Когда кафе открывалось — около 6 лет назад — рецепт идеальных блинчиков искали долго. Рецептов блинов для Масленицы огромное множество: от традиционных до необычных с пикантным вкусом.
Блины классические Просто Кухня
Как испечь самые вкусные блины,несколько рецептов блинов, приготовленных на молоке, кефире, воде, сметане, на пиве, на дрожжах скороспелые, манные, царские. Рецепт самый простой, проще не бывает, но блинчики получаются очень вкусными, мягкими, эластичными и тонкими! Блины "3 Стакана" как у БАБУШКИ! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу!Сегодня будем печь блины, по нашему семейному рецепту, которые просто обожают мои де. В конце статьи я привожу свой рецепт дрожжевых блинчиков, рассчитанный на самую простую и популярную у нас муку.
Тонкие блинчики
Простой рецепт блинчиков для любого случая! Пористые блинчики хотто кээки — японская классика, которую по этому проверенному рецепту легко приготовить самому. Как приготовить блины, если вы никогда этого не делали / Простая инструкция и базовые рецепты для новичков. В конце статьи я привожу свой рецепт дрожжевых блинчиков, рассчитанный на самую простую и популярную у нас муку.
Блины на молоке
Рецептов блинов для Масленицы огромное множество: от традиционных до необычных с пикантным вкусом. это один из самых популярных основных рецептов приготовления блинного теста. Простой рецепт приготовления ягодной начинки для блинчиков на молоке. Поэтому делимся самыми вкусными ТОП-5 рецептами приготовления блинов для будничных дней и на Масленицу. Самый старый рецепт блинчиков пришел из глубокой древности.
Тонкие блинчики с дырочками Всё по одной
Это очень простой рецепт вкуснейших блинчиков. Самый простой рецепт блинов можно приготовить из продуктов, которые всегда имеются в наличие. Долгожданный простой рецепт тонких и вкусных блинчиков на Масленицу. Это проверенный рецепт блинчиков, которые можно поесть просто так, обмакивая в варенье или сметаны, а также заворачивать в них начинку. Самый старый рецепт блинчиков пришел из глубокой древности. Это самый легкий и самый быстрый рецепт приготовления блинов с минимум испачканной посуды.
Блины "3 Стакана" как у Бабушки! Все СЕКРЕТЫ Вкусных БЛИНОВ на Масленицу
Вкусные русские блины – три простых рецепта, по которым сможет приготовить каждый. Настоящие русские блины на молоке, воде, дрожжах. В статье разберем самый простой рецепт блинов для новичков. Приготовьтесь — в самом конце Вас ждет мега простой и очень быстрый рецепт на быстрые блины. Классические русские блины на молоке — беспроигрышный вариант и когда просто хочется чего-то вкусного и сытного, и когда нужно собрать за столом всю семью, угодив вкусам каждого ее члена. На нашем сайте есть множество рецептов вкусных блинов – есть совсем простые, есть чуть посложнее, но все они могут стать ежедневной едой. Видео от Саша Белькович РЕЦЕПТЫ / ПРОСТО КУХНЯ.
Самые простые блины
Размешайте, попробуйте, если нужно, еще подсластите или подсолите — это и будет «вкусовая нота» ваших блинов. Разбиваете в молоко одно яйцо и начинайте добавлять обычную пшеничную муку. Ее понадобится около 200 граммов чуть меньше чашки или стакана , но главный критерий — чтобы тесто было похоже на нежирную сметану и лилось густой струей. Размешайте всыпанную муку ложкой и проверьте консистенцию, сливая тесто с ложки. Если все ок — размешайте тесто как следует блендером или венчиком, чтобы не оставалось комков. Использовать можно любую сковородку, если нет специальных блинных. Поставьте маленький огонь и положите на сковороду небольшой, с половинку чайной ложки, кусочек сливочного масла если он будет слишком большим — блин может подгореть. Дождитесь, пока он расплавится и масло чуть «подрумянится».
Яйца вылейте в подходящую емкость, хорошо взбейте венчиком с сахаром и солью. Добавьте ряженку комнатной температуры. Если не любите сладкое — уменьшите количество сахара до чайной ложки. В полученную смесь понемногу всыпьте просеянную муку и хорошо смешайте, чтобы избавиться от комочков. В результате должно образоваться достаточно густое, однородное тесто. Разведите смесь кипятком, постепенно вливая его в емкость, и непрерывно взбивая. Масса должна приобрести консистенцию жидкой сметаны. Добавьте соду или разрыхлитель и оставьте тесто на 15 минут. Добавьте в тесто растительное масло, смешайте до однородности.
Последним добавьте в тесто растительное масло и размешайте его. Дайте тесту настояться 15 минут. Лучше использовать посуду с антипригарным покрытием или специальную блинную. Хорошо разогрейте ее на плите. Вращайте ее так, чтобы тесто равномерно распределилось по поверхности.
Если нет — не огорчайтесь, это не критично. В самом конце идет растительное масло. Снова перемешиваем все до однородности. По консистенции смесь должна получиться как питьевой йогурт. Сковороду нужно очень хорошо разогреть и смазать маслом. Лучше использовать растительное масло, сливочное может подгорать. Но это уже дела вкуса. В кафе подсматриваем лайфхак: сковороду можно смазывать салфеткой, пропитанной маслом. Или по классике — специальной кисточкой. Вообще должно хватить одного раза, но все зависит от качества сковороды. На некоторых придется обновлять масло перед каждым блином. Для равномерного распределения теста сковороду можно приподнимать и слегка поворачивать. Наливать тесто удобнее всего половником или, как мы снова подсмотрели в кафе, пластмассовым кувшином. И главный секрет: не выходи из комнаты, не совершай ошибку. Ничто не сгубило так много блинов, как отвлекающие телефонные звонки.
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
Размешайте всыпанную муку ложкой и проверьте консистенцию, сливая тесто с ложки. Если все ок — размешайте тесто как следует блендером или венчиком, чтобы не оставалось комков. Использовать можно любую сковородку, если нет специальных блинных. Поставьте маленький огонь и положите на сковороду небольшой, с половинку чайной ложки, кусочек сливочного масла если он будет слишком большим — блин может подгореть. Дождитесь, пока он расплавится и масло чуть «подрумянится». Налейте на сковороду тесто тонким слоем. Через несколько минут начните приподнимать края блинчика деревянной лопаткой. Когда он будет легко отставать от сковородки — посмотрите на обратную сторону, если она достаточно пропеклась, можно переворачивать и допекать до готовности.
Рецепт заварных блинов на МасленицуВ рецепте говорится взять глубокую миску, 2 яйца, затем соль, сахар и взбейте массу до побеления. Для упрощения процесса лучше воспользоваться миксером. Теперь к образовавшейся массе просеиваем муку. Делаем это постепенно, постоянно смешивая ее с яйцами. Кстати, процесс просеивания влияет на дальнейшую пористость изделий. Теперь в густое тесто выливаем оставшееся молоко и все перемешиваем до однородности. Оставляем основу на столе минут на 20, чтобы мучная клейковина успела разойтись. Затем на плиту устанавливаем сковороду и смазываем ее капелькой растительного масла. И только теперь добавляем туда кипяток и растительное. Только при заливании горячей воды обязательно перемешивайте массу, чтобы не свернулся белок. Теперь можно выпекать блины на Масленицу. Рецепт американских блинчиков панкейков на МасленицуВ емкость, в которой будем делать основу для панкейков на Масленицу, выбиваем яйцо, добавляем сахар и соль. При желании можно использовать еще и ванильный сахар. Перемешиваем миксером или просто венчиком до однородного состояния и полного растворения сахара и соли. Добавляем молоко и перемешиваем. Наливаем растительное и снова хорошенько перемешиваем. В отдельную посудину просеиваем муку и разрыхлитель. Если вы хотите добавить в массу корицу или другие сухие специи, сыпьте их сейчас, лучше тоже просеивать их. Очень тщательно все перемешиваем, используя венчик. Добавляем просеянные муку с разрыхлителем в емкость с основой для блинов. Тесто по рецепту готово, оно получается не очень густое и довольно хорошо течет. Жарить блины следует сразу, а не оставлять на потом. К готовым блинчикам хорошо добавлять ягоды, орехи, поливать различными сиропами и сладкими соусами, растопленным шоколадом, сгущенным молоком или медом. Рецепт шоколадных блинов на МасленицуЭтот рецепт блинов отличается добавлением натурального горького шоколада. Такие блины на Масленицу будут иметь более яркий, насыщенный вкус. Смешать все рассыпчатые ингредиенты и разбавить половиной молока. Делать это необходимо тщательно, мешая массу, чтобы не появилось комков. Взбить миксером яичную пену, тщательно вмешать ее в массу. Шоколад растопить с маслом и остатками молока.
Разбить несколько яиц в отдельную миску, перемешать до объединения и добавить в тесто ровно 110 мл. Добавить ванильный экстракт и перемешать. Тесто накрыть пищевой плёнкой и убрать в тёплое место на 30 минут.
Горячую воду добавляют в смесь молока, воды и яиц. Такие блины получаются пористыми с мелкими дырочками — их называют заварными или кружевными. Не забудьте добавить в тесто щепотку соли и сахар по рецепту. Чтобы блины не пригорали на сковороде, не сыпьте слишком много сахара. Уровень сладости лучше регулировать уже на тарелке — есть вприкуску с медом, вареньем или джемом. Не приступайте сразу к выпечке. Блинному тесту нужно дать «отдохнуть» хотя бы 10 минут, а лучше — полчаса при комнатной температуре или на нижней полке холодильника. Совет Чтобы блины точно не пригорели, приступая к следующему этапу, влейте в тесто столовую ложку растительного масла и аккуратно перемешайте. Как жарить блины, чтобы они не вышли комом Жарят блины на тяжелой сковороде с толстыми стенками и дном. Подойдет и обычная с антипригарным покрытием, но лучше выбрать чугунную — такая отлично держит тепло и не дает температуре «прыгать», ведь резкие перепады могут испортить блинное тесто. Сковороду следует хорошо нагреть. Как проверить, что поверхность готова Вылейте ложку растительного масло — оно должно хорошо растекаться и едва заметно пузыриться. Если от сковороды пошел дым, а капли масла летят в разные стороны — вы переборщили с температурой. Стоит немного остудить сковороду. Любопытный факт В советские времена почти у каждой хозяйки была отдельная сковорода, предназначенная для блинов. Ее старались лишний раз не мыть, а если делали это, то без моющих средств и мягкой губкой. Считалось, что если слишком тщательно очистить поверхность посуды, тесто прилипнет, а первый блин в партии выйдет комом. Жарить блины можно на сливочном масле или несоленом свином жире.
Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- Как приготовить блины — 10 рецептов вкуснейших блинов на молоке, воде и кефире
- Тонкие блинчики на воде
- Блины - 15 простых и самых лучших рецептов приготовления с пошаговыми фото
- 60 Comments
- Бабушкины блинчики на молоке с дырочками
- Самый простой рецепт блинов
10 секретов приготовления идеальных блинчиков + 10 необычных и вкусных рецептов
Дождитесь, пока он расплавится и масло чуть «подрумянится». Налейте на сковороду тесто тонким слоем. Через несколько минут начните приподнимать края блинчика деревянной лопаткой. Когда он будет легко отставать от сковородки — посмотрите на обратную сторону, если она достаточно пропеклась, можно переворачивать и допекать до готовности. Если блин получается «рвущимся» или, наоборот, слишком жестким — скорректируйте тесто, добавив муки или молока. Готовые блины складывайте на тарелку, прикрывая их крышкой. Если вы предпочитаете более диетический вариант, смазывать готовые блины маслом на тарелке не нужно. А если любите пожирнее — добавляйте на каждый блинчик сверху кусочек сливочного масла.
Для выпечки можно использовать как гречневую муку, так и пшеничную Блины можно печь с разными приправами — мелко нарезанным луком, вареным яйцом, семгой, селедкой и т. Для этого нужно разогретую сковороду промазать маслом, рассыпать приправу и налить тесто, а дальше жарить как обычно Готовые блины складывают в разогретую миску или на блюдо, стопками, подают к столу обязательно горячими.
Традиционно такие блинчики подаются со сметаной, которая делает блюдо не таким сухим.
В блины можно завернуть и творог с сухофруктами или ягодами, например, черникой. Такое блюдо станет вкусным и сытным завтраком. На десерт вместе с блинами принято подавать варенье, фрукты и ягоды.
В современных рецептах в блины заворачивают порезанные бананы, политые жидким шоколадом. Такое лакомство отлично подходит к чаю. Не менее любимы в русской кухне и закуски из блинов.
Блинчики с красной и черной икрой — традиционная русская закуска к водке.
Тесто для блинов на молоке Фото: novyefoto. Тебе понадобится: 500 мл молока, 3 яйца, 1,5 стакана муки, 0,5 ст. Приготовление: Взбей яйца, соль, сахар и примерно треть молока. Постепенно добавь просеянную муку и снова взбей все до однородности.
Помешивая, добавь в тесто оставшееся молоко и в самом конце — растительное масло. Тесто для блинов на кефире и кипятке Фото: fotostrana. Тебе понадобится: 2 яйца, 120 г муки, 200 мл кипятка, 200 мл кефира, 35 г сахара, 1 щепотка соды, 1 щепотка соли, 30 мл растительного масла. Приготовление: Взбей яйца с сахаром и солью миксером до пены. Добавь теплый кефир и перемешай.
Продолжая взбивать, тонкой струйкой влей кипяток. Добавь просеянную муку и взбей еще раз. В самом конце добавь в тесто соду и растительное масло. Тесто на сметане и воде для блинов Фото: shnyagi. Приготовление: Смешай сметану, яичные желтки, соль и сахар.
Влей воду и взбей венчиком. Отдельно взбей до пиков белки и введи в сметанную смесь. Добавь просеянную муку и перемешай тесто до однородности. Тесто для блинов на минералке Фото: kylinariya. Тебе понадобится: 2 стакана сильногазированной минералки, 2 стакана муки, 1 стакан молока, 3 яйца, 1,5 ст.
Приготовление: Смешай молоко, один стакан минералки, яйца, сахар и соль венчиком. Добавь просеянную муку и снова перемешай тесто до однородности. Потом добавь оставшуюся минералку, и в конце — масло. Тесто для блинов на пиве Фото: kakgevkusno. Тебе понадобится: 200 мл светлого пива, 1 яйцо, 100 г муки, 1 ст.
Приготовление: Взбей яйцо с сахаром и солью до пены. Влей пиво комнатной температуры и аккуратно перемешай. Добавь просеянную муку, и в конце добавь растительное масло. Тесто на блины со свекольным соком Фото: кухня43. Тебе понадобится: 250 мл молока, 150 г муки, 2 яйца, 100 мл свекольного сока, 3 ст.
Влей молоко и перемешай.