Решил провести опыт: не есть мясо и мучное. Чем грозит отказ от мяса и почему растительный белок не может компенсировать белок животный? Врач Кашух: временный отказ от мяса полезен для здоровья.
Диета без мяса, сахара, молочных и мучных продуктов, личная история об экстремальном похудении
Три года он не ест мясо, каждый день делает зарядку и замеряет показатели сна. А еще бегает марафоны, «моржует», стоит на гвоздях — в общем, испытывает себя на прочность. В детстве не ела мясо, но родители заставляли, пришлось кушать. хорошо, что сейчас никто не заставляет. Дополнительно в список продуктов для похудения можно включить воду. Можно ли есть творог при похудении. Можно ли полностью исключить мясо из своего рациона? Кто из нас должен избегать мяса?
Какое мясо можно есть при похудении, а от какого лучше отказаться
Сильного желания кушать мясо не было. Только вот от бесплатных роллов с рыбой я удержаться не смогла. Потом есть не хотелось весь день: желудок был забит. Мне кажется, что вегетарианцы лучше себя чувствуют и реже болеют, потому что они следят за своим питанием. Ведь обычно сравнивают не здоровых мясоедов, а вообще всех, в том числе людей, которые питаются пиццами, жареными куриными крылышками, бургерами и картофелем фри. Эффекта на мое эмоциональное состояние я не почувствовала. Мне иногда было грустно и плохо, а иногда весело. Может быть, для этого надо пробыть вегетарианцем год или больше. Даже не знаю, захочу ли я когда-нибудь повторить эксперимент.
Главное, не слишком резко переходить на строгую диету, а начинать понемножку. Не упала и моя работоспособность. Сейчас осень, поэтому по деньгам я неплохо сэкономила, но что будет зимой, когда дешево можно купить только капусту, картофель и апельсины, я даже не знаю. Но я заметила, что моя пищеварительная система стала работать проворнее и лучше. Поэтому после этого эксперимента я буду есть мясо еще реже, а овощей больше. Ну все, пойду есть мясо. Одни говорят, что есть мясо вредно и неестественно, другие считают, что доводы про травоядность человека антинаучны. Статистика по заболеваемости раком также на стороне овощеедов, хотя рак толстой кишки встречается у них чаще.
Восполнить их недостаток с помощью пищи, богатой растительными белками фасоль, чечевица, бобы и др. Именно поэтому растительная пища остается непереваренной, а необходимых для биосинтеза белка аминокислот организм не получает. К подобным бактериям относятся клостридии — условно-патогенные обитатели кишечника. Заболевание требует обязательного экстренного лечения. Последствия и польза отказа от мяса Если говорить об основных проблемах, которые возникают при отказе от мяса, то, кроме дефицита белка, при употреблении только лишь растительной пищи человек не дополучает такие элементы, как железо, омега-3 жирные кислоты, витамин B12, витамины А и D, кальций, фосфор. Примерно через полгода на растительном рационе появляются первые признаки нарушений в работе организма.
Это правда или мифы? Наша микрофлора тоже его вырабатывает, но в нижних отделах кишечника, а всасывается он в верхних. То есть то, что у нас образовывается, выводится с фекалиями. Также есть проблема со всасыванием железа и других минералов, но в целом веганский рацион можно хорошо отстроить, добавить определенные БАДы, и человек не будет нуждаться в мясе, будет здоровым и, вполне возможно, даже здоровее мясоедов.
На консультацию ко мне часто приходят веганы, чтобы я помогла им отстроить рацион, и я всегда с радостью это делаю. А у вегетарианцев, которые едят молочку, яйца и рыбу, вообще не возникает вопросов. У новоиспеченных вегетарианцев бывают проблемы из-за того, что они не понимают, что им нужно есть и в каких количествах: иногда они перестают есть мясо и заменяют его булками. И тогда какой в этом смысл, если человек не знает, как себя кормить? Вреден ли для них полный или частичный отказ от мяса? А веганство? И уж точно не нужно полностью убирать из их рациона продукты животного происхождения. Очень часто дети сами не любят мясо, и тогда, если они едят молочные продукты и яйца, можно сильно не беспокоиться. Но если ребенок хочет мясо, не нужно его насильно делать адептом вашей системы питания. Человеческий организм — и, в частности, детский — обладает высокой степенью адаптации к разным испытаниям, но если вы не уверены, что можете сделать сбалансированный рацион без продуктов животного происхождения для вашего ребенка, то нельзя этого делать.
Я не поддерживаю веганство у детей. Важно дать качественную информацию, чтобы подросток не просто повторял за кем-то, а мог осознанно выбирать для себя самое лучшее питание. Детей надо образовывать, объяснять им основы питания со школы, это очень важный момент. Что мы знаем о питании и читаем в интернете? Одни стереотипы и мифы вроде того, что нельзя есть после шести, а от сладкого толстеют, — это все ненужная информация. И правда хорошо, чтобы в рационе пожилых преобладали овощи, часто появляется рекомендация дробно питаться, потому что чем старше человек, тем тяжелее идут процессы пищеварения. Есть вполне себе активные и здоровые пожилые люди, и для них в принципе рекомендации приближаются к норме здоровых молодых людей. Вообще, если раньше в пирамиде питания в основании были злаки и зерновые, то сейчас — овощи и фрукты. Овощи и фрукты действительно важно включать в каждый прием пищи, особенно пожилым людям: там клетчатка, витамины, полезные сложные углеводы. А потребление мяса пожилым можно совершенно безболезненно свести к минимуму.
А как этот вред потом сказывается на мне? Получается, что мы все грешим на генетику, а в большинстве проблем виноваты мы сами и условия, которые мы себе создали.
Первоначальное предположение о том, что похудение возможно только с помощью мясных продуктов, связано с их высоким содержанием белка. Однако, растительные источники белка, такие как тофу, соевое молоко, бобы и орехи также могут обеспечить организм необходимым количеством протеина. Важно также отметить, что рост популярности вегетарианства и веганства привел к появлению широкого ассортимента мясозаменителей на основе растительных продуктов. Эти альтернативы мясу имеют высокое содержание белка и позволяют вегетарианцам и веганам получить все необходимые питательные вещества. Более того, исследования показали, что у людей, отказавшихся от мяса, наблюдается снижение индекса массы тела, а также улучшение общего здоровья.
Вегетарианцы и веганы часто имеют более низкий уровень холестерина и меньший риск развития сердечно-сосудистых заболеваний. Кроме того, веганская диета, исключающая не только мясо, но и все продукты животного происхождения, обычно богата клетчаткой, что способствует улучшению пищеварения и естественному снижению аппетита. Главным фактором похудения является создание дефицита калорий — потребление меньшего количества калорий, чем организм тратит. При продуманном планировании рациона питания, без мяса можно получить все необходимые питательные вещества, при этом ограничивая потребление калорий. Польза и вред мяса для организма при похудении Однако, при похудении важно учитывать как положительные, так и отрицательные аспекты употребления мяса. Вот несколько факторов, которые следует учесть: Белки: Мясо является одним из лучших источников белка, который помогает восстановить и построить мышцы, способствует ощущению сытости и поддержанию нормального обмена веществ. Белки могут помочь уменьшить потребление калорий и поощрять сжигание жира.
Железо: Мясо содержит гемовое железо, которое легче усваивается организмом, по сравнению с растительными источниками железа. Железо играет важную роль в транспортировке кислорода по всему организму, а его недостаток может привести к анемии и ослаблению иммунной системы. Жир: Содержание жира в мясе может быть высоким, особенно в красном мясе и мясных продуктах. Высокое потребление животных жиров может быть связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и других здоровье проблем. Отбор мяса с меньшим содержанием жира или выбор нежирных видов мяса может помочь уменьшить этот риск. Процесс обработки: Приготовление мяса на гриле, на сковороде или в духовке может образовывать канцерогены, такие как пакридин и гексациклические ароматические углеводороды, которые связаны с повышенным риском развития рака.
Что будет с организмом, если отказаться от мяса?
- Можно ли похудеть на вегетарианстве
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- почитать еще
- Советы врача, от каких видов мяса стоит отказаться, чтобы похудеть
- Подпишитесь на нас в социальных сетях:
- День 1. Опасность повсюду
Отказ от еды — не выход
- 9 изменений, которые произойдут, если ты перестанешь есть мясо |
- Это поможет тебе улучшить здоровье кожи
- День 1. Опасность повсюду
- Чем грозит отказ от мяса? 10 анализов для вегетарианцев
Отказаться от мяса и похудеть
Без употребления мяса можно похудеть в среднем на 2-3 кг за неделю. Если есть возможность — следует добавить физические нагрузки, так вес уходит значительно быстрее. Перед началом диеты желательно проконсультироваться с врачом-диетологом на наличие противопоказаний. Меню должно быть разнообразным, необходимо, чтобы организм даже во время диеты пополнялся витаминами и полезными микроэлементами. Если вы полностью исключаете из меню мясные продукты, необходимо заменить их другой пищей.
Правда, при переходе на растительную пищу походы в туалет участятся. Уменьшается риск развития сахарного диабета 2 типа Вспомним про КПГ — конечные продукты гликирования, о которых мы говорили выше. Известно, что у больных сахарным диабетом на фоне гипергликемии КПГ приводят к развитию окислительного стресса. При этом развиваются повреждения стенок кровеносных сосудов и декомпенсация сахарного диабета. А в 2013 году ученые из Harvard School of Public Health сообщили, что любовь к красному мясу повышает риск развития сахарного диабета 2 типа даже у здоровых людей. Так что отказ от мяса снижает угрозу заболевания сахарным диабетом 2 типа у еще здоровых людей и риск прогрессирования заболевания у тех, кто уже им болеет. Снижается уровень холестерина в крови В мае 2021 года ученые из University of Glasgow представили на European Congress on Obesity ECO свой онлайн-доклад, в котором сообщали об уровне различных биомаркеров в крови у мясоедов и вегетарианцев. Так, оказалось, что у людей, которые отказались от мяса, показатели 13 биомаркеров были ниже, в том числе общий холестерин и ЛПНП «плохой» холестерин. Правда, у этих же людей был понижен и уровень «здоровых» биомаркеров, например, ЛПВП «хороший» холестерин. Дефицит белков и других питательных веществ Это очень важный минус, который надо обязательно учитывать при отказе от мяса. Мясо — это белок. Белок в желудочно-кишечном тракте расщепляется на аминокислоты — строительный материал для нашего тела. Конечно, можно и нужно, если человек отказывается от мяса заменить животные белки растительными, ведь они состоят из тех же аминокислот. Но есть нюанс — незаменимые аминокислоты , то есть те, которые мы сами вырабатывать не можем и должны получить их извне, с пищей. Так вот в мясе этих незаменимых аминокислот существенно больше. В мясе также много железа, а железо — это необходимый компонент гемоглобина, вещества, переносящего кислород в составе эритроцитов. Если не озаботиться получением железа из других продуктов или БАД, у человека, переставшего есть мясо, может развиться анемия. Витамин В12 — еще один крайне важный компонент мяса, и вот его уже не удастся получить из растительной пищи, его там нет.
Сыроедение — тип питания, при котором используются только растительные продукты без термической обработки фрукты, овощи, зелень, орехи, пророщенные зерна. Есть мнение, что за счет вегетарианского питания можно легко сбросить лишние килограммы. А ведь все мы знаем, как девочки тщательно следят за калориями, ущемляют себя в еде. Да, такая диета хорошо влияет на вес, объем талии, уровень глюкозы, содержание жиров в крови. Однако похудеть можно другими способами, и становиться вегетарианцем для этого необязательно. Стоит учитывать, что мясо содержит большое количество необходимых организму веществ, в том числе железо, которое особенно ценно для организма человека и легко усваивается. Вегетарианский тип питания частично или полностью лишен витамина В12, который помогает поддерживать нормальное состояние клеток крови и нервной системы. Вегетарианцам необходим дополнительный прием этого витамина. В противном случае у человека могут быть анемия, слабость, невралгия, проблемы с кишечником, нарушение сна, ухудшение состояния кожи, выпадение волос. Эти же симптомы могут развиваться из-за недостатка железа и цинка. А в мясе как раз содержится гемовое железо насыщает тело кислородом, участвует в кроветворении , которое особенно ценно для организма человека. Однако если правильно организовать и сбалансировать питание вегетарианцев, отслеживать дефицит витаминов и заниматься профилактикой, то вполне возможно, что организм будет нормально функционировать. Помимо этого, всегда нужно следить за уровнем железа в крови. А вообще для каждого должен быть индивидуальный рацион питания. Для этого лучше проконсультироваться со специалистом и составить диету, в которой продукты будут достаточно обогащены витаминами и минералами. Яйца и молочные продукты — основные поставщики кальция в организм человека. Люди, которые полностью отказываются от любого вида мяса, яиц и молочных продуктов, называются веганами наиболее строгий вид вегетарианства.
А главное, эффект, которого пытаются достичь те, кто выбирает эту диету, может оказаться обратным. Многие решаются на недельное голодание ради потери веса или детокса. Увы, такое длительное голодание приведет к тому, что организм начнет запасать из еды как можно больше веществ на будущее, что приводит к увеличению массы тела. Ольга Калинина, нутрициолог клиники Real Clinic «В таком голодании может быть польза при условии, что человек подготавливается к нему и правильно выходит из него. Это абсолютно не для всех, но может быть полезно тем, кому необходим детокс, и при условии, что нет серьезных проблем со здоровьем например, хронических заболеваний ЖКТ. Не все могут перенести недельный отказ от пищи без ущерба для здоровья. Изначально лечебное голодание не должно преследовать целью похудение. В данном случае оно выступает как вторичный фактор, как детокс снятие интоксикации. Мы максимально разгружаем ЖКТ для того, чтобы организму ничего не мешало восстанавливаться. Это также может быть полезно при инсулинорезистентности, однако реакции могут быть абсолютно разными. Если голодать без подготовки, это будет большим стрессом для организма.
Диета на мясе и овощах — как сбросить вес и при этом не голодать
С гордостью затягиваю ремень на талии потуже. Организм сонный, вялый и медленный, но в целом жизнь не изменилась. Я вернулась в строй: сплю, работаю, встречаюсь с друзьями, занимаюсь спортом. Пью воду. Еще я каждый день чертовски мерзну, поэтому греюсь травяными настоями. Придется ждать еще дней пять, прежде чем я поем и согреюсь. На занятиях йогой вокруг меня никто не ест и не разговаривает. Идеальное место, чтобы спокойно голодать Фото: Вероника Гавриленко Страшных бурлений в желудке нет. Говорю медленно. После длительного разговора сипнет голос, но быстро восстанавливается.
Чувство голода ни разу за все дни не появилось. Когда перестаю пить, начинаю слабеть. Быстро устаю, от этого хочу спать в любое время и в любом месте. По коридорам и особенно по лестницам хожу медленно. Если вижу рядом знакомого, нарочито ускоряюсь и так же неестественно активно говорю. Злят люди в метро, которые не уступают мне место. Почему они не понимают, что я еле стою? От монитора на работе болят глаза — краснеют и слезятся. Все рецепторы стали предельно восприимчивы.
Со стороны меня наверняка принимают за наркоманку. Сейчас я уже не различаю разницы состояний с едой и без, организм подстроился. При этом плюсы от голодания заметны. Я перестала думать о еде, улучшилось состояние кожи она более мягкая и без высыпаний , вечером я легко засыпаю и крепко сплю, утром пробуждаюсь с первым будильником. Говорят, что я выгляжу свежее и даже счастливее, много улыбаюсь. Спрашивают, не влюбилась ли. Звучит забавно, но я чувствую просветление и умиротворение. Неужели я достигла уровня священника? День 8.
Исчезли все эмоции Я держу свой голод в строгом секрете, все равно 80 процентов людей меня не поймут. Будут осуждать или убеждать в своей точке зрения. На фоне слабости полностью исчезло желание спорить, что-то доказывать и объяснять. С каждым днем все больше пугает количество часов, которое я провела на одной воде. Утро начинаю с честного диалога с собой. Болит что-то? Хочу есть? Кружится голова? Пора заканчивать эксперимент?
Сегодня восьмой день, и чувствую я себя замечательно. Наверное, назло тем, кто без еды не проживет и полдня. Дошла до финального взвешивания Фото: Вероника Гавриленко Мое тело подтягивается и сушится. Я магическим образом стала по-другому смотреть на мир. Кажется, раньше я неслась на скорости 180 по магистрали и никого не замечала. На голоде я замедлилась. Новое для меня состояние покоя позволяет спокойно на все реагировать. Я вижу, как окружающие суетятся, спешат, накручивают себя и без повода нервничают. Я становлюсь маленьким Буддой.
Мне уже не хочется прятаться от людей и общения. Сегодня я ощущаю себя супергероем со сверхспособностями. Иногда притворяться активной, когда я валюсь с ног, тяжело, да и раздражает. Хочу поговорить с кем-нибудь откровенно, но не могу. День 9. Я не умираю? Мой вес 51,3 килограмма. Теперь каждое действие дается в два раза тяжелее, мучают боли и сильная слабость. В интернете много статей на тему лечебного голодания, симптомов критичных и нет , рецензий и советов.
Почитаешь — и можно окончательно запутаться. Я прислушиваюсь только к собственному организму. Сегодня я интенсивно готовлюсь к внутреннему экзамену в автошколе, учу ПДД. Сил больше нет, болит голова. Однако таблетки пить нельзя, только отдыхать и расслабляться. Материалы по теме: 7 февраля 2018 Спасибо друзьям, которые поддерживают и стараются поднять мне настроение. Прихожу к мнению, что окружение в дни голодания или его отсутствие — самое важное. Спать иду поздно, в 1:30, еле передвигая ноги. Вокруг много раздражителей и стресса: экзамены, работа, поедающие пиццу друзья.
В последнее время постоянно публикуются данные различных исследований о том, что красное мясо — настоящий убийца, так как вызывает такие смертельно опасные заболевания, как: рак из-за образующихся в нём канцерогенов при обжаривании ; патологии сердца из-за повышенного холестерина ; болезнь Альцгеймера из-за аминокислоты гомоцистеин, высвобождаемой при распаде животных белков. В связи с этим многие диетологи и врачи рекомендуют отказаться от мясной продукции вообще. Причём не только во время похудения, но и до конца жизни. Канцерогены образуются при обжаривании и рыбы тоже. Так что достаточно просто отказаться от этого способа приготовления. А гомоцистеин содержится во всех продуктах животного происхождения яйцах, молоке, рыбе. Есть также мнение, что мясо нарушает кишечную микрофлору из-за заражения паразитами и размножения гнилостных бактерий. А с больным пищеварительным трактом здоровое похудение невозможно. Разрешённые сорта Некоторые сорта принято считать диетическими. В эту категорию попадают самые низкокалорийные из них, в которых содержится минимум жиров и максимум белка.
Чтобы было легче составить рацион, рассмотрим, какое мясо можно есть при похудении и при этом не навредить ни здоровью, ни фигуре: соевое;.
То есть уже третье поколение. Все живы-здоровы». Раса уверена: если комбинировать разные растения, они вполне могут заменить мясо и по белку, и по железу. Но что с витамином В12, необходимым для образования новых клеток крови, работы нервной системы? Ведь этот витамин содержится почти исключительно в животных продуктах. На самом деле с вегетарианством не все так однозначно радужно. В Интернете можно найти много историй и таких людей, которые попытались перейти на чисто растительный рацион и пожалели. У одних лезли волосы и ломались ногти, другие жаловались на вздутый живот и постоянную усталость, у третьих стали настолько чувствительные зубы, что было больно вдыхать воздух, у кто-то кто-то испытал настолько серьезный стресс, что начался сброс веса и пропал менструальный цикл.
Переход на растительную диету действительно может плохо закончиться. Летом прошлого года пользователи соцсетей с ужасом рассматривали предсмертные фото истощенной блогера-вегана из Казани. В свои 39 лет она пыталась есть только фрукты. Видимо, нехватка питательных веществ так подорвала ее организм, что он не смог противостоять кишечной инфекции. Осенью обсуждалась история с летальным исходом , произошедшая с двухлетней девочкой из Красноярска. Ее родители ели только сырые продукты, а также полностью отказались от мяса, яиц и молока. В итоге у ребенка возник дефицит железа, коронавирусная инфекция, чаще легко протекающая у детей, привела к смерти. Год назад от истощения умер грудной ребенок блогера-сыроеда , а сам он теперь под следствием. Каждый раз после таких трагедий в разных регионах и странах предлагают запретить детское вегетарианство. Что об этом думают педиатры?
Какой все-таки рацион считает самым здоровым современная наука? Стоит ли есть мясо? Если да, то сколько?
При продуманном планировании рациона питания, без мяса можно получить все необходимые питательные вещества, при этом ограничивая потребление калорий. Польза и вред мяса для организма при похудении Однако, при похудении важно учитывать как положительные, так и отрицательные аспекты употребления мяса.
Вот несколько факторов, которые следует учесть: Белки: Мясо является одним из лучших источников белка, который помогает восстановить и построить мышцы, способствует ощущению сытости и поддержанию нормального обмена веществ. Белки могут помочь уменьшить потребление калорий и поощрять сжигание жира. Железо: Мясо содержит гемовое железо, которое легче усваивается организмом, по сравнению с растительными источниками железа. Железо играет важную роль в транспортировке кислорода по всему организму, а его недостаток может привести к анемии и ослаблению иммунной системы. Жир: Содержание жира в мясе может быть высоким, особенно в красном мясе и мясных продуктах.
Высокое потребление животных жиров может быть связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний и других здоровье проблем. Отбор мяса с меньшим содержанием жира или выбор нежирных видов мяса может помочь уменьшить этот риск. Процесс обработки: Приготовление мяса на гриле, на сковороде или в духовке может образовывать канцерогены, такие как пакридин и гексациклические ароматические углеводороды, которые связаны с повышенным риском развития рака. Чтобы снизить риск, рекомендуется приготовлять мясо на гриле или в духовке при низкой температуре и не допускать сильного прожаривания. Как заменить мясо: лучшие альтернативы и рецепты Одной из самых популярных альтернатив мясу являются соевые продукты, такие как тофу и соевый сыр.
Они богаты белком и содержат много железа и кальция. Тофу можно использовать во многих блюдах вместо мяса, таких как тушеные овощи или паста. Также существуют различные виды соевого сыра, которые могут быть использованы в салатах или на пицце. Другой популярной альтернативой мясу являются грибы. Грибы имеют непохожий на мясо вкус и текстуру, но они богаты белком и витамином D.
Их можно использовать в различных блюдах, таких как грибные бургеры или супы.
Кому поститься можно, а кому вообще не стоит? Разбираемся в нюансах
Чем грозит отказ от мяса и почему растительный белок не может компенсировать белок животный? Как я прекратил есть мясо на полгода, почему близкие люди постоянно заглядывали в мою тарелку и какие выводы из веганства я вынес для себя. Но, исключив животный жир можно и не похудеть. Для начала можно есть мясо один раз в день, затем, когда организм привыкнет, можно сократить его потребление до нескольких раз в неделю и так по убывающей. Если человечество будет продолжать потреблять столько мяса, сколько оно потребляет сегодня, то мы никогда не сможем перейти на органические фермерские продукты — на Земле просто не хватит места для разведения такого количества скота. Похудеть за две недели до отпуска или важного мероприятия теоретически возможно, но с серьезными оговорками. Во-первых, значение имеет то, сколько лишних килограммов планирует сбросить человек.
9 изменений, которые произойдут, если ты перестанешь есть мясо
ProWellness Можно ли похудеть на вегетарианстве. Что будет, если ЕСТЬ ТОЛЬКО МЯСО? Есть ли вред от мяса при похудении. Однако специалист обратила внимание, что есть одна группа людей, которой действительно стоит ограничить или отказаться от потребления мяса. Поэтому если ты перестанешь есть мясо, убедись, что учитываешь другие источники цинка в своем рационе. Старайтесь по возможности кушать как можно меньше соусов.
Отказался от мяса, алкоголя и нашел формулу сна: «Моя жизнь — это сплошной эксперимент»
И с ними ругался, но в конце все вышло хорошо, потому что результаты мои людей удовлетворяли. Они видели, что я адекватный, нормальный человек, похудел, здоровье улучшилось. Стал энергичным, активным, творчество у меня хорошо пошло. Я в тот период занимался музыкой и картинами. И все же факт остается фактом: все больше людей в мире, включая профессиональных спортсменов, все-таки отказывается от мяса, а иные и вовсе от продуктов животного происхождения. И белорусы не исключение. Причем многие начинают просто с диеты. Андрей Ализарчик, сыроед: 10 лет назад столкнулся с этой темой. Все началось с того, что где-то полгода назад перестал пить спиртные напитки.
На тот момент у меня присутствовало хроническое заболевание — аллергия. Я сделал тест и выяснил, что у меня аллергия на цветение злаковых культур. С темой злаковых культур была связана еще тема мяса. Я знал, что кто-то не ест мясо, а кто-то ест. По осени едят арбузы и дыни. Меня это заинтересовало, я подумал, что это вкусно, полезно. Решил провести опыт: не есть мясо и мучное. Я больше месяца ел только арбузы и дыни.
Нужно отметить: далеко не все сразу решают стать убежденными вегетарианцами. В основном все начинается с эксперимента, и для некоторых он в итоге завершается полным отказом от мясного. Андрей Ализарчик: У меня были такие симптомы, что я, поев мяса, будто всю ночь пил спиртные напитки, мне было настолько плохо, дискомфортно. И я просто подумал: для чего мне это нужно? Решил на постоянной основе не есть мясо и мучное.
Официальные рекомендации таковы: чаще готовьте сами, наслаждайтесь едой, ешьте с близкими людьми. По сути, это манифест здорового отношения к еде с формированием пищевых привычек, которые можно встроить в любой образ жизни. Основная мысль: если вы здоровый человек, не нужно зацикливаться на питании, еда не должна вызывать чувства вины и паранойи — она должна быть питательной и доставлять удовольствие.
Если представить рекомендуемый рацион в виде тарелки, то половину занимают фрукты и овощи, четверть — хлеб, цельнозерновые макароны и крупы, четверть — белки, в первую очередь растительные, то есть соя, бобовые, орехи, семечки, и немного мяса, рыбы и яиц. Жиры не выделили в отдельную группу, потому что они в достаточном количестве присутствуют в рыбе, яйцах, орехах и авокадо. В канадских рекомендациях нет молока, наверное, потому что часто встречается аллергия на лактозу. Однако три порции молочных продуктов в день рекомендуются во всех официальных диетологических рекомендациях Европы, США и России. Это 30 граммов сыра, 80-100 граммов творога или 200 миллилитров молока. Все началось в 1970-е, когда правительство запустило проект «Северная Карелия» по изменению системы питания населения. Государство сделало соцрекламу, обратилось к авторитетам для пропаганды здоровой еды, договорилось с заводами, что они будут делать менее жирную продукцию, уменьшать количество соли, убедили крестьян вместо производства молочных продуктов выращивать ягоды, помидоры, огурцы, рапс. И это сработало.
Сегодня половину продуктовой корзины финна составляют овощи, салат и ягоды, а на вторую половину приходятся картофель, крупы, молочные продукты, рыба, курица, индейка и мясо. Они значительно снизили количество жиров в рационе. Сливочного масла практически нет, вместо него — рапсовое. Сыры, молоко и мясо — с пониженным содержанием жира. У них в рационе очень много разной рыбы, сильно сократили потребление соли. В принципе, они не избавились от избыточного веса, но стали здоровее. А государству удалось за 40-50 лет в семь раз снизить смертность от сердечно-сосудистых заболеваний и увеличить продолжительность жизни на 13 лет — до 80-81 года. Но это диета не для похудения, а для здоровья, хотя и на ней постепенно снижается масса тела.
На втором месте диета DASH, на третьем — флекситарианская — веганство, где при желании возможны два мясных дня. Я, например, сама вегетарианка и постоянно вижу противоречивую информацию. Так можно ли жить нормально без мяса и что для этого нужно? Кстати, в Британии есть футбольный клуб «Форест Грин Роверс», члены которого придерживаются веганства. Они доказывают, что даже спортсмены могут выживать и процветать без молока, мяса и яиц. С мясом тоже интересно: с одной стороны, ВОЗ признает необработанное красное мясо, то есть говядину, телятину, свинину, баранину, ягнятину, конину или козлятину, включая фарш или замороженное мясо, вероятно канцерогенным продуктом. С другой — исследование показывает, что употребление необработанного красного мяса в сочетании со средиземноморской диетой может снизить риск рассеянного склероза. Совет по раку штата Вашингтон рекомендует есть не больше 65 граммов вареного необработанного красного мяса в день, а средиземноморская диета говорит только об одной такой порции в неделю.
Исследование Оксфордского университета утверждает , что даже минимальное количество бекона может спровоцировать рак кишечника. Но риск рака кишечника могут увеличивать и другие факторы, не имеющие к мясу никакого отношения. Если в рационе много мяса, можно его сократить и заменить более полезными альтернативами, но есть или нет — каждый должен решить сам. Это касается и добавленного сахара, который содержится в йогуртах, мюслях, сырках, соусах, снеках.
Нутрициолог Анна Бедрицкая смотрит на вопрос по-другому. На самом деле постом похудеть невозможно, это не совсем про здоровье.
Давайте разбираться. Кому можно поститься? Если вы до вступления в этот период поста питались правильно, рацион ваш был сбалансирован, вы употребляли достаточное количество белков и жиров, пост будет для вас не вредным мероприятием. Но если вы кушали булочки, тортики и мусорную еду, могут обостриться хронические заболевания или даже что-то "поломаться". Поэтому очень важно правильно входить в пост, если вы все-таки приняли это решение. Стоит обеспечить себя всеми необходимыми витаминами, минералами, аминокислотами и микроэлементами.
Кому поститься нельзя? Организм растет, развивается, формируются органы и ткани, формируется крепкая работа сердечной мышцы. Ни в коем случае не заставляйте детей поститься, тем более если они этого не хотят. Вторая - люди с хроническими заболеваниями, которым показаны сбалансированная диета и еда как лекарство. И третья категория - скажем так, люди золотого возраста, особенно те, которые не могли себе позволить питаться сбалансированно. Если до этого у них были "пробелы" в аминокислотах, в правильности питания, сейчас пост может просто навредить и обострить хронические заболевания.
И беременным женщинам, конечно, противопоказан пост.
Также необходимо помнить о количестве разовой порции мяса. Для ее правильного определения можно воспользоваться правилом «тарелки здорового питания»: Для обеспечения низкокалорийного питания — возьмите тарелку не более 20 см в диаметре для женщин, 22 см для мужчин. Мысленно разделите тарелку на 4 равные части. Последние исследования указывают об отсутствии необходимости питаться чаще. Используйте правило: один прием пищи — одно блюдо. Чем чреват полный отказ от мяса?
Первый негативный эффект отказа от мяса — проблемы со стороны желудочно-кишечного тракта: запоры, диарея, метеоризм. Организму нужно некоторое время, чтобы приспособиться к новому образу питания, поэтому не стоит резко исключать все мясные продукты из рациона. Также на фоне резкого дефицита белка, жиров, витаминов, микроэлементов, содержащихся в мясе, может ухудшиться состояние кожи, волос, ногтей, может возникнуть мышечная слабость, упадок сил, психоэмоциональные расстройства. Так как мясо основной источник железа, возможное последствие отказа от него — риск возникновения анемии. Острая нехватка холестерина может привести к нарушениям в половой сфере нарушения менструального цикла, бесплодие, снижение потенции, эректильная дисфункция , ведь именно холестерин является основой для синтеза половых гормонов. Если человек решил стать вегетарианцем, то во избежание вышеуказанных эффектов необходим постепенный переход к питанию без продуктов животного происхождения, что может занять 6-8 месяцев. Первый рациональный шаг на этом пути — ограничение количество красного мяса до 1-2 раз в неделю с преимущественным употреблением мяса птицы и рыбы.
Если ваша цель — это похудение, этого может быть вполне достаточно. Если Вы все же хотите полностью отказаться от мясных продуктов — стоит постепенно исключать животные белки, заменяя их растительными.
Отказался от мяса, алкоголя и нашел формулу сна: «Моя жизнь — это сплошной эксперимент»
Мы максимально разгружаем ЖКТ для того, чтобы организму ничего не мешало восстанавливаться. Это также может быть полезно при инсулинорезистентности, однако реакции могут быть абсолютно разными. Если голодать без подготовки, это будет большим стрессом для организма. Если у человека надпочечниковая недостаточность, усталость, голодание будет дополнительным источником стресса и может ухудшить это состояние». Многие знают, что диабетикам рекомендовано всегда с собой носить какую-то пищу, чтобы регулировать уровень сахара в крови. У здорового человека этот уровень падает, если организм не получает пищу в течение нескольких часов. Тогда высвобождается гормон грелин, который отвечает за ощущение голода [1]. Организм начинает посылать сигналы о том, что необходимо что-то съесть. Можно почувствовать спазмы в желудке и ощущение тошноты.
Но если пища перестанет поступать в желудок и стимулировать рецепторы, чувство голода снизится. Главный участник энергообмена — как раз глюкоза.
Основное — запрос на снижение веса, то есть на разработку индивидуальной диеты с учетом пищевых привычек, сопутствующих заболеваний и рода занятий.
Самый частый вопрос: «Как есть все, что хочется и сколько хочется, и не поправляться? Я часто сталкиваюсь с ситуацией, когда нет медицинских показаний к снижению веса, состав тела практически идеален, анализы в норме, но человеку хочется похудеть. Тут необходимо разобраться, зачем ему это нужно.
Возможно, у человека есть психологические проблемы, он не любит свое тело, и ему нужно провести работу над принятием себя таким, какой он есть. Существует ли некий «нормальный» вес и как его определить? Первый вычисляется по формуле: вес тела в килограммах делится на квадрат роста в метрах.
Показатель от 20 до 25 считается нормой, от 25 до 29 — избыточным весом, выше — ожирением, если 19 и ниже — тоже проблемы. Нормальный объем талии для женщин — 80 сантиметров, для мужчин — 94. Возможно, есть необходимость в пересмотре образа жизни, а не только рациона.
Кроме индекса массы тела важны показатели биоимпедансометрии — это исследование, которое измеряет показатели электрического сопротивления организма. Если простым языком, то оно показывает, сколько в теле мышечной, жировой и костной массы, сколько жидкости, как она распределена, какова масса внутренних органов, насколько активный обмен веществ. Например, при похудении этот анализ помогает понять, за счет чего происходит потеря веса — жира или мышц, не обезвожен ли организм.
Полезный совет — в Москве при поликлиниках есть «кабинеты здоровья», где по полису страхования раз в год можно провести такое обследование бесплатно. Там сделают биоимпедансометрию, определят рост, массу тела, ИМТ, окружность талии, измерят давление, экспресс-методом определят общий холестерин, глюкозу. Из них больше 650 миллионов — с ожирением.
При этом от последствий избыточного веса и ожирения в мире умирает больше людей, чем от последствий аномально низкой массы тела. В России в 2015 году вышло исследование на эту тему, в котором участвовали больше 19 тысяч человек из 12 регионов. Среди них распространены расстройства пищевого поведения?
Мужчины — когда уже есть ожирение, что приводит к сопутствующим заболеваниям, мешает полноценно функционировать. В моей практике встречались расстройства пищевого поведения РПП у мальчишек-подростков. Это серьезная проблема — у РПП самый высокий уровень смертности по сравнению с другими психологическими расстройствами.
Например, смертность, связанная с анорексией, в 12 раз выше, чем смертность по всем остальным причинам среди девушек в возрасте от 15 до 24 лет. Здоровое питание вместе с регулярными физическими упражнениями сокращает риск хронических заболеваний и расстройств — ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний, диабета, повышенного давления и рака. В 2017 году завершилось исследование , для которого в течение 27 лет специалисты изучали пищевые привычки жителей 195 стран, оценивая, как нездоровая диета связана со смертностью от неинфекционных болезней.
Информацию получали из опросов, медицинских баз данных, анализировали продажи продуктов. Авторы уделяли внимание продуктам из цельного зерна, фруктов, овощей, орехов, семян, трансжиров, соли, красного мяса, сладкой газировки, омега-3, полиненасыщенных жирных кислот и клетчатки. В итоге пришли к выводу, что от болезней, связанных с неправильным питанием, умирает больше людей, чем от болезней, связанных с курением.
Так, в 2017 году каждая пятая смерть была связана с питанием. Главные диетические факторы риска — высокое потребление соли, низкое потребление цельнозерновых продуктов, фруктов, овощей, орехов и семян. В них не было норм потребления белков, жиров и углеводов, а также их процентного соотношения, не было ограничений по калорийности.
Ланч — стакан овощного сока. Обед — снова кусок мяса и салат из свежих овощей — например, помидоров и огурцов. На полдник приготовьте себе тушеное мясо нескольких видов, с луком и зеленью , а на ужин — отварную рыбу и капустный салат. Пить в течение дня, кроме чая и кофе, можно минеральную воду без газа, и как можно больше — почки должны хорошо промываться. Однако пить после еды запрещается: нужно ждать около часа, или хотя бы 30 минут, но это не так трудно — еда без соли обычно не вызывает жажды. Есть можно до 6 раз в день, но последний прием пищи должен быть не позже 8 часов вечера.
Желательно грамотно составлять свой рацион — так, чтобы количество белка в нем не превышало 450 г в день. Предполагается, что за 10 дней мясной диеты можно похудеть на 5 кг. Отзывы, плюсы и минусы мясной диеты Есть ли у мясной диеты плюсы? Конечно, есть, если соблюдать ее по всем правилам: не солить пищу, пить много воды и есть как можно больше свежих в идеале сырых овощей. В этом случае организм будет получать достаточно витаминов и минералов, чтобы без проблем «продержаться», да и чувство голода вы особо испытывать не будете. После окончания диеты размеры желудка уменьшатся, и большие порции еды вам просто «не влезут», а, привыкнув есть понемногу, вы не наберете вес — правда, то же самое можно сказать и о многих других диетах, в том числе и не предполагающих употребление мяса.
Наконец, при определенных волевых усилиях можно не только избавиться от лишнего жира, но и привести в порядок мышцы, параллельно с диетой выполняя физические упражнения — белковые продукты способствуют росту мышечной массы лучше, чем какая-либо другая пища. Недостатки мясной диеты перечислить недолго, но они довольно ощутимые.
Химическая диета на твороге Это вариант диеты на химических реакциях для тех, кто не переносит яйца или страдает аллергией на них. Меню творожной химической диеты полностью повторяет меню первоначального варианта, только все яйца заменены на 200 гр. Такая замена нисколько не уменьшает эффект — творог по свойствам очень близок к яйцам. В этом плане смена одного продукта другим получается равноценной. Отзывы худеющих По отзывам худеющих диета переносится достаточно легко, редко кто ощущает слабость и чувство голода.
Безусловно, результаты у каждого разные, кто-то теряет 6 кило за 4 недели, а кто-то и все 20, вы должны понимать, что результаты зависят и от состояния здоровья каждого человека, и от количества лишних килограмм так люди с большой массой лишнего веса могу с ним распрощаться быстрее, чем те, у кого лишний вес незначительный. Некоторые приверженцы диеты продолжали сидеть на диете более 1 месяца, чтобы улучшить результаты. Также худеющие на химической диете советуют все-таки заниматься спортом. Если грейпфрут надоел или есть признаки аллергии, можно заменить его на киви. Почувствовать вкус забытых за время похудения продуктов можно в полной мере, но помните, что булочки и сладости без ограничений очень скоро могут огорчить вас вернувшимся весом.
Отказ от мяса: риски и выгоды
Старайтесь по возможности кушать как можно меньше соусов. Вопрос в том, сможет ли вегетарианец найти альтернативу мясу и рыбе, чтобы не допустить дефицитов. Вопрос о том, возможно ли похудеть без употребления мяса, волнует многих людей, следящих за своим весом и здоровьем.