Зафиксированный на Апеннинах сильный рост цен на макаронные изделия вызвал озабоченность итальянских властей: в четверг министр по делам предприятий и продукции РИА Новости, 04.05.2023. По результатам испытаний лидерами рейтинга, соответствующими всем опережающим требованиям стандарта Роскачества, стали «перья» (макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, группа А, высший сорт) четырех ТМ.
Грозит ли нам дефицит макарон?
Качественные макароны из твердых сортов пшеницы чаще всего имеют золотисно-желтый или кремовый цвет, с еле заметными темными вкраплениями. Минсельхоз, в свою очередь, заявил, что урожай пшеницы твердых сортов, которая используется для производства макарон, достаточен для обеспечения внутренних потребностей России, дефицита не наблюдается. Из твёрдой пшеницы будут только макароны группы «А». Некоторые производители экономят на качественном сырье и используют мягкие сорта пшеницы для производства макарон.
Власти Алтая не считают глобальным рост цен на макароны из твердых сортов
Обсудить Роскачество назвало марки лучших макарон из твёрдых сортов пшеницы Специалисты Роскачества изучили макароны «перья», которые продаются в российских магазинах. Согласно результатам их исследования, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы не только не способствуют появлению лишнего веса, но даже уменьшают вероятность развития ожирения. Для здоровья полезны макароны из твёрдых сортов пшеницы. На упаковке такие изделия указываются как "группа А", "1 класс", "пшеница твердых сортов", durum, semola di grano duro. Сегодня хочу рассказать о Макаронах из твёрдых сортов пшеницы "Ассорти" от марки Мартин, которые я купила в супермаркете "Яблоко". Изделия из мягких сортов быстро ломаются, в то время как макароны из твердых сортов пшеницы — прочные, отлично гнутся, и сломать их очень трудно.
Правда ли, что макароны можно есть каждый день?
А макароны из твёрдых сортов – это полезный, вкусный и недорогой продукт. Макароны из твёрдых сортов пшеницы сухие на 100гр: Калории-350 Белки-12 Жиры-1.5 Углеводы-71 При варке макароны ВПИТЫВАЮТ ВОДУ и УВЕЛИЧИВАЮТСЯ в среднем, в 2-3 раза, т.е. на 100гр отварных макарон из твёрдых сортов пшеницы. В составе макарон из твердых сортов пшеницы много клетчатки, пектина, железа, витаминов, питательных веществ и аминокислот. По результатам испытаний лидерами рейтинга, соответствующими всем опережающим требованиям стандарта Роскачества, стали «перья» (макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, группа А, высший сорт) четырех ТМ. Макароны твердых сортов сложно ломаются, в отличие от мягких сортов, которые крошатся даже при незначительном механическом воздействии. Обсудить Роскачество назвало марки лучших макарон из твёрдых сортов пшеницы Специалисты Роскачества изучили макароны «перья», которые продаются в российских магазинах.
Почему слипаются российские макароны из твердой пшеницы
Эти макароны не соответствуют наименованию «макаронные изделия группы А» и указанному в маркировке составу, что стало поводом для занесения товара в «Черный список» Росконтроля. Исполнительный директор «Руспродсоюза» Дмитрий Востриков объяснил, что рост цен на макароны из твердых сортов пшеницы связан с дефицитом данного злака на российском рынке. Недавно было проведено исследование качества макарон-рожек из твердых сортов пшеницы. Цены на макаронные изделия в различных регионах и провинциях Италии давно превысили психологический порог в 2 евро.
В Росконтроле назвали марки лучших спагетти из твёрдых сортов пшеницы
Дмитрий Востриков пояснил: для макарон твёрдых сортов используют отдельную пшеницу, а не муку высшего сорта, и в закупке она в два раза отличается по стоимости, передаёт Телеканал "360". Крахмал, который содержится в макаронах из твердых сортов пшеницы, не разрушается во время помола и не утрачивает собственной структуры, что делает его безвредным для организма человека. Некоторые производители экономят на качественном сырье и используют мягкие сорта пшеницы для производства макарон.
Макаронам нужен твердый злак
Так что переработчики от этого особо не выиграют, а производители потеряют возможность взять хоть какую-то цену на внешнем рынке. Эта пошлина — перекладывание проблем с переработчиков на производителей». Тонкий рынок Рынок пшеницы твердых сортов дурума — нишевый, ее используют в основном для производства макарон. Скажем, во Франции, в Канаде и, конечно же, в Италии запрещено производить макароны и тем более пасту из мягких сортов пшеницы. В России же более половины макарон выпускают из мягких сортов хотя почти все пишут на этикетке, что продукция изготовлена из муки твердых сортов пшеницы, которую в лучшем случае просто добавляют в обычную муку. Так или иначе, но производители макарон не на шутку встревожились тем, что при росте производства дурума им его стало категорически не хватать.
В частности, последние любыми способами пытаются занизить закупочные цены на зерно, чего не происходит в случае с экспортными поставками. По словам Покорняка, в целом сейчас "мировые цены на зерно резко рванули вверх из-за засухи в Канаде и США". Это привело к повышенному спросу на пшеницу, в том числе I и II класса, которых выращивается значительно меньше, чем мягких сортов. Так, в России ежегодно производится порядка 300-400 тыс.
Для продуктов 1 сорта применяют только высшесортную муку тонкого помола. Для изделий второго класса используют муку более грубого помола 1 сорта. Помимо этого, макароны классифицируют по пшенице, которую применяли для получения муки. По этому признаку выделяют группу А, Б и В. Чтобы разобраться, какая группа макарон лучше, рассмотрим особенности и различия каждой. Макароны группы A Что значит макароны группы А? Этот вариант считается самым качественным. Для их изготовления применяют только «дурум» — пшеницу особого твердого сорта. Ее особенность большое количество белка в составе. Именно из-за этого она не подходит для выпекания хлебобулочной продукции. Макаронные изделия группы А очень прочные и имеют абсолютно гладкую поверхность. Она может быть янтарного или чистого золотистого цвета, край непрозрачный, но визуально глянцевый, стекловидный. Для них допускается неоднородность, например, точки или мелкие вкрапления другого оттенка. Такие включения не брак, а доказательство того, что для производства использовали пшеницу твердых сортов, при помоле которой образуются неоднородные единичные частички. Особенность производства макарон группы А заключается в том, что по некоторым техническим условиям допускается добавлять к муке из твердой пшеницы муку других сортов. Из-за этого у производителей появляется соблазн сэкономить на сырье и включить в состав дешевую муку из мягких сортов. В результате продукт будет иметь невысокое качество. Чтобы избежать переплаты и приобрести высококачественные макароны, следует отдавать предпочтение изделиям, на упаковке которых указана маркировка ГОСТ или написано, что в производстве участвовала исключительно мука высшего сорта из твердой пшеницы. Макароны группы Б Во вторую по степени убывания группу Б включают макаронные изделия из стекловидной муки первого сорта, полученной из мягкой пшеницы. В отличие от предыдущего варианта, содержание минеральных веществ в полукрупке намного ниже, поэтому и полезные свойства не такие выраженные. Макароны, относящиеся к группе Б имеют белый цвет со слабовыраженным кремовым оттенком. В составе присутствует крахмал, из-за которого макароны при варке могут слипаться. Макароны группы В Самый бюджетный вариант — макароны группы В, получаемые из высшего сорта хлебопекарной муки, богатой крахмалом. Изделия из нее обладают невыразительным вкусом и хрупкостью.
В Алтайском крае ситуация аналогичная — рынок сократился почти в 10 раз, до 40 тыс. Вырастут ли цены Производители уверены, что из-за роста цен на сырье подорожают и макаронные изделия. Февраль 2015 года. Олег Богданов Чтобы снизить напряжение, производители предлагают ввести заградительные пошлины на экспорт пшеницы твердых сортов. Обращение они направили ранее премьер-министру РФ Михаилу Мишустину. Мы готовы ее передать министерству сельского хозяйства. Нужны семена, удобрения, нормальная агротехнология, обучение и господдержка по семенам и удобрениям, добавил он.
Опасны не только для талии: какие макароны вредят здоровью
Это самый полезный вариант, к которому относится и «та самая» итальянская паста. Макароны этого сорта менее калорийны и при этом богаты витаминами и клетчаткой», — заявила она в беседе с «Газетой. По её словам, пасту из твёрдых сортов пшеницы в умеренном количестве можно включать в рацион даже тем, кто следит за весом.
Также следите за нами в Дзен! Также на Sputnik:.
Эксперт также отметил, что рост цены на изделия из пшеницы твердых сортов не повлечет за собой повышение цен на макароны и вермишель из сортов мягкой пшеницы. Обычно макароны твердых сортов используются в ресторанном бизнесе либо покупаются, скажем так, гурманами. Это продукт не массового спроса. Если взять соотношение, то понятно, что у нас население больше покупает обычную вермишель из муки высшего сорта, — резюмировал собеседник « 360 ».
Запрет на экспорт и увеличение посевов Ранее алтайский производитель макарон Валерий Покорняк заявлял о необходимости введения повышенной экспортной пошлины на пшеницу твердых сортов.
По его мнению, эта мера позволила бы такому зерну остаться в России. В качестве еще одной меры для сдерживания роста цен на макароны, по мнению предпринимателя, могла бы стать программа по увеличению посевных площадей такой пшеницы. При этом наш регион твердые сорта пшеницы и вовсе не экспортирует. Одно из предложений по итогам сентябрьской дискуссии между производителями касается введения временного запрета на экспорт зерна твердых сортов пшеницы с 1 октября 2021 года до конца августа 2022 года.
Казахстан оставляет Россию без вкусных «макарошек»
| Диетолог Корсева назвала макароны из твёрдых сортов пшеницы наиболее полезными — РТ на русском | Введение запрета на экспорт пшеницы твердых сортов мало добавит сырья производителям макарон, но может привести к снижению ее производства. |
| Макароны оказались ароматными и вкусными, но не все из них полезны | "De Cecco" - намерен наладить долгосрочное партнерство с регионом. |
| Омские учёные вывели твёрдый сорт пшеницы для макарон на замену итальянским | Кто варил советские макароны, для тех нет разницы из твердых или мягких сортов, можно прекрасно сварить спагетти «Красная цена» да в стиле кочудян, так, что пальчики оближешь! |
Без лишних примесей: макаронные «перья» каких марок самые качественные
| Омские учёные вывели твёрдый сорт пшеницы для макарон на замену итальянским | макароны. Читайте последние новости на тему в ленте новостей на сайте РИА Новости. Один из крупнейших производителей макаронных изделий в России "Макфа" при поддержке. |
| Директор «Руспродсоюза» Востриков подтвердил рост цен на макароны из твердых сортов пшеницы | "Макароны должны быть из твердых сортов пшеницы, из неочищенного зерна", – объясняет доктор Мясников. |
| Диетолог Корсева назвала макароны из твёрдых сортов пшеницы наиболее полезными | «Макаронами из твердых сортов пшеницы целесообразно ужинать, особенно если у человека нарушен сон, потому что аминокислоты, содержащиеся в них, способствуют синтезу нейромедиаторов, происходит седативное воздействие на нервную систему. |
| Без лишних примесей: макаронные «перья» каких марок самые качественные | Сегодня хочу рассказать о Макаронах из твёрдых сортов пшеницы "Ассорти" от марки Мартин, которые я купила в супермаркете "Яблоко". |