса, персоналии и помогают не только финансово, но и консультациями, и мы думаем, может, нам посмотреть такую историю. Нам интересно то, о чём вы говорите, мы готовы встречаться. Мы быстрее, чем банк, это точно. Ещё одна из идей — посмотреть какие-то франчайзинговые проекты, их схему планирования, централизованную систему учёта. Можно подсаживаться на такую историю и брать кредиты для партнёров. Например, мы смотрим на Dodo Pizza, видим эту головную компанию, у них ставка на IT, поддержка от центрального партнёра и прозрачность. Мне нравятся их амбиции. V Два очень молодых парня забегают в кафе и возбуждённо ходят туда-сюда. За ними покорно поспевает невысокая официантка. Наконец они садятся рядом с окном, открывают макбук, ставят на середину стола, не обращая внимания на девушку, которая пытается вручить им меню. Первый достаёт молескин и начинает по-ученически тщательно записывать всё, что говорит второй. Кто ваш главный критик? Мой главный критик — я сам. Если я попробовал и доволен получившимся результатом, то приглашаю коллег — и поваров, и официантов — на импровизированную дегустацию. Во время нее я прислушиваюсь к различным мнениям, узнаю о впечатлениях и делаю для себя выводы. Вы учились и проходили стажировки в Испании, Франции и Швеции. Почему вы выбрали именно эти страны? Я считаю эти страны передовыми в нашем ремесле. Франция — центр гастрономических основ и кулинарной техники. Испания — эталон кулинарной техники, но в новом, более современном исполнении. А Швеция очень близка России по традиционным, знакомым вкусам блюд и ассортименту продуктов. Я думаю, что это именно те страны, где нужно изучать гастрономическое искусство. В новом ресторане сосредоточены гастрономические открытия и тренды, которые формируются в Москве. В меню основной акцент сделан на мои авторские блюда с многогранными оттенками вкуса, но мы подаем и неизменные хиты «Кофемании»: лосось с драниками, курицу с зеленым карри и котлетки из индейки. Мы хотим показать современный взгляд на любимые блюда и продукты. Курица свободного выгула с кашей из злаков copy. У нас есть все, что любит московская публика, от хумуса до кимчи, мы постарались охватить в меню самые востребованные и яркие блюда и вкусы. Сеть кофеен «Кофемания» не будет судиться с футболистами Александром Кокориным и Павлом Мамаевым после инцидента в кафе на ул. Большая Никитская. Команды СберБанка и сети ресторанов «Кофемания» запустили интересный проект. С 25 апреля по 31 мая в кофейнях сети можно попробовать завтрак, созданный при участии. Это одна из самых известных сетей столицы. Технический визит специалистов крупнейшей ресторанной сети в Москве «Кофемания» прошел в теплицах «Московского». Гости лично ознакомились с условиями выращивания продукции. Мы не про «осваивать» Завтрак дополнили китайским чаем улун высшего сорта «Тегуаньинь» с медовыми нотками. Продегустировать «Первый AI-завтрак» и полюбоваться обложкой нового меню, которая также была создана с помощью нейросети Kandinsky 2. К нам приходят очень разные гости, и мы всегда стремимся сделать так, чтобы всем гостям было максимально комфортно, но у гостей зачастую разные взгляды на разные вопросы общественной жизни, порой совершенно противоположные. Мы всегда стараемся найти компромисс». К ней подошёл официант и попросил прекратить. На вопрос о причине, предъявил устав компании, где действительно написано, что в сети кафе Кофемания кормить младенцев грудью запрещено». В кафе-магазинах пользователи смогут заказать блюда и напитки премиального уровня, а также купить полуфабрикаты, чтобы приготовить их дома. Фокус сделан на любителей ЗОЖ и занятых людей. Первая точка Bez Tarelok открылась в августе на Усачёвском рынке в Москве. Компания подчеркивает, что такое поведение курьера не соответствует их стандартам и нормам работы, и обещает предпринять все необходимые шаги, чтобы постараться, чтобы подобные инциденты не повторялись в будущем. Они предлагают лично связаться с Gensyxa для решения проблемы и пояснения ситуации. В заключении заявили, что они ценят каждого своего клиента и стремятся предоставить наивысший уровень сервиса, и делают все возможное, чтобы убедиться, что такие случаи не повторяются в будущем.
Будет ли у концепта франшиза, пока не уточняется, но она может стать перспективной для развития на рынке общепита. О признаках того, что бренд готов стать франшизой, Buybrand. Читайте также по теме.
«Это авария, мы облучены»: Разговоры бизнесменов, подслушанные в «Кофемании»
«Кофемания» в этом году отмечает юбилей. За два десятка лет кропотливой работы с капризной московской аудиторией сеть пережила как минимум три крупных финансовых. «Кофемания» работает с 2001 г., сейчас в сеть входит 38 заведений в Москве и Московской области. Товарными знаками «Кофемания» и Coffeemania владеет ООО «Филиас». "Кофемания" сегодня насчитывает более 30 заведений, расположенных в разных районах Москвы, преимущественно в центре города. Сеть ресторанов «Кофемания» запускает новый формат заведений — «Кофемания Bez Tarelok», рассказали Forbes в пресс-службе компании.
Кофемания на Неглинной
Однако в ближайшие месяцы в городе ожидается ещё ряд открытий точек общественного питания, в том числе выход на рынок Петербурга крупного московского ресторатора. Второй тренд, который поддерживается уже на протяжении нескольких лет, — открытие точечных несетевых ресторанов с уникальной концепцией, причём чаще всего они располагаются вне центральных и туристических городских локаций. Такие заведения отличаются оригинальным меню, продуманным дизайном интерьера, особым стилем обслуживания и аутентичной атмосферой, рассказывают в Nikoliers. К сожалению, уровень сотрудников даже ресторанов высокого уровня зачастую оставляет желать лучшего.
Улучшения ситуации ожидать не приходится, поскольку в городе нет образовательных учреждений, которые могли бы на потоке выпускать профессионалов ресторанного рынка", — комментирует ресторатор Владимир Спирин рестораны Villa ZimaLeto, "Крыша 18", "Рыба моей мечты" и др. Лента новостей.
Gnesinka is a symbol of brilliant music education and is well-known to everyone who has engaged or is going to engage in music. The silver coin fine metal content 15. The obverse and the reverse of the coin have a relief rim around the circumference.
Over the 72 years of her management, the school gave rise to a network of educational institutions. Gnesinka is a symbol of brilliant music education and is well-known to everyone who has engaged or is going to engage in music. The silver coin fine metal content 15.
Вкус капучино идеально сбалансирован. Латте Сингапур 230мл Сливочная карамель с оттенком лемонграсса. Латте халва Халва, эспрессо, кокосовая основа и слегка обжаренный кунжут. Латте Сингапур 400мл Сливочная карамель с оттенком лемонграсса. Раф апельсиновый С добавлением соуса из цедры апельсина и лимона. Латте матча На основе премиального японского чая матча. Готовится на коровьем молоке. Фильтр-кофе Гватемала Эль Запоте Напиток, приготовленный методом капельного заваривания. Раф цикорий Цикорий и овсяная основа.
Весь прайс-лист
| «Кофемания» собирается выйти в Санкт-Петербург | Они, в отличие от "Кофеманий", будут работать не в премиальном, а в среднем ценовом сегменте. |
| «Кофемания» предлагает завтраки от нейросети «Сбера» — Kandinsky 2.1 | Телеграм-канал ресторанов "Кофемания". If you have Telegram, you can view and join Кофемания right away. |
| Новая Кофемания Bez Tarelok: хватай еду и иди | Coffeemania Cup. События и новости 24 часа в сутки по тегу: КОФЕМАНИЯ. |
| Кофемания на Неглинной | С 7 по 9 августа Кофемания проводит благотворительный марафон в пользу бабушек и дедушек. |
Сеть «Кофемания» переходит на новый формат
| Telegram: Contact @coffeemaniaru | События и новости 24 часа в сутки по тегу: КОФЕМАНИЯ. Эксклюзивные расследования, оригинальные фото и видео, «живые» истории, топовые эксперты, онлайн трансляции со всей. |
| Кофемания на Неглинной | Новая «Кофемания» занимает первый этаж башни Neva Towers и выдержана в характерном для небоскреба стиле элегантных апартаментов с панорамным остеклением. |
| «Кофемания» переходит на новый формат | «Кофемания» работает с 2001 г., сейчас в сеть входит 38 заведений в Москве и Московской области. Товарными знаками «Кофемания» и Coffeemania владеет ООО «Филиас». |
| Владелец «Кофемании» запустил в Москве премиальный мясной ресторан «Жажда крови» | Они, в отличие от "Кофеманий", будут работать не в премиальном, а в среднем ценовом сегменте. |
| «Кофемания» собирается выйти в Санкт-Петербург | В сети ресторанов «Кофемания» с 25 апреля по 31 мая можно попробовать завтрак, созданный при участии искусственного интеллекта. |
«Кофемания» отмечает 20-летие, не выдавая секрета успеха в Москве и только в ней
- Мне не хотелось снова уходить в лютый fine dining
- Living in music | Банк России
- Трансляция
- Весь прайс-лист
- «Кофемания» переходит на новый формат
more than just restaurants
- "Кофеманию" в Москве могут закрыть на 90 дней за нарушения антикоронавирусных мер
- Мне не хотелось снова уходить в лютый fine dining
- Другие статьи от экспертов
- Владелец «Кофемании» запустил в Москве премиальный мясной ресторан «Жажда крови»
- «Кофемания» компенсирует углеродный след каждой чашки кофе в своих ресторанах - Inc. Russia