Какое постное масло можно использовать в рецептах. Растительным маслом можно заменить животные жиры во многих привычных нам блюдах.
Рецепты без масла и постные блюда
Некоторые насельницы Троицкой обители вообще ничего не едят с вечера Прощеного воскресенья до утра среды. Для остальных сестер в понедельник, вторник и четверг в трапезной для подкрепления сил подают вареный картофель в мундире, соленья, хлеб, морс из варенья. В среду и пятницу можно всем вкушать вареную пищу: например, кашу и овощной суп без растительного масла, фрукты. Также в пятницу к столу подается освященное коливо — сваренные с медом зерна пшеницы. В субботу и воскресенье в пищу разрешается добавлять масло. Любопытно, что устав мужских монастырей допускает в праздничные дни употребление стопки не бокала! Но в Троицком монастыре такого обычая нет. Мы когда-то ставили по воскресеньям на стол бутылку вина на всех, но она всегда оставалась непочатой. Постно не значит невкусно — Мы готовим постные блюда без изысков, используем простые продукты, но стараемся, чтобы было и питательно, и вкусно, — рассказывает послушница Любовь Борисова. Так что у нас зимой всегда свои соленья, всевозможные консервированные салаты, замороженные овощи и ягоды, компоты, приправы для первых и вторых блюд. А знаете, какая наша матушка знатная грибница!
Летом, когда бывает в гостях в Покровском Шиханском монастыре, что в Никольском районе а там лесной край , по нескольку корзин набирает, и все «дорогие»: белые, лисички, рыжики… Если год урожайный, нам этих грибов потом на две-три зимы хватает. Игуменья Александра раньше и сама иногда вставала к плите в трапезной — ей очень нравится готовить. Правда, в последние годы ее обязанности настоятельницы не оставляют для этого времени. Монастырские блюда Суп овощной «Калейдоскоп» Одно из любимых постных блюд насельниц Троицкого монастыря — овощной суп, который Любовь Борисова назвала «Калейдоскоп» из-за ярких разноцветных кусочков овощей.
Очищенный репчатый лук нарезать в виде полуколец, болгарский перец нарезать соломкой, удалив перед нарезкой из него семена и плодоножку.
Пшено очень хорошо промыть несколько раз. В кастрюле вскипятить литр воды, переложить картофель, болгарский перец и пшено. На сковороду добавить 100 мл воды, нагреть и тушить в ней яблоко с луком и морковью, добавить квашеную капусту.
Что можно и нельзя в Великий пост Великий пост является самым строгим в году. На этот период верующим приходится сильно изменить меню питания. Так, с 27 февраля по 15 апреля из рациона следует исключить яйца, различные кондитерские и мучные изделия, молочные продукты творог, сыры, сметану, кефир, йогурты, молоко, мороженое , различные виды мяса свинину, говядину, кролика, курицу и полуфабрикаты, содержащие эти продукты, белый хлеб, сливочное масло. Кроме того, в Великий пост - 2023 нельзя употреблять спиртные напитки. К разрешенным продуктам относятся бобовые, орехи, семечки и сухофрукты. Также постящимся можно есть соления и квашеную капусту, овощи, фрукты и грибы, крупы, соевые продукты и несдобный хлеб. Любителям сладкого допускается добавить в рацион варенье и мед. Несмотря на строгость и ограничения Великого поста, в некоторые дни разрешаются послабления. Так, 7 и 9 апреля в рацион дозволено включить рыбу, а 8 апреля можно приготовить что-то с икрой. Помимо этого, по субботам и воскресеньям можно пригубить немного вина. Рецепты для постного меню на Великий пост - 2023 Даже в Великий пост меню может быть разнообразное, вкусное и интересное. Постящиеся могут готовить различные каши с фруктами, постные пловы и супы, делать котлеты и салаты, а также выпекать постные торты и пироги. Существует множество интересных рецептов, которые обязательно стоит попробовать в Великий пост. Рецепт пшеничной каши с грибами и жареным луком Любителям каш понравится этот необычный рецепт. Для приготовления блюда подойдут как консервированные грибы, так и свежие например, шампиньоны. Готовка начинается с варки пшеничной каши. Пока она готовится, можно нарезать кольцами четверть лука и обжарить вместе с грибами на сковороде до легкой коричневой корочки. Готовые ингредиенты смешиваем, солим по вкусу и добавляем петрушку. Завтрак на Великий пост готов! Рецепт овсянки на кокосом молоке Тем, кто предпочитает сладкие каши, точно понравится такой рецепт овсянки. Каша варится на кокосовом молоке. Причем способ приготовления ничем не будет отличаться от традиционного. Кроме того, в нее можно нарезать различные фрукты. Рецепт кутьи из пшена с сухофруктами Кутья - славянское обрядовое блюдо. Традиционно кутья готовится в два этапа. Сначала варим саму крупу. Затем начинаем подготавливать сухофрукты, ягоды и чернослив, хорошенько промыв в дуршлаге. После этого перекладываем их в сотейник, заливаем кипятком и доводим до кипения. При желании можно добавить мед. После этого соединяем две части и перемешиваем. Некоторые ставят кутью в духовку на 10 минут. Рецепт постных голубцов с перловкой Любители голубцов обязательно должны попробовать этот рецепт. Кочан капусты необходимо положить в пароварку, вытащить через 15-20 минут и отделить 12-16 листьев отбить их молотком. Хорошо промыть перловку и затем отварить ее. Почистить среднюю луковицу, небольшую морковку, половину корня сельдерея и шампиньоны. Овощи и грибы нарезать мелкими кубиками. Далее все следует смешать с уже отваренной перловкой и готовить в пароварке 20 минут. Важно не забыть про соль и перец. После приготовления начинку кладут в капустные листья и заворачивают конвертиком, а дальше варят в течение 15-20 минут. Кстати, особенно вкусно получится при добавлении специального соуса. Его приготовить очень просто - нарежьте мелко грибы, обжарьте их, затем добавьте 1,5 стакана муки и воды. Варите до загустения. Рецепт можно менять, исходя из предпочтений.
Поэтому для ежедневного меню ищите такие рецепты, в которых среди ингредиентов есть овощи. Чтобы вам помочь, мы составили примерное меню на неделю, подобрали рецепты, по которым готовить легко, быстро и просто. Так что ваш постный стол будет весьма разнообразным. Измельчите в ступке кардамон и имбирь. Смешайте в чаше блендера сок, свеклу, специи и лед. Взбейте смесь до однородного состояния. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте на масле в кастрюле, в которой будете варить суп.
Во время поста Устав предлагает вкушать горячую пищу без масла — это как и что приготовить
Рецепты постных блюд без масла. Делимся рецептами несложных постных, но сытных блюд, приготовленных без использования растительного масла. А это значит, что никакого мяса, яиц, рыбы, молока, сливочного масла быть в постном блюде не должно! А это значит, что никакого мяса, яиц, рыбы, молока, сливочного масла быть в постном блюде не должно! А с таким фруктом можно приготовить очень вкусный постный салат без масла, который можно готовить и в Великий пост, и при каждом удобном случае. Подборка рецептов постных блюд без растительного масла с пошаговыми фото и инструкциями.
Жизнь без масла (рецепты Великого поста)
Если используется обычный репчатый, то лучше его ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь. Очищенный от семян сладкий перец нарезаем соломкой. Мелко крошим чеснок и отправляем его на разогретую с маслом сковороду, пассеруем пару минут, нужно чтобы масло впитало аромат пряного овоща. В сковороду отправляем грибы, обжариваем вместе с чесноком в 3-4 минуты, а затем с луком в течение минуты.
Разводим крахмал в части воды. Оставшуюся воду доводим до кипения, добавляем вишневый сироп, сахар. В кипящую воду с сиропом тонкой струйкой вливаем крахмал. Добавляем натертые на крупной терке яблоки и лимонный сок. Вымытые овощи запекаем в духовке 30-40 минут. Очищаем, нарезаем соломкой, перемешиваем и заправляем соевым соусом. Вареные свеклу и морковь нарезаем кубиками, яблоко — соломкой, орехи измельчаем, зелень мелко рубим.
Все смешиваем, заправляем соусом и солью. Отдельно варим два густых киселя из клюквы и черники. В глубокий эмалированный противень наливаем слой клюквенного киселя.
Подготовленные помидоры сложить в дуршлаг и окунуть в кипящую воду на 0,5 минуты, снять кожицу.
Помидоры нарезать тонкими ломтиками или кружками, полить соевым соусом, присыпать сахарным песком. Украсить салат веточками и поставить в холодильник примерно на 1 час до подачи на стол. Фрукты вымыть, очистить, нарезать ломтиками, добавить консервированные ананасы. С половины лимона снять цедру на мелкой терке, выдавить сок в емкость с соком от ананасов.
В ту же емкость добавить цедру лимона, мед и специи по вкусу, залить фрукты этой заправкой. Третью часть помидоров пропустить через мясорубку, в полученный сок положить раздавленный чеснок, соль, перец, перемешать. Остальные помидоры нарезать тонкими ломтиками, положить на плоское блюдо засыпать зеленью и полить заправкой. Капусту разобрать на соцветия, положить в кипящую воду и варить 5 минут, откинуть на дуршлаг.
Помидоры, перец, чеснок пропустить через мясорубку, добавить сахар, соль, уксус и довести до кипения. Опустить капусту в эту смесь, добавить зелень и проварить 10— 15 минут. Плотно накрыть крышкой и поставить в прохладное место на 12—24 часа. Огурцы очистить и нарезать тонкой соломкой.
Добавляем натертые на крупной терке яблоки и лимонный сок. Вымытые овощи запекаем в духовке 30-40 минут. Очищаем, нарезаем соломкой, перемешиваем и заправляем соевым соусом. Вареные свеклу и морковь нарезаем кубиками, яблоко — соломкой, орехи измельчаем, зелень мелко рубим. Все смешиваем, заправляем соусом и солью.
Отдельно варим два густых киселя из клюквы и черники. В глубокий эмалированный противень наливаем слой клюквенного киселя. Когда он хорошо застынет, сверху наливаем слой не сгустившегося черничного киселя. После полного застывания кисель нарезаем на порции и посыпаем сахаром. Мытый картофель заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке, пока он не станет мягким.
Рецепты вкусных постных блюд для Великого поста
Рецепты постных блюд в нестрогие дни могут использовать рыбу и растительные масла. Расспросили диетолога и составили календарь питания, а также вкусное постное меню. Давайте поделимся идеями постных блюд друг с другом! Поэтому же рецепту можно тушить и кабачки, и тыкву, а если с рисом то получится постный плов.
Рецепты вторых блюд Великого поста
Вторые блюда приготовленные без растительного масла и с маслом. Основные блюда Европейская кухня Постная еда. При этом готовятся блюда из круп очень легко и быстро и в сочетании с овощными или грибными заправками помогут разнообразить любое постное меню.
Постные ПП рецепты - ПП меню в пост на неделю
Постные блюда без масла. Постные блюда с маслом. Сохранено в ПОСТИМСЯ ПОСТОМ ПРИЯТНЫМ Разное. Рецепты без масла – рецепты вкусных постных блюд, меню для постного стола на каждый день поста. При соблюдении постного меню очень легко поправиться, ведь сытными продуктами являются именно высокоуглеводные — каши, макароны, картофель — и их количеством очень легко превысить суточную калорийность, особенно если сдобрить блюдо растительным маслом.
ПОСТНЫЕ БЛЮДА БЕЗ МАСЛА Салаты
Карри можно добавить как украшение уже в собственной тарелке не всем нравится вкус этой довольно сильной специи. Салат из белой фасоли 1 банка консервированной белой фасоли 450 гр или сырая фасоль 200 гр 1 болгарский сладкий красный перец 1 пучок зеленого лука 2 средних огурца Для заправки: соль, перец сок половинки лимона и растительное масло не обязательно Огурцы и перец режем кубиками, мелко крошим пучок лука и смешиваем все с фасолью консервированной или отваренной ее надо предварительно остудить. Салат солим, перчим, добавляем лимонный сок растительное масло. Салат из кукурузы и авокадо Ингредиенты: 1 банка консервированной кукурузы 450 гр 4 спелых авокадо.
Дать ему отлежаться пол часа. Для начинки используем овощи все вместе или по отдельности, то что нравится и имеете. Картофель, если используете, можно взять уже отваренный или, как у меня, порезать на очень тонкие дольки клась сырым. Лук тонко порезать. Помидоры, если свежие, порезать кружочками. Можно взять консервированые которые для еды, а не маринованые , тогда размять.
Маслины освободить от косточки и порезать пополам. Шпинат, свежий или замороженный, припустить до испарения жидкости.
Разводим крахмал в части воды. Оставшуюся воду доводим до кипения, добавляем вишневый сироп, сахар. В кипящую воду с сиропом тонкой струйкой вливаем крахмал. Добавляем натертые на крупной терке яблоки и лимонный сок. Вымытые овощи запекаем в духовке 30-40 минут.
Очищаем, нарезаем соломкой, перемешиваем и заправляем соевым соусом. Вареные свеклу и морковь нарезаем кубиками, яблоко — соломкой, орехи измельчаем, зелень мелко рубим. Все смешиваем, заправляем соусом и солью. Отдельно варим два густых киселя из клюквы и черники. В глубокий эмалированный противень наливаем слой клюквенного киселя.
Об этом «Вечерней Москве» рассказал шеф-повар Алексей Логинов, назвав блюда, которые можно легко и быстро приготовить в Рождественский пост. По словам эксперта, горячая пища хорошо насыщает организм во время холодной погоды. Например, горячие каши без масла — отличный вариант для завтрака. Отличным вариантом является овсянка. Она поможет надолго оставаться сытым и принесет пользу организму, — рассказал эксперт. Логинов подчеркнул, что православные могут оставить в меню привычные блюда, например, борщ и щи.
Горячие, постные, без масла. Рецепты сытных блюд из овощей и круп
Очень помогают заготовки, которые сами делаем летом и осенью — маринованные, сушёные и солёные грибы, овощные закуски, а также традиционные квашеная капуста и солёные огурцы. Наш монастырь находится среди лесов, поэтому у нас всегда в запасе много ягод: морошка, клюква, брусника, черника… Готовим из них варенье, морсы, компоты, печём постные пироги». Как видим, уставный запрет на «армеа», или домашние заготовки, здесь не действует хотя бы потому, что в условиях Севера такие вещи просто необходимы , а вот остальные ограничения соблюдаются без ущерба для братии. Список продуктов Итак, указание календаря на «горячую пищу без масла» того или иного дня предполагает, что разрешены: овощи, корнеплоды, сырые, вареные, печеные, а также все блюда из них; хлеб, пироги из постного теста; каши из любых круп; бобовые горох, фасоль, бобы ; «соленья и варенья», если опираться на практику России и учет ее климатических особенностей; однако, если речь идет о строгом соблюдении требований Устава, все же нежелательно, чтобы соленья имели в составе растительное масло например, домашняя кабачковая икра ; Какой смысл такой аскезы Современная массовая культура, по сути, отвергает любое самоограничение, предлагая «брать от жизни всё». Человеку, сформировавшемуся под ее воздействием, непросто бывает ущемить себя хотя бы в малом. Зато, когда получается подняться над круговоротом житейской суеты, хоть на несколько недель отказаться от чего-то, например, привычной услаждающей пищи — для многих это становится маленькой победой над собой.
Если двигаться дальше — будут и другие, но дорога начинается с первого шага. Наталья Сазонова Узнайте также: Как похудеть в пост на 30 кг — личный опыт Рецепты и советы При соблюдении поста, особенно многодневного, стоит прислушаться к советам опытных постников, включая в свой рацион растительный белок, которые вполне может заменить животный. Его очень много в некоторых крупах, например, в киноа, которая недавно появилась на российском рынке, и, конечно, в горохе, фасоли.
Гречку необходимо замочить в воде заранее, лучше всего на ночь. Это позволит ей разбухнуть без варки и стать достаточно мягкой. Остается покрошить зелень и перемешать все компоненты. Они заливаются водой.
Подобный супчик идеально подходит для поста, он сохраняет легкость и не отвлекает от духовного роста. При этом организм получает необходимую питательную пищу. Также нужно научиться готовить идеальный завтрак для поста.
В фарш можно добавить грибы. Картофель печеный, фаршированный гречневой кашей с луком 10 — 12 картофелин, для фарша: 100 г, гречневой крупы, 2 — 3 луковицы, растительное масло, соль. Картофель испечь, очистить, срезать верхушки, сделать выемки такой глубины, чтобы стенки могли удерживать фарш. Сварить гречневую кашу: крупу высыпать в кастрюлю она должна занять половину объема , добавить масло, соль, залить кипятком чтобы крупа была покрыта и поставить кастрюлю в духовку на сковороду с кипятком по мере выкипания его нужно пополнять. В готовую кашу положить шинкованный жареный лук, перемешать и начинить картофель. Обильно побрызгать его маслом и прогреть в духовке. Пирожки картофельные с грибами Картофель, мука, растительное масло, соль. Для фарша: грибы, репчатый лук. Приготовить картофельное пюре на воде, в которой варилась картошка, добавить муки, чтобы получилось вязкое тесто. Для начинки: замочить в холодной воде на 2 — 4 ч. Тесто мокрыми руками разделить на шарики, сформовать лепешки, выложить на них начинку, края защипать. Пирожки обжарить с двух сторон в растительном масле. Начинку также можно приготовить из жареной капусты с чесноком, либо из других овощей, или из гречневой каши с луком. Жареная капуста Примерно половину или 1 небольшой кочан капусты, растительное масло, соль, 3 зубчика чеснока, зелень. Тонко нашинковать капусту, положить в глубокую сковороду с горячим растительным маслом, залить водой, чтобы капуста была только покрыта ею. Подсолить и тушить под крышкой 15 мин. Открыть крышку, дать испариться лишней жидкости и на большом огне довести до золотистого цвета. В готовую капусту положить измельченный чеснок и подавать, посыпав нарубленной зеленью. Снять с кочана капусты верхние крупные листья — 10 — 12 штук, слегка отварить их, чтобы стали мягкими, черешки отбить или срезать. Подготовить фарш: сварить рассыпчатый рис, обжарить нашинкованную соломкой морковь и мелко нарезанный лук, соединить с рисом, добавить мелко изрубленный зубчик чеснока. Наполнить подготовленным фаршем капустные листья, свернуть рулетиками и уложить в глубокую сковороду или кастрюлю. Залить водой, добавить томат, зелень, соль и тушить до готовности. Постные голубцы 1 кг капусты, 0,5 ст. Отварить до полуготовности целый кочан капусты в подсоленной воде. Вытащить на дуршлаг и дать стечь воде. Разобрать кочан на листья и каждый из них завернуть конвертом, обвалять в сухарях и обжарить в масле. Можно подавать и остывшими. Капусту мелко нарезать, положить в кастрюлю, добавить воду, 1 столовую ложку растительного масла и тушить до полуготовности. В кипящую массу всыпать тонкой струйкой манную крупу, варить, беспрерывно помешивая 10-15 мин, слегка охладить, посолить, размешать и охладить. Сформовать котлеты овальной формы, запанировать в сухарях, обжарить. Свежая белокочанная капуста с растительным маслом и сухарями 1 кочан капусты, 1 луковица, 200 г растительного масла 3 ст. Кочан капусты очистить от верхних листьев, разрезать на 6 — 8 частей, опустить в подсоленный кипяток, дать вскипеть, откинуть на дуршлаг, слегка отжать. Капусту положить на дно кастрюли, добавить петрушку и лук, накрыть крышкой и варить до мягкости, не разваривая. При подаче облить капусту разогретым растительным маслом с сухарями, приготовленным следующим образом: в подогретое растительное масло всыпать натертую черствую булку и подрумянить ее. Или: кочан свежей капусты очистить от наружных листьев, надрезать крест-накрест, но не до конца, опустить в подсоленный кипяток и сварить до мягкости. Переложить цельный кочан на блюдо, облить маслом с сухарями. Или: заправить отвар, в котором варилась капуста, 1 ст. Тушеная свежая капуста 1 — 2 кочана свежей капусты, 0,5 cт. Капусту нашинковать, посолить, отжать, поджарить в растительном масле, влить воду, положить муку, соль, сахар и яблочный сок или уксус , тушить до готовности. Тушеная кислая капуста 600 г квашеной капусты, 3 — 6 сушеных грибов, 1 луковица, 1 — 2 лавровых листа, 2 — 3 горошины черного перца, 0,5 cт. Нашинкованную капусту вымыть, отжать, положить в кастрюлю, залить предварительно сваренным грибным бульоном, добавить мелко нарезанные грибы, лавровый лист, перец, соль, сварить до готовности. Положить муку, обжаренную в растительном масле с мелко изрубленной луковицей, перемешать, варить под крышкой до готовности. Макароны с овощами 500 г макарон, 2 — 3 моркови, 40 г корня петрушки, 3 луковицы, 1 ст. Морковь, петрушку, лук нашинковать тонкой соломкой, обжарить с томат-пюре в растительном масле в течение 10 — 12 мин. Макароны отварить, воду слить, соединить с овощами. Подавать макароны горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки. Грибы, тушеные с ячневой крупой или рисом 400 г соленых, или 60 г тушеных грибов, 50 — 60 г растительного масла, 1 — 2 луковицы, 0,5 — 0,75 cт. Подготовленные грибы и лук обжарить в масле до светлозолотистого цвета.
Меню на понедельник Сделайте на завтрак овсянку с фруктами: сложные углеводы в сочетании со сладкими яблочными дольками придадут сытости и энергии на первую половину дня. Замените обычное молоко соевым или миндальным, украсьте кашу кокосовой стружкой — удовольствие с самого утра обеспечено. На обед нужно выбрать блюдо, которое сочетает белки и углеводы, например, томатный суп из нута. Приготовленный по нашему рецепту, он отлично подойдет для постного приема пищи. Если не хотите стоять у плиты целый день, ожидая, пока нут разварится, возьмите консервированный — время приготовления сократится в несколько раз. На ужин в Великий пост хорошо подойдут блюда с высоким содержанием клетчатки, например, овощной салат с яблочной заправкой и домашними сухариками. Он не только насытит организм, но и поможет очиститься кишечнику. Такие салаты необходимо включать в рацион 2-3 раза в неделю. Меню на вторник На завтрак к любимому кофе приготовьте бутерброд с авокадо, а в день, когда разрешено есть рыбу , добавьте ломтик семги или форели. Если вам надоел кофе по утрам, замените его любимым напитком из этой статьи. Суп из фасоли с рисом приготовьте на обед. Сливочное масло замените оливковым, такой рецепт вполне подходит для поста. На ужин сделайте вкусное постное блюдо в азиатском стиле — рис с овощами и соевым соусом. Чтобы оно получилось еще полезнее, вместо обычного риса используйте бурый или чечевицу. Добавьте кинзу или петрушку — яркий акцент разбудит аппетит после трудового дня. Меню на среду Быстрый завтрак из гранолы с медом готовить одно удовольствие — в его основе овсяные хлопья, сухофрукты и орехи. Советуем сделать такой смеси на пару недель вперед — это быстро, сытно и вкусно. Для обеда во время строгого поста подойдет веганский томатный суп с крупой.