Химический состав куркумы1.
Калорийность куркумы (приправа в виде порошка): пищевая ценность и химический состав
То есть не наблюдается никаких предпосылок для формирования сначала песка, а затем и камней. Если камни уже образовались в желчном пузыре, то употребление куркумы может быть опасным. Пряность спровоцирует его сокращение и движение конкремента, что чревато повреждением или разрывом желчного протока. Специя ускоряет метаболические процессы, обеспечивая более быстрое расщепление подкожного и висцерального жира. Одновременно отмечается насыщение меньшим количеством пищи, ослабевает тяга к вредным продуктам с высоким содержанием жиров, «пустых» углеводов и соли. Процесс похудения значительно ускорится за счет эвакуации нерасщепленных жиров, выведения токсинов, замедления всасывания жирных кислот в кишечнике. Чем еще полезна куркума для женщин: улучшает состояние кожи , способствует удержанию влаги и накоплению биоактивных веществ; препятствует образованию крупных угрей и мелких прыщиков; ускоряет рост ногтей и волос, придавая им особую прочность. А вы знаете, что с помощью куркумы можно удалить нежелательные волосы навсегда? Если женщина просто добавляет ее блюда, то улучшение внешности не будет сопровождаться негативными реакциями.
Но в последнее время особой популярностью пользуются рецепты для похудения, в которых задействуется очень много куркумы. В таких случаях снижение веса станет причиной расстройств пищеварения и перистальтики. Куркума в гинекологии В нашей стране куркума в гинекологии в качестве лекарственного средства не используется. Но медики отмечают ее благотворное воздействие на женскую мочеполовую систему. Поэтому включение пряности в рацион питания повысит активность фармакологических препаратов, снизит риск побочных проявлений, существенно ускорит выздоровление. Следует принимать куркуму при таких женских болезнях: цистит. Антисептические свойства пряности помогут замедлить распространение болезнетворных бактерий по восходящим мочевым путям и исключить поражение почек. Куркума полезна и для ослабления болей при цистите, рези, жжения при мочеиспускании; 15 альгоменорея.
Употребление куркумы при месячных, значительно ухудшающих самочувствие, помогает избежать выраженных дискомфортных ощущений; молочница. При вагинальном кандидозе женщины страдают от сухости слизистых влагалища, постоянного зуда и болей при опорожнении мочевого пузыря. Куркума от молочницы в виде настоя — неплохая альтернатива известному антисептику раствору хлоргексидина. Полезные свойства и противопоказания пряности в терапии гинекологических заболеваний несколько ограничивают спектр ее применения. Целесообразно использовать куркуму только при вялотекущих хронических заболеваниях, а не при остром воспалении. Для женщин после сорока лет включать ее в свой рацион питания можно только убедившись, что в желчном пузыре нет камней. Куркума при климаксе Для женского здоровья особенно полезна куркума при гормональных колебаниях в период климакса. Ведь во время естественной менопаузы количество эстрогена снижается.
Этот процесс сопровождается разнообразными изменениями в состоянии здоровья, преимущественно негативными. Функции яичников угасают в течение примерно 5 лет, а иногда и больше — 6-7 лет. Употребление куркумы при климаксе позволит не допустить появления его типичных симптомов — психоэмоциональной нестабильности и «приливов». Ведь пряность считается растительным источником фитоэстрогенов, аналогов женских половых гормонов. Применение куркумы становится своеобразной гормонозаместительной терапией. Куркума при варикозе Куркума при варикозе полезна своей способностью уменьшать вязкость крови. Патологическое изменение вен, сопровождающееся их расширением и образованием извилин, диагностируется даже у совсем молодых женщин. Особенно если они проводят большую часть дня в положении стоя.
К вечеру стопы, лодыжки и голени сильно отекают, болят. Действие куркумы на организм женщины, страдающей от варикоза, направлено на разжижение крови и нормализации проницаемости стенок сосудов. Это позволяет не допустить формирования тромбов. А при их отрыве возможен летальный исход из-за закупорки легочной или коронарной артерии. Куркума для женского организма — отличная профилактика варикоза и тромбофлебита. Врачи-диетологи рекомендуют принимать ее продавцам, фармацевтам, парикмахерам, малярам, входящим в группу риска.
Все же стоит учесть, что такой богатый состав куркумы может принести не только пользу, но и вред для здоровья после 50 лет. Полезные свойства пряности Каждый продукт обладает определенным списком полезных свойств, мы же поговорим о том, чем может быть полезна для организма куркума. Это вещество обладает богатым составом, поэтому и полезных качеств у пряности много. Растение уже десятки лет пользуется большой популярностью среди целителей народной медицины. Вред пряности для организма Специалисты не смогли определить каких-то побочных действий куркумы на организм, но все же есть определенные советы врачей, которые следует строго соблюдать. Например, при наличии в желчном пузыре камней, имеющих размер более 5 мм, следует ограничить употребление пряности. Куркума приводит к сокращению мышц желчного, что может ухудшить состояние больного. Также ограничивают применение продукта в период вынашивания ребенка, так как это может нести угрозу для плода. Разрешено применять куркуму для приготовления блюд, но проводить лечение пряностью не следует, так как она вызывает спазмы матки. Основные противопоказания к использованию куркумы: при нарушениях свертываемости крови гемофилии ; если в желчном пузыре образовались камни, а также при наличии камней в желчевыводящих путях; в период вынашивания плода может привести к сокращениям матки ; не стоит совмещать куркуму с применением различных лечебных трав и лекарственных препаратов; при наличии язвы желудка, которая перешла в острую форму; не следует использовать продукт для лечения детей до 6 лет, может привести к аллергической реакции; запрещено использовать пряность при гепатите; лучше не применять продукт при гастрите с повышенной кислотностью; строго запрещен при аллергических реакциях и индивидуальной непереносимости. Если учитывать весь список противопоказаний, то можно безопасно применять продукт, как для блюд, так и для приготовления лечебных настоев. Правила использования продукта В народной медицине пряность может применяться как в чистом виде, так и в сборе с другими травами. Принимать продукт следует по всем правилам, очень важно точно следовать правилам применения лекарства, так как для каждого заболевания, способ лечения будет различен.
Положительное влияние этого свойства усиливается его действием на блокировку моноаминокислот А и В. Производит действие, подобное действию стероидов Исследования показали, что такие фенольные соединения, как куркумин, могут инициировать действие, аналогичное действию кортикостероидов, вырабатываемых в организме. Исследования, проведенные на куркуме, показали, что она непосредственно улавливает окислители в артритных и воспаленных тканях. Стероидное противовоспалительное и антиоксидантное действие куркумы может быть полезным при лечении увеита, состояния, вызванного воспалением мочеточника в глазах. Состояние вызывается инфекцией или иммунологическим дисбалансом. Это также может привести к необратимому повреждению глаз. В настоящее время кортикостероиды являются единственным доступным вариантом лечения для пациентов с увеитом. Обнадеживающие результаты исследований, подтверждающие стероидноподобное действие куркумы, показали перспективность способности этой травы исцелять глаза, пораженные насвеитом. Еще одно сравнительное исследование, посвященное использованию кортикостероидов и куркумы для лечения воспалительных заболеваний кишечника ВБК , показало, что куркума может быть столь же эффективной в борьбе с воспалением, вызванным ВБК, как и стероиды. Однако куркума не вызывает побочных эффектов, возникающих при длительном применении стероидных препаратов. Следовательно, куркуму можно считать более безопасным вариантом лечения этого заболевания по сравнению со стероидами. Она производит фармакологический эффект, аналогичный эффекту, производимому при применении кортикостероидов, без риска серьезных побочных эффектов. Преимущества и использование куркумы халди В бангладешской, индийской и пакистанской кухнях куркума халди широко используется в качестве специй. Используется в качестве приправы и лечебного средства. Он также используется в качестве красителя для приправы горчицы, придавая ей ярко-желтый цвет. Традиционно куркума используется в этих странах в качестве лекарственной травы из-за ее многочисленных полезных свойств для здоровья свойств. Куркумин, главный активный ингредиент куркумы, отвечает за большинство ее лечебных свойств. Химический состав, механизм действия, преимущества для здоровья и побочные эффекты куркумы обсуждаются ниже. Воспалительное состояние желудочно-кишечного тракта Обширные исследования показали, что куркумин, являющийся основным компонентом куркумы, может помочь в лечении и профилактике ряда заболеваний желудочно-кишечного тракта, возникающих в результате воспаления. Турмерик работает путем модуляции клеточных сигнальных путей. Может применяться при лечении воспалительных заболеваний толстой кишки, прямой кишки и поджелудочной железы, включая язвенный проктит, язвенный колит, болезнь Крона, раздражительную болезнь кишечника и тропический панкреатит. Куркума также помогает снять симптомы желудочных расстройств, таких как язва желудка, и гастрит, которые возникают из-за повреждения внутренней слизистой оболочки желудка в результате приема острой пищи, а также длительного применения нестероидных противовоспалительных препаратов. Было также доказано, что куркумин обеспечивает защиту от воспалительных заболеваний печени и желчных путей, таких как гепатит, холецистит и холангит, возникающих в результате воздействия хронических мышьяков, вирусных или бактериальных инфекций и алкогольной интоксикации. Исследования дозиметрического масштабирования доказали безопасность куркумина при использовании в дозе до 12 гм в день в течение 3 месяцев. Воспалительные заболевания кишечника Эффект куркумы при лечении воспалительных заболеваний кишечника был доказан в исследовании на мышах, которым давали воспалительное средство для возбуждения колита. Исследование показало, что куркумин в турмерике защищает толстую кишку от воспалительного повреждения, вызванного действием препарата, когда куркума добавляется в их рацион за пять дней до введения воспалительного вещества. Потеря веса у мышей, получавших куркуму, была также меньше, чем в контрольной группе мышей, что свидетельствует о том, что куркума улучшает работу клеток кишечника и благоприятно влияет на всасывание пищи. Даже другие признаки колита, такие как язва слизистой оболочки, инфильтрация воспалительных клеток и утолщение стенки кишечника, в экспериментальной группе мышей были значительно снижены. Исследователи связывают защитное действие куркумы на толстую кишку с антиоксидантной активностью куркумина и его способностью подавлять клеточное воспалительное действие, NF каппа-В. Эти исследования подтверждают терапевтическую роль куркумы в лечении воспалительных заболеваний кишечника. Рак Было установлено, что куркума может оказаться полезной в лечении рака. Она может быть использована для профилактики и лечения нескольких форм рака, включая рак толстой кишки, рак молочной железы, рак простаты и поджелудочной железы. Он помогает предотвратить рак, главным образом, благодаря своей антиоксидантной и противовоспалительной активности. Он защищает органы и ткани от потенциального повреждения свободными радикалами, которые выделяются в организм в качестве побочного продукта различных процессов. Свободный радикал имеет несвязанный электрон, он атакует нормальные клетки и ткани, чтобы получить электрон, который может связываться с несвязанным электроном и стабилизировать его. Однако, когда здоровые клетки теряют электрон со свободными радикалами, они остаются с непарным электроном и, таким образом, становятся свободными радикалами. В результате образуется цепь реакций, разрушающая нормальные клетки и вызывающая изменения в их молекулярной структуре, что приводит к развитию рака. Турмерик может помочь предотвратить это, уничтожая свободные радикалы своим антиоксидантным действием и блокируя тем самым повреждение здоровых клеток. Исследования также показали, что куркумин является очень плейотропной молекулой, способной взаимодействовать с несколькими молекулярными мишенями, вызывающими воспалительные процессы. Лабораторные эксперименты также показали, что куркумин может предотвратить образование опухолей и замедлить распространение раковых клеток в окружающие структуры. Куркумин действует против транскрипционных факторов, которые действуют как главный переключатель для регулирования генов, вызывающих возникновение опухоли. Модифицируя эти транскрипционные факторы, куркума может отключить гены, участвующие в инвазии и росте раковых клеток молочной железы. Она также препятствует активации регуляторной молекулы, называемой NF-каппа B, которая сигнализирует гены, вырабатывающие несколько воспалительных молекул, включая COX-2, TNF и IL-6, которые способствуют росту раковых клеток. Было также установлено, что куркумин подавлял пролиферацию раковых клеток и вызывал апоптоз самоубийство клеток и остановку клеточного цикла в раковых клетках легких. В исследовании доказаны химиопрофилактические и терапевтические свойства куркумина против рака поджелудочной железы и множественной миеломы. В другом исследовании было установлено, что куркумин в турмерике уменьшает количество и размер предраковых поражений в кишечнике. Однако из-за быстрого сопряжения и удаления куркумина из плазмы терапевтическая полезность куркумы несколько ограничена. Поэтому исследователи сосредоточили свои усилия на изучении возможности сочетания куркумина с другими веществами для повышения его системной биодоступности. Болезнь Альцгеймера Болезнь Альцгеймера — прогрессирующее нейродегенеративное заболевание, характеризующееся ухудшением когнитивных функций при снижении эффективности выполнения повседневных задач и поведенческих изменений. Куркумин может работать как эффективное средство для лечения болезни Альцгеймера. Его противовоспалительное, антиоксидантное и липофильное действие помогает улучшить когнитивные функции у пациентов с болезнью Альцгеймера. Установлено, что такие факторы, как окислительный стресс, бета-амилоид, аномальные воспалительные реакции, свободные радикалы и церебральная дерегуляция, вызванная токсичностью биомассы, способствуют развитию патогенеза болезни Альцгеймера. Куркумин в куркуме может защитить клетки мозга от этих факторов с помощью ряда действий, таких как уменьшение бета-амилоидных бляшек и замедление деградации нейронов. Основное благотворное влияние куркумы проявляется в виде уменьшения образования микроглии, что помогает улучшить память пациентов и облегчает симптомы болезни Альцгеймера. Здоровье полости рта Было установлено, что куркума полезна для поддержания здоровья полости рта и в качестве одного из вариантов лечения в области стоматологии. Несмотря на наличие различных методов лечения стоматологических заболеваний, традиционная медикаментозная терапия имеет существенные недостатки в виде многочисленных побочных эффектов, связанных с их применением. Поэтому были проведены исследования для поиска альтернативных вариантов лечения, которые могут обеспечить эффективное лечение стоматологических заболеваний без каких-либо побочных эффектов. Это привело к открытию природных антиинфекционных соединений, которые могут быть получены из таких растений, как куркума. Известно, что куркума обладает рядом лекарственных свойств, таких как противовоспалительные, противомикробные, антиоксидантные, иммуностимуляторные, антимутагенные и антисептические. Расстройства, которые можно лечить куркумой, включают рак полости рта, молочницу, язвенные заболевания десен, гингивит и инфекции зубов.
Лечебные свойства Независимо от споров учёных за столетия использования пряность зарекомендовала себя как: желчегонное средство, улучшающее работу ЖКТ, в больших дозах слабительное и мочегонное; средство от воспалений; продукт, защищающий печень от вредного воздействия лекарств, алкоголя, жирной пищи; средство профилактики атеросклероза; антисептик, болеутоляющее и кровоостанавливающее наружно ; природный антибиотик — в этом случае правильно употреблять куркуму в сочетании с мёдом, на 100 г которого берётся 1 ст. Лечебные свойства свежего корня куркумы возрастают, если корневище вымыть и ошпарить — принято считать, что экстремальное воздействие на продукт распределяет куркумин равномерно по всему объёму корня. Сушка сырья увеличивает концентрацию куркумина на единицу массы. Опасные свойства куркумы и противопоказания Куркума цветок На сегодня рекомендованной дозой является 3 мг куркумы на 1 кг веса человека, суточная доза не должна превышать 10 г приправы. Куркума несёт вред здоровью в случаях: аллергия или индивидуальная непереносимость; злоупотребления пряностью возможны тошнота, диарея, желчные колики ; гепатит, желчнокаменная болезнь, холецистит в период обострения токсический эффект мало изучен ; патологии почек нефрит и др. В народных индийских рецептах пряность упоминается как средство увеличения лактации, но каждая кормящая женщина должна знать, что влияние куркуминоидов на организм младенца не изучено и побочные действия непредсказуемы. Для похудения Объективных данных по влиянию куркумы на уменьшение жировых отложений и снижение массы тела нет. Все рекомендации основаны на субъективном мнении людей, применявших специю в целях похудения. Общая тенденция советов — увеличенные дозировки приправы.
Общая характеристика
- Турмерик (Халди) - Куркума Лонга уникальная специя и целебное средство
- Куркума: польза и вред для здоровья мужчин, женщин, детей
- Как проверить качество куркумы - блог Айдиго
- Куркума от коронавируса
- Куркума — полезные свойства, противопоказания и применение
Куркума — полезные свойства и противопоказания. Польза и вред куркумы для похудения, рецепты
Механизмы действия составляющих куркумы объясняются ниже: Турмерик как антиоксидант Воспаление и окислительный стресс являются основными факторами, которые приводят к развитию ряда острых и хронических заболеваний, таких как инфаркт миокарда, почечная недостаточность, инсульт, депрессия, сосудистые заболевания, гепатит и артрит. Эти расстройства характеризуются низкой концентрацией в плазме крови таких антиоксидантных ферментов, как пероксидаза глутатиона, глутатион, цинк и витамин Е. Эти антиоксиданты защищают нормальные клетки организма от действия активных видов кислорода, которые могут повредить жирные кислоты, белки и ДНК. Более низкий уровень антиоксидантов приводит к более высокому уровню активных видов кислорода, из-за чего наблюдается дефицит глюкозы и кислорода в здоровых клетках, что приводит к окислительному стрессу. Эта форма окислительного повреждения может быть обнаружена за счет повышенного содержания малондиальдегида, являющегося побочным продуктом повреждения жирных кислот в мембранах клеток, и более высокой концентрации маркера повреждения ДНК — 8-гидрокси-2-деоксигуанозина.
Турмерик может помочь предотвратить эту цепь реакций своим сильным антиоксидантным действием. Антиоксидантное свойство куркумы было продемонстрировано в исследованиях путем снижения уровня малондиальдегида в крови после введения комбинации куркумина и перца у пациентов с хроническим панкреатитом. Мозг более восприимчив к воздействию окислительного стресса, вызванного более низким содержанием антиоксидантов и более высокой скоростью обмена веществ в мозгу. Следовательно, окислительные повреждения чаще вызывают нейродегенеративные расстройства, такие как депрессия.
Куркумин, действуя в качестве антиоксиданта, помогает уменьшить окислительное повреждение клеток мозга, тем самым предотвращая депрессию и другие нейродегенеративные расстройства. Он работает путем повышения уровня антиоксидантов, таких как глутатион, и восстанавливает поврежденные клетки, вызванные свободными радикалами. Аналогичным образом, куркума обеспечивает также защиту клеток и тканей других органов и предотвращает заболевания, возникающие в результате окислительного стресса. Турмерик как противовоспалительное средство Посредники воспаления, такие как Т-клетки и моноциты, играют важную роль в развитии и прогрессировании ряда заболеваний.
Нейтрофилы и подобные им противовоспалительные молекулы, активируемые воспалительными путями, могут приводить к повышенной выработке азотной кислоты, вызывающей азотный стресс. Оксид азота вырабатывается в воспалительных клетках ферментом, называемым внутриклеточной синтазой окиси азота. Окись азота образует активные виды кислорода, которые разрушают белки и ДНК нормальных клеток. Несколько лабораторных исследований на животных показали, что куркумин в турмерике обладает способностью блокировать действие NF-kB Атомного фактора — каппа В и последующей активации синтеза закиси азота и СОХ-2.
Он также играет важную роль в повышении регуляции цитокинов, которые вызывают развитие воспалительных заболеваний. Куркумин также ингибирует нейтрофилы воспалительного процесса и другие медиаторы. Таким образом, куркума помогает блокировать действие противовоспалительных веществ и предотвращает повреждение здоровых органов, снижая тем самым риск развития целого ряда заболеваний. BDNF особенно присутствует в изобилии в гиппокампе, части мозга, которая контролирует функции, связанные с эмоциями, и навигации.
BDNF — это белок, который помогает регулировать рост нервных клеток. Он также контролирует некоторые функции мозга, включая обучение, настроение и долговременную память. Наличие белка BDNF также было обнаружено в тех частях мозга, которые контролируют употребление алкоголя, пищу и вес тела, что указывает на его важность для регулирования этой деятельности, поддерживая таким образом потребление пищи и вес человека. Снижение уровня BDNF было связано с нарушениями, поражающими мозг, которые вызывают потерю памяти, депрессию, плохое обучение, снижение когнитивных способностей и даже увеличение веса.
Куркумин проявляет сильную анти-тревожную и антидепрессантную активность за счет подавления оксидативного напряжения и воспаления в мозгу и повышения уровня BDNF. Более высокие уровни BDNF приводят к стимулированию регенерации нервных клеток гиппокампа. Таким образом, куркума предотвращает снижение уровня BDNF в мозгу, что приводит к улучшению долгосрочной памяти, двигательных функций, функций оси HPA и нового поколения нервных клеток. Эти действия куркумы помогают предотвратить нарушения, которые возникают из-за низкого уровня BDNF, такие как депрессия, болезнь Альцгеймера, слабоумие, тревожные расстройства, обсессивно-компульсивные расстройства, панические расстройства и фобия.
Куркумин модулирует нейротрансмиссию Нейротрансмиттеры — это химические переносчики в нервной системе, которые передают сигналы между нервными клетками. Дисбаланс в уровне нейротрансмиттеров часто является причиной нескольких психических расстройств, включая депрессию, тревожные расстройства и панические расстройства. Нейротрансмиттеры, играющие важную роль в регуляции функций нервной системы, — допамин, норадреналин и серотонин. Допамин играет роль в управлении движением, в то время как серотонин регулирует настроение, сон и аппетит.
Норэпинефрин вызывает тревогу и повышает артериальное давление, сужая кровеносные сосуды. Вмешательство в производство и передачу этих нейротрансмиттеров может привести к нарушениям настроения, тревоге и потере энергии и двигательных функций, таких как скорость, координация и сила. Антидепрессанты помогают облегчить эти симптомы, регулируя уровни нейротрансмиттеров в промежутках между нейронами, называемых синапсами. Куркумин работает аналогичным образом и помогает контролировать эти состояния, модулируя уровень серотонина, дофамина и норадреналина.
Он также ингибирует моноаминооксидазу, фермент, который разрушает нейротрансмиттеры. В ходе исследования поведенческий, нейроэндокринный и нейрохимический эффекты этанолического экстракта куркумы были оценены у мышей мужского пола с помощью теста на принудительное плавание. Установлено, что пероральное введение экстракта сокращает продолжительность неподвижности мышей за счет увеличения концентрации 5-гидроксииндолейксусной кислоты, серотонина, норадреналина и допамина. В другом исследовании было установлено, что пероральное введение куркумина в меньшей дозе приводит к подавлению действия моноаминовой оксидазы-А в мозгу мышей, в то время как активность моноаминовой оксидазы-В была блокирована после введения более высоких доз экстракта.
Эти исследования показывают, что куркума может помочь в лечении психологических расстройств благодаря своей способности регулировать уровень нейротрансмиттеров. Положительное влияние этого свойства усиливается его действием на блокировку моноаминокислот А и В. Производит действие, подобное действию стероидов Исследования показали, что такие фенольные соединения, как куркумин, могут инициировать действие, аналогичное действию кортикостероидов, вырабатываемых в организме. Исследования, проведенные на куркуме, показали, что она непосредственно улавливает окислители в артритных и воспаленных тканях.
Стероидное противовоспалительное и антиоксидантное действие куркумы может быть полезным при лечении увеита, состояния, вызванного воспалением мочеточника в глазах. Состояние вызывается инфекцией или иммунологическим дисбалансом. Это также может привести к необратимому повреждению глаз. В настоящее время кортикостероиды являются единственным доступным вариантом лечения для пациентов с увеитом.
Обнадеживающие результаты исследований, подтверждающие стероидноподобное действие куркумы, показали перспективность способности этой травы исцелять глаза, пораженные насвеитом. Еще одно сравнительное исследование, посвященное использованию кортикостероидов и куркумы для лечения воспалительных заболеваний кишечника ВБК , показало, что куркума может быть столь же эффективной в борьбе с воспалением, вызванным ВБК, как и стероиды. Однако куркума не вызывает побочных эффектов, возникающих при длительном применении стероидных препаратов. Следовательно, куркуму можно считать более безопасным вариантом лечения этого заболевания по сравнению со стероидами.
Она производит фармакологический эффект, аналогичный эффекту, производимому при применении кортикостероидов, без риска серьезных побочных эффектов. Преимущества и использование куркумы халди В бангладешской, индийской и пакистанской кухнях куркума халди широко используется в качестве специй. Используется в качестве приправы и лечебного средства. Он также используется в качестве красителя для приправы горчицы, придавая ей ярко-желтый цвет.
Традиционно куркума используется в этих странах в качестве лекарственной травы из-за ее многочисленных полезных свойств для здоровья свойств. Куркумин, главный активный ингредиент куркумы, отвечает за большинство ее лечебных свойств. Химический состав, механизм действия, преимущества для здоровья и побочные эффекты куркумы обсуждаются ниже.
Проблема ещё в том, что аутоиммунные заболевания крайне сложно и долго лечатся, а препараты имеют серьезные побочки. Куркумин же побочек практически не имеет и помогает организму самостоятельно бороться с заболеванием за счёт повышения активации Т клеток регуляторов. Как принимать и с чем сочетать Плохая усваиваемость Даже если вы индус или просто любите есть ложками куркуму и сыпать её везде, вам это не особо поможет, хотя я сам так делал какое-то время, каюсь. А ещё лучше с пиперином черный перец , тогда эффект будет сильнее. Пиперин значительно повышают всасываемость куркумина через стенку кишечника.
Поэтому ищите куркумин вместе с пиперином. Принимать куркумин нужно после еды 3 месяца 1500 мг, 3 раза в день по 500 мг. Применение в дозировке 1500 мг в день также снижает мышечную, скелетную, суставную боль и боли в спине. Не рекомендуется принимать вместе с добавками и препаратами, которые разжижают кровь. Вообще куркумин признан FDA как безопасное вещество. Как-то читал книгу, где рассказывали про самые популярные подделки в мире, так вот, куркумин какое-то время часто подделывали, просто толкли кирпич и добавляли в общую приправу для веса. Так что если вы часто используете куркуму в готовке, выбирайте проверенного производителя или продавца на рынке.
Корневища и стебли многих видов этого рода содержат эфирные масла и жёлтые красители и культивируются в качестве пряностей и лекарственных растений. Наибольшее распространение в качестве пряности получила куркума длинная Curcuma longa , порошок высушенных корней которой известен как пряность куркума. Верхняя часть растения куркумы состоит из нескольких продолговатых прикорневых листьев.
В средней части цветоноса развиваются цветки. Цветки трубчатые желтые с трехлопастным отгибом. Индусы стали первыми использовать огненную пряность. Ее ценили за аромат и полезные свойства. В аюрведе готовят много блюд на основе этой пряности. Производство куркумы Пряность куркума - это высушенный и измельченный корень одноименного растения семейства имбирных. Ее родиной считают Индостан. До сих пор только там она произрастает в диком виде. Для изготовления пряности чаще всего используют длинную куркуму. Внешний вид растения напоминает корявую морковь оранжевого цвета.
Фальсификация куркумы Как и многие другие пряности, золотой имбирь подделывают, выдавая за оригинальный продукт фальсификат. В лучшем случае — польза от употребления сойдет на нет. В худшем — организму будет нанесен существенный вред. В ее состав могут подмешивать другие ингредиенты. Качество куркумы Порошок куркумы следует выбирать без комочков, рассыпчатый. Упаковка должна быть герметичной Куркума яркая и ароматная пряность поэтому ее характерные черты сложно с чем-то спутать. Упаковка Упаковка должна быть герметичной и чистой. Обратите внимание на дату производства.
Процедуры проделывайте через день лучше всего на ночь до получения желаемых результатов сияющая и здоровая кожа. Применение куркумы. Маски для волос Секрет красивых, густых и блестящих волос восточных женщин кроется в том, что они часто прибегают к помощи данной пряности. Бальзам для волос. Смешайте при помощи блендера 2 апельсина, 0,5 яблока только мякоть , 0,5 банана, 1 ч. Получившуюся смесь втирайте в кожу головы и распределяйте ее по все длине волос. Затем замотайте голову полотенцем. Маску подержите 25 минут, потом смойте теплой водой с шампунем. Оздоровительная маска. Добавьте 1 ч. Маску нанести на чистые и слегка влажные волосы на 30 минут. Смывать смесь надо водой с добавлением свежевыжатого лимонного сока. Процедуру проделывайте 1 раз в месяц, так как данная маска обладает сильным эффектом. Применение куркумы в кулинарии Вкус куркумы немного горьковатый, островатый, а аромат пряный, похожий на имбирный, цвет — желтый. Как правило, используют порошок растения для придания блюдам островатого вкуса и пряного аромата. Часто добавляют в супы, соусы, напитки, сладости. Данную специю можете использовать и при приготовлении различных блюд. Достаточно 1 ч. Если добавить больше пряности, то блюдо приобретет насыщенный желтый цвет и горький вкус. Полезные свойства куркумы и её вред в медицине и косметологии Древние легенды запрещали использовать в пищу корни этого священного растения. Считалось, что, уходя глубоко под землю, они служили пристанищем для чудищ из загробного, подземного мира. Но с течением времени люди открыли для себя всю прелесть и необыкновенный вкус этой пряности.
Что такое куркума, как выглядит специя, чем полезна
Она добавила, что йод, содержащийся и в куркуме, необходим для нормальной работы щитовидной железы, железо участвует в кроветворении и отвечает за насыщение клеток кислородом. Кальций — главный элемент костей и зубов, цинеол полезен в работе желудочно-кишечного тракта и оказывает антипаразитарное действие, тумерон — натуральный антисептик, подавляющий увеличение числа болезнетворных бактерий Александра Ракшаэндокринолог Лечебные свойства куркумы. Предупреждает развитие оксидативного дисбаланса в митохондриях структуры, которые продуцируют энергию , обезвреживает свободные радикалы. Антиоксидантный эффект куркумина в восемь раз сильнее, чем у витамина Е. Куркума за счет блокирования продукции противовоспалительных молекул из клеток крови — нейтрофилов — помогает справиться с заболеваниями суставов, жировой дистрофией печени, хроническими заболеваниями желчного пузыря, нейродегенеративными и аутоимунными заболеваниями. Куркума помогает организму бороться с бактериями, вирусами и грибком. Куркуминоиды способны вызывать смерть клеток опухоли, не оказывая при этом цитотоксического действия на здоровые клетки. Уменьшает выраженность болевого синдрома за счет воздействия на периферические калиевые каналы особенно при суставных болях.
Куркума помогает работе желез ЖКТ и желчного пузыря, способствуя улучшению процессов пищеварения. Фото: Shutterstock Улучшает работу мозга и защищает от болезни Альцгеймера Раньше бытовало мнение, что с процессом старения человека нейроны теряют способность размножаться и делиться. Но теперь ученые доказали обратное: нейроны могут образовывать новые связи. И все благодаря одному из типов гормона роста нейротрофическому фактору головного мозга BDNF. В профилактике этих болезней, как показали исследования , помогает куркумин. Он повышает уровень гормона мозга, а тот, в свою очередь, способствует росту новых нейронов. Исследования также доказали, что куркума способствует избавлению от головных болей.
Снижает риск развития заболеваний сердца Ученые уверяют: куркумин способен предотвратить проблемы с сердечно-сосудистой системой, так как улучшает функцию выстилающего стенки сосудов эндотелия. Разрушение эндотелия — одна из причин проблем со здоровьем сердца. К тому же, согласно исследованиям, куркумин снижает уровень холестерина и риск сердечного приступа. Снимает воспаление Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием. Он блокирует NF-kB-молекулу, проникающую в ядра клеток и запускающую воспаление. Таким образом куркумин защищает от развития дегенеративных состояний, метаболического синдрома и других болезней, которые возникают из-за хронического воспаления. Куркума стимулирует работу желез желудочно-кишечного тракта и работу желчного пузыря, способствуя улучшению процессов пищеварения Елена Вешняковагастроэнтеролог Замедляет старение Одной из причин многих болезней и ускоренного старения организма человека считается окисление.
Во время этого процесса свободные радикалы вступают в реакцию с белками, жирными кислотами и ДНК. Куркума, являющаяся антиоксидантом, играет важную роль в защите организма от свободных радикалов. Куркумин также действует как антиоксидант, ускоряет процессы обновления кожи, улучшает цвет лица. Специя также способна усиливать синтез коллагена, ускорять заживление мелких ран. Снижает риск развития рака Куркума способна предотвратить появление рака, так как влияет на рост, развитие и распространение опухоли.
Условия хранения С тех пор куркума является одной из любимейших специй населения Европы и Америки. Стоит отметить, что эту пряность часто путают с шафраном. Их отличие заключается в том, что куркуму получают из корневища травянистого растения, а шафран — из сушеных рыльцев цветов крокусов. В первоначальном диком виде она растет в Индии, в культурном же виде ее выращивают во многих странах мира, таких как Китай, Тайвань, Камбоджа, Япония, Перу, Индонезия и Филиппины. Эту пряность можно также вырастить и в домашних условиях. На востоке принято считать, что куркума является символом плодородия, имеет большую энергетическую силу и приносит удачу. В Индии эта специя занимает лидирующее место среди женских специй. На санскрите куркуму называют haridra. Еще в Аюрведе, древней науке о здоровье и долголетии, были описаны целительные свойства пряности. Общая характеристика Куркума — это многолетнее тропическое растение высотой до 90 см с листьями овальной формы и округлым корневищем. В составе корней и листьев растения присутствуют природный желтый краситель куркумин, а также различные эфирные масла. Благодаря этим компонентам из корневищ растения получают ароматную ярко-желтую пряность. В природе существует около 40 видов куркумы. В тепличных условиях выращивают такие сорта пряности: куркума цитварная; куркума длинная домашняя ; куркума суматранская. Самая популярная среди этих видов — куркума длинная, которую применяют в качестве приправы. Практически во всех рецептах восточной кухни используется куркума домашняя — одна из любимейших пряностей Востока. Из куркумы круглой изготавливают куркумовый крахмал.
Содержание куркумина Куркумин Curcumin — основное действующее вещество при применении куркумы и ее основного действующего вещества. По этой причине в лечении используется куркумин, а не все составляющие корня куркумы. Противопоказания Несмотря на то, что куркума в целом считается абсолютно безопасной пряностью, некоторым категориям людей принимать ее все же противопоказано. Эту приправу нельзя употреблять в следующих случаях: при нарушении работы желчевыводящих путей — нефрите и гломерулонефрите; при различных заболеваниях пищеварительной системы; во время беременности, особенно в первом триместре. Взаимодействие Куркума обладает высокой степенью воздействия на другие продукты питания и лекарственные средства. И не всегда это влияние благотворно для организма. Так известно, что куркума способна усиливать действие препаратов, снижающих уровень сахара в крови, что может стать причиной к головокружения, обморока и даже комы. Не совместимо употребление куркумы с препаратами — антикоагулянтами, так как эта приправа сама относится к продуктам, разжижающим кровь. Зато добавление к куркуме черного перца многократно повышает ее усвоение и полезное воздействие на организм.
Польза куркумы усиливается при правильном сочетании специй. Специю рекомендуют при сенной лихорадке, заболеваниях печени и зуде. Некоторые используют куркуму при изжоге и для улучшения памяти, но нет убедительных научных доказательств, подтверждающих эффективность приправы в этих случаях [3]. Куркума содержит эфирные масла и много полезных веществ: витамины С, К и витамины группы В, железо, фосфор, йод и кальций. Снятие воспалений Ученые считают, что хронические воспаления — главная причина многих распространенных заболеваний. Сюда входят болезни сердца, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера и различные дегенеративные состояния [5]. Куркумин обладает сильным противовоспалительным действием. Куркумин блокирует NF-kB-молекулу, которая проникает в ядра клеток и инициирует воспаление [7]. Антивоспалительная диета: кому она нужна и какие продукты ключевые Антиоксидантные свойства Окисление организма считается одним из механизмов, ускоряющих старение и провоцирующих болезни. В нем участвуют свободные радикалы, которые вступают в реакцию с органическими веществами — белками, жирными кислотами и ДНК. Антиоксиданты, такие как куркума, защищают организм от свободных радикалов [8]. Помимо этого, они повышают активность собственных антиоксидантных ферментов [9]. Улучшение работы мозга Раньше считалось, что нейроны со временем теряют способность делиться и размножаться. Однако теперь известно, что они способны образовывать новые связи и увеличиваться в количестве. Одна из основных причин этого процесса — нейротрофический фактор головного мозга BDNF — тип гормона роста. Многие известные заболевания, включая депрессию и болезнь Альцгеймера, связаны со снижением уровня этого гормона [10]. Куркумин можно добавлять в еду для профилактики данных состояний. Он повышает уровень гормона мозга BDNF, который увеличивает рост новых нейронов и борется с различными дегенеративными процессами. Но ученые уверены, что куркумин может предотвратить проблемы со здоровьем [11]. Он улучшает функцию эндотелия, выстилающего стенки кровеносных сосудов. Разрушение эндотелиальных клеток провоцирует развитие сердечных заболеваний, сбои с давлением и ухудшение свертываемости крови [12]. Другой эксперимент проводился с участием 121 пациента, каждый из которых перенес операцию коронарного шунтирования. Людей разбили на две группы, первой давали плацебо, второй — 4 г куркумина в день за несколько дней до и после операции. Эксперты назвали снижающие риск сердечных заболеваний продукты Снижение риска развития рака Куркума может предотвращать раковые заболевания. Ученые доказали, что специя влияет на рост, развитие и распространение опухоли на молекулярном уровне [15]. Она уменьшает онтогенез — метастазирование и появление новых кровеносных сосудов в опухолях [16]. Влияние высоких доз на лечение рака пока не изучено, однако врачи утверждают, что антиоксиданты куркумы могут использоваться как превентивная терапия для предотвращения возникновения раковых заболеваний.
Куркума: польза, применение, противопоказания
Влияние куркумина на подавление рака желчных протоков: у лабораторных животных было обнаружено, что куркумин может уменьшить возникновение рака желчных протоков. Но при попытке использовать куркуму в чистом виде выяснилось, что количество мелких желчных протоков увеличилось и эффективность лечения значительно снизилась, что показывает важность применения в лечении исследуемых болезней именно чистого экстракта куркумы — куркумина. Куркумин в настоящее время используется для лечения различных заболеваний человека, таких как язва желудка, расстройство работы желудка, для лечения кожных ран и лечения различных видов рака: рак толстой кишки, рак поджелудочной железы, рак желудка, рак груди и т. Но при введении куркумина для лечения пациентов с раком желчных протоков необходимо изучить точный механизм. Это включает исследования повышения эффективности куркумина перед его использованием у пациентов с раком желчных протоков в будущем. Вред и противопоказания куркумина Куркумин не рекомендуется принимать более чем 12 граммов в день. Прием куркумина может вызвать некоторые побочные эффекты, такие как дискомфорт в животе, тошнота, рвота… Пациентам с кмнями в желчном пузыре стоит воздержатся от приема куркумина, так как это может привести к закупорке протоков желчного пузыря Рекомендации по применения куркумина в разных случаях При Артрите рекомендуется прием куркумина 8-12 недель в суточной дозе 1 грамм Для снижения уровня холестерина стоит пить по 700 мг куркумина 2 раза в день Спортсмены, чтобы укрепить мышцы и снизить риск травмирования принимают 62 грамма куркумина с 20 мг спирулины и черного перца. Для здоровья коленных суставов куркумин стоит сочетать с коллагеном ll типа, черным кунжутом моно пить масло и с витамином С. Доктор Шариф Лиаран утверждает, что для улучшения пищеварение, и иммунной системы можно есть куркуму.
А для уменьшения воспаления и боли в суставах, снижения уровня холестерина стоит принимать куркумин, желательно в сочетании с черным перцем. Медицинский журнал «Srinagarind,» медицинский факультет, Университет Кхон Каен. Фармацевтический факультет Университет Чулалонгкорн Лима К. Куркумин индуцирует гемоксигеназу-1 в нормальных фибробластах кожи человека посредством передачи окислительно-восстановительных сигналов: актуальность для борьбы со старением. Молекулярное питание и пищевые исследования. Нанокомпозитные технологии в пищевой упаковке. Food Technol. XY Wang, Y.
Jiang, Y. Ван, М. Хуанг, К. Моханти и С. Стабильность in vitro и фармакокинетика in vivo куркумина, приготовленного в виде водных наночастиц. Биоматериалы 31: 6597-6611 2010. Яллапу, Б. Гупта, М.
Джагги и С.
Отвечаем: 5 грамм. И эту дневную норму превышать не рекомендуется.
На постоянной основе лучше принимать 2-3 грамма специи в день. Как сохранить ценный порошок Куркума не любит прямого попадания прямых солнечных лучей, под действием которых в короткие сроки разрушаются все полезные вещества в ее составе. Поэтому хранить эту специю следует в сухом темном месте в таре из стекла с плотно закрывающейся крышкой.
Эту специю лучше всего покупать в виде целого корня, а молоть следует уже дома в специально предназначенной для этого ступке. Куркума среди множества других приправ является одной из самых стойких. Но ее ни в коем случае нельзя использовать по истечении срока годности.
Следует знать, какой срок хранения у пряности. Молотое растение хранится 2-3 года при правильном соблюдении условий хранения, а свежий корень допускается сберегать в холодильнике не более двух недель во избежание появления неприятной горечи.
Умеренное употребление этого продукта может стать прекрасным дополнением к здоровому питанию и благоприятно влиять на общее состояние организма.
Источники химического состава продуктов основной базы U. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И. Тутельяна Справка Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций.
Умеренное употребление этого продукта может стать прекрасным дополнением к здоровому питанию и благоприятно влиять на общее состояние организма. Источники химического состава продуктов основной базы U. Под редакцией член-корреспондента МАИ, профессора И. Тутельяна Справка Энергетическая ценность, или калорийность, это мера энергии, которую организм извлекает из пищевых продуктов, необходимой для жизненных функций.
История куркумы
- Польза и вред куркумы для здоровья человека. Химический состав
- Зимняя специя: почему не следует злоупотреблять куркумой
- Есть ли реальная польза от куркумина?
- О качестве куркумы
Куркума — полезные свойства и противопоказания. Польза и вред куркумы для похудения, рецепты
Всё про куркуму, её состав и калорийность, полезные свойства и применение в народной медицине, интересные факты о куркуме. Выявлена стабильность химического состава куркуминоидного комплекса и соотношения содержания доминирующих компонентов для дикорастущих и культивируемых образцов корневищ куркумы длинной. Куркума входит в состав древнейшего аюрведического средства «Чаванпраш», которое нередко именуют эликсиром молодости.
Чем полезна куркума и добавки с куркумином. Возможный вред и побочные эффекты
Приправа куркума Описание популярной приправы куркумы, состав и полезные свойства. Химический состав. Пищевая ценность куркумы (Curcuma longa) на 100 г. Состав и химические свойства куркумы. foto 12468-2 Корень куркумы ценится за богатый биохимический состав. Все же стоит учесть, что такой богатый состав куркумы может принести не только пользу, но и вред для здоровья после 50 лет.
Способы применения куркумы
- Куркума - калорийность, химический состав
- Куркума полезные свойства и противопоказания
- Популярное за неделю
- Куркумин: панацея или маркетинг? | Пикабу
- Куркума: польза и вред для здоровья человека
- Где растет куркума, родина пряности
Куркума: польза и вред для здоровья
Лечебные свойства куркумы, состав, противопоказания и способы применения при отравлениях, анемии, геморрое, для предупреждения болезни Альцгеймера и т. д. Куркума оказывает тонизирующий эффект на организм благодаря вхождению в состав различных витаминов и минеральных соединений. Польза куркумы для здоровья определяется ее химическим составом. Полный химический состав куркумы | Химкинская Психиатрическая Больница № 22. Основные микроэлементы, которые присутствуют в составе Куркума, молотая это: Железо, Марганец, Медь, Селен, Цинк.