Все виды клетчатки, как растворимая, так и нерастворимая, которые содержатся вместе с фруктозой и глюкозой во фруктах и ягодах тормозят скорость всасывания простых сахаров и вызывают спокойный выброс инсулина. Расскажем, в каких продуктах сахара нет совсем или он содержится в незначительном количестве, и какая еда богата полезными сахарами. — Мёд содержит глюкозу и фруктозу не на 100%, как сахар, а примерно на 80%, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. Бесплатный сахар добавляют в продукты питания и напитки, он естественным образом содержится в меде, кленовом сиропе и соках.
«Сахарная мафия» оставила Россию без сладкого
Это вынуждает производителей хранить сахар на открытом воздухе или на других складах за дополнительную плату, заявил председатель правления Союза сахаропроизводителей России Андрей Бодин на семинаре Международной сахарной организации в Лондоне. Резко меняется настроение? Сонливость? Возможно, в вашем рационе переизбыток сахара! Подпишись на Доктор 24 В ближайшее время стоимость продуктов, где содержится сахар, тоже подскочит. В России сахар умеренно дешевеет на протяжении последних месяцев. Мы ощущаем его, когда употребляем продукты, содержащие сахара (глюкозу, сахарозу, фруктозу, мальтозу и лактозу).
Сладко не будет. Повторится ли дефицит сахара в 2023 году?
При умеренном употреблении продукт полезен и даже необходим. Лучше всего получать сахар из природных источников - овощей, фруктов, круп. В такой пище также содержатся растительные белки, клетчатка, витамины и микроэлементы. А вот так называемые свободные сахара - самые опасные. В них нет ничего, кроме пустых калорий, передает здоровое-питание.
Когда этот рост будет отражен в ценниках розничных магазинов, сказать трудно. Наученные горьким опытом, торговцы стараются до последнего держать цены на социально значимые товары, среди которых сахар в первых рядах. Торговые сети рассчитывают, что момент, когда придется поднимать ценник на сахар, наступит еще не скоро. Привлекать к себе внимание государства и проигрывать конкурентам мало кто хочет.
За ними подтянулись другие, теперь все ходят, друг у друга мониторят, чтобы держать цены на сахар в одном диапазоне. И так же, как с бананами, торгуем себе в убыток. Сложно сказать, сколько еще будет так держаться, но будем отыгрывать на 5—10 рублей. Надеемся, что это случится не скоро, — рассказали «Фонтанке» крупные ретейлеры. А что в стране? Минувший сезон был не самым простым для отрасли, отраслевые эксперты рассказывают, что последнюю свеклу с полей приходилось собирать уже из-под снега. Предварительный прогноз в 6,45 миллиона тонн пришлось скорректировать до 6,1 миллиона. Однако, если уж честно, запасов сахара в России столько, что прямо сейчас трейдеры отпускают товарные запасы, произведенные еще в 2020-м году.
Из свеклы свежего урожая на сегодняшний день уже произведено почти 5,9 миллиона тонн сахара, это на 450 тысяч тонн больше, чем на аналогичную дату годом ранее. По итогам же сезона, по словам экспертов , производство сахара составит 6,35 миллиона тонн с учетом переработки сиропа и мелассы против 5,7 миллиона тонн в 2021—2022-м.
Несладкие ягоды Фото: pixabay. Эти ягоды содержат 7-8 г сахара на 100 г продукта. Это немного, а учитывая, что содержащийся в них витамин C препятствует быстрому всасыванию глюкозы в кровь, эти ягоды можно сделать важной составляющей диетического питания. Считается, что клубника тоже содержит мало сахара. Но с ней надо быть очень осторожным, ведь есть и очень сладкие сорта. Но не стоит употреблять ягоды в качестве перекуса. Лучше съесть горстку ягод на десерт, так пользы будет гораздо больше 3. Огурцы Фото: pixabay.
А главное достоинство огурца — это пектин в составе, который известен своими сахароснижающими способностями. Правда, малосольные или соленые огурцы для этой цели мало подходят, т. Зелень Фото: Mikey Frost, unsplash. Укроп, петрушка, кинза, базилик, шпинат не имеют сахара в составе. Зато они содержат клетчатку, магний и другие микроэлементы. Зелень благодаря клетчатке замедляет превращение углеводов в сахар. Врачи рекомендуют ограничивать только пряную листовую зелень, например, орегано или зеленый лук , людям с повышенной кислотностью желудка. В остальных случаях полезные травы можно смело добавлять в блюда. Кабачки Фото: pixabay. В нем мало сахара: всего 2,1 г на 100 г продукта.
Однако речь идет только о сырых кабачках, в крайнем случае — тушеных. Жареные кабачки не имеют никакого отношения к здоровому питанию из-за высокого гликемического индекса. Баклажан Фото: pixabay. Пищевые волокна и аскорбиновая кислота в составе препятствуют быстрому всасыванию углеводов. Жарить баклажан не стоит: при таком способе готовки гликемический индекс овоща вырастает чуть ли не в 5 раз. Лучше отдать предпочтение тушению или запеканию в духовке. Сельдерей Фото: pixabay. Меньше всего углеводов содержится в стеблях этого овоща: в том числе всего 1,6 г сахара. Сельдерей имеет очень низкую калорийность, улучшает метаболизм, соответственно, подходит людям, которые стремятся к похудению. Однако с особой осторожностью этот продукт следует принимать при беременности, варикозном расширении вен и мочекаменной болезни.
Спаржа Фото: pixabay. Спаржу смело можно отнести к блюдам диетического стола. При этом как в сыром виде, так и термически обработанную. К тому же продукт богат клетчаткой, обладает антиоксидантными свойствами и улучшает пищеварение. Но от спаржи по-корейски лучше отказаться. В ней много добавленного сахара, уксуса и консервантов.
Сорговый сахар изготавливается в Китае из растения сорго. Получается, что в мире производится пять видов сахара. Вдобавок, есть молочный сахар — лактоза, которая активно используется в фармацевтике. Пальмовый сахар ягре Самые крупные производители сахара В далекие времена люди употребляли сахар в гораздо меньших количествах, чем сегодня. Так, среднее годовое потребление сахара на человека в Европе XIX века составляло всего лишь 2 килограмма. В начале XX века этот показатель повысился до 17 килограммов, а в начале XXI века составил 37 килограммов. С каждым годом человечество потребляет все больше сахара Самыми крупными производителями сахара являются Бразилия, Индия, Европа и Китай. По данным за 2016 год, бразильские заводы произвели 35 миллионов тонн сахара, а Индия — 27 миллионов тонн. На данный момент в России существует 70 действующих сахарных заводов. Если верить статистическим данным, в 2020 году в России было произведено 6 миллионов тонн сахара. В предыдущие годы этот показатель был значительно выше — падение производительности связано с пандемией коронавируса. Лидером в производстве сахара многие годы является Бразилия Может ли возникнуть дефицит сахара?
Несладкая сладкая смерть. В каких неочевидных продуктах прячется сахар?
Фото freepik. Сахар в них, само собой, присутствует. Он же содержится в значительном количестве в пресном хлебе, панировочных сухарях, крекерах. На 100 г обычных цельнозерновых хлопьев в среднем приходится около 10 г сахара.
Фото pxhere. В 200 г обезжиренного йогурта содержится до 8 чайных ложек сахара. Овощные консервы Сахар — необходимый ингредиент для консервирования овощей.
Больше всего сахара в кукурузе, горохе, кабачках, листовой капусте. Даже если на этикетке написано «без добавления сахара», внимательно проверьте состав и обратите внимание на количество углеводов.
Наблюдаемую динамику специалисты связывают с появлением новостей о сокращении поставок товара из Индии, Пакистана, Таиланда и Китая. Мировой баланс сахара — это динамичный процесс, и снижение производства со стороны хотя бы одного из крупных игроков рынка всегда приводит к колебанию цены», — объяснил RT ведущий эксперт Института конъюнктуры аграрного рынка ИКАР Евгений Иванов. Кроме того, в определённой степени на сахарных котировках могло отразиться и наблюдаемое в последние дни удорожание нефти , не исключил аналитик. По словам Евгения Иванова, начиная ещё с 1970-х при повышении нефтяных цен и, как следствие, увеличении стоимости бензина ряд стран начинают активнее использовать сахарный тростник для производства этанола — более дешёвого вида топлива. В этом случае продовольственный рынок может недополучать объёмы сахара, что в конечном счёте приводит к удорожанию продукта. Тем не менее стоит отметить, что на данный момент нефтяные цены пока находятся на относительно низком уровне, поэтому фактор этанола на рынке сахара сейчас не главный», — добавил Иванов.
С большим запасом Любопытно, что на фоне глобального удорожания сахара его стоимость на российских прилавках показывает более сдержанную динамику. Ключевым поводом для удешевления сахара в России мог послужить его переизбыток на внутреннем рынке. В стране сформируются избытки около 2 млн т сахара, который необходимо будет экспортировать.
Это ячменный солод, кукурузный подсластитель, кристаллическая фруктоза, мальтодекстрин, мальтоза. Отмечается, что тяга к сладкому может указывать на то, что в организме возможен недостаток хрома.
Рыба и еще ряд продуктов способны регулировать уровень сахара в организме, отмечают врачи. Так, способствуют снижению сахара орехи, овощи, зелень, такие приправы как куркума, пажитник, имбирь. Рекомендуется заменять сахар корицей, например, в кофе.
У меня большой вопрос к антимонопольной службе — куда она смотрит? По его мнению, речь скорее идет об искусственном дефиците. И создают его не производители и поставщики, а сами покупатели.
Они делали это незаконно, — говорит Илья Мительман. А ведь стоимость зависит от курса валют. Сахар — переработанный продукт из сырца — сахарного тростника. Как известно, в России он не растет, это импортный товар. Запасов свеклы, которую у нас в России производят, хватает сахарным заводам на месяц-два. Остальное время производители сахара работают на импортном сырье.
По словам руководителя Fantel, сахар — международный биржевой товар и, как и нефть, имеет свои котировки. Если и дальше его стоимость будет скакать, а поставки прерываться, через неделю-две с полок могут исчезнуть торты, печенье. Он подскочил в цене, также подорожал на 50 процентов меланж, наблюдаются проблемы с глазурью, жирами, растительными сливками.
Сахар стал золотым. За 2 недели стоимость килограмма увеличилась в среднем на 5 рублей
| Почему выросли цены на сахар — объясняем, что случилось - 27 февраля 2023 - 76.ру | Последние несколько дней потребители жалуются на то, что сахар исчез с прилавков. |
| 25 продуктов без сахара | — Мёд содержит глюкозу и фруктозу не на 100%, как сахар, а примерно на 80%, — говорит врач-диетолог Ирина Торопыгина. |
| Найдены виновники роста цен на сахар. Ими займется ФАС | В Иркутской области никаких нарушений проверка ФАС не нашла, а с сахаром — такие же перебои, как и у жителей Воронежа. |
| Горькая правда о сахаре | Резко меняется настроение? Сонливость? Возможно, в вашем рационе переизбыток сахара! Подпишись на Доктор 24 |
«Сахарная мафия» оставила Россию без сладкого
Это самый обычный белый сахар, распространённый подсластитель. Глюкоза — самый важный для организма сахар, в чистом виде содержится во фруктах, овощах, мёде. Лактоза — молочный сахар, содержится в молочных и кисломолочных продуктах, даже тех, что вовсе не сладкие на вкус. Мальтоза — тип сахара, который производится при расщеплении крахмала. То есть даже из картофеля организм умеет получать сахар.
Что будет, если ограничить сладкое Самое удивительное и важное, что нужно знать при разговоре про сахар, — то, что любой его тип организм умеет превращать в глюкозу, необходимую для мозга. И более того, при полном отсутствии углеводов организм умеет добывать глюкозу даже из поступающих белков и жировых запасов например, при кето-диете, основа которой — белки и жиры. Подробнее о том, что происходит, когда вы отказываетесь от сахара даже на день, читайте в статье по ссылке. В норме здоровый организм нуждается в сахаре в минимальном количестве, а сладости в ежедневном рационе — лишний риск для вашего здоровья.
Единых требований к информации на этикетке нет, так что мы вряд ли определим реальное количество сахара в продуктах. Ладно, с глюкозой и фруктозой еще понятно. Но некоторые формулировки настолько завуалированы, что не сразу и разберешься.
Например, левулоза — это второе название фруктозы, декстроза — сахар, полученный из кукурузы, меласса черная патока — побочный продукт производства сахара. Эта сиропообразная жидкость — один из немногих подсластителей, богатых витаминами и микроэлементами, есть даже калий и магний. Поэтому нередко считается, что коричневый сахар полезнее белого.
Но количества полезных веществ в мелассе недостаточно, чтобы вы почувствовали какой-то эффект. При обработке коричневый сахар очищается от патоки, но вашему организму от этого ни хуже, ни лучше. Но с точки зрения калорийности разницы никакой нет.
Есть другой момент. Коричневый сахар многими воспринимается на вкус как менее сладкий, поэтому у сладкоежек есть желание положить его побольше. Марина Кочергина — кандидат медицинских наук, главный внештатный эндокринолог Екатеринбурга.
Тростниковый сахар, сироп агавы, кокосовый нектар или сироп из фиников чаще всего используются в производстве «здоровых» продуктов — злаковых или протеиновых батончиков, цельнозерновых хлопьев. Поэтому некоторые подсластители традиционно кажутся более «здоровыми», чем обычный белый сахар. Некоторые из этих видов сахара действительно отличаются по вкусу или количеству нутриентов, но глобально сути это не меняет.
Разномастные экзотические подсластители, мёд — это примерно одно и то же — построенные из одной или двух молекул сахаров простые углеводы. Когда моносахариды — глюкоза и фруктоза — соединяются друг с другом, получается дисахарид — та самая сахароза, больше известная нам как столовый сахар. Справедливости ради отметим, что в мёде можно найти хоть немного пользы.
Тем не менее, за счет содержания глюкозы и фруктозы понятно, что злоупотребление мёдом нежелательно. Для пользы — две столовые ложки в день, которые можно употреблять с чаем вместо сахара-рафинада. Не плюсом, а вместо.
Зато у стевии и эритрола есть два больших преимущества: от них не бывает кариеса и они не вызывают вздутия живота, как сахар или другие заменители. Что еще почитать по теме Вряд ли найдется человек, который никогда не слышал о том, что продукты с большим количеством консервантов не очень полезны. Но такие формулировки мало кого пугают всерьез. Совсем другое дело, когда речь заходит о том, что какой-то продукт или его составляющая могут вызвать рак. Звучит намного тревожнее, не правда ли?
Поэтому неудивительно, что многих заинтересовал вред аспартама, когда СМИ облетела новость о его добавлении в газированные напитки вместо сахара. Этот подсластитель считается потенциальным канцерогеном. Мы поговорили с врачами и изучили данные ВОЗ, чтобы разобраться, действительно ли опасен аспартам и какие еще добавки в знакомых продуктах могут вызывать онкологические заболевания. О том, как важно не пропускать завтрак, врачи говорят постоянно. Первый прием пищи дает не только заряд бодрости и энергии на предстоящий день, но и защиту от многих болезней на ближайшие годы.
На первый взгляд, приготовить завтрак намного проще и быстрее, чем обед или ужин. Однако именно в первый прием пищи люди чаще всего совершают диетологические ошибки, которых вполне можно избежать. Главное, задаться целью сформировать правильное утреннее меню и выработать у себя привычку. Выяснили, как это сделать. Говоря об овощах, чаще вспоминают не о том, какие они вкусные хотя и такие имеются , а о том, какие они полезные.
А один из главных овощных «ингредиентов» — клетчатка. Она и пищеварение улучшает, и чувство голода снижает, и уровень сахара регулирует. Еще одно вещество, «регулировщиком» которого считается клетчатка, — холестерин. Спросили у врачей, на какие овощи стоит налегать , если вы хотите снизить уровень холестерина.
Лучше скушайте тройку орешков - организм получит белок... Сделать их самостоятельно, это несложно. Энергетические напитки Из-за большого количества сахара и кислот, содержащихся в составе энергетических напитков, их употребление нарушает кислотно-щелочной баланс во рту, а так же разрушает эмаль зубов.
Натуральный кофе! И стакан воды через 20 минут. Ореховая паста Арахисовая паста — это высококалорийный и очень питательный продукт, и ее польза для человеческого организма неоспорима, вот только бы сахар убрать... Готовить ореховые пасты дома - увлекательно и полезно. Мне полюбилась миндальная! Алкоголь В алкоголе присутствует натуральный сахар, а в коктейлях — добавочный. К тому же, выпив бокальчик вина, мы теряем контроль над количеством съеденной пищи.
Вычеркнуть его из жизни? Во-первых, плохо сказывается на фигуре, во вторых никакого положительного эффекта для здоровья. Будь воля производителей — они бы вообще никакую информацию о своей продукции не расскрывали. Постараться выделить время на завтрак, поскольку завтрак важнее ужина! Ничего нет лучше из злаковых, чем обычные каши - перловка, гречка, рис, пшено, овсянка. Консервированные фрукты, горошек, кукуруза, бобовые Ананасовые дольки, персики в сиропе, кукуруза и зелёный горошек в банках... Кушать свежие фрукты или разморозить упаковку ягод на свой вкус - вишню, клубнику, малину, облепиху.
То же и с кукурузой, горошком — покупайте заморозку. Хлеб "Протестировала" хлеб на продуктовом сайте... Поискать хлеб без сахара, есть хлеб по праздникам, заменить на хлебцы без сахара. Напитки из старбакса Желаете получить норму сахара на 2 дня вперед в одном напитке? Тогда отправляйтесь в сеть кофеен. Бесспорным чемпионами по калорийности Старбакс являются фраппучино — состоит из кофе, сахара, сиропов и сливок. В основе сиропов чаще всего выступает калорийный глюкозно-фруктозный сироп.
В итоге, в порции фраппучино в зависимости от размера содержится 46-88 г сахара на порцию! Полюбить травяные чаи: душица, липа, иван-чай, мелиса — какое разнообразие для поддерживающих свой вес и здоровье! Соки в упаковке Суперполезными эти напитки назвать нельзя: с незначительным количеством витаминов вместе с соком в организм поступает и внушительная порция сахара — его в соках практически столько же, сколько в сладкой газировке. Так что куда лучше есть свежие фрукты, а от фруктовых соков отказаться. Потребность в повышенном содержании сахара может быть заложена на генном уровне. За наши вкусовые ощущения во время приёма пищи отвечают особые рецепторы, расположенные на языке. Их слаженная работа определяется геном TAS1R3.
Существует два варианта. В первом случае у человека на генетическом уровне заложена потребность в большом количестве сахара, для того чтобы ощутить сладость пищи. Во втором случае его доза минимальна.
Сахар-песок сметают с прилавков магазинов. Что происходит?
Не исключено, что в торговых сетях начнут продавать сахар в одни руки в ограниченном количестве. Продавцы говорят, что цена на него выросла примерно в 2 раза. Чтобы не нарушать логику выработанных продуктовым ритейлом и органами власти решений и гарантировано обеспечить гражданам возможность приобрести доступные продукты, сети предложили дать им возможность, руководствуясь реальной ситуацией, при необходимости ограничивать отпуск некоторых товаров с минимальной наценкой в одни руки», — сообщили представители Минпромторга. Не исключено, что стоимость сахара завысили искусственно, потому как на него сильно вырос спрос. Просто воспользовались ситуацией.
В экономике есть такое явление — товары Гиффена. Был такой ирландский экономист, который обратил внимание, что когда люди опасаются угрозы, сразу растет спрос на некоторые продукты. Причем независимо от целесообразности и поведения потребителя. В Ирландии таким товаром была картошка.
Так вот, на чем основывается явление «товары Гиффена». Когда люди ждут тяжелые времена и думают, что они затянутся, то покупают товары первой необходимости, которые можно хранить довольно долго. И если для Ирландии это была картошка, для России — это соль, сахар, спички и далее по списку. Все-таки надо согласиться с тем, что сейчас с сахаром — это перебор.
Для пенсионеров тем более. Как и все покупатели. Конечно, негативно. Хочется стабильности определенной, в том числе и в уровне цен. Мы же пенсионеры.
Для нас это дорого. Подорожание сахара спровоцирует и общий рост цен.
Главное, что нужно помнить: для нашего здоровья вреден не сам сахар, а его избыточное количество.
Подписывайтесь одним нажатием! Если у вас есть тема, пишите нам на WhatsApp:.
Одна из причин роста цены: Бразилия и часть европейских стран из-за дорогих нефтепродуктов начали переходить на более дешевые виды топлива с содержанием этанола, который получают из сахарного тростника. Бразилия — один из крупнейших производителей сахара и одновременно крупный потребитель топливного спирта.
Отметим, что рост спроса на этанол также существенно сказывается на цене сахара. Если спрост на спирт падает — сахар дешевеет. Снижение цен в январе «обусловлено благоприятными прогнозами в Индии и Таиланде — ведущих странах-экспортерах сахара , а также с увеличением количества осадков и снижением цен на этанол в Бразилии», — уточнили в ФАО. В России максимальная цена на сахар-песок была в апреле 2022 года — 87,65 рубля за килограмм, но с тех пор сладкий продукт постепенно дешевеет.
По состоянию на 12 февраля стоимость сахара в рознице составляла 70,2 рублей за килограмм, неделю назад — 70,3 рублей, в начале года — 70,7 рублей за килограмм», — сообщил Дмитрий Леонов зампред правления ассоциации Руспродсоюз. Влияние мировых цен на российские В нашей стране сахар входит в группу социально-значимых продуктов наряду с подсолнечным маслом и крупами. В пандемию, когда люди, опасаясь неизвестности, запасали продовольственные товары впрок, сильнее всего цены поднимались на растительное масло, гречку и сахар. Властям в 2020 году пришлось договориваться с торговыми сетями и производителями о совместном контроле над рынком во время пандемии: были введены рекомендованные розничные цены.
Некачественный сахар, который не стоит покупать — 6 недобросовестных производителей 2024
Существует множество несладких продуктов, содержащих колоссальное количество сахара. В Минсельхозе подтвердили повышенный спрос на сахар со стороны промышленных потребителей и оптовых компаний. Минсельхоз исключил необходимость введения ценового потолка на сахар Дополнительные меры регулирования цен на сахар сейчас не требуются, рынок стабилен, считают в Минсельхозе. Мы покупаем много продуктов, где прячется коварный сахар.
История сахара — не сладкая, а настоящая
Консультант по питанию Михаела Бебова подтверждает: "Нам точно следует избегать потребления высокотехнологично переработанных продуктов, в которых зачастую содержится даже не сахар, а более дешевый глюкозно-фруктозный сироп. Рост цен на сахар в России тоже связан с ажиотажным спросом, сказал РИА Новости ведущий аналитик Института конъюнктуры аграрных рынков (ИКАР) Евгений Иванов. В Иркутской области никаких нарушений проверка ФАС не нашла, а с сахаром — такие же перебои, как и у жителей Воронежа.
Сахар-песок сметают с прилавков магазинов. Что происходит?
В каких продуктах содержится скрытый сахар: рассказывает диетолог. Это вынуждает производителей хранить сахар на открытом воздухе или на других складах за дополнительную плату, заявил председатель правления Союза сахаропроизводителей России Андрей Бодин на семинаре Международной сахарной организации в Лондоне. Глюкоза — самый важный для организма сахар, в чистом виде содержится во фруктах, овощах, мёде. читайте последние и свежие новости на сайте РЕН ТВ: В продукции бренда Nestle нашли угрозу для здоровья детей Минсельхоз предложил ограничить до 31 августа вывоз сахара из РФ. Мировые цены на сахар достигли максимума за последние 12 лет. Если вы интересуетесь тем, какой заменитель сахара самый безвредный для здоровья, среди перечисленных веществ можно выделить стевию и эритрит.
Содержание сахаров в продуктах
Однако вместо того, чтобы зарабатывать на увеличении объёмов, привыкшие к огромной норме прибыли «бизнесмены» решили тупо задрать цены. В начале 2020-го сахар разом подорожал в полтора раза, более того, началось так называемое «субсидирование его производителей». Иными словами, бюджетные деньги стали перекачивать в карманы владельцев сахарных заводов — тех самых дельцов из «Союзроссахара». И Минесельхоз, получается, этому способствует. И не только он один, чем занимается ФАС вообще непонятно. Налицо явный сговор производителей, идёт масштабное ограбление население, людям нагло лгут в глаза, а служба молчит. Читайте также Байден окатил Зеленского холодным душем США согласно «доброй» традиции предлагают Украине самой разбираться со своими проблемами Что же касается Минсельхоза, то это ведомство явно стало вообще лишним, его функции непонятны. Сегодня говорим одно, завтра — другое, а реальных дел как не было, так и нет. В том числе по теме данного материла.
Проблемы есть, но чиновники на них конкретно «забили». Я даже не знаю, кто сеет нашими семенами — в ближайших регионах точно никто. Чтобы заниматься созданием семян, надо вкладывать серьезные инвестиции. А у нас государственные вложения в селекцию напоминают ситуацию с тришкиным кафтаном. Вот это — реальная проблема, если России перекроют доступ к импортному семенному материалу, сахара не станет. А всё к тому идёт. Но вместо того, чтобы пытаться защитить страну от возможных перебоев с сахаром, чиновники озабочены «дружбой» с различными сельскохозяйственными «мафиями». В том числе с сахарной.
А в итоге за всё платим мы с вами. Плюс наши налоговые отчисления, которые будут оседать в карманах спекулянтов. Как-то всё неправильно получатся… С одной стороны, полное изобилие, с другой — непомерные цены.
На данный момент проблема с сахаром исключительно ажиотажная, считает эксперт, но дефицит на рынке сахара уже ожидался и до санкционных ограничений. Эксперты отмечают, что дефицит создают искусственно. С одной стороны, некоторые производители специально удерживают сахар на складе, потому что на фоне недостатка товара легче поднять цены. С другой стороны, россияне скупают товар в огромных количествах «про запас». Также Минпромторг разрешил торговым сетям ограничить продажу некоторых продуктов в одни руки, например, в «Ашане» одному покупателю не отдадут больше 10 килограммов сахара за раз. Комментирует аналитик, создатель сайта Sugar.
У нас резко упал курс рубля, и соответственно этот импортный сахар, который будет при нулевой пошлине, себестоимость должна была быть условно 50 рублей, то сейчас его себестоимость будет 80 рублей.
Сразу на Востоке и в Южной Европе тростник выращивали на семейных фермах, где работали бесплатно ради общего результата. Потом появились плантации, однако нанимать людей ради низкоквалифицированного, но тяжелого труда оказалось дорого. Появились рабы, и началась следующая — самая трагичная — эпоха в истории сахара.
Кровь, смерть и рабство В 1514-м, через 22 года после открытия Америки, на третьем году постоянного пребывания европейцев на Кубе, епископом этого острова стал Бартоломе да Лас Касас. Он был человеком гуманным и порядочным, видел, как эксплуатировали индейцев, как они умирали от тяжелой работы и болезней, как восставали и погибали еще быстрее от европейского оружия. И тогда епископу пришла в голову идея, как победить большее зло меньшим. Ради спасения индейцев он предложил испанским монархам завезти в Новый Свет африканских рабов.
Их он видел их в Испании, и они казались епископу более довольными своей участью и приспособленными к тяжелому труду поначалу в Америке не было плантаций, но было много работы по добыче золота. Епископ считал, что рабство будет недолгим, золото быстро кончится и рабов отпустят заниматься сельским хозяйством. В чем-то он был прав: золото на Кубе действительно скоро кончилось. Но очень быстро появились плантации сахарного тростника и другие сельхозпредприятия.
В Центральную Америку завезли огромное количество африканцев. А епископ, сменивший несколько мест служения, везде наблюдал страдания новых рабов. В итоге через 33 года Бартоломе да Лас Касас отказался от должности епископа и вернулся в Европу агитировать власть против любого рабства. Он делал это до самой смерти, написал книгу, но на этот раз его не услышали.
Что особенно обидно, индейцы, которых пожалел епископ, все равно скоро вымерли. Сейчас в Вест-Индии индейцев почти нет правда, остались их следы в генах некоторых местных жителей. Плантаций становилось все больше. Скоро выяснилось, что представители негроидной расы выживают там много лучше индейцев и тем более европейцев белое рабство тоже пробовали — неуспешно.
Через пару столетий в регионах, где выращивают сахарный тростник, было огромное количество чернокожих рабов, и сейчас их потомки там в большинстве. Ее суть можно описать следующим образом. Корабли из Европы плыли в Центральную Африку, чаще в Гвинейский залив, чтобы приобрести африканских рабов. Может быть, кто-то не знает, но африканцев продавали в рабство другие африканцы.
Например, победители в местных войнах продавали пленных, а затем и сами победители могли попасть на невольничий корабль. Транспортировка была ужасным испытанием. Проспер Мериме художественно описал, как вождь Таманго вначале продавал рабов за дешевые ткани, старые ружья, порох и бочки с водкой, затем, уже будучи в изрядном подпитии, — по цене бутылки, потом — за стакан водки. Кончилось все совсем плохо, но это лучше прочесть в первоисточнике.
На вырученные за рабов деньги корабли грузились сахаром, табаком, хлопком и прочими американскими товарами как правило, сырьем. Все это везли в Европу на переработку в готовые продукты: сахар, ткани и прочее. В Западной Европе корабли снова грузились — по большей части дешевыми европейскими промтоварами: тканями, металлическими изделиями, зеркалами, бусами, крепким алкоголем. Все это везли обратно в Африку для обмена на новых рабов.
В результате треугольной торговли Европа несколько веков пила чай и делала конфеты из американского сахара. Африка, не понимая того, стимулировала производство ширпотреба на европейских фабриках. А в Америку было вывезено от 11,7 млн до 20 млн африканских рабов. Главным спонсором всего этого выступала Европа: без европейской потребности в сахаре система бы не сработала.
Кое-что важное про цены на сахар, жизнь и общую выгоду Мы писали, как шелк и специи, будучи дорогими и редкими товарами, мощно влияли на международную торговлю и мировую экономику. А потом они подешевели и потеряли былое значение. С сахаром вышло скорее наоборот. Это, конечно, примерные цены для стран Западной Европы с хорошо развитой морской торговлей.
Это равно 384 калориям. В исследовании , опубликованном в 2014 году в JAMA Internal Medicine, доктор Франк Ху и его коллеги обнаружили связь между диетой с высоким содержанием сахара и повышенным риском смерти от сердечных заболеваний. Как сахар на самом деле влияет на здоровье сердца, до конца не изучено, но, похоже, он имеет несколько косвенных связей. Например, большое количество сахара перегружает печень.
Со временем это может привести к большему накоплению жира, что может превратиться в жировую болезнь печени, способствующую развитию диабета, что повышает риск сердечных заболеваний.
Сладко не будет. Как в России растут цены на сахар
Приведем список продуктов, в которых содержится скрытый сахар. Замминистра сельского хозяйства Оксана Лут на совещании с крупнейшими производителями сахара предупредила о риске появления нового соглашения о заморозке цены на этот продукт. Скрытый сахар содержится в продуктах в качестве консерванта, чтобы бактерии не размножались. Эксперты «НГ» подозревают, что украинский сахар становится инструментом переформатирования европейского рынка в интересах глобальных компаний. Эксперт отметил, что цена на сахар в последнее время поднялась – килограмм может стоить 80-85 рублей. Сахар, который содержится в молочных продуктах, цельных фруктах и овощах, не входит в ограничения.