Поступление жиров в организм в количествах ниже его потребности ограничивает всасывание жирорастворимых витаминов и может быть причиной развития авитаминозов.
МАЛОЖИРНОЕ ПИТАНИЕ
Материалы по теме: Как рассчитываются суточные нормы витаминов и минералов Нормы витаминов и минералов рассчитываются в соответствии с Методическими рекомендациями МР 2. Норма энергозатрат рассчитывается по формуле Миффлина-Сан Жеора с умноженнием на коэффициент физической активности в соответствии с группой интенсивности труда.
Но мало кто подозревает, что для снижения веса важен ещё один показатель — процентное соотношение БЖУ в каждом отдельном продукте. Чем ближе оно к норме, тем правильнее питание. Для похудения некоторые параметры нужно изменить. Существуют определённые формулы, как высчитать максимальную суточную калорийность и соотношение белков, жиров, углеводов. Причём всё это рассчитывается индивидуально — с учётом роста, веса и даже пола. В соответствии с получившимися результатами нужно будет формировать своё меню, чтобы в течение суток набралось нужное количество КБЖУ. С одной стороны, это напоминает диету, так как от чего-то придётся отказаться.
С другой, это не имеет ничего общего с голодовками, так как организм получает все вещества необходимые для его нормальной жизнедеятельности. Рацион оказывается сбалансированным и максимально полезным для здоровья, но в то же время способствующим похудению. А если вдруг «перебрали» с суточным количеством калорий, всегда можно израсходовать их в спортзале или на домашней беговой дорожке. Если БЖУ так важны, то почему люди не спешат вооружаться формулами и высчитать для себя это «золотое соотношение»?
Это первостепенный источник энергии. Диетологами принято делить углеводы на простые быстрые и сложные медленные. К первой группе относятся моносахариды и дисахариды. Самый распространенный пример - обычный столовый сахар, но простые углеводы также содержатся в фруктах и сладостях. Быстрыми они называются из-за скорости расщепления и усвоения в организме.
Их функции - регуляция уровня сахара в крови, питание мышц и мозга. А теперь о сложных углеводах: они содержатся в макаронах, крупах, овощах и белом хлебе, долго расщепляются, благодаря чему насыщают организм энергией и практически не влияют на уровень сахара. Избыточные углеводы способны переходить в разряд жиров, из-за чего опять же растет уровень холестерина и развивается атеросклероз. Исключение углеводов из рациона - одна из самых популярных диет: при их недостатке в качестве источника энергии организм станет использовать жировые запасы. Пропорция БЖУ и похудение В 1996 году швейцарскими специалистами из Университета Женевы был проведен эксперимент, целью которого было выявить разницу в потере веса при потреблении высокоуглеводной и низкоуглеводной диет. В испытании приняло участие 43 человека с ожирением, которые получали одинаковое количество калорий, но с разной пропорцией нутриентов. В результате после 6 недель испытания между двумя группами не было выявлено значительной разницы в потере веса. В 2009 году в The New England Journal of Medicine было представлено исследование, в котором приняло участие 811 человек с ожирением. После 6 месяцев все испытуемые в среднем потеряли 6 кг веса независимо от пропорции потребляемых нутриентов.
В своем заключении ученые указали, что снижение калорийности приводит к клинически значимой потере веса независимо от того, какому нутриенту отдается преимущество. Представим еще одно исследование, которое изучало эффект низкоуглеводной диеты на похудение. В этом рандомизированном контролируемом исследовании, которое длилось 1 год, приняло участие 63 человека с ожирением, которые были разделены на 2 группы. Первая группа придерживалась диеты с низким количеством углеводов и высоким количеством белка и жира, а вторая придерживалась традиционной высокоуглеводной диеты с низким содержанием жиров.
Правильное питание поможет предотвратить или отдалить развитие хронических заболеваний и увеличить продолжительность здоровой и активной жизни. Общая идея питания для здорового старения - это разнообразный рацион с высоким содержанием полезных веществ и сбалансированным количеством калорий. Поскольку скорость метаболизма с возрастом постепенно снижается, вам требуется меньшее количество калорий, чем в более молодом возрасте. Натрий - жизненно важный микроэлемент, но в привычном рационе его слишком много. Это перегружает почки, вызывает отеки и повышение артериального давления. Не всем известно, что основное количество лишнего натрия люди получают не из солонки, когда подсаливают собственноручно приготовленную пищу, а из готовых продуктов. Мясные полуфабрикаты, такие как колбасы, ветчина, бекон, снэки - чипсы, сухарики, попкорн, консервы, соленые соусы и сыры, соленая и копченая рыба содержат колоссальное количество хлорида натрия. В целом, суточную норму можно получить, съев несколько кусочков соленой сельди и пару сосисок. Самый простой способ внимательно следить за потреблением натрия - готовить домашние блюда из свежих ингредиентов. Попробуйте применять вместо соли такие приправы как лимонный сок, луковый и чесночный порошок, перец, сухие и свежие травы. Сладкие газированные напитки, пакетированные соки, кондитерские изделия - это источники сахара, которые можно исключить из рациона. Добавленный сахар может обнаружиться там, где его совершенно не ждали - в хлопьях для завтрака, батончиках из мюсли, соусах, заправках для салата - внимательно читайте этикетки. Некоторое количество насыщенных жиров полезно, но их излишек может повысить риск развития атеросклероза. Они содержатся в жирном мясе, сале, жареных продуктах, маргарине и спредах, кондитерских изделиях, готовых полуфабрикатах и фаст-фуде. С возрастом его негативное влияние на организм усиливается.
Рассчитать суточные нормы жиров для женщин
Нормы потребления жира для человека, довольного своей фигурой, — 0,8-1 г на 1 кг массы тела в день. Расчет нормы потребления белков, жиров, углеводов для женщин, мужчин, детей, похудения и набора веса. Примерная норма потребления в сутки 1-1,5 г/кг, т.е. взрослый человек весом 70 кг должен употребить за день максимум 100 г жиров.
Суточные нормы углеводов, белков и жиров — по возрасту и весу
Авокадо, масла, орехи, семена чиа и молочные продукты содержат много жиров. Самый большой процент потребляемых макронутриентов составляют углеводы. Их главная задача состоит в том, чтобы превращаться в энергию. В первую очередь, организм сжигает именно углеводы. Среди продуктов с высоким содержанием углеводом можно выделить сахар, зерновые, хлеб, макароны, фрукты, крахмальные овощи и др. Как считать КБЖУ? Перед началом расчетов необходимо правильно определить потребность организма в калориях, которая является индивидуальной для каждого человека.
Размер необходимой энергии можно вычислить с помощью двух показателей. Первый — базовый обмен веществ, второй — рабочий. Для этого существует формула Миффлина — Сан-Жеора. Профессиональные спортсмены и люди с высокой физической нагрузкой имеют очень активный множитель — 1,9.
И употреблять их нужно по норме вашего организма, не соседского, а именно вашего. Жизнь без жиров приводит к жизни без гормонов! Прогестерон, эстрогены, кортизол, тестростерон — не образуются без жиров. Если в организм не поступают жиры, они будут образовываться из углеводов, которые поступают в организм.
Сухарик, листик салата, помидорчик — все пойдет в ход. Но в этом случае организм не будет тратить жиры, ведь он живет в состоянии дефицита. Сколько жира в день нужно женщине? Суточная норма жиров для женщин Для того, чтобы получить свою дневную норму жиров в рационе, нам нужно умножить свой вес в килограммах на 0,6. И мы получим нашу суточную потребность в жирах в граммах. Если нужное количество жиров поступает регулярно, организм начинает отдавать запасы, так как чувствует, что его не обманут. Без жиров не будет усвоения жирорастворимых витаминов. Это витамины А, Е, D3, К2.
D и Е, которые помогают нам в поддержании иммунитета и сохранении беременности. Витамин К2, который вырабатывается в кишечнике, помогает усвоению кальция. Витамин D участвует в усвоение кальция и фосфора для формирования костной системы, пролиферации и дифференцировки клеток, осуществления нейромышечной функции, снижения воспалительных реакций. Витамин А смесь каротиноидов участвует в транскрипции генов и развитии слизистых, сетчатки глаза и зрения, в работе иммунитета, красоте и здоровье кожи и клеток, антиоксидантной защите Важно применять витамин А из натуральных источников — масла печени трески, например, — так как синтетическая форма вызывает развитие врожденных дефектов, такие формы часто бывают в пренатальных и поливитаминах. В этом случае должно быть дополнительное применение витамина D3 для снижение риска. Низкие показатели этих кислот в организме могут вызывать развитие депрессии.
Если хотите снизить вес, необходимо следить за потреблением не только БЖУ, но и калорий. Главное правило, чтобы снижать вес: получать меньше калорий, чем ежедневно тратите. Нужно учитывать образ жизни, работу, количество спорта, сколько ходите в течение дня и многое другое.
После этого можно рассчитать, сколько калорий тратите и сколько необходимо получать, чтобы организм полноценно функционировал и одновременно терял лишний вес. Из белков состоят мышцы, органы, они нужны для того, чтобы поддерживать иммунную систему, сосуды и гормоны. Белки могут быть животного и растительного происхождения. Первые содержатся в мясе, рыбе, птице, в яйцах и молочных продуктах. Растительный белок организм берет из бобовых, орехов и круп. Если активно занимаетесь спортом, количество потребляемого белка должно быть увеличено до 1,5—2 г на каждый килограмм веса. Если не планируете худеть, но хотите поддерживать себя в форме и весе, норму белка рассчитывайте исходя из того веса, к которому стремитесь. Жиры Жиры — очень важная часть рациона каждого человека.
По теме: 20 самых больших мифов о питании 2 Ввести липотропные продукты питания В рационе должны присутствовать продукты, которые не нарушают работу поджелудочной железы, не провоцируют жировой гепатоз печени, не приводят к атеросклерозу. Для этого в меню должно быть достаточное количество белковой пищи, а вот от продуктов, содержащих большое количество холестерина и липидов, необходимо отказаться.
Орехи и бобовые, как ценные источники полиненасыщенных жирных кислот и кальция. Регулярное употребление этих продуктов в пищу является профилактикой онкологии, инсульта и инфаркта. Нежирные сорта рыбы и мяса. Кисломолочные напитки, такие как: кефир и йогурт. После 50 лет нельзя забывать о твороге, как ценном источнике кальция. Семя льна и семена зелёного пажитника являются источником фитоэстрогенов - это природные аналоги женских половых гормонов. В период после климакса они приобретают особенную ценность. Крупы, хлеб, макароны должны присутствовать на столе женщины, так как они являются ценными источниками энергии. Темные крупы, такие как овсянка, ячка и перловка содержат в три раза больше витаминов группы В и железа по сравнению с белыми крупами. Кроме того, в них достаточно магния и калия, без которых нормальная работа сердечной мышцы невозможна.
Следует употреблять в пищу мёд, изюм, финики, рис, гречку, овсянку, кукурузу, перловку, как источники глюкозы, необходимой для правильной работы головного мозга. Употребление в пищу сливочного масла нужно ограничить до чайной ложки в день, так как оно содержит много холестерина. Использовать для заправки салатов следует оливковое масло. От майонеза лучше отказаться вовсе. Сладости есть нужно, так как они повышают в организме уровень гормонов удовольствия эндорфины.
3 ЖИРНЫХ ПРАВИЛА: сколько жира нужно здоровому организму?
«Хорошие» жиры рекомендуем употреблять в первую половину дня (в обед включительно), так как они обеспечивают организм энергией на весь день и не откладываются в жировые складки. Норма БЖУ в день для женщин и мужчин разная. Нормы потребления жира для человека, довольного своей фигурой, — 0,8-1 г на 1 кг массы тела в день. При пересчете этого показателя на суточную норму общего потребления жиров необходимо учитывать концентрацию омега-3 и омега-6 жирных кислот в потребляемых продуктах и маслах.
Полезные жиры для похудения: суточная норма, в чем содержатся полезные липиды — список
Вычисляем свою норму калорий, используя либо формулы [2], либо более точный вариант [1]. Затем определяем % жира в теле [4], вычисляем сколько % там «лишние», исходя из условно предложенного варианта нормы для мужчин – 12%, для женщин 16%. Соотношение белков, жиров и углеводов в суточном рационе, выраженное в граммах как Б:Ж:У = 1:1:4, традиционно используют врачи-диетологи для упрощенного объяснения пациентам порции основных пищевых веществ. Так, средняя норма килокалорий в день для мужчин составляет около 2500–2800, в то время как норма для женщины в день снижается до 2200–2400 ккал. Норму белков, жиров и углеводов (КБЖУ) для женщин можно рассчитать при помощи счетчика-калькулятора. При пересчете этого показателя на суточную норму общего потребления жиров необходимо учитывать концентрацию омега-3 и омега-6 жирных кислот в потребляемых продуктах и маслах. Поступление жиров в организм в количествах ниже его потребности ограничивает всасывание жирорастворимых витаминов и может быть причиной развития авитаминозов.
БЖУ для похудения: как рассчитать баланс
Поступление жиров в организм в количествах ниже его потребности ограничивает всасывание жирорастворимых витаминов и может быть причиной развития авитаминозов. Норма жира в организме женщины и мужчины. Исключение жиров из рациона недопустимо для женщин. Суточные нормы белков, жиров и углеводов. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для женщин.
БЖУ для похудения: как рассчитать баланс
А по формуле выше мы насчитали, что для похудения необходимо 1614 ккал. Куда деть оставшиеся 114 ккал? Можно поделить между белками и углеводами. Делим на 4, получаем 148 грамм углеводов. В результате в организме человека нарушается баланс нутриентов, что может привести к: Постоянному голоду. Человек только что плотно поел, а через полчаса опять думает, чего бы съесть. Это говорит о недостатке углеводов и жиров. Медленному жиросжиганию. В организм поступает недостаточно питательных веществ, поэтому он перестраиватся на экономию ресурсов и, как следствие, замедление жиросжигания. Неизменному объему. Вес снижается за счет потери жидкости и мышечной массы.
А вот жировая "прослоечка" стоит на месте, так что по замерам изменений нет, а визуально тело становится рыхлым и теряет упругость. Нарушения в работе гормонов. Это приводит к переменчивости настроения, снижению работоспособности, ухудшению состояния кожи, волос и ногтей. Проблемы со здоровьем. Тошнота, головокружения, недомогания и даже обмороки — все это сигнализирует о несбалансированном питании. Кому нужно считать БЖУ Еще раз напомню! КБЖУ — важная процедура не только для худеющих или набирающих вес, но и для поддержания хорошей физической формы и оздоровления организма. Питание в соответствии с расчетами дает организму все необходимые питательные вещества, что влечет за собой массу позитивных последствий. Читать далее.
Старайтесь есть не меньше 400 граммов овощей каждый день. Приучите себя есть по стакану сезонных ягод или фруктов в качестве десерта после завтрака и обеда. Пусть в каждом приеме пище будет источник белка. Вместе с белком вы получите и правильные жиры. А еще их можно найти в авокадо.
В клетках бильярдного органа накапливается жир, что препятствует его нормальному функционированию. Переизбыток этого нутриента характеризуется повышением уровня холестерина, кровь сворачивается хуже, поэтому риск возникновения тромбов повышается. При избытке жиров процесс усвоения магния, кальция и белка притормаживается. Недостаток жиров в организме человека характеризуется истончением сосудистых стенок, что приводит к их разрыву. Признаки дефицита: замедленное развитие и рост костей у детей; нарушение водно-солевого баланса. К внешним проявлениям дефицита жиров можно отнести сухость кожного покрова и частое его шелушение. Такого понятия, как «оптимальная норма нутриентов» не существует.
Кто-то легко ест 200-300 г белка в день, кто-то плохо переносит уже 150. Что касается использования диет с большим количеством белка для похудения, то такие рационы имеют два доказанных положительных момента: Белки — самый «насыщающий» макронутриент: при равнокалорийных порциях он обеспечивает наиболее долгую сытость, а также обеспечивает наибольший «термический эффект». Белки, при повышенной их доле в энергодефицитной диете, позволяют лучше сохранить мышечную массу в процессе потери веса. Поэтому многие методики похудения, а также и сами худеющие, используют диету с бОльшим процентом белка, как наиболее комфортную или даже более «эффективную» для похудения. Хотя точные эксперименты и показывают, что основное дело все-таки в калориях , сытость и сохранение мышц, очевидно, важнейшие факторы, косвенно влияющие на долговременную эффективность диеты. Также популярны диеты, в которых белка можно есть неограниченное количество, и больше нельзя есть почти ничего. Эти диеты действительно работают, так как максимальное суточное количество белка, которое могут переработать печень и почки, составляет 250-400 г, что заведомо меньше дневной калорийности 2000 - 3000 ккал. Однако, тем, кто пытается жить на подобных диетах, полезно знать о симптомах белкового отравления, и контролировать здоровье собственных почек. Что забавно, белковое отравление по-английски часто называется « rabbit starvation », то есть, дословно, «кроликовое голодание». Описано оно было впервые на североамериканских индейцах, вынужденных в некоторые периоды жизни переходить целиком на низкожирное мясо кроликов. Если в течение недели они не могли найти какой-либо более жирной либо углеводной пищи, их преследовали понос, головная боль, слабость и неукротимый голод. Норма БЖУ в день. Что это такое и зачем нужно? БЖУ - это общепринятое сокращение от сочетания "белки, жиры, углеводы". В совокупности эти вещества называются нутриентами. Нутриенты - основные составляющие нашего организма. От них во многом зависит и внешний вид, и здоровье человека. Каждый из нутриентов обладает своими свойствами и ролью в нашей жизни. Рассмотрим их подробнее: Белки.
Что важно знать о правильном уровне потребления жиров
Белки Несомненно, белки - наиболее существенный из макронутриентов. Минимальные нормы потребления как общего белка, так и отдельных аминокислот определялись многократно, давно облечены в форму обязательных норм во всех странах и на международном уровне. В большинстве стран они составляют 0,8-1 г белка на килограмм массы тела, при условии полноценности белка в разных нормах она определяется по-разному. Но что касается верхней границы потребления белка, то с ней до сих пор нет никакой определенности. ВОЗ заключает, что по крайней мере удвоенное количество белка относительно нормы можно с уверенностью признать безопасным. С другой стороны, в случаях почечной недостаточности или нарушений в ЖКТ избыточное количество белка может нанести вред организму. Есть отдельные исследования о плохом влиянии больших количеств потребляемого белка на работу почек, рост и поддержание здоровья костей, почечные камни и сердечно-сосудистые заболевания, но большинство результатов пока достаточно противоречивы и никаких однозначных обобщений на данный момент сделать нельзя, по крайней мере в пределах вышеуказанных диапазонов. Но про обеспечение организма достаточным количеством воды употребляющим много белка необходимо помнить: в отличие от остальных макронутриентов, белок не может быть сожжен организмом полностью, поэтому неиспользованный азот связывается в мочевину и выводится из крови через почки, и этот процесс требует значительных затрат воды.
Также, не все люди способны усваивать большое количество белка. Кто-то легко ест 200-300 г белка в день, кто-то плохо переносит уже 150. Что касается использования диет с большим количеством белка для похудения, то такие рационы имеют два доказанных положительных момента: Белки — самый «насыщающий» макронутриент: при равнокалорийных порциях он обеспечивает наиболее долгую сытость, а также обеспечивает наибольший «термический эффект». Белки, при повышенной их доле в энергодефицитной диете, позволяют лучше сохранить мышечную массу в процессе потери веса. Поэтому многие методики похудения, а также и сами худеющие, используют диету с бОльшим процентом белка, как наиболее комфортную или даже более «эффективную» для похудения. Хотя точные эксперименты и показывают, что основное дело все-таки в калориях , сытость и сохранение мышц, очевидно, важнейшие факторы, косвенно влияющие на долговременную эффективность диеты. Также популярны диеты, в которых белка можно есть неограниченное количество, и больше нельзя есть почти ничего.
Эти диеты действительно работают, так как максимальное суточное количество белка, которое могут переработать печень и почки, составляет 250-400 г, что заведомо меньше дневной калорийности 2000 - 3000 ккал. Однако, тем, кто пытается жить на подобных диетах, полезно знать о симптомах белкового отравления, и контролировать здоровье собственных почек. Что забавно, белковое отравление по-английски часто называется « rabbit starvation », то есть, дословно, «кроликовое голодание». Описано оно было впервые на североамериканских индейцах, вынужденных в некоторые периоды жизни переходить целиком на низкожирное мясо кроликов.
После сорока лет в рационе должно быть больше клетчатки. Получить правильные углеводы можно регулярно употребляя фрукты, овощи и злаки. Чтобы микроэлементы и витамины лучше усваивались, есть ряд рекомендаций. Не надо съедать всё, что на тарелке, если чувство насыщения уже настало. Лучше пусть будет несколько небольших перекусов, которые организм легко переварит.
Найти свою порцию достаточно просто. Нужно быть внимательной к своим ощущениям во время еды. Кушать без телевизора и гаджетов. Тогда организм сам подскажет, когда ему уже хватит. Питание женщины после 50 лет В этом возрасте важно еще больше уделять внимание состоянию костей. Чтобы они не были хрупкими, в меню должны быть продукты, содержащие кальций. Но главная проблема даже не в том, чтобы организм получал достаточное количество кальция. После пятидесяти кальций начинает активно вымываться из костной ткани. Бор удерживает его, препятствуя вымыванию.
Бор содержится в изюме, миндале, инжире, капусте, спарже. Летом обязательно надо кушать клубнику и персики. Чтобы укрепить кости, в рацион добавляют бананы — они содержат кремний. Помимо добавления полезных продуктов, важно исключить соленые. Соль тоже вымывает кальций. Поэтому ее употребление нужно свести к минимуму, а сосиски, колбасу и копчености исключить вовсе. Основу питания женщины после пятидесяти лет составляют свежие овощи, фрукты и зелень. Брокколи содержит антиоксиданты и клетчатку. Сардины, лосось, форель - необходимые Омега-3.
А больше всего белка содержится в мясе птицы, телятине, морепродуктах. Важные рекомендации по питанию для женщин после пятидесяти лет. Объем порции не должен превышать 300-350 г. Кушать надо часто, но понемногу, не переедая. После еды пить воду, сок или чай можно не раньше, чем через полчаса. Обязательно добавить в меню кисломолочные продукты: натуральный йогурт, творог, кефир, ряженку. А чтобы снизить уровень холестерина, употреблять оливковое масло. Базовая схема питания для женщин Утро важно начинать утро со стакана воды — это пробуждает организм. В течении дня соблюдать водный баланс: 30 мл воды на 1 кг веса.
При обезвоживании возникает усталость, головные боли, снижается концентрация.
Как женские гормоны влияют на обмен белков и углеводов Женские гормоны — это прогестерон и эстроген. Именно благодаря им в первую очередь, речь идет именно об эстрогене в организме осуществляет правильный обмен углеводов и белков. Кроме того, при интенсивных физических нагрузках эти гормоны переводят организм в режим расщепления жиров и получения из них энергии. На протяжении всей жизни у женщины изменяется количество эстрогенов. Чем больше уровень этого гормона, тем быстрее организм справляется с обработкой углеводов и направлении белков в область мышечной ткани. Чем старше женщина, тем меньше у нее в организме эстрогена.
Снижение уровня женского гормона приводит к нарушениям обмена веществ, проблемам со щитовидной железой, образованию излишнего веса. Организм начинает активнее откладывать жир на бедрах и животе и все реже отправлять его а также белок в мышцы. Из-за этого мышцы становятся вялыми. Кроме того, во время тренировок женщина начинает быстрее чувствовать усталость, ведь внутримышечного жира именно он является своеобразным топливом для организма у нее уже в разы меньше. Организм, желая восполнить количество эстрогенов, передает их выработку жировой ткани. Она усиленно производит гормоны на свет и тут же разрастается под их воздействием. Кстати, такие эстрогены опасны для организма.
Они вызывают серьезные заболевания и даже становятся главной причиной рака груди. Внутримышечный жир у женщин Каждый, кто хотя бы раз в жизни занимался профессиональным спортом, знает: для качественной тренировки необходимо иметь как можно больше внутримышечного жира. Особенно это нужно женщинам, поскольку они во время интенсивных физических нагрузок сжигают именно его. У мужчин же энергия чаще берется из углеводов. Как гласит статистика, у женщин количество внутримышечного жира изначально больше. Кстати, он-то и придает им те самые округлые формы, на которые западают представители сильного пола. Большое количество внутримышечных жиров позволяет даже самым хрупким девушкам спокойно выносить двухчасовые тренировки на износ.
Много белка содержится в яйцах, орехах, куриной грудке, чечевице, рыбе, киноа. Например, в одном большом яйце 50 г — 6,3 г белка, в 30 г миндаля — около 6 г, в 86 г куриной грудки — 26,7 г. В одной чашке творога 226 г — 28 г белка. В половине стакана чечевицы 100 г — 9,02 г. Много белка есть в нуте 7,05 г на 100 г приготовленных бобов и черной фасоли 8,86 г на 100 г. Недостаток белка в рационе приводит к задержке роста, анемии, физической слабости, отекам, проблемам в сердечно-сосудистой системе и нарушению иммунитета. А его избыток больше 2 г на 1 кг массы тела в день для взрослых при сниженных физических нагрузках может вызвать нарушения пищеварения, почек и сосудов. Так 1 г жира дает 9 ккал 37 кДж энергии по сравнению с 4 ккал 17 кДж для углеводов и белков.
Жир охраняет организм от потери тепла, а внутренние органы — от механических повреждений. А еще он помогает усваивать витамины А, D и Е. Норма потребления для жиров при неактивном или умеренно активном образе жизни на 1 кг — это 0,7—0,8 грамма. При повышенной физической активности показатель вырастает до 1,5 грамма. Лучшие источники жиров — оливковое масло, авокадо, орехи и семена. Их употребление повышает уровень «хорошего» холестерина, и это помогает в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний ССЗ. Другие отличные варианты — рыба и морепродукты, которые содержат омега-3 жирные кислоты. Ученые обнаружили , что омега-3 снижает выработку медиаторов воспаления, помогает при ожирении и сахарном диабете второго типа и снижает риск ССЗ.
Худшие в семействе — трансжиры, которые образуются от переработки растительных масел. Они снижают уровень «хорошего» холестерина и повышают риски сердечно-сосудистых заболеваний, инсульта и диабета второго типа. В небольшом количестве они есть в мясе и молочных продуктах, но больше всего трансжиров в фастфуде, майонезе, маргарине, полуфабрикатах и продуктах с длительным сроком хранения. Например, в маленьком пакете чипсов содержится 3,2 грамма трансжиров. То есть при суточной норме в 2000 калорий их может быть 2,2 г. Нехватка жиров в рационе может приводить к проблемам с нервной системой, снижению иммунитета, гормональному дисбалансу и раннему старению. Углеводы Углеводы бывают быстрыми простыми и медленными сложными. Первые усваиваются быстро, а чувство насыщения после них вскоре сменяется голодом.
К ним относят глюкозу, сахарозу, фруктозу.