Если кефир прокис, его вовсе не обязательно выбрасывать, поскольку с ним можно приготовить отличные блины. Для приготовления блинов на кислом кефире я использовала гречневую муку, но и пшеничная, овсяная или цельнозерновая будут прекрасной альтернативой.
Можно ли из прокисшего кефира сделать блины
Блины «кислые», румяные блины на кефире, это отличный вариант для вкусного завтрака, перед которыми трудно устоять. Проверенный рецепт приготовления блинов на кислом (прокисшем) кефире, шаг за шагом с фотографиями и видео. Такие блины из прокисшего кефира получаются очень пышными и аппетитными, нежными и мягкими.
Прокисший кефир куда?
Правда, тесто для блинов на кефире требует освоения определённых хитростей в процессе приготовления. Так как я дико не люблю толстые блины, то печь решила только тоненькие блинчики. Если у вас обнаружился прокисший кефир в холодильнике, то не спешите его выбрасывать, ведь из такого напитка можно приготовить вкусные блины на Масленицу.
Вкусные блины на кислом кефире. Блины на прокисшем и скисшем кефире
Это — еще одна причина, по которой в тесте появляются те самые пузырьки. Даже если консистенция теста кажется нормальной, немного воды ему не помешает. Это будет гарантией того, что блинчики получатся максимально тоненькими. А когда тесто уже готово, все внимание переходит на процесс выпечки.
На этой стадии процесса основным фактором является сковорода. Она должна быть чистой, без царапин и желательно с антипригарным покрытием. Кроме того, необходимо помнить, что выпечку следует проводить только после сильного ее нагрева.
Интересный вариант Есть еще один способ, с помощью которого можно сделать блины на прокисшем кефире. Рецепт в данном случае будет несколько иной. Процесс приготовления: Кефир слегка подогреть, а затем добавить к нему половину той соды, которая приготовлена для замеса.
После тщательного перемешивания можно добавить оставшееся количество и закончить процесс. Добавить к кефиру яйцо. Его лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно смогло немного прогреться.
Теперь нужно засыпать муку, сахар, соль и закончить перемешивание. Отдельно довести до кипения молоко и тоже добавить его к общей массе. Этот этап можно считать последним.
При этом вкус домашних налистников ничуть не страдает, а кислыми они называются исключительно из-за набора продуктов. Лакомство, приготовленное на скисшем кефире, многим нравится даже больше, чем классические на молоке. Они получаются более воздушными и мягким, а самое главное — легко переворачиваются и не рвутся. Хотите пышные блинчики — добавьте в тесто дрожжи или соду.
Все получится. Недавно пробовала картофельные блины. Может кому и пригодится. Всегда стараюсь приготовить что-нибудь новое.
Добавить просеянную муку и крахмал. Замесить ложкой тесто. Оно получится как на густые оладьи. Затем нужно постепенно добавить еще 1 стакан кефира. Оставить тесто на 20-30 мин. Дальше нужно добавить растительное масло и постепенно разбавить кефиром тесто до нужной блинной жидкости. Кефира может понадобиться немного меньше.
Если кефира мало, можно разбавить тесто теплой водой.
Блины на кислом (прокисшем) кефире
Сытный и вкусный рецепт приготовления блинов из прокисшего кефира. Приготовление блинов на кислом кефире по рецепту, тонких с дырочками не занимает много времени. Самым простым вариантом будут блины на прокисшем кефире.
Блины кислые
Прокисший кефир 500 миллилитров, пшеничная мука 200 грамм, яйца 2 штуки, сахар 3 ст. ложки, соль 1/4 чайных ложки, масло растительное 3 ст. ложки (рафинированное), разрыхлитель 1 чайная ложка. Тесто для блинов можно приготовить не только на основе молока, но и с использованием кефира, сыворотки, сметаны, ряженки и даже воды. Для того чтобы блины на кефире прокисшем получились вкусными и аппетитными, нужно соблюдать определенные правила. Если кефира мало, можно разбавить тесто теплой блины на большом огне на хорошо разогретой сковородке. Прокисший кефир 500 миллилитров, пшеничная мука 200 грамм, яйца 2 штуки, сахар 3 ст. ложки, соль 1/4 чайных ложки, масло растительное 3 ст. ложки (рафинированное), разрыхлитель 1 чайная ложка.
Безопасно ли печь блины на скисшем молоке? Ответили эксперты Роспотребнадзора
Нальем теплый кефир к яйцу с солью и сахаром, разболтаем до однородности. Муку просеем, будем подсыпать частями, размешивая круговыми движениями. Взбиваем венчиком или миксером. Доведем тесто до средней густоты, сделаем погуще, чем обычно получается на блины из молока. Нальем растительное масло, рафинированное, чтобы оно не давало никакого привкуса, а просто добавило маслянистости. Размешиваем, пока не разойдутся все вкрапления масла. Соду гасим уксусом. Это не обязательное условие, в кефире тоже достаточно кислоты и он может ее погасить. Но при нагревании, когда нальете тесто на раскаленную сковороду и поджарите блины, может у них проявиться неприятный содовый привкус.
Блины складывайте стопкой и перемазывайте сливочным маслом. В качестве дополнения подавайте пиалу с медом, вареньем, сгущенным молоком. Можно просто притрусить сахарной пудрой. И красиво, и вкусно. Понравился рецепт? Посещайте мой сайт чаще, на его страницах много полезной информации , которую вам не мешало бы узнать. Мой видео рецепт Приготовление блинов всегда было интересным процессом. А блины на кислом кефире становятся украшением любого стола. В статье приведены несколько наиболее распространенных рецептов приготовления данного блюда. Блины на скисшем кефире Чтобы приготовить блюдо, необходимо заранее подготовить такие ингредиенты: Прокисший кефир однопроцентной жирности в объёме 350 миллилитров. Обычный кипяток — 250 миллилитров. Мука — полтора стакана или же 250 грамм. Яйца в количестве трёх штук. Соль — половина чайной ложки. Пищевую соду — половину чайной ложки. Подсолнечное масло — три ложки. Сливочное масло — согласно вкусовым предпочтениям. Готовить блинчики можно таким образом: Первоначально в специально подготовленной ёмкости взбиваем пару яиц. Делать это рекомендуется при помощи венчика. Потом постепенно добавляем в данную смесь сахар, продолжая её взбивать. Теперь в данный раствор необходимо добавить кипяток. Делать это надо постепенно, тонкой струйкой продолжая взбивать смесь. В другой ёмкости в налитый кефир добавляем пищевую соду. Теперь в первую смесь начинаем постепенно добавлять муку. Туда же добавляем и подготовленный кислый кефир с содой.
Взбейте куриные яйца с сахаром, подсолнечным маслом, ванилином и разрыхлителем, далее влейте кефир. Начните постепенно добавлять муку, не забывайте помешивать тесто, что позволит избежать появления комочков. Прогрейте сковороду с подсолнечным маслом, вылейте порцию теста и равномерно распределите по поверхности. Обжаривайте каждый блин до румяной корочки.
Для этого необходимо добавить в тесто больше воды, муки. Можно всыпать чайную ложку соды. Она отлично убирает кислый вкус. Если причина заключается в испорченности теста, то продолжать жарить на нем блины не стоит. Это может нанести вред здоровью. Таким образом, кислота блинов обусловлена использованием ингредиентов соответствующего вкуса или испорченностью. Рекомендуется пробовать на вкус тесто перед жаркой.
Можно ли готовить из просроченного кефира? Какой кефир безопасен, удачные рецептов
Готовить блины на кислом кефире следует в строгом соответствии с рецептами. Срок годности истек месяц назад,запах соответствующий (очень кислый).Если смешать со свежим молоком,реально ли получить вкусные блины? Предлагаю приготовить блины на кислом молоке и подать с фруктовым сиропом собственного приготовления. Кефир 400 мл., яйцо 1 шт., мука 130 гр., сахар 20 гр., соль 3 гр., сода 0.25 ч. л., растительное масло 20 мл., лимонный сок 10 мл. Шаг 1 из 7 Для приготовления блинов на кислом кефире в домашних условиях возьмите продукты по списку.