Куркума — тропическое растение семейства имбирных, из высушенных ярко-оранжевых корней которого делают пряный порошок. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная (Curcuma longa), порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума. Вещества, содержащиеся в куркуме, также оказывают желчегонный и гепатопротекторный эффект, улучшают обмен веществ и пищеварение. Учёные предполагают, что антидепрессивная активность куркумы связана с её влиянием на мозг.
Куркума: польза, свойства и применение специи
Называемая золотой приправой жизни, куркума (Curcuma longa) является одним из самых мощных суперфудов в мире. Куркума – это поистине уникальное растение, так как оно состоит сплошь из ценных химических элементов (в переводе слово «куркума» означает «достоинство земли». Пряность куркума получается при переработке корней одноименного растения. Куркума — это набирающая популярность в последнее время специя родом из Индии. Хотя куркума давно используется в аюрведической медицине, нет качественных клинических доказательств того, что употребление куркумы или куркумина эффективно для лечения каких-либо заболеваний.[9][10]. Однодольное растение куркума (Curcuma) является представителем семейства Имбирные.
Куркума: все, что вы хотели знать об этой приправе
Куркума: как влияет на здоровье человека, пищевая ценность и как употреблять. Разобравшись, где растет куркума и что она собой представляет, следует узнать, какая она на вкус. В V веке куркума попала в Китай, где куркуму не только использовали, но и успешно культивировали. Из длинной куркумы делают специи и приправы, она придаёт нежно-жёлтый цвет блюду.
В чем полезные свойства куркумы и противопоказания к употреблению
Из круглой куркумы, как правило, делают крахмал, а цитварная применяется для производства ликеров. Куркума (curcuma) – это приправа, которую делают из корня растения с аналогичным названием. растение, обладающее цветом и запахом настоящего астает куркума на территориях, расположенных до полутора тысяч метров над уровнем моря. Среди всех образцов настоящей куркумой, содержащей куркумины, оказался только образец куркумы "Приправыч"! Куркума (Turmeric, турмерик) – это пряность, которую делают из сушеного и измельченного корня растения куркумы.
Куркума: польза, свойства и применение специи
Куркума обладает прекрасными антиоксидантными и антисептическими свойствами, что делает ее привлекательной для употребления в косметических целях и в официальной медицине. Разобравшись, где растет куркума и что она собой представляет, следует узнать, какая она на вкус. Пребывание куркумы в этих двух органах оказывает на них замечательное оздоровляющее воздействие. В статье рассказываем, что такое куркума, чем отличается от карри, чем полезна, какой вред и зачем нужно есть ее каждый день. Как правильно делать напитки и коктейли и в какое время лучше принимать.
Куркума: общая информация о пряности, полезные свойства, влияние на организм, области применения
Куркума — это многолетнее тропическое растение семейства имбирных, из высушенных корней которого изготавливают пряный порошок. Пряность куркуму делают из корня одноименного растения Куркума длинная. Куркума (Cúrcuma) — порошок ярко-желтого цвета, который получают из размолотого корня растения семейства имбирных (Zingiberaceae). КУРКУМА (Curcuma), род многолетних трав сем. имбирных.
Куркума: польза, свойства и применение специи
Но пряность можно отмерить и «на глаз» — это будет небольшая щепоть. Водную смесь и травяные напитки с куркумой можно использовать в качестве полосканий горла и ротовой полости. Они эффективны при стоматите, гриппе, ОРВИ, воспалении десен. Выполняется полоскание несколько раз в день до исчезновения неприятных симптомов.
Куркума для наружного применения Как уже отмечалось, куркума применяется для лечения кожных повреждений. Для этого порошковую пряность смешивают с теплой прокипяченной водой до получения кремообразной массы. Ее наносят на пораженные участки тела для снятия воспаления, избавления от зуда и ускорения регенерации.
Такую мазь можно использовать при аллергии, фурункулезе, экземе, куперозе, угревой и прыщевой сыпи. Если вдруг появятся неприятные ощущения, состав следует без промедления смыть. Для излечения ожоговых поражений в вышеуказанную смесь добавляют выжимку из столетника алоэ древовидное.
Прежде чем наносить мазь на раны, следует убедиться в отсутствии нежелательного реагирования на ее состав. Для этого средство сначала наносят, например, на более чувствительную внутреннюю часть локтевого сгиба. Если никаких неприятных ощущений не возникает, то можно использовать его на ожогах.
Куркуму применяют не только для лицевых масок. Такие смеси подойдут и для нанесения на волосы. Вот один из рецептов.
Понадобится половина яблока, полбанана и выжимка из апельсина. В полученную смесь прибавляют щепотку куркумы и вымешивают. Маску наносят на свежевымытые, еще влажные волосы.
Голову покрывают полиэтиленом и укутывают полотенцем для создания парникового эффекта с целью усиления действия активных веществ фруктово-пряной смеси. Длительность воздействия маски — 30 мин. Не рекомендуется использовать куркуму для светлых волос во избежание их возможного окрашивания.
Куркума для желающих похудеть Так как куркума принадлежит к тому же растительному семейству, что и имбирь, их действие на организм во многом схоже. Корневища обоих растений применяют для похудения. Куркумин является не только красителем.
Он предотвращает появление жировых отложений, что делает его ценным для профилактики ожирения, а также избавления от ненужных килограммов. Куркума гармонизирует обменные процессы, способствует выведению шлаков и лишней жидкости из тела, усиливает кровоток. Все это способствует улучшению самочувствия и быстрому похудению.
Куркуму широко применяют в диетическом меню в качестве пищевой добавки к основным яствам.
При желании можно добавить несколько капель миндального масла — такой напиток поможет при первых признаках простуды. У европейцев популярен полезный и ароматный чай с имбирем и куркумой. Небольшой корень имбиря натирают на терке, смешивают с чайной ложкой пряности и несколькими бутонами гвоздики, заливают водой. Смесь кипятят около 5 минут. Напиток разливают по чашкам, добавляют по дольке лимона и ложке меда.
В народной медицине Как мы уже отмечали, куркума используется в народной медицине, прежде всего как противовоспалительное, очищающее средство. На востоке распространено лечение по Аюрведе: в Индии больным дают теплое молоко с пастой из куркумы, масла и меда. В Азии из порошка куркумы готовят ранозаживляющие мази. В Таиланде соком из корня растения лечат женские болезни. Народные целители используют куркуму как: антибиотик. Добавляя в пищу или напитки несколько грамм порошка, можно быстро снять воспалительные процессы без вреда для слизистой желудка; антиоксидант.
Ежедневное употребление молока с пряностью замедлит процессы старения и очистит организм; противовирусное средство. В сезон простуд готовьте чай с лимоном и куркумой и укрепляйте иммунитет; очищающее средство. Всем известен вред холестерина. Регулярное употребление восточной пряности с пищей поможет очистить сосуды от холестериновых бляшек, укрепить стенки сосудов. Для похудения Доказана польза специй для нормализации пищеварения. Но это не значит, что порошок куркумы станет панацеей для снижения веса.
Физическая активность и правильное питание — вот основа хорошей формы. Одно из свойств куркумина — замедление роста кровяных сосудов в жировой ткани. Другими словами, пряность замедляет рост жировых тканей, активизирует обмен веществ и способствует похудению. В день достаточно 3 грамм порошка для приготовления напитков или диетических салатов. В косметологии Куркумин, как природный антиоксидант, замедляет процессы старения, разглаживает кожу, придает ей восхитительный оттенок.
У принимавших куркумин значительно снизилась частота рецидивов, в сравнении с принимающими плацебо. Однако точно известно, что куркумин не помогает при лечении язвы желудка. Он наоборот повышает секрецию желудочного сока, что может усугубить существующие язвы. Противораковое Лишь опосредовано, как например, зеленые листовые овощи. По поводу куркумина и рака, а также Альцгеймера исследований качественных нет!
Для похудения А вот это неправда, конечно. Об этом говорят результаты исследований, опубликованные в 2009 году университетом Тафтса. Выяснилось, что в растущей жировой ткани образуются новые кровеносные сосуды. За счет этого и увеличивается вес. Исследования на животных показали, что введение куркумина в жировые клетки останавливает рост новых кровеносных сосудов, и жировая ткань не разрастается. В результате происходит снижение веса. В нашей статье Как мы ломаем жизнь нашим детям и делаем их больными: лишней вес и ожирение мы объясняли, что количество жировых — неизменно разумеется, если вы не разъедаетесь до баснословно огромного кол-ва килограммов.
Масло куркумы оказывает обезболивающее действие. Природный антибиотик Антибактериальные свойства куркумы считаются мощными. Они могут не допустить развития даже такого заболевания, как туберкулез. В отличие от антибиотиков, пряность не вызывает побочных эффектов в виде расстройства желудка и нарушения микрофлоры кишечника. Мощный антиоксидант Причиной многих болезней становятся свободные радикалы, они запускают старение клеток. Одним из главных свойств куркумина называют способность нейтрализовать эти процессы. Выводя оксиданты, вещество стимулирует работу антиоксидантных ферментов организма. Влияние на организм человека При правильном применении куркума оказывает на состояние человека комплексное оздоравливающее воздействие. Но необходимо учитывать индивидуальные особенности организма. Женский Юным девушкам пряность поможет скорректировать неустойчивый менструальный цикл. Регулярно употребляя специю, можно рассчитывать на снижение неприятных проявлений предменструального синдрома - повышенной раздражительности и боли внизу живота. Женщинам постарше рекомендуется принимать порошок куркумы для смягчения климактерических приливов. В гинекологии куркумин считается средством для замедления роста миомы матки, лечения эндометриоза и восстановления функции яичников. Куркума полезна для женского организма. Мужской Благодаря воздействию куркумина увеличивается выработка тестостерона и нейтрализуется эректильная дисфункция. За счет увеличения подвижности сперматозоидов при помощи специи можно победить бесплодие, избежать развития аденомы простаты. Детский Подрастающему поколению рекомендуют пробовать специю не раньше, чем с 6 лет. Детям нравится молоко с добавлением ароматной пряности. Ее богатый витаминный состав укрепляет иммунитет и быстро восстанавливает защитные свойства организма, если ребенок заболел. Применение в медицине Народное целительство за долгие годы создало множество рецептов на основе пряности. Проводятся клинические исследования, которые доказывают уникальные свойства растения. Благодаря этому оно востребовано и традиционной медициной. Помогает при раке Антиоксидантные вещества в составе куркумы борются с онкологическими заболеваниями. Куркумин сдерживает рост опухолей и развитие метастазов. Для суставов Ревматоидный артрит - системное заболевание, которое сложно поддается лечению. Группе пациентов с этой болезнью было предложено некоторое время принимать добавки куркумина. Итоги эксперимента впечатлили - боли у большинства участников исследования стали менее выраженными, а суставы - более подвижными. Специя от болезни суставов. При болезнях печени и желчного пузыря Куркумин способен выводить токсины и защищать печень. Он становится своеобразным щитом при алкогольной или любой другой интоксикации. Воздействуя на желчный пузырь , пряность вызывает его сокращение и стимулирует выработку желчи. Если в протоках билиарного тракта есть камни - тогда от использования средства стоит отказаться. В случае если конкрементов нет, лечение куркумином благоприятно скажется на работе желчевыводящих путей. Облегчает симптомы раздраженного кишечника Употребление куркумы помогает и пищеварительной системе: уменьшает проявления метеоризма, останавливает развитие инфекций, лечит язвы. За счет улучшения перистальтики кишечника у пациентов проходят запоры, нормализуется стул, уменьшаются болевые ощущения. Необходимо помнить: пряность нельзя употреблять натощак. Это может спровоцировать проблемы с верхними отделами пищеварительной системы например, вызвать рефлюкс. Защищает от диабета При приеме куркумина улучшается выработка инсулина в поджелудочной железе. Благодаря этому диабетики могут рассчитывать на помощь пряности в борьбе с болезнью и с вызванным ею лишним весом. Диетологи отмечают, что специя, добавленная в пищу, уменьшает тягу к жирным и сладким продуктам. Снижает риск сердечных заболеваний Ежедневный прием добавок куркумина поможет защитить сердце: Благодаря антикоагулянтному действию сделать кровь менее густой, а ее продвижение по сосудам - более свободным. Снизить уровень холестерина , предотвращая развитие бляшек и закупорку сосудов. За счет выведения свободных радикалов уменьшить риск аритмии, ишемии миокарда, инфаркта. Полезна в терапии болезни Альцгеймера Врачи рекомендуют предупреждать развитие дегенеративных изменений мозга, и в этом куркуминоиды могут стать надежными помощниками. К деменции приводят окислительные процессы, и куркума способна их предотвратить, так же как и уменьшить в мозге количество амилоидных бляшек - вторую причину заболевания. Куркуминоиды участвуют в предупреждении развития изменений мозга. Для аутоиммунных состояний Пряность «подстегивает» иммунный ответ организма и регулирует его реакции. Положительный эффект от приема куркумина был отмечен даже у пациентов с волчанкой - одним из наиболее трудно поддающихся лечению аутоиммунных заболеваний. Помогает он и в лечении аллергии, астмы, пищевых дерматитов. Помогает бороться с инфекциями Благодаря антимикробному действию куркума способна: Воздействовать на вирусы гриппа, ВИЧ, гепатита С. Останавливать перерождение клеток с вирусом папилломы человека в злокачественные новообразования. Избавлять от бородавок и язв, вызванных герпесом HSV-1. Подавлять активность десятка видов грибков штаммов Candida. При диарее и метеоризме Сильные противовоспалительные свойства куркумы помогают бороться с пищеварительными расстройствами. При их симптомах нужно приготовить напиток из 1 ст. Пить маленькими порциями каждые 4 часа, подогревая состав. Рецепт для борьбы с метеоризмом: смешать 1 ст.
Куркума: общая информация о пряности, полезные свойства, влияние на организм, области применения
Подделку выдаст нерастворимый осадок, белые хлопья на поверхности, желтый или красный цвет воды. Подделку выдают нерастворимые комочки, яркий окрас воды. Настоящая куркума растворилась полностью. Употребление муки не смертельно, но не желательно! Лучше выкинуть поддельную приправу. Внешний вид На внешний вид настоящий порошок куркумы схож с мелко молотым сахарным песком, исключены любые твердые неоднородные частички и комки. Сверьте цвет куркумы с представленной ниже фотографией: Так выглядит оригинальный порошок куркумы.
Его внутренняя часть окрашена в яркий оранжево-желтый цвет. На ощупь корень плотный и упругий.
В продажу поступают как цельные корневища, так и получаемый из них порошок ярко-желтого цвета. Как выглядит куркума, можно увидеть на фото ниже. Куркуму изготавливают из корневищ одноименного растения. Вкус и аромат Пряность обладает тонким, едва уловимым приятным специфическим ароматом. Он сладковатый, похож на запах имбиря, смешанного с цедрой апельсина. Вкус специи слабо-жгучий, перечный, с чуть горчащим оттенком цитруса, островатый. Как получают пряность В качестве приправы используют как свежее корневище, так и порошок куркумы. Для его получения корневище варят или обдают паром, высушивают, очищают, измельчают и перемалывают.
При этом теряется часть эфирных масел, и специя меньше горчит. Кратко о свойствах куркумы Химический состав куркумы обусловливает ее полезное влияние на организм человека. Еще в давние времена были отмечены целебные свойства этой специи. Пряность способна задерживать развитие болезни Альцгеймера, кроме того, предотвращает рассеянный склероз, улучшает память и является природным антидепрессантом. Куркумин, входящий в состав корневища, обладает антиоксидантным, противоопухолевым, антисептическим, антиартритным, антиамилоидным и противоишемическим действием. Он препятствует разрастанию опухолевых клеток и оказывает лечебное действие при ревматизме. Антиоксиданты, которыми богата куркума, регулируют уровень холестерина в крови. Благодаря высокому содержанию в пряности витаминов и минералов нормализуется обмен веществ.
Употребление нескольких граммов этой специи в день позволяет профилактировать анемию, невриты, инфекции, гипертонию и инсульт.
Методы выявления фальсификата Приведенной выше информации недостаточно, чтобы безошибочно купить товар достойного качества. Для этого нужно быть еще немного экспертом. Поэтому перечислим здесь методы точного определения натуральной куркумы. Их немного, но все они достаточно эффективные. Их применение поможет не только избежать обмана и сохранить деньги, но также исключит риск отравления поддельным продуктом. Итак, самое первое действие, которое должен выполнить покупатель восточной пряности, это произвести оценку внешних характеристик товара. Данная операция осуществляется по следующим критериям: Цвет. Природный оттенок куркумы в норме варьирует от легкого золотистого до насыщенного оранжевого цвета. Фальшивые аналоги обычно выглядят бледнее, в их цветовой гамме преобладают светло-рыжие тона.
Конечно, желательно знать запах оригинальной куркумы, поскольку оттенки аромата очень сложно описать. У настоящей куркумы настолько сильный аромат, что он хорошо ощущается на расстоянии 10 см, чем не могут похвастаться даже самые лучшие подделки. Внешний вид. По внешним показателям куркума напоминает сахарный песок. Это однородная текучая масса, в которой исключено присутствие комков и посторонних частиц. В натуральном продукте никогда не появится плесень, поскольку куркума является мощным природным антисептиком. Качественно обработанная куркума по консистенции схожа с пудрой.
Куркума для женщин Этот сильнейший антиоксидант несет большую пользу для здоровья и красоты женщин. В межсезонье блюда, напитки и косметические припарки на основе куркумы помогут согреть кожу, укрепить и увлажнить волосы, а также разгладить небольшие морщины. Индийская пряность также хороша для фитнес-диет, ведь она выводит лишнюю воду и молочную кислоту и усмиряет аппетит. Она поможет уменьшить тягу к сладкому. Добавление в коктейли и смузи куркумы с корицей заменит конфеты и печенье. Куркума для мужчин Польза куркумы для мужчин очевидна. Разжижение крови улучшает потенцию и выработку тестостерона и усиливает влечение к прекрасному полу. Мужчины больше женщин подвержены сердечным приступам, поэтому применение приправы для укрепления сосудов обязательно. При частых физических нагрузках куркума уменьшит боль в мышцах и придаст им немного тонуса. На этом фоне также улучшится мозговая активность. Куркума при беременности Женщинам в положении стоит воздержаться от употребления специи. Можно проконсультироваться с врачом, но лучше не рисковать своим плодом и исключить ее из рациона на время вынашивания и кормления. Куркума для здоровья после 50 лет Кроме уже упомянутых полезных веществ, в куркуме находятся необходимые пожилым людям микроэлементы, такие как: Биофлавоноиды — нужны для профилактики астмы и склероза, ускоряют восстановление клеток и борются с кожными заболеваниями; Йод — уничтожает микробы, питает ногти, кожу, волосы и зубную эмаль; Все остальные полезные черты позволяют эффективно применять специю для поддержания здоровья после 50 лет. Тем более, что принимать пряность в пищу несложно. Специей можно посыпать чай, кофе, молоко и даже воду. Приправа также не навредит вкусу многих традиционных блюд. Использование куркумы в пище может вызвать и нежелательные побочные эффекты у больных гемофилией, желчнокаменной болезнью, острой язвой и повышенной кислотностью. Куркума для похудения Учитывая упомянутые свойства куркумы, которые улучшают обмен веществ, нетрудно сделать вывод, что это отличное средство для борьбы с лишним весом. Прием четверти чайной ложки приправы ускорит достижение желаемого результата. Такое же количество можно добавить в коктейли для похудения или набора мышечной массы. Ускорение расщепления жиров высвободит больше гормонов для роста новых тканей. Перебор с пряностью вызовет вздутие и диарею. Применение куркумы в косметологии Применение куркумы не ограничивается готовкой. Экстракт корня включают в состав кремов для омоложения, освежающих лосьонов, масок и скрабов.
Что такое куркума и как она выглядит, возможности использования специи
В нем задействованы свободные радикалы, молекулы с непарными электронами, обладающие высокой способностью вступать в реакции. Свободные радикалы стремятся вступать в реакции с важными органическими веществами, в число которых входят жирные кислоты, белки и ДНК. Антиоксиданты играют важную роль, защищая организм от свободных радикалов. Куркумин является мощным антиоксидантом, способным нейтрализовать свободные радикалы. Кроме того, куркумин также повышает активность собственных антиоксидантных ферментов организма. Таким образом он борется со свободными радикалами сразу двумя способами. Во-первых, непосредственно блокируя их. И во-вторых, стимулируя собственные антиоксидантные механизмы организма. Куркумин снижает риск заболеваний головного мозга Считалось, что нейроны способны делиться только в раннем детстве. Потом такая способность утрачивается.
Но оказалось, что и в зрелом возрасте человека они сохраняют способность к делению. Нейроны могут формировать новые соединения, и в определенных участках головного мозга их число может также увеличиваться. Одним из основных факторов этого процесса является нейротрофический нейротропный фактор мозга, являющийся одним из видов гормонов роста, функционирующих в мозгу. Наиболее распространенные нарушения в головном мозгу связаны со снижением уровня этого гормона. В число этих нарушений входят депрессия и болезнь Альцгеймера. Куркумин может повышать уровень нейротропного фактора мозга. Таким образом, он откладывает или даже обращает вспять течение некоторых расстройств мозга и возрастных изменений. Не исключено, что куркумин также помогает улучшить память и сделать человека умнее. Впрочем, эта информация все еще нуждается в подтверждении.
Куркумин снижает риск сердечных заболеваний Основным положительным качеством куркумина, проявляющимся в его борьбе с заболеваниями сердца, является его способность улучшать функционирование эндотелия кровеносных сосудов. Дисфункция эндотелия является основной причиной сердечных заболеваний и состоит в неспособности эндотелия регулировать кровяное давление, свертывание крови и другие факторы. В ходе нескольких исследований было предположено, что куркумин улучшает функционирование эндотелия. Одно из исследований показывает, что куркумин столь же эффективен, как физические упражнения. Куркумин, как это было отмечено выше, снижает воспаление и окисление. Это также благоприятно для здоровья сердца. Куркума предотвращает раковые заболевания Существует много различных форм рака, но между ними немало общего. Исследователи пришли к выводу о том, что куркума полезна в лечении раковых заболеваний.
Доказано, что именно благодаря куркуме жители Индии не подвержены холециститу. Куркумин, благодаря которому жёлтый корень обладает своим цветом, успешно борется с раковыми клетками, не затрагивая при этом здоровые органы и ткани.
Список можно продолжать ещё очень долго, тем не менее уже из описанного очевидно, что дешёвый заменитель шафрана имеет колоссальное и, что главное, доказанное значение для человеческого организма. Применение куркумы Сфера применения куркумы всеобъемлющая. В Индии она до сих пор используется в качестве недорогого качественного красителя как для одежды, так и для приготовления блюд. Европейцам, впервые посещающим страны Азии, не так страшна местная кухня, если в качестве пряности используется куркума. Применение же в более специфических случаях рассмотрено ниже. Куркума при простуде Очень мощное действие на все простудные заболевания оказывает простой напиток из молока и куркумы. Делается он донельзя просто: на 30 мл тёплого молока 1 чайная ложка порошка куркумы. Применять трижды в день.
А ещё куркума отлично подходит для косметических процедур — она содержит много биологически активных компонентов, и за счёт них предупреждает морщины, пигментацию, повышает иммунитет кожи, обладает антибактериальным, противовирусным и противогрибковым действием.
Материалы по теме Как приготовить полезный напиток из куркумы? Сок куркумы можно использовать в приготовлении иммуностимулирующих напитков. Вам понадобятся:.
Примите душ, потрите кожу губкой, пропитанной в кефире, и снова ополосните водой. Не пугайтесь, если куркума придаст коже желтоватый оттенок, горячая вода его отмоет. Не используйте этот скраб на чувствительной или травмированной коже. Такой скраб отшелушивает и обновляет кожу тела, омолаживает и разглаживает, улучшает кожный покров, отлично питает. Витаминная, противовоспалительная маска с куркумой для воспаленной кожи.
Маска должна быть сметанообразная. Если маска будет очень густая, то можно разбавить немного кипяченой водой. Маска наносится на 15 минут, удалять лучше всего влажным мягким полотенцем и ни в коем случае не тереть. Проращенные соевые бобы - настоящий поливитаминный концентрат. Маска для жирной кожи, склонной к образованию прыщей 1 ложка куркумы 1 ложка розовой воды Гидролата Розы несколько капель сока лимона нанести на лицо до высыхания, смыть холодной водой. Развести смесь небольшим количеством воды или тоника и добавить 2 капли эфирного масла лаванды или чайного дерева. Оставить на 10-15 минут. Смыть прохладной водой. Такая маска очищает поры, заживляет, предотвращает появление прыщей, сглаживает неровности кожи, улучшает цвет лица.
Для проблемной кожи делать маску курсом 1-2 раза в неделю. Маску с куркумой лучше делать перед сном. Для усиления эффекта от процедуры, можно распарить кожу перед нанесением маски. В порах скапливаются токсины и жир, а пар поможет раскрыть их и очистить, а также сделать кожу более восприимчивой к воздействию куркумы.
Куркума. Польза и вред
Он обладает камфорным запахом и горьким жгучим вкусом, его используют в кондитерском производстве и при приготовлении ликера. Куркума небольшая Curcuma exigua Высота куста около 0,8 м. Множественно разветвленные ризомы корня желтые изнутри и мясистые. Клубни образуются на концах корней.
Ланцетные листовые пластины зелено-фиолетового окраса вдоль срединной жилки имеют бледно-красную полоску, а также у них есть черешки, в длину достигающие 50—80 мм. Желтые цветки имеют эллиптическую форму. Верхушки у овально-эллиптических прицветников фиолетово-белые.
Цвет венчика светло-фиолетовый. Цветет растение в августе—октябре. Такой вид культивируют только в качестве декоративного растения.
Куркума суматранская Curcuma sumatrana Данное растение является эндемиком острова Суматра. Оно было впервые описано больше чем полтора века назад. Очень эффектный кустик внешне схож с куркумой домашней.
Этот вид является исчезающим в результате резкого сокращения территории ареала. Культивируется это растение только как декоративное. Свойства куркумы: польза и вред Полезные свойства куркумы В корнях куркумы содержится большое количество эфирных масел и крахмала, а полифенол куркумин придает ему характерный желтый окрас.
Еще в состав данного растения входят липиды, протеины, пищевые волокна, углеводы, витамины группы B холин, пиридоксин, рибофлавин, тиамин , витамины E, PP, C, K, бетаин, минеральные соли фосфора, магния, кальция, натрия, марганца, железа, цинка, серы и меди, жирные кислоты омега-6 и омега-3, фитостеролы и монотерпены. В результате этого куркума отличается антивирусным, антимикробным, иммуномодулирующим, тонизирующим, согревающим, противогельминтным, антисептическим, противовоспалительным, регенерирующим, успокоительным и разогревающим кровь эффектом. Это растение применяют при порезах и ожогах, потому что оно является естественным антисептиком.
Куркума способствует приостановлению развития меланомы и уничтожению сформированных клеток данного образования. А еще она способствует замедлению развития болезни Альцгеймера и растворению отложений амилоидных бляшек в головном мозге. Куркума помогает не допустить образования метастазов различных форм рака.
При совместном употреблении куркумы и цветной капусты можно задержать развитие злокачественной опухоли простаты. Использование данного растения во время химиотерапии помогает усилить целебный эффект и снизить нежелательные побочные явления от токсичных медикаментов. Для печени куркума является естественным детоксикантом, она участвует в метаболизме жиров, а еще способствует более быстрому избавлению от лишних килограммов.
Эта культура считается мощным антидепрессантом и ее широко используют в китайской нетрадиционной медицине. Ее успешно применяют при терапии сахарного диабета, в том числе и ревматоидного. Куркума помогает быстро восстановить эпидермис при воспалительных заболеваниях кожных покровов, экземе, фурункулах и псориазе.
Пищевую и лекарственную ценность куркумы связывают с куркумином — химическим веществом из группы куркуминоидов, которое содержится в корневище растения. Соединения этой группы обладают антиоксидантной активностью, то есть замедляют процессы окисления в организме, что положительно влияет на здоровье в целом. Противовоспалительные свойства куркумина связаны с торможением синтеза эйкозаноидов — веществ, участвующих в процессе воспаления. Вещества, содержащиеся в куркуме, также оказывают желчегонный и гепатопротекторный эффект, улучшают обмен веществ и пищеварение.
Сколько куркумы можно есть, как часто и в каком виде она наиболее полезна? Употребление куркумы в день строго не нормировано, среднесуточная доза составляет: нарезанный корень — 1,5-3 г, порошок — 1-3 г. Куркумин плохо всасывается в желудочно-кишечном тракте и обладает низкой усвояемостью. Вот почему употреблять куркуму лучше со стимулирующими ее усвоение веществами, например, с молотым черным перцем или растительными маслами.
В продаже куркума встречается в двух формах: в виде цельного корня и в виде порошка.
Лечебные свойства[ править править код ] Содержит куркумин , обладающий противовоспалительным эффектом [3]. По состоянию на сегодняшний день лечебные свойства куркумина критикуются FDA. Целебные свойства куркумы были известны в Индостане с древности. Считалось, что куркума «очищает организм». В некоторых публикациях сообщается о иммуномодулирующих свойствах куркумы [4] [ неавторитетный источник ].
Применение в медицине Куркума способствует выработке желчи и желудочного сока, поэтому она полезна при заболеваниях печени, почек и желчного пузыря. Это вещество обладает антиоксидантным действием, оно борется со свободными радикалами. Также предохраняет от сердечно-сосудистых заболеваний и от онкологии. Есть даже исследования, что куркуму применяют при лечении опухолевых заболеваний. В частности, при меланоме и ее химиотерапии. Она способна нивелировать вредные эффекты химиотерапии. Она прекрасно работает как натуральный антибиотик, подавляет рост патогенной флоры.