Оля, интересный рецепт, надо будет так попробовать)) А из-за томатов не мега-кислый борщ получается?
10 борщей без мяса, от которых все будут в восторге
готовим в домашних условиях вкусный, ароматный борщ, простой и быстрый рецепт. Для того, чтобы приготовить вкусно борщ без мяса и сделать его наваристым и насыщенным по вкусу, необходимо знать несколько секретов. Рецепт борща борща красного без мяса предлагает варить его исключительно из овощей. Борщ этот, совсем без мяса, поэтому в жару летнюю, его вполне можно употреблять, как «холодный» суп. Рецепт постного борща в этом случае как раз то, что надо.
Диетический борщ - ПП рецепт
Свеклу одну крупную или 2 небольших и среднюю морковь натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. Луковицу очистить. Несколько долек чеснока 6-8 очистить. Перец нарезать вдоль тонкими полосками.
В кастрюле довожу до кипения 3 л воды. Бросаю туда размягченные сушеные грибы при необходимости нарезаю их и кубики картофеля. Через 10 минут опускаю нашинкованную свежую капусту. Еще через такой же промежуток времени выкладываю зажарку со сковородки, добавляю соль и специи, лавровый лист. Даю покипеть на небольшом огне еще пару минут.
Масло подсолнечное пахучее 2-3 ст. Инструкция: Картофель очистить и порезать небольшими кусочками в кастрюлю. Добавить половину луковицы, также порезанной кусочками. Залить овощи водой и поставить кастрюлю на огонь. Довести до кипения, снять пену, воду посолить и варить на небольшом огне до готовности картофеля.
Отправьте вместе с овощной зажаркой вариться. Засеките 10 минут. Готовьте на маленьком огне под крышкой. Выложите из баночки фасоль, проварите 3 минутки. Забросьте, лаврушку, посолите, поперчите. Добавьте свекольную заправку, размешайте. Спустя 3 минуты добавьте измельченный чеснок. Дайте содержимому бурно закипеть, затем выключите плиту.
Как приготовить борщ без мяса?
- Борщ без мяса - рецепт с фото на
- В пост и не только: готовим борщ без мяса
- Основные ингредиенты:
- Красный борщ без мяса
- Борщ без мяса: рецепт пошаговый с фото
- 20 легких способов приготовить постный борщ
Обсуждение
- Борщ без мяса и картошки
- Постный борщ без мяса: пошаговый рецепт с фото
- 1. Классический постный борщ
- 20 легких способов приготовить постный борщ
- Постный борщ с грибами
- 2. Постный борщ с фасолью
Борщ без мяса
Из-за этого установление первоисточника рецепта практически невозможно. Что касается лингвистической составляющей, то здесь все достаточно просто. Предполагается, что слово «борщ» произошло от названия растения — борщевик. Он то, как раз, и был основным ингредиентом для приготовления тех или иных блюд у крестьян в прошлом. Так, в Польше еще в 18 веке появился «борщак», однако в Украине упоминания о легендарном борще со свеклой встречаются еще начиная с 14 века. Известно, что полакомиться наваристым блюдом любили такие известные личности как Анна Павловна, Александр Второй, Екатерина Вторая и даже Гоголь. В Украине с этим супом связано множество поверий. Вот, к примеру, издревле здесь считалось, что пар от горячего наваристого борща уносит вместе с собой душу умершего ввысь.
Именно поэтому борщи всегда варили для застолья на поминках. Однако нельзя утверждать, что это сугубо поминальное кушанье. Наваристый суп готовили на свадьбах и на других празднествах.
Кобальт входит в состав витамина В12. Активирует ферменты обмена жирных кислот и метаболизма фолиевой кислоты. Полный справочник самых полезных продуктов вы можете посмотреть в приложении «Мой здоровый рацион».
Лук измельчаем и поджариваем 3 минуты до прозрачности. Затем кладем тертую морковь и жарим вместе 3-4 минуты на медленном огне. Свеклу чистим и натираем на крупной терке. Треть свеклы кладем в кастрюлю. Оставшуюся часть свеклы тушим на сковородке с морковью и луком.
Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь на масле до золотистого цвета. Свеклу очисти, нарежь, смешай с сахаром и всыпь в сковородку. Готовь 5 минут, периодически помешивая. Острый перец разрежь вдоль, очисти от семян, измельчи и всыпь в сковороду. Добавь томатную пасту, смешанную с небольшим количеством воды, и протуши 15 минут. Вскипяти воду, добавь лавровый лист, картофель и капусту. Провари 10 минут, добавь в борщ зажарку и продолжай готовить еще 15 минут. Постный борщ с черносливом Фото: pigmine. Тебе понадобится: 300 г свеклы, 300 г картошки, 400 г капусты, 100 г чернослива без косточки, 1 морковь, 1 луковица, 2 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 1 стакан томатного сока, 0,5 ч. Чернослив промой кипятком и измельчи. Обжарь лук с морковью до золотистого цвета. Всыпь свеклу с черносливом и туши 10 минут. Добавь молотый перец, томатный сок, измельченный чеснок и томи под крышкой 20 минут. Вскипяти воду, добавь картофель, зажарку, капусту и провари 15 минут. Посоли и сразу сними с огня. Постный борщ с вешенками Фото: vsevkulinary. Тебе понадобится: 200 г вешенок, 250 г свеклы, 300 г картофеля, 400 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 1 стакан томатного сока, 3 горошины черного перца, 2 лавровых листа, 1 ч. Приготовление: Нарежь вешенки и очищенные овощи. Обжарь лук с морковью 3 минуты. Добавь вешенки и туши 10 минут. Всыпь свеклу, сахар, специи и обжаривай 10 минут, часто помешивая. Влей томатный сок, накрой крышкой и протуши 15 минут. Вскипяти воду, добавь картошку, капусту и провари 10 минут. Добавь зажарку, потоми борщ еще 15 минут и посоли. Сними с огня, накрой крышкой и настаивай 20-30 минут. Постный борщ с шампиньонами Фото: lifehacker. Тебе понадобится: 200 г шампиньонов, 200 г свеклы, 350 г картошки, 300 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 3 ст. Приготовление: Нарежь шампиньоны и очищенные овощи. Обжарь лук с морковью 2-3 минуты. Добавь шампиньоны и свеклу, смешанную с сахаром, и обжаривай 5 минут. Томатную пасту смешай со стаканом воды и влей в сковороду с овощами. Протуши 15 минут и переложи в кастрюлю с кипящей водой. Добавь картофель, капусту и вари 10 минут. Посоли, сними борщ с огня и настаивай его под крышкой в течение 15 минут. Борщ с сушеными грибами по-домашнему Фото: cafe-vokzal. Тебе понадобится: 300 г свеклы, 400 г картофеля, 400 г капусты, 20 г сухих грибов, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, 30 мл растительного масла, 30 г томатной пасты, 2 лавровых листа, 4 горошины черного перца, 1 ч. Приготовление: Грибы залей водой на 4 часа. Откинь на дуршлаг, промой и измельчи. Овощи подготовь и нарежь. Обжарь лук с морковью на масле, добавь грибы и готовь 5-7 минут, часто помешивая. Всыпь свеклу, сахар и специи. Протуши 5 минут, добавь томатную пасту, смешанную с водой, и томи под крышкой 15 минут. Переложи эту зажарку в кастрюлю с кипящей водой, добавь картошку, капусту и пропущенный через пресс чеснок. Провари борщ 10 минут, посоли и сразу сними с огня. Постный борщ с чечевицей и свекольной ботвой Фото: vego-kolbasa. Тебе понадобится: 100 г чечевицы, 200 г свеклы, 200 г свекольной ботвы, 300 г картофеля, 200 г капусты, 1 морковь, 1 луковица, 20 г любой зелени, 3 ст. Приготовление: Измельченные лук с морковью обжарь до золотистого цвета.
Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни
В сковороде разогрейте ложку масла и обжарьте свеклу, постоянно помешивая. Добавьте в кастрюлю свеклу и доведите борщ до кипения. Можно также добавить лавровый лист. Измельчите зубчик чеснока, уберите в кастрюлю и оставьте на 10 минут, чтобы борщ настоялся. Посыпьте измельченной зеленью, по желанию можно добавить соевый или постный майонез. Постный борщ с фасолью: рецепт Ингредиенты: два с половиной литра воды, 300 г консервированной фасоли, 300 г капусты, пять картофелин, луковица, болгарский перец, свекла, морковь, три помидора, четыре ложки растительного масла, ложка лимонного сока, чайная ложка сахара, соль, черный молотый перец. Свеклу и морковь натрите на крупной терке, картофель нарежьте на кубики среднего размера, лук и перец — на мелкие.
Выложить овощи на сковороду, влить подсолнечное масло. Шаг 3 из 9: Обжарить на среднем огне лук с морковью до мягкости, иногда помешивая, затем добавить томатную пасту и влить томат или томатный сок. Шаг 4 из 9: Протушить овощи на небольшом огне минут 5, немного посолив и всыпав сахар.
После того, как бульон закипит, вытащите стебли петрушки и сельдерея и опустите в кипящую воду зажаренные овощи со специями и капусту. После того, как овощи сварятся и станут мягкими, добавьте мед и сок лимона. Подавайте на стол с чесноком, свежей зеленью и сметаной. В России для оценки реальной покупательской способности валют используют аналог «индекса Биг-Мака» — неофициальный «индекс борща». Это стоимость набора продуктов, необходимых для приготовления кастрюли этого супа.
Старый добрый борщ не только завоевал полмира, но и отправился на орбиту в алюминиевых тубах. Эта местность находится далеко от родины борща — в окрестностях Нью-Йорка. Своим названием The Borscht Belt обязан евреям-ашкеназам — выходцам из России, Украины и Польши, которые поселились здесь и привезли с собой рецепт этого блюда. Название борща, скорее всего, связано с одним из его ингредиентов.
У меня паста самодельная, я добавляю 2 столовые ложки. Магазинная паста более концентрированная, ее надо добавить неполную столовую ложку. Обжарить 2-3 минуты.
Помидоры обжарить чуть дольше. До такого состояния, когда они станут мягкими. Добавить кипяток, так чтобы прикрыло всю массу, потомить на медленном огне 5-7 минут. Налить горячую воду. Добавить нарезанную капусту. Воды всегда добавляю на глаз. Если любите густой борщ, то воды нужно добавить поменьше.
И конечно же, если любите пожиже, то воды налейте побольше. Учитывайте, что будете добавлять еще картошку и свеклу. Воду больше добавлять не будем. Поэтому рассчитывать ее количество необходимо на этом этапе. Варить 10-15 минут, при условии если капуста осенняя. Если варите борщ из молодой капусты, то вместе с капустой сразу же закладываете картофель. У меня капуста сегодня старая, новая еще не выросла.
Поэтому варим ее 10-15 минут, а уже потом добавляем картофель. Варим еще 10 минут. Следите за тем, чтобы вода не бурлила. Борщ не должен сильно кипеть, от этого он станет мутным.
Борщ без мяса - вкусные рецепты постного или вегетарианского блюда
Смотрите рецепт постного борща с сушеными грибами и квашеной капустой. Если вы хотите приготовить диетический борщ с мясом, то как нельзя лучше подходит для этих целей говядина. Рецепт такого борща при этом не менее питательный, чем содержащий животный белок.
Борщ — как приготовить борщ по классическим рецептам
В этой статье я расскажу, как сварить борщ без мяса, чтобы он получился вкусным. Рецепт процитирую: "Большинство хозяек думают, что произойдет конец света, если в борщ или любое другое блюдо не положить кусок мяса. Наш фото-рецепт поможет вам разнообразить свое повседневное меню и приготовить ароматный и вкусный постный борщ без мяса с пекинской капустой. Не зря говорят, что, сколько на свете существует хороших хозяек, столько имеется и рецептов борща.
В пост и не только: готовим борщ без мяса
Также для приготовления борща без мяса понадобятся свекла (это самый главный ингредиент), морковка, капуста, картофель, репчатый лук, болгарский перец, лавровый лист и свежая зелень. Борщ без мяса — по сути, овощной суп, наполненный полезными витаминами и при этом он обладает невысоким содержанием калорий. Рассказываем 10 шикарных рецептов, которые не оставят равнодушными даже мясоедов! Постные рецепты: как приготовить питательный салат с нутом. Сегодня я приготовил рецепт борща без мяса и вкус меня очень порадовал, хотя я люблю приготовить борщ и говядиной. «К примеру, борщ можно приготовить и без мяса – на картофельном отваре. Яркий вкус, плотная насыщенная текстура, сытные грибы и фасоль, подчеркнутые остропряным чесноком, – суп получается ароматным и вкусным.
Про Кухню.ру - кухонная техника, мебель, посуда, кулинарные рецепты, дизайн кухни
Болгарский перец почистите, удалите все семечки и перепонки и нарежьте мелкой удлиненной соломкой, стараясь повторить нарезку остальных овощей. Репчатый лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими квадратиками. Возьмите сковороду, поставьте на огонь и налейте немного растительного масла. Помните о том, что огонь должен быть большим, ведь овощи должны приобрести золотистую корочку. Добавьте в раскаленное масло нарезанный лук и болгарский перец. Обжаривайте в течение пяти минут. Следом отправьте морковь и сельдерей, немного смешайте овощи и продолжайте обжаривать их. Свеклу с томатной пастой отправьте следующими в заправку для борща без мяса.
Обжаривайте в течение 5-7 минут, дабы лишняя влага испарилась, а томатная паста немного запеклась. После этого налейте в сковородку немного воды, добавьте специи, соль и хорошенько смешайте все компоненты. Тушите овощи в течение нескольких минут. Если томатная паста дала кислинку, можно добавить немного сахарного песка по вкусу. Тем временем мелко нашинкуйте белокочанную капусту, немного помните ее. Отправьте капусту в кастрюлю с картофелем.
При желании можно добавить любую зелень. Хорошо сочетается с холодным борщом укроп. Соль по вкусу. Можно использовать минеральную воду.
Натрите на терке свеклу, порежьте огурец, яйца и зеленый лук. Сложите все в кастрюльку, залейте водой, посолите и поставьте в холодильник, чтобы борщ диетический настоялся. Предварительно сварите овощной бульон, используя лук, сельдерей и морковь. Можно использовать консервированную белую фасоль. Она придаст диетическому борщу нежный вкус. Используйте картофеля совсем немного, не более 100 грамм. Как сварить диетический борщ с фасолью: В готовый овощной бульон добавьте нашинкованную капусту, морковь и картофель. Посолите, поперчите и варите до полной готовности. В конце не забудьте добавить любую зелень по вашему вкусу. Калорийность на 100 грамм 45 калорий.
Фото:mgfitgm Отличный способ приготовить диетический борщ без зажарки — это использовать мультиварку. Используем обычную белокочанную капусту 300 грамм грибов. Идеально подойдут шампиньоны. Как готовить диетический борщ в мультиварке: Кладем в мультиварку порезанные грибы, свеклу, лук и морковь. Готовим на режиме выпечка. Грибы пустят сок и таким образом вы сможете протушить овощи в собственном соку. В самом конце добавьте томатную пасту, протушите еще пару минут. Кладем капусту, солим и перчим, добавляем воду и готовим на режиме Суп. Калорийность на 100 грамм 12 калорий. Как вы могли убедиться, существует немало рецептов диетического борща, которые смело можно включать в меню для похудения.
Как приготовить "Борщ без мяса" Помойте все овощи. Морковь и свеклу натрите на крупной тёрке. Капусту нашинкуйте. Помидоры, картофель и репчатый лук нарежьте маленькими кубиками. В сковороду вылейте растительное масло. Добавьте лук. Обжаривайте лук до мягкости, затем бросьте морковь. И жарьте всё вместе до золотистого цвета лука.
Притрусить овощи сахаром, солью и перцем. Влить в сковороду томатный сок, добавить томатную пасту, перемешать и тушить под крышкой 5-7 минут. Спустя время достать из кастрюли картофелину, размять в пюре и вернуть обратно. Заправку со сковороды переложить в кастрюлю, добавить капусту, варить борщ еще 10-15 минут, отрегулировать вкус на соль, перец. В конце варки бросить горсть нарезанного укропа в кастрюлю. Дать настояться борщу 5-10 минут, разложить по тарелкам и подавать к столу со сметаной.
3 рецепта вкусного постного борща
Как вкусно сварить постный красный борщ без мяса, пошаговое описание рецепта летнего супа со свеклой с фото. Как быстро и вкусно приготовить борщ без мяса шесть простых пошаговых рецептов с фото на любой вкус от Копилки Кулинара. Борщ без мяса со свеклой – это вкусное постное первое блюдо, которое легко и быстро приготовить в домашних условиях не только на плите, но и в мультиварке. Пошаговые рецепты приготовления классического мясного, постного и холодного летнего борща. Невероятно вкусный и витаминный зеленый борщ с щавелем, приготовленный без мяса с добавлением яиц, разлить по тарелкам и подать к столу со сметаной.