Кипячение и топленое молоко для взбивания непригодны. Жирность молока Жирность молока мало влияет на его пригодность к взбиванию, но влияет на консистенцию пены. Автоматический пеновзбиватель для молока существенно экономит время и выдает вкусную нежную пенку для кофе. Просто при стерилизации структура молока изменяется таким образом, что оно легко поддается взбиванию и легко превращается в пенку. 4 способа взбить молоко для капучино без капучинатора (+обзор взбивателей). Как выбрать питчер для взбивания молока для кофе – виды и обзор молочников.
Как выбрать капучинатор для молока
Вспениватель молока – незаменимый прибор для тех, кто любит ароматный кофе с пышной пенкой, но привык варить его в турке. Сначала определяются, сколько молока необходимо для приготовления, т.е. сколько порций кофе за один раз планируется готовить. Чтобы приобрести автоматический взбиватель для молока на капучино и другие типы кофе, необходимо заранее определиться с ценой.
Работа с молоком
Так же вам станет доступен Латте-Арт! Правильно взбитая молочная пена густая, имеет глянцевую текстуру и напоминает белую краску. Обычно это получается не сразу, но не переживайте!
Здесь предусмотрен нагрев. Но купить автоматический капучинатор — решение не дешевое. Функционал Электрические капучинаторы различаются в плане функционала количеством предложенных режимов. Чаще всего это следующие программы: вспенивание и нагрев — режим позволяет правильно готовить горячий шоколад, вкусный какао; подогрев — программа подходит, чтобы быстро сделать кофейный напиток, где не требуется пенка; взбивание молока — быстро дает густую плотную пену, подходит для готовки коктейлей из холодного молока. Современные модификации оснащены опцией нагрева жидкости до заранее заданной температуры. Поэтому могут быть хорошей альтернативой кофемашинам с капучинатором. Насадка миксер позволяет работать с яйцами, разными составами для готовки соусов. Вопрос-ответ Как работает капучинатор?
Чтобы молоко взбивалось, происходит подача пара. В автоматических устройствах это делается через специальную трубку.
Такие капучинаторы делятся на: ручной — «паранелло» насадка для взбивания; паромеханический; автоматический с забором молока из емкости; автокапучинатор-кувшин с функцией подачи пены. Чаще всего кофемашины комплектуют паранелло. Есть устройства не подключаемые к машине — они работают самостоятельно в автоматическом режиме. Капучинаторы автономного типа могут иметь сразу два режима для производства вкусной молочной пенки — холодный и горячий. Основным достоинством таких насадок является получение качественной пенки и простота ухода.
К недостаткам можно отнести контроль за работой устройства. Автономные самостоятельные капучинаторы устанавливают вместо паранелло. Через силиконовую трубочку необходимое количество молока проходит в устройство и производится вспенивание. После чего пенку переливают в чашку. Взбиватель-кувшин устанавливается в передней части машины. Процесс взбивания автоматический, осуществляется нажатием кнопки. Капучинаторы, подсоединяемые к кофеваркам, значительно упрощают процесс приготовления кофе на основе эспрессо.
Капучинаторы, не использующие пар, взбивают молоко при помощи венчика вращающегося на очень высокой скорости. Внешне такие устройства напоминают блендер или миксер. Они работают от двух батареек. Прибор очень удобен и прост в использовании, взбивает пенку за считанные секунды. Недостатки и преимущества Автоматический капучинатор имеет трубку для всасывания молока в резервуар. Здесь молоко вспенивается, смешиваясь с горячим паром. Современные устройства, оснащенные двумя помпами, позволяют одновременно готовить кофе и взбивать молоко.
Но такие агрегаты очень дорогие, их покупают для кафе. Домашние кофемашины с одним бойлером позволяют готовить капучино и другие кофейно-молочные коктейли в два этапа: отдельно варят кофе, а после — взбивают пенку. Такие устройства неудобны тем, что после вспенивания молока необходимо подождать, когда кофеварка немного остынет. Очень важно спустить из капучинатора небольшое количество воды для промывки трубки стимера — в противном случае молоко может подсохнуть и забить канал. Поэтому в таких машинах нужно сначала готовить кофе, а затем приступать к вспениванию. В автоматических двухпомповых стимерах капучино готовится быстро, и нет необходимости в ожидании остывания кофеварки. Приобретя автоматический капучинатор, не придется разогревать молоко или осваивать навык приготовления воздушной пенки: машина все сделает сама.
Основные преимущества автоматических стимеров: от пользователя не требуются особые навыки; молоко не нуждается в предварительном разогреве; вспенивание происходит за считанные секунды; нет необходимости переливать молоко в специальную емкость; трубку капучинатора можно опускать непосредственно в пакет с молоком. К недостаткам можно отнести промывание стимера горячей водой после взбивания молока автоматическое. Также 1 раз в неделю необходимо разбирать и мыть все детали. Самым главным плюсом устройства является полная автоматизация процесса создания напитка — это самый надежный помощник для приготовления коктейлей с молочной пенкой. К преимуществам паранелло механического стимера осносятся: отсутствие необходимость нагревать молоко; образование пены происходит достаточно быстро; очень простой в уходе. Очень часто для вспенивания молока применяется паранелло — механический капучинатор. Недостатки паранелло: взбивание необходимо производить в питчере или металлической емкости, чтобы рукой можно было контролировать температуру молока; этот процесс требует определенных навыков.
Необходимо научиться не перегревать молоко, иначе пенка может не получиться, а молоко потеряет вкусовые качества. Типы и свойства капучинаторов Зависимо от способа подключения различают два вида капучинаторов. В старых моделях устройство устанавливают на место паранелло. При включении машина с помощью трубки автоматически втягивает молоко в капучинатор. Готовая пенка через специальное отверстие выливается в чашку с эспрессо. Современные кофемашины без капучинатора, но в аппаратах предусмотрен специальных разъем для его подключения. После подсоединения достаточно просто нажать кнопку и аппарат быстро и без постороннего вмешательства приготовит любимый напиток.
Даже промывка вспенивателя осуществляется автоматически. Процесс работы в обоих случаях идентичный, но в дорогих аппаратах больше автоматизации. Капучинатор автоматический Для дома очень удобны модели кофеварок с встроенным автоматическим капучинатором. Не сложно задать нужную программу и получить любимый напиток. Автовзбиватели молока очень просты в применении. По форме он похож на электрический чайник. Чаша и венчик — основные составляющие устройства, в котором осуществляют взбивание молока с подогревом и без, или просто подогрев без взбивания.
Венчик приводится в движение электродвигателем, который располагается у основания аппарата, или электромагнитным приводом венчик свободно передвигается по емкости. Молоко заливают в чашу, закрывают крышкой и выбираются необходимый температурный режим или функцию. Процесс взбивания молока происходит автоматически после нажатия кнопки и так же отключается после завершения взбивания. Данные приборы отличаются возможностью выбора программы по желанию. Устройство с магнитным приводом характерно легкостью в чистке, является более надежным в эксплуатации и бесшумным. Автоматический капучинатор с кувшином для молока Возможность хранить молоко в контейнере в холодильнике, а затем готовить из него вкусную пенку, не переливая в другую емкость — очень удобно. Конструкция кувшина специально разработана для более эффективного взбивания.
Также очень важно наличие регулировки плотности пенки. Кувшин можно снимать с машины и хранить с молоком в холодильнике. Агрегат самостоятельно взбивает пенку и добавляет ее в чашку с эспрессо. Любимые напитки готовятся одним нажатием кнопки. Автоматический капучинатор с отводящим шлангом Автоматический капучинатор с отводящим шлангом — устройство с дополнительной насадкой на трубе подачи пара.
Желательно, чтобы ваш прибор имел крышку или достаточно глубокую емкость для взбивания, которая не даст расплескать содержимое по стенам и рабочим поверхностям. Стеклянная банка и микроволновая печь Если вы оказались, например, у друзей на даче и там нет ничего даже близко похожего на капучинатор, можно попробовать приготовить пенку с помощью самодельного «шейкера» и микроволновой печи. На роль шейкера подойдет любая небольшая банка с плотно завинчивающейся крышкой. Налейте в нее молоко, хорошо закрутите крышку и интенсивно трясите до тех пор, пока не образуется пена 30—60 секунд. Затем снимите крышку и поставьте банку в микроволновую печь.
Если все сделано верно, через 30 секунд нагревания на поверхности молока соберется вполне симпатичная пенка. Количество молока для всех этих рецептов очень вариативно. Для начала вы можете взять 100—120 мл полстакана и в дальнейшем экспериментировать с этим объемом, увеличивая его или уменьшая. Кофе при этом можно приготовить как с помощью кофемашины, так и альтернативными домашними методами в турке или моке. Что касается смешивания молока и кофе, тут тоже нет единого рецепта: кому-то нравится вливать кофе в молоко с пенкой, кому-то — наоборот.
Как правильно взбить молоко для капучино
| Рейтинг ТОП-9 лучших капучинаторов (вспенивателей) | Взбиватель молока. |
| Капучинное утро: тестируем взбиватели молочной пенки | В барном деле для приготовления воздушной текстуры некоторых напитков применяется специальный инструмент – питчер для взбивания молока для кофе. |
| Капучинное утро: тестируем взбиватели молочной пенки | HL креативный электрический взбиватель для яиц, вспениватель молока, блендер для кофе, мини-блендер, кухонный гаджет. |
Как можно соединить пенку с кофе
- Как сделать идеальную пенку для любимого напитка
- Лучшие Капучинаторы – Рейтинг 2024 года – Топ-11
- Сливки для кофе — на что обратить внимание
- Понятие питчера для молока
Как взбить молоко для капучино дома
| Как взбить молоко для капучино дома | Ручной вспениватель молока Clatronic MS 3089 (розовый). |
| Как правильно взбивать МОЛОКО для КАПУЧИНО /Как взбить молочную пену /Капучинатор / кофемашина BORK | Капучинатор (он же — вспениватель молока) пригодится тем, кто предпочитает кофе с пышной устойчивой пенкой, но варит его традиционным способом в турке, гейзерной или рожковой кофеварке. |
| Как взбивать молоко в кофемашине (правильно) — инструкция | HL креативный электрический взбиватель для яиц, вспениватель молока, блендер для кофе, мини-блендер, кухонный гаджет. |
| 15 лучших капучинаторов в 2024 году | 15. Вспениватель молока с пластиковой ручкой для придания ему легкости, потому что меньше всего вам хочется, чтобы кофе разбрызгивался повсюду, что привело бы к потере вашего "драгоценного" утреннего кофеина. |
| Вспениватели молока – купить взбиватель молока на OZON по низкой цене | Взбиваю только молоко, кофе взбивать еще не пробовала. |
Как взбить сливки и молоко для кофе?
Технология максимально автоматизирована, и кофе с пенкой готовится «в одно нажатие». Необходимо лишь засыпать в машину кофейное зерно, налить воду и молоко в специальные отсеки, выбрать нужный режим. Кофемашина с автоматическим капучинатором сама готовит кофе, взбивает и добавляет пенку. Чашку не нужно переставлять и следить за ее наполнением, можно спокойно заниматься своими делами. В автоматическом капучинаторе предусмотрено несколько режимов взбивания пенки, можно выбрать подходящий вариант. После использования система очищается автоматически, но некоторые детали приходится мыть вручную. Рекомендуем кофемашину f11 big. В полуавтоматическом варианте исполнения капучинатор представляет собой специальную насадку на устройстве подачи пара кофемашины. От насадки отходит гибкая трубка, которая опускается в емкость с молоком.
Процесс приготовления кофе с полуавтоматическим капучинатором происходит в 2 этапа: готовится кофейный напиток; взбивается пенка. Последовательность приготовления может быть любой. По мере готовности напитка чашка переставляется под капучинатор или носик для подачи кофе. Есть модели, которые готовят пену и кофейный напиток параллельно. Кофемашины с полуавтоматическим капучинатором дешевле, чем полный автомат. Но требуется некоторое участие человека в процессе приготовления напитка.
Вспениватель Cremio от немецкой кампании Melitta способен быстро подогреть два стакана молока и взбить отличную пенку Вспениватель Cremio от немецкой кампании Melitta. Данную модель отличает изящный дизайн и простое управление, осуществляемое одной кнопкой. С ее помощью легко приготовить теплую мелкопористую молочную пенку или взбитое холодное молоко. Кроме того можно в одно мгновение подогреть два стакана молока, поскольку мощность прибора составляет 600 Вт.
К плюсам этой модели обычно относят автоматическое выключение аппарата, наличие замка, механизм которого предотвращает вытекание готовой пены. Недостатком прибора является требовательность к жирности молока. Производители капучинаторов Одной из популярных производителей капучинаторов является кампания Nespresso Производителями вспенивателей молока чаще всего являются компании, специализирующиеся непосредственно на создании бытовой техники для кухни. Среди популярных представителей таких производителей можно отметить следующих: Кампания Nespresso зарекомендовала себя благодаря качеству своей продукции. Вспениватели этой марки долговечны, так как внутренний металлический стакан, имеет тефлоновое, антипригарное покрытие. Вспениватели этой марки стоят от 9000 рублей. Швейцарская компания Oursson AG выпускает продукцию, отличающуюся легкостью и компактностью. Неслучайно данный бренд называют специалистом в области бытовой техники для кухни. Техника Oursson славится высоким качеством и производительностью, которые удачно сочетаются с современным дизайном. Вспениватели марки Oursson стоят около 3000 рублей.
Кампания Melitta занимается производством продуктов для приготовления чая и кофе. Ее продукцию, отличает высокое качество, ведь «Мелитта» — немецкий бренд и этим все сказано. Приборы этой марки вспенивает практически любое молоко. Вспениватели марки Melitta стоят около 5000 рублей. Ручные приспособления для взбивания молока для капучино Молочную пенку для кофейных напитков делают не только в капучинаторах. Удобнее взбивать молоко ручным вспенивателем, работающим от батареек. Хотя подобный мини-венчик считается бюджетным вариантом, но взбивает он не хуже дорогих моделей. Огромными плюсами ручных вспенивателей считаются доступная цена, простота использования.
Важное правило — венчик необходимо держать неподвижно в одной плоскости, чтобы он не двигался вверх-вниз. Продолжать взбивание до тех пор пока масса не увеличится вдвое. Ручной капучинатор работает по принципу миниатюрного миксера, а значит, его можно использовать для приготовления молочных коктейлей и других густых напитков. Миксером Для работы потребуется погружной миксер или блендер с насадкой венчиком. Взбить плотную пену с помощью блендера невозможно. Процесс приготовления выглядит аналогично использованию ручного капучинатора. При этом стоит учесть следующие нюансы: взбивать необходимо только подогретое молоко. Оптимальный вариант, если оно будет в этот момент подогревается на водяной бане; молоко должно быть теплым, но не кипеть. Иначе густая пена не получится; посуда должна иметь достаточно высокие стенки, чтобы бы брызги не разлетались во все стороны. Особенность приготовления пенки миксером — пенка получается нежной и воздушной, но очень неустойчивой. В банке При отсутствии капучинатора и миксера можно воспользоваться обычной банкой или ее более функциональной заменой — шейкером. Этот атрибут часто встречается на кухнях любителей здорового образа жизни и частых посетителей спортзалов. Разновидность шейкера не имеет значения. Их устройство примерно одинаково: металлическая или пластиковая банка с расположенным внутри ситом или венчиком. Шейкер используется для приготовления спортивного питания, но и со вспениванием молока он также отлично справится. Принцип работы: Налить в чистый шейкер холодное молоко примерно на треть от общего объема. Плотно закрыть крышку. Резко и энергично встряхивать сосуд в течение 30 секунд. Проверить состояние пенки, ее объем должен увеличиться вдвое. Поставить шейкер с содержимым на 15 секунд в микроволновую печь для подогрева. Это правило работает только с пластикой или стеклянной тарой. Металл нельзя помещать в микроволновку.
Тогда вопрос, как взбить молоко для капучино станет не актуальным — прибор все сделает самостоятельно, практически без участия человека. Что делать, если пена не получилась? Взбивание молока для капучино — не такая простая задача, как может показаться на первый взгляд. Даже при условии строгого соблюдения технологий и профессиональных рекомендаций опытного баристы, стопроцентно положительный результат не гарантирован. Что же делать в таком случае? Убедитесь, что вы не перегрели молоко. Попробуйте дождаться, когда продукт остынет или охладить его. По возможности можно провести замену на более свежий вариант. Проверьте, не потеряли ли вы грань кромки молока — важно, чтобы кран находился ниже этого уровня, если речь идет о кофемашине автоматического типа.
Что такое питчер и как его используют
молоко для капучинатора Увы, но даже самый лучший капучинатор не сделает хорошую пенку, если молоко неподходящее. Для взбивания венчиком молоко надо подогреть. Пожалуй, сложнее всего начинающему бариста дается техника взбивания молока. Для всех способов взбивания молока для капучино необходимо учитывать: Количество молока при взбивании: Наливать ровно столько молока, сколько требуется для приготовления напитка (или напитков) в этот момент.
Ручной капучинатор
Вспениватель молока Bialetti Tuttocrema ручной. Чтобы приобрести автоматический взбиватель для молока на капучино и другие типы кофе, необходимо заранее определиться с ценой. О составе молока и основе физики взбивания я напишу позднее, в пару фраз здесь не уложиться. Сначала определяются, сколько молока необходимо для приготовления, т.е. сколько порций кофе за один раз планируется готовить. Идеальный аксессуар для взбивания молока и латте-арт объемом 350 мл. Вспениватель молока, чем взбивать молочную пенку. Как взбивать молоко в кофемашине, венчиком, электрическим взбивателем, френч прессом.
Питчер для взбивания молока при приготовлении капучино
Для «правильного» капучино готовят плотную, пышную и шелковистую, для латте — воздушную, быстро опускающуюся пенку. У опытных бариста вкус основы напитка — эспрессо — мягко сочетается с молоком, при этом присутствует баланс, ни один ингредиент не доминирует, не перекрывается. Читайте также Рейтинг лучших френч-прессов для чая и кофе: модели с описаниями и фото Готовить дома вкусный напиток легко. Достаточно взбить молоко в френч-прессе. Немного практики, и каждое утро можно угощать родных вкусным ароматным кофе. Для взбивания подойдет любая модель, но лучше выбирать устройства с колбой небольшого размера из стекла. В прозрачной емкости сразу видно, как пышно взбивается пенка для капучино или латте. Пара рецептов: классический кофе на 150 мл — 2 чайных ложки молотых зерен выливают в подогретую чашку.
Ополаскивают френч-пресс. Быстрыми движениями, двигая поршень вверх-вниз, взбивают в нем подогретое молоко. Аккуратно выливают на кофе; пряный напиток готовят как обычно, но сверху посыпают пенку сухой молотой корицей. Соотношение эспрессо и молока в капучино — 1:4, хотя это дело вкуса. Движения поршня должны быть быстрыми, резкими, но аккуратными см. Чтобы пенка была качественной, мало подобрать хороший френч-пресс, необходимо купить «правильное» молоко. В капучинаторе продукт одновременно подогревается и взбивается.
Во френч-пресс заливают уже подогретое не выше 60-70 градусов молоко.
Для взбивания молока Готовя капучино или латте, для взбивания в домашних условиях используют миксер или простой венчик, в барах — кофемашины с капучинатором. Выпускают специальные взбиватели например, модель Tchibo , но есть ли смысл покупать их, если можно получить хороший результат с прессом.
Любители молочно-кофейных напитков приноровились использовать френч-пресс для молока. Для «правильного» капучино готовят плотную, пышную и шелковистую, для латте — воздушную, быстро опускающуюся пенку. У опытных бариста вкус основы напитка — эспрессо — мягко сочетается с молоком, при этом присутствует баланс, ни один ингредиент не доминирует, не перекрывается.
Читайте также Рейтинг лучших френч-прессов для чая и кофе: модели с описаниями и фото Готовить дома вкусный напиток легко. Достаточно взбить молоко в френч-прессе. Немного практики, и каждое утро можно угощать родных вкусным ароматным кофе.
Для взбивания подойдет любая модель, но лучше выбирать устройства с колбой небольшого размера из стекла. В прозрачной емкости сразу видно, как пышно взбивается пенка для капучино или латте. Пара рецептов: классический кофе на 150 мл — 2 чайных ложки молотых зерен выливают в подогретую чашку.
Ополаскивают френч-пресс. Быстрыми движениями, двигая поршень вверх-вниз, взбивают в нем подогретое молоко. Аккуратно выливают на кофе; пряный напиток готовят как обычно, но сверху посыпают пенку сухой молотой корицей.
Соотношение эспрессо и молока в капучино — 1:4, хотя это дело вкуса. Движения поршня должны быть быстрыми, резкими, но аккуратными см.
Для любителей «настоящего капучино» такие особенности могут стать серьезным недостатком.
Плюсы: полностью автоматическое приготовление пены или кофейных напитков Минусы: пользователь не может повлиять на качество напитка высокая цена Ручные вспениватели Наконец, вспомним и о простых ручных вспенивателях. Такие устройства подразумевают, что молоко в них будет нагреваться на плите либо в микроволновой печи, а пена образуется благодаря специальному вспенивателю. С помощью такого вспенивателя можно без труда приготовить каппучино, кофе мокко или латте.
Буквально за несколько движений молоко взбивается в густую и плотную пену, которая в течение долгого времени не оседает и не теряет форму. Вспениватель «Мгновение» фирмы Tupperware Самые популярные модели подобных вспенивателей выпускаются под брендом Tupperware. Также интерес представляют вспениватели Bialetti — итальянской компании, известной в первую очередь своими гейзерными кофеварками.
Вспениватель Bialetti — для использования с плитой На выбор доступны алюминиевые модели — для использования с газовой или электрической плитой, а также стеклянные — они подходят для микроволновой печи. Вспениватель Bialetti — для использования с микроволновкой Плюсы: существуют модели для использования с плитой и микроволновкой невысокая цена.
Classix Pro. Китайское производство, отличающееся разнообразием ассортимента. Немецкий производитель, выпускающий качественную технику.
Итальянская компания, производящая оборудование для приготовления кофе. Ещё один итальянский бред, предлагающий премиум товары. Профессиональное оборудование для кафе и баров. Не всегда стоит обращать внимание на бренд — перед покупкой важно сравнить качество товаров, дизайн и практичность. Нередко бывает так, что при сравнении дорогого джага с товаром от неизвестной фирмы второй вариант оказывается куда более практичным.
Главные преимущества использования капучинатора для взбивания молока
Такая система не требует выполнения каких-либо дополнительных действий со стороны пользователя: Потребуется лишь влить воду и молоко и высыпать порцию кофейных зерен. Затем он должен установить чашки под кофе и подобрать на панели управления требуемый режим. Дальше прибор самостоятельно приготовит ароматный вкусный напиток с нежной пенкой. Ручной капучинатор отличается от автоматического тем, что пользователь должен постоянно придерживать чашку в нужном положении и контролировать уровень молока. Если его количество будет рассчитано неверно, есть риск того, что пенка выплеснется из своей емкости. Как выбрать Чтобы приобрести автоматический взбиватель для молока на капучино и другие типы кофе, необходимо заранее определиться с ценой. Обычно этот показатель является определяющим при проведении подобных покупок.
Ручной капучинатор стоит в пределах 200-300 рублей. Так можно существенно сэкономить, выбрав кофемашину без этой функции. Многие приборы обладают, помимо приготовления кофе и пенки, другими функциями, которые никак не влияют на качество вкуса. Некоторые электрические устройства могут контролировать объём напитка и его температуру. Некоторые капучинаторы способны изменять плотность и объём пенки, это тоже стоит учесть, основываясь на пристрастиях человека. Наиболее оптимальный вариант для своего ценового диапазона.
Прибор оборудован встроенной кофемолкой. Он позволяет регулировать такие показатели, как крепость, объем приготавливаемого напитка и его температура. Среди его недостатков можно выделить минус, который присущ большинству кофемашин такого типа — во время перемалывания кофейных зерен он издает громкий трескучий звук, который нельзя убавить.
Покупала капучинатор сестре в подарок. Она обожает кофе, поэтому была в полном восторге. Когда бываю у нее в гостях, то тоже иногда пользуюсь им. Отличия, конечно, огромные.
Жиры и белки в составе определяют тягучесть пены. Чем больше в продукте жиров и белков, тем гуще будет пена. Пошаговая инструкция взбивания Процесс взбивания состоит из следующих этапов: Налить молочную продукцию в питчер. Его должно быть на 1 см меньше, чем высота начала носика. Она должна смотреть немного в сторону от центра молочника. Глубина до 1 см. Когда конец капучинатора погружён в молоко, можно включать запускать аппарат на подачу пара. Питчер обычно держат за дно, чтобы следить за температурой. Держать капучинатор, чтобы молоко вращалось в вихре, и было слышно шипение. Постепенно капучинатор опускается глубже, чтобы поддерживался нужный звук. Контролировать температуру дна питчера. Если дно тёплое, нужно приступать ко второй фазе.
Для взбивания ингредиентов кофемашина должна быть оснащена специальной трубкой, выпускающей пар. Также бариста должен подготовить чистый питчер джаг. Капучинатор — приспособления для приготовления молочной пены, используемой в напитках на основе эспрессо. Устройство необходимо подсоединить к паровой трубке на кофемашине. Сегодня есть большое количество приспособлений разных форм, габаритов, способов подачи пары и выполняемых функций. Самой распространённой насадкой является капучинатор Панарелло. Капучинаторы бывают двух видов: паровой — принцип пульверизатора; механический — принцип кручения венчиков. Питчер являет собой преимущественно металлический сосуд для взбивания. Также могут быть изготовлены из керамики, пластика и стекла. Материал должен обладать хорошими теплопроводными свойствами, поскольку чтобы взбить молоко, необходимо контролировать его температуру. Также материал обязательно должен обладать нейтральностью химического состава. Некачественный питчер может сильно повлиять на вкус кофейного напитка.
Как выбрать капучинатор для молока
Приготавливать молоко могут вспениватели. Взбивание молока состоит из двух этапов: непосредственно взбивания (или говоря профессиональным языком – аэрация) и перемешивания (текстурирования). Вспениватель молока изготовлен из экологически чистой нержавеющей стали и имеет прочную конструкцию, рассчитанную на длительный срок службы. Вспениватель-кувшин сам подогревает молоко до нужной температуры. она ограничена 500 мл, поэтому за раз можно приготовить пенку сразу на несколько порций кофе.