В процессе подготовки к посту нужно подумать, как при замене непостных продуктов на постные сохранить привычное соотношение поступающих в организм белков, жиров и углеводов. Диетолог София Кованова рассказала , какой продукт поможет восполнить недостаток белка.
Диетолог рассказала, чем заменить запрещенные в Великий пост продукты
Тем, кто впервые начал соблюдать столь продолжительный пост и не имеет подобного опыта, прежде всего следует быть осторожными: стремление к максимально строгим ограничениям может привести к ухудшению состояния здоровья, работоспособности даже у здоровых людей. Пост нельзя рассматривать как профилактическую или лечебную диету. Поэтому, если вы приняли решение его соблюдать, ориентируйтесь на свое самочувствие, и в случае его ухудшения, своевременно обратитесь к врачу. Антонина Стародубова главный диетолог столичного департамента здравоохранения Диетолог предупредила, что с медицинской точки зрения детям, пожилым, пациентам с острыми и хроническими заболеваниями, а также беременным и кормящим не рекомендуется резко ограничивать питание. Для сохранения здоровья очень важно, чтобы организм получал все необходимые вещества — белки, жиры, углеводы, витамины и минеральные вещества.
Поэтому даже в пост рацион питания должен быть сбалансированным и разнообразным. Это различные бобовые, нерафинированные крупы, макаронные изделия из твердых сортов пшеницы, хлеб из муки грубого помола", — уточнила эксперт. Кроме белка, эти продукты обеспечивают организм энергией за счет медленных углеводов, а клетчатка в составе способствует функциональному состоянию желудочно-кишечного тракта. В качестве восполнения белковой составляющей также стоит обратить внимание на соевые продукты соевое молоко, йогурты, творог.
При хорошей переносимости можно включить в рацион грибы.
Обезжиренный творог в зернах Это высокобелковый продукт, который содержит еще и полезный кальций. Однако у этого продукта есть один недостаток. Он заключается в высоком содержании соли.
Нежирный творог в зернах может стать отличным источником постного белка. Низкожирный тофу Если вы не хотите потреблять продукты животного происхождения, следует выбрать нежирный тофу. В 85 г содержится 45 килокалорий, 7 г белка, 1,5 г жира. Низкожирный тофу содержит еще и незаменимые для человека аминокислоты.
Лучше всего приобретать органический тофу, так как такой продукт не является генетически модифицированным. Это хороший источник постного белка, который обеспечит вас еще и незаменимыми аминокислотами. Тофу может стать универсальным ингредиентом для многих рецептов. Постная говядина Следует приобретать говяжью вырезку, ведь именно она содержит постный белок.
Котлета, приготовленная из такой говядины, весом в 100 г будет содержать 171 килокалорию, 26 г белка, 6,5 г общего жира. Постная говядина будет еще и источником витаминов группы В. Замороженные креветки В 100 г креветок содержится 1 г жира, 21 г белка и 99 килокалорий. Креветки без панировки - это высокобелковая обезжиренная пища, к составу которой, однако, необходимо приглядеться, чтобы исключить продукт с высоким содержанием натрия.
Нашли нарушение?
Что такое Постный белок Постный белок является естественным источником белка с меньшим количеством жира. Это означает, примерная норма потребления составляет от 50 до 175 г белка. Исходя из этого, важность потребления постного белка, за исключением молочных продуктов с высоким содержанием жиров и обработанных или жирных кусков мяса, заключается в общем контроле потребления калорий, насыщенных жиров и пищевого холестерина. В дополнение к этому, поскольку постный белок является одним из видов натурального источника белка, он также обеспечивает витаминами, минералами, аминокислотами и клетчаткой.
Постный белок Источниками постного белка животного и растительного происхождения являются: Птица или белое мясо — содержат меньше калорий и насыщенных жиров по сравнению с другими видами мяса. Рыба — богата полезными для сердца жирами. Йогурт и обезжиренное молоко — содержат много кальция. Яичные белки — в них очень мало жира. Чечевица и бобы — содержат пищевые волокна и питательные вещества; горох — богатый источник клетчатки.
Орехи — содержат полезные для сердца жиры; соевые продукты — имеют низкое содержание вредных для здоровья жиров. Грибы — имеют низкое содержание калорий, а также витамин D Зерно — в нём большое количество витаминов и минералов.
Диетический желатин или любой другой, если в нем нет сахара, — это десерт, который можно есть сколько угодно. Через 2 недели от начала диеты можно есть фрукты, такие как: дыня, арбуз, авокадо, манго, папайя и лимон. Напитки могут быть водой, чаем или кофе без сахара или с подсластителем без фруктозы, например, со стевией. Что нельзя есть на постной белковой диете Что вы не можете есть на белковой диете, так это продукты, богатые углеводами, такие как: Рис, пшеница или кукуруза; Фасоль, нут, чечевица или горох; банан, виноград, инжир сушеный , слива, хурма, каштан, кокос мякоть , джекфрут семена , айва, мушмула, финик, миндаль или тамаринд; любой сорт картофеля; Сахара: сахароза тростниковый или свекловичный сахар , глюкоза виноградный сахар , лактоза молочный сахар , мальтоза солодовый сахар , фруктоза или левулоза фруктовый сахар ; Молоко, печенье, печенье, мука и ее производные, мед, патока, пиво, арахис, ветчина, морковь, свекла, кукурузный крахмал, макароны, йогурт, пудинг, все, что содержит сахар и шоколад. Через 48 часов без употребления продуктов с углеводами организм запускает процесс, в ходе которого он начинает искать накопленный жир для производства энергии.
Спасти душу и желудок. Как правильно питаться в Великий пост
«Ограничивая себя в пище животного происхождения, начинают злоупотреблять разрешенными продуктами, путая понятия «постный» и «диетический» (низкокалорийный). ¾ стакана яичных белков. говорит Эдуард Адамеску. говорит Эдуард Адамеску. Растительная пища содержит белок, однако его количество бывает непросто определить. Статья рассказывает о самых лучших источниках белка для веганов. Добавление в рацион питания человека правильных белков улучшает обмен веществ и помогает стать стройнее, заявила американский врач-диетолог и д.м.н. из Флориды Джесси Федер, перечислив шесть постных белковых продуктов, которые помогут привести тело в порядок.
Постное питание: где взять белок?
Включение нежирных белков, таких как курица, рыба, тофу или бобовые, в сбалансированный рацион может способствовать эффективному контролю веса. Диетолог Анджана Б. Наир: «Поскольку в постном белке мало жира и калорий, он может быть еще более полезным в процессе снижения веса». Пищевые источники нежирного белка Вот 10 постных белковых продуктов, которые помогут похудеть: Грудка индейки Грудка индейки, как и куриная грудка, является источником нежирного белка, который может помочь людям похудеть.
Это отличный выбор для тех, кто пытается похудеть, потому что в нем много белка и мало калорий. Яйца Яйца — дешевый и очень питательный источник белка. Они богаты витаминами, минералами и жизненно важными аминокислотами.
Снижая ежедневное потребление калорий, употребление яиц на завтрак может помочь в потере веса. Рыба Рыба является хорошим источником высококачественного белка и омега-3 жирных кислот. Вы можете иметь различные виды рыбы, такие как лосось, тунец и скумбрия.
Жирные кислоты омега-3 связаны с усилением сжигания жира и уменьшением воспаления. Куриная грудка Благодаря высокому содержанию белка и низкому содержанию жира куриная грудка является фаворитом среди людей, следящих за своим весом, и фанатиков фитнеса.
Если вы планируете сбрасывать вес, потребляйте йогурт с меньшим количеством жиров и калорий. Для этого подойдет нежирный йогурт, калорийность которого не превышает 100 ккал на 170 г. Отличным решением станет обезжиренный йогурт, который должен быть еще и натуральным, без подсластителей. Если вы хотите разнообразить вкус, к такому йогурту можно добавить фрукты.
Фасоль, чечевица и горох Бобовые культуры содержат 8 г белка в 100 г приготовленной порции. В этих продуктах незначительное количество жира и высокое содержание клетчатки. Бобовые помогут вам насытиться, а вы получите достаточное количество белка. Кроме того, клетчатка снижает уровень холестерина в крови. Добиться такого результата можно, включив бобовые в свой обычный рацион. Бобовые содержат малое количество нескольких незаменимых аминокислот — строительных блоков белка в организме.
Поэтому в течение дня к бобовым вам нужно добавлять и другие растительные белковые источники, например орехи или цельные зерна. Это позволит восполнить недостаток аминокислот. Обезжиренный творог в зернах Это высокобелковый продукт, который содержит еще и полезный кальций. Однако у этого продукта есть один недостаток. Он заключается в высоком содержании соли. Нежирный творог в зернах может стать отличным источником постного белка.
Так как белок участвует в жизни каждой клетки нашего тела, важность его сложно переоценить в том числе, для красоты кожи, волос, ногтей и пр. Так что недостаток в рационе белка повлияет не только на скрытые процессы, но и отразится на внешнем виде, что зачастую служит для нас лучшей мотивацией. Белки поступают к нам из разных источников и отличаются разной степенью усвояемости. Чем выше способность к поглощению, тем лучше. В качестве золотого стандарта идеального белка используют яйцо, которое в пост к столу подавать нельзя.
В целом, животные источники — яйца, говядина, курица, рыба — содержат легкоусвояемый белок в большом количестве.
Его часто путают с пугающим пальмовым, к тому же оно долго считалось вредным, поскольку в нем много насыщенных жиров. Но в результате выяснилось, что кокосовое масло даже снижает уровень холестерина, который несут с собой жиры животного происхождения. И даже больше: в нем содержатся вещества, которые помогают выводить лишний жир из организма на заметку тем, кто хочет в пост похудеть. У кокосового масла кремовая, густая консистенция — те, кто скучают по бутербродам со сливочным маслом, вполне могут намазать его на хлеб. Или сделать свой дежурный «бронебойный» кофе, добавив ложку кокосового масла в чашку с эспрессо. Соя и продукты из нее Соя — исключение из правил, единственный из растительных продуктов, который содержит полноценный белок.
Те, кому сложно обойтись без коровьего молока или мяса, могут смело добавить соевое молоко в кофе, поджарить соевый бифштекс или сделать сэндвич с тофу и авокадо. Тем более, что вкусовые качества и состав таких заменителей сегодня гораздо лучше, чем еще пять лет назад. Наконец, включите в рацион соевые проростки и бобы эдамамэ — это молодая соя, особенно богатая протеинами. Сухофрукты Курага, чернослив, финики, инжир и изюм — это настоящие клады энергии, которые содержат грубые пищевые волокна, микроэлементы, витамины, они прекрасно утоляют потребность организма в сладком и помогают нормальному функционированию кишечника. Торты и пирожные в пост не разрешаются, но их можно заменить на крупяные десерты и постное печенье с сухофруктами, добавить в утреннюю кашу изюм или курагу, чтобы она принесла больше радости. Единственное но — высокая калорийность. Так что стоит ограничиться примерно горстью 30—40 грамм сухофруктов в день.
Морская капуста К сожалению, полезнейший витамин В12 важный для иммунитета и красоты в пост будет в дефиците, ведь он поступает в наш организм преимущественно из продуктов животного происхождения. Но есть и растительные источники витамина В12: проростки пшеницы, морская капуста и дрожжи. Также выработку организмом собственного витамина В12 стимулирует пища, богатая кобальтом: гречка и овсянка, кедровые орехи, все виды бобовых, ягоды. Не забывайте про нее. Хотя в полной мере проблему это не решит: из растительных источников В12 усваивается гораздо хуже, чем из животных. Чтобы не испытывать на себе типичные симптомы недостатка витамина В12: быструю утомляемость, сердцебиение, рассеянное внимание, лучше в период поста принимать его дополнительно, в виде биодобавок, например инактивированных дрожжей.
Правильное питание в пост
Если оценивать постный белок, продукты из сои, стоят на 1-м месте, так как 100 г сои удовлетворяют дневную необходимость в белке. Ешьте достаточно белковой пищи. Высокое содержание белка есть в гречневой крупе, бобовых, квиноа, тофу. Чем заменять животный белок и в каких постных продуктах его больше всего? Выше мы давали список белковых продуктов с содержанием в них калорий, жиров, углеводов и белка. Продукты для поста и продукты с высоким содержание белка: список.
Что есть в пост: постные блюда, в которых больше всего белка
Молочные продукты или фрукты между основными приемами пищи провоцируют резкий скачок инсулина и глюкозы, но сытость будет длиться недолго — за ней последуют голод и упадок сил, появится желание вздремнуть. Основу рациона белковой диеты составляют белковые продукты, некоторые рецепты из них представлены в этой статье. К белковым продуктам относят. Во время поста большую часть рациона постящегося составляет углеводная пища, а белковой потребляется совсем мало. Вот 10 постных белковых продуктов, которые помогут похудеть.
Меню в пост
Какие белковые продукты нужно есть тем, кто отказался от мяса. Протеин Постный – покупайте на OZON по выгодным ценам! Диетолог Денисенко перечислила белковые продукты, разрешенные в пост.
12 постных блюд-источников растительного белка
Яичные белки — в них очень мало жира. Чечевица и бобы — содержат пищевые волокна и питательные вещества; горох — богатый источник клетчатки. Орехи — содержат полезные для сердца жиры; соевые продукты — имеют низкое содержание вредных для здоровья жиров. Грибы — имеют низкое содержание калорий, а также витамин D Зерно — в нём большое количество витаминов и минералов. Сходство между Сывороточным и Постным белком Сывороточный и Постный белок — это два типа источников белка, которые обеспечивают организм аминокислотами для синтеза белка. Поэтому они важны для увеличения мышечной массы. В чем разница между Сывороточным и Постным белком Сывороточный белок это смесь, выделенных из сыворотки белков, жидкого материала, производимого как побочный продукт производства сыра, тогда как Постный белок относится к пище, богатой белком, основа которого является либо животной либо растительной, с низким содержанием жира.
Сывороточный белок обычно содержит значительное количество жира, в то время как Постный белок содержит жир в малых количествах. Сывороточный белок содержит лактозу и холестерин, в то время как Постный белок содержит меньшее количество пищевого холестерина, но большое количество полезных аминокислот, витаминов, минералов и клетчатки. Сывороточный белок применяется в качестве белковой добавки протеин для бодибилдинга, в то время как Постный белок, содержащий меньшее количество жира, используется для диет с малым количеством жиров. Хотя сывороточный белок может вызывать аллергию или проявлять непереносимость лактозы, он используется при диабете 2 типа.
Белок — основной строительный материал для мышц.
Если его совсем исключить, это может быть чревато негативными последствиями для здоровья. Чем заменять животный белок и в каких постных продуктах его больше всего? Разбираемся вместе с нутрициологом Анной Глумовой. Материалы по теме Больше протеина: 5 рецептов высокобелковых перекусов В каких продуктах больше всего растительного белка? Больше всего белка содержится в бобовых: нут, маш, чечевица и, особенно, соя.
Выбрав ответственного производителя, смело добавляйте в кофе соевое молоко, пробуйте блюда с соевым творогом тофу, а также бобы эдамаме — это молодая соя, богатая белком. Фото: istockphoto. А из нута — хумус.
Необходимый витамин В12 содержится в проросшей пшенице, зелени, рыбе, икре и морепродуктах они разрешены во время всех постов, но в определенные дни. Рыба является практически полноценной заменой мяса, так как в ней достаточно белка, кальция и витаминов, но содержится меньше железа. Рыбу нужно правильно выбирать и готовить. Следует отказаться от дорогих сортов рыбы и предпочесть нежирную: минтай, треска, путассу, пикша, хек. Ее можно варить или тушить без добавления масла, соусов, различных заправок. Рацион можно дополнять морепродуктами: кальмарами, креветками, мидиями и морской капустой. Железо, хоть и в небольшом количестве, но есть в овощах, фруктах и крупах: фасоль, горох, зеленый лук, зеленые овощи, редис, свекла, помидоры, кресс-салат, шпинат, зелень петрушки, тыква, пшено, гречневая, перловая, ячневая, овсяная крупа, неочищенный рис, яблоки, черешня, груши, хурма, гранат, черная смородина, инжир, орехи, слива, клубника, малина. Рацион постящегося должен включать орехи, семена подсолнечника и тыквы, разнообразные растительные масла оливковое, кунжутное, льняное, кедровое, тыквенное , которые покрывают потребность организма в жирах. Соевое масло, полученное из натуральных соевых бобов, является источником витаминов, лецитина. Они достаточно питательны и надолго насыщают, но из-за высокого содержания жиров могут плохо переноситься лицами с ферментативной недостаточностью поджелудочной железы. Самый строгий пост и длительный по времени — Великий пост. Продолжительность его 40 дней, а со Страстной неделей — 48 дней. Не подготовленному человеку трудно будет выдержать строгие ограничения. Православное предписание рекомендует первые два и последний день обходиться без пищи, а затем чередовать дни сухоядения без растительного масла и дни с вареной пищей без масла. В дни великого поста употребление растительного масла разрешается только по выходным дням вместе с вареной пищей, а рыбы — два раза за все время Вербное Воскресенье и Благовещение , в Лазареву субботу можно есть рыбную икру. Если вы решитесь строго придерживаться Великого поста, можно изучить православный календарь питания, в котором подробно расписаны продукты и способы их приготовления на 40 дней. Если рассмотреть его по дням, то по понедельникам, средам и пятницам предусмотрена сухая еда черный хлеб, сырые фрукты и овощи, компоты, вода. По четвергам и вторникам разрешается горячая вареная пища без растительного масла каши, супы, тушеные овощи, бобовые. По воскресеньям и субботам — вареная пища на растительном масле. Выбрав такое питание, старайтесь хорошо пережевывать сырую пищу — это облегчит дальнейшее ее переваривание и избавит от дискомфорта в желудке и кишечнике. Есть календарь питания на каждый день по послабленному меню, который больше подходит для мирян. В нем исключается сыроядение и все дни присутствует вареная пища супы, каши, тушеные и вареные овощи , которая по определенным дням готовится с маслом или без него. Если человек живет полноценной церковной жизнью и часто причащается, исполняет установленные посты, то нет необходимости налагать на него дополнительные посты перед исповедью с последующим причастием. В канонах нет такого требования, они говорят только о посте по средам и пятницам. Тем не менее, по русскому обычаю есть традиция поститься три дня перед Причастием, тем более, когда оно бывает очень редко один-четыре раза в год.
Если налегать на них, не ограничивая количество углеводов и высококалорийных продуктов, либо пренебрегать физическими нагрузками, не сжигая калории, результат будет предсказуемым — лишний вес. Справочно Во время строгого поста полностью исключаются продукты животного происхождения: мясо, сыр, творог, яйца, сливочное масло. В пост обычно употребляют растительную пищу: фрукты, овощи, орехи, бобовые, сухофрукты, соевые продукты, злаковые. Это и каши, и все мучное — макароны, хлеб. В некоторые дни можно употреблять морепродукты , рыбу и растительное масло. Кроме того, запомните, что восполнять нехватку животных белков следует продуктами, богатыми белком растительным. Белок — единственный пластический материал для построения всех клеток человеческого организма. Дефицит животного белка вызывает снижение синтеза гемоглобина, выработку гормонов, мембран и даже антител. Нехватка аминокислот вызывает компенсаторную стимуляцию аппетита на разрешенные жиры и углеводы. Поэтому, чтобы этого не произошло, нужно добавить к растительным альтернативам мяса и рыбы сою или продукты, обогащенные аминокислотами, пусть и искусственно. Для того чтобы организм не почувствовал нехватку животного белка, старайтесь ежедневно употреблять растительную замену. Где искать альтернативу животному белку? Одни из главных поставщиков белка в пост. Лидер по содержанию белка — грецкий орех, минимум белка — в миндале. Помимо белка орехи содержат минералы и витамины А и Е. Но увлекаться орехами не стоит — в день достаточно 4—5 штук или небольшой горсти. На втором месте после орехов по поставкам растительного белка в организм. При этом грибы можно употреблять в любом виде: вареном, жареном или маринованном. Правда, из-за того, что этот продукт трудно переваривается, его лучше употреблять не чаще чем раз в 5—7 дней. Еще одна здоровая альтернатива животным белкам. Это фасоль, соя, чечевица, чина, нут, горох и прочее. Бобовые можно употреблять в пищу ежедневно, но лучше каждый вид чередовать. К примеру, сегодня это фасоль, завтра — чечевица, а послезавтра — нут. Да, их тоже можно поставить в ряд продуктов, богатых белком. Помимо этого, есть еще и железо, микроэлементы и витамины.
Правильное питание в пост
Помимо белка, в них содержится много полезных жиров и клетчатки. Натуральная арахисовая или миндальная паста — отличный вариант, чтобы намазать на тост на завтрак. Смешайте тыквенные семена и семена подсолнечника с сухофруктами для заряжающего энергией дневного перекуса. Свиная вырезка Свиная корейка, свиная вырезка и карбонад — самые постные части свинины. Например, 85-граммовая порция свиных отбивных содержит 23 гр. Яйца Яйца — отличный способ добавить немного белка в свой рацион. В одном яйце 6 гр. Большая часть этого белка приходится на яичный белок, поэтому легкий способ повысить содержание белка в утреннем омлете, не переборщив с насыщенными жирами и пищевым холестерином — это добавить в него дополнительные яичные белки.
Тем не мнение, чтобы получить 1000 — 1500 мг кальция даже за счет молочных продуктов, надо выпить 1,0 -1,5 литра молока или съесть около килограмма творога в день! Тем не менее, несмотря на ограничения в питании во время великого поста, необходимо позаботиться о том, чтобы кальций поступал в организм в необходимом количестве 1000 мг для взрослых и 1200 мг для лиц старше 60 лет. ЙОД: Употребление йода необходимо для поддержания функций щитовидной железы и для роста и развития клеток. Суточная норма употребления йода составляет 150 мкг. Йода много в морских водорослях. Так же стоит обратить внимание на йодированную соль и обогащенные йодированной солью хлебобулочные изделия. Суточная потребность йода — 150 мг. ЦИНК: Цинк выполняет многообразные функции в организме: участвует в процессах дыхания, белкового и нуклеинового обмена, формирования иммунитета. Он необходим для синтеза белка, в том числе коллагена. Регулирует вкусовую и обонятельную чувствительность, защищает печень от повреждения. Необходим для формирования костей, участвует в процессе формирования свободных радикалов. У мужчин он участвует в синтезе тестостерона и функционировании половых желез, в силу чего прослеживается обратная связь между уровнем цинка в организме и потенцией. Суточная потребность цинка составляет 10-15 мг. Те, кто соблюдают пост, могут найти цинк в орехах, цельном зерне, тыквенных семечках и бобовых. Так же он присутствует в грибах, овсяных хлопьях и чесноке. Цинком богаты цветная капуста, спаржа, ягоды черной смородины и крыжовника, цикорий обыкновенный, картофель и морковь. Витамин К Этот витамин влияет на свертываемость крови и повышает устойчивость стенок сосудов. Недостаточность витамина К может привести к замедлению свертывания крови и возникновению трудно останавливаемых кровотечений, как наружных при повреждении кожи, из носа, менструальных так и внутренних желудочных, мочевыводящих. Витамин К содержится в основном в овощах: цветная и брюссельская капуста, шпинат, салат, кабачки, соевые бобы. В небольших количествах витамин К обнаружен так же во многих других овощах свекла, морковь, томаты, картофель , фруктах апельсины, бананы, персики , злаковых кукуруза, пшеница и др. Витамин С. Витамин С или аскорбиновая кислота. Этот витамин у всех на слуху. Именно он стимулирует защитные силы организма и укрепляет иммунную систему.
Ни Сам Господь, ни Его Церковь не возлагают на нас того, что мы не сможем понести. Поэтому Православный пост вполне совместим с бодибилдингом. Утруждение тела, в т. Остальные ответы.
Это относится к рыбе, молочным продуктам, которые еще и полезны для здоровья. С постным белком легче наращивать...