Несмотря на свое название, картошка фри не имеет ничего общего с Францией.

Этимология «картошки фри». На вопрос, почему картошка фри так называется, можно ответить однозначно: название могло прийти из Европы.

В бельгийском меню

История картофеля фри: откуда он появился и как стал популярным блюдом
Окей гугл, кто первый придумал картошку фри?: upsya — LiveJournal
Окей гугл, кто первый придумал картошку фри?: upsya — LiveJournal
Почему картошка называется "Фри" ? | Энциклопед | Интересные факты | Дзен
История происхождения картошки фри: как возникла и стала известной эта популярная закуска

История происхождения картошки фри: как возникла и стала известной эта популярная закуска

Название картошки «фрит» пошло от предприимчивого жителя Бельгии по фамилии Frite. Именно он в 1861 году начал впервые продавать картофельные ломтики, обжаренные в масле. Так откуда же появилось название «картошка по-французски»? Это случилось из-за роковой ошибки. Дело в том, что в годы Первой мировой войны американские солдаты в первый раз попробовали это необычное блюдо благодаря своим бельгийским союзникам. Большое количество бельгийских солдат были родом из франкоговорящей части Бельгии. Отсюда к картошке и добавилось «по-французски». На этом история появления картофеля фри не заканчивается. Второй шанс картошке судьба дала в середине прошлого столетия, сведя его с железной дорогой. Поезд, на котором ехал в Париж важный политический деятель, задерживался в пути, и поварам, обслуживающим официальный обед, пришлось обжарить ломтики картофеля второй раз.

Результат сказал все сам за себя: картофель стал более хрустящим и вкусным. Самым изысканным способом приготовления картошки стало ее двойное обжаривание в оливковом масле. Если говорить об обратной стороне медали, точнее - картошки, то энтузиазма здесь поубавится. Присутствие химических добавок пестициды и различные стимуляторы не только отрицательно влияло на качество продукта, но и наносило вред организму. К резкому ухудшению продукта, в конечном итоге, привело использование предварительно обработанного, а затем замороженного картофеля, а также многократное использование масла, на котором его жарили. Читайте также... Шанежки: рецепты приготовления Пошаговое приготовление технологическая схема на шанежки Азу в горшочке Как приготовить азу в горшочке Что приготовить из фарша и макарон: интересные рецепты и отзывы Яблоки в слоеном тесте, запеченные в духовке Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления 1 Что такое картофель фри 2 Происхождение блюда 4 Интересные факты Картофель фри продают практически все предприятия быстрого питания. Но, если заказать блюдо в дорогом ресторане, там его обязательно приготовят. Это неотъемлемая часть европейской и латиноамериканской кухни, подается отдельно, как гарнир, добавляется в гамбургеры, шаверму, гиросы.

Считается, что блюду всего 150 лет, хоть некоторые источники утверждают — первые сведения о нем получены завоевателями Латинской Америки в первой половине XVII века. История картофеля фри интересна сама по себе. Что такое картофель фри Это очень вкусный, хоть и высококалорийный продукт, содержит, в зависимости от используемого жира от 312 до 400 ккал на 100 г. Соотношение картофеля и масла в классическом рецепте — 1:4. От других блюд картофель фри отличается тем, что его режут брусочками, готовят, полностью погружая в кипящее масло, тогда как: чипсы — очень тонкие, просвечивающиеся ломтики; жареный картофель можно измельчить как брусочками, так и ломтиками любого размера, жир находится только на дне посуды. Происхождение блюда О том, кто придумал картофель фри, до сих пор спорят бельгийцы, французы и испанцы: Последние требуют пальму первенства только на том основании, что в Европу картофель попал через Испанию. Французы выдвигают аргумент, что в англоязычных странах блюдо называют «французским картофелем» — French fries. Наиболее правдоподобной принято считать бельгийскую версию. В рыбацких деревнях долины Мааса улов часто резали полосками и жарили в большом количестве жира.

Зимой, когда на промысел выйти было невозможно, рыбу заменяли картофелем. Еда бедняков сначала распространилась в Бельгии, затем ее оценили в Европе. Существует еще одна версия, которую европейцы предпочитают игнорировать. Чилийский криолло Франсиско Нуньес де Пинеда-и-Баскунян описывал, что женщины племени арауканов подавали на обед жареный картофель еще в 1629 г. Правда, не уточнил, каким образом он был приготовлен, так что это — не более, чем предположение. Откуда взялось название Все просто: слово фри — это сокращение французского friture — жаренье. Но бельгийцы выдвигают собственную версию. Якобы название блюдо получило по фамилии их соотечественника Frite, продававшего быстрый перекус на улицах. Интересные факты Слово fries жареный в русской транскрипции должно звучать, как «фрайз».

Но, почему-то вместо него прижилось «фри», которое на английском языке означает «свободный». Уважающие собственную репутацию заведения никогда не делают картошку фри из только что выкопанных клубней. Они содержат много влаги, продукт плохо обжаривается, получается менее вкусным и красивым. Перед приготовлением картофель должен «вылежаться». Австралийцы не делят картошку, прошедшую кулинарную обработку в жире на категории. Для них он весь — жареный. Никаких чипсов или фри. В разных странах традиции, как следует есть картофель фри, отличаются: французы используют вилку, подают, как гарнир к мясу; бельгийцы предпочитают обходиться без столовых приборов, берут руками и макают в соус; россияне часто едят картошку с кетчупом; в Чили фри — составная часть сложного блюда чоррильяна. Перу каждое третье воскресенье ноября отмечает День сальчипаппы.

Это фастфуд из говяжьих колбасок, картофеля фри и капустного салата, политых соусом. В городе Брюгге есть музей Frietmuseum. Там рассказывают об истории картофеля фри с точки зрения бельгийцев , дают советы, как его правильно готовить и есть. А еще жители страны обратились в ЮНЕСКО с петицией, призывающей признать картошку фри нематериальным культурным наследием человечества родом из Бельгии. Картофель фри — вкусное, но калорийное блюдо. Его хорошо использовать в качестве перекуса время от времени, но не есть постоянно, чтобы не набрать лишних килограммов. Фотография Скотта Эйблемана, Creative Commons 2. Несанкционированное использование запрещено. Штефан Боненбергер известен тем, что сделал золотой крест из пары картофеля фри.

Перекрещенный картофель фри под названием «Золотые помпоны» был выставлен в отдельном зале мюнхенской художественной галереи «Мозель и Чехов», где, по словам художника, он должен был продемонстрировать «метаморфозу мирского , повседневный предмет в священное произведение искусства». Проблемы возникли в 2005 году, когда было обнаружено, что оригинальная картошка фри, на которой был основан золотой крест, — неотъемлемая часть экспоната — таинственным образом исчезла. Боненбергер подал в суд и получил компенсацию в размере 2000 евро за пропажу картофеля фри, что, возможно, является самой большой суммой, когда-либо потраченной на две полоски картофеля. Это был звездный час в истории картофеля фри. Картофель фри — хотя, бесспорно, фри — на самом деле может и не быть французским. Некоторые утверждают, что картофель фри возник в Бельгии, где жители деревни вдоль реки Маас традиционно ели жареную рыбу. Зимой, когда река замерзала, жители села, лишенные рыбы, вместо этого жарили картошку. Говорят, что это блюдо было обнаружено американскими солдатами в Бельгии во время Первой мировой войны, и, поскольку доминирующим языком на юге Бельгии является французский, они окрестили вкусный картофель «картофелем фри». Картофель фри, смоченный кетчупом и майонезом, популярен в Юте.

Будет ли жаркое с любым другим именем таким же вкусным? В качестве альтернативы, картофель фри действительно был французским, впервые проданным уличными торговцами на парижском мосту Пон-Нёф в 1780-х годах. Или они могут быть даже испанцами, поскольку испанцы, в конце концов, были первыми европейцами, которые столкнулись с южноамериканским картофелем. Первое письменное упоминание, по-видимому, относится к Педро Сьеса де Леону, подростку-конкистадору, ставшему историком, который в 1553 году опубликовал мемуары о своем опыте под названием 9. В нем он описывает картофель, один из основных продуктов питания туземцев, как «своего рода земляной орех, который после варки становится таким же нежным, как приготовленные каштаны». Привезенный домой в Испанию, картофель инков вполне мог подаваться жареным — жарение в масле было испанской кулинарной традицией — хотя конечный результат не был бы похож на картофель фри, так как ранний картофель был комковатым и не больше, чем гольф. Томасу Джефферсону — возможно, первому американскому гурману — обычно приписывают введение картофеля фри в Америку; и в его случае картофель фри был определенно французским, Джефферсон столкнулся с ним, когда служил американским посланником во Франции с 1784 по 1789 год. Сохранилось около 150 рецептов, которые он собрал в то время, некоторые записаны собственноручно Джефферсоном, другие переписаны и переданы его внучками. Среди них такие нынешние всеамериканские фавориты, как ванильное мороженое, макароны с сыром за которыми Джефферсон отправил в Неаполь за «макаронной машиной» и жареный картофель, который Джефферсон первоначально знал как 9.

Фотография Томаса Хоука, Creative Commons 2. Хотите картофель фри с этим? Рецепт жареного картофеля по-джефферсонски сохранился в книге родственника Мэри Рэндольф Домохозяйка из Вирджинии 1824 г. Рэндольф рекомендует нарезать картофель «на стружку по кругу, как кожуру лимона». Несмотря на поддержку со стороны Джефферсона, картофель фри, кажется, не был популярен среди широкой публики до 1870-х годов и стал по-настоящему популярным только в 1900-х годах. По словам лингвиста Стюарта Берга Флекснера, до конца 1920-х годов они были официально известны как картофель по-французски. Впоследствии название было сокращено сначала до «картофель фри», затем «картофель фри» и, наконец, в 60-х годах просто «картошка фри», как в знаменитом запросе фаст-фуда «Хотите фри с этим? Картофель среднего размера содержит всего около 150 калорий, не содержит жира и является отличным источником сложных углеводов, основного источника энергии для организма. Эквивалентная порция картофеля фри содержит более 500 калорий, более 30 процентов из которых приходится на жир, и более дюжины тщательно подобранных добавок, чтобы сделать картофель фри вкусным.

Это работает, потому что мы не можем сопротивляться им. Средний американец съедает 29фунтов картофеля фри в год — то есть около 77 больших порций картофеля фри из Макдональдса — и опросы показывают, что картофель фри — любимый овощ малышей. Фотография Джона Карлтона, Creative Commons 2.

Именно он в 1861 году стал на улице продавать картофель, обжаренный в масле. Откуда же связь с Францией? Во время Первой мировой войны американских солдатов угощали картофелем фри франкоговорящие бельгийские солдаты. Второй шанс в прямом смысле слова был предоставлен этому блюду во время путешествия одного важного политического деятеля в Париж на поезде. Он задерживался, и поварам, готовящим яства на официальном приеме пришлось обжарить картофель второй раз. Это сделало блюдо еще более хрустящим и вкусным. С тех пор самым изысканным способом приготовления считается двойное обжаривание в оливковом масле. Способы приготовления этих хрустящих брусочков с XIX века почти не изменились. А вот Maresto вам в помощь. Почему картошка фри так называется: история блюда, интересные факты Картофель фри продают практически все предприятия быстрого питания. Но, если заказать блюдо в дорогом ресторане, там его обязательно приготовят. Это неотъемлемая часть европейской и латиноамериканской кухни, подается отдельно, как гарнир, добавляется в гамбургеры, шаверму, гиросы. Считается, что блюду всего 150 лет, хоть некоторые источники утверждают — первые сведения о нем получены завоевателями Латинской Америки в первой половине XVII века. История картофеля фри интересна сама по себе. Что такое картофель фри Это очень вкусный, хоть и высококалорийный продукт, содержит, в зависимости от используемого жира от 312 до 400 ккал на 100 г. Соотношение картофеля и масла в классическом рецепте — 1:4. От других блюд картофель фри отличается тем, что его режут брусочками, готовят, полностью погружая в кипящее масло, тогда как: чипсы — очень тонкие, просвечивающиеся ломтики; жареный картофель можно измельчить как брусочками, так и ломтиками любого размера, жир находится только на дне посуды. Происхождение блюда О том, кто придумал картофель фри, до сих пор спорят бельгийцы, французы и испанцы: Последние требуют пальму первенства только на том основании, что в Европу картофель попал через Испанию. Французы выдвигают аргумент, что в англоязычных странах блюдо называют «французским картофелем» — French fries. Наиболее правдоподобной принято считать бельгийскую версию.

В интернете вокруг этих блюд разгорелась настоящая баталия. Как называть правильно разные виды жаренного во фритюре картофеля и какой лучше всего подходит для праздника живота. Причем, это касается не только нашей страны. Сейчас в международных социальных сетях развернулась настоящая борьба: как правильно называть жареную картошку. Вокруг поста известного блогера Блю Бернардо идут нешуточные бои на тему что же такое чипсы, картошка фри дольки. Блогер говорит: на первой картинке дольки, на второй - фри, а на третьей - чипсы. Американцы согласны с такой классификацией, а вот австралийцы недовольны - они считают, что чипсы - это все виды жареной картошки в принципе. Твит о том, как правильно называть каждый из видов жареной картошки Так или иначе, но блогер прав!

С течением времени, картошка фри стала одним из самых популярных и распространённых блюд во всем мире. Название «картошка фри» стало общепринятой терминологией и используется во многих странах с малыми вариациями в произношении. Появление фри в кулинарии История картошки фри начинается во Франции, где в 17 веке стали готовить подобные покусывания из картофеля. Однако, в ту эпоху, картофель был не очень популярным продуктом, и фристайлидеры встречали огромное сопротивление населения. Несмотря на это, картошка фри приобрела популярность во время французской революции в конце 18 века. Военные кухни на военных штабах служили фри картошку во французской равном очень низким офицерам. Этот пикантный щедрообходимый пример оказался настолько вкусным, что они сразу понравились всем. Впервые сам термин «фри» появился в 18 веке, он произошел от французского слова «фриуль», то есть «жареный картофель». Буквально переводится фри как горячо. Они правда и сохранились с тех пор! Первые упоминания о картошке фри Картошка фри, или жареная картошка, стала известной во всем мире, но первые упоминания об этом вкусном блюде можно найти ещё в XVIII веке. В то время жареную картошку называли «поммес фри», что в переводе с французского означает «жареная картошка». Этот термин использовался во Франции и Бельгии, где картофель был широко доступен. Затем во второй половине XIX века, с появлением ресторанов быстрого питания, картошка фри впервые появилась на американском континенте. Первые упоминания о картошке фри в США связаны с городом Нью-Орлеан, где французские иммигранты начали готовить это блюдо и предлагать его посетителям. Оттуда оно распространилось по всей Америке и быстро приобрело популярность.

Первоначальное появление картошки фри

Почему картофель фри так называется: чье это национальное блюдо, история появления
Жареная картошка-фри. Что означает "фри"? А "чипсы"?
История происхождения картофеля фри
«Почему картошка фри так называется? ( она же не бесплатная )» — Яндекс Кью
Картофель фри, история возникновения и полезные свойства
История картофеля фри

Почему картошка фри называется так?

В порции картофеля фри содержатся канцерогены и трансжиры, что не делает человека здоровее. История картофеля фри имеет несколько версий. Например, в англоязычных странах это блюдо называют картофель по-французски или же «French Fries». Хотя в некоторых странах картошку фри и называют "французской картошкой", появилась она в Бельгии в XVII веке. Картофель фри (англ. Chips) — блюдо из картофеля, нарезанного соломкой и обжаренного в растительном масле (фритюре, откуда и происходит название). Термин «фри» в названии «картофель фри» происходит от французского слова «frite», что означает «жареный». «Откуда появилось название картофель фри?» — это один из тех вопросов, на который можно дать несколько ответов.

Почему картошка фри так называется фри

Почему картошка фри называется так?	Как бы не называли картофель фри и независимо от того, кто его придумал, на вкусовых качествах блюда это никак не отражается.
Почему картофель фри называется так?	Последнее название традиционно раздражает бельгийцев, которые считают картофель фри своим национальным блюдом и бурно протестуют против того, чтобы его называли "французским".

Почему картошка называется фри история происхождения этого названия

Почему картофель фри не называется просто жареным картофелем? В действительности картофель фри вовсе не бесплатный или свободный (free), а жареный. Исторические сведения о картошке Картошка фри так называется потому, что она приготовлена из картофеля, который в США и других англоязычных странах называется «potato». Почему едят Уши Амана? 9:47. Почему картошка фри так называется: история блюда, интересные факты.

Почему картошку фри назвали так: этимология

Бельгийская, французская и американская история нашей картошки фри	Почему картофель фри так называется история и происхождение названия.
Бельгийская, французская и американская история нашей картошки фри	«Откуда появилось название картофель фри?» — это один из тех вопросов, на который можно дать несколько ответов.

Почему картошка фри так называется: история блюда, интересные факты

Но бельгийцы выдвигают собственную версию. Якобы название блюдо получило по фамилии их соотечественника Frite, продававшего быстрый перекус на улицах. Интересные факты Слово fries жареный в русской транскрипции должно звучать, как «фрайз». Но, почему-то вместо него прижилось «фри», которое на английском языке означает «свободный». Уважающие собственную репутацию заведения никогда не делают картошку фри из только что выкопанных клубней.

Они содержат много влаги, продукт плохо обжаривается, получается менее вкусным и красивым. Перед приготовлением картофель должен «вылежаться». Австралийцы не делят картошку, прошедшую кулинарную обработку в жире на категории. Для них он весь — жареный.

Никаких чипсов или фри.

Просто название «картофель фри» используется только в России. И максимум, что посетитель кафе сможет услышать в ответ, — что картофель вовсе не бесплатный, как это звучит по-английски, и без соответствующей платы его приготовить не могут.

Как же тогда появилось это блюдо, которое мы называем иначе, чем весь мир, используя при этом английское free? Главное — не ворчать В том виде, к которому мы привыкли, картофель фри появился в XVI веке в Бельгии. И причиной тому была находчивость небогатых людей.

Согласно легенде, однажды зимой бельгийские рыбаки пошли на пруд. Зима была необычайно холодной, слой льда был очень толстым, и у продрогших мужчин никак не получалось прорубить лед. Они остались без улова, а семья, грустно думали они, — без ужина.

Продолжать попытки было бессмысленно, и они скрепя сердце вернулись домой. Их жены не стали обвинять своих мужей в том, что вся семья могла остаться голодной, а проявили смекалку и даже смогли поднять им настроение.

Шаг 1: Подготовка картофеля Сначала вам необходимо очистить картофель от кожуры. Вымойте его под проточной водой и нарежьте на длинные и тонкие палочки. Чем более одинакового размера будут палочки, тем равномернее они будут обжариваться. Шаг 2: Предварительное отваривание Чтобы картофель фри были хрустящими внутри и золотистыми снаружи, рекомендуется предварительно отварить палочки в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Шаг 3: Обжаривание Подогрейте растительное масло в большой сковороде на среднем огне. Выложите отваренные палочки картофеля на сковороду и обжарьте их до золотистого цвета, переворачивая их время от времени. Обратите внимание, что жир должен полностью покрывать картофель. Это поможет достичь красивой и хрустящей корочки.

После того как картофель фри приобретут золотистый цвет, выньте их из сковороды и уложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло. Картофель фри готов! Подавайте их горячими с соусом на ваш выбор и наслаждайтесь вкусом и ароматом домашнего картофеля фри.

И вот в 1840 году, картофель фри впервые появился в Париже. К сожалению, мы не знаем, имя гениального шеф-повара, который первым нарезал картофель на длинные и тонкие кусочки и обжарил их в кипящем масле.

Блюдо стало сразу же популярно —разносчики успешно продавали его на улицах Парижа как быструю закуску. Картофель фри пересек Ла-Манш и стал продаваться вместе с жареной рыбой в Англии. Эта закуска до сих пор пользуется у британцев спросом. Но истинную народную любовь французское изобретение завоевало в США. Сегодня сети кафе быстрого питания McDonalds, Burger King, Wendy и иже с ними привили любовь к картофелю фри всему миру.

Со временем забылось, что картофель фри родом из Франции — его во многих странах стали называть «американской картошкой». Совсем не обязательно ходить в ресторан фастфуда "МакДональдс", чтобы попотчевать себя и друзей таким блюдом, как Ее довольно-таки несложно приготовить самостоятельно, в домашних условиях. Даже если не имеешь специальных приспособлений например, фритюрницы , для жарки подойдет и обычная кастрюля, а результат труда, так сказать, может превзойти все ожидания и получится даже вкуснее, чем в ресторане быстрого питания. Картошка во фритюре хороша как лакомство для детей и как закуска под кружку пива для взрослых. Можно использовать ее и как гарнир ко многим мясным и рыбным блюдам европейской кухни.

Согласно европейской традиции, родина картошки фри — Бельгия. А вовсе не США, как можно было бы предположить. По данным Бельгийского национального музея, хрустящая появилась уже в 1700 году! В те годы бельгийские рыбаки жарили небольшую рыбку целиком на сковородке и ели. Но когда зимы становились суровыми, и реки замерзали, люди не могли выйти на лов.

Тогда они вырезали из картошки различные фигурки рыбок, обжаривали их в масле и ели. В музее также находится коллекция старинных фритюрниц, собранная одним из почитателей блюда, картины, живописующие бельгийские бистро, фото розовых клубней картофеля из Перу, используемых для жарки. Легенда А как же «британские» чипсы и «французская» картошка? Повара-представители этих стран в корне не согласны с «бельгийской» версией происхождения и всячески оспаривают ее. Однако у бельгийцев есть на этот случай запасная, доказывающая, что родина картошки фри — именно их страна.

Во время Первой мировой американские солдаты, находясь в франкоговорящей Валонии Бельгия , попробовали это блюдо и ошибочно дали ему название «французской». Старинный рецепт Итак, родина картошки фри — Бельгия. Попытаемся, отдавая должное традициям, приготовить это яство по классическому старинному бельгийскому рецепту как готовили в бистро. Нам понадобятся: картошка — один килограмм, говяжий жир — 200 граммов, соль. В качестве фритюрницы, если ее нет под рукой на кухне, можно использовать большую сковороду с толстым дном и высокими бортами или кастрюлю.

Картошка фри фото справа чистится и режется «соломкой» или можно, как в старину, вырезать фигурки рыб из клубней. Далее - растапливаем во фритюрнице на среднем огне, чтобы он фактически закипел.

С чем едят фри?

История и происхождение названия «картошка фри»
Происхождение названия «фри» для картошки: история и интересные факты
Как началась история приготовления картошки фри
Картофель фри почему так называется
Почему картошка называется фри История возникновения названия
Происхождение названия "фри" для картошки: история и интересные факты

Черный ВОС

«Откуда появилось название картофель фри?» — это один из тех вопросов, на который можно дать несколько ответов. Итак, теперь вы знаете, что картошка фри называется так не из-за свободы, а по историческим причинам. В англоязычных странах картофель фри называют French fries, и такое французское название еще больше запутывает. История картофеля фри началась с неожиданного открытия в XVII веке. В беседе с РИА Новости Умбер признал, что достоверно узнать, где именно впервые приготовили то, что сегодня все называют картофелем фри, вряд ли удастся. Картошка фри так называется потому, что она приготовлена из картофеля, который в США и других англоязычных странах называется «potato».

Кто придумал картофель фри?

Почему картофель фри так называется история и происхождение названия. Почему картошка «фри», кто её освободил? Просто название «картофель фри» используется только в России. Картофель фри — нарезанный брусочками или пластинками картофель, жаренный во фритюре, оспариваемое происхождение из Бельгии или Франции.

Новости почему картошка фри так называется